DOI: 10.

1590/1809-6891v24e-74730P

Ciência
Animal
Brasileira
Brazilian Animal Science e-ISSN 1809-6891

Seção: Zootecnia
Artigo científico

Efeito da nutrição materna no terço final da gestação sobre a

composição corporal da progênie ao abate
Effects of maternal nutrition in the final third of gestation on performance and body composition of
progeny at slaughter
John Lenon Klein1* , Sander Martinho Adams1 , Dari Celestino Alves Filho1 , Ivan Luiz Brondani1 , Luiz Ângelo
Damian Pizutti1 , Joziane Michelon Cocco1

1
Universidade Federal de Santa Maria (UFSM), Santa Maria, Rio Grande do Sul, Brasil
*
Autor correspondente: johnlenonklein@yahoo.com.br

Resumo
O objetivo do estudo foi avaliar os efeitos da nutrição materna no terço final da gestação sobre o desempenho ponderal e a
composição corporal da progênie. Foram utilizados 41 novilhos de vacas submetidas a diferentes níveis nutricionais durante
o terço final de gestação: 13 vacas sem suplementação sob restrição nutricional (RES); 16 vacas suplementadas para atender
100% das exigências (REQ); 12 vacas suplementadas para atender 150% das exigências (HIGH). O delineamento
experimental foi inteiramente casualizado. O desempenho da progênie não foi influenciado pela nutrição materna na
gestação (P > 0,05), porém, animais RES se sobresaem em períodos desafiadores, enquanto que os REQ e HIGH
desempenharam melhor em ambientes nutricionalmente favoráveis. A nutrição materna no terço final da gestação não
influenciou a participação dos componentes não carcaça (16,42%) e órgãos internos (3,17%). O peso relativo do rúmen foi
maior nos novilhos RES e HIGH (2,48%) em relação aos novilhos REQ (2,24%), resultando em maior participação do trato
gastrointestinal (8,25 vs 7,63%, respectivamente). As características quantitativas da carcaça foram semelhantes entre os
tratamentos (P > 0,05), com peso médio de carcaça quente e rendimento equivalente a 304,28 kg e 57,80%. A participação
dos cortes primários dianteiro, lateral e traseiro foi de 39,22, 10,64 e 50,67%, respectivamente. Diante do exposto,
concluímos que a nutrição materna na gestação afeta a formação fetal de modo a modificar a composição corporal e
consequentemente o potencial produtivo dos descendentes.
Palavras-chave: órgãos vitais; peso de abate; rendimento de carcaça; trato gastrointestinal

Abstract
This study aimed to assess how maternal nutrition in the final third of gestation affects progeny weight performance and
body composition. Forty-one steers were included, born to cows subjected to different nutritional levels during this period:
13 cows without supplementation and under nutritional restriction (RES), 16 cows supplemented to meet 100% of
requirements (REQ), and 12 cows supplemented to meet 150% of requirements (HIGH). The study design was completely
randomized. Progeny performance was not influenced by maternal nutrition during gestation (P > 0.05). However, RES
animals excelled during challenging periods, while REQ and HIGH animals performed better in nutritionally favorable
environments. Maternal nutrition in the final third of gestation did not impact the contribution of non-carcass components
(16.42%) and internal organs (3.17%). RES and HIGH steers had a higher relative weight of the rumen (2.48%) compared
to REQ steers (2.24%), resulting in a greater proportion of the gastrointestinal tract (8.25% vs. 7.63%). Carcass
characteristics did not differ significantly between treatments (P > 0.05), with an average hot carcass weight and yield of
304.28 kg and 57.80%, respectively. The primary fore, side, and hind cuts represented 39.22%, 10.64%, and 50.67% of the
carcass, respectively. Overall, maternal nutrition during gestation affects fetal development, leading to modifications in
body composition and, consequently, the productive potential of the offspring.
Keywords: carcass yield; gastrointestinal tract; slaughter weight; vital organs

1. Introdução vida da progênie, alterando a estrutura e a função de seus

órgãos e tecidos corporais.
Recentemente, tem-se explorado intensamente
os efeitos da nutrição materna durante a gestação sobre o A avaliação da composição corporal da progênie
desenvolvimento da progênie. Reynolds e Caton (1) é realizada frequentemente no período intreuterino e
referiram-se a mudanças no ambiente uterino como meses iniciais de vida, momento onde os efeitos são mais
programação fetal, que pode ter efeitos de longo prazo na facilmente perceptíveis (2). Brameld et al. (3) sugerem que,
com tempo suficiente durante a vida pós-natal, o animal
Recebido: 11 de dezembro de 2022. Aceito: 8 de maio de 2023. Publicado: 30 de maio de 2023.

