GLOBALG.A.P.

Curso IFA – Sistema

Integrado de Garantia
de Produção

Frutas e Vegetais

Version 5.4-1 GFS

1
AGENDA

Módulo 1: Introdução
Módulo 2: Visão geral do GLOBALG.A.P.
Módulo 3: Regulamento Geral
Módulo 4: Módulo Base – Unidade de Produção
Módulo 5: Módulo Base – Produção Vegetal
Módulo 6: Módulo Frutas e Vegetais
Visita virtual à unidade de produção
Exame
Encerramento
2
 MÓDULO 3

Regulamento Geral
Parte 1 – Requisitos Gerais e
Regras de Cultivo

3
Introductions

4
Recomendações
Boas práticas na sala virtual

Celular no silencioso Câmeras ligadas

Participação ativa Seja pontual

5
ESCOPO DE CERTIFICAÇÃO
Do geral para o mais específico – todas as regras se aplicam

Módulo 3:
Regulamento Geral

Módulo 4:
Módulo Base – Unidade de Produção

Módulo 5:
Módulo Base – Produção
Vegetal

Módulo 6:
Frutas e Vegetais

6
 RESULTADOS DA APRENDIZAGEM
No final desta aula deverá ser capaz de:

1. Navegar pelo Regulamento Geral para

encontrar informação específica.

2. Explicar o Regulamento Geral e como o

aplicar.

3. Instruir os produtores sobre os Requisitos

Gerais para uma inspeção GLOBALG.A.P.
7
 PADRÃO DE GARANTIA INTEGRADA DA PRODUÇÃO (IFA)
Uma abordagem modular para Certificação G.A.P.

FV FRUTAS & VEGETAIS

FO FLORES & ORNAMENTAIS

CB CC CULTURAS COMBINADAS
MÓDULO BASE TE CHÁ
PRODUÇÃO VEGETAL
BASE – UNIDADE DE PRODUÇÃO

PPM MATERIAL DE PROPAGAÇÃO DE PLANTAS

HO LÚPULO

AQ
AQUACULTURA PEIXES, CRUSTÁCEOS, MOLUSCOS, ALGAS

DY PRODUÇÃO LEITEIRA
CS BOVINOS E OVINOS
CYB VITELOS/BOVINOS
PG SUÍNOS JOVENS
LB
MÓDULO BASE PY AVES
PRODUÇÃO ANIMAL TY PERUS
Questionamento!
Introdução

Que versão do
Regulamento Geral está
atualmente em vigor?

9
 Linha do tempo IFA Versão GFSI

v6 to be
IFA v5.3-GFS IFA v5.4-GFS published
published published July in April
Feb 20 15, 2020 2022
Possible IFA v5.4-
GFS GFSI
benchmark

2020 Feb Mar Apr May June July Aug Sept Oct Nov Dec Jan Feb Mar Apr May June July Aug Sept
2021
IFA v5.2 GFSI GFSI
Benchmark Application
Ended
for IFA
May 20
v5.4-GFS
GLOBALG.A.P. IFA Versão 5.4-GFS

IFA v5.4-GFS

Quando
homologada pelo
Não há data
Publicação: GFSI v2020
“obrigatório a partir
15 Julho 2020 (and 2020.1)
de”
Irá substituir
IFA v5.3-GFS

Todos os add-ons são aplicáveis ao IFA v5.4-GFS

 GLOBALG.A.P. IFA Versão 5.4-GFS
Introdução

• Obligatório para Produtores que necessitam de uma

norma com reconhecimento GFSI

• IFA v5.4-GFS incluirá apenas the FV and AQ

• Sub-scopo Lúpulo não está incluso.

GLOBALG.A.P. IFA Versão 5.4-GFS
Introdução

Certificando IFA v5.3-GFS and IFA v5.4-GFS ao mesmo tempo:

❑ Duo IFA v5.3-GFS e IFA v5.4-GFS talvez seja necessário.

❑ O database do GLOBALG.A.P. não aceita a emissão dos dois.

❑ Produtor decide qual versão do IFA será registrada no

database.

