MANUAL DE PREPARO DE

BEBIDAS E COMIDAS
 CAFÉS
GELO DE CAFÉ ESPRESSO SiMPLES ESPRESSO DUPLO - ES

NOME
NOME NOME
NOME

60G

11,5G 18,5G

800G
TEMPERATURA
AMBiENTE

NOME NOME

20G 40G

BUNN OBS.: SOMENTE PARA MONTAGEM

DOS DRiNKS

CONGELAR
NOME

CAFÉ COADO

100G
GELO DE CAFÉ
 CAFÉS
CAFÉ COADO - CO MÉTODO 6.0 MACCHiATO - MA

NOME NOME NOME

FiLTRO CÔNiCO PORTA-FiLTRO 15G

60G V6.0

130G

NOME

18,5G
800G
TEPERATURA
AMBiENTE
100G ÁGUA

NOME

NOME
60G ÁGUA

BUNN 40G

NOME

60G ÁGUA

NOME

SOMENTE
CREMA

NOME
NOME
 CHANTILLY
OBSERVAÇÕES ENViO DE DELiVERY

COMO MONTAR A BEBiDA QUENTE CHANTiLLY, ENViAR SEPARADO

COM CHANTiLLY: CONFORME SUGESTÃO ABAiXO:

NOME

OU
130G 80°C COPiNHO DE
GELATiNA
COM TAMPA

NOME
15G
NOME

DEiXAR 1 DEDO
ANTES DA BORDA

NOME

ENViAR
15G MiSTURADOR

NOME

NOME

OBSERVAÇÃO DECORAÇÃO*
OS DRiNKS POSSUEM DECORAÇAO
(VANiLA).
A DECORAÇÃO É FEiTA EM FORMATO DE
CARACOL PARA AMBOS.
 BEBIDAS QUENTES
BEBIDAS QUENTES
MOCHA - MOC SUPER MOCHA - SM BAiLEYS & COFFEE - BC VANILLA
VANILLA --VA
VA CHERRYCCINO
FLORESTA NEGRA- -CH
FN

NOME NOME NOME NOME NOME

NOME NOME
NOME

140G 15ML/17G CHOCOLATE

LEiTE (3 PUMP) 15G
10G 10G 13ML/15G 140G 15ML/17G CEREJA
(2 PUMP) (3 PUMP)
BAiLEYS BAUNILHA

20G
EXTRAiR O CAFÉ 20G
EXTRAiR O CAFÉ

NOME

140G 140G 140G 15ML/17G

NOME
10ML/12G
(2 PUMP) (3 PUMP)
CANELA MACADÂMiA

20G 20G 20G

EXTRAiR O CAFÉ EXTRAiR O CAFÉ EXTRAiR O CAFÉ

NOME NOME NOME

140G
140G

NOME NOME

DECORAÇÃO COM CALDA

DE CARAMELO

NOME NOME NOME NOME NOME

NOME

5G
15G
CHANTiLLY

NOME
CALDA EM DOBRO CALDA EM DOBRO CALDA EM DOBRO

3G
NOME NOME NOME CEREJA

15G 15G 5G

DECORAÇÃO DECORAÇÃO DECORAÇÃO

CALDA CHOCOLATE COM 5G CALDA CHOCOLATE COM 5G CALDA VANiLLA COM 10G
 BEBIDAS QUENTES
BEBIDAS QUENTES
CAPPUCCINO
CAPPUCCINO --CP
CP SUPER CAPPUCCINO
KIT KAT - KK
SUPER CAPPUCCINO
GALAK E NEGRESCO - GN
CHERRYCCiNO - CH

