SENAC EAD

PAULYRAN CALISTO ALVES

IDENTIFICAÇÃO DE RISCOS
NORMAS RELACIONADAS AOS RISCOS

Sobral

2022
Identifique no mínimo seis fatores de riscos presentes na cozinha da empresa Bom Sabor e classifique-os. Em seguida,
cite pelo menos um fator de risco de cada classificação, exceto biológico, e aponte a legislação aplicável.

Dicas de preenchimento:
1. Analise um fator de risco por linha apenas. Se necessário, repita a atividade executada para analisar outro fator de risco
na mesma tarefa.
2. Ao justificar o emprego da norma, não cite o texto literal dos itens normativos. Seja objetivo.

Reconhecimento de riscos em cozinha industrial

Classificação
N. Atividade executada Legislação aplicável (NRs) e
Fator de Risco (físico, químico, ergonômico
º pelo trabalhador justificativa
ou de acidentes)
E
x
e NR-15: O anexo 1 dessa norma trata
m Preparação de da exposição ao agente ruído
Ruído intermitente Físico
p alimentos intermitente com foco na
l
insalubridade.
o
1 NR-1: Sugere que todas as
empresas que apresentem fatores
de riscos ocupacionais, sejam
físicos, sejam químicos, biológicos,
Preparação de Manuseio de
Acidentes ergonômicos ou de acidentes,
Alimentos objetos cortante.
deverão identificar tais fatores e
estabelecer as devidas medidas de
controle para reduzir a exposição
dos trabalhadores.
2 NR-15: O funcionário está exposto
Exposição a baixa
Estoque de câmara fria Físico ao frio sem proteção adequada e
temperatura
considera-se atividade insalubre
3
NR-17- Esta norma estabelece
parâmetros que permitem adaptar
as condições de trabalho às
Postura
Limpar a cozinha Ergonômico características psicofisiológicas dos
Inadequada
trabalhadores, de modo a lhes
proporcionar o máximo de conforto e
de segurança e permitir que tenham
um desempenho eficiente.
4 NR-15: O anexo 13 dessa norma
trata da exposição à agentes
químicos intermitente com foco na
Manuseio de insalubridade.
Lavar a louça Químico
detergente NR-9: Estabelece os requisitos para
a avaliação de agentes físicos,
químicos e biológicos com foco
preventivo.
5 NR-15: O anexo 1 dessa norma trata
Batedeira da massa do da exposição ao agente ruído
Ruído Intermitente Físico
bolo intermitente com foco na
insalubridade.
6 NR-15: O anexo 3 dessa norma trata
da exposição aos limites de
Utilização do forno Calor Físico
tolerância para exposição ao calor
com foco na insalubridade.
7
8
9
10