Esta exceção é válida apenas durante o período de

transição entre IFA v5.3-GFS e IFA v5.4-GFS.
 PASSOS PARA OBTER E MANTER UMA CERTIFICAÇÃO
GLOBALG.A.P.

PASSO 1: PASSO 2: PASSO 3: PASSO 4: PASSO 5: PASSO 6:

Familiarizar- Escolher a Concluir o Concluir o Concluir o Manter a
se com os opção de processo processo processo de certificação
documentos certificação de registro de certificação
normativos e o âmbito avaliação
da mesma

14
PERGUNTA DE PONTUAÇÃO!
Passo 1: Documentos normativos

Que documento
normativo estipula as
regras aplicadas
especificamente à
produção vegetal?

15
 DOCUMENTOS NORMATIVOS GLOBALG.A.P.
Definir os referenciais
PASSO 1:
Familiarizar-se
com os
documentos
• Certificação e contrato de sublicença normativos
• Certificação e contrato de licença
• Pontos de Controle e Critérios de Cumprimento (PCCC)
• Checklists
• Guias Nacionais de Interpretação (NIGs)
• Regulamento Geral RG Parte 1
Secção 2
• Regras específicas
• Notas técnicas e atualizações normativas
16
DOCUMENTOS NORMATIVOS GLOBALG.A.P. PASSO 1:
Acesso aos Referênciais Familiarizar-se
Website com os
documentos
normativos

17
REGULAMENTOS
Todas as regras são aplicáveis

Módulo 3:
Regulamento Geral RG: as regras de
Produção Vegetal
Módulo 4: também são
Módulo Base – Unidade de aplicáveis
Produção
Módulo 5:
Módulo Base –
Produção Vegetal
Módulo 6:
Frutas e
Vegetais

18
 DOCUMENTOS NORMATIVOS GLOBALG.A.P. PASSO 1:
Regras de Produção Vegetal Familiarizar-se
com os
documentos
normativos
• Descreve regras
adicionais de certificação
para produção vegetal
• Utilize-as em conjunto
com o Regulamento
Geral
• "Deve" = obrigatório

19
 PASSO 2 PARA OBTER E MANTER A CERTIFICAÇÃO GLOBALG.A.P.

PASSO 1: PASSO 2: PASSO 3: PASSO 4: PASSO 5: PASSO 6:

Familiarizar- Escolher a Concluir o Concluir o Concluir o Manter a
se com os opção de processo processo processo de certificação
documentos certificação e de registo de certificação
normativos o âmbito da avaliação
mesma

20
PERGUNTA DE PONTUAÇÃO!
Passo 2: Opções de certificação, Definição de produtor

Qual é a definição de
produtor?

21
PERGUNTA DE PONTUAÇÃO!
Passo 2: Opções de certificação

Quantas opções de
certificação existem?

22
PERGUNTA DE PONTUAÇÃO!
Passo 2: Opções de certificação, Definição de local de produção

Qual é a definição de
local de produção?

23
 OPÇÕES DE CERTIFICAÇÃO E ÂMBITO PASSO 2:
Opção 1 Escolher a opção
de certificação e
o âmbito da
mesma
Opção 1: Certificação individual
• O produtor individual faz a
requisição
• O produtor individual detém o Produtor
(Opção 1)
Local de
produção de um
certificado produtor

• Pode ter 1 ou vários locais

RG Parte 1
Secção
Multilocais 3.1
(Opção 1)
24
 OPÇÕES DE CERTIFICAÇÃO E ÂMBITO PASSO 2:
Opção 1 Multilocais Escolher a opção
de certificação e
o âmbito da
Multilocais sem implementação de um mesma
SGQ
• O produtor possui vários locais de
produção que não funcionam
Local de
como entidades jurídicas Produtor
(Opção 1) produção de um
separadas. produtor

Multilocais com implementação de um

SGQ
• O produtor possui vários locais de produção
que não funcionam como entidades jurídicas RG Parte 1
separadas, mas onde foi implementado um Secção
SGQ (Regulamento Geral Parte II – aplicam- Multilocais 3.1.
se as regras referentes ao SGQ). (Opção 1)
25
PERGUNTA DE PONTUAÇÃO!
Passo 2: Opções de certificação, Definição de grupo de produtores

Qual é a definição de
grupo de produtores?

