TABELA DE VALIDADE DOS ALIMENTOS

MANIPULADOS
Alimento Temperatura Validade

Alimentos manipulados congelados -11ºC à -18ºC 30 dias

Frios, embutidos, fatiados, picados

03 dias
ou moídos resfriados
Até 4ºC ou conforme
(Presunto, mortadela, salame, bacon,
calabresa, etc.) orientação fabricante
30 dias
Margarina aberta 4ºC à 8ºC ou conforme
orientação fabricante
05 dias
Leite e derivados Até 7°C ou conforme
orientação fabricante
Produtos industrializados abertos 05 dias
(Conservas, molhoshoyu, mostarda, Até 4ºC ou conforme
catchup, etc.) orientação fabricante

Tempero a base de alho Até 5ºC 05 dias

Frutas, verduras e legumes

higienizados, fracionados ou
Até 5ºC 02 dias
descascados, sucos e polpas de
frutas

Peixes e frutos do mar manipulados crus Até 2ºC 02 dias

Carnes bovina e suína, aves, entre

outras e seus produtos manipulados Até 4°C 02 dias
crus
Maionese e misturas de maionese
com outros alimentos Até 4°C 01 dia
07 dias
Ovos “in natura” Até 10ºC ou conforme
orientação fabricante
Sobremesas e outras preparações
Até 4°C 02 dias
com laticínios
Produtos Secos abertos 30 dias
(orégano, açúcar, café, arroz, farinhas, Ambiente ou conforme
sal, etc.) orientação fabricante
Produtos de panificação sem recheio
Ambiente 03 dias
e cobertura.

NUTRICIONISTA ÉRICKA ALVES DE SOUSA

CRN/1- 13021