PROCEDIMENTO OPERACIONAL

PADRÃO DO GARÇOM

Processo: Área: Código Revisão folha nº

Graçom Atendimento P.CM.04 00 1/2

1. Objetivo: Padronizar o processo de atendiemento e das atividades do garçom

Fluxo Responsável Descrição das Atividades

1. Verifica o abastecimento de sachês e guardanapos da mesa,

1. Verificar os saches e os Garçom caso precise de reposição o garçom mesmo fazer a reposição
gradanapos 2. Limpar as mesas, e cadeiras

1. Liga os ventiladores, computador, luzes, e freezer caso seja

2. Ligar os eletronicos Garçom necessário.
Durante a abordagem deve seguir os seguintes passos:

1. Boa trade, bom dia ou boa noite dependendo do horário;

3. Tiarar o pedido na mesa Garçom 2. Mostra os cardápios eletônicos;
3. Pergunta se ele querem alguma sugestão da casa,(diz os que sai
mais)
4. Anoa o pedio na comanda
5. Leva a comanda para cozinha
6. Quando o pedido esta pronto é acionado um sino pela cozinha,
então o garçom verifica qual o pedido esta pronto;
7. O pedido estando pronto o garçom leva até a mesa
correspondente.

1. Quando a conta é solicitada ao garçom o mesmo fala o

número da mesa para o caixa e o responsável pelo caixa
4. Pedido da conta Garçom imprime a conta e entrega ao garçom;
2. O garçom leva a conta para o cliente ;
3. O garçom explica que o pagaemnto deve ser efetuado direto
no caixa e tira alguma duvida caso necessário.
Quando as atividades são encerradas deve ser seguindo os seguingtes
passo a passo:

5. Limepza do Local Garçom 1. Retirada do lixo

2. Limpeza das mesas e cadeiras
3. Varre e passa o pano no salão
4. Verifica se tem algo quebrado
5. Desliga os ventiladores
6. Desliga o som
7. Desliga o Computador

Elaborado por: Aprovado por:

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