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Emitido em 18/01/2023

PGR
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Programa de Gerenciamento de Riscos
Inventário de Riscos e Plano de ação
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PIZZARIA DELIZIE LTDA
FORNERIA ORIGINAL

EIVISSA SERVIÇOS MEDICOS

Rua Buenos Aires , 68 - 12º andar - Centro - Rio de Janeiro/RJ
 .

Programa de Gerenciamento de Riscos

Emitido em 18/01/2023

PIZZARIA DELIZIE LTDA

35.997.723/0001-91
-
Endereço
Rua Luiz Beltrão, 646 - LOJA - Vila Valqueire - Rio de Janeiro/RJ
21321-232
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CNAE
5611-2/03 - Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares
Grau de Risco 2

PGR PIZZARIA DELIZIE LTDA 2

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Índice
Introdução PGR............................................................................................................................................................ 4
INTRODUÇÃO...............................................................................................................................................................4
CONTROLE DE REVISOES...............................................................................................................................................4
OBJETIVO.................................................................................................................................................................... 4
DESENVOLVIMENTO DO PGR..........................................................................................................................................6
PERIODICIDADE, FORMA DE AVALIAÇÃO E REVISÃO DO PGR.............................................................................................9
ESTABELECIMENTO DE PLANO DE AÇÃO COM METAS, PRIORIDADES E CRONOGRAMA..........................................................9
DISCUSÃO DO PLANO E CONSIDERAÇÕES FINAIS...........................................................................................................10
BIBLIOGRAFIA............................................................................................................................................................10
Inventário de Riscos....................................................................................................................................................11
Unidade: FORNERIA ORIGINAL.....................................................................................................................................12
GHE: 01 - PIZZARIA....................................................................................................................................................12
GHE: 02 - MOTOBOY...................................................................................................................................................16
GHE: 03 - ADMINISTRATIVO........................................................................................................................................18
Assinaturas do Inventário de Riscos...............................................................................................................................20
Plano de Ação.............................................................................................................................................................20
Introdução.................................................................................................................................................................22
GRO - PLANO DE AÇÃO................................................................................................................................................22
Conclusão..................................................................................................................................................................23
GRO - PLANO DE AÇÃO CONCLUSÃO.............................................................................................................................23
Assinaturas do Plano de Ação.......................................................................................................................................23
Conclusão PGR............................................................................................................................................................24
INVENTÁRIOS DOS PRODUTOS QUÍMICOS:....................................................................................................................24
ORIENTAÇÕES PARA O AMBIENTE DE TRABALHO NA PANDEMIA DA COVID-19...................................................................24
CONCLUSÃO...............................................................................................................................................................27

Introdução PGR
INTRODUÇÃO
NORMA REGULAMENTADORA Nº 01 - DISPOSIÇÕES GERAIS E GERENCIAMENTO DE RISCOS OCUPACIONAIS
Portaria SEPRT n.º 915, de 30/07/19
Nota: a partir de 02.08.2021 o texto vigente da NR 01 será o da Portaria SEPRT 6.730/2020, conforme Portaria
SEPTR 1.295/2021.
O Programa é parte integrante do conjunto das iniciativas da empresa no campo da Segurança e Saúde no Trabalho. Este, está
integrado com o Programa de Controle Médico e Saúde Ocupacional - PCMSO - NR 7, articulado com as demais Normas
Regulamentadoras da Portaria 3214/78 do MTE.
O Programa contempla uma série de ações desenvolvidas no âmbito de cada setor, visando antecipar, reconhecer, avaliar,
monitorar, registrar e divulgar os dados referentes aos fatores de riscos ocupacionais originados dos processos de trabalho, bem
como priorizar e analisar a eficácia da implantação de melhorias indispensáveis à preservação da saúde e da integridade física do
trabalhador. O PGR deve ter como foco o estímulo da colaboração e participação dos empregados / colaboradores.

CONTROLE DE REVISOES

RESPONSÁVEL PELA
DATA NÚMERO DA REVISÃO DOCUMENTO/ANEXO MOTIVO
REVISÃO
18/01/2023 00 - PGR INICIAL

OBJETIVO
O PGR tem como objetivo geral propor ações que visam preservar a saúde, garantir a integridade física e melhorar a qualidade
de vida dos trabalhadores nos ambientes laborais. Este objetivo abrange a melhoria contínua dos processos de produção e
condições ambientais de modo a minimizar e ou neutralizar os fatores de riscos presentes no ambiente de trabalho.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
1. Manter sob controle os riscos existentes no local de trabalho, capazes de causar danos à saúde dos trabalhadores, com
adoção de medidas de controle individual e/ou coletiva;
2. Monitorar a exposição dos trabalhadores aos riscos existentes no local de trabalho;
3. Preservar o Meio Ambiente e os Recursos Naturais;
4. Minimizar os riscos pertinentes às atividades da empresa, de forma que proteja a saúde de seus colaboradores e de terceiros
que estejam em suas áreas ou instalações;
5. Cultivar um alto padrão de conscientização e desempenho entre seus colaboradores;
6. Criar mecanismos que permitam avaliar o desempenho de segurança em todos os níveis, enquanto cumprimento das metas
definidas pela empresa;
7. Propor a implantação de medidas de controle quando necessárias e viáveis;

PGR PIZZARIA DELIZIE LTDA 3

 8. Estabelecer e documentar o histórico da exposição a riscos ambientais pelos colaboradores a fim de subsidiar a elaboração do
PPP - Perfil Profissiográfico Previdenciário;
9. Assegurar que os requisitos legais de segurança e saúde, vigentes no país, sejam cumpridos.
ESTRUTURA DO PGR - PROGRAMA DE GERENCIAMENTO DE RISCOS
O PGR deve conter no mínimo os seguintes documentos: o inventário de riscos e plano de ação, a ser elaborado pela
organização, respeitados as demais Normas Regulamentadoras, datados e assinados. Os documentos integrantes do PGR devem
estar sempre disponíveis aos trabalhadores interessados ou seus representantes e à Inspeção do Trabalho.
DEFINIÇÃO DAS RESPONSABILIDADES
DO EMPREGADOR:
O empregador é o responsável por estabelecer, implementar e assegurar o cumprimento do PGR bem como as demais
documentações que o compõe, como atividade permanente da empresa, bem como consultar os trabalhadores quanto à
percepção de riscos ocupacionais, podendo para este fim ser adotadas as manifestações da Comissão Interna de Prevenção de
Acidentes - CIPA, quando houver; comunicar aos trabalhadores sobre os riscos consolidados no inventário de riscos e as medidas
de prevenção do plano de ação; adotar medidas necessárias para melhorar o desempenho em SST; O processo de identificação
de perigos e avaliação de riscos ocupacionais considerando o disposto nas Normas Regulamentadoras e demais exigências legais
de segurança e saúde no trabalho e controle dos riscos.
DOS TRABALHADORES:
Os trabalhadores têm como responsabilidade colaborar e participar na implantação e execução do PGR. Seguir as orientações
recebidas nos treinamentos oferecidos dentro do PPRA; e informar ao seu superior hierárquico direto as ocorrências que, a seu
julgamento, possam implicar em riscos à saúde dos trabalhadores.
2.4. INTEGRAÇÃO COM A CIPA
O PGR, suas alterações e complementações deverão ser apresentados e discutidos na Comissão Interna de Prevenção de
Acidentes - CIPA, quando existente na empresa, de acordo com a NR-5, sendo uma cópia anexada ao livro de ata dessa
comissão.
ABRANGÊNCIA
Este Programa abrangerá os riscos identificados no ambiente de trabalho da empresa, conforme estabelecido na NR 1 da
Portaria 3214/78. O processo se inicia com a caracterização básica de cada unidade - processo e ambiente de trabalho, força de
trabalho e agentes ambientais e estressores. Esses dados servem de base para definir os grupos homogêneos de exposição
(GHE) e atividades não rotineiras ou de empresas contratadas, para os quais os riscos serão reconhecidos e avaliados.

