Agricultura Formando

Página 1 | Boas Práticas Ambientais Agricultura
Agricultura
Boas Práticas Ambientais Agricultura | Página 2
Índice
Objectivos do Manual
Índice de siglas
1. Introdução .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. 7
2. As regiões Portuguesas e o Espaço rural . .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. 8
2.1. Principais regiões portuguesas.. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. 8
2.1.1. Zona Norte .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. 8
2.1.2. Zona Centro . .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. 9
2.1.3. Zona Sul . .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. 9
2.1.4. Arquipélagos da Madeira e Açores . .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. 10
2.2. Principais usos do solo . .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. 11
2.3. Importância da agricultura no panorama português – principais actividades

agrícolas .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. 12
2.4. A floresta portuguesa .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. 13
2.4.1 Lista dos apoios ao sector florestal .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. 15
3. Agricultura, Ambiente e Recursos Naturais .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. 17
4. Medidas e Politicas Agro-Ambientais / Florestais .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. 20
4.1. Plano de Desenvolvimento Sustentável da Floresta Portuguesa . .. .. .. .. 20
4.2. Plano de Desenvolvimento Rural – RURIS. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. 20
4.3. Programa Operacional Agricultura e Desenvolvimento Rural - AGRO . .. 21
5. Boas práticas Ambientais – Agrícolas e Florestais.. .. .. .. .. .. .. .. .. .. 26
5.1. Boas práticas Ambientais – Agrícolas. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. 26
5.1.1. O solo agrícola . .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. 26
5.1.2. Conservação do solo . .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. 27
5.1.3. Melhorar a fertilidade do solo . .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. 28
5.1.4. Fertilizar correctamente .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. 29

5.1.5. Tipos de fertilizantes . .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. 31
5.1.5.1. Adubos .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. 32
5.1.5.2. Correctivos orgânicos provenientes das explorações agrícolas . .. .. 32
5.1.5.3. Novos correctivos orgânicos provenientes de RSU e lamas .. .. .. .. .. 35
5.1.5.4. Zonas vulneráveis .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. 36
5.1.5.5. Armazenamento e Manuseamento correcto de fertilizantes .. .. .. .. 38
5.1.5.6. Corrigir a acidez do solo . .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. 40
5.1.6. Utilização de Produtos Fitofarmacêuticos .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. 40
5.1.6.1. Cuidados na aplicação dos produtos fitofarmacêuticos .. .. .. .. .. .. 42
5.1.6.2. Armazenamento e manuseamento correcto de produtos fitofarmacêu-

ticos na exploração . .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. 42
5.1.7. Resíduos Agrícolas . .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. 43
5.1.7.1. Práticas proibidas e correctas .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. 44
5.1.7.2. Destinos recomendados para os diferentes tipos de resíduos agrícolas .. 45
5.1.8. Utilização racional da água na agricultura .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. 48
5.1.9. Equipamentos especiais para a protecção do ambiente .. .. .. .. .. .. .. 50
5.2. Boas práticas ambientais – florestais.. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. 51
5.2.1. Reflorestação .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. 51
5.2.2. Processo de Plantação.. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. 52
5.2.3. Fertilização florestal .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. 53
6. Práticas e Métodos de Controlo Ambiental .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. 55
7. Utilização de Soluções Energéticas Alternativas em Agricultura.. .. 56
7.1. Compostagem .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. 56
7.1.1. Objectivos da compostagem . .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. 57
7.1.2. Processo da compostagem . .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. 57
7.1.3. Principais vantagens e desvantagens . .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. 58

7.1.4. Metodologia do processo .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. 58
7.1.4.1. Local . .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. 58
7.1.4.2. Qualidade dos resíduos agrícolas. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. 58
7.1.4.3. Arejamento da Massa em Compostagem .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. 60
7.1.4.4. Temperatura . .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. 60
7.1.4.5. Teor de Humidade.. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. 60
7.1.4.6. pH . .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. 60
7.1.5. Como compostar? . .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. 60
7.2. Biogás.. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. 62
7.2.1. Utilização do biogás . .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. 62
7.2.2. Vantagens e Desvantagens do biogás .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. 63
7.2.3. Produção de Biogás - Digestão anaeróbia .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. 64
7.2.3.1. Factores que influenciam a produção do biogás . .. .. .. .. .. .. .. .. .. 64
7.2.3.2. O biofertilizante . .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. 65
7.2.4. Biogás e Gás Natural .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. 65
8. A Agricultura Biológica .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. 67
8.1. Origem e desenvolvimento da agricultura biológica .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. 67
8.2. Definição do conceito de Agricultura Biológica. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. 68
8.3. Produtos da Agricultura Biológica .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. 69
8.4. Fertilizantes autorizados na agricultura biológica . .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. 70
8.5. Utilização de produtos fitofarmacêuticos . .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. 71
8.6. Condições necessárias para ser produtor de agricultura biológica .. .. .. 72
8.7. Conversão para agricultura biológica .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. 72
8.8. Apoios existentes para a agricultura biológica .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. 74
8.9. A Agricultura Biológica em Portugal .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. 75

8.9.1. Produtores portugueses de Agricultura biológica . .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. 76
8.9.2. Associações Nacionais de Agricultura Biológica .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. 77
8.10. Plano Nacional para o Desenvolvimento da Agricultura Biológica . .. .. 78
9. Enquadramento Legal .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. 80
Anexo I - Tipos de nutrientes: .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. 83
Anexo II - Quais são as consequências da Poluição Atmosférica para o Ambiente?.. ..84
Glossário .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. 86
Bibliografia .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. 92
Objectivos do Manual
A razão da elaboração deste manual visa o apoio a acções de formação so-
bre Boas Práticas Ambientais na Agricultura dirigidas a activos não qualificados,
semi-qualificados ou especializados, quadros técnicos e gestores que desempe-
nham actividades no sector da agricultura, e outros indivíduos com formação em
ambiente ou outras áreas afins. Os objectivos deste Manual são os seguintes:
• Informar e formar os agricultores no sentido do cumprimento dos requisitos

legais estabelecidos para este sector;
• Apoiar a implementação de regras de Boas Práticas no sector Agrícola.
O Manual do Formando pretende informar e apoiar os formandos ao longo da

aprendizagem.
Índice de Siglas
AGRO - Programa Operacional de Agricultura e Desenvolvimento Rural
AGRIS - Medida Agricultura e Desenvolvimento Rural dos Programas Operacio-

nais Regionais
DGDR - Direcção Geral do Desenvolvimento Rural
DGF - Direcção Geral de Florestas
DRARN - Direcção Regional do Ambiente e Recursos Naturais
ETAR - Estação de Tratamento de Águas Residuais
FAO - Food and Agriculture Organization (Organização das Nações Unidas para
a Comida e Agricultura)
IAMA - Instituto de Alimentação e Mercados Agrícolas nos Açores
IMAIAA - Instituto dos Mercados Agrícolas e Indústria Agro-alimentar
INAG - Instituto da Água
MPB - Modo de Produção Biológica
RSU - Resíduos Sólidos Urbanos
RURIS - Plano de Desenvolvimento Rural
PAC - Politica Agrícola Comum
PF - Produtos Fitofarmacêuticos
SAU - Superfície Agrícola Utilizada
WHO - World Health Organization (Organização Mundial de Saúde)
ZEC - Zonas Especiais de Conservação
ZPE - Zonas de Protecção Especial

Introdução 01.
A agricultura sempre teve, ao longo dos séculos, um papel vital na nossa histó- Agricultura
ria. É sabido que a utilização do solo para a prática agrícola é a actividade mais Área ocupada por terras
antiga do ser humano com vista à produção de alimento. aráveis, culturas hortícolas
e arvenses, pomares de
Em Portugal, a actividade agrícola e florestal desenvolve-se em cerca de 80 % fruto, prados ou pastagens
do território e, aproximadamente, um terço da população reside no meio rural. permanentes.
A grande influência da actividade humana ao longo da história determinou uma
diversidade na paisagem do mundo rural com a marcada integração da agri-
cultura, da silvicultura e da pecuária, cuja importância é determinante para um Ambiente
desenvolvimento sustentável do País. Perante isto, torna-se indispensável para Conjunto de sistemas físi-
a manutenção da qualidade do ambiente garantir que os agricultores estejam cos, químicos, biológicos e
sensibilizados e informados, de forma a implementarem práticas agrícolas cor- suas relações e dos facto-
rectas e amigas do ambiente. res económicos, sociais e
culturais com efeito direc-
to ou indirecto, mediato
ou imediato, sobre os seres
vivos e a qualidade de vida
do Homem (n.º2 do artigo
5º do D.L. n.º 11/87, Lei de
Bases de Ambiente)
As Regiões Portuguesas e o
02. Espaço Rural
Portugal está situado na parte ocidental da Península Ibérica, fazendo fronteira

a norte e a este com a Espanha e a oeste e sul com o Oceano Atlântico. Fa-
zem parte do território nacional: o arquipélago da Madeira, situado no Oceano
Atlântico, a sudoeste de Portugal Continental, e o arquipélago dos Açores, loca-
lizado no Oceano Atlântico a oeste da Europa Meridional. Portugal Continental
apresenta características montanhosas a norte do rio Tejo e zonas de planície a
sul, sendo o ponto mais alto do território nacional a ponta do Pico, situada na
ilha do Pico no arquipélago dos Açores.
Braga
Fonte: Projecto Vercial 2.1. Principais regiões portuguesas
O país está dividido em 13 regiões, 11 no continente, e as outras correspondem
aos Arquipélagos dos Açores e da Madeira. Estas regiões podem ser agrupadas
em 4 zonas: Norte, Centro, Sul e Ilhas.
2.1.1. Zona Norte

A zona Norte do país divide-se em 3 regiões: Minho, Douro Litoral e Trás-os-
Montes. As principais cidades são o Porto, Braga, Viana do Castelo, Vila Real e
Bragança.
A região Minho situa-se no Noroeste do país e é uma das regiões mais antigas
Vila-Real de Portugal. Em termos de relevo podemos dividi-la em planície litoral (junto ao
Fonte: Projecto Vercial oceano) e em colinas e serras no interior.
Em relação aos rios que banham esta região são de destacar o rio Minho e o
Caminha. Cultiva-se o trigo, o milho, os legumes e a vinha. O Pinheiro Marítimo
protege as culturas das areias das dunas e, recentemente, o eucalipto tem vindo
a substituir o carvalho.
A região Douro Litoral tem como principal curso de água o rio Douro. É uma
região plena de história e riqueza arquitectónica, tendo como principal cartão de
visita o vinho do Porto. Esta região de clima chuvoso tem uma densidade popu-
lacional elevadíssima, e a grande maioria da população trabalha essencialmente
na indústria e serviços.
A região de Trás-os-Montes situa-se no Nordeste Português, separado das res-

tantes regiões pelo rio Douro e por uma cadeia montanhosa. Em termos de
relevo, verificamos a existência de vales encaixados, junto ao rio Douro, e de
zonas montanhosas, em especial a ocidente. Nesta região, e devido a condições
climatéricas especiais, as principais culturas são a vinha, a amêndoa e a azeitona.
A emigração tem sido uma constante ao longo das últimas décadas, e a densi-
dade populacional é uma das mais baixas do país.
2.1.2. Zona Centro

A zona Centro integra a Beira Litoral e a Beira Interior (Beira Alta e Beira Baixa).
Tem como principais cidades Aveiro, Coimbra, Viseu, Guarda, Covilhã, Castelo
Branco e Figueira da Foz.
A região da Beira Litoral apresenta formas de relevo bastante diferentes entre

a parte litoral e a parte interior. As formas de relevo suaves e aplanadas con-
trastam com as serras de Aço, Lousã e Caramulo. A densidade populacional é
superior na faixa litoral. Os principais recursos naturais desta região são o rio Aveiro
Mondego, as serras, os pinhais de grandes dimensões e as praias. Nesta região Fonte: Projecto Vercial
existem vários produtos típicos, tais como o queijo da serra da estrela, o vinho
de Pinhel e do Dão, os enchidos e o cabrito.
A região da Beira Interior está dividida em Beira Alta e Beira Baixa. A Beira Baixa
possui produtos gastronómicos de grande qualidade como os queijos da Serra,
de Alcains e de Castelo Branco, e a produção de fruta da Cova da Beira, donde
se destacam as maçãs, as cerejas e as castanhas.
A Beira Alta, com o rio Douro a norte, o rio Mondego a sul, a serra do Caramulo
a poente e a imponência da serra da Estrela a nascente, possui características
rurais, e aqui a pastorícia tem ainda uma grande importância.
2.1.3. Zona Sul

A zona Sul está dividida nas seguintes regiões: Estremadura, Ribatejo, Alentejo
(Alto e Baixo Alentejo) e Algarve. Tem como principais pólos habitacionais as
cidades de Lisboa, Faro, Setúbal, Santarém, Évora e Beja.
A região da Estremadura é dominada pelo rio Tejo, que vê a cidade de Lisboa Castelo Branco
crescer na sua margem. O rio encontra a planície e fertiliza os campos, trans- Fonte: Projecto Vercial
formando-os em pastos verdejantes para os touros. No entanto, o desenvolvi-
mento de certas indústrias tem vindo cada vez mais a prejudicar a qualidade das
águas.
A região de Lisboa e Vale do Tejo é plena de contrastes. Região atravessada pelo

maior dos rios de Portugal, o Tejo, estende-se desde a cidade de Setúbal, a sul,
até à cidade de Tomar, a norte. Podemos encontrar nesta região a maior concen-
tração populacional do país, na cidade de Lisboa, pelo facto de ser a principal
acumulação geográfica de recursos estratégicos para o desenvolvimento (desde
a agricultura aos serviços).
A região do Ribatejo tem traços de Alentejo no seu povoamento e base econó-

mica, embora as produções agrícolas tenham um carácter diferente devido ao
regadio. É uma terra de lezírias e touros, muito ligada aos rios Tejo e Zêzere.
A região Alentejana é caracterizada por uma paisagem ímpar, com planícies a

perder de vista nos extensos campos de trigo. Ao falarmos do Alentejo, temos
necessariamente que falar da cultura da vinha, praticada desde a Idade Média.
Hoje, o Alentejo é uma região pobre, castigada pelas secas e pela emigração
ou migração das suas gentes mais jovens, sendo a densidade populacional na
maioria dos concelhos inferior a 25 habitantes/Km2.
A região do Algarve depende essencialmente do turismo, que ocupa um lugar

de destaque, da agricultura e da pesca. A região Algarvia tem sofrido nos úl-
timos anos um aumento populacional relevante, resultante de migrações. Esta
região pode subdividir-se em três regiões:
• Serra - Corresponde a 50 % da superfície da região. Os solos são pobres e

a densidade populacional é baixa;
• Barrocal - Corresponde a 25 % da área regional. Os solos são férteis;
• Litoral - Reduzida tira junto à costa de solos muito férteis. É o pólo de de-
senvolvimento económico da região, onde se localizam os principais centros
urbanos.
2.1.4. Arquipélagos da Madeira e dos Açores

O povoamento da região da Madeira ocorreu durante a primeira metade do
século XV. A região autónoma da Madeira apresenta-se como a região mais aci-
dentada do território português, com elevações que ultrapassam frequentemen-
te os 1500 metros, vales encaixados e planaltos de grande altitude. Nos picos
mais elevados chega a nevar, o que proporciona um panorama fantástico: obser-
var à beira mar a neve ao longe. As principais produções agrícolas da região da
Madeira são o vinho, a batata, a batata doce, a banana e a cana de açúcar.
A região autónoma da Madeira compreende a Ilha da Madeira, a Ilha de Porto

Santo e as Ilhas Desertas.
As lhas dos Açores terão sido povoadas na primeira metade do século XV. A
região autónoma dos Açores é uma região muito acidentada e aí fica o ponto
mais elevado do território português – Pico - que tem 2351 metros de altitude.
O relevo é caracterizado pela existência de cones vulcânicos ainda bem con-
servados. As principais culturas da região dos Açores são a batata, o milho, a
beterraba sacarina e o vinho. Produções afamadas são os vinhos da Graciosa
e da Terceira, o queijo de S. Jorge e de S. João do Pico e o chá Gorreana. Esta
região é constituída por nove ilhas: Flores, Corvo, Faial, Graciosa, Pico, S. Jorge,
Terceira, Santa Maria e S. Miguel.
Tabela 1 – Valores da área territorial, número de habitantes e densidade popu-

lacional das várias zonas portuguesas.
Zona Área territorial Número de Densidade

(Km2) habitantes populacional
(hab/ Km2)
Norte 18 155 3 084 400 170
Centro 28 314 2 347 490 83
Sul 42 997 4 025 170 94
Madeira 795 260 440 328
Ilhas
Açores 2 333 244 940 105
2.2. Principais usos do solo Uso do solo

Segundo o Inventário Nacional Florestal, elaborado pela Direcção Geral das Flo- Identifica o propósito eco-
restas em 2001, cerca de 38 % do território nacional é destinado a florestas e 33 nómico ou social para o
% à agricultura (Tabela 2). Estes valores demonstram a relevância que este tipo qual a terra é utilizada (ex:
de actividades tem no nosso país, uma vez que provam que cerca de 71 % da floresta; agricultura; etc.).
área territorial portuguesa é destinada às actividades agro-florestais.
Podemos distinguir 6 classes de uso do solo:
Floresta - Identifica as áreas dedicadas à actividade florestal. A classe floresta

inclui os seguintes tipos de ocupação do solo: povoamentos florestais, áreas ar-
didas de povoamentos florestais, áreas de corte raso e outras áreas arborizadas
(arbustos) - ver glossário para definições.
Incultos - Áreas ocupadas por matos e pastagens espontâneas. Inclui: pousios

agrícolas, pastagens espontâneas e terrenos abandonados.
Agricultura - Área ocupada por terras aráveis, culturas hortícolas e arvenses,

pomares de fruto, prados ou pastagens permanentes.
Improdutivos - Áreas estéreis do ponto de vista da existência de comunidades

vegetais ou com capacidade de crescimento extremamente limitada, quer em
resultado de limitações naturais, quer em resultado de acções antropogénicas
(ex.: afloramentos rochosos, praias, pedreiras)
Águas Interiores - Áreas ocupadas por estuários ou grandes cursos de água,

lagoas, albufeiras, sapais e salinas.
Área social - Área ocupada por zonas urbanas e pequenos agregados populacio-
nais, portos, aeroportos, equipamentos sociais e grandes vias de comunicação.
Tabela 2 - Áreas dos principais usos do solo
Uso do solo Área

(x 1000 ha) %
floresta 3 349 38
incultos 2 055 23
improdutivos 146 2
agricultura 2 973 33
Figura 1: Áreas dos princi-
social 249 3
pais usos do solo (Fonte: DGF
águas interiores 107 1 - Inventário Nacional Florestal,
Total 8 879 100 2001)
(Fonte: DGF - Inventário Nacional Florestal, 2001)

2.3. Importância da agricultura no panorama português – principais ac-

tividades agrícolas
A actividade agrícola é uma actividade humana complexa, resultante de factores
físicos, sociais, económicos, históricos e outros. Podemos defini-la como “um
conjunto de operações, de cuidados, por intermédio dos quais o Homem obtém
das terras as produções que servem para satisfazer as suas necessidades” (En-
ciclopédia Luso-Brasileira). A importância deste tipo de actividade decorre não
só do facto de a maior parte do solo nacional se encontrar afecto à agricultura,
à silvicultura, à pecuária e a outras actividades com elas relacionadas, mas tam-
bém pela ligação existente entre os objectivos de natureza económica e os de
natureza ambiental e social.
Em Portugal, o vinho, as frutas e as culturas hortícolas são as três principais

produções agrícolas, representando um pouco menos de um terço do valor total
da produção agrícola. No entanto, o valor das produções vegetais tem sido mais
volátil do que o da produção animal, uma vez que essas principais produções,
em particular de vinho, dependem das condições climatéricas.
No sector das frutas e legumes tem-se registado uma tendência de subida na

produção dos citrinos e, em menor escala, do tomate. Para os cereais, a produ-
ção tende a decrescer, com excepção da evolução positiva registada em relação
ao milho e ao trigo duro. Outras tendências dignas de registo têm sido verifica-
das no arroz e no tabaco, que aumentaram significativamente a sua produção.
No sector animal, a produção de leite, de suínos, de aves e de bovinos são, por

ordem decrescente, as principais actividades. O volume da produção de suínos
tem crescido substancialmente e a produção de aves está em franca expansão,
na sequência do decréscimo da produção de bovinos. Deve registar-se que a
procura de carne de porco continuou a crescer nos últimos anos, o que pro-
vocou uma subida dos preços reais na produção. Quanto à carne de aves, a
evolução dos preços reais na produção não tem sido tão favorável, com uma
queda consequente dos níveis dos valores da produção. No período de 1993
a 2001, o consumo da carne de aves aumentou 37% e o da carne de porco
aumentou 29%.
A expansão da suinicultura teve uma influência positiva na procura de alimentos

para animais. Na ausência de resposta da oferta do sector arvense, verificou-se
um aumento das importações, o que contribuiu para o decréscimo do grau de
auto-suficiência nos cereais em 5%, desde o início dos anos 90. Para além disso,
o grau de auto-suficiência dos principais tipos de carne também se deteriorou,
atingindo níveis inferiores a 100% nos anos mais recentes.
No sector leiteiro, tem-se verificado, ao longo da última década, um crescimento

sustentado da produção. Embora o valor económico da produção de leite não
tenha registado um crescimento significativo, e apesar duma subida dos preços
nos anos mais recentes, o sector dos lacticínios é um dos poucos sectores que
aumentou a sua contribuição para os resultados da agricultura portuguesa. O
papel do sector leiteiro é particularmente importante nos Açores, onde a produ-
ção anual quase duplicou na última década e, com 500.000 toneladas, repre-
sentou um quarto da produção portuguesa.
2.4. A floresta portuguesa Floresta

As florestas foram sempre uma fonte de bens e serviços diversos para as socie- Classe de uso do solo que
dades humanas. Actualmente, as florestas ocupam cerca de 30% da superfície identifica as áreas dedica-
terrestre do planeta Terra. Elas contêm recursos naturais renováveis, valiosos das à actividade florestal.
para os povos de todo o mundo por fornecerem bens alimentares (frutos, car- A classe floresta inclui os
ne e peixe), fibras (bambu, pasta de papel, borracha), substâncias medicinais e seguintes tipos de ocupa-
combustíveis. ção do solo: povoamentos
florestais, áreas ardidas de
Assim, as florestas desempenham um papel preponderante no desenvolvimento povoamentos florestais,
social e económico dos indivíduos, comunidades e nações e representam os áreas de corte raso e ou-
maiores reservatórios de diversidade biológica no nosso planeta. tras áreas arborizadas.
A floresta portuguesa constitui um recurso económico, social e ambiental de

primordial recurso para o desenvolvimento e melhoria da qualidade de vida da
nossa sociedade. A importância da floresta e do sector florestal é inquestionável,
especialmente num país que apresenta uma das maiores manchas verdes da
Europa, em termos percentuais.
Cerca de 38 % do território continental nacional é constituído por área florestal

