UNIVERSIDADE ESTADUAL DE MARINGÁ

CAMPUS DE UMUARAMA
DEPARTAMENTO ACADEMICO DE AGRONOMIA

INTRODUÇÃO À AGRONOMIA

ANA CAROLINA DA ROCHA ALVES 115496

CAROLAINE STEFANI POIATTE MONTALI 113590
ENIO AMADO
LUCAS SANTOS
MAIARA SANTOS 110219

CULTURA DO ALMEIRÃO
Cichorium intybus L.

Umuarama
2020
INTRODUÇÃO
O almeirão (Cichorium intybus L.) é uma hortaliça folhosa que pertence a
Famila Asteraceae, elas apresentam uma altura de 15 a 20 cm, ela é diferenciada da
chicória devido ao seu sabor amargo, são mais evidentes por suas folhas serem mais
alongadas, estreitas e por suas folhas serem cobertas de pelos. Elas apresentam
coloração pode várias de verde claro até verde escuro.
Trata-se de uma planta que se adapta em a climas temperados e subtropical frio,
é uma planta que não gosta muito de sol prefere mas a sombra, mas que tenha a
presença de uma pequena quantidade de luz. Está cultura exige uma quantidade de água
abundante. O ciclo dela pode várias de 50 dias no verão e 70 dias no inverno. A melhor
época de cultivo e de Fevereiro a Outubro nas Regiões Sul, e de Fevereiro a Agosto nas
demais Regiões do país.
Quando comparados os aspectos nutricionais do almeirão com o da alface, o
almeirão é superior à alface, por ser mais calórico e mais rico em proteínas entre outras.
Por o almeirão ser uma hortaliça folhosa a adubação nitrogenada e exatamente
importante para a cultura, isto é deve se fazer a aplicação de maneira adequada para que
se tenha uma boa produção.
DESENVOLVIMENTO
O Almeirão é uma planta herbácea, de altura entre 15 a 20 cm, com folhas lisas e
de consistência macia. Tem sabor amargo e é muito usada em saladas, principalmente
com cebolas e tomates. Suas flores são comestíveis e podem ser usadas tanto
para ornamentação de pratos quanto para o consumo.
Sua seiva é de origem leitosa, sendo cultivado como hortaliça. Esta planta só se
diferencia das demais espécies de chicória por ter uma folha mais alongada, com pelos e
com um gosto mais amargo do que as outras de sua família.
1. Informações Botânicas
Nome Científico:Cichorium intybus
Nomes Populares: Almeirão, Almeirão-de-raiz, Almeirão-selvagem, Almeirão-silvestre,
Chicória, Chicória-amarga, Chicoria-brava, Chicória-do-café, Radice-selvagem,
Radiche
Família: Asteraceae
Categoria: Folhas e Flores, Plantas Hortícolas, Raízes e Rizomas
Clima: Continental, Mediterrâneo, Oceânico,Subtropical, Temperado, Tropical
Origem: África, Ásia, Europa
Altura: 0.9 a 1.2 metros
Luminosidade: Sol Pleno
Ciclo de Vida: Perene
2. Folhas
As folhas do almeirão são diversificadas e identificadas de acordo com as suas
variedades. Apresenta folhas alongadas, largas ou estreitas, mais ou menos pubescentes,
de coloração verde ou arroxeada de acordo com a variedade.
3. Raízes
As raízes do almeirão ou chicória podem ser usada para fins medicinais: a raiz é
tuberosa, pivotante e armazena grandes quantidades do carboidrato inulina, de
importantes aplicações na indústria farmacêutica e de alimentos dietéticos.
As raízes do almeirão também possuem características bastante curiosas: As
raízes prestam-se para a extração industrial de inulina; e para a produção de um
substituto do café, após sofrerem secagem, torrefação e moagem.
4. Sabor
 O sabor das folhas do almeirão é considerado amargo e pode ser usado para
diversos fins culinários: Com as folhas do almeirão podem ser preparadas ricas saladas
cruas, e saborosos refogados, acompanhando legumes, cereais ou carnes.
As folhas também possuem outras características bastante úteis para fins
culinários: seu valor nutricional é superior à alface, sendo mais rico em vitaminas,
minerais e fibras.
5. Flores
As flores do almeirão também são comestíveis e podem adornar saladas com
efeito surpreendente. É plantado para fins ornamentais, principalmente na Europa,