PGR PIZZARIA DELIZIE LTDA 4

 DEFINIÇÕES
HIGIENE OCUPACIONAL
É a ciência e a arte dedicadas à prevenção, reconhecimento, avaliação e controle dos riscos existentes ou originados nos locais
de trabalho, os quais podem prejudicar a saúde e o bem-estar das pessoas no trabalho, enquanto considera os possíveis
impactos sobre o meio ambiente em geral.
RISCOS AMBIENTAIS
São considerados riscos ocupacionais os agentes físicos, químicos, biológicos, Mecânicos (acidentes) e ergonômicos que, em
função de sua natureza, concentração ou intensidade e tempo de exposição, podem ser capazes de causar danos à saúde do
trabalhador.
AGENTES FÍSICOS
São as diversas formas de energia a que possam estar expostos os trabalhadores. Devem ser considerados durante as
avaliações, os agentes físicos que se apresentam nas seguintes formas de energia: ruído; vibração; pressões anormais;
temperaturas extremas; radiações ionizantes; radiação não ionizantes; infrassom e ultrassom.
AGENTES QUÍMICOS
São as substâncias, compostos ou produtos que possam penetrar no organismo pela via respiratória, nas formas de poeiras,
fumos, névoas, neblinas, gases ou vapores, ou que, pela natureza da atividade de exposição, possam ter contato ou ser
absorvido pelo organismo através da pele ou por ingestão. Para fins de desenvolvimento do PGR, a avaliação deverá contemplar
todas aquelas substâncias existentes no processo produtivo, sendo que as avaliações quantitativas da exposição dos
trabalhadores deverão considerar os valores dos limites previstos na NR-15 enquanto não forem estabelecidos os anexos da NR-
9 ou, na ausência destes os valores limites de exposição ocupacional adotados pela American Conference of Governmental
Industrial Higyenists - ACGIH, ou aqueles que venham a ser estabelecidos em negociação coletiva de trabalho, desde que mais
rigorosos do que os critérios técnico-legais estabelecidos.
AVALIAÇÃO QUANTITATIVA
Determinação nas atividades que se desenvolvem com o objetivo de:
a) comprovar o controle da exposição ou a inexistência dos riscos.
b) dimensionar a exposição dos trabalhadores.
c) subsidiar o equacionamento das medidas de controle.
BIOLÓGICOS
São os Microrganismos e parasitas ou materiais originados de organismos que, em função de sua natureza e do tipo de
exposição, são capazes de acarretar lesão ou agravo à saúde do trabalhador. Exemplos: bactéria Bacillus anthracis, vírus
linfotrópico da célula T humana, príon agente de doença de Creutzfeldt-Jakob, fungo Coccidioides immitis.
No desenvolvimento do PGR, serão consideradas como parâmetro na avaliação qualitativa as atividades relacionadas no Anexo
14 da NR-15.
AGENTES MECÂNICOS / ACIDENTE
São os potencialmente geradores de acidentes, como o arranjo físico deficiente; máquinas e equipamentos sem proteção;
ferramentas inadequadas; ou defeituosas; eletricidade; incêndio ou explosão; animais peçonhentos; armazenamento
inadequado, dentre outros.
AGENTES ERGONÔMICOS
São todas as condições que afetam o bem-estar do indivíduo, sejam elas físicas, mentais ou organizacionais. Podem ser
compreendidas como fatores que interferem nas características psicofisiológicas do profissional, provocando desconfortos e
problemas de saúde. São exemplos de riscos ergonômicos: levantamento de peso, ritmo excessivo de trabalho, monotonia,
repetitividade, postura inadequada.
AVALIAÇÃO QUALITATIVA
Para fins de normatização do Tipo de Exposição, não cabe apenas visualizar o tempo de exposição, mas se atentar também as
condições do ambiente onde as atividades laborais são executas e, principalmente, a natureza dos agentes, visando volume,
fator de risco, intensidade e/ou concentração dos mesmos, além da nocividade presumida e independente de mensuração,
constatada pela simples presença do agente no ambiente de trabalho, conforme constante nos Anexos 6, 13, 13-A e 14 da
Norma Regulamentadora nº 15 (NR-15).

AVALIAÇÃO QUANTITATIVA
A nocividade será considerada pela ultrapassagem dos limites de doses ou tolerância, dispostos nos Anexos 1, 2, 3, 5, 8, 11 e 12
da NR-15 do MTE, por meio da mensuração da intensidade ou da concentração, consideradas no tempo efetivo da exposição no
ambiente de trabalho.
EPC - EQUIPAMENTO DE PROTEÇÃO COLETIVA
Todo e qualquer equipamento utilizado para eliminar ou neutralizar os agentes agressivos ao meio laboral, visando a
preservação da saúde e/ou integridade física dos trabalhadores.
EPI - EQUIPAMENTO DE PROTEÇÃO INDIVIDUAL
É todo meio ou dispositivo de uso exclusivamente pessoal, destinado a neutralizar, preservar e proteger a saúde e/ou a
integridade física dos trabalhadores.
GRUPOS HOMOGÊNEOS DE EXPOSIÇÃO (GHE)
Corresponde a um grupo de trabalhadores que experimentam exposição semelhante de forma que, o resultado fornecido pela
avaliação da exposição de qualquer trabalhador do grupo seja representativo da exposição do restante dos trabalhadores do
mesmo grupo.
LIMITE DE TOLERÂNCIA (LT)
É a concentração ou intensidade máxima ou mínima relacionada com a natureza e o tempo de exposição ao agente, que não
causará danos à saúde do trabalhador, durante a sua vida laboral. Estes valores são definidos na NR-15, em seus anexos.
ETAPAS DO PROGRAMA DE GERENCIAMENTO DE RISCOS - LEVANTAMENTO PRELIMINAR DE PERIGOS
O levantamento preliminar de perigos deve ser realizado antes do início do funcionamento do estabelecimento ou novas
instalações, para as atividades existentes e nas mudanças e introdução de novos processos ou atividades de trabalho. O
responsável da organização deverá assegurar que toda modificação e/ou novo projeto a ser implantado seja avaliado
preliminarmente com relação a identificação de perigos e avaliação dos riscos potencialmente presentes.
ASSOCIAÇÃO DE AGENTES
O reconhecimento de atividade como especial, em razão de associação de agentes, será determinado pela exposição aos agentes
combinados exclusivamente nas tarefas especificadas, devendo ser analisado considerando os itens dos Anexos dos
Regulamentos da Previdência Social, vigentes à época dos períodos laborados.

PGR PIZZARIA DELIZIE LTDA 5

PGR PIZZARIA DELIZIE LTDA 6
 DESENVOLVIMENTO DO PGR
O PGR foi elaborado com base no desenvolvimento das etapas que seguem um programa de Higiene Ocupacional, que consiste
em antecipação, reconhecimento, avaliação, monitoramento e controle dos riscos ambientais existentes no ambiente de
trabalho.
A amplitude e a complexidade do PGR dependerão da identificação dos riscos ambientais encontrados na fase da antecipação ou
do reconhecimento. Caso não sejam identificados riscos ambientais, o PGR se resumirá à fase de antecipação dos riscos, registro
e divulgação dos dados encontrados.
ANTECIPAÇÃO DOS RISCOS AMBIENTAIS
Esta etapa envolve a análise de novos projetos, instalações, produtos, métodos ou processos de trabalho ou de modificação já
existentes. O objetivo é a identificação dos riscos potenciais e a introdução das medidas de controle necessárias, antecipando-se
a exposição ao risco ambiental.
Realizada visando à detecção precoce de fatores de risco ligados aos agentes ambientais com o objetivo de adotar métodos ou
processos de trabalho, ou de modificação dos mesmos já existentes, visando identificar os riscos potenciais e introduzir medidas
de proteção para sua eliminação ou redução para o cumprimento da legislação vigente.
RECONHECIMENTO DOS RISCOS AMBIENTAIS
O RECONHECIMENTO envolve a identificação qualitativa e a explicitação dos riscos existentes nos ambientes de trabalho. Nesta
etapa será realizada uma categorização preliminar dos riscos para fins de priorização das ações nas fases subsequentes,
conforme tabela a seguir e quando não forem identificados riscos ambientais nas fases de antecipação e/ou de reconhecimento,
o PGR poderá resumir-se às referidas etapas e registro e divulgação dos dados.
O reconhecimento dos Riscos Ambientais foi Realizado Através das Seguintes Ações:
Levantamento de dados:
1. Fluxograma do processo produtivo, equipamentos e máquinas existentes;
2. Levantamento dos riscos ambientais;
3. Levantamento das medidas de proteção já implantadas.

Levantamento da percepção dos trabalhadores:

1. Entrevistas informais com os empregados;
2. Acompanhamento das atividades.
3. Inspeção dos locais de trabalho
4. Visitas aos postos de trabalho;
5. Registro dos agentes de riscos presentes, e levantamento das ações preventivas implantadas e aquelas que deverão ser
tomadas.

