4 o Cidade o quarta-feira, 19/7/89 JORNAL, DO ERAS EL

Centro ambiental o Rio

França e Áustria
ajudam carioca a
conservar o verde
Os governos da França e da Áustria
participarão dos projetos de criação do
Centro Estadual de Educação Ambien-
tal e de manejo e recuperação de par-
"quês
e reservas estaduais. De volta ao
Rio depois de visitar os dois países, o
secretário estadual de Meio Ambiente,
.Carlos Henrique de Abreu Mendes, in-
formou que o secretário do Ministério
de Meio Ambiente da Áustria, Gerhard
Heilngbrunner, definirá até o final do
mês uma forma de associação do cen-
tro de educação ao projeto, que poderá
ser desde aplicação de recursos até coo-
peração técnica.
O Instituto de Ordenamento e Urba-
"nismo
da Região Central da França (Iau-
riQ programou, também para o fim desse
mês, a visita de técnicos ao Rio, com o
.objetivo de dar prosseguimento às nego-
ciações iniciadas em Paris, semana passa-
da, envolvendo os dois projetos. 0 go-
verno do estado, através da Fundação
Instituto Estadual de Florestas (1EF),
pretende beneficiar os três parques esta-
duais — Pedra Branca, Ilha Grande e
Desengano — e as três reservas estaduais
— biológica e aeqasotírgica de Guarati-
"ba, biológica de Araras e florestal de
Grajaú — com fiscalização eficaz, elabo-
ração de plano de manejo, que permita a
E
Devastação
para
implantação efetiva dos parques, e utili-
zação científica das reservas.
Atuação — 0 Centro Estadual de
Educação Ambiental já tem local defi-
nido: um prédio na Gávea, que precisa
ser reformado, pertencente à Feema
(Fundação Estadual de Meio Ambiente),
que administrará a instituição. O centro
deverá sediar programas de treinamento
e de educação ambiental, servindo de
apoio ás açòes das instituições que com-
põem o sistema ambiental do estado —
Feema, IEF e Seria (Superintendência
Estadual de Rios e Lagoas). Sua implan-
tação está orçada em US$ 400 mil.
Três linhas de ação estão previstas
para o centro de educação ambiental.
Na área de informação ambiental, ele
funcionará como disseminador de dados,
mantendo á disposição de interessados
documentos técnicos e científicos, além
de rimas (relatórios de impacto ambien-
tal) e diagnósticos ambientais produzi-
dos pelas instituições de meio ambiente. minários,
Na área de educação, o centro atua-
rá no sentido de formar uma consciên-
cia ecológica na população por meio de
dois tipos de programas: dirigidos a pro-
fissionais de educação do primeiro e do
segundo grau, nas redes pública e priva-
da; e dirigidos a segmentos organizados
da sociedade, como associações de mora-
dores e de meio ambiente e partidos poli- debate, acrescentar novos conhecimen-
ticos.
faz chover
Cursos — O terceiro tipo de ação é
o treinamento, através da realização de
programas de capacitação e reciclagem
técnica de profissionais de instituições do
envolvidas direta ou indireta-
governo
mente em preservação ambiental; e, ain-
da promovendo, junto a diferentes seto-
res da sociedade, cursos
profissionalizantes e de aperfeiçoamento
técnico e científico, além de estágios e
visitas técnicas a departamentos especia-
lizados da Feema. O centro se propõe
também a promover seminários, encon-
tros e palestras.
Se estivesse em funcionamento, o
Centro Estadual de Educação Ambiental
abrigaria a intensa programação de trei-
namento em meio ambiente que a Feema
preparou para o segundo semestre de
1989. De julho a dezembro, a fundação
realiza 19 cursos, sendo quatro profissio-
nalizantes, e ainda oito eventos, entre se-
encontros, congressos e pales-
tras.
O objetivo é promover a transforma-
ção do comportamento social no senti-
do da proteção do meio ambiente. A
programação visa informar e capacitar
pessoas de diferentes grupos, especialis-
tas ou não, permitindo aos técnicos da
Feema discutir sua experiência em plane-
jamento e controle ambientai e, com o
tos.
menos
Garçons
discutem salários
Fotos de Fernanda Mayrink
No Sambódromo,
um prato cheio
de problemas
de 250 garçons, barmen e
maitres trocaram ontem seus pa-
Cerca
letós brancos e gravatas-borboleta por
calças jeans e camisas esporte para se
juntar no Sambódromo, onde o cardá-
pio era reivindicação salarial e os fre-
gueses a servir, eles próprios e aqueles
a quem representavam: os 25.000 pro-
fissionais que trabalham em restau-
rantes no Estado do Rio.
Foi um congresso que, apesar da
reduzida presença de participantes e de fl
não durar mais que uma tarde de dis- a r
cussões, promete sensíveis melhoras
na folha de pagamento do pessoal do
serviço de mesa. Em alguns grupos de
trabalho, os garçons (que em sua gran-
de maioria recebem apenas um salário Luis Paiva, do sindicato, a hora ée de servir àa categona
Para Luís categoria
mínimo) reivindicavam quatro salá-
rios mínimos. E, em vez dos 10% de cobrança de uma conta que é conside- Além do desvio ou diminuição des-
rada comumente um complemento do ses 10%, outro infortúnio que habi-
gorjeta que habitualmente são incor- baixo salário. tualmente^ acompanha a profissão de
porados à nota, sugeriam uma comis- "Esta semana mesmo, recebi
são fixa sobre cada serviço prestado. quei- garçom são cheques sem fundo e fre-
xa de um garçom que trabalhava nu- gueses que saem do restaurante sem
O presidente do Sindicato dos Gar- ma churrascaria em Ipanema e foi sim- pagar. E não adianta discutir. "Para o
çons, Luís Rodrigues"muitos
Paiva, 37 anos,
se queixou de que donos de
plesmente algemado porque reclamou patrão", diz Luis Paiva, "o cliente
os 10% que lhe pertenciam", contou tem sempre razão." A procura de um
restaurante não repassam para seus Luís Paiva. Ainda de acordo com o
empregados esses 10% ou entregam só bom salário é inútil: de acordo com o
o que bem entendem". A situação se presidente do sindicato, só este ano já maitre Volkmar Wendlinger, austria-
chega a 180 o número de garçons e
complica ainda mais quando, segundo barmen que no estado foram demitidos co de 46 anos e arrendatário do restau-
ele, os clientes se recusam a pagar o "por indisciplina", isto é, rante Casa da Suíça, na Glória, sua
mal com eles, recrimina e pune o gar- por reivindi-
carem os 10% cobrados sobre as notas casa é talvez a única do Rio que paga
çom como se este fosse o autor da de restaurantes. ao garçom dois salários mínimos.