(3 349 000 ha), sendo esta responsável por 3,3 % do emprego da população
activa de Portugal (160 000 pessoas). Por outro lado, a floresta representa uma
mais valia efectiva na conservação da natureza e da biodiversidade, na produção
de oxigénio, na fixação de gases com efeito de estufa (dióxido de carbono), na Floresta
protecção do solo e na manutenção dos equilíbrios hídricos. Fonte: INAG
No nosso país existe uma grande variedade de espécies arbóreas, desde o pinhei-
ro-bravo (30 %), ao sobreiro (22 %) e ao eucalipto (21 %), sendo estas as que
possuem as maiores percentagens de ocupação de área florestal (ver tabela 3).
Tabela 3 - Áreas dos povoamentos florestais por espécie de árvore dominante
Uso do solo Área

(x 1000 ha) %
Pinheiro-bravo 976 30
Sobreiro 713 22
Eucalipto 672 21
Azinheira 462 14
Carvalhos 131 4
Figura 2- Áreas dos povoa-
Pinheiro-manso 78 2 mentos florestais por espécie
Castanheiro 41 1 de árvore dominante (Fonte:
Outras folhosas 102 3 DGF - Inventário Nacional Flo-
Outras resinosas 27 1 restal, 2001)
Total 3 201 100
(Fonte: DGF - Inventário Nacional Florestal, 2001)

Outras folhosas Tal como vimos anteriormente, o pinheiro é uma das árvores mais comuns em
Agrupamento de várias Portugal. Trata-se de uma árvore alta, atingindo uma altura até 35 a 40 metros.
espécies pertencentes ao A copa é de forma aproximadamente cónica e encontra-se sempre coberta de
grupo das folhosas: acá- folhas. O pinheiro apresenta um crescimento rápido e o facto de possuir volu-
cias, alfarrobeiras, bétulas, mosos canais resiníferos faz com que produza elevadas quantidades de substân-
choupos, faias, freixos, cias resinosas.
medronheiros, salgueiros,
ulmeiros e outras folhosas. Este é o produto mais importante do pinheiro, que pode consistir na goma ou
resina primitiva, a resina amarela, o alcatrão e os diversos derivados. Estes pro-
dutos são muito requisitados na indústria e também na medicina. Além disso,
Outras resinosas o pinheiro fornece-nos excelente madeira de construção, como mastros para os
Agrupamento de várias navios, vigas e tabuados para a arquitectura naval e civil, lenha e ramadas para
espécies pertencentes ao os fornos, e adubos para os terrenos.
grupo das resinosas: pi-
nheiro -silvestre, pinheiro- A produção de pinheiro pode estar ameaçada devido a vários factores económi-
de-alepo, pseudotsuga, cos, tais como, o deslocamento da indústria para regiões do globo com menores
ciprestes, cedros, outros custos de produção, o aparecimento de países concorrentes - produtores de ma-
pinheiros e outras resino- deira de resinosas para fins similares e a forte concorrência de países terceiros,
sas criadores de produtos resinosos.
O sobreiro é uma árvore de porte médio, com uma copa ampla e com uma al-
tura média de 15 a 20 m. Pode atingir, em casos extremos, os 25 m de altura. O
tronco tem uma casca espessa e suberosa, vulgarmente designada por cortiça.
A sua principal utilização é a produção de cortiça, o único produto do qual Por-

tugal é o primeiro produtor mundial. A madeira é muito dura e compacta, difícil
de trabalhar, tendo pouco valor para carpintaria e marcenaria. É, no entanto, um
óptimo combustível para lume, sendo muito utilizada nas lareiras.
Em Portugal, a grande mancha suberícola localiza-se sobretudo a sul do Tejo,

onde é a espécie dominante, e a norte do Tejo na região pertencente ao distrito
de Santarém. A área ocupada pelo sobreiro corresponde a 22% da área florestal
nacional, sendo apenas ultrapassada pela área de pinheiro bravo. Da área total
Pinheiro mundial ocupada pelo sobreiro, Portugal é o país com maior área, seguido da
Fonte: INAG Espanha e da Argélia.
No âmbito da silvicultura, a grande pressão dos produtos alternativos, como

os plásticos, os alumínios e outros, agravada pela agressividade dos produtos
florestais oriundos de outros países, constitui um dos principais problemas para
os produtores nacionais.
O eucalipto é uma árvore nativa da Austrália e pode atingir os 100 metros de

altura. É uma espécie de crescimento rápido que tem preferência por climas
húmidos, suportando mal os Invernos rigorosos.
Tem várias aplicações em diferentes tipos de indústria, sendo a mais significativa

a produção de pasta de papel, mas é também muito utilizado na indústria far-
macêutica para tratamento de algumas doenças, tais como a asma, a constipa-
ção e a rinite alérgica, devido às suas características anti-sépticas, cicatrizantes
e anti-inflamatórias.
Devido ao seu grande teor de celulose, o eucalipto é explorado para obtenção Sabia que
de lucros na indústria do papel e, como tal, é plantado num sistema de mono- As indústrias de celulose,
cultura e colhido após 8 -10 anos. dos têxteis e de produtos
químicos são as três indús-
O Eucalipto tem um impacto ecológico devastador, uma vez que provoca uma trias mais poluentes em
diminuição da qualidade do solo e da quantidade de água disponível, prejudi- Portugal?
cando gravemente os habitats ecológicos. Além disso, exerce uma forte compe-
tição ecológica com as espécies autóctones.
Em relação ao eucalipto, o aumento da concorrência dos países nórdicos na pro-

dução de pasta celulósica e os desequilíbrios cíclicos entre a oferta e a procura
podem ameaçar a produção nacional desta espécie.
Curiosidades:
A floresta portuguesa em números:
• Ocupa 38% do território nacional;
• Ocupa 160 mil empregos directos;
• Contribui com 3,2% do PIB;
• Representa 12% do PIB industrial;
• Vale 11% das exportações totais portuguesas;
• Envolve um emprego total, directo e indirecto em todos os elos da fileira de

cerca de 260 mil postos de trabalho.
2.4.1 Lista dos apoios ao sector florestal

Os instrumentos de apoio ao sector florestal encontram-se dispersos por dife-
rentes programas e medidas:
Programa Operacional de Agricultura e Desenvolvimento Rural – Progra-

ma AGRO
Medida 1 - Modernização, Reconversão e Diversificação das Explorações
Medida 3 - Desenvolvimento Sustentável das Florestas
Medida 7 - Formação Profissional
Medida 8 - Desenvolvimento Tecnológico e Demonstração
Medida 10 - Serviços Agro-Rurais Especializados

Medida Agricultura e Desenvolvimento Rural dos Programas Operacio-

nais Regionais – AGRIS
Acção 1 - Diversificação da Pequena Agricultura
Acção 2 - Desenvolvimento dos Produtos de Qualidade
Acção 3 - Gestão Sustentável e Estabilidade Ecológica das Florestas
Acção 8 - Dinamização do Desenvolvimento Agro-Florestal Rural
Plano de Desenvolvimento Rural - RURIS
Medidas Agro-Ambientais
Florestação de Terras Agrícolas
Programa Operacional da Economia – POE
Sistema de Incentivos à Modernização Empresarial (SIME)
Sistema de Incentivos a Pequenas Iniciativas Empresariais (SIPIE)
Programa Operacional Emprego e Formação Profissional (POEFDS)

Agricultura, Ambiente e Recursos

Naturais 03.
Os três conceitos, Agricultura, Ambiente e Recursos Naturais, possuem uma es-

treita ligação entre eles, uma vez que se interligam e se completam mutuamen-
te. Num momento em que se acentua a pressão sobre os recursos naturais, fruto
do crescimento populacional e da legítima procura de bem-estar por parte da
Humanidade, é importante ponderar o uso de tais recursos e a sua conservação.
A sociedade, em geral, está cada vez mais interessada nas questões ambientais
e, hoje, torna-se fundamental o equilíbrio entre a exploração sustentável dos
recursos naturais e a satisfação das necessidades humanas.
O sector agrícola em Portugal é estratégico, com um valor económico significa-

tivo no contexto nacional. Importa pois que o desenvolvimento agrícola tenha
em conta a importância das actividades produtivas, sempre aliado a uma gestão
sustentável e adequada dos recursos naturais. Esta preocupação pela protecção
dos habitats criados e geridos pelo Homem, como os agrícolas, também passou
a ser parte integrante de alguns documentos legislativos. Foram incluídas medi-
das de conservação dos recursos nas políticas gerais e sectoriais (como na PAC
– Politica Agrícola Comum) de ordenamento do território.
O Tratado de Maastricht, em vigor desde 1 de Novembro de 1993, refere no arti-

go 130º-R que “A politica da Comunidade no domínio do ambiente contribuirá
para a prossecução dos objectivos seguintes:
• A preservação, a protecção e a melhoria da qualidade do ambiente;
• A protecção da saúde das pessoas;
• A utilização prudente e racional dos recursos naturais.
A promoção, no plano internacional, de medidas destinadas a enfrentar os pro-

blemas regionais ou mundiais do ambiente.”
A nível nacional, a Constituição Portuguesa refere no artigo 66º (Ambiente e

qualidade de vida) que “Todos têm direito a um ambiente de vida humano, sa-
dio e ecologicamente equilibrado e o dever de o defender” e que “Incumbe ao
Estado (…) por apelo e apoio a iniciativas populares:
• Prevenir e controlar a poluição e os seus efeitos e as formas prejudiciais de

erosão;
• Ordenar e promover o ordenamento do território, tendo em vista uma cor-

recta localização das actividades, um equilibrado desenvolvimento sócio-
económico e a valorização de paisagens;
• Promover a educação ambiental e o respeito pelos valores do ambiente;
A PAC tem sido, sem comparação, a política mais importante da União

Europeia. Os seus objectivos figuram no artigo 39º do Tratado de Roma:
• Aumentar a produtividade;
• Garantir um nível de vida equitativo à população agrícola;
• Assegurar fornecimentos ao consumidor a preços razoáveis;
• Estabilizar os mercados;
• Garantir a segurança dos abastecimentos.
A PAC foi criada nos anos 60, quando a Europa era deficitária de grande número
dos produtos alimentares. Para combater este facto, esta política debruçou-se
sobre os rendimentos internos, mediante operações de intervenção e sistemas
de protecção transfronteiriça, e apoiando os preços, o que possibilitou que a
União Europeia se convertesse no primeiro importador e o segundo exportador
mais importante de produtos agrícolas a nível mundial. Mas começaram a de-
tectar-se deficiências: excedentes da maioria dos produtos agrários e problemas
ambientais, provocados pelo uso abusivo de produtos químicos, o que desper-
tou tensões nas relações com países terceiros. Perante esta situação, havia já
o consenso geral da necessidade de uma reforma e, assim, ao longo da sua
história foi sofrendo várias alterações.
Em 22 de Junho de 2003, os Ministros da Agricultura da União Europeia adop-

taram mais uma reforma da Política Agrícola Comum. A nova PAC orienta-se
para os consumidores e os contribuintes e deixará aos agricultores a liberdade
de adaptarem a sua produção às necessidades do mercado. O Conselho decidiu

também proceder a uma revisão das organizações do mercado do leite, arroz,
cereais, trigo duro, forragens secas e frutas de casca rija.
Os principais elementos da nova PAC resumem-se em poucas palavras:
• Um pagamento único por exploração para os agricultores da União Euro-

peia, independente da produção;
• Esse pagamento estará sujeito ao respeito das normas no domínio do am-

biente, da segurança dos géneros alimentícios, da sanidade animal, da fi-
tossanidade e do bem-estar dos animais, bem como à exigência de manter
todas as superfícies agrícolas em boas condições agronómicas e ambientais
(“condicionalidade”);
• Uma política de desenvolvimento rural reforçada, dotada de mais recursos

financeiros comunitários, e sujeita a novas medidas a favor do ambiente, da
qualidade e do bem-estar dos animais, que auxiliará os agricultores a cum-
prir as normas de produção da UE a partir de 2005;
• A redução dos pagamentos directos (“modulação”) no caso das explorações

de maiores dimensões, para financiar a nova política de desenvolvimento
rural;
• Um mecanismo de disciplina financeira que assegure o respeito do orçamen-

to agrícola fixado até 2013;
A revisão da política de mercado da PAC:
• Reduções assimétricas de preços no sector dos produtos lácteos: o preço

de intervenção para a manteiga será reduzido de 25% ao longo de quatro
anos, o que representa uma redução adicional de 10% em comparação com
o estabelecido na Agenda 2000; para o leite em pó desnatado é mantida
uma redução de 15% ao longo de três anos, conforme acordado na Agenda
2000;
• No sector dos cereais, redução para metade dos incrementos mensais, sendo
mantido o actual preço de intervenção;
• Reformas nos sectores do arroz, do trigo duro, das frutas de casca rija, da
batata para fécula e das forragens secas.
Medidas e Políticas Agro-Ambien-

04. tais / Florestais
Com o aparecimento de alguns problemas ambientais, ocasionados pelo sector

agrário, surgiu, em simultâneo, a necessidade de os combater. Por isso, têm
sido definidos instrumentos, essencialmente políticos, que visam a protecção e
preservação do ambiente, dos recursos e da população. Esta estratégia de de-
senvolvimento agrícola e rural tem como objectivo geral incentivar uma sólida
ligação entre a agricultura, a floresta e o desenvolvimento sustentável
dos territórios rurais nas vertentes ambiental, económica e social.
Este conjunto de programas engloba um conjunto diversificado de apoios que

visam incentivar uma sólida aliança entre a agricultura, enquanto actividade pro-
dutiva moderna e competitiva ou a floresta e o desenvolvimento sustentável dos
territórios rurais nas vertentes ambiental, económica e social.
4.1. Plano de Desenvolvimento Sustentável da Floresta Portuguesa

Em Portugal, adoptou-se recentemente um Plano de Desenvolvimento Sustentá-
vel da Floresta Portuguesa, criado pela Resolução do Conselho de Ministros n.º
27/99 de 18 de Março. Este Plano surge como um quadro orientador da política
para o sector florestal, tendo como objectivo criar um modelo de desenvolvi-
mento económico e social sustentado, que responda às exigências da sociedade
no que se refere à conservação e valorização dos recursos naturais e ambientais.
Para isso, defende uma óptica de uso múltiplo dos recursos florestais e de res-
peito pelos princípios que conduzam à sua sustentabilidade e que os espaços
florestais devem ser geridos para que a produção e utilização sejam compatíveis
e optimizadas.
4.2. Plano de Desenvolvimento Rural – RURIS

No 3º Quadro Comunitário de Apoio (QCA), Portugal estabeleceu o Plano de
Desenvolvimento Rural, designado RURIS, através do Decreto-lei nº 8/2001 de
22 de Janeiro, enquadrado pelo Regulamento (CE) n.º 1257/99, do Conselho,
de 17 de Maio. Este plano contribui de forma directa para a promoção de uma
agricultura competitiva, juntamente com o desenvolvimento rural sustentável,
através das suas quatro intervenções:
• Medidas agro-ambientais;
• Indemnizações compensatórias;
• Florestação de terras agrícolas;
• Reforma antecipada.
As medidas agro-ambientais procuram compatibilizar a produção agrícola com AGRO

a preservação dos recursos naturais, começando pelo solo e pela água. O RURIS Programa Operacional de
comporta ainda, um conjunto de objectivos específicos, de entre os quais se Agricultura e Desenvolvi-
salientam: o reforço da competitividade das actividades e fileiras agro-flores- mento Rural
tais; o incentivo à multifuncionalidade das explorações agrícolas; a promoção da
qualidade e inovação da produção agro-florestal e agro-rural; a valorização do
potencial específico e diversificação económica dos territórios rurais; a melhoria AGRIS
das condições de vida e rendimento dos agricultores e das populações rurais; e o Medida Agricultura e De-
reforço da organização, associação e iniciativa dos agricultores e outros agentes senvolvimento Rural dos
do desenvolvimento rural. Programas
4.3. Programa Operacional Agricultura e Desenvolvimento Rural - AGRO

O Programa Operacional Agricultura e Desenvolvimento Rural, designado Pro- RURIS
grama AGRO, insere-se numa estratégia de desenvolvimento agrícola e florestal Plano de Desenvolvimento
que decorre no período de 2000 a 2006. Este programa assume dois eixos prio- Rural
ritários, a que correspondem os seguintes objectivos:
• Melhorar a competitividade agro-florestal e a sustentabilidade rural;
• Reforçar o potencial humano e os serviços à agricultura e zonas rurais.
Os objectivos mencionados são implementados através do seguinte conjunto de

objectivos específicos:
• Reforço da competitividade económica das actividades e fileiras produtivas

agro-florestais, salvaguardando os valores ambientais e a coesão económica
e social;
• Incentivo à multifuncionalidade das explorações agrícolas, compensando-as

pela prestação de serviços de carácter agro-ambiental ou outros de interesse
colectivo, e contribuindo, assim, para a sua diversificação interna e viabilida-
de económica;
• Promoção da qualidade e da inovação da produção agro-florestal e agro-

rural, com vista a obter um crescimento sustentado da produtividade e a
responder eficazmente às novas exigências dos consumidores em matéria de
qualidade e de segurança alimentar;
• Valorização do potencial específico dos diversos territórios rurais e apoio ao

seu desenvolvimento e diversificação económica;
• Melhoria das condições de vida e de trabalho dos agricultores e das populações

rurais, através do seu rejuvenescimento e qualificação, da promoção do empre-
go, da igualdade de oportunidades, da defesa dos rendimentos e da garantia de
acesso aos recursos e serviços essenciais ao desenvolvimento humano;
• Reforço da organização, associação e iniciativa dos agricultores, nas verten-

tes socioeconómica e socioprofissional e dos demais agentes do desenvolvi-
mento rural.
Os objectivos mencionados são também continuados pelos outros ins-

trumentos de política agrícola e de desenvolvimento rural.
• Medida Agricultura e Desenvolvimento Rural dos P.O. Regionais - AGRIS;
• Medidas de Acompanhamento e Indemnizações Compensatórias, a opera-

cionalizar através do Plano de Desenvolvimento Rural (PD Rural) co-financia-
do pelo FEOGA-Garantia;
• Iniciativa Comunitária de Desenvolvimento Rural;
• O quadro regulamentar e apoios das Organizações Comuns de Mercado

(OCM’s).
Acções e ajudas possíveis - programa AGRO
Tabela 4 - Quadro resumo das Acções, Beneficiários abrangidos e nível de ajuda

do programa AGRO
Acções Tipo de Beneficiários Nível de ajudas

Acção 1 – Modernização, •Jovens agricultores a título principal de Prémio de instalação /
Reconversão e Diversifica- 1º instalação bonificação de juros para
ção das explorações •Pessoas singulares ou colectivas que despesas de instalação
exerçam actividade agrícola (habitação, aquisição de
direitos de produção e
pagamento antecipado
de rendas): 17 500 a
20 000 euros (ajuda
máxima 35 000 a 40
000 euros).
Apoio ao investimento
em 20 a 55 % do inves-
timento elegível
Acção 2 – Transformação •Pessoas singulares e colectivas 30 a 50 % do investi-

e comercialização de produ- mento elegíveis
tos agrícolas
•Órgãos dos baldios 30 a 80 % das despesas
Acção 3 - Desenvolvimento •Organismos da administração local elegíveis
Sustentável das Florestas •Organismos da administração central
nos termos da lei dos baldios
•Empresas participadas pelo Estado em
pelo menos 50 %
•Entidades gestoras de fundos imobiliá-
rios florestais
•Centros tecnológicos
•Pessoas singulares e colectivas de
direito privado.
Acção 4 – Gestão e Infra- •Titulares de prédios rústicos ou de 100 % do investimento

estrutura hidro-agrícolas parcelas de prédios rústicos, organiza- elegível
dos em associações de beneficiários ou
juntas de agricultores
Acção 5 – Prevenção e Res- •Explorações agrícolas danificadas Em função do capital
tabelecimento do potencial produtivo e do tipo de
de produção agrícola zona abrangida (desfa-
vorecida ou não)
Acção 6 – Engenharia •Empresas agrícolas e florestais De acordo com disposi-
financeira •Empresas do sector agro-industrial ções gerais sobre os fun-
•Organizações de produtores (PME) dos estruturais, regras de
auxílio do Estado
Acção 7 – Formação •Produtores agrícolas e florestais. 100 % das despesas
profissional •Gestores de empresas. elegíveis
•Trabalhadores agrícolas.
•Dirigentes das organizações de
produtores.
•Quadros técnicos.
•Mestres agrícolas/tutores
•Práticos agrícolas
•Empresas do sector
•Organizações do sector
•Organismos do MADRP
•Centros de formação agrária
•Empresas de formação
Acções Tipo de Beneficiários Nível de ajudas

Acção 8 – Desenvolvimento • Pessoas colectivas de direito público 30 a 100 % das despe-
tecnológico e Demons- e outras pessoas singulares e colectivas sas elegíveis
tração com competência no domínio da expe-
rimentação, demonstração e protecção
das plantas
• Instituições e centros de investigação e
desenvolvimento tecnológico
• Organizações do sector
• Explorações agrícolas e florestais
• Empresas agro-industriais
• Operadores económicos
Acção 9 – Infra-estruturas • Entidades titulares de estruturas 75 a 100 % das despe-

Formativas e Tecnológicas laboratoriais sas elegíveis
• Centros tecnológicos
• Entidades titulares de centros de
formação agrária reconhecidos pelo
MADRP
Acção 10 – Serviços Agro- • Organizações, associações e coopera- 45 a 65 % até ao limite

rurais especializados tivas de produtores agrícolas e florestais de 3.5 milhões de euros/
em grau superior entidade
• Associações e outras pessoas colecti-
vas de grau superior, vocacionadas para
o desenvolvimento rural
• Organizações interprofissionais de
âmbito nacional
• Centros tecnológicos
A medida Agricultura e Desenvolvimento Rural dos Programas Operacionais

Regionais, designada AGRIS, está intimamente ligada ao AGRO, quer em ter-
mos de objectivos, quer em termos de consistência instrumental. Esta medida é
constituída por acções complementares das que integram o Programa AGRO e
pretende-se que os seus impactes sejam convergentes. A sua complementarida-
de é observável, quer ao nível do conteúdo das medidas, quer na perspectiva de
abordagem e integração territorial.
Acções e ajudas possíveis - programa AGRIS
Tabela 5 - Quadro resumo das Acções, Beneficiários abrangidos e nível de ajuda

do programa AGRIS
Acções Tipo de Beneficiários Nível de aju-

das
Acção 1 - Diversificação da Agricultores com explorações de peque- 50 % do investi-
Pequena Agricultura na dimensão do tipo familiar mento elegível
Acção 2 - Desenvolvimento • Agrupamentos de produtores, gestores 50 a 75 % das

dos Produtos de Qualidade de produtos de qualidade. despesas elegíveis
• Outras pessoas singulares e colectivas
produtoras desses produtos.
• Organismos privados de certificação.
Acção 3 - Gestão Sustentável • Organizações do sector. 30 a 100 % das

e Estabilidade Ecológica das • Pequenas empresas de serviços despesas elegíveis
Florestas florestais.
• Produtores florestais.
• Organismos da administração pública.
• Autarquias locais
• Outras pessoas colectivas de direito
privado.
Acção 4 - Serviços à Agricul- • Organizações do sector. 30 a 70 % das

tura • Centros tecnológicos. despesas elegíveis
Acção 5 - Gestão de Recursos • Associações de beneficiários ou regan- 50 a 100 % das