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Klein J L et al.
seja capaz de superar ou compensar a maioria dessas
diferenças iniciais, resultando em apenas pequenos (se
houver) efeitos residuais da programação fetal sobre a
composição corporal dos descendentes em fases
posteriores de crescimento.
A avaliação da composição corporal torna-se
importante para tentar entender de que forma os animais
se adaptam a oferta de nutrientes durante o período fetal,
afetando o potencial produtivo após o nascimento.
Segundo Reynolds et al. (4), as mudanças corporais servem
para permitir uma rápida adaptação do feto à pressão de
seleção uterina no qual está sendo formado. Maior
enfoque está sendo dado aos órgãos do trato gastro
intestinal, bem como órgãos relacionados com o
metabolismo dos nutrientes, uma vez que respondem pela
capacidade de digestão, absorção e utilização dos
nutrientes. Duarte et al. (5) observaram que filhos de vacas
submetidas à restrição nutricional apresentam
compensação na formação do trato digestório, mais
especificamente do intestino delgado, com aumento no
comprimento tanto do intestino delgado, como das
vilosidades intestinais. Avaliando os efeitos da proteína
materna na gestação, Da Cruz et al. (6) observaram
tendência para maior altura das vilosidades, assim como
obtiveram maior expressão de genes relacionados com a
a absorção dos nutrientes no intestino delgado da
progênie de vacas que receberam 75% das exigências
proteicas na gestação.
Symonds et al. (7) afirmam que o
desfavorecimento do ambiente uterino durante a fase
inicial de gestação pode resultar em alterações nos
mecanismos homeostáticos do fígado e pâncreas,
influenciando a capacidade da progênie em metabolizar
os nutrientes. Compensação do crescimento do fígado foi
registrado por Prezotto et al. (8), os quais obtiveram maior
peso relativo deste órgão nos fetos restritos no primeiro
e/ou segundo trimestre de gestação.
Apesar da organogênese ocorrer mais
intensamente no início da gestação, a maturação final dos
órgãos ocorre no final de gestação, e também é suscetível
às mudanças nutricionais da fêmea gestante. Funston et
al. (9) afirmam que durante o desenvolvimento fetal na
segunda metade de gestação, eventos críticos para o
desenvolvimento normal do concepto ocorrem, incluindo
organogênese fetal e desenvolvimento placentário. Tendo
em vista que essas mudanças podem ser mantidas na vida
adulta dos descendentes, o objetivo do presente estudo foi
avaliar os efeitos do nível nutricional no terço final de
gestação sobre o desempenho ponderal e a composição
corporal da progênie ao abate.
2. Material e métodos
O experimento foi desenvolvido no Laboratório de
Bovinocultura de Corte do Departamento de Zootecnia da
2023, Cienc. Anim. Bras., V24, e-74730P
Universidade Federal de Santa Maria (UFSM). Está
situado no município de Santa Maria, localizado na
Depressão Central do Estado do Rio Grande do Sul, a
uma altitude média de 95 m, com 29° 43' de latitude sul e
53° 42' de longitude oeste. Todos os procedimentos
realizados no presente estudo foram aprovados pela
Comissão de Ética no Uso de Animais da Universidade
Federal de Santa Maria sob protocolo 2531070319.
Foram utilizados 41 (quarenta e um) novilhos não-
castrados oriundos do cruzamento rotativo alternado
contínuo entre as raças Charolês (CH) e Nelore (NE),
sendo os animais mestiços pertencentes à quinta e sexta
gerações (CH; NE; 21/32 CH; 11/32 CH; 43/64 CH e
21/64 CH). Os animais possuíam aproximadamente 17
meses de idade e 403 kg de peso corporal, e nasceram de
vacas submetidas a diferentes níveis nutricionais no terço
final de gestação: 13 vacas sem suplementação em
