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hipócrates
sobre a autora
hello! eu sou a julia.
boa leitura xo
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conteúdo
introdução plano de refeições
porque comer alimentos crus? p05 exemplo de plano 01 p14
receitas
começando sucos p17
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introducao
obrigada por dar atenção para esse meu pequeno
guia - e quem sabe mudar alguns hábitos!
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o que sao enzimas e quais são as suas
funções?
as enzimas são feitas de várias proteínas e são uma parte
essencial de todas as funções corporais, incluindo todos
os cinco sentidos e a digestão. o nosso próprio organismo
produz algumas enzimas, mas também consumimos elas nos al-
imentos que comemos.
É por isso que comer alimentos crus faz muito bem. se co-
meres alimentos com as enzimas ainda intactas o seu corpo
não tem que usar as reservas naturais para digerir os ali-
mentos, o que significa que as enzimas do próprio corpo
são liberadas para cumprir todas as funções que foram fei-
tos para cumprir (reparação e regeneração).
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quinoa, amêndoas, linho, cânhamo e sementes de chia são
todas fontes altíssimas de proteína que o corpo pode di-
gerir com mais facilidade do que a carne.
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começando
que tipo de refeições que posso comer
então?
alimentos crus não significa que a comida não tenha sido
preparada ou esquentada. ela só não foi cozinhada de forma
convencional (no fogão ou no forno).tem muitas maneiras de
preparar os alimentos crus para criar uma dieta variada
deliciosa e nutritiva. esses processos incluem a mistura,
processamento e desidratação. estes processos podem criar
uma variedade infinita de refeições e também se pode fazer
versões cruas de praticamente todos os pratos que se pode
imaginar!
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vocé ja ouvir que somos o que comemos? quando pagamos me-
nos para consumir produtos geneticamente modificados e que
foram tratados quimicamente, nos ingerimos esses produtos
químicos e com certeza acabaremos pagando por isso.
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quando escolhemos produtos orgânicos e livres de pestici-
das estamos investindo a longo prazo, escolhendo a vitali-
dade e não contribuindo para a destruição do meio ambien-
te.
algumas dicas:
» faça questão de ter pelo menos uma refeição cheia de
folhas verdes ou pelo menos um lanche com frutas. exemplo,
coma uma salada para o almoço e uma maçã e uma banana para
um lanche.
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» snack de nozes e frutas em vez de lanchinhos processados
. faz a sua própria misturinha usando nozes e sementes ,
coco ralado e frutas secas. coma morangos, uma banana, uma
maçã ou uma pêra como um lanche.
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o plano - troque lanchinhos de em-
balagem por frutas e
lanchinhos feitos de ver-
duras cruas como tahini ou
primeiros dias guacamole com pedacinhos de
verduras (vou ensinar de-
começar a comer comida crua pois!)
precisa de um pouco de
paciência e muita atenção no
seu corpo. dependendo como
você comia antes, podes ex- introdução fique famil-
perimentar sintomas de de- iarizado com sucos verdes,
sentoxicação quando cortar faça deles uma parte da
açucar refinado e comida sua vida. comece tomando um
processada. deles como sua primeira re-
feicao de manha.
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exemplo de plano de refeições 01
café da manhã batida verde e um mingau proteico de
semente de chia
lanche morangos
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exemplo de plano de refeições 03
café da manhã salada de frutas proteinada
sobremesa brownies
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receitas (finalmente...hmmmmm)
lembre-se de usar apenas ingredientes crus (duh!).
divirta-se!!!
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batidas / sucos
essas receitas eu nem vou colocar “como fazer”, pois voce
so precisa bater todos os ingredientes juntos no liquidi-
ficador. aqui as possibilidades sao imensas, troque os
ingredientes, crie batidas diferentes. faça dessas bati-
das uma forma rapida de comer quando voce nao tem muito
tempo pra parar e pensar. coloque o que tiver na geladeira
e pronto. misture vegetais, mas sempre coloque pelo menos
uma fruta pra dar um gostinho doce!
batida verde
ingredientes:
1 banana
1 pedaço de salsao
1/2 pepino natural
1 copo de abacaxi
um pouquinho de salsinha
um pedacinho de gengibre (a gosto)
1 copo de agua
ingredientes:
1 banana
1 colher de manteiga de amendoin (essa nao é facil achar
crua. mas voce pode usar a manteiga de castanha-de-caju
feita em casa que eu coloquei a receita aqui tambem!)