Hídricos e Emparcelamento tes, juntas de agricultores ou cooperati- despesas elegíveis
vas de rega.
• Associações de agricultores e titulares
dos prédios rústicos.
• Autarquias locais.
• Administração central.
Acção 6 - Caminhos e Electrifi- • Autarquias locais. 50 a 100 % das

cação Rurais • Associações de agricultores directa- despesas elegíveis
mente ou através dos organismos da
administração pública.
Acção 7 - Valorização do Am- • Autarquias locais e outras entidades 50 a 100 % das

biente e do Património Rural públicas. despesas elegíveis
• Associações de desenvolvimento
regional e local.
• Agricultores e produtores florestais e
respectivas organizações.
• Entidades promotoras dos projectos de
requalificação ambiental.
• Outras pessoas singulares ou colectivas.
Acção 8 - Dinamização do • Pessoas colectivas ou outras entidades 100 % das despesas

Desenvolvimento Agro-Flores- sem fins lucrativos de direito privado elegíveis
tal Rural
Boas Práticas Ambientais –

05. Agrícolas e Florestais
A preservação da qualidade do ambiente constitui hoje uma preocupação maior

da Humanidade, tornando-se fundamental conservar o solo e a água enquanto
principais recursos naturais sobre os quais recai a pressão da actividade agrícola
e florestal. A protecção da água e do solo, elementos essenciais e insubstituíveis
da actividade agrícola, merece especial preocupação, quer em termos de manu-
tenção da sua qualidade, quer da sua disponibilidade.
5.1. Boas práticas ambientais – agrícolas

A agricultura é uma actividade económica que se caracteriza por um processo
Recursos naturais produtivo que depende do ciclo da Natureza, mas que o influencia grandemente
Fonte: INAG ao utilizar um vasto leque dos seus elementos naturais. A forma como utiliza es-
ses elementos pode ter efeitos negativos sobre os mesmos, sendo que a escolha
das práticas agrícolas e dos sistemas de produção é fundamental para evitar a
degradação desses recursos naturais vitais. Ao contrário do que se possa pensar,
esses recursos não são ilimitados, uma vez que 1 cm de solo pode demorar até
100 anos a formar-se e que apenas 2 % da água do planeta é doce.
De seguida, vamos apresentar um conjunto de práticas ambientalmente correc-

tas que devem ser utilizadas na agricultura.
5.1.1. O solo agrícola

O solo é a camada de terra onde as plantas se desenvolvem, sendo formado por
vários materiais que lhe conferem propriedades específicas. O solo é constituído
por:
• Matéria mineral: areia, argila ou barro, cascalho, etc.;
• Matéria orgânica: húmus, restos de plantas, etc.;
• Água;
• Ar.
Dependendo das percentagens que o solo tiver de cada um dos constituintes

mencionados, vai possuir características únicas. Nesse caso, podemos ter três
tipos gerais de solos:
• Solos arenosos: a matéria mineral é constituída maioritariamente por areia

(aproximadamente 90 %). São muito pobres em nutrientes e não conservam
a água, secando com muita facilidade. São muito fáceis de trabalhar e, para
se tornarem produtivos, necessitam de ser muito estrumados e exigem regas
frequentes no tempo seco;
• Solos argilosos: predomina a argila (60 %), tornando o solo muito pesado
e difícil de trabalhar. Podem ser muito férteis, uma vez que conservam bem
a água;
• Solos francos: os constituintes areia (45 %), limo (25 %) e argila (30 %)
estão equilibrados. São solos férteis, arejados e fáceis de trabalhar.
Os solos diferem na sua capacidade de fornecer os nutrientes às plantas. Um

solo fértil é aquele que é capaz de fornecer à planta os nutrientes em quantida-
des e proporções adequadas ao seu bom crescimento e desenvolvimento. Não
basta que seja fértil, é necessário que seja produtivo, isto é, que possa originar
boas produções, já que podem existir solos que sejam férteis mas não sejam
produtivos. Por exemplo, um solo fértil numa zona com falta de água não é
produtivo sem o recurso à rega.
5.1.2. Conservação do solo Erosão

A causa mais importante de degradação do solo em Portugal é a erosão causada Arrastamento progressivo
pela água da chuva, que provoca a perda da camada superficial do solo, local de partículas do solo de
onde se encontram os nutrientes utilizados pelas plantas, reduzindo a espessura tamanho variável, provo-
e a fertilidade da terra arável. Este problema pode ser agravado pela actividade cado pela acção da água
agrícola, como consequência da aplicação de práticas agrícolas incorrectas, por ou do vento.
isso, é necessário efectuar uma boa gestão da exploração agrícola.
Sabia que
Para isso, o agricultor deve evitar: a erosão dos solos é, em
Portugal, cinco vezes su-
• Efectuar rotações culturais desajustadas às características do solo e/ou do perior à média mundial.
clima, inexistência de rotações ou permanência do solo nu durante a época
das chuvas;
• Realizar excesso de mobilizações de solo;
• Mobilizar o solo segundo a linha de maior declive em terrenos declivosos;
• Executar operações culturais quando o solo apresentar um nível de humida-

de inadequado;
• Plantar na parte mais elevada dos terrenos pomares, vinhas ou olivais em

terrenos de declive acentuado, sem protecção na época das chuvas;
• Utilizar métodos de rega inadequados às condições do terreno e uma má

gestão da água;
• Distribuir deficientemente as culturas pelas diferentes parcelas da exploração

agrícola.
5.1.3. Melhorar a fertilidade do solo

O solo é o principal fornecedor de nutrientes e de água às plantas, dependendo
o nível de fertilidade das suas características físicas, químicas e biológicas. Para
preservar e melhorar a fertilidade do solo, é necessário utilizar técnicas que te-
nham um efeito directo sobre as suas características, sendo para isso fundamen-
tal adequar o seu teor de matéria orgânica, fertilizar correctamente as culturas
e corrigir a acidez do solo.
A maioria dos solos em Portugal Continental, com excepção das áreas de maior
pluviosidade, como, por exemplo, a Região de Entre Douro e Minho, apresenta
baixos níveis de matéria orgânica. Nas restantes regiões, as condições climaté-
ricas (pouca humidade e temperaturas elevadas) favorecem a perda de matéria
orgânica através da sua decomposição.
A quantidade de matéria orgânica existente no solo é importante para

as culturas devido às suas funções:
• Serve de suporte à actividade biológica do solo, tornando-o um meio vivo;
• Proporciona uma boa circulação da água e do ar no solo, bem como a pene-

tração das raízes, diminuindo os riscos de erosão;
• Aumenta a capacidade de retenção da água no solo e de nutrientes (azoto,

o enxofre e outros), melhorando a capacidade de retenção destes elementos
no solo;
• Aumenta a capacidade de fixação de certos elementos tóxicos para as plan-

tas que, assim, os absorvem em menores quantidades;
• Contribui para a fixação de dióxido de carbono (CO2), reduzindo a sua con-

centração na atmosfera.
5.1.4. Fertilizar correctamente

As culturas só poderão produzir plenamente em quantidade e qualidade se,
para além de condições ambientais favoráveis, tiverem à sua disposição os di- Sabia que
versos nutrientes essenciais nas quantidades e proporções adequadas ao seu Os pesticidas agrícolas são
crescimento e desenvolvimento. Para isso, é necessário efectuar uma fertilização causadores de mais de 1
racional, que exige que se conheça: milhão de intoxicações
anualmente a nível mun-
• As disponibilidades do solo em nutrientes; dial.
• Os nutrientes que existem na água de rega;
• Quanto é que cada cultura necessita de cada nutriente para atingir determi-
nada produção ou nível de qualidade;
• Quando é que cada cultura necessita dos nutrientes;
• Como devem ser aplicados os fertilizantes.
Para podermos conhecer todos os requisitos mencionados, temos de efectuar

análises periódicas ao solo, água de rega e aos fertilizantes provenientes da
exploração (estrumes, chorumes, etc.). No caso dos fertilizantes, deve ser reti-
rado o máximo partido dessas substâncias, após o conhecimento específico da
sua composição química, uma vez que os laboratórios que efectuam as análises
transmitem recomendações de fertilização.
Deve ser realizado um plano de fertilização no qual serão definidos de forma

objectiva os tipos, as quantidades, as épocas e as técnicas de aplicação dos fer-
tilizantes, que deverá ser revisto periodicamente em função da análise do solo
e, sempre que necessário e conveniente, da análise da planta, designadamente
da análise foliar. Este registo é essencial para que, a qualquer altura, se possa
fundamentar as opções de fertilização ou a correcção de problemas que possam
surgir.
No caso de unidades de produção com mais de 40 UDE (Unidade de Dimensão

Europeia), nas parcelas com mais de 1ha de culturas forçadas ou horto-indus-
triais ou com mais de 5 ha de regadio ou culturas permanentes deve-se:
• Dispor de análises de terra de cada parcela com a periodicidade de 5 anos,

acompanhadas do boletim de recomendação de fertilização, excepto bal-
dios, prados permanentes em utilização extensiva e olival com mais de 25
anos não regado. Dispor de análise da água de rega, cada 5 anos e no perío-
do de Março a Abril, acompanhada do respectivo boletim de recomendação
técnica;
• Fazer registo das fertilizações em caderno de campo;
• Fazer registos das aplicações dos produtos fitofarmacêuticos em caderno de

campo e manter os comprovativos de compra.
Nota 1: Se a Unidade de Produção tem uma parcela com mais de 5 ha de um ETAR

prado permanente (mesmo em baldio) deverá ser calculada a Dimensão Econó- Estação de Tratamento de
mica da UP. Águas Residuais, cujo ob-
jectivo é o tratamento das
Nota 2: Ao nível das Boas Práticas Agrícolas, nas parcelas com determinadas águas residuais domésticas
características e inseridas em UP´s com mais de 40 UDE, o agricultor deve dispor e industriais.
de análises da água de rega (bem como de análises de terra) em cada 5 anos, ou
seja, as análises podem ser efectuadas no 1º, 2º, 3º 4º ou 5º ano do compromis-
so. As análises de água de rega são para efectuar nos meses de Março e Abril. Lamas
Resultam do tratamento
Nota 3: No caso das águas de rega, provenientes de poços ou furos, deve todas águas resíduais do-
mar-se uma amostra com o volume de 1 litro, colhida cerca de meia hora após mésticas (esgotos) ou da
se ter iniciado a bombagem da água. A amostra de água deve ser guardada actividade agro-pecuária,
em recipiente de vidro ou plástico (preferencialmente que tenha servido a água que se processam em ins-
mineral) bem limpo, lavado ou enxaguado, pelo menos três vezes, com a água talações próprias, designa-
de que se deseja colher a amostra. das ETAR.
5.1.5. Tipos de fertilizantes

O teor de matéria orgânica do solo deve ser melhorado, na medida do possível,
para valores não inferiores a 2%. Uma das formas para atingir tal objectivo,
é incorporar periodicamente fertilizantes, que são substâncias utilizadas com
o objectivo de directa ou indirectamente manter ou melhorar a nutrição das
plantas.
Os fertilizantes podem ser de dois tipos principais:
Chamam-se adubos quando a sua função principal é fornecer à planta um ou

mais nutrientes e transportam pelo menos um dos elementos nobres (azoto,
potássio e fósforo). Podem ser adubos elementares quando possuem um dos
elementos nobres ou adubos compostos, quando têm dois ou mais elementos
nobres. O adubo químico (tem origem em processos físicos e/ou químicos in-
dustriais) deve ser utilizado de forma racional e cuidada, e o adubo mineral tem
origem mineral.
O número crescente de estações de tratamento de águas residuais (ETAR) e de

centrais de tratamento de resíduos sólidos urbanos (RSU) originaram o apareci-
mento de um considerável volume de resíduos orgânicos, RSU e lamas, para os
quais foi necessário encontrar vias de utilização alternativas ao aterro e incine-
ração. A sua utilização como fertilizante dos solos torna-se numa forma eficaz
e ecologicamente correcta de atenuar o problema do destino final, desde que
racionalmente utilizada.
Os correctivos orgânicos podem ser dos seguintes tipos:
• Correctivos orgânicos provenientes das explorações agrícolas, como os es-

trumes, os chorumes ou os resíduos da actividade agrícola, desde que em
boas condições fitossanitárias;
• Compostos de resíduos sólidos urbanos, vulgarmente designados por RSU;
• Lamas provenientes do tratamento de efluentes de diferentes origens.
5.1.5.1. Adubos
Dos adubos existentes os mais vulgarmente utilizados são, sem dúvida, os adu-
bos azotados. A seguir apresentam-se, em termos muitos gerais, algumas orien-
tações para que a fertilização que utilize adubos azotados seja realizada em
condições adequadas.
Culturas semeadas no Outono:
• Na sementeira, a quantidade de adubo azotado a aplicar deve ser pequena

(geralmente não mais do que 1/3 do total a aplicar);
• Os adubos azotados devem ser aplicados principalmente em cobertura. Nos

períodos de maior pluviosidade deve ser dada prioridade aos adubos com
azoto sob a forma amoniacal;
• Na adubação de fundo não utilizar adubos com azoto na forma nítrica.
Culturas de Primavera e Verão:
• Apesar dos riscos de lixiviação serem relativamente reduzidos, convém frac-

cionar a fertilização azotada, aplicando apenas 1/3 a 1/2 da quantidade re-
comendada na adubação de fundo e o restante numa ou mais coberturas.
Pastagens e Forragens à base de gramíneas e de leguminosas:
• Aplicar apenas pequenas quantidades de azoto a seguir a cada corte ou

passagem do gado;
• Não aplicar adubos azotados nas forragens estremes de leguminosas.
5.1.5.2. Correctivos orgânicos provenientes das explorações agrícolas

Em relação ao chorume (mistura de dejectos, urina dos animais e águas de la-
vagem) proveniente da actividade pecuária, este resíduo apresenta algum valor
fertilizante, permitindo assim reduzir a aplicação de adubos químicos. O estrume
é uma mistura de dejectos sólidos e líquidos dos animais com resíduos de origem
vegetal, como palhas e mato, com maior ou menor grau de decomposição. No
entanto, caso seja aplicado de forma descontrolada, pode ser altamente poluen-
te das águas superficiais e subterrâneas.
Existe um conjunto de práticas simples que permite conciliar a utilização

do estrume e do chorume com a preservação do meio ambiente:
• Incorporar imediatamente o chorume no solo após a sua distribuição no

terreno;
• Não aplicar o estrume e o chorume em terrenos encharcados, em locais que

estejam a menos de 35-50 metros de uma fonte, poço ou captação de água
e a distâncias inferiores a 10 metros de rios ou ribeiras;
• A aplicação deve ser feita à sementeira ou plantação, de modo a minimizar

as perdas por lixiviação.
Em relação à aplicação do chorume, é necessário ter em atenção alguns

aspectos importantes, tais como:
• Culturas de Primavera – deve ser aplicado na altura da sementeira;
• Cultura de cereais na altura de Outono-Inverno – antes da sementeira e mais

tarde em cobertura, ao afilhamento;
• Pastagens e forragens – aplicar o chorume de forma repartida ao longo do

ano, com intervalos mínimos de três semanas.
A dose de aplicação destes resíduos vai depender do teor em azoto orgânico

que possuem, das exigências nutritivas da cultura e da textura do solo. Nas
zonas que não são consideradas vulneráveis, a dose máxima de aplicação anual
não deve exceder as 210 kg de N org./ha (azoto orgânico). Para as zonas consi-
deradas vulneráveis, é necessário consultar os decretos-lei respectivos (ver ponto
5.1.5.4 deste manual), uma vez que, para além das condições definidas para as
restantes zonas, devem cumprir-se as normas dos programas de acção das zonas
vulneráveis, na acepção do Decreto-Lei n.º 235/97, de 3 de Setembro, com as
alterações introduzidas pelo Decreto-Lei n.º 68/99, de 11 de Março:
• É proibida a aplicação de chorumes, misturas de chorumes e estrumes ou

dejectos animais de Dezembro a Janeiro;
• Sempre que ocorram períodos de encharcamento do solo, para a aplicação

de chorumes, misturas de chorumes e estrumes ou dejectos animais, deverá
aguardar-se o estado de humidade correspondente a sazão.
A utilização deste tipo de resíduo permite poupar recursos não renováveis usa-
dos na produção de fertilizantes e, além disso, contribui para a nutrição das
plantas e para aumentar a matéria orgânica do solo, melhorando a estabilidade
da estrutura do solo.
O recurso a este tipo de materiais como fertilizantes implica alguns impactos

ambientais positivos e negativos, que aqui se encontram enumerados:
Impactos ambientais positivos
• Fertilização do solo: a sua aplicação nas terras agrícolas reduz as necessida-

des de fertilizantes artificiais;
• Melhoria da estabilidade da estrutura do solo: a matéria orgânica também

está envolvida nas propriedades físicas do solo, como por exemplo, a poro-
sidade, arejamento e capacidade de retenção de água. Melhora a estrutura
do solo e reduz a sua vulnerabilidade à erosão;
• Melhoria da potencialidade de fertilização inorgânica: a matéria orgânica no

solo aumenta a capacidade de absorção de minerais, reduzindo a perda de
elementos fornecidos pelos fertilizantes.
Impactos ambientais negativos
• Emissões de alguns poluentes (amónia, NOx e metano);
• Escorrências de estrume e seus componentes para as águas superficiais, con-

tribuindo para a poluição da água;
• Lixiviação de nitratos e fósforo para as águas subterrâneas, contribuindo

para a poluição destas.
5.1.5.3. Novos correctivos orgânicos provenientes de RSU e lamas Resíduos Sólidos Ur-
Os compostos de RSU apresentam um carácter fertilizante associado à presença banos
de teores apreciáveis de azoto e fósforo e têm como limitação à sua utilização Resíduos sólidos domésti-
uma percentagem elevada de materiais não biodegradáveis, que resultam da cos, públicos, comerciais,
ausência da prática de uma política integrada da gestão de resíduos, pela au- nomeadamente os resídu-
sência de infra-estruturas que permitam à população poder concretizar a prévia os provenientes de estabe-
separação do lixo doméstico. lecimentos comerciais e do
sector de serviços, e outros
Em relação às lamas, devido à sua riqueza em azoto, fósforo e cálcio, elas po- resíduos que, pela sua
dem constituir uma fonte importante de nutrientes para as culturas. Depois de natureza ou composição,
devidamente compostadas, as lamas originam um produto higienizado e com sejam semelhantes aos re-
elevado teor em matéria orgânica estabilizada. Como factores limitativos da síduos domésticos.
aplicação de lamas na natureza refere-se a presença de metais pesados, micro-
organismos patogénicos e micropoluentes.
A aplicação de lamas nos solos é condicionada por legislação própria (Decreto-

Lei n.º446/91 de 3 de Outubro), a fim de se salvaguardar a saúde pública e o
ambiente. De acordo com a legislação:
• Só podem ser aplicadas no solo lamas tratadas, ou seja, aquelas que tenham
sido sujeitas a prévio tratamento biológico, térmico ou químico, de forma a
eliminar organismos patogénicos e a reduzir o seu poder de fermentação,
que origina a libertação de odores;
• É obrigatória a análise às lamas e aos solos onde as mesmas vão ser aplicadas;
• A utilização das lamas como fertilizantes está condicionada pelo seu teor em
metais pesados, bastando que um deles exceda o limite máximo para que
seja proibida a sua utilização;
• De um modo geral, a quantidade anual de lamas a aplicar não deve ultrapas-

sar as seis toneladas/ha;
• Deve proceder-se à incorporação das lamas no prazo máximo de 48 horas

após a sua distribuição;
• O local a escolher para aplicar as lamas deve estar afastado 100 metros de
casas que estejam isoladas, 200 metros de povoações, 50 metros de poços
ou furos para rega e 100 metros de captações de água para consumo;
• É proibida a aplicação de lamas nas margens dos rios e lagos, em dias de

chuva, 10 meses antes da colheita de hortícolas e frutícolas que estejam em
contacto directo com o solo e para consumo fresco e 3 semanas antes do
corte na forragem ou na pastagem.
Esquema 1 - Distâncias minímas que se deve respeitar quando se aplica lamas

num campo de cultivo
Casas Isoladas Povoação / Cidade
+ 100 m
+ 200 m
Captação para con- Poços de
sumo humano rega
+ 100 m + 50 m
5.1.5.4. Zonas vulneráveis

Estas zonas têm um carácter especial, estando sujeitas a regras mais exigentes
relativamente à aplicação de fertilizantes. Para além das condições definidas
para as restantes zonas, de seguida, estão enumeradas as restantes limitações
existentes para cada zona vulnerável.
• Zona do Aquífero livre entre Esposende e Vila do Conde – Portaria

n.º556/2003 de 12 de Julho
Não é permitido aplicar às terras os fertilizantes indicados nos períodos seguintes:
Tabela 6 – Alturas do ano em que não é permitido aplicar fertilizantes na Zona

vulnerável do Aquífero livre entre Esposende e Vila do Conde
Fertilizantes Correctivos Chorumes de Adubos quími-

orgânicos bovinos cos azotados
Solos não cultivados Todo o ano
Forragens De Outubro a Fevereiro
Milho -
Hortícolas (ar livre) Outubro a Janeiro De Outubro a Feve- Até 2 dias antes da se-
reiro menteira ou plantação
Hortícolas (forçadas) -
Pastagens Retirar os animais entre Outubro a Fevereiro
A quantidade máxima de fertilizantes orgânicos a aplicar, por hectare e por ano,

não poderá conter mais de 170 kg de azoto.
As quantidades de azoto a aplicar (kg N/ha) em fertilizantes orgânicos não po-

derão ultrapassar as quantidades máximas fixadas na legislação para cada cul-
tura.
• Zona do Aquífero Quaternário de Aveiro - Portaria n.º557/2003, de 14

de Julho
Não é permitido aplicar às terras os fertilizantes indicados nos períodos seguintes:


vulnerável do Aquífero Quaternário de Aveiro
Fertilizantes Estrumes, com- Chorumes Adubos quími-

postos e lamas de bovinos e cos azotados
secas suínos
Forragens Novembro a Janeiro Outubro a Janeiro Corte múltiplo – até

(Outono / Inverno) ao primeiro corte
Corte único – até ao
início do afilhamento
Milho (seguir o estipulado no CBPA quanto às regas)

Hortícolas (ar livre) Até um mês antes Até cinco dias antes Até dois dias antes
da sementeira ou da sementeira ou da sementeira ou
plantação plantação plantação

• Zona do Aquífero Miocénico e Jurássico da Campina de Faro - Portaria

n.º591/2003, de 18 de Julho)
Não é permitido aplicar às terras os fertilizantes indicados nos seguintes períodos:

vulnerável do aquífero Miocénico e Jurássico da Campina de Faro
Fertilizantes Estrumes, compostos e Chorumes e lamas hú-

lamas secas midas
Hortícolas Até um mês antes da sementeira Até 15 dias antes da sementeira ou
ou plantação plantação
Culturas arbóreas Durante a dormência, até um mês antes da retoma do crescimento
Solos não cultivados Não é permitida a descarga de matérias fertilizantes contendo azoto

As quantidades de azoto a aplicar (kg N/ha) em fertilizantes orgânicos não po-

derão ultrapassar as quantidades máximas fixadas em legislação para cada cul-
tura.
Qual o procedimento cor- • Zona de Mira - Portaria N.º 617/2003, de 22 de Julho

recto a adoptar na utiliza-
ção de fertilizantes e dos Não é permitido aplicar às terras os fertilizantes indicados nos seguintes perío-
produtos fitofarmacêuti- dos:
cos?
vulnerável de Mira
Fertilizantes Correctivos Chorumes Adubos quími-

orgânicos de bovinos e cos azotados
suínos
Forragens (Outono / De Novembro a De Outubro a Janeiro Corte múltiplo – até

