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Controláveis - Real
26/03/2023 10:40:43
Relatório Detalhado do Cálculo do Real

CA030040R_v3.0

Restaurante: GPS GPS - GOIANIA PORTAL SHOPPING

Período: 25/03/2023 até 25/03/2023 ( Diario ) Data Geração do Real : 26/03/2023 10:40

Venda Líquida Ajustada Real: 18.987,89

Desperdício Completo

Item de Menu Qtde Custo Unitário Custo Total

Batata Pequena 6 1,07 6,42
Coca med 4 1,10 4,40
Duplo Burger c/ Queijo 1 2,99 2,99
Quarterao 2 3,81 7,62
Total 13 21,43
Real do Desperdício Completo
Valor Real do Desperdício Completo -21,43
Percentual Real do Desperdício Completo -0,11
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Período: 25/03/2023 até 25/03/2023 ( Diario ) Data Geração do Real : 26/03/2023 10:40

Venda Líquida Ajustada Real: 18.987,89

Segurança Alimentar
Ingrediente Qtde Custo Unitário Custo Total
CARNE DE QUARTERAO 3 2,0775 6,23
CARNE DE NUGGETS 11 0,3401 3,74
CARNE DE REGULAR 3 0,9668 2,90

Desperdício Incompleto
Ingrediente Qtde Custo Unitário Custo Total
CASCAO 29 0,2038 5,91
CASQUINHA 28 0,1114 3,12
COPO 330 ML 2 0,2052 0,41
COPO DE PLASTICO 330ML 3 0,1084 0,33
COPO DE PLASTICO 550ML 7 0,1559 1,09
COPO MCFLURRY 3 0,2059 0,62
COPO PARA SUNDAE 3 0,1054 0,32
COPO TOP SUNDAE 2 0,1696 0,34
PAO DE BIG MAC 2 0,6055 1,21
PAO DE CHEDDAR 2 0,5390 1,08
PAO DE REGULAR 5 0,4496 2,25
QUEIJO CHEDDAR FATIADO 2 0,4016 0,80
Total 88 17,47

Real do Desperdício Incompleto

Valor Real do Desperdício Incompleto -17,81
Percentual Real do Desperdício Incompleto -0,09
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Venda Líquida Ajustada Real: 18.987,89

Break

Item de Menu Qtde Custo Unitário Custo Total

AGUA 500 ML 1 1,17 1,17
Batata Pequena 23 1,07 24,61
Big Mac 13 3,87 50,31
Carn 4:1 Brk 2 2,08 4,16
Cheddar McMelt 4 3,57 14,28
Coca med 24 1,10 26,40
McChicken 1 2,58 2,58
Quarterao 5 3,81 19,05
Total 73 142,56

Real do Break
Valor Real do Break -142,56
Percentual Real do Break -0,75
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Venda Líquida Ajustada Real: 18.987,89

Diferença de Stat

Alimentos
Master Diferença Custo Unitário Valor Diferença
1411 BACON 4MM 2 0,7296 1,09
012 CASCAO -116 0,2038 -23,64
221 CASQUINHA 89 0,1114 9,91
007 PAO BIG TASTY 25 0,5373 13,43
003 PAO DE BIG MAC 0 0,6055 0,00
004 PAO DE CHEDDAR -2 0,5390 -1,08
002 PAO DE QUARTERAO -60 0,5232 -31,39
001 PAO DE REGULAR 3 0,4496 1,34
1407 PÃO CLUBHOUSE 27 1,2222 33,00
076 QUEIJO CHEDDAR FATIADO -24 0,4016 -9,64
374 QUEIJO EMENTAL FATIADO -79 0,3338 -26,37
Total -33,35

Embalagens
Master Diferença Custo Unitário Valor Diferença
Total
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Rendimento

Master Ganho/Perda Custo Unitário Valor Ganho/Perda

063 ALFACE AMERICANA EM TIRAS -1 14,9675 -8,13
036 BATATA -1 9,6321 -7,40
UR003 COBERTURA P/ SUNDAE (Unificado) 0 1,0031 -0,30
1006 LEITE SEMIDESNATADO -3 5,2325 -14,21
UR006 Mix para Sundae -5 4,3303 -20,79
061 TOMATE -34 2,2844 -78,38
1569 TRUFA KOP -2 35,5454 -63,98
Total -193,19

Valor Real Percentual do Real

Diferença de Alimentos (STAT + Rendimento) -226,54 -1,20
Diferença de Embalagens 0,00 0,00
Total alimentos + embalagens (STAT + Rendimento) -226,54 -1,20
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Indiretos
Indireto Qtde Custo Unitário Custo Total
Total

Real de Indiretos
Valor Real de Indiretos 0,00
Percentual Real de Indiretos 0,00