18 Vegetais que crescem em menos de 60 dias

Para quem quer ver resultado rápido na horta.

Manter uma horta não é nada fácil. Cuidar do solo, escolher a melhor
época, clima, cuidar, essas coisas precisam de tempo e empenho. Muitas vezes não
conseguimos manter essa dedicação até que o vegetal esteja pronto para ser colhido,
ainda mais quando alguns podem demorar até 6 meses!
Pensando nisso, separamos 18 vegetais que crescem em 60 dias ou menos para você
ter na sua hortinha particular!
Para montar essa lista contamos com a ajuda do agricultor e designer de
permacultura Tiago Lucena e a biotecnóloga Claudia Costa, ambos do site A Senhora
do Monte, com a engenheira agrônoma e mestre em tecnologia e produção de
sementes Aline Ferraz e a arquiteta e paisagista Letícia Resende, que nos deram
informações preciosas sobre cada uma dessas plantas, o tempo mínimo para colher e
alguns cuidados necessários.

1. Agrião – 10 dias

O agrião (Nasturtium officinale) é aquela hortaliça que pode ser

plantada em qualquer cantinho, até em papel toalha, desde que tenha muita água.
Oferece diversos nutrientes e dá um sabor picante e refrescante aos alimentos. É
considerada uma planta perene aquática, e pode ser cultivada em um
jardim hidropônico. Segundo a Aline, “é considerado um dos mais antigos vegetais
folhosos consumidos pelos humanos, o agrião é um primo próximo da mostarda-
castanha, do repolho e da rúcula.” Veja também Ela ainda nos dá uma dica para
colher:

“É possível colher em 10 dias, assim que as plantas tiverem atingido de 12,5 a 15

cm de altura, utilize uma tesoura de cozinha ou de jardinagem para cortar os
primeiros 10 cm delas.” Tiago e Claudia ainda acrescentam que esse vegetal pode
ser produzido no estilo Baby Leaf, em que as folhas podem ser consumidas quando
ainda jovens.

2. Cebolinha – 21 dias

A cebolinha (Allium schoenoprasum L.; Allium fistulosum L.) gosta

muito de sol, mas também pode ser plantada à sombra em um vasinho dentro de casa.
Ao alcançar 15 cm já estão prontas para a colheita. “A cebolinha-verde é uma planta
bastante rústica e crescerá bem em quase qualquer solo, exceto os solos sujeitos
a encharcamento e os muito ácidos.” recomenda Aline.

Dica: Corte-a rente a base ao invés de arrancá-la da terra. Assim, o bulbo pode voltar a
brotar e você sempre terá cebolinhas crescendo! O SOS já publicou essa dica não só
com a cebolinha, mas também com vários outros vegetais. Clique aqui para ver!

3. Rabanete – 22 dias

O rabanete (Raphanus sativus) é um dos vegetais que crescem em

menos de 60 dias que já tem brotinhos aparecendo no terceiro dia. Ocupa pouco espaço
no jardim, pode ser plantado em qualquer época do ano, entretanto prefere sol pleno e
clima frio. Dica: Se não for colhido no período correto, o rabanete pode ficar amargo e
duro.

4. Alface – 30 dias

A alface (Lactuca sativa L.) é aquela folha que não pode faltar à
mesa né?! A boa notícia é que ela também é uma hortaliça de crescimento rápido.
Dessa forma, aproveite esse fato e plante várias espécies dela, para ter sempre uma
salada variada e diferentona.“A alface prefere clima fresco e ameno,
como primavera e outono, solos com bastante matéria orgânica
e arejados”, revela Aline.

5. Espinafre – 40 dias

O espinafre (Spinacea oleracea L) é uma folha que gosta de

sombra parcial e solos ricos em matéria orgânica. Deve ser irrigado diariamente e pode
ser colhido em 4 semanas. É rica em nutrientes, contudo Aline nos faz um
alerta: “Seu consumo não pode ser exagerado, pois suas folhas também contêm
uma alta concentração de oxalatos.”

6. Nabo – 40 dias

Crocante e ardido, o nabo (Brassica rapa) é o vegetal 2 em 1.

Enquanto espera o bulbo crescer, você pode colher as folhas e usá-las para preparar
deliciosas saladas, pois tem sabor semelhante ao da mostarda.
7. Rúcula – 40 dias

A rúcula (Eruca sativa L.) é a fonte mais rica em ferro de toda a

horta. Pode ser plantada durante todo o ano e colhida depois de 40 dias. Ainda
contém cálcio, fósforo, e vitaminas, e assim como a cebolinha, faz parte das folhas que
são capazes de realizar o rebrotamento.

8. Pepino – 50 dias

O pepino (Cucumis sativus) não gosta muito do clima frio, e prefere

solo arenoso, e como todas as outras plantas é rico em compostagem,
comentam Tiago e Claudia. É um ótimo diurético, pois é composto por 95% de água.
Com potássio em abundância, é ideal para ser consumido em forma de saladas e
conservas.De acordo com Aline, “a colheita deve ser realizada quando o pepino
atingir 20 centímetros de comprimento e coloração externa verde-clara.”

9. Minicenoura – 50 dias

Bem como os outros vegetais, a minicenoura (Daucus carota L.) pode

ser preparada de várias maneiras, desde aperitivo até como prato principal. Além de
preferir terrenos arenosos, também é rica em vitaminas benéficas para a pele e sistema
imunológico, como o betacaroteno.
As mais comuns têm raízes de cor laranja, mas também existem cenouras roxas,
amarelas, vermelhas e brancas.
“As cenouras podem melhorar a fertilidade masculina e a qualidade do esperma.
Pesquisadores norte-americanos apontam que o consumo de frutas e legumes de
cores alaranjadas ou amarelas, como a cenoura, o melão e a batata doce,
pode melhorar a qualidade do esperma em até 10%”, explica Aline.