26
 PASSO 2:
OPÇÕES DE CERTIFICAÇÃO E ÂMBITO Escolher a
opção de
Opção 2 certificação e
o âmbito da
mesma
• Um grupo de produtores faz a requisição,
enquanto entidade jurídica, de uma
certificação de grupo GLOBALG.A.P.
• O grupo, enquanto entidade jurídica,
será o detentor do certificado após
obter a certificação.
• O SGQ deve ser implementado e
aplicam-se as Regras referentes ao SGQ
do Regulamento Geral Parte II.
• A Regra de Distribuição Flexível

Referenciais equivalentes RG Parte I

As categorias de certificação no âmbito dos referenciais equivalentes Opção 3 Secção 3.2
e 4 são explicadas no Regulamento de referenciação do GLOBALG.A.P.
27
ÂMBITO DA CERTIFICAÇÃO PASSO 2:
Escolher a
Âmbito
opção de
certificação e o
âmbito da
mesma

29
PERGUNTA DE PONTUAÇÃO!
Passo 2: Âmbito da cerificação, Definição de âmbito secundário

Qual é a definição de
âmbito secundário?

30
 ÂMBITO DA CERTIFICAÇÃO
PASSO 2:
Abordagem modular ao Sistema Integrado de Garantia da Escolher a
Produção (IFA) opção de
certificação e
FV FRUTAS E VEGETAIS o âmbito da
FO FLORES E ORNAMENTAIS mesma

CB CC CULTURAS COMBINADAS
SISTEMA INTEGRADO DE GARANTIA

PRODUÇÃO TE CHÁ
VEGETAL
PPM MATERIAL DE PROPAGAÇÃO DE PLANTAS
DA PRODUÇÃO (IFA)

BASE – UNIDADE DE

HO LÚPULO
PRODUÇÃO

AB
PEIXE DE BARBATANA, CRUSTÁCEOS E
AQUACULTURA
MOLUSCOS
CONVENCIONAL

PG SUÍNOS
PY AVES
LB TY PERU
BASE PRODUÇÃO DY PRODUÇÃO LEITEIRA
ANIMAL CS BOVINOS E
OVINOS CYB VITELO/BOVINO
JOVEM 31
 ÂMBITO DA CERTIFICAÇÃO PASSO 2:
Escolher a
Regras de Produção Vegetal e âmbitos secundários opção de
certificação e o
âmbito da
• Frutas e Vegetais: utilizados para consumo humano
mesma
frescos, cozidos ou processados
• Flores e Ornamentais
• Lúpulo
• Material de propagação de plantas: produtos não
destinados ao consumo humano ou à alimentação
de animais
• Culturas combinadas: abrange culturas extensas para
consumo humano ou animal, cozidas ou processadas,
ou para utilização na indústria
• Chá: apenas a Camellia sinensis obtém certificação
no âmbito do chá
32
ÂMBITO DA CERTIFICAÇÃO PASSO 2:
Escolher a opção
Exemplo das maçãs de certificação e
o âmbito da
mesma
Requisitos Gerais
RG: as regras de
Produção Vegetal
Módulo Base – Unidade de também são
Produção aplicáveis

Módulo Base –
Produção Vegetal

Módulo de Frutas e
Legumes

33
PERGUNTA DE PONTUAÇÃO!
Passo 2: Exclusão de colheita

Quando é aplicável a
exclusão de colheita?

34
 ÂMBITO DA CERTIFICAÇÃO: REGRAS DE PRODUÇÃO VEGETAL
Exclusão de colheita
PASSO 2:
Escolher a
opção de
• O produto é vendido no campo certificação e o
antes da colheita, o comprador âmbito da
mesma
é responsável pela colheita
- O produtor faz a requisição de
uma exclusão por produto
- O Organismo de Certificação
toma a decisão com base nos
requisitos de um contrato entre
o produtor e o comprador
RG – Regras
de
Produção
Vegetal
Secção 2.3
35
PERGUNTA DE PONTUAÇÃO!
Passo 2: Âmbito de certificação, Acondicionamento

O que é o
acondicionamento de
produto?