pastagem nativa atendendo 75% dos requerimentos de
energia e proteína (RES); 16 vacas suplementadas para
atender 100% dos requerimentos de energia e proteína
(REQ); 12 vacas suplementadas para atender 150% dos
requerimentos de energia e proteína (HIGH).
As dietas maternas foram calculadas com base nos
requerimentos do National Research Council – NRC (10)
para matrizes de 475 kg durante o terço final de gestação
consumindo 2,1% do peso corporal de matéria seca. Cada
grupo vacas do tratamento apresentava mesma idade de
gestação (190 dias), peso (460 kg) e escore corporal
inicial (2,84 pontos) e foi mantido em piquete único
conforme o nível nutricional testado. Foi fornecido 0,28 e
0,98% do peso vivo animal de suplementação para os
tratamentos REQ e HIGH, respectivamente. Estes planos
nutricionais permitiram ganhos diários de peso na ordem
de -0,103; 0,025 e 0,207 kg/dia durante o terço final de
gestação e escore corporal ao parto de 2,81, 2,92 e 2,99
pontos para os tratamentos RES, REQ e HIGH,
respectivamente. O nascimento dos bezerros ocorreu nos
meses de outubro e novembro do mesmo ano, os quais
foram mantidos sob condições semelhantes para todos os
tratamentos após o parto até o abate. Maiores informações
da produção materna e desenvolvimento inicial da
progênie são obtidas em Klein et al. (11).
Previamente ao período de confinamento, os
novilhos passaram pelo controle de prevenção contra o
carrapato (Boophilus microplus), através do banho de
imersão em calda composta pelo produto comercial
Colosso FC30® (Fenthion + Cipermetrina + 30% de
Clorpirifós), seguido pela aplicação de produto do tipo
Pour-on Fluatac DUO®, princípio ativo Fluazuron +
Abamectina, utilizando-se a dosagem de 1 mL/10 kg de
peso vivo. Além disso, foi realizado o controle estratégico
de verminoses através da aplicação do produto comercial
Evol® (Invermectina + Sulfóxido de Albendazol), numa
dosagem de 1 ml/20 kg de peso corporal.
A terminação dos novilhos foi realizada em
Klein J L et al.
sistema de confinamento, iniciando por 14 dias de
adaptação, e posteriormente mais 84 dias de avaliação
experimental (total de 98 dias). Os novilhos foram
mantido em boxes individuais com aproximadamente 10
m² de área, pavimentados com concreto armado e
declividade de 3%. Os boxes são providos de comedouros
e bebedouros automáticos regulados por torneira boia. A
dieta foi calculada seguindo as recomendações
nutricionais do National Research Council – NRC (12),
utilizando como parâmetros os requerimentos
nutricionais para novilhos jovens obterem um ganho de
peso diário em torno de 1,50 kg/dia. Foi utilizada a
relação volumoso:concentrado de 40:60, com a silagem
da planta inteira de milho sendo a fonte de volumoso,
conforme apresentado na Tabela 1. O consumo de matéria
seca dos novilhos foi registrado diariamente, obtendo
consumo médio de 9,68 kg/dia.
Tabela 1. Composição química e participação dos ingredientes
na dieta dos novilhos terminados em confinamento.
Composição bromatológica %
Ingrediente da
dieta
MS MM PB NDT1 FDN
Silagem da
30,40 4,60 5,65 65,70 60,10
planta de milho
Grão moído de
86,70 1,70 9,00 89,80 12,00
milho
Grão inteiro de
87,20 2,55 14,69 71,00 19,60
aveia branca
Farelo de soja 86,35 7,10 54,20 88,70 12,30
Calcário calcítico 96,00 99,00 - -
Sal comum 96,00 99,00 - -
Dieta total2 48,70 3,90 10,40 75,30 33,80
1
Nutrientes digestíveis totais determinado pela método da matéria orgânica
digestível. 2 Composição final calculada a partir dos ingredientes e sua participação
na dieta.
Foi avaliado o desempenho ponderal dos animais
ao longo do ciclo produtivo, com o intuito de identificar
os efeitos da programação fetal na adaptabilidade dos
