Como Testar se uma Planta é Comestível

Épocas drásticas pedem medidas drásticas. Se você um dia ficar perdido no mato por muitos dias sem comida, você vai ter que
achar um meio de se alimentar. Se estiver preparado e conhecer a área, você não vai ter problemas em encontar plantas
comestíveis, mas no pior cenário, no qual você não vai conseguir saber se uma planta é segura, siga estas regras para testar a
planta.

Você deve aprender a superar a sua aversão a certos e determinados alimentos. Alimentos de aspecto
pouco convidativo a seu paladar constituem, com freqüência, parte inseparável da dieta normal dos homens da
roça. Os alimentos silvestres são bons alimentos, contendo alto teor de vitaminas e elevada proporção de
minerais. As plantas de folhas polpudas são boas para salada, e as frutas maduras aliviam a sede e ajudam a
economizar a ração d’água além de constituírem bom alimento. Não tenha receio de comer frutas até ficar satisfeito

Não se esqueça que os seus maiores inimigos serão as bactérias (ou micróbios, quando tiver de
enfrentar as condições de sobrevivência). Essas bactérias causam estragos e podem contaminar o alimento

gosto que “queima”, abrasador, um gosto amargo e que causa náuseas, enjôo, tal gosto é um aviso de perigo.
Uma pequena quantidade de uma substância que a pretende ingerir como alimento não é passível de
causar um mal fatal e talvez nem mesmo o indivíduo chegue a correr perigo, ao passo que uma
quantidade maior, da substância em questão, poderá causar-lhe a morte.
De um modo geral, não há perigo em ingerir substâncias que são procuradas como alimente pelos
pássaros e pelos mamíferos; existem, entretanto, algumas exceções, também os alimentos procurados pelos
roedores (ratas, camundongos, coelhos: cutias, caxinguelês, pacas, etc.) ou pelos macacos. e por vários outros
animais onívoros (que comem. Tudo) não constituirão perigo para o homem. CUIDADO! Quando em dúvida
sobre se uma planta é comestível ou não, cozinhe a mesma.
Cuidado com os pássaros pois comem algumas frutas que são venenosas para os homens

Partes comestíveis das plantas

As plantas, sejam elas aquáticas ou terrestres, das regiões temperadas ou tropicais, do deserto ou do árctico, fornecem as seguintes partes comestíveis:

As nozes comestíveis, de todos os alimentos crus que a floresta oferece são os mais nutritivos e
encontrados por toda parte. No Brasil, encontram-se por toda parte o coqueiro e o cajueiro. No sul, o pinhão e
no norte e nordeste, a castanha do Pará e a sapucaia
Várias espécies de árvores de viço constante (sempre verdes) da zona temperada, especialmente os
pinheiros, produzem nozes (pinhões) comestíveis. Para obter a semente comestível (o “miolo”) sacuda a
pequena pinha, ou noz (o fruto da árvore em questão), ou quebre-a entre duas pedras ou comprimindo uma
contra a outra .5) Sementes e grãos.

Frutos.

Casca. Você poderá aproveitar como alimento a parte interna da casca, crua ou cozida, de grande número de
árvores. Nas regiões do globo onde reina a fome, o povo aproveita a parte interna da casca das árvores, para
fazer farinha. A parte externa da casca, quando fina e verde e a parte interna de cor branca são, normalmente,
aproveitadas como alimento. A casca de cor castanha (marrom comumente contém tanino, que é muito amargo).
A casca do pinheiro é rica em Vitamina C. A casca externa do pinheiro é removida pela raspagem e a
casca interna é arrancada do tronco e comida crua, após ter sido secada. Poderá também. ser comida cozida ou
depois de reduzida à farinha.
A casca (interna) ingere-se melhor quando recém formada na primavera.

Partes das plantas

Muitas plantas armazenam grandes quantidades de amido comestível (como sejam: a fécula de batata, o
polvilho, etc.), nas suas partes de sob a terra .

Os Tubérculos da batata silvestre com a folhagem semelhante às variedades cultivadas, são

comestíveis. Os tubérculos de outras plantas, tais como os do inhame, a açucena branca da água, são abundantes
no interior.
tubérculos, rizomas – Todos os tubérculos se encontram debaixo do chão e têm de ser colhidos escavando. Coza-os ou asse-os no forno
Estas partes das plantas são reservas alimentares ricas em amido. As raízes comestíveis têm, muitas vezes, varias dezenas de centímetros de comprimento
e não são volumosas como os tubérculos.Os rizomas são caules subterrâneos e alguns têm vários centímetros de grossura, são relativamente curtos e
pontiagudos.

