PREFEITURA MUNICIPAL DE FELIXLÂNDIA

SECRETARIA MUNICIPAL DE SAÚDE

VIGILÂNCIA SANITÁRIA
RELATÓRIO TÉCNICO DE INSPEÇÃO SANITÁRIA nº. 131/2022

DADOS DO ESTABELECIMENTO:
NOME FANTASIA: Panificadora São Francisco
RAZÃO SOCIAL: Jamilton Fernandes da Silva - ME
CNPJ: 10.552.518/0001-91 FONE: (38) 99939-8040
ENDEREÇO: Rua Jose Ribeiro Leite, 109, São Jose do Buriti, Felixlândia - MG
RESPONSAVEL LEGAL: Jamilton Fernandes da Silva
PERIODO DA INSPEÇÃO: 31/05/2022 CNAE: 1.091-1/02

A inspeção foi realizada por:

Luciana Leandra Fernandes: Coordenadora/ Vigilância Sanitária. PORT.

011/2021-COREN: 389808

Este relatório contém: 03 páginas.

Instrumentos Normativos:

 Lei Estadual nº 13.317/99

 Lei Municipal nº 1.526/2002
 Resolução RDC/ANVISA 216/2004

01) OBJETIVO DA INSPEÇÃO:

Inspeção para avaliar as condições de funcionamento do estabelecimento e
provendo a liberação do Alvará Sanitário.

02) INFORMAÇÕES PRELIMINARES SOBRE O ESTABELECIMENTO:

Trata-se de um estabelecimento comercial, com atividades de padaria e
confeitaria, com área física construída de 71,40 m², conta com 01 banheiro para
ambos os sexos para uso dos funcionários, área para preparação de alimentos,
cozinha e área de atendimento. Conta com um quadro de 03 funcionários, sendo: 01
administrativo/caixa, 01 padeiro e 01 balconista. Com horário de funcionamento de
05:00 às 20:00 horas todos os dias.

03) PROCEDENDO A INSPEÇÃO DETECTAMOS AS SEGUINTES

IRREGULARIDADES:

AUSENCIA DE:

 Higienização da caixa d’água, e registro em caderno ou livro próprio a data,

produto utilizado para desinfecção, nome e assinatura do operador. Contrariando
RDC 216/2004 item 4.4.4
 Planilha contendo registro da limpeza do estabelecimento e seus equipamentos
assinada pelo responsável pela operação. Contrariando RDC 216/2004 item
4.2.3
Rua Senador Lima Guimarães, nº 827 – Bairro Gameleira, CEP 39237-000 – Felixlândia/MG.
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 Selo de calibração e aferição da balança do estabelecimento. Contrariando RDC
216/04 item 4.1.16.

 Treinamento e capacitação adequada para os funcionários do estabelecimento,

contrariando RDC 216/2004 item 4.6.7 e 4.2.1.
 Procedimento Operacional Padrão (POP) e manual de boas práticas dos serviços
de higienização e sanitização do estabelecimento. Contrariando RDC 216/2004
item 4.11.1
 Laudo de controle de pragas urbanas. RDC 216/2004 item 2.5..

 Cartaz de proibição de venda de bebidas alcoólicas para menores de 18 como

determinação da RDC 216/04.

04) DETERMINAÇÕES E PRAZOS PARA SANAR AS IRREGULARIDADES:

PROVIDENCIAR:

PRAZO DE 30 DIAS

 Realizar manutenção periódica dos equipamentos e utensílios e calibração dos

instrumentos ou equipamentos de medição, realizada por órgão competente,
mantendo registro da realização dessas operações.
 Realizar a dedetização (desinsetização e desratização) nas instalações do
estabelecimento, executado por empresa especializada, credenciada pelos
órgãos competentes, e que ofereça o comprovante e orientações sobre o serviço
prestado.
 Elaborar Procedimento Operacional Padrão (POP) e manual de boas práticas
dos serviços de higienização e sanitização do estabelecimento.
 Realizar treinamento e capacitação de acordo com a função realizada pelo
funcionário da empresa.

 Fixar em local visível, cartaz de proibição de vendas de bebidas alcoólicas a

menor de 18 anos.
 Realizar a higienização da caixa d’água, e registrar em caderno ou livro próprio a
data, produto utilizado para desinfecção, nome e assinatura do operador.

05) CONCLUSÃO:

O estabelecimento acima citado estará apto ao Alvará Sanitário após a

comprovação das adequações referidas neste relatório.
Rua Senador Lima Guimarães, nº 827 – Bairro Gameleira, CEP 39237-000 – Felixlândia/MG.
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Felixlândia, 07 de junho de 2022

__________________________________
Luciana Leandra Fernandes
Coordenadora Vigilância Sanitária

__________________________________
Isaias Diego dos Santos Rodrigues
Autoridade Sanitária

Ciente:
____________________________________
Responsável legal/Técnico

Data:____/ ___/2022

Rua Senador Lima Guimarães, nº 827 – Bairro Gameleira, CEP 39237-000 – Felixlândia/MG.
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