1 copo de leite de amendoas (cru, feito em casa)
1 colher de proteina crua sunwarrior sabor chocolate
1 mão cheia de espinafre
1 colher de cacau cru
1/2 limao
2 copos de espinafre
1 copo de agua de coco
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limonada verde de kiwi e morango
ingredientes:
1 kiwi
3/4 copo de morangos
1/2 copo de abacaxi
1/2 limao
2 copos de espinafre
1 copo de agua de coco
leites / manteigas
manteiga de castanha
coloque no processador (ou no liquidificador de alta po-
tencia) 2 copos de castanha-de-caju, uma pitada de sal
marinho e duas colheres de sopa de oleo de oliva (preci-
sa ser prensado a frio, nao esquece!). ok, o ingrediente
principal aqui é paciencia. demora um pouco a conseguir
quebrar todas as castanhas e formar a manteiga mas vale a
pena, eu juro!
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lanchinhos
essas receitas eu nem vou colocar “como fazer”, pois voce
so precisa bater todos os ingredientes juntos no liquidi-
ficador. aqui as possibilidades sao imensas, troque os
ingredientes, crie batidas diferentes. faça dessas bati-
das uma forma rapida de comer quando voce nao tem muito
tempo pra parar e pensar. coloque o que tiver na geladeira
e pronto. misture vegetais, mas sempre coloque pelo menos
uma fruta pra dar um gostinho doce!
chips de couve
ok, aqui eu faço isso com kale (kale chips). me falaram
que kale é a nossa couve verde, eu acho o gosto ligeira-
mente diferente. mas vale tentar! tambem ja fiz com espi-
nafre, com brocolis. o negocio é que todos esses vegetais
quando desidratados ficam crocantes e deliciosos, eu me
engano muito... passo o dia inteiro mastigando essas cois-
as como faria com bolachinhas de agua e sal ou salgadinho!
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crackers cru
ingredientes:
2 copos de semente de linhaça moída (ela solta um oleo
muito bom que faz tudo grudar)
2/3 copos de semente de linhaça inteira
sal a gosto
2 colheres de sopa de pimenta picada (se quiser)
2 colheres de sopa de salsinha picadinha
1 colher de cha de qualquer tempero natural que voce goste
(manjericao, orégano, alecrim etc)
2 copos de agua
1 copo de semente de girassol
1/2 copo de semente de gergelim
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docinho de chocolate superfood (com proteína)
ingredientes:
1 copo de semente de girassol
1 copo de castanha-de-caju
2 copos de tâmaras (ou ameixa seca)
1/2 copo de cacau cru
1/2 copo de coco ralado sem açucar
1 colher de sopa de oleo de coco
1 baunilha
uma pitada de sal marinho
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saladas
bom aqui tambem as possibilidades sao infinitas, bote a
criatividade pra funcionar e misture todas as cores pos-
siveis!
salada crua
ingredientes:
2 cenouras
1 abacate
1 tomate
1 limao
sal a gosto
alface
*** mas tá.... salada + dieta crua = muito óbvio né?! com
tanta coisa gostosa... nem vou colocar foto.
ai, preguiça! boooooooring!
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café da manhã
mingau de chia com frutas vermelhas
ingredientes:
1 copo de sementes chia
2 copos de leite de amendoas caseiro
5 colheres de agave nectar
1 baunilha
amoras, framboesas e morangos a vontade.
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pratos principais
ingredientes:
1 abobrinha
2 copos de castanha-de-caju
1/2 copo de macadamia/nozes
1 colher de cha de limao
2 dentes de alho
1 copo de agua
sal a gosto
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rolinhos de sushi
ingredientes:
1 couve flor
1 algumas folhas de alga nori (quantos rolinhos vc quiser
fazer!)
1 pepino.
1 cenoura ralada
1 copo de broto de bambu/feijao
1 abacate
1 copo de agua
...e qual vegetal você quiser colocar dentro!
