Setor de Vigilância Sanitária de São Domingos do Prata

Rua Capitão Teofilo, n º 43 Barro Centro Cep:35995-000

Telefone: 3856-1455
Relatório de Inspeção
PADARIA

1- Razão Social:
2- Nome Fantasia:
3- Endereço:
4- CNPJ:
5- Data: 10/02/2020
6- Responsáveis pela inspeção:

7- Objetivo: Inspecionar o local e verificar as condições sanitárias do

estabelecimento.
8- Instrumentos Normativos:
Lei Municipal nº 548/2014

9- Informações gerais:
 Alvarás afixados em local visível;
 Trata-se de uma padaria que manipula pães, biscoitos e outros;
 Área compatível com a atividade;
 Possui instalação sanitária;
 Instalação sanitária com paredes e piso azulejados.
 Lixeiras comuns e com tampa e pedal com saco plástico na área de
venda;
 Área limpa e organizada

Inconformidades encontradas:

 Área de venda com pouco espaço;

 Área de manipulação com pouca ventilação, abafado;
 Sanitário não possui parede e piso resistente e lavável;

10-Área de venda:
 Área livre de sujidade em bom estado de conservação e limpeza;
 Mesas e cadeiras em numero suficiente em bom estado de
conservação;
 Copos e utensílios bem lavados e conservados;
 Equipamentos e refrigeradores em bom estado de conservação e
limpeza.

11-Área de manipulação:
 Lavatório na área de manipulação dotado de água corrente.
 Paredes e piso em condição satisfatória;
 Equipamentos em número suficiente;
 Equipamentos em bom estado de conservação e limpeza;
 Bancadas em material apropriado em bom estado de conservação e
limpeza;
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  Presença de lixeira com tampa;
 Presença de uma pia exclusiva com sabonete liquido e papel toalha para
lavagens das mãos;
 Estoque de mercadorias com prateleiras organizadas, adequadas e
limpas;
 Manipulação higiênica;

12-Alimentos:
 Produtos protegidos contra pó, saliva, insetos e roedores,
acondicionados de forma higiênica, dentro de balcão e expositor.
 Produtos com embalagens e rótulos com dizeres adequados, dentro do
prazo de validade.

13-Manipuladores:
 Boa apresentação e asseio corporal;
 Com uniforme (camisa) e toca;

14-Documentação exigida:

 Apresentou comprovante de dedetização do ambiente contra

vetores e pragas.
 Apresentou comprovante de limpeza de caixa d’água.
 Apresentou Alvará de Localização e Funcionamento.

15-Conclusão:
O estabelecimento acima inspecionado possui uma infraestrutura adequada
e esta apto em receber o Alvará Sanitário;

São Domingos do Prata, 11 de fevereiro de 2020.

RECOMENDAÇÃO
 Verificar diariamente a data de validada dos produtos.