Pede-se para que o grupo:

1) Escolha um processo de seu interesse, de preferência algum

processo industrial que necessite de instrumentação e controle,
não é obrigado, mas poderá ajudar nas etapas seguintes e
trabalhos futuros.

2) Faça uma descrição desse processo de modo a

contextualizar a atividade fim do processo, forneça tantos
detalhes quanto seja possível.

Contexto de mercado
Propósito
Principais desafios
Características do processo (ambientais, sociais, tecnológicas
e outras)

3) Proponha uma SIPOC para representar esse processo

conforme dicas do vídeo

4) Caso exista mais de uma operação, escolha 1 ou mais e faça

o detalhamento dessa operação indicando:

Etapas da operação
Principais variáveis
Sensores
Controladores
Atuadores
Descritivo das malhas de controle e fluxograma P& ID (ISA 5.1)

5) Faça uma apresentação do SIPOC em no máximo 5 minutos

para a turma.

6) Serão aceitos trabalhos apresentados em PowerPoint, Excel

ou Vídeo.

Processo de fabricação de cerveja artesanal

Descrição do processo:

Esse processo consiste em produzir cerveja artesanal, que é uma bebida

alcoólica fermentada feita a partir de grãos de cereais, principalmente
maltados, água, lúpulo e leveduras. A atividade fim do processo é a obtenção
de uma cerveja de qualidade, seguindo receitas especificas e atendendo aos
padrões de sabor, aroma e aparência desejados.

*Contextos de mercado

A produção de cerveja artesanal tem ganhado cada vez mais espaço no

mercado, devido à busca por produtos diferenciados e de qualidade pelos
consumidores. Ha uma grande variedade de estilos de cerveja, o que permite
explorar diferentes sabores e aprender a diversos públicos.

Proposito

O proposito desse processo é fornecer aos consumidores uma alternativa de

cerveja com características únicas e sabores distintos dos produzidos em larga
escala pelas grandes cervejarias.

Principais desafios:

- Garantir a consistência e qualidade dos lotes produzidos em diferentes

ocasiões.

-Manter o controle sobre a fermentação temperatura, tempo de maturação e

outros fatores que influenciam no sabor final da cerveja.

-Assegurar a higiene e limpeza adequadas dos equipamentos e utensílios

utilizados

Características do processo

Ambientais: o processo de fabricação de cerveja artesanal pode gerar resíduos

como bagaço dos grãos, que podem ser reaproveitados como ração animal ou
adubo. Além disso, é importante considerar o consumo de agua no processo
de produção.

Sociais: A produção de cerveja artesanal pode envolver comunidades locais,

como agricultores que fornecem insumos, e também pode contribuir para a
economia regional, através de pequenas cervejarias e bares especializados.

Tecnológicas :

A Tecnologia é utilizada no controle de temperatura durante a fermentação,na

automação de determinadas etapas do processo e na analise laboratorial para
garantir a qualidade do produto final.
Supplier ( fornecedor):

Fornecedores de insumos como grãos de cereais,lúpulo,leveduras e água.

Imput (entradas)

Grãos de cereais maltados,lúpulo,leveduras e água

Process (processo)

Moagem dos grãos, etapas de misturação, fervura, fermentação, maturação e

envase.

Output ( saídas )

Cerveja artesanal pronta para consumo

Customer ( Cliente)

Consumidores de cerveja artesanal.