Planilha 05 Código:

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Controle de Temperatura de Equipamentos Mês:
Ano:
Setor:

DIAS
HORA Equip. 1 Equip. 2 Equip. 3 Equip. 4 Equip. 5 Equip. 6 Make line Balcão frio
AFERIÇÃO
1º T 2º T 1º T 2º T 1º T 2º T 1º T 2º T 1º T 2º T 1º T 2º T 1º T 2º T 1º T 2º T 1º T 2º T
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Refrigeração abaixo de 5o C
Balcão quente 80 a 90 ºC

Ações corretivas (1) regular temp. do equipamento (2) Reaquecer ou refrigerar o produto (3) Medir novamente (4) Caso o produto esteja com suas características alteradas, o mesmo deve ser descartado
Alimento DIAS Turno Ação corretiva Temp. Final Responsável Equipamento DIAS Turno Ação corretiva Temp. Final Responsável

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Funcionário Responsável Responsável pelo Estabelecimento

Material Elaborado por Marciana Lays Gomes CRN 2986 e Dalila Silvestre Alves CRN 2994
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Controle de Temperatura de Equipamentos Mês:
Ano:
Setor:

DIAS
HORA Equip. 1 Equip. 2 Equip. 3 Equip. 4 Equip. 5 Equip. 6 Make line Balcão frio
AFERIÇÃO
1º T 2º T 1º T 2º T 1º T 2º T 1º T 2º T 1º T 2º T 1º T 2º T 1º T 2º T 1º T 2º T 1º T 2º T
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Refrigeração abaixo de5o C
Balcão quente 80 a 90 ºC

Ações corretivas (1) regular temp. do equipamento (2) Reaquecer ou refrigerar o produto (3) Medir novamente (4) Caso o produto esteja com suas características alteradas, o mesmo deve ser descartado
Alimento DIAS Turno Ação corretiva Temp. Final Responsável Equipamento DIAS Turno Ação corretiva Temp. Final Responsável

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Funcionário Responsável Responsável pelo Estabelecimento

Material Elaborado por Marciana Lays Gomes CRN 2986 e Dalila Silvestre Alves CRN 2994