Inverno Janeiro ao 1º corte
Corte único – até ao
inicio ao afilhamento
Milho (seguir o estipulado no CBPA quanto às regas)

Hortícolas Outono-In- Até 1 mês antes da se- Até 5 dias antes da se- Até 2 dias antes da se-
verno (ar livre) menteira ou plantação menteira ou plantação menteira ou plantação

As quantidades de azoto a aplicar (kg N/ha), em fertilizantes orgânicos não po-

derão ultrapassar as quantidades máximas fixadas em legislação para cada cul-
tura.
5.1.5.5. Armazenamento e Manuseamento correcto de fertilizantes

No armazenamento e manuseamento destes produtos e na exploração, deve-se
ter os devidos cuidados para diminuir os riscos de contaminação. Em relação aos
adubos, podemos dizer que:
• Os adubos sólidos e, sobretudo os líquidos, devem ser armazenados em lo-

cais secos e impermeabilizados, situados a mais de 10 metros de distância
dos rios e ribeiras, de valas ou condutas de drenagem, de poços, furos ou
nascentes;
• No caso dos adubos líquidos, é necessário que os depósitos e as respectivas

tubagens em que se encontram guardados sejam resistentes à corrosão;
• Todas as operações de preparação de caldas e de enchimento de depósitos

para distribuição de adubos líquidos, ou de enchimento de distribuidores
de adubos sólidos, devem ser efectuadas a mais de 10 metros de linhas de
água, de valas ou condutas de drenagem, de poços, furos ou nascentes.
Para os correctivos orgânicos temos que:
• As instalações pecuárias devem permitir uma limpeza fácil e com baixo con-
sumo de água de lavagem, a fim de diminuir o grau de diluição dos dejectos
e a capacidade das fossas onde são armazenados;
• As fossas e tanques de recolha e de armazenamento dos chorumes devem

ter paredes e pavimentos impermeabilizados, para impedir a sua infiltração
no solo;
• A capacidade das estruturas de armazenamento dos efluentes de pecuária

deve ter em conta a sua produção total diária e, no mínimo, ser suficiente
para armazenar o que é produzido durante o período de tempo em que não
é recomendável a sua aplicação ao solo (3-4 meses no caso dos estrumes e
5-6 no caso dos chorumes);
• Por questões de segurança e de gestão, a capacidade de cada tanque ou

fossa de armazenamento não deve exceder 5000 m3;
• Os estrumes e outros correctivos orgânicos sólidos devem ser armazenados

em recintos próprios, protegidos da água da chuva, com pavimento imper-
meável, em pilhas cuja altura não deve ultrapassar os 2 metros para facili-
tar o seu manuseamento. Podem ser armazenados ocasionalmente no solo,
desde que não haja risco de contaminação;
• As pilhas dos estrumes devem distanciar-se, pelo menos, 10 m de cursos de

água ou de drenos, ou 50 m de fontes, furos ou poços cujas águas sejam
para consumo humano ou para consumo do gado.
Esquema 2 - Distâncias minímas que se deve respeitar num local onde temos
uma pilha de estrume
Campo Cultivado
Poço
+ 50 m
2m
Pilha de Estrume
+ 10 m
Rio
Rachel Carson 5.1.5.6. Corrigir a acidez do solo

(1907 / 1964) foi uma es- O grau de acidez de um solo resulta da utilização intensiva de certos adubos e da
critora, ecologista e cien- utilização das reservas de cálcio disponíveis no solo. A acidez provoca:
tista que em 1962 publi-
cou o livro “Silent Spring”, • Redução da fertilidade dos solos;
em que avaliou os perigos
da utilização de pesticidas • Redução da eficácia dos adubos;
(como por exemplo, o
DDT) nas plantas, animais • Limitação do crescimento das plantas, diminuindo a produtividade da activi-
e pessoas. Este livro de- dade agrícola.
monstrou, pela primeira
vez, que uma tecnologia A solução para este problema pode ser a adição de agentes que funcionem
que parecia inofensiva e como um correctivo agrícola calcário dos solos. A correcção do excesso de aci-
até benéfica, provocava dez da terra é efectuada através da calagem, ou seja, da aplicação de um correc-
efeitos nefastos no Am- tivo que permita a subida dos valores do pH do solo. O calcário é o correctivo de
biente, na Vida selvagem acidez mais usado. A sua aplicação deve ter em conta os seguintes aspectos:
e na Saúde humana. Cerca
de quatro décadas depois, • A quantidade e tipo de calcário a aplicar depende dos resultados das análises de
este livro mantém-se como terra e faz parte da recomendação de fertilização indicada pelo laboratório;
uma referência sobre o im-
pacto da ciência na socie- • Os estrumes devem ser espalhados no terreno após a aplicação do calcário;
dade e no ambiente. os chorumes devem ser aplicados em primeiro lugar;
• O efeito da calagem prolonga-se, geralmente, por três ou quatro anos, ao

fim dos quais deve ser pedida nova análise de terra que indicará a necessida-
de, ou não, de efectuar nova correcção da acidez.
5.1.6. Utilização de produtos fitofarmacêuticos

“Não é possível deitar pesticidas na água em qualquer parte sem prejudicar a
pureza da água em toda a parte” (Raquel Carson, Silent Spring).
Os produtos fitofarmacêuticos, ou pesticidas, são substâncias ou produtos de uso

agrícola, utilizados para controlar e/ou eliminar pragas e patogéneos causadores de
doenças nas culturas. Estes produtos podem ser agrupados consoante o agente a
combater: insecticidas (controlo de insectos), herbicidas (controlo de ervas) e fungici-
das (controlo de fungos), entre outros.
O crescimento da população mundial tem aumentado a necessidade de produzir

alimentos. Face à inviabilidade do aumento desmesurado de áreas cultivadas, muitas
vezes à custa da redução de florestas naturais, impõe-se um aumento de produtivida-
de dos solos agrícolas. De facto, a aplicação selectiva destes produtos na agricultura
permite uma maior produtividade dos solos agrícolas e de forma mais rápida do que
outras alternativas (como a agricultura biológica ou a protecção integrada). Além
disso, estão continuamente a ser desenvolvidos produtos fitofarmacêuticos mais se-
guros e efectivos.
Apesar das vantagens dos pesticidas na agricultura, a sua utilização indiscriminada

e, por vezes, irracional tornou visível os seus inconvenientes. Os produtos de degra-
dação dos produtos fitofarmacêuticos, após aplicação, estão sujeitos a sofrer vários
processos de transformação, podendo ser encontrados perto ou longe do sítio de
aplicação. Por exemplo: após aplicação, o produto poderá volatilizar, contaminando
o ar, e ser transportado pelo vento para longas distâncias, vindo posteriormente a de- PF
positar-se em culturas vizinhas, no próprio solo ou em rios e lagos, contaminando-os. Produto fitofarmacêutico
A acção dos produtos fitofarmacêuticos não poderá ser encarada como estanque e
isolada, mas antes com implicações ao nível das várias comunidades e ecossistemas.
O uso indiscriminado destes produtos tem causado vários impactes am-

bientais negativos:
• Contaminação do ar, água, solo e alimentos;
• Riscos para o Homem e animais domésticos pela sua exposição directa ou a

acidentes;
• Danos sobre a fauna auxiliar, com o consequente aparecimento de novas

pragas (como o aranhiço vermelho), por eliminação dos seus predadores
naturais;
• Perda de eficácia dos pesticidas: a aplicação inadequada de produtos fitofarmacêuti-

cos conduz a que insectos e ervas se tornem resistentes a estes produtos;
• Acumulação de resíduos (substância activa e respectivos produtos de degra-

dação e reacção presentes nos produtos agrícolas após aplicação de um PF)
na cadeia alimentar;
• Diminuição da biodiversidade (está demonstrado experimentalmente que a

biodiversidade aumenta a produtividade das comunidades de plantas e a
retenção de nutrientes).
O maior ou menor impacte ambiental dos pesticidas depende de vários factores:
• Quantidade aplicada (se for aplicada uma dose superior à recomendada no

rótulo para a cultura em questão, os excedentes – resíduos – não serão
assimilados pela cultura, ficando disponíveis para absorção por outros orga-
nismos vivos);
• Método de aplicação utilizado: quando a aplicação for aérea, cerca de 25%

do produto aplicado é perdido para o meio envolvente;
• Época: na época de floração, com maior actividade de abelhas, há maior

risco destes seres vivos ficarem contaminados;
• Clima: dias ventosos e chuvosos contribuem para o arraste e transporte do

produto para fora dos locais visados;
• Local, como a inclinação do terreno, o tipo e densidade de vegetação, maté-

ria orgânica (quanto maior a quantidade de matéria orgânica no solo, maior
a adsorsão do produto utilizado e menor a sua infiltração), proximidade de
linhas de água,...;
• Característica do produto: a sua solubilidade, adsorsão e volatilidade deter-

minam a sua tendência para se mover entre o solo, o ar e a água.
A protecção das culturas deve seguir os princípios da Boa Prática Fitossanitária,

que consiste num conjunto de recomendações gerais e específicas (por cultura)
sobre as melhores práticas de protecção das culturas e que orientam na decisão
sobre a necessidade de utilizar produtos fitofarmacêuticos, de saber quando e
como os utilizar, de modo a assegurar que a sua utilização é segura e eficaz. Os
produtos fitofarmacêuticos autorizados na União Europeia estão enumerados
nos Regulamentos (CE) nº 1488/97, nº 1073/2000 e nº 436/2001, que modifi-
caram o anexo II-B do Regulamento (CE) nº 2092/91.
A protecção do solo e da água não implica necessariamente a redução do uso

de produtos fitofarmacêuticos, mas sim a sua utilização correcta, reduzindo os
riscos de contaminação provenientes do seu uso.
5.1.6.1. Cuidados na aplicação dos produtos fitofarmacêuticos
• Prepare volumes de calda adequados à dimensão das áreas a tratar, para

reduzir os excedentes e a necessidade da sua eliminação;
• Avalie se o material de aplicação está adaptado às características de utiliza-

ção do produto;
• Respeite o período de não circulação das águas quando fizer aplicações di-
rectamente em valas ou canteiros de arroz;
• Deixe uma faixa de protecção aos rios e ribeiras e às ribeiras onde não apli-
que produtos fitofarmacêuticos;
• Efectue as aplicações de modo a reduzir o escoamento para o solo, e conse-

quentemente, para as águas superficiais e subterrâneas;
• Para reduzir o arrastamento da calda, efectue as aplicações de manhã cedo,

em dias sem vento e evitando temperaturas elevadas;
• Se puder, utilize sistemas de recuperação de calda;
• De preferência, efectue sempre aplicações localizadas;
• Na aplicação aérea de produtos fitofarmacêuticos tenha os maiores cuidados

para não atingir áreas vizinhas. Tenha em conta que existem áreas onde a
aplicação aérea destes produtos é limitada (zonas sensíveis protegidas por
Lei), e, além disso, existem produtos que não têm autorização para serem
aplicados por via aérea.
5.1.6.2. Armazenamento e manuseamento correcto de produtos fitofar-

macêuticos na exploração
Não se esqueça que devem ser seguidas escrupulosamente todas as recomen-
dações quanto ao tipo de material de protecção individual a utilizar durante o
manuseamento de produtos fitofarmacêuticos, assim como as restantes precau-
ções inscritas nos rótulos.
• Garanta condições de armazenamento das embalagens que evitem a es- Sabia que
corrência de derrames, para que, em caso de acidente, o solo e a água não Os pneus usados podem
sejam contaminados. Escolha um local seco e impermeabilizado, situado a ser reciclados e transfor-
mais de 10 metros de distância de poços, furos, nascentes, rios e ribeiras, mados em novos produ-
valas ou condutas de drenagem; tos, como por exemplo,
pavimentos para estradas,
• Os eventuais excedentes de calda, depois de diluídos, e os excedentes da pisos industriais, solas de
lavagem de equipamentos devem ser aplicados até ao seu esgotamento em sapatos, sinalização rodo-
terreno com cobertura vegetal, beneficiando, assim, da retenção por parte viária e muitos mais.
das plantas;
• Evite derramar o líquido dos depósitos;
• Sempre que possível, envie as embalagens vazias a entidades especializadas

na sua recolha e tratamento.
Quando decidir usar um produto fitofarmacêutico observe as seguin-

tes regras:
• Verifique se o produto tem Autorização de Venda;
• Verifique se o produto está aprovado para a finalidade pretendida (cultura e

organismo nocivo ou efeito a obter);
• Use sempre produtos contidos em embalagens com rótulo em português;
• Escolha o produto menos tóxico para o Homem e que apresente menor risco
para os animais domésticos e o ambiente;
• Leia todas as indicações técnicas do rótulo e as informações adicionais exis-

tentes em folhetos técnicos;
• Siga as indicações dos Sistemas de avisos locais;
• Cumpra as condições de aplicação, nomeadamente doses, concentrações, épo-

ca, número de tratamentos e intervalo entre tratamentos, indicados no rótulo;
• Mantenha um registo actualizado de todos os tratamentos efectuados.
5.1.7. Resíduos agrícolas

Os resíduos provenientes de uma exploração agrícola devem ter um destino final
adequado, de forma a respeitar o ambiente e seguir boas práticas ambientais.
Estes resíduos são os objectos e materiais que foram utilizados na exploração ou
resultam de operações agrícolas, para os quais não se encontra uma utilidade, e
dos quais o agricultor se quer desfazer. Podem ser de natureza muito diversa e
quantidades muito distintas, podendo englobar:
1) Pneus usados: por exemplo os pneus do tractor que foram substituídos e

que passam a ser resíduos quando já não têm utilidade para o agricultor. Os
pneus usados para ancorar as coberturas dos silos não são considerados resídu-
os, mas sim uma forma de gestão dos mesmos.
Quais os vários tipos de 2) Óleos usados: os óleos de lubrificação, resultantes de operações de substi-
resíduos agrícolas que um tuição por lubrificantes novos, contêm substâncias perigosas e não devem ser
agricultor produz na sua derramados no solo, em linhas de água ou em fossas de efluentes, nem utiliza-
actividade? E quais os des- dos como combustível em queimas.
tinos mais adequados?
3) Embalagens de produtos fitofarmacêuticos: são embalagens de produtos
que após utilização apresentam ainda constituintes perigosos para o Homem ou
animais, por isso, não devem ser abandonadas, queimadas ou enterradas, nem
mesmo seguir o destino das restantes embalagens.
4) Embalagens de medicamentos para uso veterinário: são embalagens va-

zias ou fora de prazo que ficam na posse do agricultor ou do médico veterinário
e que não devem seguir o mesmo destino das restantes embalagens.
5) Outros plásticos/ plásticos vulgares/ plásticos banais: há uma enorme

variedade de resíduos de plástico que se podem encontrar nas explorações agrí-
colas, como por exemplo: filmes de cobertura do solo, de estufas e estufins,
tubagem de rega, ráfias e redes de ensombramento, embalagens de adubos,
vasos, placas e tábuas de germinação, etc.
5.1.7.1. Práticas proibidas e correctas

Para estes tipos de resíduos agrícolas que definimos, podemos enumerar um
conjunto de práticas proibidas e práticas correctas. Em relação às práticas proi-
bidas, podemos enumerar as seguintes:
• Queimar a céu aberto;
• Enterrar no solo;
• Abandonar no solo;
• Abandonar nos caminhos; Sabia que

alguns tipos de plásticos
• Abandonar em linhas de água. levam cerca de 500 anos a
decompor-se e que alguns
Algumas práticas, que eram aconselhadas para determinado tipo de resíduos, simplesmente não se de-
como por exemplo produtos fitofarmacêuticos, são actualmente punidas por lei compõem.
por prejudicarem o ambiente e a saúde humana.
Práticas Correctas
Acabar com a dispersão dos resíduos na exploração:
• Concentre os resíduos em local adequado da exploração agrícola, relativa-

mente afastados e isolados da área de produção, preferencialmente cober-
tos para evitar a exposição ao sol e à chuva;
• Faça uma limpeza grosseira dos resíduos (terra, restos de produtos), agrupe-
os, evitando a mistura de resíduos de vários tipos e arrume-os de forma a
ocuparem o menor espaço possível;
• Poderá manter na exploração os óleos usados, em bidões, em local adequado, no-

meadamente sobre um solo impermeabilizado e afastado de fontes de ignição;
• As embalagens de produtos fitofarmacêuticos e de medicamentos veteriná-

rios devem ser armazenadas em locais secos e abrigados, longe do alcance
das crianças e dos animais e afastadas da área das culturas e das colheitas;
• Deverá manter um registo actualizado, com informações relativas às quanti-

dades e características dos óleos usados, ao processo que lhes deu origem e
ao seu destino.
Os resíduos não devem ser acumulados na exploração em quantidades elevadas

por longos períodos, logo que possível devem ser encaminhados, através de
operadores licenciados, para destinos adequados (reciclagem ou eliminação).
5.1.7.2. Destinos recomendados para os diferentes tipos de resíduos agrícolas

Para cada tipo de resíduo agrícola que foi definido existem destinos regionais
que o produtor/agricultor deve procurar, para que estes sejam depositados no
lugar adequado.
1) Pneus usados
• Ponto de recolha da VALORPNEU;
• Revendedor ou empresa de recolha de pneus;
• Sistema de Resíduos Urbanos disponível para recepção de pneus.
A VALORPNEU é a entidade responsável, a nível nacional, pela gestão dos

pneus usados; nos locais de recolha podem ser entregues, livres de encargos,
quaisquer tipo e quantidade de pneus.
2) Óleos usados
Pequenas quantidades
• Ecocentro com oleão licenciado;
• Oficinas que efectuem mudanças de óleo em viaturas.
Quantidades superiores
• Recolha por operadores licenciados.
A armazenagem de óleos usados em quantidades superiores a 200 litros neces-

sita de autorização legal.
3) Embalagens de produtos fitofarmacêuticos
Produtos fitofarmacêuticos que se destinam à preparação da calda:
• Proceder à tripla lavagem das embalagens vazias,
• Inutilizar as embalagens lavadas;
• Usar as águas de lavagem na preparação da calda;
• Guardar na exploração agrícola, ao abrigo do calor e da chuva, as emba-

lagens lavadas em sacos ou outros reservatórios impermeáveis e longe do
acesso de crianças e animais;
Produtos fitofarmacêuticos que não se destinam à preparação de calda:
Guardar as embalagens vazias na exploração agrícola, ao abrigo do calor e da

chuva, em sacos ou outros reservatórios impermeáveis e longe do acesso de
crianças e animais;
A curto prazo, nos postos de venda, será fornecida informação sobre os locais
onde deverão ser entregues os referidos sacos.
Está em estudo a constituição de um Sistema de Gestão Integrada de embala-

gens de produtos fitofarmacêuticos.
4) Embalagens de produtos veterinários
As embalagens vazias ou fora de uso podem ser entregues nas farmácias, a fim

de serem recolhidas pelo sistema da VALORMED.
O médico veterinário é responsável pela recolha e encaminhamento das embala-

gens usadas e outros resíduos produzidos nos actos clínicos que pratica.
5) Plásticos não Perigosos Ecocentro

Área vigiada dedicada à
Os plásticos não perigosos podem ser divididos em plásticos recicláveis ou não recepção de resíduos para
recicláveis, e, consoante a quantidade que se possua de cada um deles, é possí- reciclagem, com um vo-
vel atribuir-lhes destinos finais distintos. lume de contentorização
superior aos ecopontos e
Os plásticos recicláveis, em pequenas quantidades, podem ser depositados no com eventual mecaniza-
ecocentro ou ecoponto. As grandes quantidades podem ser entregues a um ar- ção para preparação dos
mazenista de materiais recicláveis ou no local de entrega do Sistema de Resíduos resíduos.
Urbanos existente na região.
Em relação aos plásticos não recicláveis, estes podem ser depositados no con-
tentor de recolha de resíduos domésticos e urbanos mais próximo, se forem em
pequena quantidade, ou, em caso de grandes quantidades, nos aterros para
Resíduos não perigosos (nas zonas de Setúbal, Leiria, Castelo Branco e Santa-
rém) ou no local de entrega do Sistema de Resíduos Urbanos disponível para
recepção de plásticos.
“A responsabilidade pelo destino final dos resíduos é de quem os produz...” DL

n.º239/97, 9 de Setembro.
Outras Informações:
Transporte de Resíduos
O transporte deste tipo de resíduos pode ser efectuado pelo agricultor desde
que este se faça acompanhar da Guia de Acompanhamento de Resíduos (Mo-
delo INCM 1428), onde consta: o tipo de resíduo, a quantidade, a identificação
do transportador e do destinatário.
Constitui uma responsabilidade do agricultor manter estas guias acessíveis e em

boas condições, por um período de 5 anos, para futuras acções de fiscalização.
A Guia de Acompanhamento de Resíduos pode ser adquirida nas agências re-

presentantes da Imprensa Nacional - Casa da Moeda.
Contentor de Resíduos Domésticos e Urbanos
O agricultor deve utilizar apenas o que se encontrar mais próximo da sua ha-
bitação ou exploração para depositar pequenas quantidades, em situações es-
porádicas, de resíduos da exploração, equiparados aos resíduos domésticos e
urbanos e não contaminados com substâncias perigosas.
Deve, no entanto, informar-se previamente na Junta de Freguesia ou Câmara

Municipal sobre as condições de utilização do contentor – resíduos que pode
colocar, quantidades, tarifas, dias e horários de recolha, etc.
Ecopontos
São conjuntos de contentores de cores distintas, colocados na via pública desti-

nados a recolher resíduos recicláveis.
Tal como o contentor de resíduos domésticos e urbanos, os resíduos agrícolas

só devem ser aqui colocados de forma esporádica, em pequenas quantidades,
desde que limpos e rigorosamente isentos de substâncias perigosas.
Sistema de RSU ou Sistema de Resíduos Sólidos Urbanos

Ecoponto
Fonte: Sociedade Ponto Verde Cada sistema serve um conjunto de municípios e recebe resíduos que são enca-
minhados para reciclagem ou para deposição em aterro conforme a sua nature-
za. O agricultor deve contactar previamente o sistema, no sentido de esclarecer
Separe papéis, vidros, la- as condições de entrega: pedido de autorização prévio, horário, tarifa praticada,
tas e plásticos para serem acondicionamento do resíduo, etc.
reciclados. Com isto está
a ajudar a diminuir o lixo Operador de Materiais Recicláveis
acumulado e a obtenção
de matéria-prima sem que Recolhe na exploração ou aceita nas suas instalações resíduos em função do tipo
seja necessário extrai-la da de material e de algumas condições estabelecidas ou negociadas (por exemplo
natureza. tipo de material, grau de degradação, quantidade, etc.).
5.1.8. Utilização racional da água na agricultura

