Mtodo Biolgico

Cultura da couve de folhas

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Agricultura
MTODO BIOLGICO
CULTURA DA COUVE DE FOLHAS
Tem forte tradio na culinria portuguesa, sendo
muito utilizada na confeco do caldo verde.
Pedro Rau- Eng Hortofrutcola
Nomes comuns: Couve-galega, couve cigana, couve
todo o ano, couve sem cabea, de cortar ou couve
de folhas.
Nome cientco: Brassica oleracea var. acephala DC.
Origem: Europa (costa mediterrnica) e sia.
Famlia: Crucferas ou Brassicas.
Caractersticas: So couves com folhas grandes
que se vo retirando ao longo do ano. As plantas
podem alcanar cerca de 2m de altura durante a
fase vegetativa. Este crescimento d-se quando as
folhas dos ns inferiores vo caindo ou sendo col -
hidas. Este tipo de couves mais rstica e adapta-
se melhor a terrenos abandonados ou recm-es -
trumados. As ores so hermafroditas, autofrteis
e, na sua maioria, polinizadas por abelhas.
Factos Histricos: As couves so consumidas des -
de tempos pr-histricos, h 4000 a.C. Na Roma
antiga, consumia-se muita couve a seguir ao es -
tado de embriagus, o que se provou mais tarde
que a couve tem um efeito desintoxicante sobre o
fgado. Estas couves, podem durar mais de 4 anos e
atingir grandes alturas, 4-5 metros.
Ciclo Biolgico: planta anual (5-8 meses), mas po -
dem durar at 2 anos, espigando depois.
Variedades mais cultivadas: Existem variedades de
folhas frisadas: Galega de folhas frisadas, Arbo,
Dwarf Green Curled, Vates. E de folhas lisas:
Cavaleiro, Galega de folhas lisas e Cavaleiro
vermelha.
Parte Comestvel: folhas e inurescncias (grelos).
CONDIES AMBIENTAIS
Solo: Adapta-se a vrios tipos de solos, mas prefere
solos de textura mdia ou argilosa, soltos e bem
drenados. O pH deve ser de 6,5-7,5.
Zona Climtica: Zona mediterrnica e temperada.
Temperaturas: ptimas: 15-18C
Temperatura critica mnima: -8C
Temperatura critica Mxima:39C
Zero da vegetao: 6C.
Exposio Solar: Gosta de Sol, tem a orao em
dias longos, com mais de 12 horas.
Humidade relativa:elevada.
FERTILIZAO
Adubao:Aplicao de estrume de ovelha e vaca,
bem decompostos. A couve, sendo uma variedade
rstica, uma planta que aproveita bem os estrumes
de curral, compostos caseiros e os resduos slidos
urbanos bem decompostos. Antigamente, a cal em
p utilizava-se como um grande estimulador do de -
senvolvimento do crescimento.
Adubo Verde:Azevm, luzerna e favarola.
Exigncias nutritivas: 2:1:3 (azoto: fsforo: potssio).
TCNICAS DE CULTIVO
Preparao do solo: Pode utilizar um escaricador
de bico curvo de ponta dupla, para uma lavoura
ligeira, fragmentar os torres e destruir as ervas
daninhas. No terreno, podem ser feitos camalhes
com 1-1,25 m de largura.
Data de plantao/sementeira: Quase todo o
ano, embora recomende Fevereiro-Maro e
Setembro-Outubro.
Tipo de plantao/sementeira: em tabuleiros de
sementeira em alfobre.
Faculdade germinativa (anos): 4 anos.
Profundidade:2-3 mm.
Compasso: 65 x 70 cm ou 60 x 65.
Transplantao: 6-7 semanas depois da sementeira
ou quando tiverem 15-20 cm de altura.
Consociaes: Cenoura, alface, cebola, batata
espinafre, tomilho, acelga, hortel-pimenta,
salsa, funcho, alfazema, hisopo, alecrim e es -
pargos.
Rotaes: As plantas do grupo das Solanaceas
(tomate, beringela, etc) e curcubitaceas (abbora,
pepino, aboborinha etc), so bons precedentes
desta cultura. Depois de retirada a cultura no
deve voltar ao terreno durante pelo menos 5-6
anos. uma boa cultura para terrenos em que
o estrume ainda no esteja totalmente decom -
posto, podendo iniciar um esquema de rotao
de culturas (embora seja uma cultura esgotante).
Amanhos: sachas, amontoas, tutoramento quan -
do a couve ultrapassa 1m de altura, mulching ou
empalhamento.
Regas: por gota-a-gota ou asperso, especial -
mente no Vero 1 vez/semana.
ENTOMOLOGIA E PATOLOGIA VEGETAL
Pragas: Lagarta da couve, pulgo, larva mineira,
lesmas e caracis, nemtodos, altica e mosca da
couve, noctuas, traa da couve.
Doenas: Mldio, Odio, alternariose, podrido, fer -
rugem branca, potra e viroses.
Acidentes: Tolerncia moderada salinidade
(1,8 dS.m-1).
COLHEITA E UTILIZAO
Quando colher: Quase todo o ano, no caso das
folhas e Fevereiro-Maro para os grelos. As folhas
vo se cortando manualmente assim que estejam
expandidas.
Produo:Cada planta produz 15-17,1 t/ha/ano.
Condies de armazenamento: 0,8C e 85-90%
de humidade relativa.
Valor Nutricional: Este tipo de couve mais rica
em carotenoides e clorola, sendo ricas em pr-
vitamina A, vitamina C, B1, B2, clcio, ferro, mag -
nsio e potssio.
Usos: muito utilizada em Portugal (principal -
mente no Norte) para confeccionar caldo-verde e
para acompanhar outros pratos como o cozido
portuguesa ou feijoada.
Medicinal: Como a maioria das couves previne a
incidncia de alguns tipos de cancro, pois tem na
sua constituio glucosinolatos, que determinam o
aroma e previnem o incio do cancro.
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A SEMEAR VIDA
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