LISTAGEM GERAL DOS MATERIAIS N E C E S S ~ O SA -GO DOS

EXPERIMENTOS .......................................................................................................... 6
MEDIDAS DE SEGURANW .................... .................................................................. 9

PARTE I QU~MICAGERAL
CAP~TULO 1 -- Quern pesa mais? ............................................................................ 12
CAP~TULO2 -- 0 s semelhantes se atraem? .............................................................
17
cAP~TULO 3 -- ~ c i d o sbases
, e indicadores Bcido-base ...........................................21
cAP~TULO 4 -'Qua1 k o azul mais azul? ............................................................. 26
CAP~TULO 5 -- Gases .................................................................................
. . . .. . . . . . 32

PARTE II F~SICO-QU~MICA
CAP~TULO 6 -- ~ c i d o es bases se neutralizam? .........................................................38
CAP~TULO7 -- Colbides? Onde? ......................................................., ........................ 44
CAP~TULO 8 -- Quem atravessa? ................................................................................ 48
CAP~TULO9 -- A igua congela a O°C? .....................................................................52
10 -- Por que a vela queima? .......................... ................. . . . . .. . . . . . 55
CAP~TULO
CAP~TULO11 -- Catalase e ptialina: catalisadores biol6gicos .................................... 58
CAP~TULO12 -- Solubilidade: uma quest20 de equilibria? ........................................ 62
cAP~TULO13 -- A d a n ~ ade elktrons ...........................................................................
65

PARTE m QU~MICAO R G ~ I C A
CAP~TULO14 -- As cores e seus segredos .................................................................. 70
CAP~WLO 15 -- OxidagQo:destruiciio dpida ............................................................. 75
CAP~TULO Iodof6rmio: um medicamento .........................................................
16 . 79
CAP~TLTLO Urkia, uma amida muito especial ...................................................
17 . 82
CAP~TULO18 -- Proteinas? Onde? .......................... .
................................................ 85
cAP~TTJLo 19 - Ureia e formol: uma s6lida uniPo ..................................................... 89
...................................................................92
20 - 0 ilcool vem do a~licar?
CAP~TULO
 LISTAGEM GERAL DOS MATERIAIS
NECESSARIOS A REALIZACAO DOS
EXPERIMENTOS

alicate (capitulo 1)
arrebite de aluminio (capitulo 1)
barbante (capitulo 8)
caneta para escrever em transparencias ou etiquetas autocolantes (capitu-
10s 9,20)
canetas esferogriificas (Bic) nas cores preta, roxa, rosa, verde e azul (ca-
pitulo 14)
colheres de chii (capitulos 2 , 3 , 4 , 6 , 7 , 8,9, 11, 12, 13, 14, 15, 16, 17, 18,
19,20)
colheresdesopa(capitulos2,3,4,6,7,8,9,11,12,13, 14, 15, 16, 17, 18,20)
conta-gotas (capitulos 3,4,5,6, 16, 17, 18, 19)
copos de vidro (exceto os capitulos 1, 14 e 19, utilizados nos demais)
estilete (capitulo 1)
faca (capitulos 1,8, 10, 11, 15)
filme de PVC flexivel (capitulo 9)
fita adesiva (capitulo 14)
f6sforos ou isqueiro (capitulo 10)
frasco de vidro com tampa (25QmL) (capitulos 3,6)
frasco de vidro (de caf6 sol6vel; pel0 menos 14 cm de altura) (capitulo 14)
frasco de vidro (de medicamentos, vazios e limpos; pel0 menos 20 mL)
(capitulo 19)
frasco de vidro com tampa (100 mL) (capitulos 5, 15)
garfo (capitulo 7)
liipis de pedreiro (capitulo 1)
liipis (capitulo 14)
martelo (capitulo 1)
panela pequena (capitulos 7, 11)
*. panela de press50 sem tampa (20 cm de altura) (capitulo 8)
papel-aluminio (capitulo 14)
pe(;a de chumbo, empregada em equipamentos de pesca (capitulo 1)
peneira fina (capitulos 3,6, 11, 15)
 porta-filtro e filtro de papel para caf6 (capitulos 3,5,6,8, 14)
prego m6dio de ferro (capitulos 1,5)
r6gua (capitulos 8, 10, 14)
tesoura (capitulos 8,9, 14)
tubo de caneta vazio ou canudinho de plhstico (capitulo 5)
vela comum (capitulo 10)

Equipamentos
fog20 (capitulos 7, 11)
geladeira com congelador ou freezer (capitulos 9, 11,20)
liquidificador (capitulos 3,6,8, 11, 15)

Materiais
acetona (capitulos 2,7,9, 12)
hcido murihtico (hcido cloridrico comercial, B venda em lojas de materiais
de construqiio) (capitulos 3,4,5,6, 17, 19)
aq6car branco (capitulos 2, 8,20)
hgua oxigenada (10 volumes) (capitulos 5, 11)
iigua sanitikia (capitulos 3, 17)
Aji-no-mot0 (5 venda em supermercados) (capitulo 4)
hlcool (capitulos 2, 3,6,9, 14, 15, 16)
batata (capitulo 11)
beterraba (capitulo 8)
bicarbonato de ambnio, NH,HCO, (salamoniaco, B venda em farmhcias)
(capitulos 3,4, 14)
bicarbonato de s6dio (B venda em farmhcias e supermercados) (capitulo 5)
cal (capitulos 3,5) . + ,
- I .

cenoura (capitulo 15) ib--~u ~ ~ . J~ ~: i *

L
cola escolar lavhvel (capitulo 7)
creme dental branco (capitulos 3,6) EflsinoFundamei;fal e ~ k
detergente liquid0 (capitulo 7)
farinha de trigo (capitulo 20)
ferment0 biol6gico (capitulo 20)
fonnol (B venda em farmhcias) (capitulos 15, 19)
gasolina (capitulo 2)
gelatina em p6 sem cor e sem sabor (capitulos 7, 18)
hidr6xido de s6dio comercial (soda caustics) (capitulos 3,4,6,13,16,17,18)
laxante Lacto-purga (comprirnidos) (capitulos 3,6)
leite (capitulo 18)
leite de magnCsia (capitulo 3)
limiio (capitulos 3,6)
Maizena (capl'tulos 7, 11)
naftalina (capitulo 2)
6le0 de soja (capitulos 2,7, 15)
ovo (capitulos 7, 18)
palha de ago (bombril) (capitulo 13)
papel sulfite (em branco) (capitulo 14)
papel vegetal, tamanho A3 (capitulo 8)
permanganato de potiissio (comprimidos) (B venda em farmacias ) (capi-
tulos 5, 15)
querosene (capitulos 2, 12)
refrigerante incolor (capitulos 3,6)
repolho roxo (capitulos 3,6)
sal de cozinha (capitulos 2,7,9, 12)
sulfato de cobre (B venda em lojas de artigos para piscinas ou em lojas de
materiais de construqiio) (capitulos 4, 11, 13, 18)
tintura de iodo (capitulos 12, 16)
ureia ( h venda em lojas de artigos agropecuikios) (capitulos 4, 17, 19)
vinagre (capitulos 3,4,5,6)
 MEDIDAS DE SEGURANCA

iicido muriitico (icido cloridrico comercial) 6 corrosivo e

, o contato com a pele e os olhos pode causar ferimentos. Seus
vapores tambkm causam irritagso das vias respiratbrias,
podendo ocasionar lesdes graves. Evitar a inalag5o e traba-
lhar em local bem arejado. Em caso de contato com a pele e
os olhos, chamar o professor e lavar imediatamente o local
afetado com iigua em abundbcia, durante pel0 menos 10 mi-
nutos. Se a les5o ocasionada for grave, ou se ocorrer inges-
t50, procurar assistencia mkdica. Para evitar acidentes, suge-
re-se que o professor realize sozinho, de maneira demonstra-
tiva, os itens do procedimento que envolvem o uso de iicido
muriiitico, e que seja utilizado um conta-gotas para a trans-
ferencia do iicido. Cuidado! A ingest50 de iicido muriiitico
causa lesdes graves e pode ser fatal.
i*
--* a

3 hidr6xido de s6dio comercial (soda ciiustica) k uma base

forte que causa lesdes B pele e aos olhos quando em conta-
to direto. Em caso de acidente, chamar o professor e lavar
imediatamente o local afetado com iigua em abundiincia,
durante pel0 menos 10 minutos. Se a lesiio ocasionada for
grave, ou se ocorrer ingest50, procurar assistencia rnkdica.
Cuidado! A ingest50 de soda caustica causa les6es graves
e pode ser fatal.

A cal tamb6m k urn material corrosivo para a pele e os olhos

e pode causar lesdes graves se ingerida. Em caso de aciden-
te, chamar o professor e lavar imediatamente o local afeta-
do corn iigua em abundbcia, durante pel0 menos 10 minu-
tos. Se a les5o ocasionada for grave, ou se ocorrer ingestgo,
procurar assistencia mkdica. Cuidado! A ingest50 de cal
causa lesdes graves.
x r
1 A6gua #sac.que --
oh&, na pele a no qme'L- ~ & ~ p h t 6 r E~itar
letsbsnos
i o . a inalaqib e
tamMm o c~ntatocorn ape1.ee m olhos. Tmbdhar cam a t e
m ~ an local h bem arejadh. ~ r enm de &den@ c h m
o e law itfl&en@ o local afetadocorn & p aern
abunmcia, durmte pel0 menas 10 lminut08. Se nwesstkio,
p r w m assistihciarn&%ca-Cuidado! A bgest& de Agua sa-
rritkria causa les& gmgra e f i e podes ffatal.

0 permanganato de potiissio causa danos B pele e aos olhos

se houver contato direto! Em caso de contato direto com a
pele e os olhos, chamar o professor e lavar imediatamente o
local afetado com aigua em abundhcia. Se necesstirio, pro-
curar assistgncia mkdica. Cuidado! A ingestlio de perrnan-
ganato de potissio causa les6es graves e pode ser fatal.

Cuidado! Sulfato de cobre, ureia, bicarbonato de am6nio

1 (salamoniaco), naftalina, Bgua oxigenada, tintura de iodo e
form01 sgo substancias t6xicas que podem causar danos
graves B satide se ingeridas.

Cuidado! Gasolina, querosene, Alcool e acetona podem ser

1 fatais se ingeridos.
 PARTE

QUlMlCA GERAL
 O ouro e um metal precioso e urn dos
elementos mais densos encontrados
na natureta.

Estudar a densidaae por rneio ae matenass sin les.

MATERIAIS
O 'icate

5 arreo~tede alurn~n~o
R estilete

Ci faca
 t& tan pequenos gropes (3 du-
realizak!! @os os itens do m c e d i -
podera* 7 q . ~ ros resultad* &j$i-
om a partie o do p r o f e s s m s
quastionatio poderft ser respandido individuahente, como atividade
.extmclasse.

Dura~iioprevista: 20 minutos

PROCEDlMENTO
Pegar o prego. Com o alicate, cortar o arrebite de aluminio no mes-
mo comprimento do prego escolhido, bater com o martelo, at6 que o
diiimetro da peGa de aluminio fique igual ao do prego.

''li
Com o martelo e a faca, moldar a peGa de chumbo at6 que ela ad-
quira o mesmo formato (comprimento e diilmetro) do prego utili-
zado no item a.

Quebrar o lApis de pedreiro e, com o estilete ou a faca, raspar e cor-

tar o grafite, at6 que ele fique com o mesmo forrnato (comprimento
e diiimetro) do prego utilizado no item a.
1 I , . 3 , . J ,

40 final do item c, voci? terai obtido 4 peGas de mesmo tamanho

(mesmo volume), de materiais diferentes. Em uma miio, segure uma
das peGas, e na outra rniio, outra peGa. Sinta o "peso" de cada peGa, e
anote o nome daquela que vote acha ser a mais "pesada". Repita essa
"pesagem" at6 que todas as peGas tenham sido comparadas entre si.
Ao final, escreva o nome dos materiais em ordem de "peso", do mais
"leve" ao mais "pesado".
 Alurninio

1. Considerando que as 4 peqas que voce comparou no item d do

procedimento apresentavam o mesmo volume, coloque os mate-
riais ferro, aluminio, chumbo e grafite em ordem crescente de
densidade (do mais "leve" ao mais "pesado"), de acordo com suas
r
ob$epaqBes.
1 .

2. Localize os elementos ferro, aluminio, chumbo e carbon0 na tabela

peri6dica e verifique se a ordem de densidade que voce encontrou
para esses elementos est6 de acordo com as explicaqbes fornecidas
na teoria. . I . l . , , . J . l ...;,
 A densidade (d) 6 uma grandeza que expressa a relagiio entre a mas-
sa (rn) e o volume (V) de um material:

onde rn = massa do material (gramas) e V = volume do material

(mL ou cm3).

Quanto mais denso for determinado material, maior sera o peso de

certo volume desse material. Se tomarrnos peGas de materiais diferen-
tes mas com volumes iguais (cornprimento x area), poderemos com-
parar as densidades desses materiais, pois o material mais "pesado"
(massa maior) sera o mais denso.

Considerando:

rn
d , = A (d, C a densidade do material 1)
VI

rn
d2 = 1(d, B a densidade do material 2)
v
2

rn
Se V, = V2, entiiod, = -e d, = -2, e s e rn,>rn, entiiod,>d,.
v, v,
A densidade 6 uma propriedade periddica, ou seja, h medida
que o nfimero at6mico aumenta ao longo da tabela periddica, a den-
sidade aumenta ou diminui, periodicamente. 0 sentido do aumento
da densidade, ao longo da tabela periddica, estA representado abai-
xo: os elementos mais densos encontram-se no centro e na parte
inferior.
 Alguns valores de densidade: chumbo (Pb), d = 11,34 g1cm3;ferro
(Fe), d = 7,86 g/cm3; aluminio (Al), d = 2,70 &m3; carbon0 (grafite)
(C), d = 2,25 g/cm3.