descendentes. O desempenho das progênies foi
representado pelo ganho médio diário de peso (kg/dia),
sendo este índice produtivo calculado pelo quociente do
ganho de peso total dos animais, pelo intervalo de dias
entre as pesagens.
O abate dos animais foi realizado em frigorífico
comercial com inspeção estadual (SIE), localizado a cerca
de 20 km da fazenda. Previamente, os animais foram
pesados individualmente antes de serem embarcados para
o frigorífico, após jejum de sólidos e líquidos de 14 horas,
para obtenção do peso de abate. O abate seguiu o fluxo
normal do frigorífico comercial, sendo os animais
submetidos à banho de aspersão e insensibilização
previamente à sangria.
Durante o abate, todas as partes do corpo do
animal foram separadas e pesadas individualmente de
acordo com as metodologias descritas por Cattelam et al.
2023, Cienc. Anim. Bras., V24, e-74730P
(13)
e consistindo em: 1) conjunto de componentes
externos: cabeça, patas, orelhas, chifres (quando
presentes), testículos, vassoura da cauda e couro; 2)
conjunto de órgãos vitais: pulmão, fígado, rins, coração e
baço; 3) conjunto de gorduras internas: gordura de toalete,
gordura inguinal, gordura renal, gordura do coração; 4)
conjunto do trato digestivo vazio: rúmen + retículo,
omaso, abomaso, intestinos (grosso + delgado); 5)
sangue. A soma de todas as partes do corpo com o peso de
carcaça quente corresponde ao peso de corpo vazio do
animal (PCV), o qual foi utilizado como meio de
equalizar a comparação da participação de cada conjunto
de órgãos no corpo do animal. Adicionalmente, foram
aferidos os volumes dos órgãos vitais do organismo
(coração, rins e fígado), medindo o deslocamento de água
em um recipiente de volume previamente conhecido.
Previamente à entrada das carcaças na câmara de
resfriamento, as duas meias-carcaças foram identificadas
e pesadas para obtenção do peso de carcaça quente. Após
resfriadas por 24 horas, com temperatura oscilando entre
0 e 1ºC, estas foram novamente pesadas para obtenção do
Participação
% peso de carcaça fria. Através destes parâmetros foram
determinados os rendimentos de carcaça quente e fria,
42,00 assim como a quebra ao resfriamento. Após as pesagens,
a meia-carcaça esquerda foi separada em cortes
33,30
comerciais primários: dianteiro, costilhar (ponta-de-
20,50
agulha) e serrote (traseiro especial), seguindo as
3,60 metodologias de Müller (14). Cada peça foi pesada, para
- 0,40 posterior determinação da sua participação em relação à
- 0,20 carcaça fria.
100,00 O delineamento experimental utilizado foi o
inteiramente casualizado com três tratamentos e número
variado de repetições. A normalidade dos resíduos foi
analisada pelo teste de Shapiro-Wilk, sendo realizadas
transformações e eliminação de outliers quando
necessário. As seguintes variáveis foram transformadas:
vassoura da cola (logaritmo), testículos (inversa), e
intestinos (segunda potência). Posteriormente, os dados
foram submetidos à análise de variância pelo teste F,
através do procedimento PROC GLM, e quando
constatada significância, foi realizada a comparação de
médias (TCM) pelo teste de Tukey à nível de 5% de
probabilidade, sendo as médias comparadas pelo método
dos quadrados mínimos. As análises estatísticas foram
realizadas através do pacote estatístico SAS® Studio
University Edition (15), utilizando o seguinte modelo
matemático:
Yijk = µ + Ni + Zj+εij
Onde: γijk: variáveis dependentes; μ: média de
todas as observações; Ni: efeito do i-ésimo nível
nutricional pré-parto; Zj: efeito da co-variável
percentagem da raça nelore nas vacas; εij: efeito do erro
aleatório residual (erro b).
Klein J L et al. 2023, Cienc. Anim. Bras., V24, e-74730P

