Scribd Logo
Fazer o upload

Bem-vindo(a) ao Scribd!

  • Escala de Limpeza Da COZINHA

    Enviado por

    kio
    688 visualizações2 páginas
    O documento apresenta um plano de limpeza quinzenal da cozinha, dividido em duas semanas, com a especificação dos equipamentos a serem limpos em cada período e os colaboradores responsáveis. O objetivo é cumprir normas de higiene, prevenir infecções e deterioração, oferecendo segurança alimentar aos clientes.

    Descrição original:

    Título original

    escala de limpeza da COZINHA (2)

    Direitos autorais

    © © All Rights Reserved

    Formatos disponíveis

    PDF, TXT ou leia online no Scribd

    Você considera este documento útil?

    Este conteúdo é inapropriado?

    Denunciar este documento
    O documento apresenta um plano de limpeza quinzenal da cozinha, dividido em duas semanas, com a especificação dos equipamentos a serem limpos em cada período e os colaboradores responsáveis. O objetivo é cumprir normas de higiene, prevenir infecções e deterioração, oferecendo segurança alimentar aos clientes.

    Direitos autorais:

    © All Rights Reserved
    Baixe no formato PDF, TXT ou leia online no Scribd
    Sinalizar o conteúdo como inadequado
    688 visualizações2 páginas

    Escala de Limpeza Da COZINHA

    Enviado por

    kio
    O documento apresenta um plano de limpeza quinzenal da cozinha, dividido em duas semanas, com a especificação dos equipamentos a serem limpos em cada período e os colaboradores responsáveis. O objetivo é cumprir normas de higiene, prevenir infecções e deterioração, oferecendo segurança alimentar aos clientes.

    Direitos autorais:

    © All Rights Reserved
    Baixe no formato PDF, TXT ou leia online no Scribd
    Sinalizar o conteúdo como inadequado
    de 2

    ESCALA DE LIMPEZA DA COZINHA

    PRIMEIRA QUINZENA

    De 05 a 07 de Julho
    Equipamentos Data Colaborador Verificado
    Prateleiras Estoque 1
    Prateleira Estoque 2
    Balcão Refrigerado
    Geladeira
    Geladeira
    Geladeira
    Freezer
    Freezer
    Freezer
    Obs.:

    De 12 a 14 de Julho
    Equipamentos Data Colaborador Verificado
    Prateleiras Estoque 1
    Prateleira Estoque 2
    Balcão Refrigerado
    Geladeira
    Geladeira
    Geladeira
    Freezer
    Freezer
    Freezer
    Obs.:

    Objetivo:
    • Cumprir as determinações estabelecidas pela Agencia Nacional de Vigilância Sanitária referente a higiene e
    limpeza de estabelecimentos comerciais e suas respectivas atividades.
    • Estabelecer diretrizes técnicas visando a prevenção e redução das infecções, oferecendo maior segurança
    alimentar;
    • Prevenir a deterioração, bem como reduzir o número de microrganismos em superfícies, objetos e materiais;
    • Ofertar orientaçãos funcionários;
    • Padronizar procedimentos.
    ESCALA DE LIMPEZA DA COZINHA
    SEGUNDA QUINZENA

    De 19 a 21 de Julho
    Equipamentos Data Colaborador Verificado
    Prateleiras Estoque 1
    Prateleira Estoque 2
    Balcão Refrigerado
    Geladeira
    Geladeira
    Geladeira
    Freezer
    Freezer
    Freezer
    Obs.:

    De 26 a 28 de Julho
    Equipamentos Data Colaborador Verificado
    Prateleiras Estoque 1
    Prateleira Estoque 2
    Balcão Refrigerado
    Geladeira
    Geladeira
    Geladeira
    Freezer
    Freezer
    Freezer
    Obs.:

    Objetivo:
    • Cumprir as determinações estabelecidas pela Agencia Nacional de Vigilância Sanitária referente a higiene e
    limpeza de estabelecimentos comerciais e suas respectivas atividades.
    • Estabelecer diretrizes técnicas visando a prevenção e redução das infecções, oferecendo maior segurança
    alimentar;
    • Prevenir a deterioração, bem como reduzir o número de microrganismos em superfícies, objetos e materiais;
    • Ofertar orientaçãos funcionários;
    • Padronizar procedimentos.

    Você também pode gostar