INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO AMAPÁ

PROJETO DE PESQUISA
EDITAL Nº 19/2022/PROEPPI/IFAP

IDENTIFICAÇÃO DO PROJETO

Título:
Potencial de uso de biofertilizante feito de sementes trituradas de açaí para produção de
coentro e pimenta-de-cheiro.

Grande Área de Conhecimento: Ciências Biológicas

Área de Conhecimento: Biotecnologia
Período de Execução: 11/09/2022 a 30/06/2023

Unidade proponente: Campus Laranjal do Jari

EQUIPE PARTICIPANTE:

Orientadora responsável: Darley Calderaro Leal Matos

Titulação: Doutorado
Matrícula Siape: 3186730
Departamento de Lotação: COLBIO
E-mail: darley.matos@ifap.edu.br

Coorientador: Flavio Jose Rodrigues Cruz

Titulação: Doutorado
Matrícula Siape: 3252248
Departamento de Lotação: COBACENFLO
E-mail: flavio.cruz@ifap.edu.br

Discente: Inácio da Silva Bastos

Matrícula: 2020120020013
Curso: Superior de Licenciatura em Ciências Biológicas
E-mail: inaciobasttos32@gmail.com

Discente: Eduarda Nogueira Nascimento

Matrícula: 2020120020013
Curso: Curso Técnico de Nível Médio em Administração, forma integrada
E-mail: dudanogueira676@gmail.com
 RESUMO

O aumento do consumo da polpa do açaí nos últimos anos trouxe consigo elevação do volume
de resíduos não consumidos, sobretudo de sementes fibrosas nos estados do Amapá e Pará. Este
fato justifica a elaboração de alternativas de valorização de resíduos provenientes do
processamento do açaí afim de contribuir para o descarte adequado. Nesse cenário, este estudo
visa produzir um biofertilizante de sementes de açaí descartadas após processamento em
batedeiras no município do Laranjal do Jari. Propõe também avaliar o potencial do
biofertilizante no solo, em comparação ao adubo químico, para produção de coentro e pimenta-
de-cheiro, plantas muito utilizadas na culinária caseira na região. Para produção do
biofertilizante será utilizado sementes trituradas, carbonizadas, fosfato natural, água em
temperatura de 38ºC, fechado por 40 dias para induzir atividade microbiana. Será feito um
experimento com a aplicação de dois diferentes substratos: tratamento 1, sementes plantadas
em solo com biofertilizante; tratamento 2, sementes em solo com adubo químico; controle,
sementes em solo sem adição de biofertilizante ou adubo químico. Espera-se que mudas de
coentro e pimenta-de-cheiro apresentem boa produtividade em solos com biofertilizantes de
açaí em comparação àquelas plantadas em substratos com adubo químico.

Palavras-chave: adubo orgânico líquido, descarte de sementes, crescimento de plantas.

 SUMÁRIO

1 INTRODUÇÃO .................................................................................................................... 4

2 JUSTIFICATIVA ................................................................................................................. 4

3 FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICA ...................................................................................... 5

4 OBJETIVOS ......................................................................................................................... 5

4.1 Objetivo geral .................................................................................................................... 5

4.2 Objetivo específico ............................................................................................................ 5

5 METODOLOGIA DA EXECUÇÃO DO PROJETO ....................................................... 6

6 ACOMPANHAMENTO E AVALIAÇÃO DO PROJETO DURANTE A EXECUÇÃO

................................................................................................................................................... 7

7 RESULTADOS ESPERADOS ........................................................................................... 8

8 CRONOGRAMA ................................................................................................................. 8

