CENOURA (2022)

José Magno Q. Luz

INTRODUÇÃO

A cenoura (Daucus carota L. v. sativus Hoffm) é a principal hortaliça da família das apiáceas
cultivada no mundo.
- Houve mudanças a partir de 1982, até então havia safras bem marcantes, sendo:
→ Maio a Agosto : Maior produção, daí menores preços.
→ Outubro a Abril : Entre safra, Maiores preços, mas não havia cultivares
adaptadas.
- Isto ocorria porque até então tinha-se apenas o grupo Nantes, cujas plantas possuem
raízes cilíndricas, mas altamente susceptível à doenças das folhas, principalmente Alternaria
dauci.
- A Nantes estabeleceu o padrão de mercado (cilíndrica), daí cenouras cônicas não são
bem aceitas.
- Em função da alta susceptibilidade à Alternaria, a cultura tornou-se inviável na entre
safra, ficando restrita ao inverno (quando exige menos pulverizações).
- A produção de verão ficava restrita a microclimas: Piedade e Ibiúna (SP), Castro (PR),
Mª de Fé e Andradas (MG).
- O maior produtor de cenoura no Brasil está localizado em Andradas: Organização
Manoel Lopes. O município com maior área plantada é São Gotardo.
- Havia o grupo Kuroda, com maior resistência à A. dauci, mas tem raízes tendendo à
cônicas.
- A mudança ocorreu com o cultivar Brasília, que tem raízes cilíndricas, mas não tão
regulares quanto a Nantes, sendo mais resistente a doenças foliares. Esta cultivar, em pouco
tempo (2 a 3 anos) revolucionou o mercado, fazendo com que os preços não oscilem tanto.
- Outra contribuição da Brasília é que esta é menos exigente em temperatura para
florescer, ao contrário da Nantes, havendo com isto também uma mudança no mercado de
sementes, que até então era 100% importada. Hoje importa 50%.
- Brasília, ainda não compete com a Nantes no inverno em função da qualidade da raiz e
também do florescimento.
- Os primeiros produtores de Brasília ( 1981) ficaram ricos, servindo então como um
difusor da cultivar.
- Outra cultivar lançada no Brasil é a ALVORADA (Jairo Vidal Vieira e colaboradores –
Embrapa Hortaliças). Possui raiz cilíndrica de alaranjado intenso, com coloração interna
 alaranjada uniforme (sem miolo branco - pode ser usada para produção de mini cenoura).
Tem alto teor de carotenóides totais (35% a mais que as demais cenouras, sendo um novo
padrão visual nutricional; é resistente a Queima das folhas e aos nematóides das galhas,
propícia também para o cultivo orgânico. Pode alcançar produtividade de 30 a 35 t/ha. Pode
florescer na primavera das regiões CO, SE e SUL.
- O uso de sementes híbridas cresceu muito e atualmente é a realidade da maioria da
cenoura plantada no país. São sementes mais caras (6 a 10x) mas o ganho de produtividade
compensa. Os híbridos de inverno são a maioria Naiariti, Ferrari, Bangor, Soprano, etc...
Para o verão Juliana era praticamente o único até alguns anos atrás e hoje existem novos
híbridos como Verano e EX4098.
Principais países produtores de cenoura
País Área plantada (ha) Produção (t) Produtividade (t/ha)
China 482200,00 16907000,00 35,1
Rússia 68300,00 1565032,00 22,9
Estados Unidos 33430,00 1346080,00 40,2
Fonte: FAOSTAT, 2012.

