7 maravilhosos

TEMPEROS
& ERVAS

Como cultivar essas

maravilhas terapêuticas
de maneira simples e
em qualquer cantinho

MATERIAL EXCLUSIVO
DESENVOLVIDO POR
MARCIA CHIAD
Boas-vindas a este
Mundo Maravilhoso!
A horta é o ambiente da simplicidade.
Quanto mais você se envolve e se entrega
às suas plantas, mais os cuidados ficam
intuitivos e espontâneos.

Mas sim é preciso de técnica! Por isso, eu te

convido a me seguir pelas redes sociais
@marciachiad onde eu compartilho todas
as minhas experiências e o meu método de
plantar, para te ajudar a acertar a mão no
plantio. Além do canal Marcia Chiad no
Youtube, onde as aulas são mais completas.

Neste e-book você vai encontrar os primeiros

passos para você plantar e cultivar 7
maravilhas muito comuns na culinária
brasileira, de uma maneira simples.

Saiba que um singelo vasinho pode

representar uma enorme reconexão com a
natureza.

Plantar, cuidar, observar e aceitar o processo

natural das plantas e todos os seus ciclos é
um eterno aprendizado. Uma benção que
me desperta para o divino, que preenche a
minha alma de leveza, meu corpo de saúde
e meus dias com mais sorrisos.

Desejo tudo isso a você!

Marcia Chiad
 1 Alecrim
(rosmarinus officinalis)

Seu nome científico, rosmarinus,

significa "o orvalho que vem do
mar". Uma das ervas mais
cheirosas que existem, também
conhecida como “erva da
alegria”. É um arbusto lenhoso,
forte e perene.

Existem algumas variedades de

alecrim, como o comum, o
rasteiro e o macho. São
espécies que necessitam de
poucos cuidados mas precisam
de um sol pleno. Quanto mais
sol tiver exposto, mais
aromático ele fica.

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Como começar?

O ideal é iniciar o cultivo do alecrim por uma muda já

firme. As sementes demoram muito a germinar.

Apesar de gostar de solo mais seco, o alecrim é uma

erva que não tolera estresse hídrico, ou seja, não
pode deixar o solo do seu alecrim secar totalmente.

Se ele desidrata você pode perder sua muda. É um

bom companheiro da sálvia e do tomilho, que tem
as mesmas exigências de solo e cuidados.

Mãos à terra!

Replante o seu alecrim no local mais

ensolarado que puder. Pelo menos 4 horas de
sol por dia vão garantir saúde para sua planta.

No vaso ele também vai bem, de preferência

com 20 a 30 centímetros de profundidade.

Faça colheitas do seu alecrim após pelo

menos 9 meses de replantio, isso vai garantir
que ele não morra. Se começar a fazer podas
na planta muito jovem, ela pode não resistir.

Molhe a cada dois dias, observando sempre a

umidade do seu vaso ou do solo.

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Uso culinário e terapêutico
Quem tem um pé de alecrim em casa
tem uma farmácia viva!

É isso mesmo, o alecrim é tônico

cardíaco, equilibra a pressão arterial e
alivia dores de cabeça. A tintura do
alecrim também é muito usada para
dores lombares.

Na culinária é excelente tempero para

carnes vermelhas e batatas assadas.

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 2 Sálvia
(salvia officinalis)

No mediterrânio a sálvia nasce

espontaneamente. Não precisa de muitos
cuidados pra crescer robusta. É um
pequeno arbusto muito aromático.

Todo ano é preciso fazer novas mudas da

planta-mãe. Na China, o chá de sálvia é tão
apreciado quanto o chá verde. É
considerada uma erva sagrada pelos
romanos.

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Como começar?
É bem fácil encontrar sementes de
sálvia. Elas germinam rapidamente e
são fáceis de cultivar. Você também
pode iniciar o cultivo direto com uma
muda. Vai ser mais rápido.

Escolha um local bem ensolarado,

pode ser replantada próximo ao
alecrim ou tomilho. São bons
companheiros da sálvia.

Mãos à terra!
No vaso também é de fácil cultivo. Escolha
recipientes com 20 ou 30 cm de largura para
replantar sua muda. A rega precisa ser moderada.

No período do inverno as sálvias ficam lindas!

Cubra o solo com palhas secas e não se preocupe
em regar todos os dias. Ela tolera solos mais
secos. Ao colher sua sálvia, evite retirar apenas as
folhas, corte sempre o galho. Assim ela rebrota
firme e forte.

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Uso culinário e terapêutico
O aspecto da folha da sálvia lembra a língua
e isso já sinaliza que ela é excelente para
problemas da boca, como aftas e dores de
garganta e gengivas irritadas.

Na culinária, minha experiência com a sálvia

é acrescentar folhas frescas na manteiga e
misturar bem, aí é só usar em grelhados e
assados. Fica ótima em temperos de
frangos e batatas. Dá um sabor especial.