Sabia que A rega é um processo artificial para satisfazer as necessidades de água das plan-
apenas 3 % da água exis- tas, quando esta não existe no solo em condições utilizáveis tais que as plantas
tente na Terra é doce. a possam usar sem que isso provoque uma quebra de produção superior a um
limite admissível pelo gestor da rega.
Um bom uso da água de rega permite poupar um recurso escasso, sendo ne-
cessária uma menor quantidade para obter a mesma produção. O objectivo
principal é saber quando e quanto regar, de forma a adaptar, o mais possível, a
época e a quantidade de água de rega às necessidades das culturas, evitando
perdas desnecessárias.
A água deve ser fornecida à cultura com uma boa eficiência, reduzindo ao míni-
mo as perdas que se verificam ao longo do sistema de distribuição e na aplicação
na parcela. Por outro lado, a aplicação da água deve ser uniforme em toda a
parcela de rega. Sendo a água um factor escasso e sendo a agricultura o seu
maior utilizador, torna-se urgente gerir a rega de uma forma adequada e que
permita:
• Adequar os métodos de rega às culturas, aos solos e às condições climáticas e to-

pográficas em que a mesma se desenvolve, para melhorar a eficiência de rega;
• Determinar a dotação de rega adequada à cultura (profundidade das raízes)

e solo em presença;
• Calcular as necessidades de rega, anuais e de ponta, através de um balanço

hídrico;
• Fazer o revestimento dos canais de rega para transporte de água ou usar Como pode contribuir para
tubagem estanque para evitar perdas; uma utilização racional da
água na sua exploração
• Utilizar os métodos de rega localizada, quando forem adequados; agrícola?
• Avaliar periodicamente os sistemas de rega instalados, de modo a detectar

um possível mau funcionamento dos equipamentos ou uma gestão inade-
quada dos mesmos face às condições em que estes operam;
• Reutilizar na rega a água perdida por escoamento superficial, evitando a sua

saída da exploração agrícola.
Uma das alternativas que os agricultores possuem é a rega localizada, que

consiste em colocar a água e os adubos junto às plantas, utilizando para o efeito
uma rede de tubos, em geral de plástico, distribuídos pelo terreno a regar. Partes
desses tubos têm inseridos os emissores que humedecem a zona radicular de
forma lenta e pontual, infiltrando-se a água no solo, tanto na vertical como na
horizontal. A rega localizada apresenta várias vantagens relativamente a outros
sistemas, tanto tradicionais como de aspersão. Uma das mais significativas é a
poupança de água, que em certos casos pode atingir cerca de 50 % ou mais.
Além desta vantagem, podemos destacar as seguintes:
• Possibilidade de instalação em qualquer tipo de terreno, independentemen-

te da topografia do terreno;
• Facilidade de doseamento da água e dos adubos a fornecer às plantas;
• Possibilidade de efectuar regas e adubações a qualquer hora do dia e em

simultâneo com outras tarefas, tal como a poda ou as colheitas;
• Menor tendência para o aparecimento de infestantes, uma vez que apenas

uma parte do terreno fica molhado;
• Aumento da quantidade e qualidade das produções, uma vez que, desta

forma, as plantas vêem satisfeitas a cada instante as suas necessidades de
água e nutrientes.
5.1.9. Equipamentos especiais para a protecção do ambiente

Em princípio, os equipamentos não afectam o ambiente. A sua má utilização,
regulação e manutenção é que pode levar à degradação do solo e da água.
Existem, no entanto, dispositivos específicos concebidos com a preocupação su-
plementar de preservarem o ambiente, de que são exemplo os:
• Painéis recuperadores de calda - tratamentos de Inverno em vinhas;
• Dispositivos anti-gotejo - válvulas de membrana integradas nos porta-bicos

dos pulverizadores para manter a calda no circuito quando este deixa de
estar sob pressão. Deste modo, é possível evitar os derrames quando o equi-
pamento é desligado;
• Bicos anti-arrastamento - tipo de bicos de pulverização que, pela sua con-

cepção, permitem reduzir o efeito de arrastamento (deposição da calda em
local diferente do pretendido);
• Deflectores - para orientação do fluxo de ar nos equipamentos de aplicação

de produtos fitofarmacêuticos em culturas arbóreas ou arbustivas;
• Localizadores de chorumes - para depositar ou enterrar o chorume no solo,

evitando perdas de azoto e maus cheiros , substituindo com vantagem a
distribuição a lanço por projecção ou aspersão;
• Novas gerações de motores dos tractores - com menores consumos de com-

bustível e emissões sonoras ou poluentes cada vez mais reduzidas;
• Depósitos de recolha de óleo – recebem o óleo proveniente do gotejamento

das tomadas de óleo do circuito externo do sistema hidráulico dos tractores
agrícolas, evitando o seu derrame para o solo;
• Semeadores directos – para fazer a sementeira sem recurso às práticas habi-

tuais de mobilização do solo.
5.2. Boas práticas ambientais – florestais

A actividade florestal decorre num período de tempo longo, estando fortemente
condicionada por factores naturais imprevistos, alterações no mercado de pro-
dutos e serviços, funcionamento com sistemas vivos e complexos com factores
de risco elevado, como fogos, doenças e pragas. Torna-se imperioso gerir a
floresta integrando todos estes factores com base num bom planeamento, inte-
grando cuidados ambientais, capacidades produtivas, capacidades operacionais
e os objectivos estabelecidos para a área. Torna-se necessário executar planos
escritos, com justificação de acções, definição de objectivos e calendarização
detalhada.
5.2.1. Reflorestação
Quando se pretende plantar árvores, existem factores essenciais a ter em aten-
ção, tais como:
• Objectivos da florestação ou reflorestação;
• Adaptabilidade das espécies à estação e ao local;
• Capacidade de desenvolvimento;
• Custos de instalação;
• Integração paisagística das espécies escolhidas.
A escolha da espécie ou conjunto de espécies que melhor se adaptem, ecológica

e tecnologicamente, às características do local e que satisfaçam os objectivos es-
tabelecidos para a área, é crucial para o sucesso da florestação ou reflorestação.
É essencial que se tenha em atenção alguns aspectos significativos, tais como:
• Identificar a adaptação do local/espécie;
• Considerar eventuais impactos paisagísticos;
• Explorar oportunidades para maximizar a diversidade biológica;
• Seleccionar cuidadosamente as proveniências disponíveis;
• Identificar a tipologia e dinâmica da vegetação existente;
• Avaliar a rentabilidade do povoamento.
O uso de material genético de boa qualidade e proveniência é chave para o

estabelecimento de uma floresta saudável e produtiva. Devem ser utilizadas se-
mentes ou plantas certificadas na instalação dos povoamentos para espécies
constantes no Decreto-Lei n.º205/2003, de 12 de Setembro, e respectiva re-
gulamentação. Em particular, para as espécies pinheiro-bravo, pinheiro-manso,
sobreiro e eucalipto-glóbulo só devem ser utilizadas plantas ou sementes das
categorias “seleccionada”, “qualificada” ou “testada”.
5.2.2. Processo de plantação

Para se iniciar o processo de plantação é preciso, anteriormente, preparar o
terreno para que se reunam todas as condições necessárias para o sucesso da
plantação. A preparação do terreno deve ser a estritamente necessária, am-
bientalmente correcta, economicamente viável e resultado de um planeamento
adequado. As boas práticas que devem ser seguidas são as seguintes:
• Escolher correctamente a época de realização das operações;
• Utilizar preferencialmente técnicas de mobilização mínima, identificando as

preparações de solo necessárias e as técnicas de drenagem;
• Aplicar medidas de protecção relacionadas com zonas aquáticas e ribeiri-

nhas, sítios arqueológicos, habitats importantes, paisagem ou outros facto-
res ambientais;
• Respeitar as bordaduras ou zonas de exclusão relativamente a áreas sensíveis;
• Minimizar o período entre a preparação do terreno e a plantação;
• No planeamento, considerar as zonas declivosas, as linhas de água e, even-

tualmente, programar obras de correcção torrencial;
• Identificar correctamente necessidades de fertilização de fundo;
• Aplicar correctamente os fertilizantes, tendo especial atenção ao tempo de

disponibilidade dos nutrientes;
• Respeitar as boas práticas de aplicação de fertilizantes, já referidas neste

manual, em especial em zonas húmidas ou sensíveis;
• Minimizar as mudanças de óleo na floresta e realizá-las com os devidos cui-

dados para evitar contaminações do solo e da água;
• Fazer uma correcta gestão dos níveis de matéria orgânica;
• Minimizar as perturbações ambientais e a compactação de solo;
• Recorrer sempre a operadores especializados;
• Conservar maciços arbóreos, arbustivos e ou exemplares notáveis de espé-

cies arbóreas, principalmente os constantes da alínea c) do artigo 10º do
Decreto Regulamentar n.º55/81 de 18 de Dezembro, e os classificados ao
abrigo do Decreto-Lei n.º28 468, de 15 de Fevereiro de 1938, e legislação
complementar;
• Nas faixas de protecção às linhas de água, que deverão ter uma largura mí-
nima de 10 metros a partir do limite das margens do leito, efectuar, quando
necessário, unicamente mobilizações de solo localizadas.
Para finalizar, convém acrescentar que a conservação de habitats classificados

segundo a Directiva n.º 92/43/CE de 21 de Maio, vulgarmente designada por
Directiva Habitats, que foi transposta para o Direito Nacional pelo Decreto-Lei nº
140/99 de 24 de Abril, deve ser respeitada, e os resíduos devem ser recolhidos
para locais adequados por entidades especializadas, assim como as embalagens,
os restos de produtos, as águas de lavagem e os óleos. A directiva Habitats foi
alterada pela Directiva n.º 97/62/CE, de 27 de Outubro.
A Directiva Habitats foi criada com o objectivo de favorecer a manutenção da

biodiversidade através da conservação e preservação dos habitats naturais, da
fauna e flora selvagens, no território europeu dos estados-membros, tomando
simultaneamente em consideração as exigências económicas, sociais e culturais.
Esta Directiva criou uma rede ecológica europeia denominada “Natura 2000”,
de forma a assegurar a sobrevivência a longo prazo das espécies e habitats mais
ameaçados da Europa, sendo constituída por ZEC (Zonas Especiais de Conser-
vação) e integrando ZPE (Zonas de Protecção Especial), estas últimas instauradas
por força da Directiva n.º 79/409/CEE, de 2 de Abril, vulgarmente designada por
Directiva Aves. A lista das Zonas de Protecção Especial (ZPE) classificadas pelos
vários estados-membros está disponível no seguinte link:
http://europa.eu.int/comm/environment/nature/home.htm
Como curiosidade, podemos acrescentar que cerca de 75 % do território na-

cional está incluído nos 1.4 % do planeta necessários para conservar uma parte
importante da biodiversidade mundial. Já em 1988, Portugal tinha designado 18
ZPE (Zonas de Protecção Especial) no continente, sem que tenham sido criados
mecanismos para a sua integração no direito interno e tomadas quaisquer deci-
sões para a sua gestão.
5.2.3. Fertilização florestal

A aplicação de fertilizantes em solos para uso florestal, principalmente para as
espécies de crescimento médio/longo, é uma decisão que deverá ser devida-
mente ponderada face às eventuais implicações económicas que poderá ter.
No entanto, perante o facto de a esmagadora maioria dos solos florestais ser
extremamente pobre em nutrientes, a fertilização pode, desde que bem apli-
cada, originar resultados positivos em termos de produção e da adaptação das
plantas ao local.
Nas espécies de rotação curta, como o eucalipto, a aplicação de fertilizantes,

quer na plantação quer na manutenção, devido ao aumento de produção e à
diminuição da rotação, poderá gerar mais valias económicas. Em qualquer dos
casos, e até para efeitos de protecção e conservação do solo, a aplicação de
fertilizantes deve assentar em três princípios:
• Cobertura das necessidades da planta em nutrientes minerais;
• Melhoria ou manutenção do estado de fertilidade do solo;
• Respeito pelas imposições económicas e ambientais.

As doses e tipos de fertilizante a aplicar devem ser definidos de acordo com os

resultados da análise da fertilidade do solo, as características da estação e das
espécies florestais. Existem ainda outras situações que devem ser analisadas na
fertilização dos solos para uso florestal, tal como o regime e quantidade de
chuva, a ocorrência de incêndios, a remoção de matos e folhada, o povoamen-
to estar em regime de talhadia ou alto fuste, tipos de variedades ou clones da
espécie florestal, etc.
Em relação à utilização de produtos fitofarmacêuticos, podemos referir que é

possível recorrer aos produtos homologados pelo Ministério da Agricultura, Pes-
cas e Florestas, cuja lista pode ser consultada no site
www.dgpc.min-agricultura.pt
Convém acrescentar que é sempre obrigatória a conservação dos comprovativos

de aquisição destes produtos e fertilizantes.
Este tipo de produtos não pode ser aplicado junto das linhas de água e o seu
manuseamento e armazenamento devem ser efectuados num local seco e im-
permeabilizado, a uma distância mínima de 10 metros de linhas ou captações
de água.
A utilização de fertilizantes e dos produtos fitofarmacêuticos deve obedecer ao

disposto neste manual nos pontos 5.1.5.5. Armazenamento e Manuseamento
correcto de fertilizantes, 5.1.6.1. Cuidados na aplicação dos produtos fitofar-
macêuticos e 5.1.6.2. Armazenamento e manuseamento correcto de produtos
fitofarmacêuticos na exploração.
Práticas e Métodos de Controlo

Ambiental 06.
Para se realizar um controlo efectivo de variáveis ambientais, é necessário efec- Sabia que
tuar uma monitorização dos níveis de contaminação do solo, do ar, da água e apenas três litros de um
o controle do ruído. O âmbito deste manual reporta-nos para o controlo dessas produto solvente (para tin-
variáveis associadas à agricultura e, nesse caso, só vamos referir os métodos tas, por exemplo), podem
de controlo respeitantes à água, uma vez que é o único caso que a legislação contaminar 60 milhões de
contempla. litros de água subterrânea.
Água
A poluição do meio hídrico em Portugal por nitratos de origem agrícola está

quase sempre associada à agricultura intensiva, onde se cometem alguns exces-
sos no uso de fertilizantes.
O Decreto-Lei n.º235/97 de 3 de Setembro tem como objectivos a redução da

poluição das águas, causada ou induzida por nitratos de origem agrícola, bem
como impedir a propagação desta poluição. Este diploma indica que compete às
direcções regionais do ambiente e recursos naturais (DRARN), sob a coordenação
do INAG e em concertação com as DRA e outras entidades com competência
técnica específica para o efeito e capacidade laboratorial disponível, realizar um
programa de controlo da concentração de nitratos nas águas doces superficiais
e subterrâneas e uma avaliação do estado trófico das lagoas, outras massas de
água doce, estuários e águas costeiras.
Na realização do controlo e da avaliação mencionados, devem ser utilizados os

métodos de análise de referência constantes do anexo II ao presente diploma,
que são os seguintes:
• Nos fertilizantes químicos deverá ser utilizado o método de análise dos com-
postos azotados descrito na Directiva n.º 77/535/CEE, da Comissão de 22 de
Junho de 1977, relativa à aproximação das legislações dos Estados membros
referentes aos métodos de amostragem e análise de fertilizantes, com a últi-
ma redacção que lhe foi dada pela Directiva n.º 89/519/CEE;
• Nas águas doces, costeiras e marinhas a concentração de nitratos deverá ser

medida em conformidade com o n.º 3 do artigo 4.°-A da Decisão n.º 77/795/
CEE do Conselho, de 12 de Dezembro de 1977, que institui um procedimen-
to comum de troca de informações relativas às águas doces superficiais na
Comunidade, alterada pela Decisão n.º 86/574/CEE.
Utilização de Soluções Energéticas

07. Alternativas em Agricultura
Da actividade agrícola resultam grandes quantidades e tipos de resíduos, sendo

que alguns podem ser aproveitados de forma a retirar alguma vantagem ener-
gética. Podemos destacar duas soluções alternativas, como a compostagem,
que reaproveita os resíduos agrícolas orgânicos e produz um fertilizante com
utilidade na actividade agrícola, e o biogás (metano), que se liberta durante o
processo de digestão anaeróbia e pode ser utilizado como fonte energética.
A justificação do interesse da reciclagem orgânica inclui alguns aspectos de in-

teresse evidente, tal como a redução da quantidade dos resíduos destinados a
aterro, a melhoria da reciclabilidade dos outros materiais porque se apresentam
menos contaminados, mas inclui ainda outros aspectos de interesse menos ime-
diato, mas talvez mais importantes, tais como:
• A redução da formação de lixiviados líquidos e purgas gasosas em aterros,

que necessitam de tratamento;
• A recuperação de nutrientes (azoto, fósforo e potássio) e micronutrientes

(Zinco, Magnésio, Cálcio, Ferro, etc.) das plantas;
• A recuperação de matéria orgânica em formato humificado com elevado

poder tampão e grande capacidade de troca iónica, que permite desenvolver
e manter uma estrutura de solo que facilita o arejamento das raízes.
7.1. Compostagem
A compostagem é um processo biológico aeróbio (na presença de oxigénio) que
ocorre na Natureza, sem a intervenção do homem, em que a matéria orgânica
(excrementos de animais, restos de plantas) se decompõe dando origem a um
material semelhante ao húmus – o composto.
É um processo eficaz de reciclagem da fracção putrescível dos resíduos sólidos,

com vantagens económicas pela produção de composto, aplicável na agricultura
(e que não está sujeito a lixiviação, ao contrário dos adubos químicos), óptimo
para a contenção de encostas e para o combate da erosão, etc. Quando incluído
numa solução integrada tem a vantagem de reduzir ou mesmo eliminar a pro-
dução de lixiviados e de biogás nos aterros sanitários, o que torna a exploração
mais económica.
7.1.1. Objectivos da compostagem Faça compostagem!

Esquema 3 - Produtos utilizados para compostagem e sua utilização É uma maneira fácil e ba-
rata de tratar o lixo orgâ-
nico (detritos da cozinha,
restos de podas e resíduos
Resíduos Sólidos Composto Aplicação verdes).
Urbanos
Lamas ETAR
Resíduos da Actividade
Agricola e Pecuária
Os objectivos da compostagem são, essencialmente, a decomposição da matéria

orgânica facilmente degradável, de modo a evitar fenómenos de competição e de
fitotoxicidade quando se aplica o composto ao solo e, simultaneamente, o tirar par-
tido da elevação da temperatura e de antagonismos microbianos para a destruição
dos microorganismos patogénicos.
A compostagem é um processo que pode ser aplicado ao tratamento da fracção

orgânica dos resíduos sólidos urbanos recolhida separadamente, a lamas de es-
tações de tratamento de águas residuais urbanas (ETAR) ou a resíduos orgânicos
resultantes da actividade agrícola e agropecuária. De qualquer modo, deve ser
dada especial atenção à qualidade da matéria-prima porque esta influencia de
forma decisiva a qualidade do composto.
7.1.2. Processo da compostagem

As reacções de compostagem de resíduos sólidos são muito complexas, mas
ocorrem espontaneamente na Natureza, como por exemplo durante a formação
do estrume a partir da cama dos animais, ou durante a decomposição dos restos
vegetais (folhas mortas). Em termos gerais é possível distinguir três fases que se
dão consecutivamente: a hidrólise, a termólise e a maturação.
O tratamento de resíduos orgânicos por compostagem apenas consiste em ofe-

recer as condições ideais aos microorganismos (leveduras, bactérias e fungos)
para que o processo seja mais rápido e o composto tenha melhor qualidade a
fim de ser utilizado como correctivo de solos. Durante a compostagem, os mi-
croorganismos degradam aerobicamente parte da fracção orgânica a dióxido de
carbono, água e sais minerais e outra parte sofre um processo de humificação,
resultando num composto estável que possui características apropriadas para a
utilização como biofertilizante.
O composto produzido neste processo pode ser utilizado como corrector dos
solos e na recuperação de solos áridos, uma vez que é um nutriente para as
plantas. Por exemplo, no lixo doméstico existe cerca de 40% de matéria orgâni-
ca que através da compostagem pode ser transformada em adubo natural.
7.1.3. Principais vantagens e desvantagens

A utilização de composto no solo apresenta vários aspectos positivos, como por exemplo:
• Adiciona matéria orgânica ao solo;
• Introduz no solo organismos benéficos, como bactérias e fungos, que têm a

capacidade de passar os nutrientes da parte mineral do solo para as plantas;
• Retém a água nos solos arenosos e dá porosidade aos solos argilosos.
Tabela 10 – Quadro resumo das principais vantagens e desvantagens da com-

postagem
Vantagens Desvantagens
Redução do volume de resíduos enviado para Necessidade de deposição dos refugos inorgâ-
aterro; nicos em aterro
Aproveitamento da matéria orgânica (por exem- Só interessante para resíduos com elevada carga
plo do lixo doméstico) orgânica
Separação eficaz dos resíduos
Produção de composto utilizável Difícil colocação do composto no mercado
7.1.4. Metodologia do processo

A compostagem conduzida adequadamente e com um substrato adequado, no-
meadamente na ausência de contaminantes, permite a recuperação de nutrien-
tes e matéria orgânica estabilizada, microbiologicamente activa, com grande
interesse pedagógico e agrícola. A venda de composto também pode oferecer
algum retorno do capital investido.
Para se obter um composto de boa qualidade e em menor espaço de tempo são

necessários alguns cuidados, como:
7.1.4.1. Local
O local para montagem das pilhas de matéria-prima deve ser limpo e ligeira-
mente inclinado para facilitar o escoamento de águas de chuvas. Deve ter área
suficiente para a construção das pilhas e espaço para revolvimento das mesmas
e circulação de tractores com carretas e/ou camiões.
7.1.4.2. Qualidade dos resíduos agrícolas

A princípio, todos os resíduos agrícolas podem ser compostados. No entanto,
para se obter um composto de boa qualidade em menos tempo é necessário
que os resíduos apresentem um conteúdo apropriado de azoto e carbono, fa-
vorecendo o crescimento e a actividade das colónias de microorganismos envol-
vidos no processo. Além disso, é necessário que o tamanho dos resíduos seja
uniforme e não muito grande, uma vez que a granulometria influencia diversos
parâmetros da compostagem, designadamente a oxigenação, a humidade e a
temperatura.
Materiais que se podem utilizar na compostagem
Os materiais que se podem utilizar na compostagem são resíduos orgânicos.