NOME NOME
NOME NOME

NOME NOME

5G 5G
FUNDO DO COPO FUNDO DO COPO

140G 140G 10ML/11G 6ML/7G

15G NOME 15G NOME (2 PUMP) (1 PUMP)
COLOCAR A BORDA COLOCAR A BORDA
CEREJA GRENADiNE

40G
EXTRAiR O CAFÉ 20G
EXTRAiR O CAFÉ

NOME
NOME

130G 130G

20G
EXTRAiR O CAFÉ 20G
EXTRAiR O CAFÉ

NOME NOME

140G
140G

NOME
NOME

NOME NOME NOME NOME

CALDA EM DOBRO CALDA EM DOBRO

NOME NOME

15G 15G
FUNDO DO COPO FUNDO DO COPO
 SUPER CAPPUCCINO SUPER CAPPUCCINO

BEBIDAS QUENTES SEM CAFÉ

CAPPUCCINO --CP
CAPPUCCINO CP KIT KAT - KK GALAK E NEGRESCO - GN

NUTELATTE SUPER CAPPUCCiNO

NOME

MATCHA
MATCHA -- MAT COM NUTELLAMAT
MATCHA -
NOME

MAT NUTELATTE
COM NUTELLA - NL
- NN
NOME
- NUT

NOME NOME
NOME

NOME
NOME

5G
FUNDO DO COPO 5G
FUNDO DO COPO
NOME NOME
NUTELLA NUTELLA
140G
NOME
20G 20G
10G NA BORDA DO COPO 10G NA BORDA DO COPO
10G NO FUNDO DO COPO 10G NO FUNDO DO COPO 130G
2,0G 130G
10G
40G
EXTRAiR O CAFÉ
15G NOME
COLOCAR A BORDA 15G NOME
COLOCAR A BORDA
NOME

140G
5ML/7G
LEiTE 140G
(1 PUMP) LEiTE
AVELÃ

140G
20G
EXTRAiR O CAFÉ 20G
LEiTE 15ML/17G EXTRAiR O CAFÉ
(3 PUMP)
COCO NOME
NOME

140G

140G

NOME NOME

50% 50%

140G
140G

NOME

NOME NOME
NOME
NOME NOME NOME NOME NOME

50% 50% 50% 50%

ENTREGAR COM
O MEXEDOR
CALDA EM DOBRO CALDA EM DOBRO
NOME

NOME
NOME

ENTREGAR COM
O MEXEDOR
15G
FUNDO DO COPO 15G
FUNDO DO COPO
 CHERRYCCiNO - CH
BEBIDAS GELADAS
CARAMEL -NOME
C SENSAÇÃO - S FRESH COFFEE - FC SPICED COFFEE - SP PRESTÍGiO - P

NOME NOME NOME NOME

NOME

140G 10ML/11G 6ML/7G

(2 PUMP) (1 PUMP) 5G
LEiTE 15ML/17G PURÊ DE
CEREJA GRENADiNE
150G (3 PUMP) MORANGO
CARAMELO SALGADO
LEiTE 10ML/12G CHOCOLATE
150G (2 PUMP) 10G
LEiTE 15ML/17G LEiTE 10ML/12G 10ML/12G COCO
150G (3 PUMP) 150G (2 PUMP) (2 PUMP)
20G MENTA GENGiBRE GRENADiNE
EXTRAiR O CAFÉ

20G LEiTE 10ML/12G

EXTRAIR O CAFÉ NOME 150G (0.75 PUMP)
PURÊ DE MORANGO
20G
20G 20G EXTRAIR O CAFÉ
EXTRAIR O CAFÉ EXTRAIR O CAFÉ
20G
EXTRAiR O CAFÉ
LEiTE
150G
15S 100%

LEiTE LEiTE
150G 15S 150G 15S
140G
15S
30% CARAMELO
10G

30% CHOCOLATE 10G 30% LEiTE

30% CHOCOLATE 10G 150G
15S
NOME

5G

CALDA EM DOBRO CALDA EM DOBRO CALDA EM DOBRO CALDA EM DOBRO

CARAMELO 20G CHOCOLATE 20G CHOCOLATE 20G CHOCOLATE 10G

 BEBIDAS GELADAS
COLD BAiLEYS - CB COOLD COFFEE - CC FiT COFFEE - FiT COLD MATCHA - MAT

NOME NOME NOME NOME

60G
EXTRAiR O CAFÉ
LEiTE 15ML/17G 13ML/15G LEiTE 15ML/17G MiSTURAR 180G 10ML/12G 6ML/7G
180G (3 PUMP) (2 PUMP) 30G (3 PUMP) LEiTE (2 PUMP) (1 PUMP)
MACADÂMiA BAiLEYS MACADÂMiA COCO MENTA

