Centro de Formação Profissional Américo Renê Giannetti

Componente Curricular: PROCESSOS PRODUTIVOS DE INSUMOS E PRODUTOS

BIOTECNOLÓGICOS III
Curso: Técnico em Biotecnologia PLANO DE ESTUDO
Instrutora: Gardenia Feliciano Valor : 40,0
DATA DE ENTREGA : 18/01/2024

Imagine que você foi contratado para desenvolver um processo fermentativo em uma indústria
multinacional de vários produtos. Elabore um documento seguindo as normas do ABNT contendo:
a) Microrganismo utilizado;
b) Meio de cultura;
c) Condições de cultivo;
d) Condições esterilização;
e) Tipo e configuração do biocatalisador;
f) Pontos críticos (pH, temperatura, entre outros);
g) Tipo de processo utilizado (batelada, semi contínuo ou contínuo).

*Iogurte
*Pão
*Vinho

Questão 1: Cite pelo menos 3 características desejáveis de meios de cultura para aplicações industriais.

Questão 2: Cite pelo menos 3 características desejáveis de microrganismo para aplicações industriais.

Questão 3: Diferencie o método de reação contínua do método em batelada. Qual deles é mais
vantajoso quando há a necessidade de controlar cuidadosamente todos os parâmetros da reação?
Justifique.

Questão 4: Diferencie produto intracelular e extracelular e preveja quais as diferenças ocorrem nas
etapas de produção industrial.