A determinação e localização das possíveis fontes geradoras, trajetórias e meios de propagação, caracterização das atividades e
do tipo de exposição, identificação das funções e determinação do número de trabalhadores expostos ao risco. A obtenção de
dados existentes na empresa, indicativos de possível comprometimento da saúde decorrentes do trabalho, possíveis danos à
saúde relacionados aos riscos identificados disponíveis na literatura técnica. A descrição das medidas de controle já existentes na
empresa e das possíveis alterações para aumentar a sua eficiência na redução ou eliminação dos riscos ambientais.
Quando não forem identificados riscos ambientais nas fases de antecipação e/ou de reconhecimento, o PGR poderá resumir-se
às referidas etapas e registro e divulgação dos dados.
CLASSIFICAÇÃO E CATEGORIA DO RISCO
Para efeito deste trabalho, adotamos as seguintes definições para a categoria dos riscos, que podem ser classificados em cinco
níveis conforme sua categoria de acordo com orientações da American Industrial Hygiene Association - AIHA.

Classificação AIHA será estabelecida após a definição da Classificação do Risco e sua respectiva Categoria, conforme quadro
acima. O enquadramento pode ser visualizado no gráfico a seguir.

PGR PIZZARIA DELIZIE LTDA 7

 AVALIAÇÃO DOS RISCOS AMBIENTAIS
Envolve o monitoramento dos riscos ambientais para a determinação da intensidade dos agentes físicos a concentração dos
agentes químicos, visando o dimensionamento da exposição dos trabalhadores.
O objetivo da avaliação será de mensurar a concentração ou a intensidade da exposição ocupacional aos riscos ambientais,
identificados na fase de reconhecimento, comparar com valores preceituados na legislação, estabelecer medidas de controle ou
comprovar o controle da exposição ou a inexistência de valores acima dos limites de tolerância ou do nível de ação.
Avaliação qualitativa - Através da avaliação dos dados obtidos na fase de reconhecimento, será a estratégia adotada a este
programa.
Avaliação quantitativa - Avaliação dos agentes de riscos encontrados na fase de reconhecimento, utilizando metodologia e
equipamento específico, de acordo com a legislação em vigor.
A avaliação quantitativa deverá ser realizada sempre que necessária para comprovar o controle da exposição ou a inexistência
dos riscos identificados na etapa de reconhecimento, dimensionar a exposição dos trabalhadores e subsidiar o equacionamento
das medidas de controle.
As avaliações ambientais, seguirão a metodologia estabelecida pela NR-15 - Portaria 3.214/78 e Fundacentro, e quando o limite
de tolerância para sua exposição e a metodologia de sua avaliação não forem contemplados por estas, mas pela ACGIH, OHSAS
18001:2007, NIOSH ou outra norma internacional, estas serão tomadas como base, caracterizando bem os riscos ambientais, os
postos de trabalho e a exposição por função ou grupo de trabalhadores.
A avaliação quantitativa deverá ser realizada sempre que necessária para comprovar o controle da exposição ou a inexistência
dos riscos identificados na etapa de reconhecimento, dimensionar a exposição dos trabalhadores e subsidiar o equacionamento
das medidas de controle.
MÉTODOS E TÉCNICA UTILIZADOS NO DESENVOLVIMENTO DO PGR
A estratégia e metodologia de ação será desenvolvida em cinco etapas, antecipação, reconhecimento, avaliação, controle e
divulgação do PGR, com prazos estabelecidos no plano de ação, deste Programa.
• Antecipação - Será adotada medidas preventivas que permitam pela antecipação, eliminar ou minimizar a ocorrência
de doenças e acidentes (EPC e uso de EPI’s);
• Reconhecimento dos riscos ambientais - Estudo dos locais de trabalho, fonte geradora, meio de propagação,
possíveis danos à saúde, formação do GHE - Grupo Homogêneo de Exposição e quantidade de empregados expostos;
• Avaliação qualitativa/quantitativa - Através de normas da Fundacentro - NHO, NR-15, ABNT, ACGIH usadas em
higiene do trabalho, utilizando equipamentos para avaliações da concentração e intensidade dos agentes ambientais
identificados;
• Medidas de Controle - Será dado preferência para eliminação / Neutralização dos ricos com a utilização de EPC,
quando não possível ou inviável serão utilizados os EPI’s homologados pelo MTE e/ou SEPRT, com atenuação que possam
reduzir a concentração ou intensidade aos níveis do Limite de Tolerância estabelecido pela NR-15.

CONTROLE DOS RISCOS AMBIENTAIS

Envolve a adoção de medidas necessárias e suficientes para a eliminação ou redução dos riscos ambientais.
As medidas preventivas serão obrigatórias sempre que for atingido o nível de ação, definido no próximo item, incluindo o
monitoramento periódico, informação aos trabalhadores e o controle médico.
PRIORIZAÇÃO DAS MEDIDAS DE CONTROLE
Neste PGR será adotada a categorização de risco definida segundo as Normas de Higiene Ocupacional - NHO’s da FUNDACENTRO
e de acordo com orientações da American Industrial Hygiene Association - AIHA, conforme tabela a seguir:

PGR PIZZARIA DELIZIE LTDA 8

 Deverão ainda ser propostas medidas necessárias e suficientes para a eliminação, minimização ou controle dos riscos
ambientais, sempre que for verificada uma ou mais das seguintes situações:
• Riscos potenciais na fase de antecipação;
• Quando forem constatados riscos evidentes a saúde na fase de reconhecimento;
• Quando os resultados das avaliações quantitativas forem superiores aos valores limites previstos na NR-15 ou na
American Conference of Governmental Industrial Hygienists - ACGIH;
• Quando, após a avaliação quantitativa dos agentes, for constatada exposição acima dos Níveis de ação, quais sejam:
para agentes químicos, metade dos Limites de Tolerância; para ruído, a dose de 0,5;
• Finalmente quando, através do controle médico da saúde, ficar caracterizado o nexo causal entre danos observados na
saúde dos trabalhadores e a situação de trabalho a que eles ficam expostos. As medidas de controle a serem implantadas
obedecerão a seguinte ordem hierárquica:

1. Medidas de controle coletivo;

2. Medidas de caráter administrativo ou de organização do trabalho; e
3. Utilização de equipamentos de proteção individual - EPI.

O estudo desenvolvimento de medidas de proteção coletiva deverão obedecer à seguinte hierarquia:

1. Medidas que eliminam ou reduzam a utilização ou a formação de agentes prejudiciais à saúde;
2. Medidas que previnam a liberação ou disseminação desses agentes no ambiente de trabalho;
3. Medidas que reduzam os níveis ou a concentração desses agentes no ambiente de trabalho.

A implantação de medidas de caráter coletivo deverá ser acompanhada de treinamento dos trabalhadores quanto os
procedimentos que assegurem a sua eficiência e de informação sobre as eventuais limitações de proteção que ofereçam;
O emprego do EPI deverá ser adotado de acordo com o descrito na NR-9, bem como todas as determinações da NR-6 -
Equipamentos de Proteção Individual. As medidas de controle deverão ser previstas no Plano de Ação, constante do PGR, após
consenso com o responsável pela implementação deste programa.
Seguem alguns exemplos de medidas de controle a serem consideradas:
• Substituição do agente agressivo;
• Mudança ou alteração do processo ou operação
• Enclausuramento da fonte;
• Segregação do processo ou operação;
• Modificação de projetos;
• Limitação do tempo de exposição;
• Utilização de equipamento de proteção individual - EPI;
• Outras.

NÍVEL DE AÇÃO
É o valor, apurado na etapa de avaliação dos riscos, acima do qual deverão ser iniciadas as medidas preventivas de forma a
minimizar a probabilidade de que as exposições a agentes ambientais ultrapassem os limites de exposição tais como:
• Medições periódicas da exposição ocupacional;
• Treinamento dos trabalhadores;
• Acompanhamento médico com monitoramentos biológicos apropriados.

Os níveis de ação adotados são aqueles previstos na NR-9:

1. Agentes Químicos: Metade dos limites de exposição ocupacionais adotados.
2. Ruído: Dose de 0.5 (50% de dose) do limite de tolerância previsto para a jornada de trabalho.

Na etapa de reconhecimento dos riscos deve ser realizada uma categorização preliminar dos riscos para fins de priorização das
ações nas fases subsequentes.

PGR PIZZARIA DELIZIE LTDA 9

 REGISTRO E DIVULGAÇÃO DOS DADOS
O documento-base, que é o registro dos dados referentes ao PGR, deve ser mantido arquivado pelo empregador por um período
mínimo de 20 anos, bem como aqueles afins ao tema, tais como Informativo Técnico de Avaliação de Riscos Ambientais, Laudo
de Insalubridade e outros.
O registro de dados deverá estar sempre disponível aos trabalhadores interessados ou seus representantes e permitir o imediato
acesso para as autoridades competentes.
Ressalte-se que os trabalhadores interessados terão o direito de apresentar propostas e receber informações e orientações a fim
de assegurar a proteção aos riscos ambientais identificados na execução do PGR e que os empregadores deverão informar os
trabalhadores de maneira apropriada e suficiente sobre os riscos ambientais que possam originar-se nos locais de trabalho e
sobre os meios disponíveis para prevenir ou limitar tais riscos e para proteger-se dos mesmos.
EXISTENCIA E APLICAÇÃO EFETIVA DE EPI e/ou EPC
As medidas de controle, assim como a utilização de EPC (Equipamento de Proteção Coletiva) e EPI (Equipamento de Proteção
Individual) estarão relacionadas em anexo quando evidenciada a utilização ou a necessidade de adequação mediante exposição
do colaborador aos riscos físicos, químicos e biológicos.