36
PERGUNTA DE PONTUAÇÃO!
Passo 2: Âmbito de certificação, Unidade de acondicionamento

O que é uma unidade

de acondicionamento
de produto?

37
 ÂMBITO DA CERTIFICAÇÃO: REGRAS DE PRODUÇÃO VEGETAL
Exclusão de acondicionamento após colheita PASSO 2:
Escolher a
opção de
certificação e
o âmbito da
O Incluído desde que o produto mesma
acondiciona
mento é:
pertença ao produtor durante o
acondicionamento

Excluído se o acondicionamento não

ocorrer enquanto o mesmo é da
propriedade do produtor
RG – Regras
de
Produção
Vegetal
Secção 2.4
38
 REGRAS DE PRODUÇÃO VEGETAL: ACONDICIONAMENTO
Caso A: uma entidade jurídica

SIM
O produto é produzido e A coluna “Acondicionamento” do
embalado pela mesma entidade certificado da entidade jurídica (A)
jurídica (A). indica “Sim”.
O processo de produção é
certificado pelo Organismo de
Certificação (CB1).
39
 REGRAS DE PRODUÇÃO VEGETAL: ACONDICIONAMENTO
Caso B: duas entidades jurídicas (unidade de acondicionamento sem
produção)

Não
O certificado da entidade
O produto é O produto é vendido a jurídica (A) indica “Não”.
produzido uma entidade jurídica Endereço da
pela entidade (B) sem produção
jurídica (A). B1 própria.
unidade de
acondiciona-
A entidade jurídica (B) mento da
faz o embalamento e é entidade
O processo
proprietária do produto. SIM jurídica (B)
de produção
é certificado O certificado da entidade jurídica
O produto é embalado
pelo pela entidade jurídica (A) indica: “Sim”.
Organismo de B2 (B), que não tem
Certificação produção O anexo indica o endereço da
(CB1). O produto continua a ser unidade de acondicionamento da
propriedade da entidade jurídica (B).
entidade jurídica (A). 40
 REGRAS DE PRODUÇÃO VEGETAL: ACONDICIONAMENTO
Caso C: aceitação de inspeção por outro Organismo de Certificação

A entidade jurídica (A) é A entidade jurídica (B) é certificada pelo organismo de

certificada pelo organismo de certificação (CB2).
certificação (CB1). (O produto continua a ser propriedade da entidade jurídica (A).
As entidades jurídicas O (CB1) pode aceitar
(A) e (B) produzem o uma inspeção do (CB2). A
1 mesmo produto. (A) tem de guardar
registros de
As entidades jurídicas rastreabilidade,
(A) e (B) produzem tratamentos
O (CB1) deve pós-colheita
inspecionar a
2 produtos diferentes. (FV).
unidade de
acondicionamento da
entidade jurídica (B).
41
PERGUNTA DE PONTUAÇÃO!
Passo 2: Âmbito da certificação, Produção paralela

O que é a produção
paralela (PP)?

42
PERGUNTA DE PONTUAÇÃO!
Passo 2: Âmbito da certificação, Propriedade paralela

O que é a
propriedade paralela
(PO)?

43
ÂMBITO DA CERTIFICAÇÃO: REGRAS DE PRODUÇÃO VEGETAL
Produção paralela e propriedade paralela PASSO 2:
Escolher a
opção de
certificação e
o âmbito da
mesma
• Não é considerada PO se:
• O produtor/grupo de produtores comprar
produtos certificados adicionais
• O produtor certificado comercializar
produtos para produtores não certificados
enquanto subcontratante

RG Parte 1
Secção
4.3.2.1

44
 ÂMBITO DA CERTIFICAÇÃO PASSO 2:
Requisitos de registo de PP/PO Escolher a
opção de
certificação e
o âmbito da
mesma

• É necessário registrar uma PP ou PO se o

requerente possuir certificação
GLOBALG.A.P. e não GLOBALG.A.P. para o
mesmo produto
- O Organismo de Certificação registra o produtor por
produto na base de dados para PP e/ou PO
- Pode registrar a qualquer momento em que as
RG Parte 1
atividades de PP ou PO tenham início 4.3.2.1