devido às belas flores, que acrescentam um efeito campestre em maciços ou em
conjuntos com outras flores.
As inflorescências em capítulo, azuis ou arroxeadas, surgem de uma longa haste
ramificada, com folhas reduzidas.
A chicória não está sozinha em sua família de espécie e possui diversas
variedades popularmente conhecidas. Confira:
“Catalonha”
“Pão-de-açúcar”
“Radiche (Folha larga)”
“Palla Rossa”
“Madnesburgo (de raiz)”
“Spadona”
6. Cultivo
A chicória ou almeirão deve ser cultivado em locais onde o sol bata plenamente.
O solo deve estar bastante fertilizado ou ser fértil por natureza. O calor e o frio
não são problemas durante o plantio da planta, já que ela é bastante tolerante a variações
bruscas de temperatura. O solo deve estar bem preparado na ocasião do plantio. Os
canteiros devem ser calados, adubados e elevados cerca de 15 cm nas variedades “de
folha” e 22 cm nas variedades “de raiz””.
Não se conhece estudos sobre a possibilidade do cultivo dessa hortaliça sob
cultivo protegido, devido a preços insatisfatórios obtidos
com pimentão, pepino e tomate, têm procurado alternativas com preferência às
hortaliças folhosas de ciclo mais curto, como rúcula, alface, chicória, entre outras.
Geralmente, a chicória é cultivada através da técninca de rotação de culturas: a rotação
de culturas constitui-se em importante sistema auxiliar no controle de algumas pragas e
doenças que incidem em solanáceas e cucurbitáceas.
Sua propagação é feita através do espalhamento de sementes, que podem ser
levadas à solos férteis pelo vento e com a ajuda de insetos polinizadores também.
Outras características essenciais são indispensáveis para o cultivo, como o
desbaste deve ser realizado quando as plantas atingirem 10 cm, deixando uma planta a
cada 15 cm. A colheita inicia-se em 80 dias no verão e 100 dias no inverno. Apesar de
perene é cultivada como anual.
7. Como plantar
Prepare o canteiro com antecedência. Retirar os inços e pedras, e coloque adubo
animal bem curtido, espalhando bem até incorporar à terra.
Regar e esperar alguns dias para plantar ou semear.
Adquira as mudas de produtores, elas são comercializadas em bandejas com
células.
O espaçamento entre linhas é de 10 cm e entre plantas é de 15 cm.
A colheita é feita cerca de 50 a 60 dias após a semeadura.
O corte das folhas externas deve ser feito rente ao solo.
8. Características Medicinais
Como já foi dito, a chicória é muito indicada para fins medicinais. Confira
abaixo as principais propriedades.
Indicações : afecções do fígado e vesícula, falta de apetite, gastroenterite, verminose,
dispepsia, diabetes.
Propriedades para a saúde: tônica, anti-helmíntica, aperiente, diurética, emenagoga.
Partes utilizáveis: flores, raízes e folhas.
9. Principais Áreas De Cultivo
Grande parte da produção de chicória se encontra no Brasil e não é só por causa
de seu clima propenso, mas em alguns lugares, os solos brasileiros contribuem bastante
para o seu desenvolvimento: as áreas cultivadas com almeirão e com Catalonha, uma
das variedades da espécie, estão no estado de São Paulo. O cultivo começou no ano de
1998 mais ou menos com as áreas cultivadas com médias de 960 e de 546 hectares. Na
região de Campinas–SP as cultivares Folha Larga, Pão-de-Açúcar e Catalonha são as
mais cultivadas. A Catalonha é apresentada separadamente do almeirão propriamente
dito (as outras cultivares) pelo Instituto de Economia Agrícola.
10. Informações Nutricionais
 As folhas do almeirão possuem proteínas, amido, fibras, cálcio, ferro e vitamina
A e tem características mais calóricas do que vegetais como o alface. Apesar de todas as
suas características importantes, a chicória está entre as plantas menos estudadas no
Brasil e entre as menos comercializadas.