PERIODICIDADE, FORMA DE AVALIAÇÃO E REVISÃO DO PGR

EFICÁCIA DAS MEDIDAS DE CONTROLE
As medidas de controle adotadas deverão ser avaliadas considerando os dados obtidos na avaliação do PGR e no controle
médico previsto na NR 07. O PGR deverá ter ações integradas com o PCMSO.
REGISTRO, MANUTENÇÃO E DIVULGAÇÃO DE DADOS
Todos os documentos relevantes, relativos ao PGR, serão registrados e mantidos arquivados em papel e/ou meio eletrônico
durante um período mínimo de 20 (vinte) anos, como preconiza a NR 01, de forma a constituir um banco de dados com o
histórico técnico administrativo do desenvolvimento do PGR e sua nova redação a divulgação ou as informações sobre o
programa serão fornecidas aos trabalhadores através do SESMT e/ou responsáveis da empresa.
AVALIAÇÃO PERIÓDICA DO PROGRAMA
O programa de Gerenciamento de Riscos da deverá passar por uma avaliação anual a fim de verificar a eficiência do programa e
as medidas de controle implantadas. Todos os dados ficarão arquivados na empresa à disposição para consulta dos empregados,
seus representantes legais e órgãos competentes.

PLANO DE AÇÃO
A organização deve elaborar plano de ação, indicando as medidas de prevenção a serem introduzidas, aprimoradas ou mantidas,
conforme classificação, observado o nível de risco ocupacional, determinado pela combinação da severidade das possíveis lesões
ou agravos à saúde com a probabilidade ou chance de sua ocorrência, para fins de identificar a necessidade de adoção de
medidas de prevenção e elaboração do plano de ação. Para as medidas de prevenção deve ser definido cronograma, formas de
acompanhamento e aferição de resultados.

ESTABELECIMENTO DE PLANO DE AÇÃO COM METAS, PRIORIDADES E CRONOGRAMA

De acordo com o levantamento de campo, será elaborado um plano de ação contemplando atividades, metas e prioridades a
serem implementadas de forma a eliminar, minimizar ou controlar os riscos ambientais, se existentes.
O Plano deverá incluir todas as atividades identificadas nas fases de reconhecimento, avaliação ou definidas como medidas de
controle.
Os responsáveis e prazos de cada atividade deverão ser definidos em consenso com o responsável pelo estabelecimento ou
posto de trabalho. Após os levantamentos e conclusões, devem ser relacionadas no cronograma em anexo, as metas
estabelecidas, bem como o planejamento para o cumprimento destas metas.
A severidade dos riscos é caracterizada pelas consequências possíveis de uma situação de perigo à segurança operacional
classificadas como baixo, moderado, alto ou crítico, tomando como referência a pior condição previsível.

CONCENTRAÇÃO / INTENSIDADE
CONCENTRAÇÃO / Situação avaliação
Intensidade AVALIAÇÃO QUALITATIVA AVALIAÇÃO QUANTITATIVA
Exposição a quantidades ou intensidades Exposição média estimada:
Baixo
muito pequenas Abaixo de 10% do LT
Exposição a quantidades ou intensidades
médias, e não podemos garantir que os Exposição média estimada:
Moderado
meios de controle sobre as exposições Entre 50% e o LT
são suficientes.
Exposição a quantidade ou intensidade
significativas (possibilidade de se
situarem entre o Nível de ação e o limite Exposição média estimada:
Alto
de tolerância) e não podemos garantir No LT
que os meios de controle sobreas
exposições são suficientes.
Exposição a grandes intensidades ou
quantidades (possibilidade de se
situarem acima do limite de tolerância) e Exposição média estimada:
Crítico
não podemos garantir que os meios de acima do LT
controle sobre as exposições são
suficientes.

PGR PIZZARIA DELIZIE LTDA 10

 GRADUAÇÃO DO RISCO

Graduação do Risco = Frequência ou Probabilidade X Potencial de Dano

Matriz de Riscos

Baixo Risco Baixo Risco Moderado Risco Alto

Moderado Risco Moderado Risco Moderado Risco Alto
POTENCIAL DE DANOS
Alto Risco Moderado Risco Alto Risco Alto
Crítico Risco Alto Risco Alto Risco Crítico
Habitual/
Eventual Permanente
Intermitente
Frequência / Probabilidade

DISCUSÃO DO PLANO E CONSIDERAÇÕES FINAIS

ESTABELECIMENTO DO PLANO DE AÇÃO COM METAS E FORMA DE ACOMPANHAMENTO
O Plano de ação inclui todas as atividades identificadas nas fases de reconhecimento, avaliação dos riscos ou definidas como
medidas de prevenção. Os responsáveis e prazos de cada atividade deverão ser definidos em consenso com o responsável pelo
estabelecimento ou posto de trabalho. Após os levantamentos e conclusões, devem ser relacionadas no cronograma em anexo,
as metas estabelecidas, bem como o planejamento para o cumprimento destas metas. O plano de ação deve ser amplo e deve
atender as reais necessidades de melhoria da empresa, não se prendendo somente as exigências da NR 1.
RECOMENDAÇÕES GERAIS
Ressalte-se que os trabalhadores interessados terão o direito de apresentar propostas e receber informações e orientações a fim
de assegurar a proteção aos riscos ocupacionais identificados na execução do PGR. O empregador deverá garantir que, na
ocorrência de riscos ocupacionais nos locais de trabalho que coloquem em situação de grave e iminente risco um ou mais
trabalhadores, os mesmos possam interromper de imediato as suas atividades, comunicando o fato ao superior hierárquico
direto para as devidas providências.

EXAMES, DISCUSÃO DO PLANO E CONSIDERAÇÕES FINAIS

O principal objetivo deste trabalho foi fornecer dados sobre a exposição ocupacional a que estão sujeitos os trabalhadores. A
responsabilidade técnica do presente documento, que foi confeccionado pelos profissionais assinados ao final, restringe-se
exclusivamente as avaliações e recomendações realizadas pelo mesmo, ficando sob inteira responsabilidade da Empresa a
implantação e acompanhamento das medidas de proteção. As Conclusões deste programa referem-se a avaliações de riscos
realizadas no ambiente de trabalho, baseadas nas informações (Relação de funcionários, descritivos de funções, descrição dos
métodos de trabalhos) prestadas pela a empresa. Caberá a mesma sempre informar situações como mudanças de processo,
equipamentos, ferramentas de trabalho, arranjo físico ou outras situações possam gerar riscos aos trabalhadores, solicitando
nova avaliação dos agentes citados neste programa.
MONITORIZAÇÃO DA EXPOSIÇÃO AOS FATORES DE RISCOS
A monitoração da exposição dos trabalhadores a fatores de riscos deve ser executada forma sistemática para cumprir os
objetivos de introdução ou modificação de medidas de controles implementadas. Nesta avaliação, são considerados os requisitos
legais e outros requisitos, manifestações de colaboradores e riscos passados de cada área (histórico), estabelecendo os fatores
de risco que geram significativos tratados com indicativo de ação, sendo os de maior significância considerados na definição dos
objetivos e metas da empresa.
Segundo a ACGIH, o objetivo principal de uma avaliação de riscos em um ambiente de trabalho é:
Reconhecer e avaliar de forma continuada os riscos à segurança e saúde no trabalho, de tal forma que permita a priorização de
ações de intervenção visando à melhoria contínua das condições de trabalho e a consequente redução dos riscos.
O processo de reconhecimento e avaliação de riscos seguirá as etapas básicas apresentadas abaixo, não obedecendo
necessariamente a um rigor absoluto na ordem:
Levantamento preliminar de dados, caracterização geral da empresa, seleção dos setores a serem analisados, reconhecimentos
dos riscos por setor e outras atividades, avaliação dos riscos, análise dos dados coletados ou fornecidos pela contratante,
definição de ações necessárias e prioritárias (recomendações), realizações das conclusões, elaboração do documento base e
divulgação dos resultados.
ACOMPANHAMENTO DAS MEDIDAS DE CONTROLE IMPLEMENTADAS
PGR estabelecerá que as medidas de controle dos riscos deverão ser adotadas na seguinte ordem hierárquica:
a) Medidas coletivas;
b) Medidas administrativas de organização do trabalho;
c) Medidas de controle no indivíduo (Equipamentos de Proteção Individual).
As medidas de controle deverão ser adotadas sempre que forem verificadas uma ou mais das seguintes situações:
• Identificação, na fase de antecipação, do risco potencial à saúde;
• Constatação, na fase de reconhecimento, de risco potencial à saúde;
• Quando os resultados das avaliações quantitativas da exposição dos trabalhadores. excederem os limites previstos na NR 15
ou, na ausência destes, os valores de limites de exposição ocupacional adotados pela ACGIH (American Conference of
Governamental Industrial Hygienists) ou aquele que venham a ser estabelecidos em negociação coletiva de trabalho, desde que
mais rigorosos do que critérios técnicos legais estabelecidos;
• Quando, através de controle médico da saúde, ficar caracterizado o nexo causal entre os danos observados à saúde dos
trabalhadores e a situação de trabalho a que eles ficam expostos.