3. Resultados Tabela 2. Componentes não-carcaça da progênie de vacas de

corte submetidas a diferentes níveis nutricionais no terço final
A Figura 1 mostra o desempenho dos animais e de gestação
ilustra a resposta produtiva da progênie em diferentes
Nível nutricional
fases de crescimento até o abate. Isso destaca o impacto Componentes materno SEM P - valor
do desenvolvimento fetal durante a gravidez no potencial não-carcaça RES REQ HIGH
de produção e adaptação em diversos ambientes. Peso de corpo vazio, kg 446 455 447 6,38 0,7641
Sangue, % 2,62 2,47 2,54 0,06 0,6540
Durante a transição forrageira e adaptação inicial Patas, % 2,33 2,43 2,45 0,03 0,6465
ao confinamento, os animais RES exibiram uma Orelhas, % 0,15 0,14 0,14 0,01 0,6274
vantagem produtiva. Por outro lado, animais REQ e Vassoura da cola, % 0,06 0,07 0,05 0,01 0,1405
HIGH programados mostraram seu potencial de produção Testículos, % 0,27 0,26 0,28 0,01 0,5490
Couro, % 10,02 9,87 9,71 0,15 0,6720
em condições nutricionalmente favoráveis, como em Cabeça, % 3,62 3,64 3,72 0,07 0,9239
confinamento. Nessas situações, os ganhos diários de Total componentes
16,47 16,27 16,53 0,15 0,7451
peso foram de 1,384 kg/dia, 1,398 kg/dia e 1,503 kg/dia externos, %
para os tratamentos RES, REQ e HIGH, respectivamente. Médias seguidas de letras distintas na linha diferem pelo teste de Tukey-Kramer a
5% de probabilidade (P < 0,05).

Similarmente, a participação dos órgãos internos

da carcaça dos novilhos não foi influenciada pela
nutrição materna no terço final de gestação (Tabela 3). Os
pesos relativos do coração, rins e fígado foram
respectivamente de 0,32, 0,19 e 1,11% em relação ao
PCV. O volume destes órgãos foi medido pelo
deslocamento de água em recipiente de volume
conhecido, e não foram influenciados pela nutrição
materna na gestação (P > 0,05). Conjunto de órgãos
internos e as gorduras internas representam 3,17 e 1,86%
do PCV, respectivamente.

Figura 1. Desempenho ao longo das fases de crescimento da Tabela 3. Órgãos internos da carcaça da progênie de vacas de
progênie de vacas de corte submetidas a diferentes níveis corte submetidas a diferentes níveis nutricionais no terço final
nutricionais no terço final de gestação. de gestação.
1
período de aleitamento (165 dias); 2 período pós-desmame até entrada na Nível nutricional materno
pastagem de Aveia +Azevém (105 dias); 3 período em pastagem de Aveia +Azevém Órgãos internos SEM P - valor
RES REQ HIGH
(65 dias); 4 período após pastagem de Aveia + Azevém até entrada na pastagem de
Capim Sudão (50 dias); 5 período em pastagem de Capim Sudão (110 dias); ¨6
Coração, % 0,31 0,31 0,33 0,01 0,3347
período após pastagem de Capim Sudão até início do período experimental (15 Gordura coração, % 0,05 0,05 0,05 0,01 0,8256
dias); 7 período de terminação em confinamento (88 dias); 8 desempenho total após Rins, % 0,19 0,19 0,20 0,01 0,1264
o nascimento (600 dias). Gordura renal, % 0,74 0,71 0,78 0,03 0,5947
Pulmões, % 1,24 1,20 1,26 0,02 0,4835
Baço, % 0,29 0,30 0,30 0,01 0,7980
Os componentes não integrantes da carcaça Fígado, % 1,11 1,10 1,12 0,01 0,8558
estão apresentados na Tabela 2. A nutrição materna no Gordura inguinal, % 0,53 0,49 0,56 0,02 0,2383
terço final de gestação não influenciou (P > 0,05) a Gordura de toalete, % 0,57 0,53 0,57 0,02 0,5537
participação das partes não integrantes da carcaça quando Órgãos internos, % 3,15 3,14 3,23 0,03 0,5561
em relação ao peso de corpo vazio (PCV). O PCV é Gorduras, % 1,89 1,76 1,93 0,05 0,3925
Total componentes
representado pelo somatório de todas as partes do animal 5,05 4,90 5,16 0,06 0,2540
internos, %
com o peso de carcaça quente (PCQ), com valor médio de Volume do coração,
132,61 139,95 143,80 2,94 0,3979
cm³
449 kg. O total de componentes não-carcaça representou Volume renal, cm³ 84,60 88,45 91,92 1,92 0,2648
em média 16,42% em relação ao PCV. Volume do fígado, cm³ 454,46 472,06 480,67 8,87 0,5719
Médias seguidas de letras distintas na linha diferem pelo teste de Tukey-Kramer a
RES, vacas sem suplementação em pastagem 5% de probabilidade (P < 0,05). RES, vacas sem suplementação em pastagem
nativa sob restrição nutricional; REQ, vacas nativa sob restrição nutricional; REQ, vacas suplementadas para atender 100% dos
requerimentos; HIGH, vacas suplementadas para atender 150% dos
suplementadas para atender 100% dos requerimentos; requerimentos. Os órgãos internos da carcaça estão expressos em relação ao peso
HIGH, vacas suplementadas para atender 150% dos de corpo vazio.
requerimentos. O peso relativo do trato gastrointestinal e seus
Os componentes não integrantes da carcaça estão constituintes foi influenciado pela nutrição materna no
expressos em relação ao peso de corpo vazio. terço final de gestação (Tabela 4). Novilhos REQ
apresentaram menor peso relativo de rúmen em relação
Klein J L et al. 2023, Cienc. Anim. Bras., V24, e-74730P