11. Doenças e pragas
As doenças mais comuns, a atacar os canteiros de almeirão, são causadas por
fungos, como a podridão basal, por exemplo. As pragas que mais provocam prejuízos ao
almeirão são os pulgões, os tripes, as lesmas e a lagarta rosa.
Para evitarmos maiores problemas com pragas e doenças, devemos realizar as
adubações necessárias, mantendo sempre o terreno suprido dos nutrientes necessários à
essa cultura. Devemos, também, realizar regas diárias e evitar a utilização de
defensivos, sempre que possível.
MATERIAIS E MÉTODOS
O plantio foi realizado no dia 26 de novembro de 2019, foram utilizados 4 vasos
de 20L cada, sendo inseridas 2 mudas por vaso com cerca de 10 cm de espaçamento
entre elas e aproximadamente 5 cm de profundidade. Logo depois acrescentamos mais
uma muda por vaso.
Para a adubação foi misturado esterco bovino curtido com a terra dos vasos e
irrigando durante 7 dias para que houvesse a transferência da muda, anteriormente ao
plantio, depois de plantadas continuou-se a adubação orgânica com borra de café (fonte
de nitrogênio e cálcio para a cultura do almeirão) e adubação foliar fornecendo
macronutrientes (Plenan TM1) e micronutrientes (Plenan TM2) e organo mineral
(Plenan 26 - Fornece nutrientes de forma equilibrada para as principais culturas.
Benefícios: melhora o aproveitamento dos nutrientes, eficiente agente complexante,
maior qualidade dos frutos, maior produtividade).
No dia 3 de Dezembro foi feito uma adubação a base de água e borra de café,
que fornece nitrogênio e cálcio para a planta.
Após dois dias foi realizada uma adubação foliar, fornecendo para a planta
macro e micro nutriente e organo mineral. A dosagem utilizada foi 3ml de cada produto
por litro de água, porém utilizamos cerca de 200 ml (o restante usamos em próximas
aplicações)
A irrigação, feita manualmente pelos membros do grupo foi realizada de
maneira cuidadosa, visando concentrar a água nas bordas dos vasos, para que assim haja
um maior desenvolvimento das raízes que é forçada a buscar nutrientes ao seu redor.
No dia 5 de Dezembro foi feito a avaliação foliar.
No dia 6 de Dezembro foi realizada novamente a adubação com borra de café,
que foi essencial ao cultivo, percebemos que as plantas estavam mais firmes e viçosas
por conta das adubações feitas anteriormente, e com o crescimento “rápido” ao nosso
conhecimento.
Novamente no dia 11 a adubação foliar com macronutrientes, micronutrientes e
organo mineral.
RESULTADOS
As plantas transplantadas para o vaso desenvolveram bem, e adaptaram
rapidamente.
As adubações contribuíram perceptivelmente, deixando as folha com o “visual”
de saudáveis, viçosas. Além de ficarem firmes as terras, já que estavam um pouco
caídas no dia que transplantamos.
Resultados da avaliação foliar:
Folha Peso (g) Altura (cm)
Planta fresca 0,704
Quadrado 0,190
1 0,098 9
2 0,082 7
3 0,077 6
4 0,040 3
CONSIDERAÇÕES FINAIS
Percebe-se que as plantas estavam saudáveis, mesmo as que aparentavam estar
fracas no dia do plantio ficou firmes dali em diante com os cuidados, constata que a
cultura é rústica. Não apresentou infestações de pragas e nem doenças, o que foi
notório, mas logo retirada, é a presença de plantas invasoras mas felizmente eram
poucas.
Nota-se que o vaso R1 (próximo a mureta) estava mais eretas e firmes as folhas,
de restante bem pouco perceptíveis a diferença das plantas entre os vasos.
O trabalhou contribui para o conhecimento dos integrantes do grupo, já que a
cultura era pouco entendida pelos mesmos. Percebemos que mesmo sendo uma hortaliça
resistente, o almeirão precisa de cuidados assim como as demais, claro que não
apresenta tanto problema durante seu desenvolvimento pelo o que percebemos, mas os
cuidados e atenção são essenciais para um bom desenvolvimento.