BIBLIOGRAFIA

• NHO - Norma de Higiene Ocupacional, FUNDACENTRO, 2001. LEI Nº 6.514, DE 22 DE DEZEMBRO DE 1977 -
Consolidação das Leis do Trabalho, relativo à segurança e medicina do trabalho e dá outras providências. SEPRT -
SECRETÁRIO ESPECIAL DE PREVIDÊNCIA E TRABALHO DO MINISTÉRIO DA ECONOMIA
• Lei nº 6514 de 22 de dezembro de 1977 - Alteram o capítulo V do Título II da Consolidação das Leis do Trabalho,
relativos à Segurança e Medicina do Trabalho.
• Portaria nº 3214 de 08 de junho de 1978 - Aprova as Normas Regulamentadoras - NR, do capítulo V Título II da

PGR PIZZARIA DELIZIE LTDA 11

 Consolidação das Leis do Trabalho, relativas à Segurança e Medicina do Trabalho.

Inventário de
Riscos

PGR PIZZARIA DELIZIE LTDA 12

 .

UNIDADE
FORNERIA ORIGINAL
PIZZARIA DELIZIE LTDA
35.997.723/0001-91

Endereço
Rua Luiz Beltrão, 646 - LOJA - Vila Valqueire - Rio de Janeiro/RJ
21321-232

CNAE
5611-2/03 - Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares
Grau de Risco 2

Caracterização dos processos e ambientes de trabalho

9 funcionários

Setor Cargo Funcionários

COZINHA AJUDANTE DE COZINHA 1

AJUDANTE DE PIZZAIOLO 1

PIZZAIOLO 3

PIZZAIOLO 1 0

EXPEDIÇÃO MOTOBOY 3

LOJA GERENTE 1

GHE
01 - PIZZARIA
Pé direito 2,80m, construção em alvenaria, cobertura em laje, piso cerâmico, iluminação artificial através de lâmpadas de LED e
ventilação artificial através de ar condicionado.

5 funcionários

Descrição do local Realizam trabalhos de preparo de alimentos

Descrição da atividade Realizam trabalhos de preparo de alimentos

Setor COZINHA
Local que se prepara o alimento
Cargo AJUDANTE DE COZINHA
Preparação de alimentos, limpeza e conservação das dependências do restaurante, lanchonete e dos equipamentos existentes.
Auxiliar no preparo das refeições, sobremesas, lanches, etc. Manter a ordem e a limpeza da cozinha, procedendo a coleta e a
lavagem das bandejas, talheres, etc.
CBO: 513505
Funcionários: 1

Cargo AJUDANTE DE PIZZAIOLO

Auxilia na montagem e preparo de massas e recheios para pizzas doces e salgadas.
CBO: 513505
Funcionários: 1

Cargo PIZZAIOLO
Responsável por fazer a massa, montar, assar as pizzas salgadas ou doces e elaborar novos sabores. Cabe a este profissional
também verificar a qualidade da higienização das ferramentas, a qualidade dos alimentos e ficar atento às normas de

PGR PIZZARIA DELIZIE LTDA 13

 segurança do local da cozinha.
CBO: 5136-10
Os profissionais desta função atuam no setor de serviços de alimentação, manipulando alimentos in natura para processá-los.
Verificam a qualidade dos alimentos, observam normas técnicas de higiene e segurança para minimizar riscos de
contaminação e controlam desperdícios.
Funcionários: 3

Cargo PIZZAIOLO 1
Os profissionais desta função atuam no setor de serviços de alimentação, manipulando alimentos in natura para processá-los.
Verificam a qualidade dos alimentos, observam normas técnicas de higiene e segurança para minimizar riscos de
contaminação e controlam desperdícios.
CBO: 5136.10
Os profissionais desta função atuam no setor de serviços de alimentação, manipulando alimentos in natura para processá-los.
Verificam a qualidade dos alimentos, observam normas técnicas de higiene e segurança para minimizar riscos de
contaminação e controlam desperdícios.
Funcionários: 0

Especificação dos perigos/fatores de risco - GHE 01 - PIZZARIA

Identificação

Perigo/Fator de Risco Temperaturas anormais Grupo Físico

(calor)

Identificação

Perigo/Fator de Risco Movimentos Repetitivos Grupo Ergonômico

PGR PIZZARIA DELIZIE LTDA 14

 Identificação

Perigo/Fator de Risco Postura de pé por longos Grupo Ergonômico

períodos

Identificação

Perigo/Fator de Risco Postura inadequada, Grupo Ergonômico

levantamento e transporte manual de peso

Identificação

Perigo/Fator de Risco Queda de Mesmo nível Grupo Acidente

Identificação

Perigo/Fator de Risco Queda de Objetos Grupo Acidente

Identificação

Perigo/Fator de Risco QUEIMADURA - ALTAS Grupo Acidente

TEMPERATURAS

Identificação

Perigo/Fator de Risco Temperaturas anormais Grupo Físico

(calor)

Possíveis lesões ou agravos a saúde
Fontes ou circunstâncias
Pode causar um aumento da irritabilidade, fraqueza, depressão, ansiedade e
incapacidade para concentrar-se. Nos casos mais graves, pode ocorrer
alterações físicas tais como desidratação, erupção (vesículas roxas na área
afetada da pele) e câimbras (espasmos e dor nos músculos do abdômen e
das extremidades).
FORNO À GÁS

Exposição

Perfil de exposição A exposição ao agente ocorre durante o preparo de pizzas próximo aos
fornos.
Avaliação de risco

Classificação de Moderado Frequência Habitual Nível de Risco Risco Médio

Efeito

Ações necessárias É recomendado avaliação quantitativa do agente para evidenciar a sua real
intensidade.

Identificação

Perigo/Fator de Risco Movimentos Repetitivos Grupo Ergonômico

Possíveis lesões ou agravos a saúde LER/ DORT

Exposição

Perfil de exposição A exposição ocorre durante o preparo de massas com as mãos.

Avaliação de risco

Classificação de Moderado Frequência Habitual Nível de Risco Risco Médio

Efeito

Ações necessárias É recomendado aos colaboradores expostos, pausas para descanso e

pequenos exercícios laborais, à fim de melhorar o desempenho nas
atividades.

PGR PIZZARIA DELIZIE LTDA 15

 Identificação

Perigo/Fator de Risco Postura de pé por longos Grupo Ergonômico

períodos

Possíveis lesões ou agravos a saúde Dores na região lombar e membros inferiores.

Exposição

Perfil de exposição A exposição ocorre durante as atividades, realizando o preparo de

alimentos.
Avaliação de risco

Classificação de Moderado Frequência Habitual Nível de Risco Risco Médio

Efeito

Ações necessárias Recomenda-se uma pausa durante a jornada de trabalho a fim de melhorar
o desempenho laboral das atividades.

Identificação

Perigo/Fator de Risco Postura inadequada, Grupo Ergonômico

levantamento e transpoorte manual de peso

Possíveis lesões ou agravos a saúde Dores na região lombar e membros superiores.

Exposição

Perfil de exposição A exposição ocorre durante os recebimentos de mercadoria e abastecimento

da área de produção.
Avaliação de risco

Classificação de Leve Frequência Ocasional Nível de Risco Risco Irrelevante

Efeito

Ações necessárias É recomendado o uso de cinturão postural sempre que houver levantamento
manual de carga, para que a pressão imposta pelo peso seja amenizada na
região lombar.

Identificação

Perigo/Fator de Risco Queda de Mesmo nível Grupo Acidente

Possíveis lesões ou agravos a saúde Lesões, ferimentos e/ou contusões.