REFERÊNCIAS ...................................................................................................................... 9
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1 INTRODUÇÃO
A Amazônia apresenta uma vasta diversidade biológica, compreendendo cerca de
14.003 (52%) espécies de plantas (CARDOSO et al., 2017). Dentre estas, destaca-se o açaí
(Euterpe oleracea Mart.), nativo das várzeas do estuário Amazônico, que apresenta um fruto
pequeno e de cor escura, de grande importância nutricional, responsável por gerar renda e
fomentar o mercado local. “No estado do Amapá e em parte do estado do Pará, o consumo do
açaí é, sobretudo, um hábito cultural da população local” (CARVALHO, COSTA e SEGOVIA
2017).
Tendo em vista que a comercialização do açaí é bem popularizada, estima-se que cerca
de 70% do fruto é aproveitado, enquanto o restante é descartado. Este despojo é feito de forma
incorreta, causando muitos problemas ambientais, como poluição e proliferação bacteriana
próximos aos locais de produção da polpa. Segundo Miranda (2018) 12875 kg de sementes de
açaí são descartados diariamente nos municípios de Macapá e Santana em vias públicas e locais
inadequados.
Alguns estudos mostram que os resíduos provenientes do processamento artesanal do
açaí (batedeiras) podem ser utilizados para produzir biofertilizantes (PARISOTO et al., 2021).
Estes são produzidos por meio de fermentação, tendo como principal função favorecer a
fertilidade do solo, além de apresentarem contribuições ao meio ambiente, resultado de um
menor consumo de adubos tradicionais e pesticidas (DELGADO et al., 2002).
Este estudo visa produzir um biofertilizante proveniente 100% dos resíduos do
processamento do açaí (sementes), como forma de dá uma destinação final adequada as
sementes descartadas, contribuindo, assim, para diminuição de danos ambientais. Além disso,
pretende verificar o potencial de uso do biofertilizante no solo para o crescimento de plantas
como coentro e pimenta-de-cheiro, popularizadas e muito utilizadas na culinária caseira em
Laranjal de Jari, Amapá.

2 JUSTIFICATIVA

O aumento da produção de polpa de açaí também aumentou o volume de resíduos não

consumidos, sobretudo das sementes fibrosas. Habitualmente, as sementes “são utilizadas em
aplicações de baixo valor agregado ou dispostos de maneira inapropriada em ambiente urbano
e vazadouros a céu aberto, causando problemas ambientais” (LEMOS, 2021). Isto justifica
buscar novas alternativas de valorização desses resíduos, para o aproveitamento integral do
fruto a fim de minimizar o descarte.
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A utilização de resíduos do açaí na formulação de substratos orgânicos tem potencial no

crescimento do quiabo, tomate e pau-rosa (MARANHO e PAIVA, 2012; ERLACHER et al.,
2014). Entretanto, são necessários novos estudos para compreender o potencial da utilização da
semente de açaí em biofertilizantes e produção de pimenta-de-cheiro (Capsicum chinense L.) e
de hortaliças como o coentro (Coriandrum sativum L.), com potencial produtivo em Laranjal
do Jari, e de grande importância para a agricultura orgânica local.

3 FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICA
O açaizeiro (Euterpe oleracea Mart.), da família botânica Arecaceae, é uma palmeira
com estirpe típica do estado do Amapá e Pará. O mercado da polpa de açaí é a base econômica
da população paraense e amapaense, principalmente de comunidades ribeirinhas (LEMOS,
2021). O fruto do açaí consiste em duas partes principais, tais como a polpa, representando
cerca de 30% em massa do fruto, e o caroço fibroso (semente), representando 70% (LEMOS,
2021).
Os resíduos do processamento de açaí, como a semente, têm potencial para produção
adubos orgânicos líquidos fermentados, isto é, biofertilizantes resultantes da fermentação
aeróbica ou anaeróbica de resíduos vegetais e animais. São utilizados para complementar a
adubação de fertilizantes sólidos e que pode ser produzido dentro da propriedade rural. Ele
fornece nutrientes essenciais para as plantas e auxilia no controle de doenças e de insetos por
conter microrganismos benéficos ao solo (EMBRAPA, 2018). Dessa forma, o uso de
fertilizantes orgânicos, tais com biofertilizantes, pode ser uma alternativa importante para a
nutrição do coentro e pimenta-de-cheiro.

4 OBJETIVOS
4.1 Objetivo geral
Produzir e avaliar a composição química de um biofertilizante artesanal proveniente da
fermentação de sementes de açaí descartadas por batedeiras em Laranjal do Jari, e verificar o
potencial de uso do biofertilizante para a produção de coentro e pimenta-de-cheiro em viveiro
de mudas, de modo a contribuir para o descarte adequado das sementes e viabilizar um produto
ao produtor orgânico local.

4.2. Objetivos específicos

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 Produzir artesanalmente um biofertilizante proveniente da fermentação de sementes trituradas

de açaí que foram descartadas do processamento do fruto em batedeiras de Laranjal de Jari;
 Avaliar a composição química do biofertilizante artesanal feito de sementes trituradas de açaí
e verificar se aquela está de acordo com os valores de referência para cultivo de coentro e
pimenta-de-cheiro;
 Avaliar comparativamente o desenvolvimento do coentro e pimenta-de-cheiro plantados em
substratos com biofertilizante produzido da fermentação de sementes de açaí descartadas e
adubo químico;