100%

20G 60G
EXTRAIR O CAFÉ EXTRAIR O CAFÉ 4,0G 20G

80% 100%
60G 80%
150G
ÁGUA GELADA

60G ÁGUA GELADA

MiSTURAR 120G
MiSTURAR
150G + 60G
ÁGUA + CAFÉ

ÁGUA + CAFÉ
120G + 60G

20g
 BEBIDAS GELADAS
TONIC GRENADiNE - TG TONIC COCO - TC TONIC GENGiBRE - TGN TONiC MENTA - TM

NOME NOME NOME NOME

15ML/17G 15ML/17G 15ML/17G 15ML/17G

(3 PUMP) (3 PUMP) (3 PUMP) (3 PUMP)
GRENADiNE COCO GENGiBRE MENTA

40G 40G 40G 40G

EXTRAiR O CAFÉ EXTRAiR O CAFÉ EXTRAiR O CAFÉ EXTRAiR O CAFÉ

100% 100% 100% 100%

 BEBIDAS GELADAS
FLORESTA NEGRA - FN COLD MOCHA - CM OVOMALTiNE - OM

NOME NOME NOME

100G 80G 15ML/17G CHOCOLATE

GELO DE CAFÉ LEiTE (3 PUMP) 15G 100G 100G 25G
CEREJA 5G DESENHO EM
ZiGUE-ZAGUE EM GELO DE CAFÉ LEiTE OVOMALTiNE
CHOCOLATE
50% DO COPO

60S 100G 80G 6ML/7G 10ML/12G

90S
GELO DE CAFÉ (1 PUMP) (2 PUMP)
SEGURAR CANELA MACADÂMiA
COPO NO MiXER

60S
20% 10G
SEGURAR OVOMALTiNE
15G COPO NO MiXER
CHANTiLLY

3G DESENHO EM

3G CHOCOLATE ESPiRAL NA TAMPA 80% 5G

OVOMALTiNE
CEREJA

DOBRO DE OVOMALTiNE

- 30G DE OVOMALTiNE NO LEiTE

15G - TOMBA 20%

CHANTiLLY
- ADiCiONA 15G DE OVOMALTiNE

- TOMBA O RESTANTE

- ADiCiONA MAiS 10G DE OVOMALTiNE

 BEBIDAS REFRESCANTES
SODA - MAÇA VERDE - MV SODA - CRANBERRY - CR SODA - MELANCiA - ML PiNK LEMONADE - PL

NOME NOME NOME NOME

190G
ÁGUA GELADA

100% 100% 100% SEM GÁS

UTiLiZAR COPO DO MiXER

17G 40G
190G 190G 190G (3 PUMP)
LiMÃO RANCH
(3 PUMP)
PURÊ DE MORANGO
ÁGUA GELADA ÁGUA GELADA ÁGUA GELADA
COM GÁS COM GÁS COM GÁS

MiSTURAR

40G 40G 40G

(6 PUMP) (6 PUMP) (6 PUMP)
MAÇA VERDE CRANBERRY MELÂNCiA

100%
 DOCES
PASTEL DE BELÉM

PREAQUECER

DESCONGELAR O RECHEiO EM RETiRAR AS FORMiNHAS DE RECHEAR AS FORMiNHAS

GELADEiRA POR 12 HORAS. 240 C MASSA DO FREEZER COM 30G 220 C

DE UM DiA PARA O QUANTiDADE DESEJADA

OUTRO, PREFERENCiALMENTE 10 MiN PARA O ASSAMENTO 20 MiN

DONUTS

DESCONGELAR POR ARMAZENAR EM UMA CAiXA EM

TEMPERATURA AMBiENTE
2 HORAS
 DOCES
COOKiE DE CHOCOLATE

PREAQUECER PREAQUECER

CONGELADO 175 C 160 C DESCANSAR FORA DO FORNO

10 MiN 13 MiN 7 MiN

COOKiE DE BAUNiLHA

PREAQUECER PREAQUECER

CONGELADO 175 C 150 C DESCANSAR FORA DO FORNO

10 MiN 17 MiN 7 MiN

 DOCES
MOUSSE

RETiRAR NO DiA MANTER REFRIGERADO

CONGELADO
ANTERiOR POR ATÉ 24H

*EM CASO DE VENDA DE TODOS OS PRODUTOS RETiRADOS DO FREEZER NO DiA ANTERiOR, REALiZAR O SEGUiNTE MODO DE PREPARO:

