Cronograma de Higienização de Instalações, Superfícies, Equipamentos e Utensílios GRE

Escola: Município: METRO NORTE

PRODUTO TEMPO DE
SUPERFÍCIE PERIODICIDADE DILUIÇÃO MÉTODO UTILIZADO
SANITIZANTE CONTATO

10ml água Recolher sujidades com pá ou pano úmido. Em seguida lavar com detergente e água.
Solução
sanitária Esfregar com vassoura. Enxaguar. Escorrer o excesso com rodo. Aplicar a solução clorada
Piso e ralos Diária clorada 200 15 minutos
2,0%/ 1L e, novamente, escorrer o excesso com o rodo. Secar naturalmente.
mg/ litro
água Obs. No caso dos ralos, retirar a grade protetora para melhor higienização.

Lavar com detergente e água. Enxaguar. Secar naturalmente.

Paredes, Obs. 1Diariamente, higienizar as maçanetas.
portas e Semanal - - - 2
Diariamente, pulverizar produto desengordurante nas paredes e secar com pano
janelas descartável para evitar o acúmulo de gordura.
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Começar a limpeza sempre pela parte mais alta.
No início do dia /
Bancadas de Até secar Lavar a superfície com água e detergente neutro. Enxaguar bem. Escorrer o excesso de
Após cada Álcool 70% -
manipulação naturalmente água através de rodo exclusivo. Pulverizar álcool 70%. Secar naturalmente.
atividade
Liquidificador/ Remover da tomada. Retirar partes removíveis. Lavar com água e detergente neutro.
Após cada Até secar
extrator de Álcool 70% - Enxaguar bem. Pulverizar álcool 70%. Secar naturalmente. Passar pano descartável na
atividade naturalmente
suco base com produto desengordurante. Remontar.
Diariamente retirar toda sujeira das prateleiras. Passar pano descartável com solução
clorada e organizar todos os produtos. Fazer a limpeza da parte externa com produto
10ml água
Solução desengordurante e pano descartável.
sanitária
Geladeiras Diária e semanal clorada 200 15 minutos Semanalmente, retirar todos os produtos, degelar, lavar prateleiras e paredes internas, com
2,0%/ 1L
mg/litro água e detergente neutro. Enxaguar bem. Desinfetar com solução clorada e remover o
água
excesso com pano descartável. Reorganizar os produtos.
Obs. 1Não esquecer de lavar as borrachas das portas.

A cada 15 dias:
Retirar todos os produtos, degelar, lavar prateleiras e paredes internas, com água e
carnes
10ml água detergente neutro. Enxaguar bem. Desinfetar com solução clorada e remover o excesso
Solução
sanitária com pano descartável. Reorganizar os produtos.
Freezer Uma vez por clorada 200 15 minutos
2,0%/ 1L Obs. 1Diariamente, fazer a limpeza da parte externa com produto desengordurante e pano
semana: mg/litro
água descartável.
leite e outros 2
Não esquecer de lavar as borrachas das portas.
produtos
Pias Diária Solução 10ml água 15 minutos Lavar com detergente e água. Enxaguar. Pulverizar solução clorada no final do dia. Secar
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Escola: Município: METRO NORTE

PRODUTO TEMPO DE
SUPERFÍCIE PERIODICIDADE DILUIÇÃO MÉTODO UTILIZADO
SANITIZANTE CONTATO
sanitária naturalmente.
clorada 200
2,0%/ 1L Obs. Não deixar esponja e sabão imersos (dentro) de potes com água, devem estar secos e
mg/litro
água higienizados diariamente.
Remover as telas antes da higienização, quando for o caso. Lavar com detergente e água,
Telas Mensal - - -
usando uma escova. Enxaguar. Reinstalar.
Luminárias,
interruptores,
Mensal - - - Limpar com produto desengordurante. Secar com pano descartável.
tomadas e
teto
Diária (cozinha) e
Até secar Retirar a sujeira com auxílio de um produto desengordurante e um pano descartável.
Prateleiras semanal Álcool 70% -
naturalmente Borrifar álcool 70%. Secar naturalmente.
(armários)

Retire os alimentos do estoque. Iniciar a limpeza pelo teto, depois as telas, as prateleiras e,
Estoque Semanal Vassoura e - - por último, o piso e portas. Não limpe os fardos dos alimentos com panos úmidos, e sim
pano seco
com panos secos.

Retirar as partes removíveis. Limpar as partes removidas e as partes fixas com água e
Fogão e detergente. Enxaguar e secar com pano descartável. Não jogue água diretamente no
Diária - - -
Forno fogão ou forno. Usar produto desincrustante para limpeza de incrustações de gordura no
fogão e forno.
Semanal (área
externa e partes Pulverizar produto desincrustante em toda a coifa. Deixar o produto atuar na superfície por
Coifa - - -
móveis) e mensal 15 minutos e remover com jato de água ou pano descartável.
(dutos)
Remover da tomada. Após cada atividade, retirar parte removível e lavar com detergente
Após cada Até secar neutro e água. Enxaguar. Pulverizar álcool 70%. Secar naturalmente. No final do dia ou
Balança Álcool 70% -
atividade / Diária naturalmente mais vezes se necessário, limpar a base com produto desengordurante e secar com pano
descartável.
10ml água
Solução
Estrados e sanitária Retirar a sujeira. Lavar com água e detergente neutro. Enxaguar. Aplicar solução clorada e
Quinzenal clorada 200 15 minutos
galeias 2,0%/ 1L secar naturalmente.
mg/litro
água
Utensílios Após cada Álcool 70% - Até secar Remover o excesso através da raspagem quando necessário. Lavar com água e detergente
(Pratos, atividade Solução 10ml água naturalmente neutro. Enxaguar bem. Pulverizar álcool 70%. Secar naturalmente. Se usar a solução
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PRODUTO TEMPO DE
SUPERFÍCIE PERIODICIDADE DILUIÇÃO MÉTODO UTILIZADO
SANITIZANTE CONTATO
copos,
talheres,
sanitária (álcool) clorada, enxaguar em seguida, secar naturalmente.
pegadores, clorada 200
2,0%/ 1L 15 minutos Obs. 1Diariamente, no final do dia, colocar as tábuas de corte imersas em solução clorada
panelas, mg/litro
água (cloro) para evitar incrustrações. Enxaguar e secar naturalmente.
colheres de
mexer etc).

10ml água Diariamente lavar com água e detergente neutro. Enxaguar bem. Pulverizar solução
Caixas e Solução
sanitária clorada. Enxaguar e secar naturalmente.
baldes Diária e semanal clorada 200 15 minutos
2,0%/ 1L Semanalmente retirar a sujeira pesada e deixar de molho em água com detergente por, no
plásticos mg/litro
água mínimo, 10 minutos. Enxaguar. Pulverizar solução clorada. Enxaguar e secar naturalmente.

Limpar todas as partes internas em água corrente com esponja macia. Tire a vela e
Filtro Semanal - - - esfregue com escova em água corrente. Não use sabão ou detergente. Recomenda-se
trocar a vela uma vez por ano.

10ml água
Solução
sanitária Lavar com água e detergente, esfregando com uma escova por dentro e por fora. Pulverizar
Lixeiras Diária clorada 200 15 minutos
2,0%/ 1L solução clorada. Secar naturalmente.
mg/litro
água

Refeitório Após o uso Vassoura e - - Limpar as mesas, cadeiras e piso com pano úmido antes e depois das refeições.
pano úmido