Estão no jardim, no quintal, na cozinha ou em outros lugares como na cantina
ou no bar dos estabelecimentos de ensino. Podem ser os seguintes:
Tabela 11 – Quadro resumo dos resíduos que se pode ou não colocar no com-
postor
Resíduos Sim Não Pouco

Restauração
Cinzas de lenha - -
Cinzas de cigarros e - -
beatas
Cascas de batata - -
Cascas de nozes - -
Cascas de ovos (esmagadas) - -
Cascas e restos de - -
fruta
Comida estragada - -
Comida muito - -
gordurosa (manteiga,
molhos, queijo, etc.)
Folhas e sacos de chá - -
Lacticínios - -
Óleos e gorduras - -
Ossos e espinhas - -
Restos de café - -
Restos de carne e - -
peixe
Restos de comida - - Tapar com terra
cozinhada
Restos de hortaliça - -
Restos de pão - -
Jardim/Espaços Verdes
Aparas de arvores e - -
arbustos
Aparas de madeira - -
Caruma (agulhas de - -
pinheiro)
Cortiça - -
Excrementos de - (Cão e gato)
animais pequenos
Flores - -
Folhas secas - -
Palha e feno (Cortar curto) - -
Papel e cartão - - (Cortado e molhado)
Ramos de arbustos (Cortar curto) - -
Serradura - -
Sementes - -
Como pode iniciar o pro- 7.1.4.3. Arejamento da massa em compostagem

cesso de compostagem na O ar contido nos interstícios do material a compostar é importante para o meta-
sua residência? bolismo e tipo de microorganismos envolvidos no processo.
A quantidade de ar deve ser constante para que não se alterem as activida-

des metabólicas dos microorganismos e para que o processo de degradação da
matéria orgânica seja mais rápido por via da oxidação de moléculas orgânicas
presentes na massa. O arejamento é o factor mais importante para o controlo
de diversos parâmetros da compostagem. Níveis inadequados de oxigenação
podem levar ao crescimento de microorganismos anaeróbios, causando assim
odores de cheiro desagradável. Ao contrário, uma oxigenação adequada mini-
miza este inconveniente. Deve realçar-se que num sistema de compostagem é
muito difícil eliminar completamente cheiros desagradáveis, mesmo com uma
boa operação do sistema.
7.1.4.4. Temperatura
A temperatura tem um efeito sobre a taxa de consumo de oxigénio pelos micro-
organismos, tendo sido constatado que o valor óptimo ronda os 50 a 55ºC, mas
existem outros estudos realizados que sugerem valores entre 45 e 70ºC como
óptimos. Não há consenso e provavelmente não poderá haver um valor óptimo
de temperatura devido aos restantes factores que influenciam igualmente a de-
gradação.
Altas temperaturas têm sido consideradas necessárias para uma boa composta-
gem. No entanto, existem limites a controlar, porque uma temperatura excessiva
(80ºC) por longos períodos é prejudicial ao processo devido à inibição do cres-
cimento e mesmo à morte de microorganismos não tolerantes, reduzindo deste
modo a taxa de decomposição.
7.1.4.5. Teor de humidade

A humidade é um dos factores cujo controlo é da máxima importância nos pro-
cessos de compostagem. Teoricamente deveria ser de 100%, para fornecimento
de água necessária aos microorganismos para a degradação da matéria orgâni-
ca, porém, factores operacionais limitam este teor em torno de 45 a 60 %.
7.1.4.6. pH
Quando a matéria orgânica tem valores de pH que variam de 3 a 11, pode ser
compostada, apesar de valores próximos da neutralidade (5.5 a 8) serem con-
siderados os melhores porque é nesta faixa que os microorganismos melhor se
adaptam. Em termos práticos, o pH de uma pilha ou leira não pode ser alterado
por factores externos operacionais, pelo menos com facilidade. No entanto, ex-
periências realizadas têm constatado que o pH é auto regulado no processo de
compostagem, não merecendo, por isso, uma preocupação especial em contro-
lá-lo durante o processo de compostagem.
7.1.5. Como compostar?

Para iniciar um processo de compostagem, é necessário escolher um local arejado e
seco, que consiga ter um ambiente variado entre sombra e sol, de fácil acesso e perto
da água. De seguida, é preciso escolher um entre os vários tipos de compostores que
se podem utilizar, de forma a começar a realizar o processo de compostagem. Os
tipos de compostores que se podem utilizar são os seguintes:
• Buraco na terra;
• Pilha;
• Cerca;
• Compostor de madeira;
• Compostor de balde;
• Compostor rotativo;
• Compostor comercial;
• Caixa de minhocas.
Após a escolha do compostor, pode começar a realizar a compostagem, tendo

sempre o cuidado de seguir algumas regras essenciais ao bom desempenho do
processo:
• No fundo do compostor colocar uma camada de ramos de árvores ou de

arbustos com mais ou menos 5 cm;
• De seguida adicionar uma camada de materiais castanhos (folhas secas, pe-

quenos ramos, palha, etc.). Tudo partido aos pedacinhos;
• “Polvilhar” com uma mão-cheia de terra ou outro activador de composta-

gem;
• Pôr uma camada de verdes, por exemplo: relva ou restos de cozinha, mais ou
menos do mesmo tamanho da dos castanhos;
• Cobrir com uma nova camada de castanhos;
• Regar com um pouco de água.
Repetir até obter cerca de 80% da capacidade do compostor;
• Por fim, a ultima camada é de castanhos. Funciona como barreira aos cheiros
e à invasão de animais indesejáveis.
A base do compostor deve ser colocada com o bordo lateral sobre uma superfí-
cie firme, de preferência pedra (ou outro material duro). Isto permite manter o
perímetro da base à superfície e garantir a circulação do ar. No entanto, a secção
central deve estar sobre terra para permitir a entrada de microorganismos para
o compostor e a saída das águas que se vão formando.
Monitorização
Ao longo das semanas os materiais vão sendo decompostos e a pilha vai dimi-
nuindo de tamanho.
Durante este período é imprescindível garantir as condições necessárias para

que a compostagem decorra com sucesso, para tal é conveniente arejar regu-
larmente a pilha. Ao introduzir a forqueta de arejamento vão-se formar canais
de arejamento, pelos quais o ar vai entrar dentro do compostor. Esta técnica
também permite misturar e remexer as diversas camadas de materiais.
A monitorização da temperatura, do odor, da humidade, do tempo de compos-

tagem, etc., também é fundamental na detecção de eventuais problemas. Deste
modo podem ser tomadas as medidas necessárias para os solucionar.
Utilização do Composto
O composto maturado é usado para relvados, vasos, canteiros, floreiras e caldei-

ras das árvores. Uma mistura de 1/3 de composto, 1/3 de areia e 1/3 de terra é
um rico adubo para plantas novas, floreiras e plantas de interior. Para projectos
de arquitectura paisagística, uma mistura de 60% de composto com 40% de
terra é ideal para relvados, canteiros, árvores e arbustos novos.
7.2. Biogás
O biogás é uma mistura gasosa combustível, produzida através da digestão ana-
eróbia, ou seja, pela biodegradação de matéria orgânica por acção de bactérias
na ausência de oxigénio. É um processo natural que ocorre em pântanos, lagos
e rios, sendo uma parte importante do ciclo bio-geoquímico do carbono. Mas
quando é produzido na natureza, o biogás não pode ser utilizado como fonte
de energia. Por acção do Homem, a formação de biogás ocorre em aterros
sanitários, estações de tratamento anaeróbio de efluentes ou digestores de resí-
duos rurais. Nestes locais, a matéria orgânica presente nos resíduos é degradada
numa atmosfera isenta de oxigénio, onde vivem as bactérias anaeróbias que,
aliando outras condições favoráveis como temperatura, humidade e pH, produ-
zem naturalmente o biogás.
Podemos dizer que o biogás é uma mistura gasosa composta principal-

mente por:
• Metano (CH4): 40 a 70% do volume de gás produzido;
• Dióxido de carbono (CO2): 30 a 60% do volume de gás produzido;
O poder calorífico do biogás é aproximadamente 6 kWh/m3, o que corresponde

a aproximadamente meio litro de óleo diesel.
7.2.1. Utilização do biogás

O biogás pode ter diversas utilidades, como por exemplo, no funcionamento de
motores, geradores e electrodomésticos.
Nas propriedades agrícolas, o biogás pode ser produzido em aparelhos simples

chamados digestores. Os resíduos que sobram de um digestor agrícola ainda
podem ser utilizados como fertilizante.
7.2.2. Vantagens e desvantagens do biogás

Existem várias vantagens em se utilizar a digestão anaeróbia para a produção de
biogás. Podemos citar algumas:
Em termos de tratamento de resíduos:
• É um processo natural para se tratar resíduos orgânicos;
• Requer menos espaço do que os aterros sanitários ou compostagem;
• Diminui o volume de resíduo a ser desperdiçado.
Em termos de energia:
• É uma fonte de energia renovável;
• Produz um combustível de alta qualidade e ecologicamente correcto (a com-

bustão do metano só produz água e dióxido de carbono, não gerando ne-
nhum gás tóxico).
Em termos de meio-ambiente:
• Maximiza os benefícios da reciclagem/reaproveitamento da matéria orgânica;
• Produz como resíduo um fertilizante, rico em nutrientes e livre de microorga-

nismos patogénicos;
• Reduz significativamente a quantidade emitida de dióxido de carbono (CO2)

e de metano (CH4), gases causadores do efeito de estufa.
Em termos económicos:
Apesar do custo inicial, numa perspectiva a longo prazo resulta num bom in-
vestimento uma vez que reduz gastos com electricidade, transporte de botijas
de gás, etc.
Entretanto, algumas pequenas desvantagens também devem ser leva-

das em consideração:
• Há formação de gás sulfídrico (H2S), um gás tóxico;
• Dependendo do tipo de resíduo, a quantidade de gás sulfídrico será maior ou

menor, podendo implicar uma possível etapa de tratamento do gás obtido;
• Escolha adequada do material utilizado na construção do digestor, pois há

formação de gases corrosivos, como o H2S, o que a longo prazo pode impli-
car um custo extra com manutenção.
7.2.3. Produção de biogás - digestão anaeróbia

A digestão anaeróbia é um processo bioquímico que permite a formação de
biogás ou metano (CH4). Esta reacção decorre na total ausência de oxigénio,
sendo realizada por diversos tipos de bactérias, sendo o grupo de bactérias me-
tanogénicas o mais importante. Estas bactérias são obrigatoriamente anaeróbias
e extremamente sensíveis a alterações do meio, como temperatura e pH.
A produção de biogás é possível a partir de diversos resíduos orgânicos, como

dejectos de animais, lodo de esgoto, lixo doméstico, resíduos agrícolas, efluentes
industriais e plantas aquáticas. Nesse caso, quando a digestão anaeróbia é rea-
lizada em digestores especialmente dimensionados, a mistura gasosa produzida
pode ser usada como combustível. Este, além de ter um alto poder calorífico, de
não produzir gases tóxicos durante a queima e de ser uma óptima alternativa
para o aproveitamento do lixo orgânico, ainda deixa como resíduo um lodo que
é um excelente fertilizante.
7.2.3.1. Factores que influenciam a produção do biogás

Uma vez que a produção de biogás é toda feita por bactérias, os factores que
afectam a sobrevivência das mesmas irão afectar directamente a formação do
biogás. Alguns dos factores mais importantes que devem ser controlados são a:
• Impermeabilidade ao ar: As bactérias metanogénicas são essencialmente

anaeróbias, portanto, o digestor deve ser perfeitamente vedado;
• Temperatura: As bactérias produtoras do biogás são muito sensíveis a alte-

rações de temperatura. A faixa ideal para a produção de biogás é de 35º a
45º C. Também se pode obter biogás com digestores trabalhando na faixa
de 50º a 60º C. O mais importante é que não devem ocorrer variações brus-
cas de temperatura, pois, as bactérias não sobrevivem;
• Alcalinidade e pH: A acidez ou basicidade do meio é indicada pelo pH. A

alcalinidade é uma medida da quantidade de carbonato na solução (prove-
niente do CO2 produzido durante a digestão anaeróbia). A alcalinidade é
importante uma vez que as bactérias produzem ácidos, implicando diminui-
ção do pH. O carbonato reage com esses ácidos, o que leva a um controle
da acidez do meio (efeito tampão do carbonato);
• Teor de água: O teor de água dentro do digestor deve variar de 60 a 90 %

do peso do conteúdo total;
• Nutrientes: Os principais nutrientes dos microorganismos (bactérias) são

carbono, azoto e sais orgânicos. Uma relação específica de carbono para
azoto deve ser mantida entre 20:1 e 30:1.
A quantidade e tipo de matéria orgânica que se vai utilizar influencia o resultado

final. O material mais adequado é o seguinte: dejectos de animais (gado, porco,
galinha) ou humanos, resíduos da actividade agrícola, etc. O mais adequado é
os dejectos de gado, uma vez que este já contém as bactérias produtoras de
metano, que estão presentes no estômago do animal.
O digestor pode estar continuamente a produzir biogás e, para isso, tem de ser
reabastecido com uma certa frequência (todos os dias ou em dias alternados),
ou pode produzir ocasionalmente, sendo necessário abastecê-lo uma vez só.
7.2.3.2. O biofertilizante
Simultaneamente à obtenção do biogás, a digestão anaeróbia de matéria orgâ-
nica produz, como resíduo, uma substância com aspecto de lodo, que, quando
diluída, pode ser utilizada como fertilizante agrícola. Esse fertilizante, chamado
de biofertilizante, apresenta grande quantidade de azoto e de fósforo (princi-
pais componentes dos adubos industrializados), além da grande facilidade de
imobilização pelos microorganismos no solo devido ao avançado grau de de-
composição.
7.2.4. Biogás e gás natural

O gás natural é uma mistura gasosa encontrada, geralmente, juntamente com
o petróleo. A sua composição varia de acordo com a região onde é encontrado,
mas o seu constituinte principal é sempre o metano. Outros possíveis compo-
nentes são: etano, propano, butano, dióxido de carbono, gás sulfídrico.
A principal vantagem do biogás em relação ao gás natural é que o último, assim

como o petróleo, não é uma fonte de energia renovável. O biogás, sendo produ-
zido pela degradação de resíduos orgânicos, é uma fonte de energia renovável
e inesgotável.
A principal aplicação do gás natural e do biogás é como combustível e, por si-

nal, um combustível mais ecologicamente correcto do que o carvão, a gasolina,
gasóleo e outros óleos combustíveis, pois a sua combustão não liberta fuligem
nem monóxido de carbono.
Curiosidades
Um metro cúbico de biogás equivale a:
• 0,613 L de gasolina;
• 0,553 L de diesel;
• 0,454 L de gás de cozinha;
• 1,536 L de lenha;
• 0,790 L de álcool hidratado;
• 1,428 Kwh de electricidade.
É possível produzir um metro cúbico de biogás com os seguintes materiais:
• 25 Kg de estrume fresco de vaca;
• 5 Kg de estrume seco de galinha;
• 12 Kg de estrume de porco;
• 25 Kg de plantas ou casca de cereais;
• 20 Kg de lixo.
A Agricultura Biológica
08.
8.1. Origem e desenvolvimento da agricultura biológica

Após as guerras ocorridas no século XX, surgiu a necessidade de se intensificar a Em que se baseia a agricul-
agricultura, recorrendo-se ao uso de adubos e pesticidas resultantes da indústria tura biológica?
da guerra. Durante os anos cinquenta, o principal objectivo da agricultura era
satisfazer, graças a um substancial aumento da produtividade agrícola, as neces-
sidades imediatas de alimentos e aumentar o grau de auto-suficiência da Comu-
nidade Europeia. É, portanto, compreensível que, neste contexto, a agricultura
biológica não tenha sido, inicialmente, muito bem acolhida.
A partir dos anos 60 outras razões influenciaram o desenvolvimento da

agricultura biológica:
• Razões sociais, devido à perda de postos de trabalho na agricultura e ao

declínio da população rural;
• Razões ambientais, com a perda de espécies e habitats selvagens, poluição e

o uso de recursos não renováveis e escassos;
• Razões de saúde devido aos resíduos de pesticidas e outros produtos tóxicos

nos alimentos.
Actualmente estas razões têm cada vez maior importância e a estas se acrescen-
tam outras, como os excedentes agrícolas na Europa, a falta de rentabilidade da
agricultura convencional e a procura do consumidor, motivada principalmente
pela falta de qualidade e segurança alimentar da produção convencional.
Na União Europeia a agricultura biológica está regulamentada desde 1991, pelo

Regulamento (CEE) n.º2092/91 de 24 de Julho, que indica quais as substâncias
activas autorizadas neste modo de produção, bem como as condições da sua uti-
lização. Este regulamento tem vindo a sofrer algumas alterações através de outros
[Reg. (CE) n.º1488/97 de 29 de Julho e Reg. (CE) n.º473/2002 de 16 de Março].
A produção biológica na Europa está em crescimento. As estatísticas de 1999

indicavam cerca de 120 000 explorações agrícolas, com um crescimento médio
anual da ordem dos 20 %.
Em Portugal, a criação de Associações de Agricultura Biológica a partir de 1985 teve

um importante papel na defesa e desenvolvimento da produção biológica, mas foi
sobretudo a partir do 1997 que se verificou uma maior adesão dos agricultores a este
modo de produção, em consequência não só das medidas agro-ambientais, como
das ajudas directas aos agricultores, mas também para responder a uma maior pro-
cura por parte dos consumidores de produtos provenientes da agricultura biológica.
FAO 8.2. Definição do conceito de agricultura biológica

Food and Agriculture Or- A agricultura biológica actual resultou da evolução de diferentes métodos,
ganization (Organização iniciados em diferentes regiões do mundo. Em 1924, o filósofo austríaco Dr.
das Nações Unidas para Rudolf Steiner iniciou a agricultura biodinâmica. Aproximadamente na mesma
a Alimentação e Agricul- altura o Dr. Hans Muller fundou um movimento para a reforma da agricultura
tura) suíça, de inspiração cristã. Em Inglaterra e na Índia, Sir George Stapledon e Sir
Albert Howard, influenciados por Steiner, desenvolveram um método baseado
na compostagem da matéria orgânica e no papel desta no solo. Em 1943,
Howard publica o seu livro “Um testamento agrícola” em que explica as suas
ideias. Em 1935, no Japão, Mokito Okada definiu “agricultura natural” como
“preservação do ecossistema, em obediência às leis da natureza, sobretudo o
respeito pelo solo, assegura a harmonia e a prosperidade dos seres humanos e
da vida em geral”.
Em Portugal, Luís Alberto Vilar, agricultor, foi dos primeiros a divulgar a agricul-
tura biológica através dos seus artigos publicados no jornal “O Século” (a partir
de 31/7/1976) e na colecção “Agro-Sanus”. Na mesma altura, a Cooperativa
Unimave promove a produção e consumo de alimentos de agricultura biológica.
Nove anos mais tarde, é fundada a AGROBIO, uma associação de produtores,
consumidores e ambientalistas, caso inédito em Portugal.
Actualmente, o conceito de agricultura biológica é definido pelo Codex Alimen-

tarius (elaborado por uma Comissão que tem por objectivo a instituição, a nível
mundial, do Codex Alimentarius (ou código alimentar), que contém normas,
códigos de utilização, directrizes e recomendações adoptados no âmbito do
programa misto FAO/OMS para os géneros alimentícios, a fim de garantir a
segurança dos alimentos e a lealdade das transacções comerciais neste domínio)
como “um sistema global de produção agrícola (vegetal e animal) que privilegia
as práticas de gestão em relação ao recurso a factores de produção de origem
externa”.
A agricultura biológica é um modo de produção agrícola que integra todo um

conjunto de técnicas agrícolas, visando a utilização racional do sistema forma-
do pelo clima, água, solo, microorganismos e plantas, de modo a privilegiar o
equilíbrio dos ecossistemas agrícolas e a torná-los sustentáveis a longo prazo. A
agricultura biológica caracteriza-se por possuir quatro bases fundamentais:
• Ecológica: baseia-se no funcionamento do ecossistema agrário e recorre

a práticas – como rotações culturais, adubos verdes e luta biológica contra
pragas e doenças – que fomentam o seu equilíbrio e biodiversidade;
• Holística: baseia-se na interacção dinâmica entre o solo, as plantas, os ani-

mais e os humanos, considerados como uma cadeia indissociável, em que
cada elo afecta os restantes;
• Sustentável: procura manter e melhorar a fertilidade do solo a longo prazo

e preservar os recursos naturais através da reutilização de restos de origem
vegetal ou animal, minimizando, assim, a utilização de produtos químicos de
síntese (adubos, pesticidas, …);
• Socialmente responsável: unifica os agricultores e os consumidores na

responsabilidade de produzir alimentos de forma ambiental, social e econo-
micamente sã e sustentável, preservando a biodiversidade e os ecossistemas
naturais. Além disso, permite a escolha por parte do consumidor de consu-
mir alimentos provenientes de produção biológica, garantindo que não foi
utilizado qualquer tipo de pesticida.
De acordo com as directrizes do Codex, a agricultura biológica deve con-

tribuir para a realização dos seguintes objectivos:
• Aumentar a diversidade biológica em todo o sistema;
• Aumentar a actividade biológica dos solos;
• Manter, a longo prazo, a fertilidade dos solos;
• Reciclar os resíduos de origem vegetal e animal, a fim de restituir à terra os

elementos nutritivos e, desta forma, reduzir ao mínimo a utilização de recur-
sos não renováveis;
• Apoiar os sistemas agrícolas organizados localmente em recursos renová-

veis;
• Promover a boa utilização dos solos, da água e do ar, e reduzir ao mínimo

todas as formas de poluição provocadas pelas práticas culturais e de produ-
ção animal;
• Manipular os produtos agrícolas tendo em atenção, nomeadamente, os mé-

todos de transformação, a fim de preservar, em todos os estádios, a integri-
dade biológica e as qualidades essenciais do produto;
• Ser adoptada, numa exploração existente, após um período de conversão

cuja duração deve ser determinada por factores específicos à exploração,
como, por exemplo, o historial da terra e os tipos de cultura e de produção
animal a realizar”.
Este modo de produção é também designado por “agricultura orgânica” (Bra-

sil), “organic agriculture” (países de língua inglesa), “agricultura ecológica” (Es-
panha, Dinamarca), “agricultura natural” ou “nature farming” (Japão).
8.3. Produtos da agricultura biológica

Nos termos da legislação europeia, designam-se por produtos da Agricultura
Biológica os produtos vegetais (“comestíveis” ou não, como as flores, as fibras
de algodão, de cânhamo ou de linho) e os produtos destinados à alimentação
humana compostos essencialmente por um ou mais ingredientes de origem ve-
getal obtidos de acordo com regras de produção muito precisas.
A partir de 24 de Agosto de 2000, passou também a estar incluída no campo de

aplicação da “Agricultura Biológica” a produção de animais e de produtos de
origem animal (carnes de bovino, de ovino, de caprino e de suíno, aves e ovos,
leite, mel e outros produtos da apicultura), bem como produtos transformados
de origem animal, destinados à alimentação humana. A partir de 6 de Agosto

de 2003 estão também abrangidos os alimentos para animais, alimentos com-
postos para animais e matérias-primas para alimentação animal.
Não estão abrangidos pelo campo de aplicação os produtos da caça, da pesca e

aquacultura, as essências aromáticas, o sal e o vinho.
Os produtos obtidos através deste modo de produção têm geralmente excelentes

características organolépticas e nutritivas e devem apresentar-se comercialmente
respeitando todas as normas de qualidade e outras que lhe são próprias.
Os alimentos oriundos de uma agricultura biológica têm vantagens no-

tórias, nomeadamente:
• Um valor nutricional superior: o teor em minerais, vitaminas e antioxi-

dantes é mais elevado do que nos alimentos produzidos na agricultura
convencional;
• Não contribuem para a contaminação dos solos, das águas ou da atmosfera;
• Um sabor mais rico, devido ao menor teor de água;
• São isentos de herbicidas, fungicidas ou insecticidas, que diversos estudos

consideram estar ligados a muitas das doenças modernas como o cancro,
alergias ou infertilidade.
8.4. Fertilizantes autorizados na agricultura biológica

A agricultura biológica procura manter ou melhorar a fertilidade e a actividade
biológica dos solos através da utilização de fertilizantes verdes, do cultivo de
leguminosas e de plantas com um sistema radicular profundo, no âmbito de um
programa de rotação anual. Esta acção pode ser completada pela incorporação
de estrume animal proveniente da produção biológica de animais, dentro dos
limites fixados na Parte B do Anexo I do Regulamento (CEE) n.º2092/91 (170 kg
de azoto por hectare e por ano), e pela incorporação de matérias orgânicas de
compostagem ou não, produzidas em explorações que respeitem o modo de
produção biológico.
Mas o facto de o produto constar do referido regulamento não é suficiente para

que o mesmo possa ser utilizado numa determinada situação. Essa permissão
depende de outros factores:
• O tratamento só é autorizado se houver perigo imediato para a cultura –

anexo I do Regulamento (CEE) n.º2092/91, o que obriga o agricultor a fazer
a estimativa do risco de ataque de pragas e doenças;
• O tratamento só é autorizado de acordo com as condições de utilização

indicadas no Regulamento (CE) n.º1488/97;
• Os produtos só podem ser utilizados se estiverem homologados em Portugal.