As Hastes (grandes talos), são achados em milhares de plantas, mas somente dois tipos, muitos
espalhados pelo mundo, são aqui ilustrados: 1) - o feto vegetal (samambaias). 2) - o rabo-de-gato. Nos trópicos,
muitos dos vegetais mais comuns, como sejam: o aipim, a cana-de-açúcar, etc., provêm dos grandes talos (das
hastes) .
OS FETOS VEGETAIS E SAMAMBAIAS
Três tipos de fetos vegetais largamente difundidos pelo planeta ilustram bem este tipo de planeta
alimentício, a saber:
1) o feto vegetal Brácteo e o Arbóreo. (Fig. 5b).
2) o feto vegetal Polipódeo (Fig. 5c).
Grande número de fetos é comestível, e nenhum deles é venenoso. As espécies comestíveis
encontram-se principalmente nas áreas de florestas das regiões temperadas cálidas e nas regiões tropicais.
Algumas destas plantas têm uns poucos centímetros de altura; os fetos vegetais arbóreos, com altura até 10
metros, existem nas áreas tropicais, desde o nível do mar até as encostas de montanhas, onde as chuvas são
fortes e freqüentes .

Os Bulbos são, na maior parte das vezes, produzidos pelos membros da família das liliáceas, como
sejam: o próprio lírio, a cebola, e o narciso. Muitas espécies de bulbos são comestíveis. Os tubérculos, os talos
(e as hastes - talos grandes: a cana de açúcar) são excelentes fontes de alimentação porque, geralmente, pode-se
contar com essas fontes o ano todo.

Os Troncos da palmeira sagüeiro, das cicadáceas (como o salgueiro) e outros determinados tipos de
palmeira, produzem grandes quantidades de amido comestível, no seu interior, o suficiente para sustentar a vida
durante várias semanas.

Os grãos ou sementes do milho miúdo, dos capins bravos e de muitas gramíneas, esses grãos (ou
sementes) são leculosos (amidosos) e constituem excelente aliment o-base.

Casca. Você poderá aproveitar como alimento a parte interna da casca, crua ou cozida, de grande número de
árvores. Nas regiões do globo onde reina a fome, o povo aproveita a parte interna da casca das árvores, para
fazer farinha. A parte externa da casca, quando fina e verde e a parte interna de cor branca são, normalmente,
aproveitadas como alimento. A casca de cor castanha (marrom comumente contém tanino, que é muito amargo).
A casca do pinheiro é rica em Vitamina C. A casca externa do pinheiro é removida pela raspagem e a
casca interna é arrancada do tronco e comida crua, após ter sido secada. Poderá também. ser comida cozida ou
depois de reduzida à farinha.
A casca (interna) ingere-se melhor quando recém formada na primavera.

Folhas

Frutos

Passos

1. Evite ter que usar este artigo planejando. Algumas plantas são letais, e mesmo ao seguir estas regras com perfeição,
sempre existe uma chance de que uma planta lhe deixe mal. Prepare-se para as saídas de campo aprendendo sobre a fauna
e a flora local, e leve um livro de taxonomia para identificar plantas. Mesmo se não estiver preparado e não puder
encontrar comida segura lembre-se que dependendo do seu nível de atividade, o corpo humano pode passar dias sem
comida, e é melhor estar com fome do que envenenado.

2. Encontre uma planta que exista em abundância. Você não quer ter que testar a planta se não existir o bastante para comer.

3. Não beba ou coma nada exceto água pura por oito horas antes do teste. Se tiver que usar este método, este passo é
inevitável.
4. Separe a planta em partes. Algumas plantas têm partes comestíveis e partes venenosas. Para testar se a planta é
comestível, você na verdade só quer testar se uma parte (folha, raiz ou caule) é comestível.

5. Descubra se a planta tem veneno de contato. Uma planta deste tipo causa irritação só de encostar na pele. Esfregue a
parte da planta no interior (o lado mais sensível) do cotovelo ou pulso. Esmague a planta, de modo a deixar a seiva tocar a
pele, e deixe ali por 15 minutos. Se o local se alterar nas próximas 8 horas, não continue o teste com esta parte da planta.

6. Prepare uma pequena porção da planta. Algumas plantas só são venenosas cruas, e é uma boa idéia cozinhar a planta que
está testando, se isto for possível. Se não puder cozinhar a planta, ou prever que não será possível cozinhá-la no futuro,
teste ela crua.

7. Segure um pedaço pequeno da parte cozida contra um lábio por 3 minutos. Não coloque dentro da boca. Se sentir alguma
reação, uma queimação ou coceira, pare os testes.

8. Coloque outra porção na língua. Segure na língua sem mastigar por 15 minutos. Se sentir algo, pare os testes.

9. Mastigue a planta e segure-a na boca por 15 minutos. Mastigue bem, e não engula. Pare os testes se sentir algo.

10. Engula.

11. Espere oito horas. Não coma ou beba nada durante este período exceto água pura. Se se sentir mal, enjoado, provoque
vômito imediatamente, e beba bastante água. Se tiver carvão ativo, tome ele junto com a água. Pare os testes se tiver
qualquer reação adversa.

