2º Unidade - PROJETO DE UM FERMENTADOR

Valendo 50% da nota da segunda unidade, você deverá projetar um fermentador utilizando
todos os conhecimentos passados durante as aulas. Para tanto, dados experimentais deverão
ser coletados a partir de trabalhos científicos (artigo, dissertação, tese, TCC ou monografia) e
devidamente referenciados. O projeto deverá ser feito na forma de artigo, contendo os
seguintes tópicos:

1. Introdução: aqui deverá ser dissertado um pouco sobre o processo fermentativo

escolhido. Qual meio de cultura será utilizado, o tipo microrganismo, condições
operacionais, .....
2. Objetivos: qual o objetivo principal do trabalho.
3. Metodologia: deverá ser explicado o passo a passo do projeto, sendo estes: estimativa
dos parâmetros cinéticos da fermentação; proposição de um modelo cinético que
descreva o crescimento celular; estimativa dos parâmetros do modelo; cálculos do
fermentador (tempo de batelada ou condições na saída, a depender da forma de
condução); relações geométricas do tanque; projeto do sistema de agitação e aeração
(caso a fermentação seja aeróbica).
4. Resultados: os resultados obtidos em cada etapa descrita anteriormente deverão ser
apresentados e discutidos neste tópico.
5. Conclusão: conclusão breve do que foi absorvido do conteúdo.
6. Referencial bibliográfico: referenciar toda a parte de bibliografia utilizada no trabalho,
inclusive o trabalho utilizado para retirar os dados experimentais.