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POP 2 – Controle integrado de pragas e vetores urbanos

1- Objetivo
Estabelecer os procedimentos para assegurar o controle integrado de
pragas, prevenindo a contaminação de matéria prima e produtos acabados,
garantindo a qualidade e a segurança dos alimentos.

2- Documentos de referência
● Resolução RDC 18, de 29/02/2000
● Portaria SMS-G nº 2619 de 06/12/2011.
● Portaria 09, de 16/11/2000 – CVS-SP
● Portaria CVS-5 de 19/04/13 – CVS-SP. Âmbito: estadual – SP.
● Resolução RDC nº 275, de 21/10/2002 – ANVISA. Âmbito: federal.
● Resolução RDC nº 216, de 15/07/2004 – MS. Âmbito: federal.

3- Campo de aplicação
Este procedimento aplica-se em todas as áreas do XXXX.

4- Definições
Praga: todo agente animal ou vegetal que possa ocasionar danos materiais ou
contaminações com riscos a saúde, segurança e qualidade.
Iscas: objetos em que são colocados produtos específicos para atraírem
insetos e outros animais.
Monitorização: inspeção de indícios de focos, registro de ocorrências, análise
da eficiência do programa e implementação de ações preventivas e corretivas.
Controle integrado: seleção de métodos de controle e desenvolvimento de
critérios que garantem resultados favoráveis sob o ponto de vista higiênico,
ecológico e econômico.

5- Responsabilidades
Execução: Nome de empresa
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Monitoramento: Gerente e Colaboradores

Verificação: Nutricionista
Reparo estrutural: técnico da manutenção (contratado quando necessário)
O monitoramento diário é realizado pelo gerente e pelos colaboradores,
caso verifiquem a presença ou vestígios de qualquer praga, devem registrar no
“livro de ocorrências” e acionar a empresa de controle de pragas.
A verificação é feita pela nutricionista, que acompanha as ocorrências
através do livro e checa os relatórios e documentações da execução dos
serviços da empresa contratada,

6- Descrição
Para impedir o acesso e abrigo de pragas existem barreiras físicas nas
portas (rodapé) e mola de fechamento automático, nas janelas e outras
aberturas há telas milimetradas e os ralos são sifonados. Os funcionários foram
treinados para que mantenha portas, janelas e ralos sempre fechados.
O controle químico também é realizado mensalmente.

Como? Quando? Quem? Ação corretiva

Consiste em inspeção
mensal da estrutura física e
Caso haja a
ambiental dos arredores
presença de
próximos a lanchonete.
alguma praga,
Observação do consumo de
entrar em contato
Controle iscas (baratas/roedores) e/ou Nome da
Mensal com a empresa
de pragas instalação de novas iscas e empresa
responsável pela
observação visual da
dedetização e
presença de pragas.
solicitar visita
Aplicação de produto químico
técnica.
em forma de gel e troca das
iscas para roedores.
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Solicitar
Observação das condições
colaboradores para
de telas, ralos, portas e Diário Gerentes
manutenção e
higiene das áreas.
limpeza imediata.

Empresa que executa o controle de pragas

O controle integrado de pragas é realizado pela empresa XXXXX Ltda –
ME, devidamente cadastrada no Centro de Vigilância Sanitária da Secretaria
de Saúde do Estado de São Paulo, sob a inscrição: CEVS 0000000000000.
Quando necessário a aplicação de produto químico, procedimento que é
determinado pela empresa controladora de pragas, estes possuem registro no
Ministério da Saúde.
A empresa contratada apresenta os seguintes documentos: 
- Relação das áreas onde são realizados os serviços.
- Produtos químicos utilizados assim como seus compostos, composição,
forma de aplicação e seus respectivos antídotos; os inseticidas empregados
nas áreas internas da XXXX, áreas de estocagem, escritórios, vestiários e
refeitórios são de baixa toxicidade.
- Certificado de execução de serviço com a descrição das áreas onde foram
aplicados os produtos e descrição do tipo de aplicação.
O relatório técnico atualizado encontra-se arquivado na pasta de
documentação do estabelecimento.

7- Monitorização
● Os colaboradores auxiliam no controle de vetores e pragas urbanas,
através da observação visual e notificação ao gerente, das não
conformidades estruturais, problemas na higiene ambiental e presença
de pragas no local e arredores próximos.
● Empresa contratada faz inspeção mensal da estrutura física e ambiental
dos arredores próximos a XXXX, observação do consumo de iscas
(baratas/roedores) e/ou instalação de novas iscas e observação visual
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da presença de pragas, aplicação de produto químico em forma de gel e

troca das iscas para roedores (relatórios de visitas arquivados no
estabelecimento).