Município de Salvador do Sul/RS

Secretária de Desenvolvimento Econômico

Serviço de Inspeção Municipal – S.I.M.

VERIFICAÇÃO S.I.M PROTOCOLO/PROCESSO/DATA

FORMULÁRIO
MEMORIAL
ECONÔMICO SANITÁRIO

ANEXO IV
1.Razão Social da Empresa:

2.CNPJ: Licença em órgão ambiental:

3.Nº SIM:

4.Responsável Legal:

5.Responsável Técnico Médico Veterinário:

6.Propriedade do estabelecimento: □ própria □Arrendada Proprietário:

7.Endereço:

8.CEP:

9.Coordenadas Geográficas:

10.Endereço para correspondência:

11.CEP:

12.Telefone de contato:

13.E mail:

14.Motivo do Projeto:

□ registro □ Alteração do memorial □complementação do memorial

□ reforma e ampliação- especifique:
15.Classificação do estabelecimento:

□Abatedouro-Frigorífico □Unidade Beneficiadora de Produtos Cárneos

□Unidade de Beneficiamento de Pescado e Produtos de Pescado □Abatedouro Frigorífico de Pescado
□Unidade Beneficiamento de Ovos e Derivados □Granja Avícola

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□Unidade de Beneficiamento de Produtos de Abelhas

□outro. Especifique:__________________________________________________________________

16.Tipo de tecnologia e produção diária máxima pretendida em unidade kg/dia:

ABATE:

□
□Bovinos-quant.:
Caprino-quant.:
□Vitelos-
□ Suínos-quant.:
quant.:
□
□Ovino-quant.:
Javali-quant.:
□Capivara-quant.: □Emas-quant.: □Avestruz-quant.:
□Aves-quant.: □Coelhos-quant.:
□Peixe- quant.(kg):
16.1.Velocidade de Abate espécie suína/hora:_________________________________________________

16.2.Velocidade de Abate espécie ovina/hora:_________________________________________________

16.3.Velocidade de Abate espécie bovina/hora:________________________________________________

16.4.Velocidade de Abate pescado/hora:______________________________________________________

16.5.Capacidade técnica de frio e armazenamento/expedição: (listagem de câmaras frias/túneis de

congelamento/frio industrial/máquinas de gelo/tamanhos/trilhagens/temperaturas atingidas/etc)

___________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________

16.6. Capacidade de recebimento de animais vivos em estabelecimento conforme espécie (lotação das
mangueiras/baias):

___________________________________________________________________________________________

CARNES

□ Carnes desossadas/cortes – quant.: □ Fracionamento-quant.:

□ Filetagem-quant.: □ Miúdos – quant.:
□Banha/torresmo-quant. □Hambúrgueres congelados-quant.
□Charque-quant.: □Envoltórios – quant.:
□Linguiça – quant.:
□outros-tipo.:
17. Produção máxima pretendida em unidade dúzias/litros/kg/dia no caso de ovos/leite/mel/queijo:
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18. Lista dos produtos que pretende produzir/registrar:

1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

19. Descrição dos produtos pré-beneficiados ou “para industrialização” quando for o caso, seu
processamento e descrição do destino( quando beneficiados em outra empresa).

20.Matéria-prima:
20.1: Procedência:

20.2: Tipo:
□ animais vivos
desossada
□ Pescados □ Congelados □ Carne com osso □ Resfriados □ Carne
□ Conservas cárneas □ CMS □ Outros-tipo:
21. Lista de fornecedores de matérias primas, clientes, terceirizados quando for o caso, fornecedores
(insumos/saneantes/etc), mercado de consumo/regiões:

22.Descrição detalhada do processo de cada produto registrado no SIM:

23.Número aproximado de funcionários diretamente envolvidos na produção e lista de agentes de inspeção

cedidos pela empresa quando for o caso:

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24.Meios de transporte a serem utilizados:

24.1. Matéria-prima:

24.2. Produto pronto:

25.Características do sistema de coleta e remoção (ralos sifonados, canaletas, etc.) das águas
residuais/servidas do interior da indústria e ou currais/pocilgas em direção ao tratamento de efluentes:

26.Sistema de ventilação, exaustão, climatização das seções:

27.Tipo de iluminação utilizadas das seções:

28. Sistema de produção de água quente:

29.Possui sistema de mangueiras com engate rápido em pontos estratégicos:

□SIM □NÃO
30.Lista de equipamentos indicando material e determinado setor:
1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

9.

10.

31. Descrição do sistema de controle de tempo, temperatura e umidade das seções e equipamentos quando
for o caso:

32.Descrição do sistema de remoção dos animais e/ou produtos dos tanques de escalda, cozimento,

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resfriamento, etc. quando for o caso:

33. Descrição do sistema de remoção dos produtos não comestíveis (resíduos, ossos, couros, sangue, chifres,
etc.) e condenados, quando for o caso, das seções de abate ou de manipulação à seção de resíduos e destino:

34.Descrição dos sistemas de aquecimentos dos tanques de escaldagem, cozimento, higienizadores, fusão,
etc.

35. Descrição do sistema de produção de água gelada e/ou gelo e de condução destes ao local de estocagem
e utilização:

36.Tipo de pavimentação externa:

37.Tipo de delimitação da área externa:

38.Indicação de existência nas proximidades de estabelecimento ou propriedades que por sua natureza de
produção possa produzir mau cheiro ou interferir na qualidade do produto:

39.Outras considerações:

40. Assinatura, data e carimbo do responsável legal pela empresa:

41.Assinatura, data e carimbo do responsável técnico Médico Veterinário pela empresa:

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