Sentido do aumento da densidade dos elementos quimicos na tabela

periodica. . , .,, ,

Bibliografia: ver referencias 4, 5,6, 10, 12, 18, 19

 Ha muitas situa~besna natureza em
que os semelhantes se atraem.

OBJETIVO
Analisar a solubilidade de substgncias de uso dom6stico. . ..
-
,
1

MATERIAIS
O agCcar (50 g)
I

i
2 2 colheres de chi
5 colheres de sopa
21 copos de vidro
61eo de soia (1 00 mL)
sal de cozinha (1 0 g)

acetona (1 00 mL)

ilcool (100 mL)

.: + . ,
. ' I
l , . : I _ . l I . . ..
gasolina (1 00 mL) ,,) . ,: ,;, . :,: , , , , I .. (. , , . . .I.
I .I

,
,<',
.: ~ ; l ; . > l .' , . : A,~ l ~ ~ ' . ,-I.t>.*,
naftalina (1 0 g)
- ! '#,A.t) & > z,&?fJ '~1'';:. !?A.

querosene (1 00 mL) ,!.

, ,.i:,+;ij~. d 1 9 - : i ~ j:;,:
,
 !

EXECUCAO
0 professor poderii dividir a turma em pequenos grupos (3 alu-
. nos, no mBximo), e cada equipe realizara todos os itens do procedi-
mento. Ao final, todas as equipes podergo expor os resultados obti-
dos e discuti-10s em conjunto, corn a participaqiio do professor. 0
. questionfirio podera ser respondido individualmente, como atividade
':- ,,' c , . 6'--.
extraclasse.

d .-.:+y-c%40 r n i n ~ g
n ~ i prqristg*
o a

..- .j
,-
;;fF.:$--
i..&L.Y4
-q&<%
'-. -
1

- .,( -". -..

PROCEDIMENTO
ObservaqHo: '1 colher de ch6 = 2,5 mL; 1 colher de sopa = 10 mL

Em copos separados, utilizando 20 mL de cada substbncia, mis-

turar: figua e Blcool; Bgua e acetona; iigua e 61eo de soja; 6gua e
gasolina; Bgua e querosene; iilcool e acetona; Blcool e 6le0 de
soja; Blcool e gasolina; iilcool e querosene; acetona e 6le0 de soja;
acetona e gasolina; acetona e querosene; 61eo de soja e gasolina;
61eo de soja e querosene; gasolina e querosene. Observar quais
substiincias se rnisturarn perfeitamente e quais ngo se misturam,
formando duas camadas, e anotar na tabela abaixo, colocando s 1
nas misturas perfeitas e i nas outras. Quando houver duas cama-
das, colocar mais 20 mL de uma das substbncias e verificar se a
substiincia acrescentada 6 a que estii formando a camada superior
ou a inferior. Anotar as observaq6es. I I
 m
I / ~ l c o oI~l c e t o n1aoleo de soja1 Gasolina / Querose~

Acetona
Oleo de soia I

I
Dispor 3 copos em fila. Colocar 20 mL de iigua em cada um. No primei-
ro, adicionar um pouco de a@car, no segundo um pouco de sal e no ter-
ceiro um pouco de naftalina moida. Agitar cada rnistura durante alguns
rninutos e observar em que casos houve dissolugiio. Anotar as observa-
gks. Dispor outros 3 copos em fila e colocar 20 rnL de querosene em
cada um. Repetir as misturas feitas com a iigua e anotar as observa~6es.

1. Sabendo que a iigua 6 urna substiincia polar e considerando que "se-

melhante dissolve semelhante", observe os dados da tabela e classi-
fique em polares ou apolares as seguintes substhcias: Blcool, aceto-
na, 61eo de soja, gasolina e querosene.
2. Nas misturas marcadas com i na tabela do item a do procedimento,
observa-se a forrna~iiode duas camadas de substiincias. Voc6 anotou
qual substiincia estava formando a camada superior e qual estava na
camada inferior. Corn base em tais dados, escreva o nome da subs-
tiincia mais "densa" e menos "densa" de cada mistura.
3. 0 a~hcare o sal siio substhcias polares, enqukto a naftalina B uma
I substibcia apolar. No item b do procedimento, voce observa que o a@-
car, o sal e a naftalina tern comportarnentos diferentes quando adiciona-
dos h iigua e ao querosene. 0 a~dcardissolve bem em Bgua? E em que-
rosene? Por que? 0 que acontece corn o sal? E com a naftalina? Por qu6?
TEORSA
Quando os elktrons de uma molkcula niio esao distribuidos uniforme-
mente, a substiincia k dita polar. Por exemplo: a Sigua k uma substancia
polar porque os elktrons esao mais pr6ximos do oxigenio que do hidro-
genio. 0 Silcool tambkm k polar porque os el6trons esao mais pr6ximo do
oxiggnio, que k um Sitomo muito eletronegativo (atrai elktrons). A gasoli-
na, por outro lado, 6 forrnada por uma rnistura de substhcias apolares,
em que os elktrons esao distribuidos igualmente por toda a molkcula.

HSi uma regra que prev2 se duas subsancias viio se misturar perfei-
tamente ou niio: "semelhante dissolve semelhante", ou seja, substilncias
polares se misturam bem com substancias polares, e substAncias
apolares se misturarn bem com substancias apolares; substiincias pola-
res ngo se misturam com substiincias apolares.
Quando duas substhcias no estado liquid0 niio se misturam, obser-
va-se a forrnaqiio de duas carnadas. A camada superior 6 formada pela
substiincia de menor densidade (ver capitulo 1).

Bibliografia: ver refergncias 4,5,6, 10, 18, 19

 ,- !-: Cl refrigerante incolor (250 mL)
J repolho roxo
O vinagre (200 ml)

-. , . . . - 5. . . .
'.i + . .
; :. , 0,
.2 .>-.-;; , ,

bicarbonato de am6nio (salamoniaco) (1 0 0 g)

.- . ,:
.
:!.= , .-' i:.

.
%

,
' 6: .'
. . :
.
.I
--.
6cido rnuri6tico (50 mL)

.. (100 ml)
6gua sanitdria

cal (50 g)

hidrbxido de sbdio (soda cdustica) (1 00 g)

I

0 professor poderii dividir a turrna em grupos, e cada equipe realizarii

todos os experirnentos. Ao final, todas as equipes poderiio expor os resultados
obtidos e discuti-10s em conjunto, com a participa~iiodo professor. 0 ques-
tionirio poderii ser respondido individualrnente, como atividade extraclasse.

h Dura~Zoprevista: 50 minutos

PROCEDIMENTO
Observaqiio: 1 colher de chai = 2,5 mL; 1 colher de sopa = 10 mL

Pulverizar 10 comprimidos de Lacto-purga. Colocar o p6 em um

cop0 e acrescentar 60 mL de iilcool. Agitar durante 5 minutos e, a se-
guir, adicionar 40 mL de iigua. Agitar bem e filtrar (filtro de papel).
0 liquid0 filtrado 6 o indicador 1.
 A Dispor 6 copos em fila e colocar 20 mL de igua em cada urn. No pri-
meiro copo, adicionar urn pouco de leite de magn6sia; no segundo,
1
um pouco de cal; no terceiro, 6gua sanitiiria; no quarto, creme den-
I tal; no quinto, bicarbonato de am8nio (NH4HC03);e no sexto,
I

1
hidr6xido de sddio (NaOH). Agitar bem cada soluqiio, at6 a total dis-
! soluqiio dos materiais. A seguir adicionar (conta-gotas) 5 gotas do
/
I
indicador 1. Anotar a cor de cada soluqiio resultante.

Dispor outros 4 copos em fila e colocar 20 rnL de 6gua em cada um.

3%No primeiro copo, adicionar (conta-gotas) 5 gotas de iicido muri6tico;
no segundo, adicionar 10 mL de vinagre; no terceiro, 10 mL de refri-
I
gerante incolor; e no quarto, 10 mL de suco de limiio. Agitar cada so-
luqiio e entiio gotejar, em cada rnistura, 5 gotas do indicador l. Anotar
a cor de cada soluqiio ap6s a adiqiio do indicador 1.

Retirar 2 folhas (as rnais externas e escuras) do repolho roxo. Cortar

em tiras e colocar no liquidificador com 250 mL de iigua (1 cop0 m6-
dio). Bater at6 ficar bern triturado e a hgua ficar bem escura. Passar o
material pela peneira e guardar o liquido escuro no frasco de vidro
corn tampa. 0 liquido obtido 6 o indicador 2.

Dispor 6 copos em fila e colocar 20 rnL de hgua em cada um. No pri-

meiro copo, adicionar urn pouco de leite de magn6sia; no segundo,
um pouco de cal; no terceiro, 6gua sanitiiria; no quarto, creme den-
tal; no quinto, bicarbonato de am8nio (NH4HC03);e no sexto,
hidr6xido de s6dio (NaOH). Agitar bem cada solu~iio,at6 a total dis-
solugiio dos materiais. A seguir acrescentar, a cada mistura, 1 colher
de chi do indicador 2. Anotar a cor de cada soluqiio resultante.

1Dispor outros 4 copos em fila e colocar 20 mL de Qua em cada urn.

I No primeiro copo, adicionar (conta-gotas) 5 gotas de hcido rnu-
riitico; no segundo, adicionar 10 mL de vinagre; no terceiro, 10 mL
de refrigerante incolor; e no quarto, 10 mL de suco de limiio. Agitar
cada solugiio e entiio acrescentar 1 colher de chi do indicador 2.
Anotar a cor de cada soluqiio apds a adi@io do indicador 2.
1. A fenolftaleina que esth presente no Lacto-purga, o indicador 1,
apresenta colora$io intensa em meio basic0 e 6 incolor em meio ici-
do ou neutro. Corn base no que vocS observou, fazer uma listagem
de todas as substhcias hcidas e de todas as substiincias basicas utili-
zadas nos itens b e c do procedimento.

2. Descreva as cores observadas quando se mistura o indicador 2 corn

cada soluqiio, nos itens e e f do procedimento. Que indicarn as cores
diferentes? Que cor o indicador 2 apresenta em meio iicido? E em
meio biisico?

Segundo Arrhenius, ''kcido 6 toda substhcia que em meio aquoso

libera ions H'; e base 6 toda substfincia que em meio aquoso libera ions
OH-". Uma definiggo mais ampla, proposta por Lewis, estabelece:
"6cido 6 toda substiincia capaz de aceitar um par de el6trons; e base 6
toda substilncia capaz de ceder um par de elktrons, em qualquer
solvente". Urn hcido 6 dito forte quando libera ions H' facilmente ou
quando tem grande tendsncia a atuar como tal.
Nos experimentos foram utilizados estes materiais presentes em
nossa vida di6ria:
Acid0 murihtico: 6 uma solug50 impura de Acid0 clon'drico (HCl) em
hgua.
Agua sanithia: contkm hipoclorito de s6dio (NaClO), em mistura com
iigua, NaOH e cloro (C12). , ,,: ,
Cal: 6 constituida por 6xido de c6lcio (CaO), que em rea~iiocom hgua
,
forma Ca(OH),. . ,.I #. .
'1:

Creme dental: contem carbonato de chlcio e outras substiincias.

Leite de magnksia: contkm Mg(OH), e Al(OH),.
 como outras h t a s 6cidas (citricas), cont6m uma mistura de dci-
lcEos mghicos, entre eles o k i d 0 citrico.
efrigerante incolor: os refrigerantes contgm gds carbbaico (CO,), que
contato cam dgua gera 6cido carb8nico (H2C03),a16m de dcido
sf6rico (H,PO,), c o r n conservante.
oniaco: cont6m NH,HC03, que em contato corn dgua libera

dustica: 6 o nome popular de hidrdxido de sddio (NaOH).

re: 6 u r n solugiio dilufh de bido acetic0 (CH,COOH) em dgua.

Wbliografia: ver refergncias 1 , 4 , 5 , 6 , 9 , 12, 16, 18,19

 QUAL i 0 AZUL
MAlS AZUL?

' .. " ' ." 1 : . 0 azul 6 a cor predominante na

plumagem de algumas aves.

Demonstrar a forma@o de alguns complexos de cobre 11, empregan- I

do materiais simples.

MATERIAIS
O Aji-no-moto
0 2 colheres de ch6
o 2 colheres de sopa
0 conta-gotas
0 6 copos de vidro
0 vinagre (30 mt)

il

hidrbxido de sbdio (soda c6ustica) (1 0 g)

 I
EXECUCAO j I

0 professor poderh dividir a turrna em grupos, e cada equipe reali-

pu-h todos os experimentos. Ao final, todas as equipes poderiio expor os
~sultadosobtidos e discuti-10s em conjunto, com a participaqiio do pro-
kssor. 0 questionMo podeyfi ser.respondido
.
individugmente, como ati-
yidade extraclasse.

DuragZo prevista: 40 rninutos

C
(h-
(Vide kedidai de sesu~anFano inkio do livro. 3

I ObservagPo: 1 colher de chh = 2,5 mL; 1 colher de sopa = 10 rnL

iolocar 5 colheres de chh de sulfato de cobre e 100 mL de hgua em

um copo. Agitar at6 dissolver completamente o material s6lido. Esta
6 a solugPo de cobre.

Colocar 1 colher de chii de bicarbonato de am6nio (NH,HCO,) em um

,opo e adicionar 30 mL de hgua. Agitar at6 dissolver todo o material
s6lido e entiio acrescentar 2,5 rnL da solu~iiode cobre. Agitar e durante
5 rninutos observar. Comparar a cor resultante com a cor da solu~iiode
cobre pura. Anotar as observa~6es.A seguir, gotejar (conta-gotas) vina-
gre, at6 observar uma mudan~ana cor da solu~iio.Comparar a cor resul-
tante com a cor da solu~5ode cobre pura. Anotar as observa~6es.

iolocar 1 colher de chi de Aji-no-mot0 em um cop0 com 20 mL de

iigua. Agitar at6 dissolver todo o material s6lido e entiio acrescentar
2,5 mL da solu~iiode cobre. Agitar e durante 5 minutos observar.
Comparar a cor resultante corn a cor da solu~iiode cobre pura. Ano-
tar as observag6es.
- Misturar bem e, a
tando-o at6 observar uma mudanga definitiva na cor da soluqiio. Ano-
tar as observag6es.

