Relatório de Inspeção Sanitária

BAR

Identificação do Estabelecimento:
Razão Social:
Nome Fantasia:
Endereço:
CNPJ:
Responsável do Estabelecimento:
Responsável pela vistoria:
Data de inspeção: 21/07/2021
Objetivo: Inspecionar o local e verificar as condições sanitárias do
estabelecimento.

Instrumentos Normativos:
Lei Municipal nº 548/2014

Atividade Principal 56.11-2-03 - Bar

1-Introdução
 Trata-se de um bar e uma mercearia de pequeno porte;
 Possui instalação sanitária com paredes azulejadas, piso com
cerâmicas, com ausência de sabonete liquido, papel toalha e lixeira
com tampa e pedal.

 Edificações e Instalações Físicas

 Pisos, paredes e teto em bom estado de conservação;

 Iluminação e ventilação suficientes em toda a área;
 Presença de lixeiras com saco plástico coletor.
 Possui comunicação direta com a habitação;
 Utiliza o lavatório da residência para lavar os copos;

Inconformidades Encontradas:
 Área com sujidade e objetos em desuso;
 Não possui lixeira com tampa e pedal;
 Ausência de sabonete liquido e papel toalha para higienização das
mãos,
 Ausência de lavatório de uso exclusivo do estabelecimento.
 Presença de fezes de roedores, teias de aranhas;
 Área suja e desorganizada;

 Equipamentos, móveis e utensílios:

 Equipamentos e utensílios em bom estado de conservação.
 Copos bem lavados e conservados.
 Prateleiras e balcão livre de defeito e em bom estado de conservação.
 Refrigerador sem excesso de gelo em bom estado de conservação.
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  Manipuladores:
 Boa apresentação e asseio corporal;
 Sem uniforme;

 Alimentos:
 Produtos com embalagens e rótulos com dizeres adequados, dentro do
prazo de validade.

Inconformidades encontradas:

 Foram encontrados produtos com validade expirado e apreendidos.

 Produtos desprotegidos contra pó, saliva, insetos e roedores,
acondicionados de forma incorreta em prateleira, em contato com
insetos e fezes de roedores.

3- Providenciar e cumprir:
 Lixeira com tampa e pedal.
 Sabonete liquido e papel toalha.
 Dedetização do ambiente contra pragas e vetores;

4- Documentação Exigida:
 Apresentou o Alvará de localização e Funcionamento Atual.
 Não apresentou comprovante de dedetização do ambiente contra
vetores e pragas..

5- Conclusão:

O estabelecimento acima inspecionado possui uma infraestrutura adequada.

Devera sanar as irregularidades descritas nesse relatório de inspeção e
apresentar a documentação exigida no setor da Vigilância Sanitária. Recebera
uma notificação com prazo a cumprir as exigências mencionadas.

Prazo de 10 dias:

- Documentação exigida;
- Comprovante de Dedetização.
- Limpeza, higiene do local e organização dos produtos e estoques.

RECOMENDAÇÃO
 Verificar diariamente a data de validada dos produtos.