que costuma ocorrer em janeiro e feve- dúvidas de que os aterros e devastações

Veranico no Norte
Fluminense agora
vai até março
O aterramento de lagoas e a crescente
devastação das florestas atlânticas para a
expansão da área de cultivo da cana-de-
açúcar reduziu o volume de chuvas no
Norte Fluminense, transformando em
rotina anual o veranico (período de seca
em pleno verão). A conclusão é da pro-
fessora Lucy Pinto Hack, do Departa-
mento de Geografia da Pontifícia Uni-
versidade Católica (PUC) do Rio de
Janeiro, que coordena desde 87 um estu-
do sobre as mudanças ambientais nos
municípios de Campos, São João da Bar-
ra, São Fidélis, Conceição de Macabu e
Macaé.
Os índices pluviométricos de Campos
no período pesquisado (1976 a 85) mos-
tram o desequilibro ecológico na região.
Oito desses 10 anos tiveram chuvas abai-
xo da antiga média anual de 1.085 milí-
metros, com a extensão do vernico —
reiro — até março. Em Campos, 84 foi o
ano mais seco, com apenas 786 milíme-
tros de chuvas, mas a queda dos índices
pluviométricos vem sendo sentida em to-
do o Norte Fluminense. Em Conceição
de Macabu, a redução chegou a um pon-
to crítico em 77, com 572 milímetros,
menos da metade da média anual do
município, que é de 1.418 milímetros.
Região de clima tropical — chuvas
no verão, períodos de estiagem no inver-
no, temperaturas entre 16 graus e 30
graus —, o Norte Fluminense vem sendo
devastado pela criação de gado e pelo
cultivo da cana desde o Brasil Colônia.
Com a expansão dos canaviais nos anos
70, para o atendimnento de metas do
Programa Nacional do Álcool, usineiros
e proprietários rurais destruíram o que
restava da Mata Atlântica e aterraram
dezenas de pequenas lagoas da região.
Assim, baixaram a evaporação e a umi-
dade relativa do ar, com a conseqüente-
queda dos índices pluviométricos.
Irrigação — A professora Lucy
Pinto Hack, que realiza o trabalho junto
com dois geógrafos da PUC, não tem
são as causas da redução das chuvas,
embora ressalte que o Norte Fluminense
é uma das regiões de menor pluviosidade
do estado, devido á topografia de planí-
cie. Lucy Hack prevê que a irrigação
artifical será cada vez mais utilizada nos
canaviais da região — mais de 200 mil
hectares, com 8 milhões de toneladas
anuais —, pois as chuvas têm escasseado
justamente na época de crescimento das
plantas.
Embora não tenha analisado os índi-
ces pluviométricos a partir de 86, a pro-
fessora afirma que eles continuam cain-
do, baseada em observações empíricas c
informações de técnicos do Norte Flumi-
nense. O estudo, patrocinado pelo
CNPq, contraria antiga tese sobre os
veranicos, superada pelas mudanças am-
bientais na região. Trabalho elaborado
em 77 pela meteorologista Marlene Ma-
ria Pinto Silva, pioneira no estudo do
fenômeno, assegurava que os veranicos
eram cíclicos — ocorreriam duas vezes
em cinco anos, em períodos de pelo me-
nos 27 dias, ou uma só vez, durante 30
dias ou mais.

