ROTEIRO DE INSPEÇÃOBARRACA JUNINA

IDENTIFICAÇÃO DO ESTABELECIMENTO
Nome: Licença sanitária provisória:

Período: Telefone:

Endereço: Bairro

MOTIVO DA INSPEÇÃO
Vistoria de rotina Renovação de alvará sanitário

Licença Sanitária provisória Solicitação do Ministério Público

Concessão de Alvará sanitário Outros Motivos

1 - ÁREA FÍSICA S N NA
Ventilação suficiente
Iluminação suficiente
Limpeza geral e organização
O espaço fisco oferece algum risco adicional à saúde do trabalhador.
Quais:
Existe local para higienização de panos e utensílios de limpeza
Extintor de incêndio
Proteção nos fogões (compensado, madeirite ou folha de zinco)
Fiação elétrica em bom estado de conservação
2 - EQUIPAMENTOS E UTENSÍLIOS S N NA

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Conheça uma das maiores e mais belas grutas do mundo, seus rios
e cachoeiras, seus cafezais, jazidas de calcário.
Balcões, geladeiras/ freezer e expositores laváveis, impermeáveis,
íntegros.
Utensílios laváveis, impermeáveis, íntegros.
Ambiente livre de materiais estranhos ou em desuso
3 -ÁREA DE MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS S N NA
Embalagens íntegras
Alimentos protegidos de contaminação
Alimentos em bom estado de conservação
Estrados/ Prateleiras adequados
Verificar se não há reaproveitamento de alimentos
Alimentos dentro do prazo de validade
4 – MANIPULADORES S N NA
Asseio/ integridade de pele (mãos)/sem adornos
Avental
EPI’s
5 - ABASTECIMENTO DE ÁGUA S N NA
Possui reservatório: Cisterna ( ) Caixa d’água ( )
Sistema público de abastecimento
6. SISTEMA DE ESGOTO S N NA
Fossa e sumidouro/filtro
Ligado à rede pública de coleta
10. ACONDICIONAMENTO E DESTINO DO LIXO S N NA
Resíduos sólidos acondicionados em embalagens plásticas
devidamente fechadas em local limpo e com frequente manutenção

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Utilização dos serviços de coleta do município

Conclusão da Inspeção:

Situação: ( ) Satisfatório ( ) Satisfatório com restrições ( )

Insatisfatório

Justificativa da situação assinalada

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Prazo de adequação:_______________________________ Previsão de

Retorno:________/________/_______

Equipe: Assinatura:

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VISTORIADO PELA VIGILÂNCIA SANITÁRIA
A BARRACA ENCONTRA-SE APTA A
FUNCIONAR CONFORME AS NORMAS DA
VIGILÂNCIA SANITÁRIA.

Para constar foi lavrado em duas vias, que serão assinados pelo
responsável e pela autoridade competente, sendo que a primeira
via será arquivada na sede do SERVIÇO DE VIGILÂNCIA
SANITÁRIA.

Papel da Vigilância Sanitária, como eliminar, diminuir ou prevenir

riscos a saúde e intervir nos problemas sanitários decorrentes no
meio ambiente.

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Responsável

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Ana Valéria Trindade Pires
Diretora da Vigilância em Saúde

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