10. Beterraba – 50 dias

Deliciosa e adocicada, a beterraba (Beta vulgaris L.) está pronta para a

colheita ao final de 50 dias. Entretanto sua folhagem, que assim como a do nabo é
comestível, demora apenas 30 dias para ficar ideal para consumo.
Além disso é ricas em ferro e ácido fólico, dessa forma tem muitos benefícios. Entre
eles estão prevenção de problemas hepáticos, desintoxicação da pele, aumento da
produção de glóbulos vermelhos e ainda melhora do sistema imunológico.
Dica: Prefira plantá-la na primavera e outono, pois não suporta temperaturas elevadas,
preferindo clima ameno.

11. Vagem – 50 dias

 A vagem (Phaseolus vulgaris L.) é um dos tipos de vegetais que
crescem em menos de 60 dias botando a cara no sol. Apesar de ser da mesma família
da ervilha, prefere sol pleno e solos drenados.
Por isso, a melhor época para o seu plantio é no início da primavera, quando o solo
começa a ficar aquecido. É rica em vitaminas, ácido fólico e ferro.
“É recomendado colher antes das sementes desenvolverem para ficarem mais
macias”, diz Aline.

12. Couve – 50 dias

Crespa, manteiga, roxa, portuguesa, são mais de 10 os tipos de

couve e a boa notícia é que todos eles podem ser colhidos depois de 50 dias. É aquela
verdura que todo mundo deveria ter sempre em casa pois seu valor nutricional é alto. É
só escolher o tipo ideal para as condições climáticas onde você vive e começar a
plantar.

13. Abobrinha – 50 dias

A abobrinha é prima do pepino e abóbora, da família que adora sol e

água. Além disso, prefere lugares arejados, então evite deixá-la dentro de casa. Tem
vitaminas, propriedades antioxidantes e baixo valor
calórico.Letícia acrescenta, “abobrinhas trazem beleza e cores ao ambiente
com flores que vão deixar a horta cheia de vida“.

14. Acelga – 50 dias

Da mesma família da beterraba, a acelga pode ter várias cores, com o

talo branco, amarelo, laranja e até mesmo vermelho. Prefere clima ameno, mas
consegue resistir a temperaturas extremas.
Dica: Quando plantada em vasos, deixe-o algumas horas em sol pleno, pois assim
como a vagem, precisa de boa luminosidade para crescer.

15. Ervilha – 60 dias

A ervilha (Pisum sativum L.) prefere clima úmido e fresco, e é tão resistente
que pode germinar em uma temperatura de até 5º C. Porém, não é simpatizante de
tempo seco e quente, podendo interromper sua produção. O tipo rasteiro cresce ainda
mais rápido por não precisar gastar energia para desenvolver uma haste, como no caso
da ervilha trepadeira.
Letícia nos deu algumas dicas de hortaliças aromáticas, que além de servirem como
condimento na cozinha, perfumam, harmonizam e equilibram paisagisticamente as
outras plantas da horta.

16. Tomilho – 30 dias

Uma planta easygoing que requer poucos cuidados para o cultivo, o

tomilho (Thymus vulgaris) prefere locais quentes e arenosos. Por outro
lado, Letícia aconselha um único cuidado especial com essa erva:
“Evite o excesso de água, pode queimar as folhas e também matar a muda.”
Contém óleo essencial rico em timo, portanto é muito utilizado para o tratamento de
doenças pulmonares.De acordo com Aline, “o sabor das folhas do tomilho comum é
mais forte quando estão secas, e é deste modo que geralmente são usadas. Os
ramos podem ser deixados para secar em um local sem luz solar direta, seco, e
que seja bem ventilado. Já as folhas do tomilho-limão ou tomilho-cítrico são
usadas preferencialmente frescas.”

17. Manjericão – 45 dias

O Manjericão (Ocimum minimum) é a erva queridinha da culinária. Também

pode ser conhecida por alfavaca e basílico, dependendo da região. Apresenta mais de 100 tipos
de espécies, é rica em vitaminas, antioxidantes, e tem propriedades anti-inflamatória,
antitérmica, analgésica, expectorante e até sedativa!
Gosta muito de água, sol e ventilação. De acordo com Letícia, é o repelente natural da hortinha,
afastando os insetos de perto das outras plantas. Se plantada junto ao tomateiro pode espantar
a mosca branca. Tiago e Claudia também nos orientam que o manjericão é outra folha que pode
ser produzido como Baby Leaf.

18. Coentro – 50 dias

A única intolerância do coentro (Coriandrum sativum L) é o clima frio. Por isso é um

condimento muito popular nas regiões mais quentes do país. Ela pode ser amada por uns e
odiada por outros, mas isso não muda o fato de ser uma fonte rica em vitaminas A, B, B1, B2 e
C.
“As plantinhas devem ser desbastadas, ficando distanciadas de 8 a 10 centímetros uma da
outra. É pouco exigente em relação ao solo e muito tolerante à acidez”, de acordo com Aline.
Provavelmente o coentro é o mais polêmico dos vegetais que crescem em menos de 60 dias. Da
mesma família da salsa, é muito fácil de ser cultivado, podendo ser plantado em qualquer lugar.
Por fim agora você conhece todas essas opções, não vai mais poder usar a desculpa que a
batata frita é o único legume presente na sua vida, né?!