Quando estes meios se revelarem insuficientes para assegurar uma nutrição Faça agricultura biológica!
adequada dos vegetais ou a correcção dos solos, são necessárias medidas com-
plementares. Contudo, só podem ser utilizados os fertilizantes orgânicos ou mi-
nerais enumerados na Parte A do Anexo II do Regulamento (CE) n.º2092/91,
que inclui, essencialmente, minerais naturais pouco solúveis e não obtidos por
síntese química.
Por último, podem ainda ser utilizados para melhorar o estado geral do solo ou
a disponibilidade de nutrientes no solo ou nas culturas preparados de micro-
organismos, não geneticamente modificados, desde que a necessidade de tal
utilização tenha sido reconhecida pelo Estado-Membro em causa.
O armazenamento e manuseamento de fertilizantes devem seguir o disposto

neste manual, no ponto 5.1.5.5. Armazenamento e manuseamento correcto
de fertilizantes.
8.5. Utilização de produtos fitofarmacêuticos

A protecção das plantas contra os parasitas e as doenças, bem como a elimi-
nação de ervas daninhas, devem ser efectuadas de forma a evitar ao máximo
a utilização de produtos fitossanitários. Desde logo, a protecção dos vegetais
deve ser assegurada, em primeiro lugar, pela escolha de espécies e variedades
naturalmente resistentes, por programas de rotação das culturas, por processos
mecânicos de cultura, pelo combate às infestantes por meio do fogo e pela
protecção dos inimigos naturais dos parasitas (por exemplo, sebes, ninhos, etc.).
Está, contudo, previsto que, em caso de perigo imediato para a cultura, possam,
em determinadas condições, ser utilizados os produtos fitossanitários enumera-
dos na Parte B do Anexo II do Regulamento (CEE) n.º2092/91. Essa lista autoriza
a utilização de quatro categorias de produtos:
• Determinados produtos de origem animal ou vegetal;
• Produtos à base de microorganismos;
• Determinadas substâncias obrigatoriamente utilizadas nas armadilhas ou

distribuidores;
• Outras substâncias utilizadas na agricultura biológica já antes da adopção do

Regulamento (CEE) n.º2092/91.
A lei portuguesa obriga à homologação de todos os produtos cujo objectivo seja

a sua comercialização tendo em vista a protecção das culturas.
O pedido de homologação de produtos para agricultura biológica pode ser apre-

sentado por qualquer agricultor, associação de agricultores ou empresa que os
pretenda comercializar, gozando estes produtos de isenção de pagamento para
a sua homologação, desde que os mesmos se destinem exclusivamente à agri-
cultura biológica (Portaria n.º1232/2001 de 25 de Outubro).
Para finalizar, convém relembrar que o manuseamento e armazenamento destes produtos

devem seguir as regras apontadas neste manual, no ponto 5.1.6.2. Armazenamento e
manuseamento correcto de produtos fitofarmacêuticos na exploração.
8.6. Condições necessárias para ser produtor de agricultura biológica
Para poder ser produtor segundo o modo de produção em agricultura biológica,

um produtor tem de:
• Cumprir ou iniciar o cumprimento das regras do modo de produção em

agricultura biológica (Regulamento (CEE) n.º2092/91, modificado); fazer um
contrato de controlo e certificação com uma entidade de controlo e ser con-
trolado;
• Notificar a actividade à Direcção Geral do Desenvolvimento Rural (DGDR),

ao Instituto de Alimentação e Mercados Agrícolas (IAMA) nos Açores ou à
Secretaria Regional do Ambiente e Recursos Naturais (SRA) na Madeira.
Os produtores poderão beneficiar de apoios através de candidatura às Medidas

agro-ambientais em que, para além do acima exposto, deverão cumprir os diver-
sos compromissos da medida de agricultura biológica, nomeadamente:
• Frequentar uma acção de formação específica em agricultura biológica, re-

conhecida para o efeito;
• Aderir a uma organização de produtores especificamente reconhecida pela

DGDR para efeitos de assistência técnica, no âmbito do modo de produção
em agricultura biológica e com a qual tenha feito um contrato de assistência
técnica;
• Apresentar um plano exploração validado pelo técnico da organização reco-

nhecida.
Como se poderá verificar no Regulamento citado, há um período de transição (que é

sempre de um ano no mínimo) e que deverá ser iniciado o mais rapidamente possível,
antes de os produtores poderem vir a comercializar os produtos como sendo de agricultura
biológica.
8.7. Conversão para agricultura biológica

A conversão é o período de tempo numa exploração agrícola, desde que inicia a sua
actividade em agricultura biológica até à altura em que os seus produtos podem ser co-
mercializados como produto de agricultura biológica.
Este período está definido no Regulamento (CEE) n.º2092/91, relativo ao modo

de produção biológico e à sua indicação nos produtos agrícolas e nos géneros
alimentícios. Assim, em relação às culturas perenes (antes da primeira colheita),
com excepção dos prados, este período é de três anos. No caso das culturas
anuais, o período de conversão é de dois anos, antes da sementeira. O organis-
mo de controlo poderá, de acordo com a autoridade competente (em Portugal
o IMAIAA - Instituto dos Mercados Agrícolas e Industria Agro-alimentar), decidir
que o período acima referido seja, em certos casos, prolongado ou reduzido,
tendo em conta a anterior utilização das parcelas.
Para que este processo seja um sucesso, existem vários factores que irão influen-
ciar o seu desenrolar, tais como:
• Factores agronómicos: presença ou ausência de resíduos de pesticidas, esco-

lha de um plano de fertilização, fertilidade da parcela em causa;
• Factor humano: é talvez o factor mais importante. Sem a motivação do agri-

cultor torna-se impossível atingir o êxito do processo, uma vez que este é o
responsável pelas opções e decisões;
• Factores externos: fontes de poluição próximas, resíduos de pesticidas prove-

nientes de parcelas vizinhas.
Enquanto o equilíbrio entre solo, planta e meio ambiente não for atingido neste
período de conversão, são de esperar reduções nos rendimentos das parcelas.
Logo que este equilíbrio seja conseguido, as produções acabam por se equilibrar,
nunca chegando, contudo, aos níveis que a agricultura convencional atinge.
Para que o processo de conversão para agricultura biológica tenha êxito, é ne-
cessário obedecer a um “Plano de conversão”, realizado de acordo com uma
avaliação prévia da exploração agrícola (solo, historial de parcelas, antecedentes
químicos, culturas envolventes, possíveis fontes de contaminação química, al-
faias, estado sanitário da cultura, nível de produção, etc.).
Neste plano devem constar as medidas técnicas que vão ser implementa-
das no terreno, de modo a:
• Melhorar a fertilidade do solo;
• Equilibrar o solo em termos fitossanitários (pragas e doenças).
8.8. Apoios existentes para a agricultura biológica

Em Novembro de 1996, o Governo Português considerou a agricultura biológica
como actividade prioritária para efeitos de projectos de investimento (Portaria nº
697/96 de 28 de Novembro), a actual legislação mantém uma certa prioridade
para este modo de produção, embora de uma forma menos explícita no caso de
produção agrícola. As ajudas são mais dirigidas para a transformação, comercia-
lização e promoção dos produtos.
Os apoios existentes para dinamizar o investimento agrícola na agricultura bio-

lógica estão dispostos em dois programas – AGRO e o AGRIS.
Os projectos de investimento agrícola em agricultura biológica podem ser apre-

sentados ao abrigo da Medida 1 do programa AGRO – Modernização, recon-
versão e diversificação da exploração agrícola (Portaria nº 533-B/2000 de 1 de
Agosto, modificada). De acordo com a Secretaria de Estado do Desenvolvimento
Rural, os investimentos em agricultura biológica são considerados prioritários,
beneficiando, por isso, de uma majoração na ajuda em 10 %. Assim, os valores
de ajuda, a fundo perdido, são os seguintes:
• Região não desfavorecida: jovens agricultores 45 %; outros agricultores,

40 %;
• Região desfavorecida: jovens agricultores 55 %; outros agricultores, 50 %.
Outra alternativa é o programa AGRIS, em que existe a possibilidade de efectuar

dois tipos de candidaturas.
Ao abrigo da Acção 1 – Diversificação da Pequena Agricultura (Portaria nº

1109-E/2000 de 27 de Novembro, que revoga a Portaria nº 533-H/2000 de 1 de
Agosto) – é um programa dirigido a agricultores com explorações de pequena
dimensão, do tipo familiar (mais de 50 % de mão de obra familiar) e os projectos
são financiados em 50 % e a fundo perdido.
Ao abrigo da Acção 2 – Desenvolvimento de Produtos de Qualidade (Portaria

nº 1109-D/2000 de 27 de Novembro) – que contempla os produtos regionais
certificados, os de protecção integrada e os de agricultura biológica e inclui dois
tipos de ajudas:
• Criação e modernização de unidades produtivas, com o objectivo de apoiar

a transformação e comercialização dos produtos de qualidade, 50 % a fun-
do perdido;
• Incentivos aos produtos de qualidade, em especial no controlo e na certifica-

ção (75 % a fundo perdido) e na comercialização e promoção (50 % a fundo
perdido).
A primeira ajuda é dirigida prioritariamente a agrupamentos de produtores ges-

tores de denominações protegidas (DOP, IGP, DO, IG, ETG, ETG-RP) e/ou cons-
tituídos por produtores de agricultura biológica, protecção integrada ou outras
menções legalmente consignadas. Podem também beneficiar das ajudas pesso-
as singulares ou colectivas legalmente constituídas.
A segunda ajuda é para os mesmos agrupamentos de produtores referidos an-

teriormente e também para os organismos privados de controlo e certificação.
Desta ajuda são excluídas as outras pessoas singulares ou colectivas.
8.9. A agricultura biológica em Portugal

Portugal dispõe de condições favoráveis ao modo de produção biológico (MPB),
pelas suas potencialidades agro-ecológicas, pela diversidade de fauna e flora e
por muitas das formas tradicionais de produção estarem próximas deste modo
de produção.
Existem apenas em Portugal cerca de mil produtores de Agricultura Biológica,

que correspondem a 0,25% do total de agricultores do país e são responsáveis
pelo cultivo de apenas 2,3% da nossa área agrícola.
Tabela 12 – Áreas (ha) das principais culturas em MPB em Outubro de 2003

(Ministério da Agricultura)
Olival Frutos Frutos Vinha Hortícolas Culturas Pastagens Pousio Plantas

secos frescos arvenses forragens aromáticas
22.461 2.782 1.272 893 413 29.197 61.787 1.422 617
As pastagens ocupam a maior área, com cerca de 45%, seguindo-se as culturas

arvenses com 21% e o olival com pouco mais de 18%. Saliente-se a escassez
nacional em produtos frescos (horto-frutícolas), ocupando apenas 1% da super-
fície agrícola utilizada no modo de produção biológico.
8.9.1. Produtores portugueses de Agricultura biológica
Quinta da Comenda
A Quinta da Comenda, com 38 hectares de superfície, está localizada em S.

Pedro do Sul, possuindo paisagens variadas conforme o ponto de observação.
Desde a idade média que na “Quinta da Comenda” se cultiva a vinha, em espe-
cial o Vinho de Lafões, tão apreciado pelos cavaleiros da Ordem de S. João de
Jerusalém aí instalada.
Hoje, é através da prática da Agricultura Biológica que produz um vinho puro, o

conceituado Vinho Quinta da Comenda Branco, Tinto e Rosé e ainda dois mo-
novarietais ( Dona Branca e Bical). As uvas provenientes dos terrenos da “Quinta
da Comenda” são certificadas e têm controle pela Sativa, assim como todos
os frutos secos (nozes, avelãs); fruta (maçã, pêra, laranja, tangerina, clementi-
na, limão, kiwi, marmelo, groselha, framboesa, azeitona, etc.); hortícolas (feijão
verde, cebola, batata, grelo, nabiça, abóbora, chila, tomate, couve, pimento,
alface, rabanete, cenoura, alho, alho francês, etc.).
Ervital
A Ervital localiza-se numa pequena aldeia – Mezio, num dos pontos mais altos
da Serra do Montemuro, a norte do centro de Portugal. A Ervital possui terre-
nos próprios que estão certificados desde há 10 anos, onde produz, segundo o
modo de produção biológico, a totalidade daquilo que comercializa em emba-
lagem com a sua marca.
São certificados pela Socert-Portugal, de acordo com a legislação em vigor na

União Europeia. A Ervital comercializa plantas/propágulos, produção a “granel”
e embalagens de diversos tamanhos/quantidades. Todos estes produtos são ob-
tidos segundo o modo de produção biológica. Actualmente, trabalha com cerca
de uma centena e meia de espécies. De entre os produtos para venda, desta-
cam-se as plantas vivas (envasadas ou em raiz nua), plantas/ervas secas a granel
ou embaladas. Além disso, fornece produtos para os sectores da alimentação,
da cosmética, da medicina, assim como da jardinagem e espaços verdes.
Herdade de Monte Ruas
A Herdade do Monte Ruas, com uma área de 530 hectares, localiza-se no con-
celho de Aljustrel em pleno coração da Planície Dourada, no Baixo Alentejo. A
sua produção agrícola encontra-se certificada pelo Modo de Produção Biológico
desde 2000, tendo como principais produtos galinhas, patos, vacas e porcas da
exploração que originam vitelos e leitões.
Quinta do Montalto
A Quinta do Montalto, com uma área de cerca de 50 hectares, situa-se na zona

de Ourém, pertencendo à Região Vitivinícola Encostas d’Aire – Alta Estrema-
dura. Possui actualmente 11 hectares de vinha plantada em solo de natureza
argilo-calcária, com excelente exposição solar, que origina uma produção de
maturação equilibrada, fundamental à obtenção de um produto de qualidade.
Todas as vinhas da Quinta do Montalto são conduzidas e tratadas obedecendo

às normas de Agricultura Biológica com o controlo da SOCERT-PORTUGAL.
Quinta da Ferreirinha
A Quinta da Ferreirinha é uma exploração agrícola com produtos biológicos,

situada perto de Silves, numa zona típica do Barrocal, rodeada de numerosas
árvores de fruto.
A Quinta da Figueirinha tem como actividade principal a produção de frutas,

numa área de 28 hectares, entre as quais se destacam: nectarinas, damascos,
figos, amêndoa e citrinos. As especialidades da Quinta são frutos secos, licores,
maçapão e pão de alfarroba, mas também frutos e legumes frescos de quali-
dade. Alem disso, a quinta também tem ovelhas da raça Campaniça, que se
encontra actualmente em vias de extinção.
8.9.2. Associações nacionais de agricultura biológica
ARAB — Associação Regional de Agricultores Biológicos da Beira Inte-

rior
Quinta Pires Marques, Lote 242, r/c Esq. Loja B
6000-412 CASTELO BRANCO
Tel: 272 325 727 Fax: 272 325 726
ASSOCIAÇÃO DE AGRICULTORES BIOLÓGICOS TRANSMONTANOS
Rua Fonte do Paço, Edifício Maria da Fonte, Escritório nº 3
5340-268 MACEDO DE CAVALEIROS
Tel: 278 425 756 Telem: 914 913 256 Fax: 278 426 633
E-mail: hcordeiro@mail.telepac.pt
AGROBIO - Associação Portuguesa de Agricultura Biológica
Calçada da Tapada, 39 r/c Dtº
1300 LISBOA
Tel: 213 623 585/213 641 354 Fax: 213 623 586
E-mail: agrobio@agrobio.pt
http://www.agrobio.pt
MONTES DO NORDESTE – Associação de Produtores de Agricultura Bio-

lógica de Trás-os-Montes e Alto Douro
Rua da Regedoura, 3, r/c
5160-256 TORRE DE MONCORVO
Tel: 279 254 327 Telem: 917 228 272 Fax: 279 254 327
SALVA – Associação de Produtores em Agricultura Biológica do Sul
Centro Brito de Carvalho – Antiga Escola Primária de Salir
8100 – 202 SALIR
Tel: 289 489 532 Fax: 289 489 531
E-mail: cbcsalir@mail.telepac.pt
NATURA — Associação Açoreana de Agricultura Biológica
Rua do Rosário - Posto Agrícola da Ribeira Grande
9600-549 RIBEIRA GRANDE
Tel./ Fax: 296 472 223
E-mail: natura_agb@hotmail.com
AJAMPS — Associação de Jovens Agricultores da Madeira e Porto Santo
Caminho das Voltas - Jardim Botânico - Santa Maria Maior
9050 FUNCHAL
Tel./Fax: 291 222 275
E-mail: Ajamps@netmadeira.com
BIO-ANA — Associação Nacional de Agricultores Biológicos
Quinta Pires Marques, Lote 242, r/c Esq. Loja B
6000-412 CASTELO BRANCO
Tel: 272 325 727 Fax: 272 325 726
8.10. Plano Nacional para o Desenvolvimento da Agricultura Biológica

Portugal apresenta um conjunto de condições favoráveis ao Modo de Produção Bio-
lógico (MPB), mas, apesar disso, o número de produtores, embora em crescimento,
pouco ultrapassa um milhar, num universo de cerca de 400.000 agricultores.
A nível europeu, Portugal é o país com menor número de agricultores dedicados

ao Modo de Produção Biológico e um dos que menor área agrícola ocupa, em
termos relativos, com essa actividade.
Através da análise destes dados, o Ministério da Agricultura, Desenvolvimento

Rural e Pescas decidiu elaborar um Plano Nacional para o Desenvolvimento
da Agricultura Biológica, a pôr em prática entre 2004 e 2007, que incide
sobre todas as componentes que influenciam o sector. Visa, simultaneamente,
criar condições que permitam aos operadores produzir e transformar com maior
qualidade, sustentando com eficácia a sua actividade e melhorando a comercia-
lização dos produtos de agricultura biológica.
Este Plano apresenta os principais objectivos:
• Aumentar a Superfície Agrícola Utilizada (SAU);
• Aumentar a percentagem do número de agricultores aderentes ao MPB;
• Aumentar a quota dos produtos de agricultura biológica no mercado dos

produtos alimentares;
• Alargar o número de culturas em MPB;
• Aumentar o número de empresas de acondicionamento, transformação e

distribuição;
• Reduzir os custos e os preços finais dos produtos de agricultura biológica.
Com base num diagnóstico efectuado, o Plano Nacional para o Desenvol-

vimento da Agricultura Biológica aponta como estratégias:
• Tornar o Modo de Produção Biológico mais conhecido e competitivo;
• Aumentar e melhorar a actividade agrícola em Modo de Produção Biológico;
• Aumentar e racionalizar a concentração, embalagem e comercialização de

produtos de agricultura biológica;
• Reforçar, desenvolver e consolidar a actividade de transformação de produ-

tos obtidos a partir do Modo de Produção Biológico;
• Aumentar o consumo de produtos da agricultura biológica.

Enquadramento Legal
09.
Qual o enquadramento le- Agricultura biológica

gal actual desta temática?
Regulamento (CEE) n.º2092/91 do conselho de 24 de Junho de 1991 - Re-
lativo ao modo de produção biológico de produtos agrícolas e à sua indicação
nos produtos agrícolas e nos géneros alimentícios.
Este Regulamento, que tem vindo a sofrer algumas alterações através de outros
[Reg. (CE) n.º1488/97 de 29 de Julho e Reg. (CE) n.º473/2002 de 16 de Março],
indica quais as substâncias activas autorizados neste modo de produção, bem
como as condições da sua utilização.
Embalagens
Decreto-Lei n.º366-A/97, de 20 de Dezembro - Regras para Gestão de Emba-

lagens e Resíduos de Embalagens
Decreto-Lei n.º162/2000, de 27 de Julho - Altera os Artigos 4º e 6º do Decre-

to-lei n.º366-A/97, de 20 de Dezembro
Floresta
Norma Portuguesa 4406 - Sistemas de Gestão Florestal Sustentável
Decreto-Lei n.º156/2004, de 30 de Junho - Estabelece as medidas e acções

a desenvolver no âmbito do Sistema Nacional de Prevenção e Protecção da Flo-
resta contra Incêndios
Lei n.º 33/96, de 17 de Agosto - Lei de Bases da Política Florestal
Resolução do Conselho de Ministros n.º27/99 de 08-04-1999 - Adopta o

Plano de Desenvolvimento Sustentável da Floresta Portuguesa
Decreto-lei n.º205/2003, de 12 de Setembro, DR 211 SÉRIE I-A - Transpõe

para a ordem jurídica nacional a Directiva n.º1999/105/CE, do Conselho, de 22
de Dezembro, relativa à comercialização de materiais florestais de reprodução,
e estabelece as normas gerais aplicáveis à produção e comercialização de mate-
riais florestais de reprodução não abrangidos por esta directiva
Portaria n.º475/2001, D.R. n.º 108, I-B Série de 10 de Maio de 2001 - Apro-
va o Regulamento de Aplicação da Intervenção Medidas Agro-Ambientais do
RURIS
Portaria n.º680/2004, D. R. nº 143 SÉRIE I-A de 2004-06-19 - Aprova o Regu-

lamento de Aplicação da Intervenção Florestação de Terras Agrícolas, do Plano
de Desenvolvimento Rural, abreviadamente designado por RURIS
Regulamento (CE) n.º1257/99, do Conselho, de 17 de Maio - Aprova o

Plano de Desenvolvimento Rural – RURIS
Resolução do Conselho de Ministros nº 58/2003 - Determina as alterações

ao Plano de Desenvolvimento Rural (RURIS)
Decreto-Lei nº 8/2001 de 22 de Janeiro - Estabelece as regras gerais de aplica-

ção do Plano de Desenvolvimento Rural, abreviadamente designado por RURIS
Óleos
Decreto-Lei n.º 153/03, de 11 de Julho - Regras para a Gestão de Óleos

usados
Plásticos não Perigosos (filmes de cobertura do solo, de estufas e estufins,

tubagem de rega, ráfias e redes de ensombramento, embalagens de adubos,
vasos, placas, tábuas de germinação, etc.)
Não existe legislação específica para a gestão deste fluxo de resíduos, pelo que
se aplica a legislação genérica, nomeadamente o DL n.º 239/97, de 9 de Setem-
bro, e a Portaria n.º 335/97, de 16 de Maio
Pneus
Decreto-Lei n.º111/01, de 6 de Junho - Estabelece o regime jurídico a que fica

sujeita a gestão de pneus usados
Decreto-Lei nº43/2004, de 2 de Março - Altera a redacção dos artigos 4º, 9º

e 17º do decreto-lei nº 111/2001 de 6 de Abril
Resíduos
Decreto-Lei n.º239/97, de 9 de Setembro - Lei Base de Gestão de Resíduos
Despacho n.º25 292/04, de 14 de Novembro - Estabelecimento de medidas

destinadas a promover a eliminação de práticas de deposição e descarga de toda
a espécie de resíduos no espaço rural
Transporte
Portaria n.º335/97, de 16 de Maio - Regras de transporte de resíduos dentro

do território nacional
Despacho n.º8943/97, de 9 de Outubro - Identifica as guias a utilizar para o

transporte de resíduos, em conformidade com o art. 7º da Portaria n.º 335/97
Utilização de Lamas
Decreto-Lei n.º446/91 de 22 de Novembro - Estabelece o regime de utiliza-