12. Coma 1/4 de xícara da mesma planta preparada do mesmo modo. É importante usar a mesma parte da mesma planta, e
preparar do mesmo modo que usou na amostra inicial.

13. Espere 8 horas. Não ingira nada exceto água pura. Provoque vômito imediatamente se se sentir mal. Se nenhuma reação
ocorrer, você pode considerar somente que aquela parte da planta é comestível, e só se preparada do jeito que usou no
teste.

14. Comece um novo teste se a parte escolhida falhou.

o Se a primeira planta tiver falhado já no teste de contato, você pode imediatamente testar uma outra planta no seu
outro braço, ou atrás do joelho.

o Se a planta causou uma reação antes de ser engolida, espere até que os efeitos tenham passado antes de testar outra
planta.

o Se a reação aconteceu depois de ingerir, espere até que os sintomas tenham passado.

o Apesar de poder haver outras partes da mesma planta que sejam comestíveis, é preferível testar outra planta do que
continuar na mesma.

Método Alternati vo

Se estiver em uma situação na qual tenha acesso a outras fontes de comida (segura), você pode incorporar este teste na sua
dieta gradualmente, separando-o em 3 estágios, e usando suas 8 horas de sono como as 8 horas de preparação para o teste.
Você só deve tentar se estiver em uma situação de sobrevivência (ou seja, sua comida está acabando, e você precisa testar
outra fonte de alimento) ou se não conseguir encontrar informações para um tipo de planta e está disposto a correr os riscos
(envenenamento e talvez morte) envolvidos.

1. Acorde e faça o teste de contato. Após 8 horas, faça uma refeição normal (não da planta sob teste).
2. Na próxima manhã, complete o teste engolindo um pequeno pedaço. Após oito horas, se você estiver vivo e bem, coma
uma refeição normal novamente.
3. Coma a amostra completa (1/4 de xícara) da planta na terceira manhã. Após oito horas, celebre a adição de uma nova
planta comestível no seu cardápio selvagem comendo uma boa refeição.
4. Não desrespeite os outros passos, as dicas e os avisos; este método alternativo serve somente para evitar as 24 horas de
jejum, e permite que você teste novas plantas sem passar fome por mais de 16 horas por dia, e somente 8 horas no dia
final, se 1/4 de xícara desta comida puder lhe alimentar.

Dicas

 As regras deste artigo, especialmente nos Avisos, pode deixar de fora algumas plantas comestíveis, mas os avisos estão ali
para lhe ajudar a evitar as plantas venenosas mais comuns.

 Frutinhas agregadas como a amora e a framboesa sempre são seguras para comer (apesar de que, nos lugares em que elas
são consideradas pragas, pode haver pesticida nelas).

 Sempre cozinhe as partes subterrâneas de plantas, para matar bactérias e fungos.

 Descasque frutas tropicais maduras e as coma cruas. Se tiver que comer uma fruta verde, cozinhe antes. Siga todos os
outros testes com estas frutas a não ser que saiba que ela é comestível.

Avisos

 Em geral, evite plantas espinhosas. Se uma planta tiver as frutinhas agregadas, estas são seguras.

 Evite cogumelos e outros fungos. Existem muitos fungos comestíveis, mas a maioria é letal, e se não for um conhecedor de
fungos, é muito difícil dizer qual é qual mesmo depois de ter testado.

 Evite plantas com folhas lustrosas.

 Evite plantas com frutinhas amarelas ou brancas.

 Evite plantas com flores no formato de guarda-chuva.

 Evite plantas com seiva leitosa.

 Não presuma que uma planta que é comestível cozida é comestível crua.

 Não presuma que uma planta é comestível só porque você viu animais comendo ela.

 Após ter determinado que uma planta é comestível, tome cuidado para colher sempre a mesma planta. Várias plantas são
parecidas.

 Testar plantas pode ser perigoso. Só faça isto se estiver em uma situação de emergência.

Exemplos de plantas comestíveis

Taioba

Flor da bananeira

Gramas

Sementes

Cocos

Exemplo de plantas não comestíveis

Falsa taioba
Flores amarelas e brancas

Frutas com pelos duros

Frutas negras e rocha

Partes comestíveis das plantas

As plantas, sejam elas aquáticas ou terrestres, das regiões temperadas ou tropicais, do deserto ou do árctico, fornecem as seguintes partes comestíveis:

As nozes comestíveis, de todos os alimentos crus que a floresta oferece são os mais nutritivos e
encontrados por toda parte. No Brasil, encontram-se por toda parte o coqueiro e o cajueiro. No sul, o pinhão e
no norte e nordeste, a castanha do Pará e a sapucaia
Várias espécies de árvores de viço constante (sempre verdes) da zona temperada, especialmente os
pinheiros, produzem nozes (pinhões) comestíveis. Para obter a semente comestível (o “miolo”) sacuda a
pequena pinha, ou noz (o fruto da árvore em questão), ou quebre-a entre duas pedras ou comprimindo uma
contra a outra .5) Sementes e grãos.