Exposição

Perfil de exposição A probabilidade de acidente ocorre durante toda a rotina de trabalho dos
colaboradores.
Avaliação de risco

Classificação de Moderado Frequência Habitual Nível de Risco Risco Médio

Efeito

Ações necessárias Manter o ambiente livre para a passagem dos colaboradores e fazer o uso
de calçados com solado antiderrapante.

Identificação

Perigo/Fator de Risco Queda de Objetos Grupo Acidente

Possíveis lesões ou agravos a saúde Lesões, ferimentos e/ou contusões.

Exposição

Perfil de exposição A probabilidade de acidente ocorre durante o recebimento de mercadoria

para abastecimento do restaurante e durante o manuseio de equipamentos
na área de produção dos alimentos.
Avaliação de risco

Classificação de Moderado Frequência Habitual Nível de Risco Risco Médio

Efeito

Ações necessárias É recomendado que os colaboradores façam uso de calçados de proteção.

PGR PIZZARIA DELIZIE LTDA 16

 Identificação

Perigo/Fator de Risco QUEIMADURA - ALTAS Grupo Acidente

TEMPERATURAS

Possíveis lesões ou agravos a saúde Queimaduras.

Exposição

Perfil de exposição A probabilidade de acidente ocorre durante o uso de materiais cortantes.

Avaliação de risco

Classificação de Moderado Frequência Habitual Nível de Risco Risco Médio

Efeito

Ações necessárias É recomendado o uso de luvas para alta temperatura sempre que estiverem
manipulando panelas e equipamentos quentes.

GHE
02 - MOTOBOY
Pé direito 2,80m, construção em alvenaria, cobertura em laje, piso cerâmico, iluminação artificial através de lâmpadas de LED e
ventilação artificial através de ar condicionado.

3 funcionários

Descrição do local Atividades de entrega.

Descrição da atividade Realizam atividades de entrega a domicílio.

Setor EXPEDIÇÃO
Trabalho externo em via publica
Cargo MOTOBOY
Proceder a entrega e recebimento dos volumes e do expediente, comparando-os com os documentos de recebimento ou
entrega, evitando irregularidades. Observar as regras de trânsito, evitando transgressões.
CBO: 5191.10
Coletam e entregam documentos, valores, mercadorias e encomendas. Realizam serviços de pagamento e cobrança,
roteirizam entregas e coletas. Localizam e conferem destinatários e endereços, emitem e coletam recibos do material
transportado. Preenchem protocolos, conduzem e consertam veículos.
Funcionários: 3

Especificação dos perigos/fatores de risco - GHE 02 - MOTOBOY

Identificação

Perigo/Fator de Risco Radiação Ultravioleta, Grupo Físico

Exceto Radiação na Faixa 400 A 320 Nm
(Luz Negra)

Identificação

Perigo/Fator de Risco Postura inadequada, Grupo Ergonômico

levantamento e transporte manual de peso

Identificação

Perigo/Fator de Risco Postura sentada por Grupo Ergonômico

longos períodos

Identificação

Perigo/Fator de Risco Colisão Grupo Acidente

Identificação

Perigo/Fator de Risco Radiação Ultravioleta, Grupo Físico

Exceto Radiação na Faixa 400 A 320 Nm

PGR PIZZARIA DELIZIE LTDA 17

 (Luz Negra)

Possíveis lesões ou agravos a saúde Queimaduras, manchas na pele, insolação e febre, desidratação, dores de
cabeça, alterações no metabolismo do corpo.
Exposição

Perfil de exposição A exposição ocorre durante a condução de motocicleta para a entrega de

alimentos.
Avaliação de risco

Classificação de Moderado Frequência Habitual Nível de Risco Risco Médio

Efeito

Ações necessárias É recomendado fazer o fornecimento de protetor solar para os

colaboradores expostos.

Identificação

Perigo/Fator de Risco Postura inadequada, Grupo Ergonômico

levantamento e transporte manual de peso

Possíveis lesões ou agravos a saúde Dores na região lombar e membros inferiores.

Exposição

Perfil de exposição A exposição ocorre durante as atividades de entrega dos colaboradores.

Avaliação de risco

Classificação de Leve Frequência Ocasional Nível de Risco Risco Irrelevante

Efeito

Identificação

Perigo/Fator de Risco Postura sentada por Grupo Ergonômico

longos períodos

Possíveis lesões ou agravos a saúde Dores na região lombar e membros inferiores.

Exposição

Perfil de exposição A exposição ocorre durante toda a jornada de trabalho dos colaboradores.

Avaliação de risco

Classificação de Moderado Frequência Habitual Nível de Risco Risco Médio

Efeito

Ações necessárias Recomenda-se uma pausa durante a jornada de trabalho a fim de melhorar
o desempenho laboral das atividades.

Identificação

Perigo/Fator de Risco Colisão Grupo Acidente

Possíveis lesões ou agravos a saúde Lesões e ferimentos.

Exposição

Perfil de exposição A probabilidade de acidente ocorre durante a condução de motocicleta em

vias públicas.
Avaliação de risco

Classificação de Moderado Frequência Habitual Nível de Risco Risco Médio

Efeito

GHE
03 - ADMINISTRATIVO
Pé direito 2,80m, construção em alvenaria, cobertura em laje, piso cerâmico, iluminação artificial através de lâmpadas de LED e
ventilação artificial através de ar condicionado.

1 funcionário

PGR PIZZARIA DELIZIE LTDA 18

 Descrição do local Atividades administrativas.

Descrição da atividade Realizam atividades administrativas.

Setor LOJA
Atendimento ao cliente.
Cargo GERENTE
Elaboram planos estratégicos das áreas de comercialização, marketing e comunicação para empresas agroindustriais,
industriais, de comercialização e serviços em geral, implementam atividades e coordenam sua execução, assessoram a
diretoria e setores da empresa. Na área de atuação, gerenciam recursos humanos, administram recursos materiais e
financeiros e promovem condições de segurança, saúde, preservação ambiental e qualidade.
CBO: 1423.05
Elaboram planos estratégicos das áreas de comercialização, marketing e comunicação para empresas agroindustriais,
industriais, de comercialização e serviços em geral; implementam atividades e coordenam sua execução; assessoram a
diretoria e setores da empresa. Na área de atuação, gerenciam recursos humanos, administram recursos materiais e
financeiros e promovem condições de segurança, saúde, preservação ambiental e qualidade.
Funcionários: 1

Especificação dos perigos/fatores de risco - GHE 03 - ADMINISTRATIVO

Identificação

Perigo/Fator de Risco Postura sentada por Grupo Ergonômico

longos períodos

Identificação

Perigo/Fator de Risco Queda de Mesmo nível Grupo Acidente

Identificação

Perigo/Fator de Risco Postura sentada por Grupo Ergonômico

longos períodos

Possíveis lesões ou agravos a saúde Dores na região lombar e membros inferiores.

Exposição

Perfil de exposição A exposição ocorre durante toda a jornada de trabalho dos colaboradores.

Avaliação de risco

Classificação de Moderado Frequência Habitual Nível de Risco Risco Médio

Efeito

Ações necessárias Recomenda-se uma pausa durante a jornada de trabalho a fim de melhorar
o desempenho laboral das atividades.

PGR PIZZARIA DELIZIE LTDA 19

 Identificação

Perigo/Fator de Risco Queda de Mesmo nível Grupo Acidente

Possíveis lesões ou agravos a saúde Lesões, ferimentos e/ou contusões.

Exposição

Perfil de exposição A probabilidade de acidente ocorre durante toda a rotina de trabalho dos
colaboradores.
Avaliação de risco

Classificação de Moderado Frequência Habitual Nível de Risco Risco Médio

Efeito

Ações necessárias Manter o ambiente livre para a passagem dos colaboradores.

____________________ ____________________
Responsável Técnico Avaliador
RUAN ALVES DOS SANTOS RUAN ALVES DOS SANTOS

CPF: 058.135.165-73 CPF: 058.135.165-73

Conselho de classe: MTE 0060711 Conselho de classe: MTE 0060711

UF: RJ UF: RJ

Especialidade: Técnico de Segurança do Trabalho Especialidade: Técnico de Segurança do Trabalho

-

Plano de
PGR PIZZARIA DELIZIE LTDA 20
 Ação
.