5 METODOLOGIA DA EXECUÇÃO DO PROJETO

O estudo será conduzido no espaço do viveiro de mudas da trilha do Ifap campus

Laranjal do Jari, vinculado ao grupo de pesquisa CEEMA (Centro de Estudos Ecológicos e
Manejo Florestal no sul do Amapá).
Para o preparo do biofertilizante puro de açaí serão utilizados 15 kg de caroços de açaí
triturados em triturador elétrico, 5kg de caroços de açaí carbonizados, 25 litros de água em
temperatura média de 38°c, após uma semana, será adicionado 2kg de fosfato natural,
mantendo-o fechado por 40 dias para que haja atividade microbiana.
Logo após sua fermentação, o resultado será submetido a uma análise química
laboratorial na Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (EMBRAPA) onde será verificada
os teores de nutrientes como nitrogênio (N) fósforo (P), potássio (K+), sódio (NA+) e dentre
outros no composto.
O experimento será executado em solo areno-argiloso, no qual será feito a correção após
aplicação do calcário segundo a exigência da cada cultura. Uma amostra do solo será enviada a
EMBRAPA Amapá para análise para verificação dos parâmetros de físicos e químicos para
plantio (pH, teor de Mg, Ca, K, P, Al, Al + H e matéria orgânica).
A semeadura do coentro e pimenta-de-cheiro será feita em “bandejas de polipropileno,
com 162 células, a 1,0 cm de profundidade com duas sementes por célula, realizando-se o
desbaste aos 10 dias após a semeadura, mantendo-se a planta mais vigorosa em cada célula”
(ERLACHER et al., 2014). Posteriormente, as mudas de coentro e pimenta-de-cheiro serão
transferidas para vasos.
Para avaliar o crescimento de mudas em substratos com biofertilizante e adubo químico
será conduzido um experimento com três tratamentos com 20 repetições cada:
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Controle – Sementes em substrato sem adição de biofertilizante ou adubo químico;

Tratamento 1 – Sementes em substratos com biofertilizante feito da semente do açaí;
Tratamento 2 – Sementes em substratos com adubo químico.
Serão feitas aplicações de biofertilizante no solo e a calagem de acordo com os
resultados da análise do solo utilizado no experimento, com base na recomendação prevista por
Brasil, Cravo e Viégas (2020) para as duas culturas. A irrigação será realizada manualmente
duas vezes por dia, complementando com irrigações extras sempre que se verificar déficit
hídrico.
Variáveis a serem mensuradas das mudas:
a) Altura da planta (cm): Medição com uma fita métrica da altura das plantas, desde o colo
até o ápice, no período de 90 dias (3 meses);
b) Número de Folhas: Número total de folhas por muda de planta;
c) Diâmetro do caule (cm): Medição do diâmetro do caule com um paquímetro.
d) Massa fresca da parte aérea e da raiz: medida por meio de balança de precisão digital;
e) Massa seca da raiz e parte aérea: medida em balança de precisão digital após secagem
de material na estufa por três dias a 70º C.
Para verificar as diferenças entre as médias das variáveis mensuradas de mudas nos
tratamentos, será feita uma Análise de Variância Simples e o teste a posteriori de Tukey no
Software PAST 4.03.

6 ACOMPANHAMENTO E AVALIAÇÃO DO PROJETO DURANTE A EXECUÇÃO

Os alunos bolsistas deverão prestar relatórios sucintos bimestrais das atividades até
então desenvolvidas (levantamento bibliográfico, atividades de campo e laboratório, banco de
dados e produção de relatórios).
Será feita pelo menos duas reuniões on-line com cada aluno por mês para sanar dúvidas,
prestar treinamentos quando necessário e verificar o andamento da pesquisa.
O aluno será avaliado (de forma qualitativa) nas atividades de campo e passará por um
treinamento presencial para aprender os protocolos de mensuração;
Pretende-se submeter este estudo para publicação a uma revista científica após
conclusão das atividades e entrega de relatório final.
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7 RESULTADOS ESPERADOS

 Espera-se que o biofertilizante de açaí tenha concentrações viáveis de alguns nutrientes

como nitrogênio, fósforo, potássio, cálcio, magnésio e zinco;
 Espera-se que mudas de coentro e pimenta-de-cheiro apresentem boa produtividade em
solos com biofertilizantes de açaí em comparação aquelas plantadas em substratos com
adubo químico.