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 3 Manjericão
(ocimum basilicum)

O manjericão é uma das ervas mais perfumadas que

existem. Uma planta bem tropical, ideal para o nosso
clima no Brasil. Existe uma variedade enorme de
manjericão! Toda hora aparece um tipo novo, todos
da família ocimum. O manjericão é uma erva ligada à
família, a relacionamentos.

Existem dezenas de variedades de manjericão.

Conheço algumas delas, como o manjericão italiano,
manjericão miúdo, manjericão comum, manjericão
roxo, manjericão miúdo roxo, manjericão limão,
manjericão tailandês, manjericão sagrado...

Além de ser um tempero maravilhoso para massas,

pizzas e saladas, o manjericão também é muito
medicinal. Ajuda a curar as aftas e as afecções
da boca. Tem efeito calmante, digestivo e
por aí vai.

7 Temperos e Ervas Maravilhosos 09

Ainda não tem um
pezinho de manjericão
em casa e quer tê-lo
sempre à mão?
Aí vão minhas dicas...

Como começar?
Você pode começar o cultivo a partir de sementes ou
mesmo a muda. Um galhinho já é suficiente para
enraizar, usando técnicas simples você terá sucesso.

Caso opte por sementes, o manjericão germina

rápido e logo vai poder começar a consumir. Caso
tenha uma muda, poderá replantá-la num vaso maior
para poder colher mais e mais.

O manjericão precisa de bastante sol. Quanto mais

sol, mais aromático ele fica. A rega é moderada. Para
saber se precisa de água use o dedo para sentir se a
terra está úmida ou não.

Se você mora em apartamento e tem pouca

incidência de sol, sugiro que plante o manjericão em
um vaso pequeno e aí poderá levá-lo para tomar o
quanto puder de sol.

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Mãos à terra!
Para semear o manjericão, use terra bem soltinha...
Pode misturar matéria orgânica seca como folhas
trituradas e grama. Espalhe as sementes e borrife água
todos os dias. Em até 7 dias já estarão germinadas.
Quando tiver de 4 a 5 folhinhas pode replantar!

Agora, caso tenha uma mudinha replante num vaso

maior observando a drenagem correta do vaso. Isso é
muito importante! Uma camada de pedra, uma de areia
e a terra preparada... Replante com cuidado e coloque a
muda no sol pleno.

Uso culinário e terapêutico

O manjericão é a erva que mais combina
com tomates (molhos). Indispensável na
pizza marguerita e no molho pesto.

Na medicina, é um poderoso anti-séptico e

analgésico. Para tratar as aftas não tem
erva melhor. É só amassar algumas folhas
e colocar na afta. Alívio imediato!

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 4 Poejo
(mentha pulegium)

O poejo é uma menta anual de formato rasteiro. É uma

excelente forração viva para vasos e canteiros. Uma das
qualidades, entre inúmeras que ele tem, é repelir insetos.

É a erva do chá do bebê, para tratar tosses e resfriados.

Nos quintais de antigamente não faltava o poejo,
sempre à mão.

Como começar?
Recomendo começar a
cultivar o poejo com uma
pequena muda. É muito
difícil encontrar
sementes, pois floresce
pouco. Com uma
pequena mudinha ele
logo se espalha.

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Mãos à terra!
Ao replantar seu poejo veja se a terra está rica
em matéria orgânica. Gosta de um solo solto,
leve e bem adubado. Logo ele vai se
espalhando.

Precisa fazer podas para não invadir todo o

espaço. Gosta de sol mas também resiste bem
a uma meia sombra. Água não pode faltar... O
solo precisa estar sempre úmido.

Uso culinário e
terapêutico
O poejo é muito usado para
combater gripes e resfriados,
mas também tem excelente
resultado contra gases e má
digestão.

Na culinária pode ser usado em

sucos e chás. Na Inglaterra o
poejo é usado principalmente
para fazer molhos que
acompanham carnes.

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 5 Hortelã
(mentha piperita)

Para os árabes a hortelã é quase que uma erva

sagrada. O perfume da hortelã é inconfundível, exala o
mentol, o óleo essencial dessa plantinha desinfetante.
Existem centenas de tipos de hortelã. Ao longo dos
anos, muitos foram os cruzamentos das mentas,
surgindo assim inúmeras variedades. As mentas
plantadas próximas podem se cruzar surgindo novas
espécies. Mas isso não importa, essa erva é
simplesmente apaixonante e de fácil cultivo.

Como começar?
Com um pedacinho do rizoma ou uma
estaca da hortelã é possível começar seu
cultivo. As sementes também são fáceis de
encontrar, mas elas se reproduzem mais
rapidamente por pequenos galhos ou raízes.

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Mãos à terra!
A hortelã gosta de sol pleno, mas é possível cultivá-la
numa meia-sombra. Já o solo precisa ser bem rico em
matéria orgânica, úmido e bem drenado. É
aconselhável cultivar a hortelã em um vaso separado
das demais ervas, pois é invasiva.