C o l o c a r 1 colher de ch6 de hidr6xido de s6dio (NaOH) e 30 mL de

iigua em um copo. Agitar at6 dissolver completamente o material s6-
lido. Esta 6 a solug50 de soda dustica.
'..
f Colocar 1 colher de chii de ur6ia em um cop0 com 20 mL de iigua. Agi-
tar at6 dissolver todo o material s6lido e entiio gotejar 3 gotas da solu-
$50 de cobre. Misturar bem e, a seguir, adicionar 2,5 mL da soluqiio
de soda cfiustica. Agitar e durante 5 minutos observar. Comparar a cor
resultante corn a cor da solug50 de cobre pura. Anotar as observaq6es.
-
--
i "I ' 3 ,

I
QUESTIONARIO
1. Descreva o que voce observou nos itens b, c, d e f do promihento. Ex-
plique cada observagiio utilizando as infomq6es fornecidas na teoria.

Complexos quimicos siio substhcias que apresentam um aitomo ou

ion mettilico central ligado a esp6cies quirnicas (ions, mol6culas) que con-
tem iitomos ou ions capazes de ceder pel0 menos um par de elktrons, for-
mando liga~6esdativas. As e s w i e s quimicas que cedem o par eletr6nico
ao iitomo ou ion met6lico central para formar o complexo siio denomina-
das ligantes.. Quando o ligante possui mais de urn fitomo doador, ou seja,
quando sZio formadas duas ou mais ligagks dativas do ion metAlico com
uma mesma molkcula do ligante, o ligante 6 dito bidentado, tridentado,
etc., dependendo do niimero de gtomos doadores.
A hemoglobina k urn complexo de ferro, de coloragiio avermelhada,
responsaivel pel0 transporte de oxigenio no sangue dos vertebrados. A
clorofila 6 urn complexo demagnbsio, responsaivel pela cor verde de
plantas e certas algas (Chlorophytas), sendo de importiincia fundamen-
tal para a realizaqiio da fotossintese.
A c o l o r a ~ i overde das plantas e devido 8 presenGa de clorofila.
! w w .v .%:. ' -+~.
"f
7
' 7 I

A dissoluqilo do sulfato de cobre em 6gua leva i dissocia@io dos

ions, liberando cu2+e SO:- em solu@io. ""'"
';U~IJ~b~tfi~o.
I. .. .

CuSO,,, === Cu2& + SO:, a

- - !I/: . :. . . ' , : *. i j
,

0 ion cobre 11forma complexos facilmente porque tem o subnivel

3d incompleto, podendo receber ai pares eletr6nicos cedidos em ligagdes
dativas. Entre outras, as substiincias que possuem um 6tomo de nitrog6-
nio podem formar complexos com o ion cobre 11. : .cr.>.

Nos experimentos foram sintetizados complexoX-de ion cobre I1

com os compostos nitrogenados bicarbonato de am6nio (NH4HC03)
e glutamato o-moto), como mostram as equaqdes
a seguir:
1

-
L t

H3N , , NH3
Cu2++ 4 NH4HC03 Cu
,' \ \

Bicarbonato de am6nio
(salamoniaco) H NH,.
Complexo
 . .' * , j -**.l
,iL ?kmb 3b ofr;'f[t8#
~ Y ~ K J 0 1 ~f!i ;IJ;$~,J,I~A f

Quando urn %cido6 &cion& metb9.o . c m p l e ~de

s whm .IIporn
der6 se decompor porque os ligwtes cantendo nitrogErmio ficariio com-
prometidos com os
+
&~Q@Q~Q ha,
QuS~OIS c 8 ~ 8 t o sque
, conkri%oa
a!--NH-.
I
o o ion CU? teage corn o kids clcrridrico em cowaxtrafi~
. .

?l?g ocorre a f~rma@ode.umcmplexo. kg, l j , :(,<, T++,A

2+
C1 c1'
... ,,
,

Cu2++ 4 HC1 + Cu
.
,, '
Acido cloFidrico
(dcido muridtico)
,c l Cl
Complexo

Q u d o , em m a i fortemata-b&ic.~
~ Q. fun mbm II mage corn a

w6ia, o w m a &~xQ&& reagi%ade:biu;(3st~; ~ , f m q $ i odo com-

plex~aprwentad,~m ~ w # oa C S B ~ L I ~ .
 r
0
II OH-
Cu2++2H2N-C-NH2 + O=C
\ , ..,, /
L H2N NH2
Complexo

ibliografia: ver referencias 1,4, 5,6, 10, 12, 14, 18, 19

-...,+,
-. - ,-.; . -:&2,?.*
-
. *,
<. -.:'

"
~.
.= ;-.
- '
!.,: --m~--~I.:.-<-:L.z:~
- .. .'.
' .. .?. .+??.
. .
I
2 -..
,.
L*

'$$w: , .
7,

-.- %
- .. ,.;.
..(

, -w ,. ,;,
:a
: P$*,:
 As auroras boreais sBo fenlimenos de
grande beleza resultantes do choque de
particulas (eletrons e protons) emitidas
pelo Sol com os gases da atmosfera.

I
Estudar, por meio de rea~8essimples, a forma$io de alguns gases.

MATERIAIS
0 bicarbonato de s6dio (50 g)
0 colher de ch6
0 conta-gotas
0 7 copos de vidro
0 frasco de vidro corn tampa (1 00 mL)
CIporta-filtro e filtro de popel
0 prego
0 tub0 de caneta ou canudinho de pl6stico
O vinogre (20 mL)

1
continua
 dgua oxigenada (1 0 volumes) (1 0 rnL)

1 acido rnuri[ltico (50 rnt) V

' JLEGIOESTADUAL SANTO ANTONIO
Enslno Fundamental e Medlo
comprimido de permanganato de potassio

EXECUCAO
0 professor poderii dividir a turma em grupos, e cada equipe reali-
zuil todos os experimentos. Ao final, todas as equipes poderilo expor os
resultados obtidos e discuti-10s em conjunto, corn a participa~ilodo pro-
&sore 0 questionhi0 pqderh ser respoadida' iqdiyidudmente, como ati-
, I 1.
, .
e extraclasse.

Q Dura~Zoprevista: 30 rninutos

PROCEDIMENTO
1 Observagiio: 1 colher de chi = 2,5 mL: 1 colher de sopa = 10 rnL

Pulverizar o comprimido de permanganato de potissio ( 100 mg), co-

locar o p6 em um cop0 e acrescentar 20 mL de Bgua. Agitar at6 dis-
solver todo o material s6lido. Esta 6 a solu@o 1. Guard&-lano fras-
co de vidro com tampa.

Zolocar 2,5 rnL da solu~ilo1 em um copo. Aos poucos, gotejar (con-

ta-gotas) Bcido muriBtico, agitando-o at6 ocorrer uma mudan~aper-
rnanente da cor da solu~ilo.Observar atentamente a mistura e anotar
E as observag6es.
 Colocar 2,5 mL da solugiio 1 em um cop0 e, agitando, adicionar
1 colher de ch6 de Bgua oxigenada. Observar atentamente a mistura
.I
e anotar as observag6es. .--
I .

Colocar o prego em urn copo e, utilizando conta-gotas, cobri-lo corn k i -

do muriBtico. Observar atentamente a mistura e anotar as observqb.

Colocar 30 mL de Agua em urn cop0 e acrescentar 2 colheres de ch6

de bicarbonato de s6dio (NaHCO,). Agitar bem, at6 dissolver o ma-
terial s6lido. A seguir, adicionar 10 mL de vinagre. Observar atenta-
mente a rnistura e anotar as observagbes.

-1~olocar 100 mL de 6gua em um cop0 e adicionar 2 colheres de

c h i (rasas) de cal. Misturar bem. Filtrar a solugiio (filtro de pa-
pel) e recolher o liquido em outro copo. Este liquido 6 a soluqiio
2. Corn o tub0 de caneta vazio ou o canudinho de plhstico, soprar
a solugiio 2.

ObservaqCo: Sopre a solugiio 2 suavemente, para niio respingar em seu

rosto. Se isso ocorrer, lavar imediatamente corn 6gua em abundincia.
Verificar o aspect0 da solug50 2 ap6s 5 minutos de borbulharnento.
Anotar as observagbes.
 1. Consultando a teoria a seguir, explique o que voce observou nos itens
b a f do procedimento, apresentando as rea@es envolvidas.

0 oxigenio (O,), o g6s carbdnico (CO,) e o nitrogenio (N,) tern gran-

- de importincia para a vida em nosso planeta.

. 0 oxiggnio, que corresponde a 20,99% da atmosfera, 6 insubstituivel

t
para os seres denominados aer6bicos, que precisam desse g6s para sua
I

sobrevivencia. 0 homem k um exemplo de ser aer6bico.

0 g6s carbdnico, 0,03% da atmosfera, k absorvido pelos seres

I fotossintetizantes (plantas ver- 1

des e certas algas) e transfor-
mado em matkria orghica, por
1 meio da fotossintese.
1 0 nitroggnio 6 o principal
/ componente do ar atmosfkrico
j f78,02%). As bactkrias nitrifi- 1
t eantes do solo, que vivem em

8
associa~locorn as raizes das
plantas, absorvem o nitroggnio 1
,
' da atmosfera ' I
As plantas verdes e certas algas realizam
-

, em outras substhcias, que s5o a fotossintese, 9ue 6 responsavel pela

! absorvidas pelas plantas. As r e n o v a ~ a do
" ~ oxiggnio na atmosfera.

queimadas matam as bactkrias nitrificantes e empobrecem o solo.

Alguns gases sgo produzidos em laboratbrio, como nos experimen-
tos realizados neste capitulo.
Quando o pemanganato de potassio (KMnO,) reage com o dcido
clorfdrico (HCl ,,
---- H:, + Cl;,S, ocorre uma reaqlo em que se
observa a formac$io do g h cloro (Cl,).
 Na reaqiio de permanganato de potiissio corn Bgua oxigenada
..
(H202),ocorre a formar$io do gAs oxiggnio (0,).
,I i, d j ~ ! ~ ; ! i g . - :,:.j , ~.l

Quando se coloca ferro metiilico @rego]na presenga de Acido muriBtico

A rea@o de bicarbonato de s6dio (NaHCO,) com vinagre (6cido

aa3.io~2-m B & m ~ i i de
o g8s carbhico.

~ l u i t o sseres vivos, inclusive o homem, produzem giis carbenico

7; 1 trrn

(CO,) durante o process0 da respiraqiio. Quando reage com a ggua, a cal

- nome comercial do 6xido de ciilcio (CaO) - forrna o hidr6xido de
clcio (Ca(OH),), que t soldvel em 5gua. A reaqiio do hidrbxido de ciil-
cio com gBs carbbnico leva % produgiio de carbonato de ciilcio (CaCO,),
-
que C uma substancia branca insoldvel em 6gua (ver equagio a seguir).
A caI C empregada em constru@5es porque, ao reagir com o g8s carbB
nico presente na atmosfera, forma uma liga de carbonato de ciilcio, que

CaO , + H,O Ca&] + 2 OH,

&w)
(~~MPslesg

Bibliografia: ver refergncias 4,5,6, 12, 18, 19,20

 ACIDOS E BASES

. 2 . + .
A reap30 ua urn ac-ruocom uma uase de
Arrhenius resulta na forma620 de agua.

OBJETIV . 4 . ,

mkstico. Considerar o conceit0 de iicido e base de Arrhenius (ver piigina 24).

MATERIAIS
. -::.. .-
F .

. ., L 1 colheres de ch6
- -5

' .'O2 colheres de sopa

0 0 comprimidos de laxante t a c t o p u r g ~
a 1

0 2 conta-gotas
J 12 copos de vidro
aeme dental branco
Q frasco de vidro com tampa (250 mt)
0 5 limijes
1 liquidificador
eneira fina
G porta-filtro e filtro de papel
 O refrigeronte incolor (250 mt)

repolho roxo

0 vinagre (750 mL)

1 hidrdxido de rddio (soda cburtica) (1 0 g)

0 professor poderii dividir a turma em grupos, e cada equipe reali-

r6 todos os experimentos. Ao final, todas as equipes poderiio expor os
sultados obtidos e discuti-10s em conjunto, com a participaGFio do pro-
ssor. 0 questioniirio poder6 ser respondido individualmente, como ati-
dade extraclasse. Para tanto, os alunos poderiio consultar, tambkm, as
f o m a ~ 6 e fornecidas
s no capitulo 3.

Dzkragiio prevista: 50 rninzktos

~
i Vide medidas de seguranqa no inicio do livro.

PROCEDIMENTO
ObservaNo: 1 colher de ch6 = 2,s mL; 1 colher de sopa = 10 mL

Pulverizar 10 comprirnidos de Lacto-purga. Colocar o p6 em urn

cop0 e acrescentar 60 mL de iilcool. Agitar durante 5 minutos e, en-
tiio, adicionar 40 mL de 6gua. Agitar novamente e filtrar (filtro de
papel). 0 liquid0 filtrado 6 o indicador 1.
Retirar 2 folhas (as rnais externas e escuras) do repolho roxo. Cortar
em tiras e colocar no liquidificador corn 250 rnL (1 cop0 m6dio) de
igua. Bater at6 ficar bem triturado e a igua ficar bem escura. Passar
o material pela peneira e guardar o liquido escuro no frasco de vidro
corn tampa. 0 liquido obtido 6 o indicador 2.