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macarrao ao pesto
ingredientes:
1 abobrinha
1 galhinho de manjericao
3 copos de espinafre
1 mao cheia de castanhas de caju
1 dente de alho (opcional)
1/2 limao (o suco)
oleo de oliva a gosto
sal marinho a gosto
salada de falafel
ingredientes
3 copos de grao-de-bico (deixe eles na agua por uns 2
dias, ate aparecer um cabinho do broto)
1 cebola cortadinha
2 dentes de alho
1 copo semente de girassol moída (quase ate ficar em po)
1/4 de copo de semente de linhaça (moída tambem)
1/4 de copo de suco de limao
1/4 de copo de salsinha
2 colheres de sopa de oleo de oliva
1/4 de copo de cebolinha verde
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como fazer: processe o grao-de-bico com o alho ate formar
uma pasta. adicione as sementes aos poucos e depois todos
os outros ingredientes. processe ate misturar tudo. enrole
a massa em bolinhas (como se fossem almondegas) e coloque-
as no desidratador (ou forno, claro. lembra, nao mais de
46 graus). pra servir, jogue muitas folhas verdes, alfa-
ce, rucula, espinafre ou a salada que quiser! alem disso,
lembra do hummus cru? ache a receita la nos “lanchinhos”.
sirva as bolinhas de falafel com hummus em cima! eu como
esse hummus de colher! amo amo amo!
quiche de espinafre
voce pode fazer mini quiches (eu uso uma forma de muffins
pra fazer) ou fazer grandao, usando uma forma dessas que
se usa pra fazer.... sei la, empadao???
ingredientes:
1 copo de nozes (ou amendoas, ou
castanha-do-para.... misture, have fun!)
2 colheres de sopa de semente de linhaça (moida tambem)
2 colheres de sopa de agua 30
uma pitada de sal
2 copos de espinafre
1 tomate
oleo de oliva a gosto
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sobremesas (ou: como eu aprendi que sur-
preendentemente nao preciso de acucar refinado....)
brownies
ingredientes:
1 copo de nozes
1 copo de tâmaras
5 colheres de sopa de po de cacau
4 colheres de sopa de coco ralado
2 colheres de sopa de nectar de agave
uma pitada de sal
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cheesecake
senhoras e senhores, conheçam meu filho favorito. por onde
ele passa rouba todos os coraçoes e nunca dura mais de
1 dia na minha casa. comprem os ingredientes em bastan-
te quantidade, haha pois o paladar vai pedir que faça um
atras do outro! essa minha receita é de morango com limao
(a cobertura), mas voce pode usar a fruta que quiser, use
a criatividade.
ingredientes:
1 copo e meio de um mix de nozes e macadamia
1 copo de tâmaras
1 pitada de sal
1/4 de copo de coco ralado
3 copos de castanha-de-caju
3/4 de copo de suco de limao
3/4 de copo de nectar de agave
3/4 de copo de manteiga de coco
1 baunilha
para a cobertura:
1 copo de morangos
1 limao
1 copo de tâmaras
quadradinhos de caramelo
(ou caramel slices)
ingredientes:
1/2 copo de tâmaras
1 copo de amendoas
1/2 copo de castanha
1 baunilha
1/2 copo de tahini
1/2 copo de agave nectar
1/4 de copo de oleo de coco
3 colheres de sopa de cacau em po (para a ultima camada)
1/2 de copo de oleo de coco (para a ultima camada)
4 colheres de sopa de agave nectar (para a ultima camada)
*** esse guia nao tem nenhum valor comercial, é pessoal meu para amigos
e pessoas proximas, mas fiquem a vontade para distribuir!
algumas das imagens sao minhas e algumas eu pesquei pela internet (pin-
terest?!)
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obrigada!
poxa! to muito feliz que voce chegou ate aqui.
lembre-se que voce nao precisa ser radical, mude devagarinho e dê es-
paço para seu corpo se adaptar as mudanças passinho por passinho. comece
pelas substituiçoes mais faceis e com o tempo, abrace as mais desafiado-
ras.
escrevi esse guiazinho com base nas receitas que eu tenho feito e tambem
com muitas pesquisas por sites e livros de “gurus” de alimentaçao viva!
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