aos novilhos RES e HIGH (2,24 vs 2,45 e 2,50%, A nutrição materna no terço final da gestação não
respectivamente). Além disso, observamos uma tendência influenciou os cortes primários da carcaça dos novilhos
(P = 0,0622) para menor peso de abomaso para os (Tabela 5). As percentagens de dianteiro, costilhar e de
novilhos REQ (0,80% do PCV), enquanto que os novilhos traseiro na carcaça fria foram respectivamente 39,22,
HIGH tiveram o abomaso representando 0,94% do peso 10,64 e 50,67%.
de corpo vazio. Assim, a participação dos órgãos que
compõem o trato gastrointestinal foi menor nos novilhos
REQ em relação aos novilhos RES e HIGH, com valores 4. Discussão
respectivamente de 7,63 vs 8,22 e 8,28% (P = 0,0184). Estudos anteriores usaram análises de
componentes corporais para avaliar o impacto da
Tabela 4. Trato gastrointestinal da progênie de vacas de corte programação fetal no desenvolvimento de órgãos e
submetidas a diferentes níveis nutricionais no terço final de tecidos na prole e sua associação com o potencial de
gestação. produção. Segundo Reynolds et al. (4), observaram que
Nível nutricional a nutrição materna durante a gravidez influencia a
Trato gastrointestinal materno SEM P - valor
RES REQ HIGH formação de órgãos, os processos de maturação e a
Rúmen % 2,45a 2,24b 2,50a 0,03 0,0015 função fisiológica da prole, permitindo uma rápida
Omaso % 1,04 0,98 0,99 0,02 0,3683 adaptação às pressões ambientais uterinas.
Abomaso % 0,89 0,80 0,94 0,02 0,0622
Em nosso estudo, avaliamos a composição
Intestinos % 3,84 3,60 3,84 0,06 0,2485
Total trato corporal da progênie de vacas RES, REQ e HIGH no
8,22a 7,63b 8,28a 0,10 0,0184
gastrointestinal % momento do abate e não observamos mudanças
Médias seguidas de letras distintas na linha diferem pelo teste de Tukey-Kramer a significativas. Hytel et al. (16) sugeriram que a
5% de probabilidade (P < 0,05). RES, vacas sem suplementação em pastagem
nativa sob restrição nutricional; REQ, vacas suplementadas para atender 100% dos programação fetal afeta principalmente a organogênese
requerimentos; HIGH, vacas suplementadas para atender 150% dos durante a primeira metade da gestação, sendo o terço
requerimentos. Os componentes internos da carcaça estão expressos em relação ao
peso de corpo vazio. final responsável pela maturação das funções dos
órgãos e sistemas. Além disso, pode ocorrer
crescimento compensatório e adaptações (17, 18), tornando
O peso de abate foi de 526,13 kg (P > 0,05), com
muitas vezes necessárias avaliações mais precisas em
pesos de carcaça quente (PCQ) e fria (PCF)
idades mais jovens.
respectivamente de 304,28 e 296,08 kg. Observamos uma
tendência para maior rendimento de carcaça quente (P = Nosso estudo demonstra efeitos mínimos da
0,1071) e de carcaça fria (P = 0,1038) para os novilhos programação fetal na composição corporal da progênie
REQ, com rendimentos de 58,51 e 56,92%, no momento do abate. No entanto, a nutrição materna
respectivamente. A quebra de peso ao resfriamento das durante o terço final da gravidez pode induzir mudanças
carcaças foi de 2,67%. significativas que preparam o feto para vários desafios
na vida pós-natal, facilitando a rápida adaptação ao
ambiente uterino (4).
Tabela 5. Características quantitativas da carcaça da progênie
de vacas de corte submetidas a diferentes níveis nutricionais no Essas adaptações fetais ao ambiente uterino
terço final de gestação. influenciaram a adaptabilidade ambiental pós-natal,
Nível nutricional resultando em diferentes respostas produtivas ao longo
Características materno SEM P - valor
RES REQ HIGH
dos estágios de desenvolvimento. A restrição