Colocar 50 rnL de igua em um cop0 e acrescentar 1 colher de chi

(rasa) de hidr6xido de s6dio (NaOH). Agitar bem, at6 dissolver. A se-
guir, dispor 4 copos em fila e colocar, em cada um, 1 colher de sopa
da solugiio de soda ciustica preparada. Adicionar (conta-gotas) 5 go-
tas do indicador 1 em cada copo. Anotar a cor da solugiio resultante.
No primeiro copo, gotejar (conta-gotas) icido muriAtico, at6 ocorrer
uma mudanga permanente na cor da solugiio. Anotar o n6mero de
gotas de icido muriitico utilizado. No segundo copo, adicionar vina-
gre com 1 colher de chi, at6 ocorrer uma mudanga permanente na cor
da solugilo. Da mesma maneira, no terceiro cop0 adicionar refrige-
rante incolor e no quarto copo, suco de limiio. Anotar a quantidade
(em n6rnero de colheres de chi) de cada material adicionado neces-
siiria para ocasionar a mudanga de cor na solugiio de soda ciustica
com o indicador 1. Anotar a cor de cada solugiio ao final.

Colocar 50 rnL de igua ern urn copo e acrescentar 1colher de chi (rasa)
de creme dental. Agitar bem, at6 dissolver. A seguir, dispor 4 copos em
fila e colocar, em cada urn, 10 rnL da solugilo de creme dental prepara-
da. Acrescentar 1 colher de chi do indicador 2 em cada cop0 e anotar a
cor da solugiio obtida. No prirneiro copo, gotejar (conta-gotas) icido mu-
riitico, at6 ocorrer uma mudanga permanente na cor da solu~iio.Anotar
as cores observadas e o n6mero de gotas de icido muriitico adicionadas
B solu~iiopara ocasionar cada mudanga de cor. No segundo copo, gote-
jar (conta-gotas) vinagre, at6 ocorrer uma rnudanga permanente na cor
da solugiio. Da mesma maneira, no terceiro cop0 adicionar refrigerante
incolor; e no quarto copo, suco de limiio. Anotar o ndmero de gotas de
cada material adicionado que possibilitou a mudanqa de cor na solugiio
de creme dental corn o indicador 2. Anotar as cores observadas.
1. No item c do procedimento, qual material tem de ser adicionado
em menor quantidade para causar mudan~adefinitiva na cor do
indicador l ? E qual tem de ser adicionado em maior quantidade?
Por que as quantidades siio diferentes? Por que as solu~6esmu-
dam de cor?

2. No item d do procedimento, o que voc6 observou? Descreva as co-

res que viio surgindo h medida que voce adiciona icido murihtico, vi-
nagre, suco de limilo ou refrigerante incolor. Qua1 desses materiais
tem de ser adicionado em maior quantidade para causar as mudan-
Gas de cor? E qual em menor quantidade? Por que?

A rea~iiode um hcido com uma base k denominada "rea@o de

neutra1izac;iio" (ver a teoria do capitulo 3) porque se as duas substiincias
reagirem em quantidades adequadas, desapareceri o carhter icido ou
basic0 de cada uma, formando produtos neutros. Por exemplo: a rea~iio
entre um mol de HCl e um mol de NaOH produz urn mol de NaCl, que
t um sal neutro, e tambkm urn mol de H20, que k neutro.

> .

H i icidos fortes e icidos fracos. ~ c i d o fortes

s siio aqueles que,

-
quando dissolvidos em dgua, liberarn ion H' com facilidade, ou seja, um
Bcido como o HCl, quando dissolvido, tem a mol6cula separada em ions,
liberando H' e Cl- (HCl , H;,,, + Cl,,,). Sobra muito pouco da
espkcie HCl em solu~iio,porque a maior parte se separa para gerar os
ions. J i o icido acktico (o vinagre k uma solu~iiode hcido acktico em
Bgua) 6 um icido fraco, ou seja, quando dissolvido em hgua, a maior
parte do hcido permanece na forma molecular e s6 uma pequena parte
se dissocia para gerar os ions H' e CH,COO-.
 CH,COOH , ===+ CH,COO-caq,+H'(,
~cido Anion CPtion
acetic0 acetato hidroghic

Uma base forte se dissocia completamente, liberando ions OH- em 1I

soluqiio e niio restando nada da esptcie molecular. Por exemplo: o NaOH I
6 urna base forte e em solu~iiogera os ions Na' e OH-.
.

Urna base fraca tamMrn Tibeia ions OH- quando dissolvida em hgua,
mas nesse caso aindar e i em ~ solugfiornt&ts mol&ulas n%odissociadas
da base. Por exemplo: o hidr6xido de amonio, que 6 urna base fraca, se
dissocia pouco, restando muito da espkie N H P H em solup%o.

NHOH (a,) ---- NH: (ad + OH;a'q,

Hidr6xido Cation Anion
de am6nio am6nio hidroxila

Para um iicido fraco neutralizar completarnenteurna base forte, em con-

centraqiio semelhante, k necess6rio adicionar grande quantidade de Acido,
porque s6 urna parte se dissocia para gerar ions H', que siio 0s responsAveis
pela neutralizaqiio da base. Por exemplo: se pretendemos neutralizar urna
soluqiio de hidr6xido de s6dio (NaOH), que t urna base forte, com urna so-
lu~iiode Acido acktico (ou vinagre), de concentrag20 semelhante, devemos
adicionar grande quantidade de soluqiio de Acido acttico B soluqiio da base,
para que a neutralizaqiio seja completa. Quanto mais forte o Acido, menor t
a quantidade de material necesshia B neutraliza~iiototal da base.
De maneira semelhante, para um Acido forte ser completamente
neutralizado por uma base fraca, 6 necessikio acrescentar grande quanti-
dade de base, porque ela se dissocia pouco e s6 urna pequena proporqiio
das mol6culas em soluqiio fornece ions OH-, que iriio efetivarnente rea-
gir com o iicido.
 16 na neutraliza@io de urn iicido fraco por uma base Erwa, ou vice-
rsa, de concentr8gTio semelhante, como o iicido fraco gera poucos ions
em salu@io e a base tamb6m libera poucos ions O K em salugiXo, a
&Wzac$iototal pode aer obtida com quantidades relativas semelhan-
das duas espkies.
Nos experimentos f o r m utilizados materiais presentes em nossa
h d M a (ver capitulo 3, p. 21).
hdicadores iicido-base sib substkcias que mudam de cor de acor-
:corn a acidez do meio. 0 laxante Lacto-purga (indicador 1) contkm a
mlftdefnol, que 6 urn indicador Bcido-base cor-de-rosa intenso em
~ i b4sico
o e incolor em meio &id0 ou neutro. J6 o repolho roxo (indi-
ier 2) tarnbbm pode ser utilizado como indicador Lido-base porque
nt6m substhcias que apresentarn cor roxa em meio neutro, cor ver-
>haem meio iicido e cor verde em meio biisico.

bliografia: ver referencias 1,4,5,6,9, 12, 16, 17, 18, 19

 --
, ,..fli;r,;.,t . I,! , *:,
.I;. .,?

e
As soru~oescolordars tazem parte do
r

nosso cotidiano.

Apresentar aos alunos alguns materiais coloidais comuns.

MATERIAIS
0 cola escolar lav6vel (20 mi)
D 2 colheres de ch6
0 2 colheres de sopa
0 7 copos de vidro
0 detergente liquid0 (30 mt)
0 fog00
0 garfo
0 gelatino em p6 sern tor e sem sabot (20 g)
0 Maizena (20 g)
8,61eo de soia (10 rnl)
P ovo
O panela pequena
0 sal de cozinha (1 0 g)
1 acetona (30 mt)
 EXECUCAO . t r 4 r .rb!r; -\ qt
?, ...c;j ;,:<
0 professor poderii dividir a turma em grupos, e &da iqulpe reali-
zari todos os experimentos. Ao final, todas as equipes poderilo expor os
1 resultados obtidos e discuti-10s em conjunto, com a participac;ilo do pro-
fessor. 0 questioniirio poderii ser respondido individualmente, como ati-
vidade extraclasse.

tra~:iio
prevista: 30 minutos
C" '!

- 7 1 Vide medidas de seguranqa no inicio do livro.

- - 7.7"-. :. .,' - , ,
II

PROCEDIMENTO
I
Ohserva@io: 1 colher de ch%= 2,5 mL; 1 colher
. .
de sopa = 10 mL

Colocar a clara do ovo em um copo. Com o garfo, sentir a consisten-

cia do material. Anotar as observa~des.

Colocar 30 mL de igua em outro cop0 e adicionar 1 colher de chi de

sal. Misturar bem at6 dissolver tudo. Com o garfo, sentir a consistencia
do material, e observar o aspecto da rnistura. Anotar as observa~des.

Colocar 30 mL de acetona no terceiro cop0 e adicionar 10 mL de

6le0 de soja. Misturar bem. Com o garfo, sentir a consistencia do ma-
terial, e observar o aspecto da mistura. Anotar as observaq6es.
I . .. ,I 0

Colocar 30 mL de detergente liquid0 em outro copo. Corn o garfo,

ntir a consistencia do material. Anotar as observaq6es.

Colocar 20 mL de cola em um copo. Com o garfo, sentir a consis-

3 ' tencia do material no momento em que estii sendo colocado no cop0
e a cada 5 minutos, durante 15 minutos. Anotar as observaqdes.
 lolocar 2 colheres de chA de Maizena em um cop0 e acrescentar
30 rnL de Agua. Agitar bem, at6 uniformizar e, a seguir, colocar a so-
lug30 de Maizena na panela. Levar ao fogo, aquecer e mexer at6 for-
mar um creme consistente. Deixar esfriar e, corn o garfo, sentir a
consist6ncia do material. Anotar a-s observa~bes.
- r,:.1 LiFrnR1 f i r ,f2" ,-, : . I

.orocar 1 cob& de sopa de gelatina em p6 em um copo. Adicionar

10 rnL de Agua fria e misturar bem, A seguir, acrescentar 20 rnL de
Agua bem quente e misturar bem. Deixar esfriar e, com o garfo, sen-
tir a consist2ncia do material. Anotar as observag6es.

1. Consultando a teoria dada a seguir e as suas observa~bes,classifique

cada rnistura obtida nos itens a a g do procedimento como solu(;iio
verdadeira, solugiio coloidal ou emulsiio. Explique por qu6.

Quando siio rnisturadas substiincias liquidas com outras sblidas, li-

quidas ou em solugiio, pode ocorrer a fonnagiio de diferentes sistemas,
dependendo do tarnanho das particulas dispersas no meio.
As solug& verdadeiras siio aquelas cujas substincias rnisturadas
se solubilizam perfeitarnente, niio sendo possivel observar, a olho nu, ne-
nhuma particula em suspensiio. Para tanto, as particulas dispersas devem
ser muito pequenas e medir, no miiximo, 10 iingstrons cm). As so-
lug6es verdadeiras apresentam-se como liquidos pouco viscosos. Por
exemplo: 6gua e Alcool.
As solug6es coloidais siio aquelas em que hA particulas em suspen-
siio medindo entre 10 e 1.000 fingstrons a cm). Por seu tarna-
nho reduzido, as particulas niio podem ser vistas a olho nu, mas a con-
sist6ncia mais viscosa do material torna possivel distinguir as solug6es
coloidais das solu~6esverdadeiras.
 x em que C possi-
@1 ob~ewar,a oZho
lu, a pese;.aga de ,..
1
.j-

?artiiulas de~trodo
naterial liquido.
Por exemplo: @a e
3eo.
Para reconhecer
uma solugiio ver- A
Qad.eira, uma so
luqiio coloidal ou Y!
uma suspensiio, o :-.
mais aconselhfivel
0creme e B twpuPPPB di5 Lwrbqtc8(Bi9
mlu~Sescoloidais.
, 6 observar:
a) seu aspect0 geral. Se niio for possivel observar particulas, tratar-
'
se-6 de uma solugiio. Do contriirio, sera uma suspensiio.
b) sua consistencia. Se a mistura niio apresentar particulas em sus-
pensiio e, ao ser testada com um garfo, apresentar resistencia ao movi-
1 mento, tratar-se-6 de uma solugiio coloidal. Se niio apresentar essa ca-
I

racteristica, tratar-se-6 de uma soluqiio verdadeira.

Bibliografia: ver referencias 1,5,6, 18, 19

 QUEM

.:. .--r
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,
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.A. - 4.
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7

. .-, , 4.:. Muitos seres vivos nBo possuem prote@o

-
.J
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...., .
:-2>
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d.;-. contra os efeitos da osmose.
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C
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OBJETIVO ..
f ~ . : b ~ ~ ; : ~ 4 t ~+.,,*:
*.'- .-. .
:~;~
7 ...
..-,:.!.
'a.
,
;<.

Estudar uma propriedade coligativa, empregando materiais simples.

MATERIAIS
0 a56car (100 g)
0 beterraba media
O 2 colheres de ch6
0 2 colheres de sopa
3 copos de vidro
0 1 metro de barbonte
0 faca
0 liquidificador
a panela de pressao sem tarnpa
0 papel vegetal (tarnanho A3)
0 porta-filtro e filtro de papel
Cl rkgua
O tesoura
I 0 professor poderd dividir a turma em grupos, e cada equipe reali-
zar6 todos os experimentos. Ao final, todas as equipes podergo expor os
resultados obtidos e discuti-10s em conjunto, corn a participa~iiodo pro-

Ifessor. 0 questionhrio poder6 ser respondido individualmente, corno ati-

vidade extraclasse.