Costumo chamá-la de egoísta, pois gosta de ficar

sozinha e quando replantada junto com outras ervas
costuma matá-las. Na literatura há relatos que a hortelã
funciona bem como forração de vasos com roseiras.

No chão, deixe-a sempre nos cantos do canteiro,

podendo assim ser podada sempre que começar a
invadir as outras mudas. Se achar necessário, use um
divisor nos canteiros para que ela não se espalhe tanto.
Quando os galhos crescem desajeitados, uma poda
radical rente ao solo faz com que a sua hortelã rebrote
forte e com aroma intenso.

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Uso culinário e terapêutico
As folhas amassadas da hortelã são ótimas
para tratar picadas de insetos e o chá das
folhas frescas ajuda a aliviar a dor de
garganta. A hortelã também é muito usada
como vermífugo.

Na culinária é uma das ervas mais

versáteis. Usada em chás, sucos e para
refrescar saladas e tabules. Na Inglaterra é
muito usada para fazer geléias de hortelã
que acompanham carnes.

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 6 Salsinha
(petroselinum crispum)

7 Cebolinha
(allium shoenoprasum l)

Como começar?

Você pode adquirir mudas prontas de viveiros e

já replantá-las em vaso ou começar com
sementes ou estacas (pedaços) da cebolinha.
Vou te ensinar a fazer as mudinhas de cebolinha
a partir das raízes que compramos na feira.

Com uma técnica simples elas rebrotam firmes

e fortes. Só precisam de sol. A salsinha você
pode começar com as sementes. Elas demoram
um pouco para germinar (até uns 20 dias) mas
se deixar as sementes em água morna
germinam mais rapidamente...

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Mãos à terra!

Defina se quer cultivar a salsinha ou cebolinha a partir

de sementes ou mudas. Essa decisão está intimamente
ligada ao tempo da colheita e a duração das suas ervas.

Apesar de serem a dupla infalível na cozinha e sempre

estão juntas no macinho da feira, o ideal é plantar
salsinha e cebolinha em vasos separados para ter mais
produtividade. A salsinha, principalmente, produz melhor
quando está separada. Não tolera solos encharcados.
Gosta de sol mas também vai bem na meia sombra, ao
contrário da cebolinha que precisa de sol pleno.

Para ter sucesso no plantio da cebolinha, você pode

conseguir mudas a partir dos bulbos retirados dos
macinhos que compra na feira. É só deixar desidratar
por 1 ou 2 dias, retirar o excesso de raízes e aí
replantá-las. Assim elas virão mais fortes e irão brotar
mais rapidamente.

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Uso culinário e terapêutico

Tanto a cebolinha quanto a salsinha são

ricas em vitaminas A e C. A salsinha
tem alto poder diurético.

O chá das raízes da salsinha é muito

usado para diminuir inchaços.

As duas ervas usadas diariamente na

alimentação melhoram a imunidade,
uma vez que são ricas em vitamina C.

7 Temperos e Ervas Maravilhosos 19

Muito prazer,
Marcia Chiad!
Sou jornalista há quase 30 anos e trabalhei
em grandes redações, como a afiliada da
Globo do meu Estado, entre outros, apesar do
sucesso profissional, eu me sentia perdida e não
encontrava propósito em meu trabalho.

Foi por isso que eu me aproximei da terra, resolvi aprender a plantar. Eu

percebi que o cultivo das ervas podia me livrar do estresse e de um monte
de remédios.

Depois de dezenas de cursos, muita dedicação e experiência com o

plantar, eu decidi deixar o trabalho como jornalista para cultivar uma horta
na cidade e vender minhas mudinhas. O trabalho cresceu e eu montei o
Recanto das Ervas, onde ofereço alimento da minha horta, livre de
agrotóxicos.

Desde o ano 2000 dou cursos e palestras e, com minha experiência, eu

criei um método prático de cultivo e uma forma simples de ensinar mais
pessoas a despertarem seu “dedo-verde” para encher a comida de sabor e
saúde com temperos e ervas terapêuticas.

Em 2020 criei o blog www.marciachiad.com.br e estreei a coluna Trilha

Orgânica no portal de notícias www.campograndenews.com.br para
compartilhar a minha forma de plantar descomplicada, inspirada no
conceito da agrofloresta, aplicada em pequenos espaços e até em vasos.
A ideia é usar a inteligência da natureza em favor da produção, isso
facilita tudo.

Sou fundadora da Escola Online de Cultivo OrganicaMente e meu

propósito é ensinar você e mais pessoas a ter uma horta maravilhosa de
temperos e ervas terapêuticas em casa.

Também compartilho todo meu conhecimento e saberes sobre plantio

pelas redes sociais.

Até mais!
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@marciachiad
marciachiad.com.br