Automatización de proceso

productivo de la cerveza

Escuela Técnico Industrial Emilio Civit 4-003

Proyecto de
Prácticas
Profesionalizantes l

Asignatura: Prácticas Profesionalizantes

Profesor: Paulino Martínez
Nombre del Proyecto: Proceso de
automatización de la cerveza.
Alumno: Cartechini, Martin.
Curso: 5°3° Electricidad
Año:2023

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productivo de la cerveza

Contenido

Contenido
Contenido ............................................................................................................................................................................... 2
IDENTIFICACIÓN DE OPORTUNIDADES .................................................................................................................... 3
NECESIDAD ......................................................................................................................................................................... 4
PROBLEMA.......................................................................................................................................................................... 4
MATERIALES ...................................................................................................................................................................... 5
COMPUTO DE MATERIALES .......................................................................................................................................... 6
Imágenes ................................................................................................................................................................................ 9
BIBLIOGRAFIA ................................................................................................................................................................. 10

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IDENTIFICACIÓN DE OPORTUNIDADES

En el proyecto el cual decidimos llevar a cabo lo elegimos debido a que

encontramos varias razones para llevarlo adelante.

En primer lugar, la automatización puede mejorar significativamente la eficiencia y

la consistencia del proceso de producción, lo que resulta en una mayor calidad del

producto final y una reducción de los costos.

Además, la automatización puede ayudar a reducir la dependencia de la mano de

obra y, por lo tanto, disminuir el riesgo de errores humanos y lesiones en el trabajo. Al

automatizar tareas repetitivas y peligrosas, se pueden mejorar las condiciones de trabajo

y aumentar la seguridad en la planta de producción.

Otra razón por la cual seria necesario llevar a cabo el proyecto de automatización

del proceso productivo de la cerveza es la capacidad de monitorear y controlar el proceso

de la producción en tiempo real. La automatización permitiría a los operadores de la

planta tener una visibilidad completa de los procesos, lo que les permitiría tomar

decisiones informadas y hacer ajustes en tiempo real para optimizar el proceso y

garantizar una calidad consistente del producto final.

También puede ayudar a reducir el impacto ambiental de la producción de

cerveza al reducir el consumo de energía y de agua, así como minimizar la producción de

residuos. Esto no solo es beneficioso para el medio ambiente, sino que también puede

ayudar a la empresa a cumplir con las regulaciones y estándares de sostenibilidad cada

vez más estrictos.

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NECESIDAD

La principal necesidad de la automatización del proceso productivo de la cerveza

radica en la búsqueda de una mayor eficiencia y consistencia en la producción de

cerveza, asi como en la necesidad de mejorar la seguridad en la planta de producción y

reducir el impacto ambiental.

La consistencia también es un factor critico ya que la calidad y el sabor del

producto final dependen en gran medida de la consistencia del proceso de producción. La

automatización del proceso productivo de la cerveza nos garantiza una calidad y

consistencia del producto final, reduciendo la variabilidad en el proceso.

PROBLEMA

El principal problema de la automatización del proceso productivo de la

cerveza es la perdida de empleo para los trabajadores de la planta de producción. Sin

embargo, la automatización también puede crear oportunidades de trabajo en áreas

como la programación y el mantenimiento de los sistemas automatizados, así como

en el diseño y el desarrollo de nuevas tecnologías de automatización. Además, la

automatización puede mejorar la seguridad en el lugar de trabajo y reducir el riesgo

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de lesiones y enfermedades relacionadas con el trabajo.

MATERIALES

• Controladores Lógicos Programables (PLC): Son dispositivos los

cuales se programan para realizar tareas específicas y pueden utilizarse para

controlar el flujo de ingredientes, la temperatura, el tiempo, la dosificación y

otros parámetros del proceso de producción.

• Sensores y transductores: Los sensores y transductores se utilizan

para medir diferentes variables del proceso, como la temperatura, la presión,

el caudal y el nivel del líquido.

• Actuadores: Son dispositivos que se utilizan para controlar el

movimiento de diferentes componentes, como las válvulas y las bombas.

Estos pueden ser eléctricos, neumáticos o hidráulicos.

• Pantallas y Paneles de control: Se van a utilizar para mostrar

información sobre el proceso de producción, como la temperatura, el tiempo,

el caudal, y otros parámetros. También nos pueden servir para recibir alertas

cuando se detectan problemas en el proceso de producción.

• Cableado y conectores: Se van a utilizar para realizar todo el

conexionado de los diferentes dispositivos eléctricos y electrónicos que se

utilizan en el proceso de la automatización del proceso productivo de la

cerveza.

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COMPUTO DE MATERIALES

Los materiales los cuales se van a utilizar para llevar a cabo el proyecto y su precio

aproximado, los detallamos a continuación.

• Controladores de temperatura: Dispositivos electrónicos que monitorean y controlan la

temperatura durante el proceso de fermentación. Permiten ajustar automáticamente la

temperatura según los parámetros establecidos.