Dura.@o prevista: 40 minutos em urn dia e 10 minutos em ou~vo

C'

l ~ a t e ar beterraba corn 250 mL de dgua (1 cop0 m6dio) no li-

quidificador. Filtrar (filtro de papel) a mistura de beterraba, recolhen-
do o liquido em urn copo. Colocar 100 mL desse liquido em outro
cop0 ou recipiente de vidro, acrescentar 5 colheres de sopa de a ~ 6 -
car e misturar bem. Esta 6 a solu@io de beterraba e agucar.
- .
-
2-;: 8
.
Forrar internamente o terceiro cop0 corn um pedaqo de papel vege-
tal, deixando para fora pel0 menos 10 cm de papel. A seguir, colocar
100 mL da soluqiio de beterraba e aq6car no cop0 forrado. Amarrar
bem o papel vegetal contendo a solu(;go de beterraba e a~6carcom o
barbante, deixando urn espaGo livre, na parte superior, de pel0 me-
nos 5 cm de altura. 0 barbante deve ficar corn as pontas longas e
soltas. 0 conjunto obtido sera o sistema 1.
 .nnaqi
IMedir o sistema 1 suspenso no ar (largura, altura2 7dot4Pi.lit7
espaqo-fivre aci-
ma do liquido) e anotar. Colocar Agua na panela de pressgo, e ali den+
tro o sistema 1, pendurado na faca apoiada na borda da panela de pres-
silo. As pontas do barbante do sistema 1 devem estar amarradas
-'I

II'
"i]1
faca, de maneira que ele ngo toque o fundo da panela e o n6 fique for
, - I da Agua. Deixar o sistema em repouso e medir ap6s 15 e 30 rninutos 1
Medir tamb~mno dia seguinte ou ap6s um period0 minim0 de 24 ho 1
ras (pode ser observado ap6s 2 ou 3 dias)
Anotar os dados obtidos em cada medi-
qilo, e tamb6m as observa-
q6es. Atentar bem para o
aspect0 do sistema 1 e 1
para o nivel do liquido ;*s 3.e:
a,:-7
colorido dentro dele, ii medida : .
que o tempo passa. Verificar a cor , .,
da Agua dentro da panela, fora do
.
sistema 1. Anotar as observaq6es.
 1. Houve varia~5onas medidas do sistema 1 logo a seguir e muito tem-
po depois de ser colocado dentro da Agua? Aponte todas as observa-
s voci? fez no item c do procedimento e, consultando aTteoria
~ 6 eque 5V-G y.: .
a seguir, explique o fenameno observado. ,+.&L::~- - .

Quando duas solug6es aquosas de concentrag6es bem diferentes

estiio separadas por urn membrana que permite somente a passagem
da Bgua (membrana semipermeivel), a Agua atravessa a membrana na
dire~iioda aolu@lo mais concentrada, at6 dilui-la a uma concentra~50
pr6xima B da solu@o menos concentrada. Esse process0 de passa-
gem do liquid0 para a solug50 mais concentrada 6 conhecido como
osmose. Por exemplo: ao colocar-se sal sobre a carne de animais, e
deixh-la secando ao ar livre, as cklulas da came perderiio 6gua devi-
do B presenga do sal, e ao final do processa ela ficarii seca e muito
salgada (charque).
Bacterias e fungos morrem ao entrar em contato com urn aliment0
seco e cheio de sal ou a~6car,porque suas c6lulas perdem 6gua. Por isso,
frutas cristalizadas e carnes salgadas nil0 estragam, mesmo ficando fora
da geladeira.
Animais como sapos, lesmas e outros tarnb6m morrem devido B
osmose, perdendo 6gua quando entram em contato com o sal. Jii mami-
feros como o hornem ti3m sobre a pele uma carnada protetora que irnpe-
de a perda de iigua.
0 papel vegetal permite a passagem de iigua, mas nZio de molkculas
maiores, como o aplcar e as substhcias que d5o cor B beterraba.

, Bibliografia: ver refergncias 4,5,6, 11, 14, 18, 19

 - ., 7 m
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, T-*- - = - r -- .
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.;j.d,,b;!ir;, . i , 1, .
, ;l!:;]# 8 . u ..-
,.. . 0 s pingiiins t4m ~ pC. 2nisrn.o
.
adaptado 4s baixik ternperaturas
do ambiente em que v i v ~ m ,

Estudar u r n propriedade coligativa por meio de experimentos simples.

MATERIAIS
0 caneta para hanspar6ncios ou etiquetos autocolantes
0 2 colheres de ch6
2 colheres de sopa
0 4 copos de vidro
0 filme de PVC flexivel (50 cm)
'.i ,<., ..' . ' 1 .
' .i!:::l-;.-! \,,, ,

0 gelodeiro ... . . , , . I . t 1 : : . , . ~ . . .,

0 sol de cozinho (20 1)

0 tesoura

acetona (20 mL)

bExEcuCAo 0 professor poder5 dividir a turrna em grupos,
todos 0s experimentos.Ao final, todas as equips poder50 expor 0s resultados
obtidos e discuti-10s em conjunto,com a participa~iiodo professor. 0 questio-
nhio poder6 ser respondido individualrnente, como atividade em 1 se.
-fZftr

t h r w - o prevista: 20 rninutos em urn dia e 10 rninum ,emcc:-

-
*
1
. 'C
, - 1
-

, '

I
Observagiio: 1 colher de chi = 2,5 mL; 1 colher de sopa = 10 mL

'7ispor 4 copos em fila e colocar 20 mL de Agua em cada um. Acres-

entar 2 colheres de chi de sal no primeiro copo e misturar bem.
Corn a caneta para transparencias ou as etiquetas autocolantes, escre-

t
ver agua e sal nesse copo. No segundo copo, adicionar 20 rnL de
- ilcetcmra,mis~mbeimxxrever @a emetana~Noterceir0
adicionar 20 mL de Blcool, rnisturar bem e escrever agua e alcool. 0
quarto cop0 deve conter apenas Agua; escrever nele Qguapura. Co-
brir cada cop0 corn urn peda~ode filme de PVC flexivel, de maneira
a ved5-10s bem. Colocar os 4 copos no congelador. Observar o con-
te6do dos copos no minimo apds 24 horas, ou mais. Anotar as obser-
va~Ges,indicando se o conte6do de cada cop0 congelou ou niio.
 1. A Bgua pura congelou? E o quo aconteceu com as misturas de igua e
sal, 6gua e acetona e Agua e dcool? Ex~liaue,utilizando as informa-
~ d e fornecidas
s na teoria.

A Bgua pura congela a 0°C. Entretanto, quando nela dissolvemos

outra substiincia, a temperatura de congelamento da rnistura nfio mais
serB O°C, mas sim uma temperatura rneaor. Quanta maior a concentra-
$50 da outra substilncia adicionada, menor seri a temperatura de conge-
lamento da rnistura. Por exemplo: a 6gua do mar, que 6'uma mistura de
Agua com sal comum (cloreto de sbdio), al6m de outros sais, s6 congela
a temperaturas bem abaixo de 0°C. A criometria C o estudo da redug20
da temperatura de congelamento de urn liquido, provocada pela dissolu-
qiio de outra substiincia nesse liquido.
A temperatura no congelador 6 aproximadamente -lO°C, enquanto a
temperatura no fieezer 6 menor, cerca de -1 8°C. Nos p61os norte e sul, a
t e m p e r ~ a ~ ~ ~ ~ O o - ~ g ~ ~ ~ t n eri- m
gorosos. Para se proteger de temperatmas t5o baixas, os esquim6s constroem
casas (iglus) com blocos de gelo, que estiio a 0°C. Ao forrar os iglus interna-
mente corn peles de anirnais, os esquim6s conseguem ficar aquecidos.

A temperatura
nas regiees
polares e tiio
baixa que at6
a agua do mar
congela.
-
I
, POR QUE A
Y E 1 QUEIAA?

'
b' ;iiWr ~k5g1 As queimadas silo tragddias que

I
Estudar a reag8o de combust20 por meio de materiais simples.

MATERIAIS
c o ~ ode vidro

faca

- fbsforos ou isqueiro

rbgua

0 vela comum
 Q pmlessor podera dividir a turma em grupos, e cada equipe reali-
Wdos os experimentos. Ao final, todas as equipes poderio expor <:
os obtidos e discuti-10s ern conjunto, corn a partJcipa@io do pro-
0 questiontlrio poderg ser respondido individualmente, como ati-
. vidade extraclasse.

r 9urapZo prevista: 20 minutos

e ~ o am faca, coaar a vela em 2 pedaqos medindo 4 centimetros cada

. pm. Cortar a ponta dos pedaqos, deixando o pavio livre para ser ace-
.<
so. Colocar os dois pedaqos de vela um do lado do outro, sobre uma
superficie bem plana (uma mesa ou um balcio), e acendE-10s simul-
taneamente. Com ambos acesos, colocar o cop0 invertido sobre urn
deles, de maneira que nio entre ar por baixo. Observar os dois peda-
g ~ ; q o de
s vela e anotar as observac6es.
 1.0 que voc6 constata vendo os dois pedaqos de vela queimando? 0
que acontece com o pedaqo de vela que esth dentro do copo? Expli-
que, utilizando as inforrnaq6es fornecidas na teoria.

TEORIA
A vela 6 p r o d d a a partir de urna cera obtida do petrdleo, que corlw111
substincias formadas por 6tomos de carbono e hidrogenio, denominados
E&warbonetos.As rea@es de combustiio completa de hidrocarbonetos, ou
queima completa, envolvem a combinaqgo (n2o balanceada) com o oxigQ
nio do ar para produzir vapor de Agua e g& carb6nic0,
PR?PW!

Sendo assim, para que ocorra uma reaqiio de combust20 completa,

como a que acontece quando acendemos uma vela, silo indispenshveis
dois fatores, al6m da vela:
a) Energia de ativaqiio. Ela 6 necessiiria para iniciar a reaC2o de
combust20, por meio do fdsforo aceso. Se esta energia n2o for
fornecida, a vela n2o queimari, ou seja, uma vela nil0 queimara
se n2o for acesa por um f6sforo ou outra fonte de calor. 0 papel,
assim como a vela, n2o queima sozinho: 6 precis0 fornecer ener-
G gia. Depois de iniciada, a pr6pria combustiio do material libera a
; ti !
energia de ativaC2o necesshria para que outras mol6culas reajarn,
e a reaC2o s6 cessa quando o material acaba ou quando a chama
(fonte de energia) 6 apagada com hgua ou de outra maneira.
b) OxigGnio do ar. Se o oxig6nio n2o pode alcan~ara chama, onde
esth ocorrendo a reaqiio de combust20, a reaq2o pka.

Bibliografia: ver refersncias 1,5,6, 17, 18, 19

 1 L
A saliva dos animais contem enzimas 1
que atuam na digest60 dos alimentos.
I
Estudar, por meio de experimentos simples, a atua~iiode duas
enzimas bem comuns.
I
MATERIAIS
0 batota media
0 2 colheres de ch6
5 2 colheres de sopa
o 11 copos de vidro
O foco
u fog00
0 gelodeira
5 liquidificodor
0 Moizeno (50 g)
Ll ponelo pequena

r O oeneira fino
dguo oxigenodo (1 0 volumes) 120 ml)

sulfato de cobre (20 g)

 =
O professor poderi dividir a turma em grupos, e cada equig'rk~
s.Ao final, tddas as equips poderiio expor 0s resultados
conjuntq, can a participapgo do professor. 0 ques-
poded ser resp&& como atividade extraclasse.

-Vide medidas de seguranqa no i n i d

yl -7

PROCEDIMENTO
Observagiio: 1 colher de chii = 2,s rnL; 1 colher de scpa = 10 rnL
Cortar a batata em pedapos pequenos e bater no liquidificador corn
250 mL de ggua (1 copo mbdio), atb triturar bem. Passa o material
resultante p l a paeira e guardar o liquid0 em urn copo, Esta 6 a so-
lug50 de batata.
Colocar 20 mL de Agua oxigenada em um cop0 e adicionar 40 mL
de Agua. Esta b a solug50 de perbxido.
Colocar 5 mL da solupiio de per6xido em um cop0 e adicionar
;,. 2,5 mL da solu$60 de batata. Agitar durante 10 minutos e observar
5

""' a rnistura. Anotar as observap6es.

Colocar 1 colher de chii (rasa) de sulfato de cobre em um copo e
acrescentar 10 mL de iigua. Agitar at6 dissolver todo o material s61i-
do. Esta 6 a solufio de sulfato de cobre.
1 Colocar 5 mL da solupFio de per6xido em um copo e adicionar
2,5 mL da solu$io de sulfato de cobre. Agitar bem e, a seguir;
acrescentar 2,5 rnL da solup30 dde batata. Agitar e durante 10 minui
tos observar a mistura. Comparar os resultados cam o que foi ob-
servado no item c, em que o mesmo experiment0 foi efetuado sem
o uso do sulfato de cobre. Anotar as observa~6es.
I giio de batata em outro copo. Deixar os dois copos no congelador
durante 20 rninutos e, enao, colocar a solupiio de batata no mesmo
copo da solup50 de per6xido. Agitar e manter o cop0 no congelador.
I
Qbservar a mistura durante 10 minutos. Comparar os resultados corn
o que foi observado no item c, em que o mesmo experiment0 foi re-

1: -
,alizado B temperatura arnbiente. Anom a gbse ap6es.
insw . (A \ & - a L

Colocar 2 colheres de chii de Maizena em urn cop0 e acrescentar

. - ;30 rnL de Agua. Agitar bem para uniforrnizar e, ent50, c0:Iocm na pane-
la. Levar ao fog0 e mexer at6 forrnar urn creme consisknte. Dejxar es-
friar. Colocar rnetade do creme em urn cop0 e metade em outro. acre^
centar saliva (aproximadamente 10 mL) em um dos copos contendo o
creme. Misturar bem e durante 20 minutos observar. Comparar com a
outra parte do creme, que esth no outro copo. Anotar as observagbes.
.. c;;
I , . ,. . . . ' , I , : .
, , : ;r ' . . !
, 7
., . 1 ! ! I L 7
,. , #1 B, I ;
3 LIL;+~~..I L J C ; 1 ( 1 I

QUESTIONARI~.;~
:. . , , ' { t i , . \ . 1 ;! , I 1

l;"%f; 2 r ~, l i f l i!:'.'-
,' ? L - ~ A ' J . { d i ! O
1 If111 A i l ' , I!\1-ul ~ t f q r f~ * t ? ~ . l i i
f: ' I .:'I

1.fkscreva o que voce observou nos itens c, e,'fe' do procedmento. Expli-

que cada observa@io utilizando as infomxugks fornecidas na teoria.