DESCONGELAR MANTER REFRIGERADO

CONGELADO
20 MIN POR ATÉ 24H
 SALGADOS
PÃO DE QUEIJO

PREAQUECER

CONGELADO 175°C 160°C REAQUECER

10 MiN 35 MiN 4 MiN MAX

CROiSSANT

PREAQUECER

RETiRAR NO DiA
CONGELADO ANTERiOR 175°C 160°C REAQUECER

DESCANSAR NA ASSADEiRA BAiXA DE

GELADEiRA FUNDO LiSO
10 MiN OU PAPEL MANTEiGA 20 MiN 4 MiN MAX
 SALGADOS
CONE COM PÃO DE QUEIJO E NUTELLA

COLOCAR O PALiTO
REAQUECER ABRIR O CONE COLOCAR 15G DE COLOCAR 08 PÃES DE QUEiJO NA NUTELLA PARA
NUTELLA NO SUPORTE DENTRO DO CONE ENTREGAR PARA O
CLiENTE
160°C

5 MiN

CONE COM CROiSSANT E NUTELLA

COLOCAR O PALiTO
REAQUECER ABRIR O CONE COLOCAR 15G DE COLOCAR 1 CROiSSANT NA NUTELLA PARA
NUTELLA NO SUPORTE DENTRO DO CONE ENTREGAR PARA O
CLiENTE
160°C

5 MiN
 SALGADOS
MINI PÃO DE QUEiJO

PREAQUECER

CONGELADO 175 C 160 C REAQUECER

10 MiN 20 MiN 5 MiN MAX

MINI COXINHA

PREAQUECER

RETiRAR 5
CONGELADO MiNUTOS ANTES 175 C 160 C REAQUECER

ASSADEiRA BAiXA DE
FUNDO LiSO
5 MiN OU PAPEL MANTEiGA
15 MiN 5 MiN MAX
 SALGADOS
CROiSSANT KiT KAT

PREAQUECER

RETiRAR NO DiA
CONGELADO ANTERiOR 180 C 160 C REAQUECER

DESCANSAR NA ASSADEiRA BAiXA DE

GELADEiRA FUNDO LiSO
10 MiN OU PAPEL MANTEiGA
10 MiN 4 MiN MAX

EMPANADA ARGENTiNA

PREAQUECER

CONGELADO RETiRAR NO DiA 190°C 190°C EXPOSiÇÃO NA ESTUFA

ANTERiOR POR ATÉ 4 HORAS

DESCANSAR NA
GELADEiRA
10 MiN 8 MiN
MANUAL DE PREPARO DE
BEBIDAS E COMIDAS
PARA DELiVERY
 BEBiDAS
BEBIDASQUENTES DELIVERY
QUENTES DELIVERY
MOCHA - MOC SUPER MOCHA - SM BAiLEYS & COFFEE - BC VANILLA --VA
VANILLA VA FLORESTA NEGRA--CH
CHERRYCCINO FN

NOME NOME NOME NOME NOME

NOME NOME
NOME
160G 15ML/17G
(3 PUMP)
BAUNiLHA
10G 10G 13ML/15G 160G 15ML/17G CHOCOLATE
(2 PUMP) LEiTE (3 PUMP) 15G
BAiLEYS CEREJA
20G
EXTRAiR O CAFÉ

NOME

20G
EXTRAiR O CAFÉ
160G 160G 10ML/12G
(2 PUMP)
NOME
CANELA 160G 15ML/17G
(3 PUMP)
20G MACADÂMiA
EXTRAiR O CAFÉ 20G
EXTRAiR O CAFÉ

NOME 20G
NOME EXTRAiR O CAFÉ 80°C

NOME

140G
80°C
NOME

80°C
80°C

NOME
DECORAÇÃO COM CALDA
80°C DE CARAMELO

NOME NOME
NOME NOME
50% 50%
50% 50%

NOME

5G
CALDA EM DOBRO CALDA EM DOBRO
15G
CALDA EM DOBRO NOME 3G
CEREJA

NOME COPO DO ESPRESSO

NOME

NOME

15G 15G
5G NOME

DECORAÇÃO DECORAÇÃO
ENViAR
CALDA CHOCOLATE COM 5G CALDA CHOCOLATE COM 5G DECORAÇÃO MiSTURADOR
CALDA VANiLLA COM 10G
 BEBIDAS
BEBIDAS QUENTES
QUENTES DELiVERY
CAPPUCCINO
CAPPUCCINO --CP
CP CHERRYCCiNO - CH MATCHA
MATCHA -- MAT
MAT