6) Frutos.

7) Casca. Você poderá aproveitar como alimento a parte interna da casca, crua ou cozida, de grande número de
árvores. Nas regiões do globo onde reina a fome, o povo aproveita a parte interna da casca das árvores, para
fazer farinha. A parte externa da casca, quando fina e verde e a parte interna de cor branca são, normalmente,
aproveitadas como alimento. A casca de cor castanha (marrom comumente contém tanino, que é muito amargo).
A casca do pinheiro é rica em Vitamina C. A casca externa do pinheiro é removida pela raspagem e a
casca interna é arrancada do tronco e comida crua, após ter sido secada. Poderá também. ser comida cozida ou
depois de reduzida à farinha.
A casca (interna) ingere-se melhor quando recém formada na primavera.

Partes das plantas

Muitas plantas armazenam grandes quantidades de amido comestível (como sejam: a fécula de batata, o
polvilho, etc.), nas suas partes de sob a terra .

Os Tubérculos da batata silvestre com a folhagem semelhante às variedades cultivadas, são

comestíveis. Os tubérculos de outras plantas, tais como os do inhame, a açucena branca da água, são abundantes
no interior.
tubérculos, rizomas – Todos os tubérculos se encontram debaixo do chão e têm de ser colhidos escavando. Coza-os ou asse-os no forno
Estas partes das plantas são reservas alimentares ricas em amido. As raízes comestíveis têm, muitas vezes, varias dezenas de centímetros de comprimento
e não são volumosas como os tubérculos.Os rizomas são caules subterrâneos e alguns têm vários centímetros de grossura, são relativamente curtos e
pontiagudos.

As Hastes (grandes talos), são achados em milhares de plantas, mas somente dois tipos, muitos
espalhados pelo mundo, são aqui ilustrados: 1) - o feto vegetal (samambaias). 2) - o rabo-de-gato. Nos trópicos,
muitos dos vegetais mais comuns, como sejam: o aipim, a cana-de-açúcar, etc., provêm dos grandes talos (das
hastes) .
OS FETOS VEGETAIS E SAMAMBAIAS
Três tipos de fetos vegetais largamente difundidos pelo planeta ilustram bem este tipo de planeta
alimentício, a saber:
1) o feto vegetal Brácteo e o Arbóreo. (Fig. 5b).
2) o feto vegetal Polipódeo (Fig. 5c).
Grande número de fetos é comestível, e nenhum deles é venenoso. As espécies comestíveis
encontram-se principalmente nas áreas de florestas das regiões temperadas cálidas e nas regiões tropicais.
Algumas destas plantas têm uns poucos centímetros de altura; os fetos vegetais arbóreos, com altura até 10
metros, existem nas áreas tropicais, desde o nível do mar até as encostas de montanhas, onde as chuvas são
fortes e freqüentes .

Os Bulbos são, na maior parte das vezes, produzidos pelos membros da família das liliáceas, como
sejam: o próprio lírio, a cebola, e o narciso. Muitas espécies de bulbos são comestíveis. Os tubérculos, os talos
(e as hastes - talos grandes: a cana de açúcar) são excelentes fontes de alimentação porque, geralmente, pode-se
contar com essas fontes o ano todo.

Os Troncos da palmeira sagüeiro, das cicadáceas (como o salgueiro) e outros determinados tipos de
palmeira, produzem grandes quantidades de amido comestível, no seu interior, o suficiente para sustentar a vida
durante várias semanas.

Os grãos ou sementes do milho miúdo, dos capins bravos e de muitas gramíneas, esses grãos (ou
sementes) são leculosos (amidosos) e constituem excelente aliment o-base.

Casca. Você poderá aproveitar como alimento a parte interna da casca, crua ou cozida, de grande número de
árvores. Nas regiões do globo onde reina a fome, o povo aproveita a parte interna da casca das árvores, para
fazer farinha. A parte externa da casca, quando fina e verde e a parte interna de cor branca são, normalmente,
aproveitadas como alimento. A casca de cor castanha (marrom comumente contém tanino, que é muito amargo).
A casca do pinheiro é rica em Vitamina C. A casca externa do pinheiro é removida pela raspagem e a
casca interna é arrancada do tronco e comida crua, após ter sido secada. Poderá também. ser comida cozida ou
depois de reduzida à farinha.
A casca (interna) ingere-se melhor quando recém formada na primavera.

Folhas

Frutos