TEORIA -
,lm Fi 3 r.163 r*
- ---- -
s
1 ti/

8 b- ,&
' -..&a
, As reap6es quimicas que ocorrem nos seres vivos, dentro e fora das
cClulas, acontecem muito rapidarnente gragas & a g b das enzimas, que
sgo macromol~culasproduzidas pelos organismos, especializadas em
aumentar a velocidade de determinadas reapdes quimicas. Portanto, as
enzimas sio catalisadores biol6gicos. Existem muitos tipos de enzimas,
e cada uma a h a sobre urna deterrninada reagiio. ]if> > r . ~ ~ ~ l

Presente na batata, a catalase 6 uma enzirna que acelera a transfor-

magio de per6xido de hidrogenio (iigua oxigenada, H,O,) em dgua e
oxigCnio (0,).Essa r e a ~ i opode ser observada pela libera~iodo oxigg
nio, na forma de pequenas bolhas de gAs.
- -.. . i ~ t f f * i, ) - # I . . : ..
arnido, uma macromol~ulaencontrada em muitos alirnentos (piles, massas,
cremes etc.), restando molkulas menores, que sZio digeridas i medida que
3
Presente na saliva, a ptialina 6 uma enzima que atua na digest50 do;!

prosseguem pelo trato digestive.

. - -- - - - - - - - -
-- --- - -

OSXl~mentosa base de trigo sciio ricos em amido.

A aqilo das enzimas 6 inibida por certos fatores. Por exemplo: a bai-
xas temperaturas, as enzimas silo menos eficientes, as rea~6espor elas
catalisadas ficam mais lentas e os produtos se formam mais lentamente
ou nem se formam. Outro fator que prejudica a a@o das enzimas 6 a
presenGa de certas substhcias conhecidas como inibidores. A catalase,
por exemplo, tem sua aqilo inibida pel0 ion cobre 11.

Bibliografia: ver refergncias 1, 5, 10, 11, 13, 14, 19

 EI
;n
5

SOLUBILIDADE:
UMA QUESTAODE "
1

i-,+~ a~ L', ~ + h p
i-,.~ at \L,~:+I aQ
fi-xqbt:~v~i;t-
Estudar o equill'brio de solubilidade de algumas misturas.
-tfi:f & . 6 . ~ l ~ ~ l l .

MATEH~~~S
0 colher de chi
0 colher de sopa

0 2 copos de vidro

0 sol de cozinha (100 g) 1 I

I 1 : '

querosene (20 mL)

tintura de iodo (5 rnt) ?

,
.-& -
. -
, I -
L ,
.'#--
I P

.
L
 0 professor poder6 dividir a turma em grupos, e cada equipe reali- -.

zarA todos os experimentos. Ao final, todas as equipes poderiio expor os

resultados obtidos e discuti-10s em conjunto, corn a participaqZio do pro-
fessor. 0 questionfuio poder4 ser respondido individualmente, como ati-
vidade extraclasse.

PROCEDIMENTO
Observaqiio: 1 colher de ch4 = 2,5 rnL; 1 colher de sopa = 10 mL

I Colocar 30 rnL de dgua em um cop0 e acrescentar 2,5 mL de tintura

d e iodo. Agitar. A seguir, adicionar 20 rnL de querosene e agitar bem
durante 5 rninutos. Anotar as obserra~bes.
(I'
,

Colocar 30 rnL de 4gua em urn cop0 e acrescentar 50 mL de aceto-

na. Observar a mistura e, entiio, adicionar 4 colheres de ch6 de sal.
Agitar bern durante 2 rninutos e observar. Anotar as observa~bes.

QUESTIONARIO

1.0que voc6 observou quando adicionou querosene h mistura de Agua

com tintura de iodo (item a do procedimento)? Explique mas obser-
va~bes,corn as informa~6esfornecidas na teoria.

2 . 0 que voc&observou quando adicionou sal h mistura de 6gua corn

acetona (item b do procedimento)? Explique suas observa~iies,corn
as informa~6esfornecidas na teoria.
I
TEORIA
HA uma regra que preve se duas substiincias vilo se rnisturar per-
feitamente ou nilo: "semelhante dissolve semelhante" (ver capitulo 2).
0 querosene C uma mistura de substiincias apolares, enquanto a 6gua
C uma substiincia polar. A tintura de iodo 6 uma solu~iioaquosa de iodo
(I2)e ions iodeto (I- e I;) em equilibrio. .-
.- T--,:hi ,

Quando um fator externo age sobre um sistema emc'eqilfirio, este

se desloca procurando anular a a ~ i l odo fator aplicado at6 atingir um
novo estado de equill'brio.
0 iodo (I2)C uma substiincia apolar. Por isso, tern maior afinidade
por substiincias tambkm apolares, como o querosene. Quando o quero-
sene C adicionado tintura de iodo dissolvida em Agua, o iodo migra e
sua concentra~fiona 6gua diminui. Para manter o equihirio, rapidamen-
te se produz iodo para repor o que migrou. Ou seja, ocorre um novo equi-
librio na soluqilo aquosa (veja a equa~fioanterior).
No experiment0 em que 6gua e acetona silo misturadas, tambkm
ocorre algo semelhante. Inicialmente, 6gua e acetona se misturam per-
feitamente porque arnbas silo substiincias polares. Entretanto, quando se
acrescenta sal B solu~fioaquosa de acetona, toda a 6 p a passa a dissolver
o sal, que 6 mais polar, e niio tem mais disponibilidade para dissolver a
acetona. A 6gua dissolve preferencialmente o sal porque mantCm com
ele intera~aesmais fortes do que com a acetona.

Bibliografia: ver refergncias 4,5,6, 8, 12, 18, 19

r k t I ,
 ' DOS
A DANCA b

' .. . ..
<

.
\ L

.-.
. , .
US e~erronsnunca param e em murta:
rea~Besquimicas eles sho transferidos
L

.; If.h'L- !I.' de urn atomo para outro.

I 1 ilq'r- 3b 1 4 f i I ~ 3I b * E & u G , ;u ' J , l , , , , 1 i ; ./*it I
.. !&&3 G~kitfs ..
.
,
::4: ,(:T~::~ucif). e:?l q i : ~ i.7

. .,
, :. .1;
: . Estudar, por meio de materiais simples, exemplos de reaq6es de
' r t k j r , r j ~\ : l i r j r l < ' 1 , ~ ? 7 7 . ~ fr r+J r l l ;11; 341 ' -ti
i.jj I>!?-& T ~ , ; I 11 . : I ; 1' '1.l J
iSdi&eduqZio.
F - & ~ . l g ~ ~ g f~!I;~,rri!.~~:i~ii3i~:,!~-,~,1!~~,~S;
fi:t~~~ ;,T!. ; ~ j i ; < j . o f 1 8.. ,t 1 1 t r ,;:, l . ~ ; l .

---.
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5 palha de. aco (b~mbrilkt\~:~~~~-!~zj~q~-~d(~)
r..6.
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I
yr.
- 0 professor poderi dividir a turrna em grupos, e cada equipe reali-
zarii todos os experimentos. Ao final, todas as equipes podergo expor os
I resultados obtidos e discuti-10s em conjunto, com a participaqgo do pro-
I fessor. 0 questionfio poderi ser respondido individualrnente, como ati-
I ' - vidade extraclasse. t'

' Q .-? F,
- prevista:
Dura~Zo ?--,.. 40 :,mnnutos
v-5.:i
- ..f3 'Y.*
--., . d i SS+"'
C
,
$ 1 :

,
-. L-k

Vide medidas de seguranca no lnicia do livro.

PROCEDIMENTO
Observaqiio: 1 colher de chi = 2,5 mL; 1 colher de sopa = 10 mL

Colocar 5 colheres de chi de sulfato de cobre e 100 mL de iigua em

urn copo. Agitar at6 dissolver completamente o material sblido. Esta
6 a soluqiio de cobre.

b Colocar 1 colher de chii de hidr6xido de s6dio (NaOH) e 50 mL de

igua em um copo. Agitar at6 dissolver completamente o material sb-
lido. Esta 6 a soluqiio de soda chustica.

Colocar 2,5 mL da solu@io de cobre e 10 rnL de iigua em um copo. Adi-

cionar 2,5 mL da soluqgo de soda ciiustica. Agitar e durante 5 rninutos
observar. Comparar a cor resultante com a cor da soluqiio de cobre pura.
Anotar as observaq6es. Depois, adicionar 12,5 rnL da solu~gode soda
ciiustica. Agitar e durante 5 minutos observar. Comparar a cor resultante
com a cor da soluqiio de cobre pura. Anotar as observa@es.

Colocar 50 mL da soluqgo de cobre em um cop0 e, a seguir, um pe-

d a ~ de
o bombril. Agitar e durante 5 rninutos observar. Anotar as ob-
servaq6es. Observar se a soluqgo ficou completamente incolor ap6s
 .- . - . ; c
-- .
--
. ---
. * r -

.. ":'<
- I

I
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'
- i'
.
,--
- ,-*;. %K-&-;:
<< : &,

a reaqiio corn o bombril. Se ainda restas alguma cor azul, colocar

mais bombril, agitkds e dwante 5 minutos observar. Repetir a adiqiio
'
de bombril at6 que a soluqiio fique incolor ou levemente arnarelada.

I A soluqiio incolor 6 a a~1u@ode f m 11.

Colocar 10 mL da soluqiio de ferro I1 e 2,5 rnL da soluqiio de soda

ciiustica em urn copo. Agitar e durante 10 rninutos observar. Atentar
para as cores que forem surgindo. Anotar as observaqties.

1. Descreva Q que VQ& observou nos itens 6, d e e do procedimento. Ex

plique cada observaqb utilkmdo as mforrtmqW fornecidas na teoria.
, . ,-:v, .,: . -. J , J

ReagBes de oxifl&u$% ~o&wpelm

, - em que o c m e tmn&~&nciade
par urn ek-
6 a perda de el&trafls-

da e16tsaw par um @lamentoq u i d c o (&mhuic;i%o do n h e r o de oxida

Fb): Paoiqac o o m a oxida@o de urn elemento, 6 necessado que WOK
ra s i m u d - e m

C o dmmmbasub&i-ek ou ion que causa a oxi-

de QI&W, ao mesmo tempo qne ele se d u z .
' Agente redutor 6 o elemento, substtincia ou ion que causa a redu-
de outros, ao rnesmo tempo que ele se oxida.
A dissolu~iiodo sulfato de cobre em rigua leva B dissociaqiio dos
s CU'+ e SO: em solugiio.

A reaqiio do ion CU" com hidrbxido de s6dio (NaOH) em baixa q- :

ntra@o leva h formaqiio do hidr6xido de cobre II (Cu(OH),).
concentra~iiode hidr6xido de s6dio 6 grande, forrna-se um outro comple-
xo de cobre 11com ions OH-, como mostrarn as equaG6es abaixo.

Quando se coloca ferro metAlico (presente no bombril) em contato

com ion CU" (presente em solug6es aquosas de sulfato de cobre), ocorre
rapidarnente uma reagiio de oxirredugiio em que o ferro atua como agente
redutor e o cobre como agente oxidante, como mostra a equaqiio abaixo.

Essa reaqlo ocorre porque o ferro tem maioi tendencia a perder elk-
trons (oxidar-se) do que o cobre. Quando dois metais diferentes siio co-
locados em contato direto, pode ocorrer a transferencia de eletrons do
metal mais redutor para o de menor potencial de oxidagiio, e a corrosiio
do metal que perdeu elktrons (que se oxidou). Por isso niio se devem uti-
lizar pregos de ferro para fixar placas de aluminio ou zinco, o que leva-
ria a um process0 de corrosiio no local.
A reaqiio de ions ferro I1 com hidr6xido de s6dio leva B forrnagiio do
hidr6xido de ferro I1 (Fe(OH),). Em presenga de oxigenio do ar, o ion
ferro I1 se oxida a ion ferro 111, e o hidr6xido de ferro I1 k convertido em
hidr6xido de ferro 111 (Fe(OH),), de cor diferente.

Bibliografia: ver referencias 4, 5,6,7, 10, 12, 18, 19

war-
PARTE
 I
As cores ocultam segredos.
OBJETIVO
Demonstsar, por meia de materiais simples, a t e c a da cromatografia.

MATERIAIS

a ~frascode vidro (de cafb solhvel; pelo menos 14 crn de altura)

1 2 16pis
I papel-aluminio (30 crn)
papel sulfite (ern branco)
_I porta-filtro e fihro de papel
rbgua
E&l
I tesoura
 0 professor p& dividir a turma em grupos, e cada equipe r e a l i d
todos 0s experirnentos. Ao final,toda as equipes p o d e ~ o
expor 0s resultados
obtidos e discuti-10s ern conjunto, com a pa.ticipa@odo professor. 0 questio-
n&io podeta ser respondido individualmente, como atividade extraclasse.