NOME NOME NOME

NOME
NOME

2,0G
160G 160G 10ML/11G 6ML/7G 10G
(2 PUMP) (1 PUMP)
CEREJA GRENADiNE

40G
EXTRAiR O CAFÉ 20G
EXTRAiR O CAFÉ

NOME
NOME 160G 15ML/17G
(3 PUMP)
COCO

NOME NOME
80 C
0

80°C 80°C

NOME NOME
NOME
 BEBIDAS GELADAS DELiVERY
CARAMEL - C SENSAÇÃO - S FRESH COFFEE - FC SPICED COFFEE - SP PRESTÍGiO - P

NOME NOME NOME NOME NOME

LEiTE 15ML/17G PURÊ DE 5G LEiTE 15ML/17G LEiTE 10ML/12G 10ML/12G LEiTE 10ML/12G CHOCOLATE
180G (3 PUMP) MORANGO 180G (3 PUMP) 180G (2 PUMP) (2 PUMP) 180G (2 PUMP) 10G
CARAMELO SALGADO MENTA GENGiBRE GRENADiNE COCO

20G 20G 20G 20G

EXTRAIR O CAFÉ EXTRAIR O CAFÉ EXTRAIR O CAFÉ EXTRAIR O CAFÉ 20G
EXTRAIR O CAFÉ

100%

LEiTE MiSTURAR LEiTE 10ML/12G MiSTURAR LEiTE MiSTURAR LEiTE MiSTURAR

180G 180G (0.75 PUMP) 180G 180G
PURÊ DE MORANGO

100% CARAMELO
100% CHOCOLATE 10G
10G 100%
100% CHOCOLATE 10G

MiSTURAR

5G

CALDA EM DOBRO CALDA EM DOBRO CALDA EM DOBRO CALDA EM DOBRO

CARAMELO
20G CHOCOLATE 20G CHOCOLATE 20G CHOCOLATE 10G
 BEBIDAS GELADAS DELiVERY
COLD BAiLEYS - CB COOLD COFFEE - CC FiT COFFEE - FiT COLD MATCHA - MAT

NOME NOME NOME NOME

60G
EXTRAiR O CAFÉ
LEiTE 15ML/17G 13ML/15G LEiTE 15ML/17G MiSTURAR 180G 10ML/12G 6ML/7G
180G (3 PUMP) (2 PUMP) 30G (3 PUMP) LEiTE (2 PUMP) (1 PUMP)
MACADÂMiA BAiLEYS MACADÂMiA COCO MENTA

100%

20G 60G
EXTRAIR O CAFÉ EXTRAIR O CAFÉ 4,0G 20G

80% 100%
60G 80%
150G
ÁGUA GELADA

60G ÁGUA GELADA

MiSTURAR 120G
MiSTURAR
150G + 60G
ÁGUA + CAFÉ

ÁGUA + CAFÉ
120G + 60G

20g
 BEBIDAS GELADAS - DELiVERY
TONIC GRENADiNE - TG TONIC COCO - TC TONIC GENGiBRE - TGN TONiC MENTA - TM

NOME NOME NOME NOME

15ML/17G 15ML/17G 15ML/17G 15ML/17G

(3 PUMP) (3 PUMP) (3 PUMP) (3 PUMP)
GRENADiNE COCO GENGiBRE MENTA

40G 40G 40G 40G

EXTRAiR O CAFÉ EXTRAiR O CAFÉ EXTRAiR O CAFÉ EXTRAiR O CAFÉ

100% 100% 100% 100%

 BEBIDAS REFRESCANTES - DELIVERY
SODA - MAÇA VERDE - MV SODA - CRANBERRY - CR SODA - MELANCiA - ML PiNK LEMONADE - PL

NOME NOME NOME NOME

190G
ÁGUA GELADA

100% 100% 100% SEM GÁS

UTiLiZAR COPO DO MiXER

17G 40G
190G 190G 190G (3 PUMP)
LiMÃO RANCH
(3 PUMP)
PURÊ DE MORANGO
ÁGUA GELADA ÁGUA GELADA ÁGUA GELADA
COM GÁS COM GÁS COM GÁS

MiSTURAR

40G 40G 40G

(6 PUMP) (6 PUMP) (6 PUMP)
MAÇA VERDE CRANBERRY MELÂNCiA

100%