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CÓDIGO: POP 02
FORMULÁRIO
HIGIENE E SAÚDE DOS MANIPULADORES REVISÃO: 02

DATA:
_____/______/______
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Higiene Pessoal Sim Não Observações/Correções

Os uniformes dos trabalhadores se encontram limpos

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e em bom estado de conservação?

2 Os calçados são adequados e limpos?

3 Os trabalhadores apresentam-se barbeados?

Mantém os cabelos limpos e cobertos por touca,

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gorros ou bonés.

As lixeiras têm tampas, são acionadas por pedal e são

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abastecidas com sacos plásticos diariamente?

6 As unhas estão limpas, aparadas e sem esmalte?

Não apresentam adornos como anéis, cordões,

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brincos, relógios e alianças?

Praticam atitudes não higiênicas como tossir, espirrar

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sobre as embalagens dos produtos?

Higienização das mãos e os antebraços antes de entrar

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nas áreas de armazenamento de produtos?

Obedecem às recomendações de não se alimentar,

10 não mascar chicletes na área de armazenagem e vendas
do supermercado?
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11 As instalações sanitárias funcionam adequadamente?

Os manipuladores fumam nas áreas de

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armazenamento dos produtos?

Existe disponibilidade de detergentes, desinfetantes,

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água e papel nos setores devidos?

Os trabalhadores cumprem as recomendações de

14 higienizar as mãos e antebraço sempre que entram na
área de armazenamento?

15 Existe troca de uniformes diariamente?

Os trabalhadores não usam perfumes que possam

16 transmitir odor as embalagens dos produtos e ou
mercadorias expostas à venda?

1. OBJETIVOS

Descrever procedimentos de higiene e saúde para operadores de maquinas de embalagens.

2. CAMPO DE APLICAÇÃO

Aplica-se aos colaboradores da empresa que realizam atividades de manipulação/fabricação de

embalagens.

3. RESPONSABILDADES

A nutricionista ou colaborador, é responsável por orientar e supervisionar o procedimento

de higiene das mãos. O mesmo é responsável pela elaboração e execução de programas
de capacitação, com informações do procedimento para higienização das mãos com
lavagem e antissepsia e demais hábitos de higiene, afixados em locais de fácil
visualização, inclusive nas instalações sanitárias e lavatórios.

O médico do trabalho é responsável por realizar os exames médicos (de acordo com
realidade da empresa), acompanhar os tratamentos e definir a necessidade de
afastamento.
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Os colaboradores são responsáveis por cumprir os requisitos e condutas de higiene

recomendados, e também são responsáveis de controlar a utilização dos EPI `s, onde o
encarregado de cada setor recebe do RH.

4. DESCRITIVO TÉCNICO
 Os colaboradores que apresentam doenças infectocontagiosas devem ser afastados de suas
funções;
 A empresa deve realizar exames médicos admissionais e demissionais.
 Deve emitir relatórios com resultados parciais das condições de saúde dos colaboradores.
 Deve ser feito treinamentos semestralmente sobre boas práticas de manipulação de
alimentos/fabricação.
 Deve realizar treinamentos sempre que necessário.

5. PROCEDIMENTO
Higienização das mãos
 umedecer mãos e antebraços;
 Lavar com sabonete líquido neutro, palmas das mãos, dorsos e antebraço, espaços entre os
dedos, polegares, unhas, pontas dos dedos e punho;
 Enxaguar as mãos e antebraço;
 Secar as mãos com papel toalha não reciclável.

Utilização dos uniformes

 Trocar e lavar diariamente ou sempre que houver necessidade.
 Apresentar os uniformes completo, limpo e integro.
 Não carregar nos bolsos equipamentos, objetos que causem perigos aos alimentos e
acidentes de trabalho.
 A reposição de novos uniformes é feita no prazo de 6 meses ou antes caso haja
necessidade.

6. DOCUMENTAÇÃO DE REFERÊNCIA

Resolução – RDC nº216, de 15 de setembro de 2004 – Ministério da Saúde – ANVISA.

Resolução – RDC nº 275, de 21 de outubro de 2002 – ANVISA.
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OBSERVAÇÕES:___________________________________________________________________________

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