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Relatório Detalhado do Cálculo do Real

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Restaurante: GPS GPS - GOIANIA PORTAL SHOPPING

Período: 29/03/2023 até 29/03/2023 ( Diario ) Data Geração do Real : 30/03/2023 13:07

Venda Líquida Ajustada Real: 8.984,90

Desperdício Completo

Item de Menu Qtde Custo Unitário Custo Total

Big Mac 3,87 0,00
Total 0 0,00
Real do Desperdício Completo
Valor Real do Desperdício Completo 0,00
Percentual Real do Desperdício Completo 0,00
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Venda Líquida Ajustada Real: 8.984,90

Segurança Alimentar
Ingrediente Qtde Custo Unitário Custo Total
CARNE DE MC CHICKEN 1 1,4095 1,41
CARNE VALUE CHICKEN 1 0,8760 0,88
CARNE DE NUGGETS 7 0,3401 2,38
CARNE DE REGULAR 2 0,9668 1,93

Desperdício Incompleto
Ingrediente Qtde Custo Unitário Custo Total
COPO MILKSHAKE 440ML 2 0,1224 0,24
CASCAO 8 0,2038 1,63
CASQUINHA 8 0,1114 0,89
COPO 550 ML 1 0,2452 0,25
COPO MCFLURRY 2 0,2059 0,41
EMBALAGEM DE FRITAS MED. 1 0,0926 0,09
PAO BIG TASTY 3 0,5373 1,61
PAO TIPO BRIOCHE C/ BATATA 2 1,1200 2,24
PÃO CLUBHOUSE 2 1,2222 2,44
QUEIJO CHEDDAR FATIADO 3 0,4016 1,20
QUEIJO EMENTAL FATIADO 1 0,3338 0,33
Total 33 11,35

Real do Desperdício Incompleto

Valor Real do Desperdício Incompleto -11,35
Percentual Real do Desperdício Incompleto -0,13
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Break

Item de Menu Qtde Custo Unitário Custo Total

ADD CarneChick 3 1,41 4,23
AGUA 500 ML 3 1,19 3,57
Big Mac 1 3,87 3,87
Break Quarta 1 23 3,71 85,33
Carn 10:1 Brk 11 1,93 21,23
Carn 4:1 Brk 10 2,08 20,80
Coca med 20 1,10 22,00
Total 71 161,03

Real do Break
Valor Real do Break -161,03
Percentual Real do Break -1,79
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Diferença de Stat

Alimentos
Master Diferença Custo Unitário Valor Diferença
1411 BACON 4MM -25 0,7296 -18,24
012 CASCAO -8 0,2038 -1,63
221 CASQUINHA -648 0,1114 -72,19
007 PAO BIG TASTY 2 0,5373 1,07
003 PAO DE BIG MAC -10 0,6055 -6,06
004 PAO DE CHEDDAR -1 0,5390 -0,54
002 PAO DE QUARTERAO 54 0,5232 28,25
001 PAO DE REGULAR -6 0,4496 -2,70
1407 PÃO CLUBHOUSE 237 1,2222 289,66
076 QUEIJO CHEDDAR FATIADO -161 0,4016 -64,66
374 QUEIJO EMENTAL FATIADO -43 0,3338 -14,35
Total 138,61

Embalagens
Master Diferença Custo Unitário Valor Diferença
Total
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Rendimento

Master Ganho/Perda Custo Unitário Valor Ganho/Perda

063 ALFACE AMERICANA EM TIRAS -1 14,9675 -18,78
036 BATATA 0 9,6321 -0,49
UR003 COBERTURA P/ SUNDAE (Unificado) -3 1,0031 -3,41
1006 LEITE SEMIDESNATADO -1 5,2325 -4,45
UR006 Mix para Sundae -13 4,3303 -56,29
061 TOMATE 4 2,2844 9,14
1569 TRUFA KOP 0 35,5454 15,64
Total -58,64

Valor Real Percentual do Real

Diferença de Alimentos (STAT + Rendimento) 79,97 0,89
Diferença de Embalagens 0,00 0,00
Total alimentos + embalagens (STAT + Rendimento) 79,97 0,89
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Indiretos
Indireto Qtde Custo Unitário Custo Total
Total

Real de Indiretos
Valor Real de Indiretos 0,00
Percentual Real de Indiretos 0,00