Plantar Malaguetas

As Malaguetas são frutos da família do tomate e da batata e são usadas como um vegetal na confeção
de molhos ou de pratos salgados. Destinguem-se sobretudo por ser extremamente picantes devido à
presença de um químico chamado capseína. Existem várias espécies de malaguetas que se diferenciam
pela cor, formato e nível de picante. A quantidade de picante presente nas malaguetas pode ser
avaliada usando a escala de Scoville. Esta escala situa a tradicional malagueta Portuguesa mais ou
menos a meio, um pouco depois encontramos o tabasco e no fim da lista está uma malagueta indiana
chamada Bhut Jolokia ou ghost pepper, a malagueta mais picante do mundo.
Para conseguir as sementes basta secar uma malagueta ao sol e retirar as sementes que estão prontas a
ser plantadas. Se desejar espécies mais exóticas, poderá encontrar à venda numa loja de sementes ou
horto ou então na internet. Por norma é muito barato encomendar pela internet.
Não existe uma época definida para plantar malaguetas já que elas crescem durante todo o ano com
qualquer tipo de tempo. No entanto é mais rápido durante o tempo quente entre Maio e Julho. O
tempo que leva até colher é de aproximadamente 2-3 meses, existindo variedades que demoram um
pouco a arrancar.
Cada planta gera normalmente entre 10-30 malaguetas variando com a espécie.
Semear Malaguetas
Antes de semear coloque a semente durante um dia dentro de água,
As malaguetas podem ser semeadas em tabuleiros dentro de casa para mais tarde ser transplantadas,
em vasos ou diretamente no campo.
Colocar a semente na terra previamente esterilizada e em seguida cobrir com 1cm de terra. Durante a
fase de germinação é melhor manter a terra sempre húmida.
Assim que crescer cerca de 10 cm estão prontas para ser mudadas.

Plantar Malaguetas
As Malaguetas devem ser plantadas em terra com boa drenagem a cerca
de 50 cm entre valas e 30 cm entre cada planta. Assim que a planta atingir
um tamanho médio, não necessário regar muitas vezes.
A planta da malagueta é muito resistente ao clima, às pragas e doenças e
suporta-se sozinha, no entanto nos dias de muito frio poderá cobrir-se
com uma rede ou plástico para evitar que a geada queime as folhas e
estrague as malaguetas.

Colher Malagueta
As Malaguetas estarão prontas para ser colhidas aproximadamente 60 dias depois de ser plantadas.
Deve cortar a planta toda e deixar a secar sem retirar as malaguetas. SE for bem seca, a malagueta
conserva-se durante muitos anos sem se estragar.
Poderá também passar as malaguetas pelo almofariz e juntar com azeite fazendo molho picante.
Quanto mais tempo as malaguetas passarem em contacto com o azeite mais picante fica o molho. Este
molho também se conserva durante muitos anos.