8 CRONOGRAMA

Objetivo Especificação Período de execução

Produzir artesanalmente um biofertilizante
proveniente da fermentação de sementes
trituradas de açaí que foram descartadas do Será produzido o biofertilizante 11/09/2022 a
processamento do fruto em batedeiras de de sementes trituradas de açaí. novembro/2022.
Laranjal de Jari;

Avaliar a composição química do

biofertilizante artesanal feito de sementes Enviar amostra de biofertilizante
trituradas de açaí e verificar se aquela está para análise laboratorial para Dezembro/2022
de acordo com os valores de referência para avaliar a composição química.
cultivo de coentro e pimenta-de-cheiro

Será feita a semeadura do

Avaliar comparativamente o
desenvolvimento do coentro e pimenta-de-
cheiro plantados em substratos com
biofertilizante produzido da fermentação de
sementes de açaí descartadas e adubo
químico;
coentro e pimenta-de-cheiro, e
avaliado o crescimento de
mudas em substratos com dezembro/2022 a
biofertilizantes e em adubo março/2023
químico, em experimento
controlado no viveiro de mudas
do Ifap campus Laranjal do Jari.

Será feita uma Análise de

Análise de dados e elaboração do relatório
final.
variância para verificar
diferenças no crescimento de abril/2023 a
mudas plantadas em substrato junho/2023
com biofertilizante e com adubo
químico.
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REFERÊNCIAS

BRASIL, E. C.; CRAVO, M. DA S.; VIÉGAS, I. de J. M. Recomendações de calagem e

adubação para o estado do Pará. 2 ed. Brasília, DF: Embrapa, 2020.

CARDOSO, D; SARKINEN,T; ALEXANDER, S; FORZZA, R. Amazon plant diversity

revealed by a taxonomically verified species list. PNAS, v. 114, n. 40, p. 10695-10700, 2017.
Disponível em: https://www.pnas.org/doi/full/10.1073/pnas.1706756114
DELGADO, A.; MADRID, A.; KASSEM, S.; ANDREU, L; CAMPILLO, M.C. Aplicação de
esterco e de biofertilizante e substâncias húmicas via fertirrigação. Scientia Amazonica, v
245, p. 277-286. 2002.
EMBRAPA. Produção de biofertilizante. 1 ed. Publicação digitalizada. Macapá, AP, 2018.
Disponível em:https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/189603/1/CPAF-AP-
2018-FDR-Biofertilizante.pdf

CARVALHO, A; COSTA, F; SEGOVIA, J. Caracterização e análise econômica do

arranjo produtivo local do açaí no estado do Amapá. In book, p.109-128, IPEA, 2017.
ERLACHER, W; OLIVEIRA, F; SILVA, D; QUARESMA, M. et al. Uso de caroço de açaí
triturado fermentado, para a formulação de substratos para a produção de mudas de quiabo e
tomate. Revista Brasileira de Agropecuária Sustentável (RBAS), v.4, n.2., p.93-100, 2014.
Disponível em: https://agris.fao.org/agris-search/search.do?recordID=DJ20210243923
FARINAS, C.S. Aproveitamento do caroço do açaí como substrato para a produção de
enzimas por fermentação em estado sólido / Cristiane Sanchez Farinas, Rodrigo Rafael
Mendonça dos Santos, Victor Bertucci Neto, José Dalton. São Carlos: Embrapa
Instrumentação Agropecuária, 15. Embrapa Instrumentação Agropecuária. Boletim de
Pesquisa e Desenvolvimento, ISSN 1678-0434. 2009
LEMOS, C; CARDOSO, F; NEUMANN, F; FELIX, J. Valorização de resíduos da
indústria do açaí: oportunidades e desafios, SENAICETIQT, Rio de Janeiro, 2021.
Disponível em: https://senaicetiqt.com/wp-
content/uploads/2021/12/Valoriza%C3%A7%C3%A3o-de-res%C3%ADduos-da-cadeia-do-
a%C3%A7a%C3%AD.pdf
MARANHO, A.S.; PAIVA, A.V. Produção de mudas de Physocalymma scaberrimum em
substratos compostos por diferentes porcentagens de resíduo orgânico de açaí. Floresta, v.42,
n.2, p.399-408, 2012.
MIRANDA, L. Descarte e destinação dos caroços de açaí em Macapá e Santana no
Estado do Amapá. 2018. 50 f. Dissertação (Pós-Graduação) - Departamento de Pós-
Graduação em Biodiversidade Tropical, Universidade Federal do Amapá UNIFAP, Macapá,
2018.
PARASIOTO. T; AMPESE. T; SGANZERLA. W; BERNI. M. Valorização dos resíduos
sólidos procedentes da indústria de processamento de açaí. XXIX Congresso de Iniciação
Científica da UNICAMP, Campinas, 2021. Disponível em: https://proceedings.science/pibic-
2021/papers/valorizacao-dos-residuos-solidos-procedentes-da-industria-de-processamento-de-
acai