No Brasil a cenoura (Daucus carota L.) ocupa a 5ª posição entre as hortaliças de maior
importância, mas é a mais importante raiz tuberosa cultivada que em 2020 teve produção de 750
a 780 mil toneladas, cultivadas em 15 mil hectares. Em 2017 produziu 480 mil toneladas em 23,4
mil estabelecimentos (Censo Agropecuário do IBGE, 2017). Segundo o Centro de Estudos Avançados em
Economia Aplicada (Cepea) a cultura registrou em 2020 queda na área total das principais regiões
produtoras, de 13.427 para 13.077 hectares.
Destaca-se em produção os estados de Minas Gerais e Goiás, estimando produtividades
médias de verão em 54 e 56,5 t.ha-1, e no inverno em 85 e 95 t.ha-1, respectivamente (Revista
Campo & Negócios, 2020). Essas altas produtividades se dão pelo uso de variedades híbridas.
São sementes mais caras, mas o ganho de produtividade compensa, pois dão maiores respostas
ao manejo incluindo a adubação. Na cultura os grupos de cultivares incluindo os híbridos são
divididos em inverno e verão, pois essa cultura tem duas safras bem distintas sendo
outono/inverno e primavera/verão.
Brasil: Produção Regionalizada na Safra de 2015.
ORIGEM E SISTEMÁTICA

- Daucus carota
- Família Apiaceae
- Centro de Origem = Afeganistão (centro primário de diversidade)
- O gênero Daucus é altamente polimórfico, existindo várias espécies selvagens no
Mediterrâneo, Austrália, África, América do Norte. Na América Do Norte existe uma planta
infestante (Queen Anne’s Lace) que é D. carota, sendo um problema para produção de
sementes de cenoura, pois se cruzam, sendo o híbrido não comercial.
→ Forma Selvagem: existe na natureza sem ação do homem.
→ Forma Daninha: existe em função da ação do homem.
- Tem-se a hipótese de que a primeiras cenouras na Europa eram brancas, amarelas e
púrpuras, sendo as duas últimas propagadas no ano 1000 d.C. No século XIV e XV já era
conhecida na Europa.
- Na China no século XIV e no Japão no século XVII.
- As raízes brancas e alaranjadas vieram das amarelas, através de mutação gênica.
- Coincidentemente, a que predominou no mundo, em função de estética, foi a alaranjada,
que é rica em -caroteno (vitamina A).

Em resumo, segundo Vieira(2005), as cenouras cultivadas podem ser separadas em dois tipos:
Orientais/Asiáticas e Ocidentais. As plantas de cenoura Orientais apresentam raízes de coloração
vermelho/púrpura (presença de antocianina) ou amarela, com folhas pubescentes, e têm
tendência ao florescimento precoce. As cores predominantes das raízes de cenoura Ocidentais
são laranja, amarela, vermelha ou branca, com folhas menos pubescentes, e as plantas
apresentam menor tendência ao florescimento, quando sem exposição a períodos de baixa
temperatura.

BIOLOGIA DA REPRODUÇÃO

SEMENTES RAIZ COMERCIAL FLORESCIMENTO SEMENTES

CRESCIMENTO
FRIO
VEGETATIVO
 - Este hábito é denominado de Bianual.
- Existe algumas formas que são anuais, por exemplo a Queen Anne’s Lace. A seleção
pelo homem foi no sentido de ocorrer a bianualidade, ou seja, não floresça precocemente.
- Qualquer florescimento que ocorre antes da formação da raiz comercial, é considerado
florescimento prematuro e é indesejável.
- A inflorescência é uma umbela.
- Quando é para produção de semente, recomenda-se cortar a 5 cm do início da raíz, ou
seja, com o caule, porque só assim se terá novas folhas e o pendoamento ocorrerá para
posterior produção de sementes.
- Existem umbelas de várias ordens (1ª, 2ª, 3ª, etc), mas 90% das sementes se concentram
nas 1arias, 2arias e 3arias.

Fonte:Rubatzky, et al, 1999, citado

por Vieira, 2003
Figura: Diagrama da planta de cenoura florescida .

- As flores são bem pequenas, sendo em geral hermafroditas e perfeitas (partes masculina
e feminina viáveis), mas existem flores masculinas (não dá semente), sendo estas últimas
mais frequentes nas umbelas de ordem superior, daí estas umbelas darem poucas sementes.
Existem flores macho estéreis sendo dois tipos, o petalóide e o antera marrom, mas só este
último aparece no Brasil, porém é muito sensível ao ambiente podendo produzir pólen.
 Petalóide
Macho Estéril
Macho Fertil

AnteraMarron
Macho Estéril
Figura: Tipos de flor de cenoura (Fonte: Vieira, 2003)

- A abertura das flores não é uniforme, geralmente ocorre da periferia para o centro,
podendo dentro de uma umbela, demorar até 1 mês para que todas as flores se abram. Logo a
produção e maturação de sementes serem irregulares, o que implica lotes de sementes de
baixa qualidade.
- Para produção de sementes, seria interessante induzir umbelas de 1ª, 2ª e 3ª ordens para
maior homogeneidade de sementes.
- A cenoura e tipicamente alógama (95% de polinização cruzada), sendo feita por insetos
(abelhas) principalmente. Por isso sofre com a endogamia quando faz autofecundação. O
longo tempo de florescimento, a desuniformidade na abertura de flores e a protandria, são os
motivos desta alogamia, principalmente esta ultima característica, o que ocorre
semelhantemente com a cebola.

FISIOLOGIA DO DESENVOLVIMENTO

- O produto comercial é uma raiz pivotante entumescida.

- O crescimento vegetativo divide-se em:
 → Crescimento Primário: crescimento em comprimento – até  60 dias.
→ Crescimento Secundário: “Amadurecimento”, começa a se entumescer, sendo o
crescimento mais na horizontal, atingindo nesta fase o formato e a cor característicos.
- Até os 60 dias não se dá para diferenciar o formato entre cultivares, mas quando o
crescimento primário é mais ou menos uniforme até os 60 dias, pode-se inferir que é do tipo
cilíndrico.
- Há vários fatores ambientais que afetam esta fase do formato, sendo:
→ Temperatura: Numa mesma variedade, tendo baixa temperatura (10 – 15ºC),
favorece o crescimento primário, daí as raízes tendem a ser mais compridas e finas que o
normal. Temperatura alta (21 – 27ºC) favorece o crescimento secundário, daí as raízes
ficam mais grossas e curtas, tendendo à cônica.
→ Umidade do Solo: Irrigações leves ou muito frequentes acarreta um melhor
desenvolvimento primário gerando raízes mais compridas. Do contrário (irrigações
pesadas) ocorre cenouras mais curtas e grossas. Pode variar de acordo com o solo.
→ Tipo de Solo: Solo leve (arenoso) tem-se menos umidade na superfície e raízes
mais compridas. Solo argiloso ocorre raízes curtas, grossas, tendendo a cônicas. A
Brasília adapta-se bem a vários tipos de solo, ao contrário da Kuronan.
→ Ramificação das Raízes: Havendo qualquer dano à raiz principal, ocorrem
ramificações, principalmente na fase de crescimento primário. Isto pode ocorrer quando
se faz transplantio (inviável), excesso de Nitrogênio (principalmente sulfato de amônio),
pois este tem ação ácida, que pode danificar as pontas das raízes; alta quantidade de
Matéria Orgânica mal curtida (fermentação), Nematóides.

CONDIÇÕES CLIMÁTICAS IDEAIS DE CULTIVO

-Germinação: 8 e 30ºC.
-Desenvolvimento ideal das raízes: 15 a 21ºC.
-Inferior a 15ºC: raízes mais finas e compridas
-Acima de 21ºC: são curtas e grossas.

PREPARO DO SOLO:
Solos de textura média são os ideais
Aração e duas gradagens.
Após a última gradagem: construção dos canteiros com o sulcador.
Canteiros:
1,0 a 1,2m de largura e cerca de 20-25cm de altura.
4 a 5 fileiras-25 a 30cm entre fileiras e 4 a 6cm entre plantas.
Profundidade semeadura = 10-15mm
Semeadura direta em sulcos: tração mecânica ou manual.
Gasto de sementes:60 a 80 sementes/metro linear
OBS: 1 g = 800-850 sementes: 3kg/ha.
Outras possibilidades:
-linhas duplas – semeadura mecanizada. Normalmente são 4 linhas duplas no canteiro
-3 Linhas triplas – também semeadura mecanizada e esse arranjo ocorre com a distribuição
das sementes em zigue zague. Permite colheita é mecanizada

Leiras:
A forma mais recente de plantio de cenoura no Brasil é em leira, semelhante ao que ocorre
com a batata, com espaçamento de 0,8m e em cima da leira é semeada uma linha tripla. A
população de plantas por hectare é a mesma que no sistema tradicional em canteiro por volta
de 750mil sementes por hectare. Esse método também permite a colheita mecanizada.
Esse método já é muito usado na Europa, no Chile e Argentina.
Esse método permite um maior alongamento das raízes, tem menor severidade de bactérias
por ter um melhor arejamento e mais luz, além de diminuição do ciclo em até dias,
justamente devido ao maior alongamento das raízes.
O preparo do solo é o mesmo que quando no canteiros, o que muda é rotoencateiradora que é
ajustada para formar duas linhas por canteiro espaçadas em 0,8m. Aos 30 dias após o plantio
é realizada a amontoa semelhante como ocorre na batata, junto com adubação de cobertura,
podendo ser necessário, principalmente no verão, um segunda passada devido as chuvas que
abaixam a leira expondo a extremidade superior da raiz aumentando ombro verde ou roxo
-Independente do método de plantio a profundidade semeadura = 10-15mm
Semeadura direta em sulcos: tração mecânica ou manual.
Gasto de sementes: 60 a 80 sementes/metro linear
OBS: 1 g = 800-850 sementes: 3kg/ha.
Tradicional = 1,2 mil sementes e após o desbaste = 700 mil pls
Semeadura de precisão = 800mil (Inv) e 600mil (Ve) sementes sem desbaste
Obs: plantadeira a vácuo de alta precisão, sementes graúdas (acima de 1.8 mm)
-economia de 1800,00/ha
CULTIVARES

MUDANÇAS NOS ÚLTIMOS 40 ANOS:

ATÉ 1981: SOMENTE GRUPO NANTES:
CILÍNDRICA 17 cm, ALARANJADO FORTE
 SUSCETÍVEIS À QUEIMA DAS FOLHAS
PLANTIO SÓ NO INVERNO - OBS: TORNOU-SE PADRÃO

KURODA:  RESISTÊNCIA À QUEIMA DAS FOLHAS

 NANTES, MAS FORMATO CÔNICO -  SUCESSO

BRASÍLIA = CNPH-REVOLUÇÃO NO MERCADO- RESISTÊNCIA À QUEIMA;

CILINDRICA - <QUALIDADE/ NANTES
RESISTENTE AO PENDOAMENTO NO VERÃO
OBS: “BRASÍLIAs” - VÁRIAS EMPRESAS

KURONAN - KURODA x NANTES  BRASÍLIA; SOLOS TURFOSOS

TROPICAL - BEM ACEITA NO NE (FOTOP  12 h.)

 PENDOAMENTO;  CILINDRICA

PRIMA - 1991 -  RESISTENTE À QUEIMA

PLANTIO-PRIMAVERA E OUTONO(RESIST. PENDOAMENTO)

CARANDAÍ - 1993 - RESISTENTE À QUEIMA  QUALIDADE DA BRASÍLIA

> RESISTÊNCIA AO PENDOAMENTO (PLANTIO OUTUBRO - MAIO)

ALVORADA – 2000 - Novo padrão: visual nutricional; Raíz cilíndrica de alaranjado

intenso; Coloração interna alaranjada uniforme (sem miolo branco); Alto teor de
carotenóides totais (35% a mais); Resistência a Queima das folhas; Resistência aos
nematóides das galhas; Pode ser usada para produção de mini cenoura.
OBS: Pode florescer na primavera das regiões CO, SE e SUL.

FORTO E LARISSA - INVERNO (SUSC. À QUEIMA)

HÍBRIDOS – Sementes 6 a 10x mais caras.
Inicialmente para INDÚSTRIA =  COLORAÇÃO e SÓL. SOLÚVEIS
Atualmente tem-se híbridos para consumo in natura
– Inverno: Bolero, Ferrari, Tim tom, Vedete F1, Bolero F1, Coral II, Sirkana, Bangor
- Verão: Juliana, Verano, Poliana, EX4098. Verano é a mais plantada.

CALAGEM E ADUBAÇÃO

Calagem: o pH ideal é em torno de 6,5.

Saturação por bases é de 70 - 80%.
Calcáreo deve ser incorporado de 20 a 25cm de profundidade.
Adubação Orgânica:
30 dias antes do plantio: 40 a 60 t/ha esterco de curral curtido
Esterco de galinha:10 a 15 t/ha.
Adubação Verde: incorporação de plantas (em geral leguminosas)
Adubação Mineral de Plantio:
Solos mais pobres em fósforos e potássio: 2 t/ha 4-20-12.
Solos pobres em boro e zinco: 15kg/ha de Bórax e 15kg de sulfato Zn
P e K: maiores respostas em produtividade.
 Adubação em Cobertura:
20-30 dias após a emergência: 250kg/ha de 20-5-10 ou 18-6-12

Adubação Foliar:
Pulverização aos 20 e 40 dias após a germinação:
0,15% de ácido Bórico e de 0,20% de sulfato de zinco
(quando a adição destes elementos ao solo no plantio não foi feita).

TRATOS CULTURAIS

Desbaste: 20/30 dias após a emergência, deixando-se 4-6 cm entre plantas. Caso utilize-se
semeadora de precisão, não há necessidade de desbaste.

Cobertura morta: após a semeadura: bagaço de cana, palha de café e casca de arroz: manter a
umidade nos primeiros; evitar o aparecimento e endurecimento da superfície do solo.
Espessura ideal é de 1 cm no sulco de plantio.

Irrigação:
Altamente exigente – solo com 100% água útil.
Até 40 dias após o plantio/desbaste: irrigação a cada 1-2 dias.
Após 40 dias/aumento da quantidade: intervalos de 2-3 dias.
Intervalos maiores podem causar rachaduras nas raízes.
Em relação à água, é preferível errar para mais!

Controle de Plantas Daninhas: A fase crítica de competição compreende o período que vai
da emergência até os 25 dias subsequentes. Neste período o controle é feito com herbicidas
(Exs:Trifluralin, Prometryne, Oxadiazon; Metribuzin; Lorox; Fluazifop).

PROBLEMAS FISIOLÓGICOS

Branqueamento das Raízes:

Após a lavagem da cenoura colhida, pode ocorrer o branqueamento devido ao choque
térmico.
 Ombro Verde ou Roxo:
A parte superior da cenoura torna-se de cor esverdeada ou arroxeada: isso é ocasionado pelo
rebaixamento dos canteiros e exposição aos raios solares. A Cv. Alvorada é mais resistente.

Rachadura:
Em geral, rachaduras são causadas por irregularidades no regime hídrico, como por exemplo
falta de água seguida por excesso súbito de irrigação. A falta de Boro também influência.

PRAGAS E DOENÇAS

Pragas:

1-Lagarta-rosca (Agrotis spp.); Lagarta-militar (Spodoptera frugiperda); Lagarta-falsa-

medideira (Rachiplusia nu):Os danos de lagarta-rosca em cenoura são mais comuns até 30-40
dias após a semeadura. Geralmente a presença de tal praga só é detectada quando se verificam
plantas cortadas. A colocação de iscas envenenadas nos locais onde haja plantas daninhas, restos
de culturas mal incorporados, ou entre as fileiras de cenoura recém-semeadas permite localizar e
combater os focos de infecção.

O controle mais eficiente destas espécies é alcançado através de práticas culturais como o
adequado preparo de solo, incorporação dos restos culturais e eliminação das plantas daninhas,
especialmente gramíneas.

Para o controle químico, as pulverizações devem ser feitas preferencialmente no período da

tarde, e dirigidas à base das plantas porque as lagartas se escondem no solo durante o dia e saem
a noite para se alimentar. Produtos à base de Trichlorfon e Carbaryl controlam a Agrotis,
Spodoptera e outras espécies que eventualmente se alimentam das folhas de cenoura, como a
Rachiplusia nu, esta conhecida vulgarmente como "falsa medideira".

2-Pulgões:Dysaphis spp; Cavariella aegopodii: Os pulgões raramente chegam a causar dano

econômico à cultura da cenoura, porque não ocorrem em grandes populações e são altamente
parasitados por micro-himenópteros. Pulverizações com produtos à base de Fenitrothion e
Pirimicarb controlam eficientemente estes afídeos.

3- Crisomelídeos: Diabrotica speciosa; Diabrotica bivittula; Cerotoma arcuata:

Ocasionalmente, quando a cenoura é plantada após a cultura do milho ou pastagens, as raízes da
planta podem ser danificadas por larvas de crisomelídeos, cujos adultos são conhecidos por
vaquinhas ou brasileirinho, os quais pertencem aos gêneros Diabrotica e Cerotoma. Estas
infestações são esporádicas e provavelmente causadas por algum tipo de desequilíbrio ambiental
temporário. A aplicação de Chlorpyrifos, em solo úmido ao ser constatada a presença das larvas
ou de raízes danificadas é eficiente, devendo ser observado um período mínimo de carência de
15 dias.

Doenças:

1- Podridões de pré e pós-emergência: Dentre os vários patógenos envolvidos na ocorrência de

podridões em cenoura tem-se: Alternaria dauci, Alternaria radicina, Pythium sp., Rhizoctonia
solani e Xanthomonas campestris pv. carotae. A podridão de pré-emergência resulta em falhas
no estande. Na podridão de pós-emergência, também chamada de tombamento, as plântulas
apresentam um encharcamento na região do hipocótilo rente ao solo, provocando reboleiras de
plantas tombadas ou mortas. O controle só é eficiente quando se utilizam sementes de boa
qualidade, rotação de cultura, adequada profundidade de plantio e manejo adequado de água.

2- Queima das folhas: É a doença mais comum da cenoura. É causada por Alternaria dauci,
Cercospora carotae e Xanthomonas campestris, pv. carotae. Caracteriza-se principalmente por
uma necrose das folhas que, dependendo do nível de ataque pode causar a completa desfolha da
planta e, consequentemente, resultar em raízes de tamanho pequeno. Os três patógenos que
causam a queima-das-folhas podem ser encontrados na mesma planta, e até em uma única lesão.

As cultivares do grupo "Nantes" são as mais suscetíveis à queima-das-folhas, e por isso

necessitam da aplicação preventiva de fungicidas para o controle. As cultivares Brasília, Kuroda
e Kuronan e outras adaptadas ao plantio de verão têm um bom nível de resistência a esta doença,
praticamente dispensando o controle químico. As cultivares do grupo Kuroda (Kuroda Nacional,
Shin Kuroda, Nova Kuroda, Kuroda) apresentam diferenças entre si quanto à resistência .
Portanto, a escolha de uma cultivar deste grupo deve levar em conta a sua procedência. A
cultivar Brasília, em certas condições, pode apresentar alguma suscetibilidade à C.carotae,
requerendo algumas pulverizações.

O controle químico, quando os três patógenos estão presentes, deve ser feito com produtos à
base de cobre (mais eficientes contra Xanthomonas campestris pv. carotae), intercalados com
outros fungicidas ditiocarbamatos que estjam registrados para a cultura da cenoura.

3- Podridão das raízes: Em geral é causada pelos fungos Sclerotium rolfsii, Sclerotinia
sclerotiorum ou pela bactéria Erwinia carotovora. As plantas atacadas apresentam crescimento
reduzido com as folhas superiores amareladas, as quais tornam-se murchas no horário mais
quente do dia. Os dois primeiros patógenos produzem podridão mole acompanhada da formação
de escleródios e profuso crescimento micelial branco. Os escleródios de Sclerotinia
sclerotiorumsão de cor preta, irregulares, com até 1 cm de comprimento, e os de Sclerotium
rolfsii são menores, redondos, assemelhando-se a sementes de mostarda.

A bactéria Erwinia carotovora produz uma podridão mole em pequenas áreas das raízes, que se
expandem sob condições de altas temperatura e umidade. As podridões ocorrem no campo
quando a umidade do solo é excessiva. Portanto, é essencial que se cultive a cenoura em solos
que não acumulem muita água, que o plantio em época chuvosa seja feito em canteiros mais
altos, e que a irrigação seja adequada, evitando-se o excesso de água. O controle químico
normalmente não é econômico para nenhum dos três patógenos.

Após a colheita, ocorrem podridões secas e podridões moles, sendo essas últimas as mais
importantes. O principal agente das podridões é a bactéria Erwinia carotovora, que causa
grandes perdas quando as raízes são colhidas em solos molhados e/ou após a lavadas, as raízes
não são adequadamente secas antes de serem embaladas (encaixotadas).

4- Nematóides: As espécies dos nematóides das galhas Meloidogyne incognita, M. javanica, M.

arenaria e M. hapla são os mais importantes nos cultivos de cenoura no Brasil. As plantas
infectadas mostram crescimento reduzido e amarelecimento nas folhas semelhante ao sintoma
de deficiência mineral. As raízes tornam-se de tamanhos reduzidos com deformações devido a
intensa formação de galhas.A rotação de cultura e resistência genética são os principais e mais
eficientes métodos de controle dos nematóides.

Raízes atacadas por Nematóides de galha.

COLHEITA E COMERCIALIZAÇÃO

Quando as raízes apresentam-se no ponto de colheita, as folhas inferiores apresentam-se

amareladas e as superiores se abrem, encostando as pontas na superfície do canteiro. Isso ocorre
entre 85 a 120 dias após o plantio. O processo de colheita utilizado é o manual, puxando a parte
aérea com o solo úmido. As raízes colhidas são destacadas das folhas, lavadas, classificadas por
tamanho e acondicionadas em caixas de madeira, onde são comercializadas. Uma caixa de
cenoura em geral contém 22 a23 kg de raízes.
O pico de oferta se dá em maio, refletindo o início da safra de inverno, e fazendo com que entre
junho e outubro ocorram os menores preços. O produtor pode evitar colocar seu produto no
mercado em uma época em que o preço mínimo seja bem próximo do máximo, situação que
ocorre em setembro.

Colheita Mecanizada

Colheita Manual

Classificação e condicionamento em sacos tipo ráfia, caixa tipo K

Ainda pode ocorrer em caixa plástica ou de papelão.
CLASSIFICAÇÃO
EXTRA G = > 22cm
3A = 18 a 22cm
2A = 14 a 18cm
1A = 10 a 14cm
AAA = cenoura de melhor valor no mercado
AA = tem preço pouco menor, normalmente 6 ou 7,00 reais a menos a caixa 20kg
A = tem preço 60% a menos em comparação a AAA
G = tem preço 70% a menos em comparação a AAA