SERVIÇO PÚBLICO FEDERAL

MINISTÉRIO DA EDUCAÇÃO
INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO
PARÁ
CURSO ENGENHARIA DE ALIMENTOS

FLÁVIO SOUZA DA SILVA

RELATORIO

CASTANHAL-PA
2023
RELATORIO

Trabalho Acadêmico avaliativo

apresentado à disciplina: Analise
Censórial a Engenharia de Alimentos
pertencente ao curso Engenharia de
Alimentos, turma 2021.2, do Instituto
Federal de Educação, Ciência e
Tecnologia do Pará – IFPA, sob a
orientação do Prof°. Maria Regina Sarkis
Peixoto Joele.

CASTANHAL-PA
2023
No laboratório de análise sensorial, do instituto federal do Pará campus Castanhal, foi
realizado o teste triangular, na qual consiste em utilizar três amostras. Em cada grupo das
amostras apresentadas, onde duas amostras são iguais e uma é diferente. Os produtos
utilizados para o teste foram:

Suco de laranja da marca Del Valle em embalagem de garrafa pet de 1,5L. Suco de laranja
da marca Del Valle embalagem de caixinha de 1L. No total houve 24 julgamentos,
obtendo-se 15 respostas corretas, fazendo com que houvesse diferença significativa entre
as amostras.