| | Roberto Menezes de Miranda, mineiro de Rio Pomba,

'—'
tem 49 anos e boa saúde, mas já decidiu que vai se
aposentar daqui a três meses. Começou a trabalhar cedo,
com 16 anos, quando veio para o Rio: de ajudante de cozi-
nhciro, copeiro, telefonista e garçom, chegou a gerente de
restaurante e maitre d'hotel. Gostou de tudo, mas "o
melhor foi garçom" e garçom voltou a ser: na Adcga do
Porto, na Rua Mana Angélica (Jardim Botânico). Está
satisfeito também com o que ganha. No mês passado,
recebeu NCzS 80 e os vales de transporte (mora em Ja-
carepaguá), mas não esconde que todo dia recebe também
entre NCzS 30 e NCzS 40 pela cobrança dos 10% sobre a
nota da refeição. E tem orgulho em lembrar que, em sua
vida de garçom, serviu personalidades como o vicc-pre-
sidente João Goulart, o governador Carlos Lacerda, Pelé e
Roberto Carlos. Deste, guarda boa recordação: "Me deu
uma gorjeta que era quase meio salário mínimo."
I I Durante 12 anos. o português Lino Soares de Almeida
'—' foi garçom. Depois, em 1936, tornou-se. "com a
graça
de Deus", um dos donos do bem freqüentado restaurante
Timpanas, na Rua São José, no Centro do Rio. Mas. cn-
tão, eram outros os tempos. Começando a servir à mesa em
1924, na Casa Americana, seu Lino ganhava por mês
SO mil réis. "Era um bom dinheiro: com ele eu pagava 15
mil pelo quarto onde dormia, 5 mil pela lavagem da
roupa e o resto podia guardar." Hoje, com seus 80 anos.
Lino reconhece que os garçons não ganham bem. "Só o
aluguel do quarto leva tudo", diz. A sorte para os que
trabalham no Timpanas é que lá não são cobrados os 10%
sobre a conta e o freguês entrega a gorjeta direto a quem o
serve. A explicação do dono da casa é simples: 'VI lei
só permite cobrar os 10% quando tem música ao vivo e
aqui não tem nada disso. Se tiver gorjeta, é do garçom."

a
A grande base instalada de AS/400: com esta máquina,
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afirmagao tec- blicação brasileira, o Cor-
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1^1 devem ser transpostos. niâo. Livros, Unix.

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POR QUE? \f0/ j^J KssH ^^HiH^^^^^^^^HBIHHIBHHHHGmHii
OLHO VIVO
vivo
Reportagens que in- Produtos e serviços Enquetes com per- Na coluna de Paulo
vestigam por que al- públicos e privados sonalidades e a popula- Casé, que desvenda os
guns problemas do Rio passam por rigorosos ção mostrando o que fenômenos urbanísti-
se perpetuam, como se exames, a cargo de re- a cidade tem de melhor cos da cidade, o concur-
não pudessem ser re- pórteres ou encomen- e de pior. so Olho Vivo vai pre-
solvidos ou ameniza- dados a instituições miar, com uma passa-
dos. As respostas orga- especializadas. gem para Paris, quem
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