PROCEDIMENTO
Observa@io: 1 colher de chii = 2,5 rnL; 1 colher de sopa = 10 mL

a I Cortar, do papel sulfite, uma tira de 5 cm de largura e 21 cm de com-

L primento. Enrolar a extrernidade superior no liipis ou caneta de mod0
que a parte posterior n50 ultrapasse 3 cm e fixCla corn urn peda~o
de fita adesiva. Cortar o papel em um comprimento tal que sua ex-
trernidade inferior fique a aproximadamente 0,s cm do fundo do fras-
co de vidro a ser utilizado.

tira de papel

+fiasco de vidro
I com urn ldpis, trqar, na tira de papet uma linha 1,s ,GMacima . ,
3
da extxemidade inferior. Fazer;_ Q marqas, B 16-

pis, distando 1 cm cada m a , e -, deixarb,5cp 4;

ra marca, o 2 sob a sagusda, o 3 twb ~ ~ & r oa4 sob , a quarta

e o 5 sob a quinta. Nas marc@ corn as n f i ~ r o s1,2, 3,'4 e 5
aplicar uma mancha circular de f15 .em d~.disrmetrocorn cane-
a s preta, roxa, rosa, verde e a d , respectivmeate. Uma man-
,
&a nigp derve bvadir. ',a :.outra, e entre cads m a devs: fic'w om.
espaqd dd pelo menos 0,s cm.Se dinma mancba inoadir aou- '
tra, ser$ necessaxio eortar e fixar outra tira de gagel, e repetir
todo o procedlmento descrito.
1 , -, <,I r ) 1 -:, .

Em um copo, misturar q&+ ma$,%,q$

vlk @ a g u P 1co-
h e r de chii de bicarbonate de-837344.14Q?$H&$C$~~.
~ Wltrar (fil-
tro de papel) o material. 0 liquids ohtido lp6s,a filtrapPo 6 o
eluent@.

Colocar a ~a de papel preparada sggdWl.~ns itens a e b bem reta,

com o ldpis ou a caneta apoiada w frasco de vidro, e cuidar para
que a camada de eluente fique Mxima,mt n%o~116heinic!iahnf?n=
te as manchas de tinta (ver esqema a seguir). Se isso ocorrer, reti-
re um pouco do eluente do frasco, at6 que o nivel no frasco niio al-
cance as manchas. Tampar o fgasco de vi&o com uma lamina de
papel-aluminio. Observar o papel medida que o eluente sobe.
Anotar as observag6es. Ap6s $0 rninutos dg observa~iio,retirar a
tira de papel do fiasco de vidro e verificar 0 que ocorreu corn as
cO~~~.Anotaras o b w a g k s . -.; - .
L

ii: QUE
:
!
'1. Descreva detalhadamente o que vocs observou ii medida que o
i1 eluente subia pel0 papel e ao final do experimento.
F .

1 2. Com base nas infomaq6es fornecidas na teoria e nas observa~ijesdo

experimento, quais siio componentes das tintas mais atraidos pel0
eluente? E quais os mais atraidas pelo papel? Explique.

A cromatografia 6 um metodo usado fundamentalmente para

separar os componentes de uma amostra, em que se distinguem
duas fases: uma, estaciontiria e outra, m6vel. Na cromatografia em
papel, a fase estacionaria 6 o papel colocado em urn frasco, com o
eluente na parte inferior. E a fase m6vel 6 o eluente que sobe pel0
papel carregando as substincias que compdem as misturas (no ex-
periment~,as substincias que compdem as tintas das canetas). As
diferentes substincias sobem com velocidades diferentes, porque
interagem de forma diferente com o eluente e com o papel. As subs-
tiincias que tern mais afinidade pel0 eluente sobem mais rtipido,
enquanto as que tern grande afinidade pel0 papel siio arrastadas
+?
mais ~entamentepelo eluente. Dessa forma, ocorre a separa~iio
sendo possivel visualizar os diferentes componentes de cada tinta.
No experimento, utilizamos uma mistura de iilcool, Agua e bicarbo-
nato de amBnio (NH,HCO,) como eluente, porque em testes reali-
zados anteriormente essa mistura foi a que ocasionou a melhor se-
para~iiodos componentes das tintas.

As cores de alguns animais e plantas t&m f u n ~ 6 e secologicas

importantes.

Bibliografia: ver refergncias 1, 8, 10, 15, 16,20

 .. , . i
;.. '....: , :, ., ( !t .! Fogos de artificio envolvem
13 3Lenta,i
r e a ~ 8 e sde o x i d a ~ 8 0 ,que r ~ b e r a m
f/c':,'l?~:i,;,y,-,,1 ) .:.;.dk,j.-,i';;.
.
grande quantidade de luz e calor.

i
'a:. ~Estudar&gumas rea~6esde o x i d a ~ ~
deomateriais orgihicos.
. .....
MATERIAIS

.,
- 1 1 i 6 capos de vidro

U 4 U - ; f . "

cornpr~rnidode p%rmangai+tato de potbssio (100 rng)

 0 professor poderB dividir a turrna em grupos, e cada equipe realizarh
todos 0s experirnentos.Ao final, todas as equipes podergo expor 0s resultados
obtidos e discuti-10s em conjunto, com a participagiio do professor. 0 questio-
n&io poderii ser respondido individualmente, como atividade extraclasse.

DuragZo prevista: 50 minutos

- . .
7
&m
.. - *
I v

; Vide medidas de seguranga no inicio do livro.

1 -

PROCEDIMENTO
Observa@o: 1 colher de ch6 = 2,5 mL; 1 colher de sopa = 10 rnL

Pulverizar o comprimido de perrnanganato de pot6ssio (100 mg), co-

locar o material em urn cop0 e acrescentar 20 mL de 6gua. Agitar at6
dissolver todo o material solido. Esta 6 a solug50 1. GuardB-la no
frasco de vidro com tampa.
' ,
Cortar a cenoura em peda~ospequenos e txiturar bem no liquidificador
corn 250 mL de 6gua (1 cop0 media). Passar a rnistura pela peneira.
Colocar 20 mL do liquid0 peneirado em urn cop0 e, agitando, acres-
centar 2,5 mL da solug20 1.Agitar e durante'l5 minutos observar aten-
tarnente a cor da solu@o resultante. Anotar as observa~6es.Para faci-
litar a observagiio, colocar o cop0 com o suco de cenowa puro ao lado
do cop0 do experimento. Ap6s 15 minutos, colocar outros 20 mL da
soluggo de cenoura e 2,5 mL da solugiio 1 em outro copo. Comparar
as cores das trGs solug6es h medida que o tempo passa.

Zolocar 30 mL de 61eo de soja e 2,5 mL da soluggo 1em um copo. Agi-

tar bem e dwante 15rninutos observar a rnistura. Anotar as observagks.

, Colocar 2,5 mL de acool em urn copo. Agitando, adicionar 2,5 rnL da

solugiio 1. Observar a rnistura durante 5 minutos.Anotar as observag6es.
- Repetir o procedimento anterior (item d), por6m colocando form01
no lugar do Qcool.
- u.7
QUESTIONARIO,, - - , - ,*.,cr.LT- 4
. ,.=%
:A&. J.r -r f
5.

1. Descreva tudo o que voce observou nos itens b, c, d e e do procedimen-

to. Explique cada observaqiio corn as informaqdes fornecidas na teoria.

TEORIA
Nos experimentos empregamos um agente oxidante forte, o perman-
ganato de pothsio (KMnO,), que C bastante utilizado para a oxidaqiio de
diversos tipos de substhcias, especialmente compostos orghicos. E fiicil
visualizar as reaqdes em que o ion MnO; sofre redu~iio(agente oxidante)
(ver capitulo 13) a MnO,, porque as cores das duas espkies quimicas s b
bem diferentes: o MnO; C lilh-escuro e o MnO, 6 marrom-escuro.
Beta-caroteno 6 uma substiincia alaranjada presente na cenoura e
em outros vegetais, e no organism0 de muitos animais, incluindo o ho-
mem, 6 utilizado como fonte de vitamina A.

A equaqiio abaixo mostra a reaqiio geral de KMnO, com compostos

orgiinicos contendo ligaqiio dupla carbono-carbono. i1 .

0 61eo de soja 6 constituido por uma mistura de compostos orgiini-

cos que siio Csteres do glicerol com icidos orgiinicos de cadeia longa
(iicidos graxos), e que contCm em suas estruturas liga~6esduplas
C =C. Por isso, o 6le0 de soja tamb6m reage com permanganato de
 potkssio. As substhcias que constituem os dleos vegetais tem a estrutu-
ra geral apresentada a seguir, onde R, R' e R" siio cadeias carb6nicas
longas, geralmente contendo uma dupla ligaqiio entre os carbonos 9 e 10.

I
H-C-OH
I
H

( 8 ',t!fn~: C'J4
A rea~iiode permanganato de potiissio com Pcoois (R -C q - OH)
e com aldeidos ocorre segundo a equa~iioabaixo, res-
pectivamente.
-
. 3 !!r4 . f - q > . :; . *-
L$y
A=.

0
II
: 3R'-C-H+2KMn0,,a,,+3R'--COOH+~O~aq,+2Mn0,,s,
.: -
!a
..t
h 5
..-.+'

: Nos experimentos empregamos o etanol (CH3CH20H),que 6 o 61-

6001 comum, e uma solu@io de formaldeido H- C -H em kgua,

; ? I
conhecida como forrnol.
- . -
t l 7 7 1 . 3
s , , F . i c l i l
)
Biblisgrafia: ver refer6ncias 1,5, 12, 14, 16, 17, 19,20
 -
I '
-1 ., :,;'I
, . ,

g
:
; i ;'+
, .-
.t,(,; ,
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0" .;>,\;.:iy$
-%-:., ;
. I - . .
>
_ % - '
. .Ip.
.. ...i,; ' .. ,
.
 EXECUCAO .#
0 professor podera dividir a turma em grupos, e cada equipe reali-
I zarfi todos os experhenbs. Ao find,todas as equipes poderiio expor os
resnltdos obtidos e discuti-Eas enn conjunto, corn a participaga de pm-
fessm. 0 questioniirispderii ~ s p o n d i d individualrnente,
o como ati-
I vidade extraclasse.

I
1
I IVide medidas de seguranqa no inicio do livro.
PROCEDIMENTO
Observaflo: 1 colher de chi5 = 2,5 rnL; 1 colher de sopa = 10 mL

a Colocar 50 rnL de iigua e 1 colher de chii (rasa) de hidr6xido de s6dio

T
(NaOH) em um copo. Misturar bem, at6 dissolver, e entiio acrescen-
tar 5 mL de acetona. Agitando, adicionar (conta-gotas) 10 gotas de
tintura de iodo e observar durante 5 minutos. A seguir, gotejar mais
20 gotas de tintura de iodo. Agitar a mistura e observar durante
5 rninutos. Anotar as observag6es.

1Colocar 50 mL de iigua e 1 colher de chi (rasa) de hidr6xido de

s6dio (NaOH) em um copo. Misturar bem, at6 dissolver, e entiio
acrescentar 2,5 mL de iilcool. Agitando, adicionar (conta-gotas)
40 gotas de tintura de iodo e observar durante 10 minutos. Anotar
as observag6es.

1. Descreva o que vote observou durante os itens a e b do procedi-

mento. Explique as observag6es com as informag6es fornecidas
ZH, OM
! U\I iOJVllU1 OW:r i~;!?o;
na teoria. I -,:
. ; 7 I ! , , . I
 A tintura de iodo 6 uma soluqTio aquosa em que se tern o equilfbrio:

com tintura de iodo, na presenqa de solu~Tioaquosa de hidr6xido de

s6dio ocorre a formaqTio do iodof6rmio (CHI,), urn s6lido amarelo-cla-
ro insoliivel em hgua.

0 0
II II
CH,- C -CH3 (,I + 3 12 (4+ 4 NaOH (@ +CH,- C -0-Na;,)+ CHI, ( ~ ) + H,O
3 +3 NaI),(
Acetona

0 iodofhmio 6 um medicamento empregado como anti-septic0 e

agente antiinfeccioso de uso t6pico. Tern uso veterinririo como anti-stp-
tico e como desinfetante para les6es superficiais.

Bibliografia: ver refergncias 1 , 3 , 17,20

 UREIA, UMA a

ESPECIAL
Mm Mu'To b
Utilizada como fertilizante, a ureia
fornece nitroggnio ao solo.

MATERIAIS

a 2 colheres de cha
0 2 colheres de sopa

O conta-gotas

O 3 copos de vidro

jcido muriatico (10 rnl)

I
 0 professor poderii dividir a turma em grupos, e cada equipe reali-
zar6 todos os experimentos. Ao final, todas as equipes podergo expor os
resultados obtidos e discuti-10s em conjunto, corn a participaqiio do pro-
fessor. 0 question6rio poderA ser respondido individualmente, como ati-
vidade extraclasse.

.A Durapio prmmsta:30 minutos

1/Videmedidas de seguranga no inicio do livro.

ObservagHo: 1 colher de chA = 2,s mL; 1 colher de sopa = 10 mL

1- Colocar~lcolher de chii (rasa) de ur6ia em urii-20po e acrescentar

I
10 mL de Agua sanitiiria. Misturar bem e durante 5 minutos obser-
var a mistura. Anotar as observaq6es.

I lolocar 20 mL de 6gua e 1 colher de ch6 (rasa) de urkia em urn copo.

Misturar bem e, a seguir, adicionar 1 colher de chi (rasa) de hidr6xi-
do de s6dio (NaOH). Agitar a rnistura e durante 5 minutos observar.
Anotar as observaq6es.

1Colocar 1 colher de chii (rasa) de urkia e 20 mL de 6gua em urn copo.

Misturar bem e, entiio, adicionar (conta-gotas) 20 gotas de Acido
muriiitico. Observar a rnistura durante 5 rninutos e anotar as observq6es.

1. Descreva o que voc$ observou nos itens a, b e c do procedimento.

Explique as observaq6es com as inforrnaq6es fornecidas na teoria.
TEORIA 0
II
A ureia, uma diarnida de f6rmula H,N - C - NH,, 6 utilizada na
agricultura como fertilizante, na alirnentaq50 de animais, na produ@io de
resinas e plhsticos, na ind6stria de papel, em cremes dentais etc. A hgua
sanithia 6 uma soluqiio que contkm NaClO (hipoclorito de s6dio),
NaOH e ghs cloro (Cl,) em hguaa. A ur6ia reage com a Qua sanitiuia se-
gundo a lggqiio abaixo.

