Página 1 / 6

Controláveis - Real
25/03/2023 09:14:27
Relatório Detalhado do Cálculo do Real

CA030040R_v3.0

Restaurante: GPS GPS - GOIANIA PORTAL SHOPPING

Período: 24/03/2023 até 24/03/2023 ( Diario ) Data Geração do Real : 25/03/2023 09:14

Venda Líquida Ajustada Real: 11.356,02

Desperdício Completo

Item de Menu Qtde Custo Unitário Custo Total

Big Mac 1 3,87 3,87
Cheddar McMelt 1 3,57 3,57
Coca med 3 1,10 3,30
McChicken 1 2,58 2,58
Total 6 13,32
Real do Desperdício Completo
Valor Real do Desperdício Completo -13,32
Percentual Real do Desperdício Completo -0,12
 Página 2 / 6
Controláveis - Real
25/03/2023 09:14:27
Relatório Detalhado do Cálculo do Real

CA030040R_v3.0

Restaurante: GPS GPS - GOIANIA PORTAL SHOPPING

Período: 24/03/2023 até 24/03/2023 ( Diario ) Data Geração do Real : 25/03/2023 09:14

Venda Líquida Ajustada Real: 11.356,02

Segurança Alimentar
Ingrediente Qtde Custo Unitário Custo Total
CARNE DE QUARTERAO 4 2,0775 8,31
CHICKEN CRISPY 1 3,5037 3,50
CARNE DE NUGGETS 5 0,3401 1,70
CARNE DE REGULAR 5 0,9668 4,83

Desperdício Incompleto
Ingrediente Qtde Custo Unitário Custo Total
COPO MILKSHAKE 440ML 3 0,1224 0,37
CASCAO 16 0,2038 3,26
CASQUINHA 22 0,1114 2,45
COPO MCFLURRY 3 0,2059 0,62
COPO PARA SUNDAE 1 0,1054 0,11
MOLHO RANCH 16 0,4739 7,58
PAO DE CHEDDAR 2 0,5390 1,08
PAO DE QUARTERAO 1 0,5232 0,52
QUEIJO CHEDDAR FATIADO 2 0,4016 0,80
QUEIJO EMENTAL FATIADO 1 0,3338 0,33
Total 67 17,12

Real do Desperdício Incompleto

Valor Real do Desperdício Incompleto -17,12
Percentual Real do Desperdício Incompleto -0,15
 Página 3 / 6
Controláveis - Real
25/03/2023 09:14:27
Relatório Detalhado do Cálculo do Real

CA030040R_v3.0

Restaurante: GPS GPS - GOIANIA PORTAL SHOPPING

Período: 24/03/2023 até 24/03/2023 ( Diario ) Data Geração do Real : 25/03/2023 09:14

Venda Líquida Ajustada Real: 11.356,02

Break

Item de Menu Qtde Custo Unitário Custo Total

ADD CarneChick 8 1,41 11,28
AGUA 500 ML 3 1,17 3,51
Big Mac 1 3,87 3,87
Break Sexta 27 3,36 90,72
Carn 10:1 Brk 10 1,93 19,30
Carn 4:1 Brk 7 2,08 14,56
Cheddar McMelt 1 3,57 3,57
Coca med 21 1,10 23,10
Total 78 169,91

Real do Break
Valor Real do Break -169,91
Percentual Real do Break -1,50
 Página 4 / 6
Controláveis - Real
25/03/2023 09:14:27
Relatório Detalhado do Cálculo do Real

CA030040R_v3.0

Restaurante: GPS GPS - GOIANIA PORTAL SHOPPING

Período: 24/03/2023 até 24/03/2023 ( Diario ) Data Geração do Real : 25/03/2023 09:14

Venda Líquida Ajustada Real: 11.356,02

Diferença de Stat

Alimentos
Master Diferença Custo Unitário Valor Diferença
1411 BACON 4MM -8 0,7296 -5,84
012 CASCAO -2 0,2038 -0,41
221 CASQUINHA 9 0,1114 1,00
007 PAO BIG TASTY -6 0,5373 -3,22
003 PAO DE BIG MAC -6 0,6055 -3,63
004 PAO DE CHEDDAR -3 0,5390 -1,62
002 PAO DE QUARTERAO -11 0,5232 -5,76
001 PAO DE REGULAR -4 0,4496 -1,80
1407 PÃO CLUBHOUSE 23 1,2222 28,11
076 QUEIJO CHEDDAR FATIADO -9 0,4016 -3,61
374 QUEIJO EMENTAL FATIADO -172 0,3338 -57,41
Total -54,19

Embalagens
Master Diferença Custo Unitário Valor Diferença
Total
 Página 5 / 6
Controláveis - Real
25/03/2023 09:14:27
Relatório Detalhado do Cálculo do Real

CA030040R_v3.0

Restaurante: GPS GPS - GOIANIA PORTAL SHOPPING

Período: 24/03/2023 até 24/03/2023 ( Diario ) Data Geração do Real : 25/03/2023 09:14

Venda Líquida Ajustada Real: 11.356,02

Rendimento

Master Ganho/Perda Custo Unitário Valor Ganho/Perda

063 ALFACE AMERICANA EM TIRAS -8 14,9675 -115,83
036 BATATA -3 9,6321 -29,72
UR003 COBERTURA P/ SUNDAE (Unificado) 0 1,0031 -0,20
1006 LEITE SEMIDESNATADO 3 5,2325 16,98
UR006 Mix para Sundae -4 4,3303 -17,75
061 TOMATE 1 2,2844 1,99
1569 TRUFA KOP -1 35,5454 -19,19
Total -163,72

Valor Real Percentual do Real

Diferença de Alimentos (STAT + Rendimento) -217,91 -1,92
Diferença de Embalagens 0,00 0,00
Total alimentos + embalagens (STAT + Rendimento) -217,91 -1,92
 Página 6 / 6
Controláveis - Real
25/03/2023 09:14:27
Relatório Detalhado do Cálculo do Real

CA030040R_v3.0

Restaurante: GPS GPS - GOIANIA PORTAL SHOPPING

Período: 24/03/2023 até 24/03/2023 ( Diario ) Data Geração do Real : 25/03/2023 09:14

Venda Líquida Ajustada Real: 11.356,02

Indiretos
Indireto Qtde Custo Unitário Custo Total
765CANUDO 3.000 0,0352 105,60
722GUARDANAPO EMBALADO 2.000 0,0484 96,80
751LAMINA DE BANDEIJA 1.000 0,0530 53,00
727SACO C 500 0,2041 102,05
1530SACO DELIVERY 250 0,4732 118,30
Total 475,75

Real de Indiretos
Valor Real de Indiretos -475,75
Percentual Real de Indiretos -4,19