Peso de abate, kg 522,38 532,44 523,58 7,72 0,7744 nutricional durante a gestação favoreceu a progênie
Peso de carcaça quente, kg 300,47 311,80 300,59 4,91 0,5023 RES durante os períodos nutricionais menos favoráveis,
Peso de carcaça fria, kg 292,55 303,36 292,34 4,80 0,5044 como transição de forragem e adaptação inicial ao
Quebra ao resfriamento, % 2,67 2,71 2,65 0,02 0,6400 confinamento (Figura 1), enquanto as fases nutricionais
Rendimento de carcaça
57,49 58,51 57,41 0,23 0,1071 favoráveis melhoraram o desempenho dos animais REQ
quente, %
Rendimento de carcaça e HIGH. O ganho médio diário durante a fase de pós-
55,97 56,92 55,82 0,22 0,1018
fria, %
Dianteiro, kg 114,32 120,21 114,25 2,16 0,4052 adaptação ao confinamento até o abate foi de 1.384,
Costilhar, kg 31,15 31,89 31,45 0,57 0,8547 1.388 e 1.503 kg/dia, respectivamente.
Traseiro, kg 148,74 152,80 148,27 2,33 0,5956 Essas diferenças na capacidade de resposta da
Dianteiro, % 39,04 39,55 39,08 0,20 0,5643
Costilhar, % 10,66 10,52 10,74 0,10 0,7140
progênie ao ambiente ou sistema de criação podem estar
Traseiro, % 50,84 50,42 50,75 0,18 0,6421 fortemente ligadas à formação e desenvolvimento de
Médias seguidas de letras distintas na linha diferem pelo teste de Tukey-Kramer a órgãos. Apesar dos pesos relativos semelhantes (Tabela
5% de probabilidade (P<0,05). RES, vacas sem suplementação em pastagem
nativa sob restrição nutricional; REQ, vacas suplementadas para atender 100% dos
3), novilhos HIGH exibiram volumes de coração, rim e
requerimentos; HIGH, vacas suplementadas para atender 150% dos fígado 8,43%, 8,65% e 5,76% maiores,
requerimentos. Os cortes primários estão expressos em relação ao peso de carcaça
fria.
respectivamente, em comparação com RES, o que pode
estar associado à maior produtividade da progênie
Klein J L et al.
criada em confinamento. Esses resultados sugerem
maior desenvolvimento e maturação desses órgãos,
podendo contribuir para uma maior capacidade
metabólica desses animais em sistemas de alimentação
intensiva. Vaag et al. (19) corroboram essa noção,
afirmando que a progênie exposta à restrição
nutricional durante a gestação enfrenta desafios no
metabolismo de nutrientes em sistemas intensivos,
aumentando o risco de doenças metabólicas.
A literatura geralmente indica um
desenvolvimento relativamente maior de órgãos vitais
em progênie restrita durante a gestação, pois esses
órgãos têm prioridade sobre outros sistemas do corpo.
Prezotto et al. (8) encontraram aumento do peso do
fígado aos 254 dias de gestação em fetos de vacas
submetidas à restrição nutricional durante o primeiro
e/ou segundo trimestre, demonstrando compensação no
crescimento do fígado em relação ao crescimento
corporal. Da mesma forma, Duarte et al. (5), ao testar
diferentes níveis nutricionais durante a gestação,
observaram efeitos compensatórios na formação do
trato digestivo da progênie de vacas submetidas à
restrição nutricional, incluindo aumento do
comprimento do intestino delgado e das vilosidades
intestinais.
Achados semelhantes foram relatados por Da
Cruz et al. (6), que observaram uma inclinação para
maior comprimento de vilo e aumento da expressão de
genes associados à absorção de nutrientes no intestino
delgado da progênie de vacas submetidas à restrição
protéica durante a gestação. Esses resultados ajudam a
elucidar a absorção compensatória de nutrientes exibida
pela progênie restrita durante a gestação, o que pode ter
permitido sua adaptação a ambientes pós-natais mais
desafiadores, contribuindo para ganhos compensatórios
e diferenças mínimas no desempenho da progênie no