ção na agricultura de certas lamas provenientes de estações de tratamento de
águas residuais
Portaria n.º176/96, de 3 de Outubro (II série) - Fixa os valores-limite permi-

tidos para a concentração de metais pesados nos solos, os valores - limite de
concentração de metais pesados nas lamas destinadas à agricultura e os valores-
limite para as quantidades anuais de metais pesados que podem ser introduzi-
dos nos solos cultivados com base numa média de 10 anos
Portaria n.º177/96 de 3 de Outubro, (II Série) - Fixa as regras sobre análise

das lamas e dos solos
Zonas Vulneráveis
Portaria n.º556/2003 de 12 de Julho - Zona do aquífero livre entre Esposende

e Vila do Conde
Portaria n.º557/2003, de 14 de Julho - Zona do Aquífero Quaternário de

Aveiro
Portaria n.º591/2003, de 18 de Julho - Zona do Aquífero Miocénico e Jurás-

sico da Campina de Faro
Portaria n.º617/2003, de 22 de Julho - Zona de Mira

Anexo I
1. Tipos de nutrientes:
• Macronutrientes: elementos que as plantas necessitam em quantidades re-

lativamente elevadas, em que os mais importantes são o Azoto (N), o Fósforo
(P), o Cálcio (Ca) e o Potássio (K).
• Micronutrientes: elementos necessários para as plantas em quantidades pequenas,

sendo os mais importantes o Ferro (Fe), o Boro (B), o Zinco (Zn), o Cobre (Cu), etc.
Azoto (N):
• Dá cor verde à planta;
• Favorece um crescimento rápido;
• Aumenta a produção.
Quando existe em pouca quantidade, as plantas ficam amareladas, pouco vi-

gorosas e crescem pouco. As primeiras folhas a ficarem amarelas são sempre
as mais velhas. Um excesso de azoto atrasa a maturação, as plantas ficam mais
fracas e provoca uma diminuição da resistência às doenças.
Fósforo (P):
• Dá robustez à planta;
• Favorece a formação das raízes;
• Favorece o arranque rápido e vigoroso da planta;
• Estimula a floração;
• Ajuda a amadurecer bem os frutos.
Quando existe em pouca quantidade, formam-se poucas raízes e nas folhas

mais velhas começam a aparecer sinais avermelhados ou púrpuros. As plantas
crescem delgadas e a maturação dos frutos atrasa-se.
Potássio (K):
• Dá resistência ao frio e a certas doenças;
• Melhora a qualidade e a conservação das flores e dos frutos;
• Favorece o enchimento das sementes.
Quando existe em pouca quantidade, a planta enfraquece e atrofia, aparecendo

manchas castanhas ou amareladas nas margens das folhas mais velhas. A for-
mação das flores e frutos é afectada.
Cálcio (Ca):
• Contribui para o bom desenvolvimento da planta;
• Ajuda a um bom desenvolvimento radicular;
• Tem acção na absorção de outros elementos;
• Assegura boas maturações.
Quando existe em pouca quantidade, provoca a deformação das folhas mais

novas e dos pontos de crescimento, atrofiando as raízes e podendo levar até ao
apodrecimento das mesmas.
Anexo II
Quais são as consequências da Poluição Atmosférica para o Ambiente?
Efeito de Estufa – Alterações Climáticas
Os gases naturais que existem na atmosfera formam uma cobertura que per-
mite que a luz do sol que chega à Terra não se perca toda para o exterior.
Esta cobertura de gás mantém o calor junto à superfície e aquece a atmosfera,
funcionando como uma estufa. É este efeito de estufa que, quando funciona
normalmente, mantém o nosso planeta.
A terra formou-se há cerca de 4 600 milhões de anos e desde então o clima tem
evoluído naturalmente, sendo insignificante a interferência dos seres vivos na
sua evolução. Os seres humanos aumentaram em cerca de 25% a quantidade
total de dióxido de carbono (CO2) existente na atmosfera, pela combustão de
combustíveis fósseis e pela destruição das florestas... isto em pouco mais de
100 anos. Se as emissões dos gases que contribuem para o efeito de estufa não
diminuírem, o clima equilibrado, que deu origem à civilização, pode tornar-se
desequilibrado, com as consequências negativas que se prevêem. Pela primeira
vez, as actividades do Homem estão a alterar o clima do nosso planeta.
Quais as fontes dos gases que provocam o efeito de estufa?
No sector da energia, esses gases são libertados pela queima de combustíveis

fósseis, nomeadamente nas indústrias energéticas, indústrias transformadoras e
de construção e transportes. Quanto à agricultura, as substâncias são originadas
a partir do cultivo de arroz, agricultura, queima de resíduos agrícolas e de flo-
restas, entre outras fontes. A incineração de resíduos e a deposição de resíduos
sólidos nas terras constituem outras fontes de gases com efeito de estufa.
Destruição da Camada de Ozono
O Ozono é um gás que se encontra entre 20 e 50 km de altitude e que, a esta

altitude e em volta da Terra, forma uma camada protectora da radiação ultravio-
leta (UV) proveniente do Sol. Esta camada está a ser danificada principalmente
pelas emissões de uma família de químicos, denominados CFC’s – Clorofluorcar-
bonetos, que ao atingirem estas altitudes se combinam com o ozono, através de
reacções químicas, e provocam a diminuição da espessura da camada tornando
o nosso planeta mais vulnerável ao efeito dos UV (radiação ultravioleta). Os
CFC’s são usados no fabrico de alguns produtos (caixas de ovos, espumas), nos
sistemas de refrigeração de frigoríficos e ar condicionado e nas embalagens para
fazer sair o produto em forma de spray (laca de cabelo, espuma de barbear).
Em 1988, vários países assinaram um acordo, “Protocolo de Montreal”, para a

redução do consumo de CFC’s em 50% até 1999. Neste momento, já se pode
ver em vários produtos a referência a “não contém CFC’s”, “não destrói o ozo-
no” ou “amigo do ozono”.
Glossário
-A-
Adubo azotado - Adubo elementar cujo macro-nutriente principal é o azoto,

que se pode encontrar nas formas nítrica, amoniacal amídica ou em associações
destas formas, como a nítrico-amoniacal.
Agricultura - Área ocupada por terras aráveis, culturas hortícolas e arvenses,

pomares de fruto, prados ou pastagens permanentes.
Ambiente - Conjunto de sistemas físicos, químicos, biológicos e suas relações

e dos factores económicos, sociais e culturais com efeito directo ou indirecto,
mediato ou imediato, sobre os seres vivos e a qualidade de vida do Homem (n.º2
do artigo 5º do D.L. n.º 11/87, Lei de Bases do Ambiente).
Áreas da Rede Natura 2000 - Constituída pelas áreas classificadas como Zonas
de Protecção Especial (ZPE) e pelos sítios que constam da Lista Nacional proposta
à Comissão Europeia para classificação como Zonas Especiais de Conservação
(ZEC).
Áreas protegidas - Áreas terrestres e águas interiores e marítimas classificadas,

em que a fauna, a flora, a paisagem, os ecossistemas ou outras ocorrências
naturais apresentam, pela sua raridade, valor ecológico ou paisagístico, impor-
tância científica, cultural e social, uma relevância especial que exige medidas
específicas de conservação e gestão, em ordem a promover a gestão racional
dos recursos naturais, a valorização do património natural e construído, regu-
lamentando as intervenções artificiais susceptíveis de as degradar. (Decreto- Lei
nº.19/93 de 23 de Janeiro). Inclui: Parque Nacional, Parques Naturais, Reservas
Naturais, Monumentos Naturais, Sítios Classificados e Paisagens Protegidas.
Áreas Sociais - Áreas ocupadas por zonas urbanas e pequenos agregados po-
pulacionais, portos, aeroportos, equipamentos sociais e grandes vias de comu-
nicação.
Árvore florestal - Espécie lenhosa perene que na maturidade atinge pelo me-
nos cinco metros de altura e é constituída por um eixo principal, ou no caso
do regime de talhadia por múltiplas varas. Exclui: pomares frutícolas agrícolas;
oliveiras.
Árvores florestais em povoamentos de outras espécies - Espécies de árvo-

res florestais existentes num povoamento, que não são referenciadas no estrato
que identifica a composição do povoamento, dado existirem em pouca quan-
tidade.
Árvores florestais fora da floresta - Árvores florestais que se encontram em

áreas de uso não florestal. Corresponde às zonas de coberto florestal que não
cumprem os requisitos para serem incluídas nas áreas de uso florestal por terem
área inferior a 0,5 ha e/ou largura inferior a 20 m.
Aterro - Instalação física projectada para deposição final dos resíduos, de forma
a minimizar os impactes sobre a saúde pública e ambiente, incluindo a contami-
nação das águas subterrâneas e a criação de ratos ou insectos.
-B-
Bacia hidrográfica - Área na qual, pelas suas características topográficas e geo-

lógicas, ocorre a captação de águas para um rio principal e seus afluentes.
-C-
Carvalhos - Agrupamento de várias espécies pertencentes ao género Quercus:

carvalho -roble, carvalho -cerquinho, carvalho -negral, outros carvalhos.
Castanheiros - Agrupamento em que estão incluídos o castanheiro manso e

o castanheiro bravo pertencentes à espécie Castanea sativa e em muito menor
grau outras árvores pertencentes ao género Castanea sp.
Chorume - Mistura de dejectos, urina dos animais e águas de lavagem prove-

niente da actividade pecuária que apresenta algum valor fertilizante.
Compostagem - Processo biológico de valorização da matéria orgânica presen-

te nos resíduos sólidos (RS), promovendo a sua decomposição, através da acção
de microorganismos. Pode ser aplicada a RS vegetais e municipais e a misturas
de RS e lamas de ETAR (estação de tratamento de águas residuais). O produto
final é um material estável semelhante ao húmus, designado por composto.
Compostos de RSU - Resultam da compostagem da fracção orgânica dos resí-

duos sólidos urbanos, vulgarmente chamados de lixos domésticos.
Corte raso - Corte simultâneo de todas as árvores de um povoamento florestal

com área mínima igual a 0.5 ha.
-D-
Densidade do povoamento - Quantidade de árvores existentes num povoa-

mento florestal por unidade de área (unidades: nº arvores/ha).
Desenvolvimento Sustentável - Desenvolvimento que satisfaz as necessida-

des do presente sem comprometer a capacidade das futuras gerações satisfaze-
rem as suas próprias necessidades.
-E-
Ecocentro - Área vigiada dedicada à recepção de resíduos para reciclagem, com

um volume de contentorização superior aos ecopontos e com eventual mecani-
zação para preparação dos resíduos.
Erosão - Arrastamento progressivo de partículas do solo de tamanho variável,

provocado pela acção da água ou do vento.
Estação de Transferência - Instalação onde os resíduos são descarregados com

o objectivo de os preparar para serem transportados para outro local de trata-
mento, valorização ou eliminação.
Estrume - Mistura de dejectos sólidos e líquidos dos animais com resíduos de

origem vegetal, como palhas e mato, com maior ou menor grau de decompo-
sição.
Escória - Cinza fundida produzida durante o processo de incineração.
ETAR - Estação de Tratamento de Águas Residuais, cujo objectivo é o tratamen-

to das águas residuais domésticas e industriais.
-F-
Fertilizante - Qualquer substância utilizada com o objectivo de directa ou indi-

rectamente manter ou melhorar a nutrição das plantas.
Floresta - Classe de uso do solo que identifica as áreas dedicadas à actividade

florestal. A classe floresta inclui os seguintes tipos de ocupação do solo: povoa-
mentos florestais, áreas ardidas de povoamentos florestais, áreas de corte raso
e outras áreas arborizadas.
Folhosas - Grupo de espécies de árvores angiospérmicas dicotiledóneas que se

caracterizam, de uma forma geral, por apresentarem folhas planas e largas e
flor. Inclui o eucalipto, o castanheiro, o sobreiro, a azinheira e outras folhosas.
Fuste - Designação dada ao tronco da árvore, em toda a sua altura ou compri-

mento.
-G-
Grupo de espécies de árvores florestais - Agrupamento de árvores que dis-

tingue as espécies de árvores resinosas e as espécies de árvores folhosas.
-I-
Improdutivos - Áreas estéreis do ponto de vista da existência de comunidades

vegetais ou com capacidade de crescimento extremamente limitada, quer em
resultado de limitações naturais, quer em resultado de acções antropogénicas
(ex.: afloramentos rochosos, praias).
Incineração - Oxidação química a altas temperaturas em que o material orgâni-

co se converte em energia calorífica, gás inflamável e escória.
Incultos - Áreas ocupadas por matos e pastagens espontâneas. Inclui: pousios

agrícolas, pastagens espontâneas e terrenos abandonados.
-L-
Lamas - Resultam do tratamento das águas residuais domésticas (esgotos) ou

da actividade agro-pecuária, que se processa em instalações próprias, desig-
nadas ETAR.
Lixiviação - Processo de lavagem de substâncias solúveis, em especial sais, por

acção das águas de percolação.
-M-
Metal pesado - Espécie inorgânica de grande peso atómico.
-O-
Ocupação do solo - Identifica a cobertura física ou biológica do solo.
Outras áreas arborizadas - Áreas de uso florestal com um coberto vegetal

superior a 10%, que ocupam uma área superior a 0.5 ha e largura superior a 20
metros, mas que na maturidade não atingem 5 metros de altura. Inclui as áreas
ocupadas pelo medronheiro e pelas quercíneas diversas (carrasco).
Outras folhosas - Agrupamento de várias espécies pertencentes ao grupo das

folhosas: acácias, alfarrobeiras, bétulas, choupos, faias, freixos, medronheiros,
salgueiros, ulmeiros e outras folhosas.
Outras resinosas - Agrupamento de várias espécies pertencentes ao grupo das

resinosas: pinheiro -silvestre, pinheiro-de-alepo, pseudotsuga, ciprestes, cedros,
outros pinheiros e outras resinosas.
-P-
Parcela de inventário - Área de terreno conhecida onde se executam medições

e avaliações de campo com vista ao tratamento estatístico dos dados para infe-
rência das características dos povoamentos. Foram definidas parcelas de inven-
tário com área igual a 500 m2. O mesmo que parcela de amostragem.
Pastagem artificial - Coberto vegetal herbáceo, em grande parte semeado,

destinado a dar alimento ao gado ou à caça in situ.
Pastagem natural - Plantas espontâneas, em geral herbáceas, que frequente-

mente são utilizadas para dar alimento ao gado ou à fauna bravia.
Percentagem de coberto arbóreo - Razão entre a área da projecção horizon-

tal das copas das árvores e a área de terreno respectiva. (unidades: %).
Plantação - Instalação de floresta numa dada área, através de sementeira ou

transplantação.
Produtos Fito-farmacêuticos (PF) ou Pesticidas - Substâncias ou produtos,

utilizados para controlar e/ou eliminar pragas e patogéneos causadores de do-
enças nas culturas agrícolas. Os PF poderão ser agrupados consoante o agente
a combater em: insecticidas (controlo de insectos), herbicidas (controlo de ervas)
e fungicidas (controlo de fungos), entre outros.
-R-
Região Agrária - Áreas sob a competência das Direcções Regionais de Agricul-

tura (DRA). No país existem sete regiões agrárias correspondentes ao território
total do continente (Decreto- Lei n.º75/96 de 18 de Junho).
Regime cultural - Forma de condução de um povoamento florestal; inclui o

regime de alto fuste e o de talhadia.
Regime de alto fuste - Povoamento florestal cuja continuidade é mantida por

sementeira ou plantação.
Regime de propriedade florestal - Forma jurídica de detenção das terras de

uso florestal. Subdivide-se em regime público e privado. No regime privado, a
propriedade pode ser pertença de um indivíduo, de uma família, de uma coope-
rativa ou de uma empresa. No regime público, as propriedades podem pertencer
ao estado, a autarquias, a juntas de freguesia ou às associações de compartes.
Regime de talhadia - Povoamento florestal proveniente de rebentos ou pôlas,

de origem caulinar ou radical, que surgem quando o tronco é removido e o
sistema radical é deixado intacto (ex. eucalipto, castanheiro).
Regime florestal parcial - Regime florestal aplicado em áreas não pertencentes

ao domínio do Estado, em que a existência da floresta é subordinada a deter-
minados fins de utilidade pública (baseado nos Decretos de 24 de Dezembro de

1901, de 24 de Dezembro de 1903 e de 11 de Julho de 1905).
Regime florestal total - Regime florestal aplicado em terrenos do Estado em

que há uma subordinação da floresta ao interesse geral (baseado nos Decretos
de 24 de Dezembro de 1901, de 24 de Dezembro de 1903 e de 11 de Julho de
1905).
Resíduos Agrícolas – Objectos ou materiais que foram utilizados ou resultam

de operações na exploração agrícola, para os quais não se encontra qualquer
utilidade e dos quais o agricultor se quer desfazer.
Resíduos Sólidos Urbanos - Resíduos sólidos domésticos, públicos, comerciais,

nomeadamente os resíduos provenientes de estabelecimentos comerciais e do
sector de serviços, e outros resíduos que, pela sua natureza ou composição,
sejam semelhantes aos resíduos domésticos.
Resinagem - Conjunto de operações realizadas com vista a extrair resina das

árvores pela abertura de feridas no tronco.
Rotação - Corresponde ao período de tempo que dista entre dois cortes finais
num povoamento em regime de talhadia.
-S-
Sementeira - Fase inicial de instalação de um povoamento através de semente.
-U-
Unidade de produção - Conjunto de parcelas, contínuas ou não, que consti-

tuem uma unidade técnico-económica, caracterizada pela utilização em comum
dos meios de produção, submetida a uma gestão única, independentemente do
título de posse, do regime jurídico e da área ou localização.
Unidade territorial - Unidade básica de estudo da organização do território;

pode corresponder a divisões administrativas ou naturais.
Uso do solo - Identifica o propósito económico ou social para o qual a terra é

utilizada (ex: floresta; agricultura; etc.).
Bibliografia
COSTA, António - Elementos sobre Fertilidade do solo e Fertilização – Labora-

tório Químico Agrícola Rebelo da Silva, Lisboa, 1984
Gabinete de Planeamento e Política Agro-Alimentar - Agricultura Portu-

guesa – Principais indicadores, 2000
Manual básico de boas práticas agrícolas - Conservação do solo e da água

- MADRP , INGA
Estado das Florestas na Europa - ONU/CEE e CE - Genebra e Bruxelas, 2000
Comissão Europeia - Serviço das Publicações Oficiais das Comunidades

Europeias - A Agricultura Biológica – Guia da Regulamentação Comunitária-
Luxemburgo, 2001
Ministério da Agricultura, Desenvolvimento Rural e Pescas - Plano Nacio-

nal para o Desenvolvimento da Agricultura Biológica 2004 - 2007, 2004
Netgrafia
http://www.idrha.min-agricultura.pt
http://www.min-agricultura.pt
http://www.confagri.pt
http://www.agroportal.pt
http://www.pontoverde.pt
http://www.dgf.min-agricultura.pt/
http://www.inresiduos.pt
http://europa.eu.int/comm/environment/nature/home.htm

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Página 1 | Boas Práticas Ambientais Agricultura

2. As regiões Portuguesas e o Espaço rural . .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. 8

2.1. Principais regiões portuguesas.. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. 8

2.1.1. Zona Norte .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. 8

2.1.2. Zona Centro . .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. 9

2.1.3. Zona Sul . .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. 9

2.1.4. Arquipélagos da Madeira e Açores . .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. 10

2.2. Principais usos do solo . .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. 11

2.3. Importância da agricultura no panorama português – principais actividades

2.4. A ﬂoresta portuguesa .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. 13

2.4.1 Lista dos apoios ao sector ﬂorestal .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. 15

3. Agricultura, Ambiente e Recursos Naturais .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. 17

4. Medidas e Politicas Agro-Ambientais / Florestais .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. 20

4.1. Plano de Desenvolvimento Sustentável da Floresta Portuguesa . .. .. .. .. 20

4.2. Plano de Desenvolvimento Rural – RURIS. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. 20

4.3. Programa Operacional Agricultura e Desenvolvimento Rural - AGRO . .. 21

5. Boas práticas Ambientais – Agrícolas e Florestais.. .. .. .. .. .. .. .. .. .. 26

5.1. Boas práticas Ambientais – Agrícolas. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. 26

5.1.1. O solo agrícola . .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. 26

5.1.2. Conservação do solo . .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. 27

5.1.3. Melhorar a fertilidade do solo . .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. 28

5.1.4. Fertilizar correctamente .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. 29

5.1.5. Tipos de fertilizantes . .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. 31

5.1.5.2. Correctivos orgânicos provenientes das explorações agrícolas . .. .. 32

5.1.5.3. Novos correctivos orgânicos provenientes de RSU e lamas .. .. .. .. .. 35

5.1.5.4. Zonas vulneráveis .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. 36

5.1.5.5. Armazenamento e Manuseamento correcto de fertilizantes .. .. .. .. 38

5.1.5.6. Corrigir a acidez do solo . .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. 40

5.1.6. Utilização de Produtos Fitofarmacêuticos .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. 40

5.1.6.1. Cuidados na aplicação dos produtos ﬁtofarmacêuticos .. .. .. .. .. .. 42

5.1.6.2. Armazenamento e manuseamento correcto de produtos ﬁtofarmacêu-

5.1.7. Resíduos Agrícolas . .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. 43

5.1.7.1. Práticas proibidas e correctas .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. 44

5.1.7.2. Destinos recomendados para os diferentes tipos de resíduos agrícolas .. 45

5.1.8. Utilização racional da água na agricultura .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. 48

5.1.9. Equipamentos especiais para a protecção do ambiente .. .. .. .. .. .. .. 50

5.2. Boas práticas ambientais – ﬂorestais.. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. 51

5.2.2. Processo de Plantação.. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. 52

5.2.3. Fertilização ﬂorestal .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. 53

6. Práticas e Métodos de Controlo Ambiental .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. 55

7. Utilização de Soluções Energéticas Alternativas em Agricultura.. .. 56

7.1.1. Objectivos da compostagem . .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. 57

7.1.2. Processo da compostagem . .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. 57

7.1.3. Principais vantagens e desvantagens . .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. 58

7.1.4. Metodologia do processo .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. 58

7.1.4.2. Qualidade dos resíduos agrícolas. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. 58

7.1.4.3. Arejamento da Massa em Compostagem .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. 60

7.1.4.5. Teor de Humidade.. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. 60

7.1.5. Como compostar? . .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. 60

7.2.1. Utilização do biogás . .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. 62

7.2.2. Vantagens e Desvantagens do biogás .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. 63

7.2.3. Produção de Biogás - Digestão anaeróbia .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. 64

7.2.3.1. Factores que inﬂuenciam a produção do biogás . .. .. .. .. .. .. .. .. .. 64

7.2.4. Biogás e Gás Natural .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. 65

8.1. Origem e desenvolvimento da agricultura biológica .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. 67

8.2. Deﬁnição do conceito de Agricultura Biológica. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. 68

8.3. Produtos da Agricultura Biológica .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. 69

8.4. Fertilizantes autorizados na agricultura biológica . .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. 70

8.5. Utilização de produtos ﬁtofarmacêuticos . .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. 71

8.6. Condições necessárias para ser produtor de agricultura biológica .. .. .. 72

8.7. Conversão para agricultura biológica .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. 72

8.8. Apoios existentes para a agricultura biológica .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. 74