• Sensores de temperatura: Detectan y miden la temperatura en diferentes etapas del

proceso de elaboración de la cerveza. Los termistores y termopares son ejemplos

comunes de sensores utilizados para este propósito.

• Controladores de nivel: Dispositivos que monitorean y regulan el nivel de líquido en

tanques y recipientes. Pueden utilizar sensores de nivel ultrasónicos, de presión o de

flotador para controlar el flujo de líquido.

• PLC (Controlador Lógico Programable): Un controlador electrónico programable

utilizado para controlar y supervisar diversas operaciones en el proceso de producción

de cerveza. Los PLC permiten la lógica de control, la secuenciación y la interconexión

con otros dispositivos.

• Actuadores: Dispositivos eléctricos o neumáticos que convierten una señal de control

en una acción física. Los actuadores se utilizan para controlar válvulas, bombas y

otros elementos mecánicos en el proceso de producción.

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• Medidores de flujo: Instrumentos utilizados para medir y controlar el flujo de líquidos

en el proceso de producción de cerveza. Los medidores de flujo ayudan a dosificar

con precisión los ingredientes líquidos, como agua, malta y levadura.

• Válvulas solenoides: Válvulas controladas eléctricamente que regulan el flujo de

líquidos o gases. Estas válvulas son ampliamente utilizadas en la automatización de la

cerveza para controlar el suministro de agua, vapor y otros fluidos.

• Pantallas HMI (Interfaz Hombre-Máquina): Paneles de control con pantallas táctiles

que permiten a los operadores interactuar con el sistema de automatización.

Proporcionan información en tiempo real, ajustes de parámetros y permiten el control

del proceso de producción.

• Transmisores de presión: Sensores que miden la presión en diferentes partes del

sistema, como tanques y tuberías. Los transmisores de presión proporcionan datos

precisos para controlar y regular la presión del aire, líquidos y gases en el proceso.

• Relés de estado sólido: Dispositivos de conmutación electrónica que controlan la

energía eléctrica hacia los componentes de alto consumo de energía, como motores y

calentadores. Los relés de estado sólido ofrecen una conmutación más rápida y

precisa que los relés electromecánicos tradicionales.

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ITEM PRECIO

Controladores de $ 10.000
temperatura

Sensores de temperatura $ 1.800

Controladores de nivel $ 22.000

PLC $ 114.000

Actuadores $ 86.000

Medidores de flujo $ 250.000

Válvulas solenoides $15.700

Pantallas HMI $82.300

Transmisores de presión $36.812

Relés de estado sólido $10.000

TOTAL $628.612

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Imágenes

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BIBLIOGRAFIA

Controladores de temperatura: https://articulo.mercadolibre.com.ar/MLA-866844431-

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Sensores de temperatura: https://articulo.mercadolibre.com.ar/MLA-871488373-panel-digital-

de-temperatura-cable-sensor-50-a-70-grados-

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0240553059e6

Controladores de nivel: https://articulo.mercadolibre.com.ar/MLA-765770004-controlador-

autom-de-nivel-de-agua-interruptor-de-10a-220v-

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PLC: https://articulo.mercadolibre.com.ar/MLA-1347540692-plc-logo-83-cloud-aws-6ed1052-

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13a7-4de7-9a42-0e0d148a5b7d

Actuadores: https://articulo.mercadolibre.com.ar/MLA-1286404540-actuador-neumatico-

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474a-b5da-b584cb3ac2d6

Medidores de flujo: https://articulo.mercadolibre.com.ar/MLA-904240477-caudalimetro-

medidor-de-flujo-ultrasonico-tds-100f-ts-2-

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c22077a57dee

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Válvulas solenoides: https://articulo.mercadolibre.com.ar/MLA-794761784-valvula-solenoide-

hunter-riego-pgv100-electrica-1-pulg-cuota-

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Pantallas HMI: https://articulo.mercadolibre.com.ar/MLA-913165376-pantalla-hmi-7-

pulgadas-serie-tk-_JM#position=2&search_layout=grid&type=item&tracking_id=6a6621bf-5f42-436a-

95ac-aaeed09d92f1

Transmisores de presión: https://articulo.mercadolibre.com.ar/MLA-875919086-transmisor-

de-presion-10-bar-de-0-a-10-v-rosca-14bsp-

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87e7a042ddaf

Relés de estado sólido: https://articulo.mercadolibre.com.ar/MLA-1392211552-relay-rele-

estado-solido-ssr-40a-3-32vdc-solid-state-24-480v-

_JM#position=3&search_layout=grid&type=item&tracking_id=836a4fb0-f8d8-4575-9165-

624e9402f16d

Relés de estado sólido: https://articulo.mercadolibre.com.ar/MLA-1392211552-relay-rele-

estado-solido-ssr-40a-3-32vdc-solid-state-24-480v-

_JM#position=5&search_layout=grid&type=item&tracking_id=6c481c05-e0be-4cfa-8c95-

061c60a0787a

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