Introdução

GRO - PLANO DE AÇÃO

PLANO DE AÇÃO

Jan Fev Mar Abr Mai Jun Jul Ago Set Out Nov Dez Jan
Atividade Dt. Início Dt. Fim
23 23 23 23 23 23 23 23 23 23 23 23 24
REALIZAR
TREINAMENTO DE
PRIMEIROS
SOCORROS 18/01/2023 29/04/2023 X X X X
CONFORME
EXIGÊNCIA DA
NR-07 DO MTE.
REALIZAR
MANUTENÇÃO E
VISTORIA
PERIÓDICA NOS
EXTINTORES E 18/01/2023 29/04/2023 X X X X
MANTÊ-LOS
DESOBSTRUÍDOS
CONFORME A NR-
23 DO MTE.
ELABORAR MAPAS
DE RISCOS
AMBIENTAIS
18/01/2023 29/04/2023 X X X X
CONFORME
EXIGÊNCIAS DA
NR-05 DO MTE.
IMPLANTAR
CONTROLE DE
ENTREGA DE EPI
18/01/2023 17/01/2024 X X X X X X X X X X X X X
CONFORME
EXIGÊNCIA DA
NR-06 DO MTE.
SOLICITAR NOVA
REVISÃO DO 18/01/2023 17/01/2024 X X X X X X X X X X X X X
PGR/PCMSO
CONTROLE
EXECUÇÃO DOS
EXAMES MÉDICOS
DE ACORDO
18/01/2023 17/01/2024 X X X X X X X X X X X X X
COMO DEFINIDO
PELO MÉDICO
COORDENADOR
DO PCMSO
RECOMENDA-SE
AVALIAÇÃO
18/01/2023 30/05/2023 X X X X X
QUANTITATIVA DE
CALOR NO GHE 01

Conclusão

GRO - PLANO DE AÇÃO CONCLUSÃO

Um plano de ação é uma metodologia utilizada para cumprir com determinados objetivos. Este planejamento ajuda a estabelecer
ações para atingir objetivos, cronograma e prazos, responsáveis por atividades essenciais para a empresa.
"Atividades que devem ser realizadas para causar uma alteração nos indicadores de desempenho monitorados e seu Valor Atual
se aproximar da Meta. Em outras palavras, os planos de ação devem ter uma relação clara de causa e efeito com o objetivo que
a empresa pretende atingir, caso contrário todo o recurso gasto no plano de ação ficará inócuo”.
Desta forma, conseguimos entender que para que uma empresa consiga alcançar resultados concretos, é fundamental que ela
tenha bons planos de ações definidos para atingir as metas e objetivos estabelecidos pela organização.

PGR PIZZARIA DELIZIE LTDA 21

 Em resumo, o plano de ação permite que os executores sigam uma sequência clara e lógica de atividades. Desta forma, é
possível garantir o cumprimento dos objetivos de maneira mais rápida e prática, e com mais chances de sucesso imediato.
Além do que foi dito, existem outras inúmeras as vantagens de se utilizar um plano de ação, dentre elas, podemos listar:
• Identificação de melhorias;
• Prevenção de problemas;
• Agilidade na entrega das demandas;
• Gerenciamento claro das atividades;
• Assertividade e agilidade na execução.

Agora que você conseguiu entender para que serve o plano de ação, vamos colocar em pratica.

____________________ ____________________
Responsável Técnico Avaliador
RUAN ALVES DOS SANTOS RUAN ALVES DOS SANTOS

CPF: 058.135.165-73 CPF: 058.135.165-73

Conselho de classe: MTE 0060711 Conselho de classe: MTE 0060711

UF: RJ UF: RJ

Especialidade: Técnico de Segurança do Trabalho Especialidade: Técnico de Segurança do Trabalho

-

Conclusão PGR

INVENTÁRIOS DOS PRODUTOS QUÍMICOS:

Os produtos utilizados inclusive intermediários e resíduos que impliquem riscos à segurança e saúde do trabalhador possuem
ficha descritiva contendo, no mínimo, as seguintes informações:
1. as características e as formas de utilização do produto;
2. os riscos à segurança e saúde do trabalhador e ao meio ambiente, considerando as formas de utilização;
3. as medidas de proteção coletiva, individual e controle médico da saúde dos trabalhadores;
4. condições e local de estocagem;
5. procedimentos em situações de emergência.

ORIENTAÇÕES PARA O AMBIENTE DE TRABALHO NA PANDEMIA DA COVID-19

NOÇÕES GERAIS DE HIGIENIZAÇÃO:

Limpeza
Atenção com a limpeza (remova substâncias indesejáveis, tais como resto de alimentos, terra, poeira, gordura e outras
sujidades) nas superfícies onde os alimentos estarão dispostos.
Disponibilizar lavatórios com sabão líquido inodoro, papel toalha descartáveis (não recicláveis) e frascos com álcool gel.
Manter os talheres protegidos em dispositivos próprios ou embalados individualmente.
Estabelecer o emprego de ventilação natural e/ou exaustores, evitando uso de ar condicionado, além da manutenção da
higienização de eventuais equipamentos com filtros mantendo sempre os ambientes ventilados.
Estabelecer regra de espaçamento de dois metros entre as estações de trabalho/indivíduos.
Realize a desinfecção (com produtos à base de cloro) e antissepsia (com produtos à base de álcool).
Aumentar a frequência de higienização de superfícies (mesas, cadeiras, teclados, maçanetas, superfícies, café e balcões - com
álcool a 70% ou outras substâncias de desinfecção antes, durante e após o seu uso) bem como higiene da cozinha e do(s)
banheiro(s).
Seguir o mesmo procedimento de higienização para garrafas térmicas, colheres para café e chá e outros utensílios.
O álcool em gel deve ser reposto e fracionado nos vasilhames sempre que a quantidade passar da metade do frasco.
As lixeiras devem ser dotadas de tampa com acionamento sem contato manual.
VESTUÁRIO:
• Manter roupas e aventais conservados e limpos;
• Fazer troca diária e sempre que necessário;
• Usar sapatos fechados e em boas condições de higiene e conservação;
• Não lavar roupas dentro da cozinha.
• Usar avental plástico, somente nas atividades onde há grande quantidade de água e nunca próximo do fogão ou forno;

PGR PIZZARIA DELIZIE LTDA 22

 • Não utilizar panos ou sacos plásticos para proteção do vestuário;
• Não carregar no uniforme: canetas, lápis, batons, cigarros, isqueiros, relógios, entre outros.

HIGIENE DAS MÃOS:

As mãos devem ser lavadas:
Depois de:
• Utilizar o banheiro;
• Tossir, espirrar;
• Tocar o nariz, cabelo e outras partes do corpo;
• Usar vassouras, panos, materiais de limpeza;
• Fazer a limpeza;
• Pegar em dinheiro, cigarro;
• Fumar;
• Recolher o lixo e outros resíduos;
• Tocar em sacarias, caixas, garrafas e sapatos;
• Qualquer interrupção do serviço;
• Tocar em alimentos deteriorados.

Sempre que:
• Mudar de atividade;
• Estiverem sujas;
• Durante a manipulação ou operação de hora em hora.

Antes de:
• Manipular alimentos;
• Iniciar um novo serviço;
• Tocar em utensílios higienizados.

Deixe sempre na pia detergente ou sabonete líquido para lavagem de mãos dos funcionários, com sabonete líquido inodoro e
toalhas de papel descartáveis (não recicladas).
• Conservar as unhas curtas, limpas e sem esmalte (inclusive base);
• Adotar técnica de higienização adequada;
• Lavar as mãos com a frequência recomendada a seguir.

HIGIENE CORPORAL:
Tenha a conduta de prevenção ao sair do ambiente laboral e, principalmente ao chegar em suas casas de:
• O uso de máscara ao sair na rua;
• Realizar higiene das mãos antes/ depois de ir ao banheiro
• Antes/ depois de cozinhar e comer ou toda vez que julgar necessário;
• Higienizar os ambientes, em especial quarto e banheiro;
• Reforçando a higienização de maçanetas, interruptores, e demais objetos coletivos;
• Manter os ambientes bem ventilados.

As pessoas orientadas a preparar os alimentos, devem seguir as seguintes recomendações:

• Banho diário;
• Cabelos limpos, bem escovados, protegidos por redes ou toucas;
• Barba e bigode feitos diariamente;
• Unhas curtas, limpas, sem esmalte;
• Dentes escovados;
• Uso de desodorante sem cheiro ou suave. Não utilizar perfumes;
• Pés bem secos a fim de evitar aparecimento de micoses;
• Não utilizar colares, amuletos, pulseiras ou fitas, brincos, relógio, anéis, piercing entre outros.

MÁSCARA
A máscara protege contra contaminação da COVID-19 (Sars-CoV-2).
Após o uso: se descartável - desprezar e se for tecido lavar conforme recomendação a seguir.
DE TECIDO
O uso de máscaras simples de pano para retardar a propagação do vírus e ajudar as pessoas que podem ter o vírus, mas que
não sabem, de transmiti-lo a outras pessoas é usada como uma medida adicional de saúde pública.
As máscaras de tecido devem seguir as seguintes características:
• No mínimo 2 camadas de tecido;
• Ser capaz de respirar com facilidade;
• No formato que cubra toda a boca e nariz;
• Com ajuste da máscara ao rosto.

