06 – MANUAL DE COMO LIMPAR GALINHA

É CLARO QUE CADA UM ADQUIRE UMA FORMA DE LIMPAR GALINHA

MELHOR PARA SI, PORÉM EXISTEM ALGUMAS REGRAS.
AQUI ESTUDAREMOS QUAIS SÃO OS ASÉS A SEREM RETIRADOS, COMO
DEVEMOS DEIXAR O QUE RESTAR E UMA METODOLOGIA PARA INICIANTE QUE
AINDA NÃO POSSUEM SUA PRÓPRIA FORMA.
LEMBRANDO QUE ESTE PROCEDIMENTO MUITO IMPORTANTE PARA NOSSA
RELIGIÃO, NECESSITA DE ATENÇÃO, POIS A PARTIR DELE QUE PREPARAMOS O
BANQUETE DO VODUN.

➔ PARTES EXTERNAS UE SÃO ASÉ:

– PÉ; – SAMBIQUIRA;
– CABEÇA; – PEITO OU PONTA DO PEITO CASO MASCULINO;
– PERCOÇO; – CARCAÇA CASO FEMININO.
– ASA;

➔ PARTES INTERNAS QUE SÃO ASÉ:

– CORAÇÃO; – RIM;
– MOELA; – TESTÍCULOS;
– BAÇO; – OVOS.
– FÍGADO

ILUSTRAÇÃO DAS LOCALIDADES DOS ASÉS:

1º) MERGULHE A GALINHA OU GALO NA ÁGUA QUENTE, MAS NÃO DEIXE POR
MUITO TEMPO, POIS PODERÁ COZINHAR A PELE, O QUE MACHUCARÁ O ASÉ NA
HORA DE DEPENAR;
2º) DEPENE A GALINHA OU GALO POR COMPLETA COM ATENÇÃO NO
CONTORNO DOS OLHOS E DOS OUVIDOS QUE SÃO AS PARTES MAIS CHATAS,
PORÉM A GALINHA PRECISA ESTAR LIMPINHA;
3) RETIRAR A PELE DO PÉ DA GALINHA MERGULHANDO NA ÁGUA QUENTE;

4º) RETIRAR OS CASCOS DAS UNHAS DOS PÉS;

5º) CORTAR OS PÉS DO CORPO ATÉ A JUNTA DO JOELHO E RESERVAR COMO

ASÉ;

6º) RETIRAR O CASCO DO BICO DA GALINHA;

7º) CORTAR A CABEÇA DA GALINHA COM O PESCOÇO APROXIMADAMENTE 3

DEDOS DE ESPESSURA E RESERVAR COMO ASÉ. LEMBRANDO QUE TANTO A
CABEÇA QUANTO O PESCOÇO SÃO ASÉS, PORÉM NÃO HÁ NECESSIDADE DE
RETIRÁ-LOS SEPARADAMENTE;

8º) CORTAR AS UNHAS DAS ASAS;

9º) CORTAR TODA A ASA DO CORPO DA GALINHA ATÉ A JUNÇÃO DELA COM O
CORPO E RESERVAR COMO ASÉ;

10º) CORTAR A SAMBIQUIRA E RESERVAR COMO ASÉ;

11º) ABRIR A GALINHA NA REGIÃO DO BICO DO PEITO COM AS COXAS E

ARREGAÇAR PARA FICAR UMA ABERTURA SUFICIENTE PARA RETIRAR TUDO DE
DENTRO DELA;

12º) RETIRE TUDO DE DENTRO DA GALINHA PUXANDO COM A MÃO E SEPARE;

13º) CORTE O PEITO INTEIRO OU APENAS O BICO DELE NO CASO DE

MASCULINO E RESERVAR COMO ASÉ;
14º) CORTE A CARCAÇA NO CASO DE FEMININO E RESERVAR COMO ASÉ;

15º) PEGUE AS PARTES DE DENTRO SEPARADAS E RETIRE O CORAÇÃO, LIMPE-

O E RESERVE COMO ASÉ;

16º) RETIRE A MOELA COM MUITO CUIDADO COM O FÉL, LIMPE-A E RESERVE
COMO ASÉ;

17º) RETIRE O BAÇO, LIMPE-O E RESERVE COMO ASÉ;

18º) RETIRE O FÍGADO E RESERVE COMO ASÉ;

19º) RETIRE OS RINS E RESERVE COMO ASÉ;

20º) PROCURE E RETIRE OS DOIS TESTÍCULOS DO GALO E RESERVE COMO

ASÉ;
21º) CASO A GALINHA TENHA OVOS, RETIRE-OS E OS RESERVE COMO ASÉ.

OBS: TER MUITO CUIDADO COM O FEL, É CONTRA-ASÉ ESTOURAR, MAS CASO
ACONTEÇA, LAVE EM ÁGUA CORRENTE TODAS AS PARTES QUE FOR ATINGIDA
COM O LÍQUIDO.

REFLEXÃO: COMO NÓS GOSTAMOS DE COMER UMA COMIDA BEM FEITA E

LIMPINHA, PORQUE FAREMOS DE QUALQUER JEITO PARA NOSSAS
DIVINDADES???

HOUNÒN DINHO DE OLISÁ