A urkia reage com o hidr6xido de s6dio liberando o ghs am6nia

(NH,), que tem um cheiro forte e desagradiivel.

A urkia tamb6m reage com o iicido cloridrico liberando o ghs

carb6nico (CO,).
1 - .. r l

Bibljografia: ver referencias 1,3,5, 8, 17, 19

-A
 As proteinas siio macromolecula:
presentes no corpo dos animais.

OBJETIVO
Analisar a presenGa de proteinas em alimentos.

MATERIAIS

2 colheres de cha

0 2 colheres de sopa
U conta-gotas

8 copos de vidro
"
lelatina em p6 sem cor e sem sabor (20 g)

2 leite (10 ml)

JVU

1 C

J hidr6xido de s6dio (soda cbustica) (20 g) . . . . ...

 0 professor poder6 dividir a turma em grupos, e cada equipe reali-
zar6 todos os experimentos. Ao final, todas as equipes podergo expor os
-. resultados obtidos e discuti-10s em conjunto, com a participa~iiodo pro-
fessor. 0 question6rio poder6 ser respondido individualmente,como ati-
vidade extraclasse.

3urag~ioprevista: 40 rninzktos

Vide medidas de seguranga no inicio do livro. I

Observaqiio: 1 colher de ch6 = 2,5 mL; 1 colher de sopa = 10 mL

Colocar 3 colheres de ch6 de sulfato de cobre e 60 mL de rigua em

um copo. Agitar at6~dissolvercompletamente o material s6lido. Esta
6 a solugiio de cobre.

-b Colocar 1 colher de chi de hi&%xido de s6dio (NaOH) e 30 mL de

hgua em um copo. Agitar at6 dissolver completamente o material s6-
lido. Esta 6 a soluqiio de soda ctiustica.

1- Colocar 1 colher de ch6 de gelatina em p6 em um copo. Acrescentar

10 mL de 6gua e agitar at6 ficar uma mistura uniforme. A seguir, adi-
cionar (conta-gotas) 3 gotas da solu@o de cobre. Misturar bem e de-
pois acrescentar 2,s mL da solu~iiode soda c6ustica. Observar du-
rante 5 minutos e anotar as observa~6es.

7Quebrar o ovo e colocar a clara em um cop0 e a gema em outro. Adi-

:ionar 50 mL de rigua ao cop0 contendo a clara e 50 mL de 6gua ao
:ogo contendo a gema. Misturar bem, at6 homogeneizar, obtendo ,.
tssim a solugiio de clara e a soluqiio de gema.
 Colocar 10 mL da solugiio de clara em um cop0 e gotejar 3 gotas da
solu~5ode cobre. Misturar bem e, a seguir, acrescentar 2,5 rnL da so-
lug50 de soda ciiustica. Agitar e durante 5 minutos observar. Anotar
as observa~ijes.
-&- -
olocar 10 rnL da solugiio de gema em um cop0 e gotejar 3 gotas da
solugiio de cobre. Misturar bern e, a seguir, acrescentar 2,s rnL da so-
lu@o de soda ciiustica. Agitar e duran- utos observar. Anotar
r

as observagaes. ..

Colocar 10 mL de lei& em um cop0 e 3 gotas da somGao ae

-

cobre. Misturar bem e, a seguir, acrescentar 2,5 mL da solu~iiode soda

ctiustica. Agitar e durante 5 rninutos observar. Anotar as observa~6es.
5 , ., - , c -, ;. . * .<
QUESTIONLRIO .:- .a

- I
.-
r. 1 -
L -
' 7 ,I?
-r

1. Descreva o que vocs observou nos itens c, d, e, f e g do procedimen-

to. Explique cada observagiio utilizando as informa~ijesfornecidas
na teoria.

A dissolug50 do sulfato de cobre em iigua leva Zi dissociagiio dos

. ions, liberando os ions cu2+e SO:- em soluc$io.

--,
-;1 ,:
i2;&-As p
-
c u s o , ,.,
7 cu2:.,

seres vivos, for-

+ so:,,
.;.
-.
.< . .-
.
i+&.$*;
. . . ..
- ..
.

madas por longas cadeias resultantes da uniiio de mol6culas de amino-

-NH-C-CH-NH-
 As diferentes proteinas tern seqiiencias diferentes de grupos R, R' ...
e arranjos espaciais tarnb6m diferentes. Leite, ovos e gelatina siio ali-
mentos ricos em proteinas. J I I M U U J n . w r J r ; u r a r L I J : ? ~ Jlb trL,ul
-1
: l s ~ u ; ~ . ' ~' ~ ~ ~ t l ~ ~ 6

uma fonte de IF
8
0

k
.J . ; ,
1' 1 -' 1 r ,i-l
1
' &
,>
. .A I
,n,
Quando, em meio fortemehte bPslco, o ion cobre I1 reage com pro-
teinas, ocorre entiio a denominada reagIo de biureto, corn a formagilo
de urn complexo de cor intensa.
.llri <
,,
0 s alimentos ue contern roteinas so-
i l l t i ! t t . \ : C , t ) ( t C : tal,: . * ~;,. ~ ~
l .,,. l?. ...J 1 1 . 1

fx%v,. - . fi%~0y&4#f$~~\43~
. . .&. p>,j~i@q? 94.IJ !!W.ut3.t 1C2 ui
,qL. . , '-: a L' ( J (. 2.41
, .1 , ti
''4r'~ zn,.. -.=r ,, l h r t , , l u ~ . i ,

BiMiografia: ver referencias 1, 11, 14, 17 ,

1-v
: --.
y+--
V- 5
d!.
.4~'
7 -
P -
::(I*
;,;i:,
1
 UMA SOllDA IY

0 algodgo 6 formada por celulose, un

polimero natural.

, Estudar a formag50 de urn polimero, utilizando materiais comuns.

, 4 , , , + + t ! t * ~EE$FJ~I..,=
j ;! r?:! ,...',;: I : 1ii.tii1 i ! ;f , ' ; " r . . I:!:., JJ.,.,. 1 . : + . ! I >

MATERIAIS

.- colher de. chi

0 -.% .,?..

b [Icido muri6tico (1 0 ml)

 0 professor poderii dividir a turrna em grupos, e cada equipe realizarii
todos os experimentos. Ao h a l , todas as equipes poderiio expor os resultados
obtidos e discuti-10s em conjunto, com a participa~iiodo professor. 0 ques-
tioniirio poderii ser respondido individualrnente,como atividade extraclasse.

Dura~Zoprevista: 20 minutos

Observaqiio: 1 colher dt: m a = i ,IIL;

~ 1 colher ut:sopa = 10 mL

I Colocar 1 colher de chii de urkia e 5 mL de form01 no frasco de vi-

dro. Agitar bem a mistura e, a seguir, adicionar (conta-gotas) 20 go-
tas de iicido muriiitico. Agitar e observar. Anotar as observa~6es.

1. Descreva o que vote observou no procedimento e explique a rea~go

que ocorreu, utilizando as informa~6esfornecidas na teoria.

Polimeros sgo compostos de elevado peso molecular formados pela

uniiio de um grande n-iimero de mol6culas, denominadas mon6meros. 0 s
mon6meros podem ser todos iguais ou substhcias diferentes. Por exem-
plo: o polietileno (canos plhticos, gmafas, cortinas etc.) 6 urn polimero
formado pela uniiio de mol6culas de etileno (mon6mero), enquanto o
nailon (fibras, cordas etc.) 6 urn polimero formado pela uniiio de vlkias
mol6culas de hexarnetilenodiamina com hcido adipico.

n CH, = CH, --+ (- CH, - CH,-) ,

Etileno Polietileno
 H2N-(CH& -NH,
H~~ametPIdiamins
+ n HOOC - (CH3,-
A&io adipico
COOH* (- NH - /C;;,),--
L -

Tamb6m hii muitos polimeros naturais, como o

[ formados pela uniiio de mol6culas de glicose, e as proteinas, formadas
1 pela unilio de mol6culas de aminoiicidos. 'WUJPI BQ

0 homem modern0
utiliza diariamente
uma grande variedade

, , , : . . . .
. . i
8-.
. : , .. ; y..r I . .
- . '4,

Tf-h
1 i,!:. rb&, h~.T?+ri,5wh; . ,f4 k3hpbT&bfd%t 1

A reaglio da ur6ia corn o formaldeido

de aicido, leva B forrnagiio de um polfmero
-. - - ---
conhecido -como -- - - - .
resina
urCia-formaldeido.
- -,/-\. . ,-I:,, . ,!.,, , 1
0 0 0
II R
II
nH,N-C- NH, + ~H-c-H-(HJ'J-c-N-cH,),-
Ur& Formaldeldo I
CH,
I
-(N- C- WH- CH,), -
II
0
Resioa &ia-fnoaE&ido

outros ma eriais deno-

minados aditivos, 6 utilizada na fabricagiio de utensflios dom6sticos, em
7
moldes para a indbstria metaldrgica, no revestimento de m6veis etc.
., a 0 .,';)T
: $?/L
Bibliografia: ver refersncias 1,2, 10, 17,20
 r
0 ~ 1 ~ 0VEM
01

No Brasil, a cana-de-a~ucare a principal

materia-prima na produ~Sode alcool.

OBJETIVO
Estudar a reaqiio utilizada industrialmente na obten~iiodo ilcool.

MATERIAIS
: ,ircaT (1 00 g)
I roneta para transpar&nciasou etiquetas autocolantes

colheres de ch6

colheres de sopa

copos de vidro

O farinha de rig0 (100 g)

0 ferment0 biolbgico (30 g)
I geladeiro
 0 professor poderA dividir a huma em gnxpos, e cada equipe realizarri
todos os experimentos.Ao final, todas as equipes poderTio expor os resultados
obtidos e discuti-10s em conjunto, com a participaqiio do professor. 0 ques-
tionirio poderA ser respondido individualmente, como atividade extraclasse.

- Duragiio prevista: 60 minutos

' PROCEDIMENTO
i
I
I
Obseruagiio: 1 colher de chA = 2,5 mL; 1 colher de sopa = 10 rnL

Colocar 30 g de ferrnento biol6gico e 120 rnL de Agua em um copo.

Misturar at6 homogeneizar. Esta 6 a soluqiio de fermento.

.Numerar 5 copos de vidro, dispostos em fila. Colocar 20 mL da so-

-.
, .
-
*;
lu@o de ferrnento em cada copo.
sc.; -* *
< - -
a .

No copo n&ero 1, adicionar 2 colheres de chA (rasas) de farinha de trigo.

Misturar bem corn a soluqiio de fernento, at6 homogeneizar. Ap6s 15,30
e 40 rninutos, agitar suavemente a solu~iioe observar cuidadosarnente,
atentando para a libera~iiode bolhas de g b . Anotar as observa~des.

N O cop0 ndmero 2, adicionar 2 colheres de ch6 (rasas) de agicar. Mis-

turar bem com a solu@io de fermento, at6 homogeneizar. Ap6s 15,30
e 40 minutos, agitar suavemente a solu@io e observar cuidadosamen-
te, atentando para a libera~iiode bolhas de gAs. Anotar as observasdes.

A N o s copos ndmeros 3 e 4 adicionar, em cada um, 2 colheres de ch6

I (rasas) de a~dcare 2 colheres de chi4 (rasas) de farinha de trigo. Mis-
turar bem com a solu~iiode ferrnento, at6 homogeneizar. Imediata-
mente a seguir, colocar o cop0 nfimero 4 no congelador. Ap6s 15,30
e 40 minutos, agitar suavemente as solu~desnos copos 3 e 4 e obser-
var cuidadosamente, atentando para a libera~iiode bolhas de gAs.
Anotar as observa~des.
 1 0 cop0 ndmero 5 deveri conter apenas a soluqiio de fermento. Ap6s 15,
30 e 40 minutos, agitar suavemente a solugiio e observar cuidadosamen-
te, atentando pare apberagiio de bolhas de g h . Anotar as observag6es.
' 2 t , !L>*;( y

1. Descreva o que voc2 observou nos itens c, d, e e f do procedimento. Ex-

plique cada observqilo utilizando as informa@es fornecidas na teoria.

0 fermento biol6gico con-

t6m duas enzimas (ver a teoria
do capitulo 11) denominadas
invertase e zimase. A invertase
catalisa a degradaqiio do ag6car
comum (sacarose), fornecendo
dois outros agdcares, a glicose
e a frutose. Em uma etapa se-
guinte, a zimase catalisa a
b $

P
a
11
transformagilo da glicose da As bebidas alco6licas st30 produzidas pela
frutose em ilcool comum (eta- a@o de enzimas sobre frutas e cereais
nol) e gis carb8nic0, que 6 li- ricos em a~ucares.
berado na forma de bolhas de gis. As reag6es envolvidas siio apresenta-
das pelas equaq6es abaixo. As r e a ~ 6 e scatalisadas pelas enzimas
invertase e zimase silo utilizadas industrialmente, na produqiio de ilcool

-
obtido a partir da cana-de-agdcar.
r- - -- --
' .- -3 -- --- - - - .- - - . - .. . . . - - - . -

InvertaseIBgua
Aqdcar comum (sacarose) Glicose + Frutose

1,. , / . * , : : ~ ~ i ~ ~ , - ~ o.. ! I!-

~t:l~~:~
Bibliografia: ver referencias 1,2, 5, 11, 14, 17, 19,20
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1977.
 Este livro apresenta
sugest6es de
aulas praticas de
Quimica que podem
ser desenvolvidas
em qualquer instituiqgo de
ensino medio, mesmo
naquelas desprovidas
de laboratorios,
equipamentos, vidrarias e
reagentes . II

convencionalmente .
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utilizados. iqi
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