SECRETARIA MUNICIPAL DE SAÚDE E AÇÃO SOCIAL

Rua Cristiano Morais, n°86-Centro-Fone: (31)3856-1310-CEP: 35995-000

São Domingos do Prata
CNPJ: 11.456.395/0001-58-Fundo Municipal de Saúde

Relatório de Inspeção
Mercearia
Identificação do Estabelecimento:
Razão Social:

Nome Fantasia:

CNPJ:

Endereço:

Responsável do Estabelecimento

Responsável pela vistoria:

Data de inspeção: 21/07/2021

Objetivo: Inspecionar o local e verificar as condições sanitárias do estabelecimento.

Instrumentos Normativos:

Lei Municipal nº 548/2014;

 Atividade Principal: 47.12-1-00 - Mercearia

1-Introdução
 A água utilizada é direta por ser localizado na zona rural;
 Trata-se de uma mercearia em boas condições higiênicas;
 Área livre de focos de insalubridade e objetos em desuso;
 Não possui comunicação direta com a habitação;
 Possui instalação sanitária em boas condições higiênicas;

2-Desenvolvimento

 Edificações e Instalações Físicas

 Pisos, paredes e tetos em bom estado de conservação e limpeza, livre de defeitos;
 Iluminação e ventilação adequada e suficiente em toda a área;
 Lixeiras comuns com saco plástico em toda a área;
 Presença de lixeira com tampa na área de venda;
 Lavatório na área de manipulação, dotado de água corrente e sabão;

Inconformidades encontradas:
 Ausência de lixeira com tampa e pedal, sabonete liquido e papel toalha, e lavatório
para higienização das mãos no sanitário.

 Equipamentos, móveis e utensílios:

 Equipamentos e utensílios em bom estado de conservação e limpeza.
 Moveis, mesas, balcão, prateleiras, expositor em bom estado de conservação e limpeza;
 Refrigeradores e congelado em bom estado de conservação e limpeza, sem excesso de
gelo.

 Manipulador:
 Boa apresentação e asseio corporal,
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Rua Cristiano Morais, n°86-Centro-Fone: (31)3856-1310-CEP: 35995-000
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 Sem uniforme de cor clara.

 Possui conhecimento da importância de lavar sempre as mãos.
 Mostrou conhecer as boas praticas da higiene.

 Alimentos:
 Produtos protegidos contra pó, saliva, insetos e roedores, acondicionados de forma
correta, sobre prateleiras com altura e distancia adequada das paredes, em boas
condições higiênicas;
 Produtos com dizeres e rotulagens adequadas dentro do prazo de validade;
 Foram encontrados produtos com validade expiradas e apreendidos.

3- Providenciar:

 Sabonete liquido e papel toalha para a higienização das mãos;

 Lixeira com tampa e pedal no banheiro.

4- Documentação Exigida:

 Apresentou Alvará de localização e Funcionamento.

 Não apresentou comprovante de dedetização de vetores e pragas.

5-O estabelecimento acima inspecionado possui uma infraestrutura adequada. Devera sanar as
irregularidades descritas nesse relatório de inspeção e apresentar a documentação exigida no
setor da Vigilância Sanitária.

São Domingos do Prata, 27 de Julho de 2021.

Providenciar:

- Documentação exigida;
- Comprovante de Dedetização.

RECOMENDAÇÃO
 Verificar diariamente a data de validada dos produtos.