COLOCAÇÃO DA MÁSCARA PARA SE PROTEGER DO CORONAVÍRUS (Sars-CoV-2)

É recomendável que cada pessoa tenha em torno de 5 (cinco) máscaras de uso individual por dia. Antes de colocar a máscara no
rosto deve-se:
1. assegurar que a máscara está em condições de uso (limpa e sem rupturas);

PGR PIZZARIA DELIZIE LTDA 23

 2. tomar cuidado para não tocar na máscara, se tocar a máscara, deve executar imediatamente a higiene das mãos;
3. Manter o conforto e espaço para a respiração;
4. não utilizar a máscara por longo tempo (máximo de 2 horas); trocar após esse período e sempre que tiver úmida, com
sujeira aparente, danificada ou se houver dificuldade para respirar;
5. fazer a adequada higienização da mão com água e sabonete ou com preparação alcoólica a 70%/ (cubra todas as
superfícies de suas mãos e esfregue-as juntas até que se sintam secas);
6. cobrir totalmente a boca e nariz, sem deixar espaços nas laterais;
7. evitar uso de batom ou outra maquiagem ou base durante o uso da máscara.
8. não compartilhe máscara, ainda que ela esteja lavada.

PGR PIZZARIA DELIZIE LTDA 24

 LIMPEZA DAS MÁSCARAS
Ao contrário das máscaras descartáveis, as máscaras de tecido podem ser lavadas e reutilizadas regularmente, entretanto,
recomenda-se evitar mais que 30 (trinta) lavagens.
1. a máscara deve ser lavada separadamente;
2. deixar de molho na água sanitária ou outro desinfetante de 20 a 30 minutos;
3. evite torcer a máscara e deixe-a secar;
4. garantir que a máscara não apresenta danos, ou você precisará substitui-la;
5. lavar com água corrente e sabão neutro;
6. enxaguar bem em água corrente, para remover qualquer resíduo de desinfetante;
7. passar com ferro quente;
8. guardar em um recipiente fechado.

DESCARTE DAS MÁSCARAS

Descarte a máscara a de pano ao observar perda de elasticidade das hastes de fixação, ou deformidade no tecido que possam
causar prejuízos à barreira.
As máscaras de TNT não podem ser lavadas, devem ser descartáveis após o uso. Para removê-la, manuseie o elástico ao redor
das orelhas, não toque não a parte frontal da máscara e jogue fora imediatamente em um saco de papel ou plástico fechado ou
em uma lixeira com tampa.
Evite tocar a superfície do saco de papel ou plástico após o descarte da máscara, não toque no rosto ou em superfície, lave
imediatamente as mãos com água e sabonete novamente ou proceda a higienização com preparação alcoólica a 70%.
MÁSCARAS FACE SHIELD/PROTETOR FACIAL
Excepcionalmente, durante o estado de calamidade pública, as máscaras face shield poderão ser utilizadas para aqueles
funcionários que precisam ter contato direto com o público.
Evita o contato com gotículas, salivas e fluídos nasais que possam atingir o rosto, nariz, a boca e os olhos. Previne contágio
contra vírus, bactérias e outras contaminações.
O protetor facial também poderá ser utilizado com CA (certificado de aprovação) ou não durante a pandemia.
Caso não possua CA, precisa ser fabricada com viseira em PVC transparente, e que permita higienização pelo usuário para
desinfetá-la com álcool 70% ou água e sabão neutro. Com medidas total de: 18x19x20,5 cm, medidas da viseira: 33x20,5 cm,
Arco de PP (polipropileno) e elástico ajustável.

COMO UTILIZAR:
Deve ser higienizado para evitar riscos a saúde;
Evite passar as mãos na parte interna;
Lavar com água e sabão neutro;
Armazenar em local seco e arejado;
Utilize pano limpo e macio;
Assepsia pode ser feita com álcool 70%;
Evitar deixas exposta ao sol ou chuva;
Não deixar de molho em produtos químicos.

PGR PIZZARIA DELIZIE LTDA 25

 USO DE LUVAS DESCARTÁVEIS:
O uso de luvas descartáveis deverá ser feito na manipulação de alimentos prontos ou não para o consumo, que já sofreram
algum tratamento térmico.
Calce as luvas.
Troque as luvas sempre que for necessário.
Proceder à higiene das mãos imediatamente após a retirada das luvas.
MANUTENÇÃO DE AR CONDICIONADOS E VENTILAÇÃO
Manter, preferencialmente, a ventilação natural do ambiente de trabalho;
Realizar a manutenção de aparelhos de ar condicionado, observadas as orientações das autoridades de saúde e sanitária.
Proporcionar o distanciamento social recomendado pela Organização Mundial de Saúde, mantendo distância entre as pessoas;
Na impossibilidade de teletrabalho, reorganizar a jornada de trabalho, implantando escalas diferenciadas, trabalhos em turnos,
de forma a evitar a aglomeração;
Providenciar medidas para adequação da qualidade do ar interno, em ambientes climatizados ou não, com o destravamento e
abertura de portas e/ou janelas ou utilização de sistemas acessórios para captação do ar externo para minimização dos riscos
nos ambientes sem ventilação.
Em caso de impossibilidade técnica de adequação, recomendamos providenciar novo local de trabalho, onde a ventilação seja
adequada;
MEDIDAS PROTETIVAS
Estas medidas protetivas devem ser tomadas considerando a contaminação pela COVID -19 em virtude de:
A excepcionalidade do período, e tendo em vista que momentos excepcionais exigem medidas excepcionais, especialmente no
sentido de permitir a manutenção dos empregos e o suprimento de bens essenciais inclusive para o enfrentamento da pandemia.
Que no caso da indústria petrolífera, desempenhar importantíssima função destinada à da população em geral, gozando de
prestígio legal diferenciado, de acordo com o inciso i do art. 10 da lei nº 7.783/1989, que protege a produção de energia
elétrica, gás e combustível.
O disposto no art. 2º da lei 5.811/72, art. 444, art. 503 e art. 611-a da clt, e o disposto no art. 2º da MP 9272020 e que
negociado prevalece sobre o legislado.
A existência de diversos impactos na operação e necessidade de adequação para preservação da saúde e segurança dos próprios
trabalhadores embarcados.
A experiência e o conhecimento acumulados pelo acompanhamento cotidiano das medidas de prevenção e enfrentamento à
pandemia adotadas e dos estudos científicos produzidos orientando novas políticas para a proteção dos direitos dos
trabalhadores.
Que diante de riscos ainda não completamente conhecidos, deve preponderar o princípio da precaução, visto que a forte
verossimilhança do dano milita no sentido de que, não obstante a episódica ausência de certeza científica, o dano poderá
ocorrer.
E por isso recomendamos que:
Que seja elaborado um plano de contingência para o enfrentamento da Covid-19 abrangendo todas as áreas e atividades da
empresa.
Para o alargamento das escalas de trabalho como medidas de prevenção para reduzir a circulação de pessoas e o contágio
durante o período da pandemia da Covid-19.
Seja seguidos os protocolos de vacinação dos Órgãos oficiais.
Manter o isolamento do trabalhador que apresentar os sintomas ou tiver contato com pessoas com sintomas.
Fonte: ORIENTAÇÕES GERAIS http://portal.anvisa.gov.br/

CONCLUSÃO
INSTRUMENTAÇÃO UTILIZADA
TERMO-HIGROMETRO-DECIBELIMETRO-LUXIMETRO - NOVOTESTE - DT8820 O PGR em questão foi elaborado com base na
vistoria técnica realizada “in loco” tendo suas avaliações qualitativas e quantitativas feitas segundo as metodologias descritas
nas NHO’s da Fundacentro, os limites de tolerância estabelecidos pela NR 15 como preconiza a IN 45 e o Decreto Lei nº 3048/99
do Ministério da Previdência Social INSS/84 de 17/12/2002.

CONCLUSÃO DO PGR
De acordo com as avaliações qualitativas e quantitativas, as atividades laborais exercida encontra-se sem exposições aos
agentes nocivos à saúde ou integridade física ou abaixo do limite de tolerância (referenciado pelos parâmetros já estabelecidos)
e controlados de acordo com a NR 09, NR 15, e NR 16 da Portaria nº 3.214/78 do Ministério do Trabalho e Previdência e Decreto
Lei nº 3048/99.
Qualquer alteração de riscos/agentes, ineficiência de controle aos riscos ou equipamento (que gerem riscos ocupacionais)
necessitam ser repassado a empresa EIVISSA SERVIÇOS MÉDICOS para adequação e atualização do PGR.

PGR PIZZARIA DELIZIE LTDA 26