Relatório de Aula Pratica

Docente: Antônio Comaru

Instituição: Unama Alcindo Cacela
Líder: Nivea Barboza
Data da Prática: 20/09/2023
Equipe: Ana Lúcia, Gleizyane Mayara, Jaine Abreu, Leila Vinente, Marcelo Ramos,
Nívea Barboza
Preparação da Aula prática: Risoto de Camarão, e Risoto de Ervilha com Crispy de
Bacon
Plano de Ataque

 18h30min: Explicação do professor e execução do Mise em place;

 19h00min: Iniciou-se a preparação do caldo do camarão e de legumes para
risoto de ervilha;
 19h25min: Preparação do bacon e do arroz para os risotos;
 19h45min: Finalizou-se os risotos com queijo parmesão e manteiga;
 19h50min: Empratamento do risoto de camarão e risoto de ervilha;
 19h55min: finalização e Apresentação dos risotos;
 20h00min: Entrega das praças e degustação do avaliador;
 20h25min: Encerramento da aula com as Observações do professor;

Observações: Seguimos o plano de Ataque direcionado pelo professor, mas não todas
as instruções à risca devido a uma desatenção da equipe, portando o resultado foi
bastante satisfatório para os integrantes.
Aspectos Positivos da atuação da equipe: ótima interação dos integrantes,
proatividade quanto aos processos de cocção e não houve desavenças.
Aspectos negativos da atuação da equipe: A equipe deixou passar algumas etapas
importantes do procedimento de preparo, que afetou o resultado final em questão de
detalhes, no entanto foram devidamente instruídos.

Avaliador: Nota: