GIRASSOL

Por: Lucas Tivana

eng Agrónomo (UEM), MPhil Food Science (U. Zimbabwe)
Origem

• Norte e Centro da América,

• domesticada a + 5000 anos (Usos: Medicina,
Farinha, Ornamental)
• Transportado para Europa nos anos 1550
(Jardins Botanicos)
• Ano 1800 - Russos iniciam a extracção do óleo
alimentar
Botânica
• Faz parte das Compositae
• Existem cerca de 50 espécies de girassol
• Espécie naturalizada em Mocambique-
Helianthus argophyllus (origem:Texas)
• Cultivada: Helianthus annus (origem: México)

A maior diferenca entre a espécie cultivada

(domesticada) e a que se encontra na
natureza é que a doméstica mantém a
semente e a da natureza dispersa a semente.
Carácteristicas morfológicas

Raiz: - Primária – com profundidade até 2 m

- Secundárias, em maioria, formam se nos
primeiros 20 a 30 cm de profundidade.
- A profundidade das raízes tem relacão
com a humidade do solo.
Caule: - Monocaule (Ideal): Altura 0.40 m até 2
m, o Ø varia com a altura (Na base
pode atingir 7-8 cm). O caule termina
por uma inflorescência (capítulo).
- Ramificado (não desejável), cada
ramificação terminam por um capítulo
• 1- É atacado pelos pássaros
• 2- Raro
• 3, 4, 5- Não é atacado pelos pássaros
• 4 - é melhor
• 5 pode ser atacado pelos ratos
• 6 Vasos condutores bloqueados
• Folhas- variáveis no número (12-40/planta) e no
tamanho (Basais pequenas que
centrais, o tamanho das folhas apicais
depende da disponibilidade de
nutrientes e água nas últimas fases do
ciclo vegetativo)
- Os primeiros pares (2-4) são opostas e
de forma elipticas,
- As Subsequentes são alternadas e de
forma cordiforme
- LAI ideal = 3
• Flor- inflorescencia (capítulo), com número
variável de flores até 2000 ou mais.

Flores marginais (raio): possuem uma lígula,

Geralmente são estéreis

Flores internas (disco): São tubolares

Com uma pequena lígula

Brácteas – Externos, atrás do capitulo,

Brácteas grandes podem fechar + o capitulo
O que proteje contra os pássaros.

A floracão dura 7 a 15 dias (Depende da Temperatura e do

tamanho do capitulo)
• Polinizacão- Entomófila, geralmente abelhas e
bombix
»-Vento (+ importante quando o pólem
não tem cera)
» A polinizacão cruzada é a mais importante
porque muitas plantas apresentam
incompatibilidade (o grão do pólem da
mesma flor não se desenvolve).
. Fruto- Um aquénio, indeiscente. Muito rico em
óleo (35 a 50% do peso da semente)
Ciclo vegetativo
O ciclo vegetativo do girassol depende da
variedade e da época de sementeira.
Variedade
- Ciclo curto: 90-110 dias
- Ciclo médio: 120-130 dias
- Ciclo longo: 140-160 dias
Época de sementeira
Sequeiro:Uma época- Novembro a Março-
Regadio: Duas épocas- Janeiro/Marco e
Julho/Agosto
Ciclo
1. Fase de germinacão e emergência (10-30 dias):
Temp: Óptima 10-15 oC, mas germina ao 5-6 oC.
A semente deve estar a uma profundidade de 3-5 cm,
mas depende do tipo do solo e tamanho da semente.
Exige se boa humidade do solo.
2. Emergência até 4-5 pares de folhas (20- 24 dias):
Crescimento lento da parte aérea, aprofudamento da
raiz (pouca humidade do solo é importamente)
3. Fase desde 4-5 pares de folhas até a formacão do
botão floral (1,5 cm). Duracão variável, fase da
formacão do capitulo (gema apical). Exige se boa
humidade do solo (Rega). Fase que define o número
de sementes no capitulo. Esta fase é tambem
influenciada pela densidade das plantas.
4. Fase do botão floral até a floracão. Período
de crescimento exponencial da planta (aumento
da biomassa da planta), As folhas aumentam do
tamanho, exige se boa humidade do solo.
5. Floracão. Dura 2 semanas. A producão de
sementes é influenciado pela disponibilidade de
água neste período. A floracão é centripeda
6. Do fim da floracão até a maturacão
fisiológica: Reducão da acumulacão da
biomassa na planta. Transferência de
substância das folhas, caule e até das raizes
para as sementes. Formacão do óleo nas
célulares foliares que depois é translocado às
sementes.
Maturacão fisiológica: Cor amarela escura das
pétalas, queda das pétalas e as folhas basais
secam.

• A rega é necessária nas fases 3, 4 e 5. Na fase

6 pode se fazer dependendo do estado do solo.
Técnicas culturais
Em Mocambique as condicões de clima e de
solo são diferentes- As técnicas devem ser
estudas para cada caso sendo necessários
ensaios agronómicos para definir:
– Melhor densidade
– Época de sementeira
– Compassos
– Rega
– Adubacão
– Variedades
– Profundidade
– Etc
Componentes de Producão

1. Densidade, 5-6 plantas (capitulo)/m2

2. Número de sementes/capitulo (500-2000)
3. Peso de sementes: 40-90gr/1000 sementes

A maximizacão da producão atinge-se com a

maximizacão destes 3 factores
Fases de producão
1. Sementeira
Mecanica ou manual
4- 6kg de semente/ha
2-3 semente por covacho
desbaste para uma planta (na fase de 1-2
pares de folha verdadeiras)
Profundidade:
2-3 cm quando a humidade é boa
> 3 (até 7 cm) em solo arenoso e baixa humidade
Compassos: 50x30 (66.666 plantas/ha) a
70x20 (71 000 plantas/ha)
Seleccão da semente
Boa semente com 95% do poder germinativo
Condiccões de armazenamento da semente
- Semente com 9% de humidade
- Guardar em garrafas bem fechadas (enterrar as
garrafas)

Em condiccões de 90 a 100% de humidade relativa e

temperaturas acima de 42 oC o poder germinativo da
semente de girassol diminui para 50% em 5 dias. Após a
colheita as sementes devem ser secas a sombra à
temperaturas abaixo de 32 oC.
Irrigacão
Todo ciclo: 500-600mm
Fase germinacão e emergência: 1-2 mm/dia
Formacão do botão floral: 8-10 mm/dia
De emergência a floracão precisa se de 160-180 mm para
uma produacão de 2-3 toneladas/ha.
Na floracão 70 mm
Enchimento-maturacão: 160-200 mm. Nesta fase é preciso
manter LAD (Leaf area duration) elevada para permitir a
transferência das substâncias das folhas as sementes.

O girassol com muita disponibilidade hidrica pode ter

um baixo redimento.
Adubacão
O girassoal adapta-se facilmente a fertilidade
natural, nao nessicitando muito de adubacão.
Nitrogénio: adubar em regadio nas primeiras fases. 3-
5% N/peso da semente são retirados do solo.
Fósforo: Aplicada em pequenas quantidades. 1,5-2,3
P2O5/100 kg de semente são retirados durante a
colheita.
Potássio: 0.5kg de K/100kg semente são retirados na
colheita.
Boro:É um microelemento importante no girassol (dá
forma e côr da folha). pH 5-5,5 carência de B e P.
Fertilizacão com ácido bórico.
Proteccão das pragas e doêncas
Principais pragas:
Lagarta (Chlosyne lacinia saundersii)
ataca as folhas. Combater com produtos a
base de Triclorfom e Cartap.
Pássaros e ratos. Usar variedades com
caule semi curvadas e brácteas grandes.
Doêncas de girassol
A presenta poucas doêncas a mais frenquentes
é a Podridão de Sclerotínia, caracterizada
por uma camada de micélio branco sobre o
caule das plantas. Agente: Selerotína
Sclerotiorum

As medidas de controle são culturais,

destacando-se a rotação de culturas e o
emprego de semente sã.
Seleccão de variedades
1- Variedades selecionadas de livre polinizacão
Seleccionada na base de características
fenotípicas (massal).
- Plantas com mais sementes por
capítulo
- Plantas mais resistentes a doêncas
- Plantas que não acamam
Estas variedades são mais para o sector familiar
onde pode se fazer a consorciacão, a colheita
pode fazer-se por cada dia e pode se usar para
a próxima época.
Variedades híbridas
Plantas uniformes (A maturacão dá se no mesmo
tempo)
Dão grandes redimentos
A adaptacão depende do ambiente
Requerem uma agricultura desenvolvida.
A semente colhida não serve para o cultivo para a
próxima época
Requer indústria de semente.
Utilização do girassol
Óleo alimentar (a semente tem 35-52%).
Farinha- mistura se com farinha de milho para
fazer pão e outros alimentos
Alimento para animais- A semente assim como o
bagaço pode se para alimentar frangos e
porcos. Para o gado bovino o bagaço deve ter
óleo abaixo de 3%.