abate (20).
Geralmente, a restrição nutricional durante a
gestação leva ao desenvolvimento de um fenótipo fetal
conservador, caracterizado por uma constituição
corporal capaz de suportar carências alimentares
prolongadas. Du et al. (21) observaram que a formação de
gordura visceral se inicia no segundo trimestre e
continua até o nascimento, com hiperplasia dos
adipócitos influenciada pela nutrição materna.
Consequentemente, uma nutrição inadequada durante a
gestação promove a formação de células lipogênicas
que armazenam eficientemente energia no corpo do
animal. O ligeiro aumento na deposição de gordura
visceral observado na progênie RES pode ser atribuído
ao seu instinto de sobrevivência.
Mohrhauser et al. (17) sugeriram que as
mudanças na composição do tecido adiposo refletem o
desenvolvimento de um fenótipo “econômico”,
permitindo que a progênie se prepare para períodos pós-
2023, Cienc. Anim. Bras., V24, e-74730P
parto desafiadores e estabeleça uma composição
corporal mais eficiente para armazenar energia
prontamente disponível. Esses achados vão ao encontro
da hipótese proposta por Maresca et al. (22), que
sugeriram que a alteração na composição da carcaça
poderia ser consequência da maior deposição de
gordura abdominal na progênie de vacas submetidas à
restrição protéica durante a gestação.
Vários fatores podem contribuir para a ausência
de diferenças na composição corporal da progênie. A
adaptação fetal e a compensação materna aos desafios
nutricionais, alcançadas por meio de maior mobilização
de reservas corporais e perda de peso em vacas prenhes
durante a restrição nutricional (18), são provavelmente
influentes. Além disso, Klein et al. (2) mencionaram em
uma revisão da literatura que os efeitos da programação
fetal são mais proeminentes durante os primeiros meses
de vida da progênie, e o crescimento compensatório na
progênie restrita, conforme discutido anteriormente,
também pode desempenhar um papel.
Para entender de forma abrangente as mudanças
fisiológicas e funcionais induzidas por insultos
nutricionais durante a gravidez, mais estudos avançados
são necessários. Tal pesquisa elucidaria os efeitos
desses insultos nas taxas de crescimento, eficiência
produtiva e qualidade do produto final na progênie.
5. Conclusão
Durante o terço final da gestação, a nutrição
materna não afeta os componentes não-carcaça ou a
contribuição dos órgãos internos para a composição
corporal geral dos animais. No entanto, influencia a
formação do corpo, que por sua vez afeta o potencial de
produção da prole durante as fases de criação. Quando
100% das exigências energéticas e protéicas (REQ) são
atendidas ao final da gestação, há uma diminuição no
peso ruminal relativo da prole. É importante ressaltar
que a nutrição materna durante a gestação não altera as
métricas de carcaça nem a composição dos cortes
primários comerciais no terço final da gestação.
Conflito de interesses
Os autores não têm conflitos de interesse a declarar.
Contribuições do autor
Conceituação: J. L. Klein. Curadoria de Dados: J. L. Klein,
S. M. Adams and J. M. Cocco. Investigação: J. L. Klein, S. M.
Adams and J. M. Cocco. Metodologia: S. M. Adams and J. M.
Cocco. Administração do projeto: D. C. A. Filho, I. L.
Brondan and Luiz Â. D. Pizzuti. Software: J. L. Klein.
Validação: D. C. A. Filho, I. L. Brondani and Luiz Â. D.
Pizzuti. Visualização: I. L. Brondani. Supervisão: D. C. A.
Filho, I. L. Brondani and Luiz Â. D. Pizzuti. Redação (esboço
original, revisão e edição): J. L. Klein
Klein J L et al.
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