45
 ÂMBITO DA CERTIFICAÇÃO PASSO 2:
Requisitos adicionais de PP/PO Escolher a
opção de
certificação e
o âmbito da
✓ Rastreabilidade, incluindo o sistema mesma

✓ Separação completa de produtos certificados e

não certificados
✓ É possível um acondicionamento separado
✓ A produção paralela num único local de produção
não é permitida
✓ Utilização do GGN do produtor para RG Parte 1
4.3.2.4
identificação dos produtos finais Regras de
Produção
Vegetal
Secção 3

46
 DETERMINAR A PREPARAÇÃO PARA O PASSO 3

• Requisitos de implementação
• Efetuar a autoavaliação ou
inspeções/auditorias internas
• Implementar as ações corretivas
necessárias

PASSO 1: PASSO 2: PASSO 3: PASSO 4: PASSO 5: PASSO 6:

Familiarizar- Escolher a Concluir o Concluir o Concluir o Manter a
se com os opção de processo processo processo de certificação
documentos certificação de registro de certificação
normativos e o âmbito avaliação
da mesma

47
 PASSO 3 PARA OBTER E MANTER A CERTIFICAÇÃO GLOBALG.A.P.

PASSO 1: PASSO 2: PASSO 3: PASSO 4: PASSO 5: PASSO 6:

Familiarizar- Escolher a Concluir o Concluir o Concluir o Manter a
se com os opção de processo de processo de processo de certificação
documentos certificação e registro avaliação certificação
normativos o âmbito da
mesma

49
PERGUNTA DE PONTUAÇÃO!
Passo 3: Concluir o processo de registro

Quem é responsável
pelo processo de
registro?

50
 PROCESSO DE REGISTO
PASSO 3:
Processo para efetuar o registro Concluir o
processo
de registro

Começar
o
Pagar a
processo
taxa de
Obter o de
registro
GGN avaliação
Assinar o
contrato de
Acordar sublicença
os termos
Enviar a de serviço
Escolher o requisição
Organismo (Anexo 1.2)
de
Certificação RG Parte I
Secção 4

51
 PROCESSO DE REGISTO
PASSO 3:
Escolher o Organismo de Certificação (1 de 2) Concluir o
processo
de registo
1. Consultar a lista de Organismos de Escolher o
Organismo
Certificação aprovados e provisoriamente de
Certificação
aprovados no website do GLOBALG.A.P.

52
 PROCESSO DE REGISTO PASSO 3:
Concluir o
Escolher o Organismo de Certificação (2 de 2) processo
de registo

2. Procurar um Organismo de Certificação adequado Escolher o

3. Escolher o Organismo de Certificação adequado Organismo
de
4. O Organismo de Certificação é responsável pelo registro do Certificação

produtor requerente

53
 PROCESSO DE REGISTRO
PASSO 3:
Enviar a requisição Concluir o
processo
de registo
• Fornecer informações:
- Empresa, localização, outras informações Enviar a
requisição
- Registro legal (se solicitado) (Anexo 1.2)
- Locais de produção e locais de acondicionamento
- Produtos
• Assinar a divulgação de dados
• Comprometer-se a cumprir:
- Requisitos de certificação
- Pagamento da taxa
- Comunicação de alteração de dados ao Organismo de RG Parte I
Secção 4
Certificação
- Sublicença e o contrato de certificação
54
 PROCESSO DE REGISTO
PASSO 3:
Passos restantes do processo Concluir o
processo
de registo

Começar o
processo de
Pagar a taxa de avaliação
registro
Obter o GGN

Assinar o
contrato de
Acordar os sublicença
termos de
serviço
RG Parte I
Secção 4

55
 PROCESSO DE REGISTRO
PASSO 3:
Registro junto a um novo Organismo de Certificação Concluir o
processo
de registo

• Fornecer sempre o(s) GGN(s) previamente atribuído(s)

ao novo Organismo de Certificação
• Detentores de certificados: se tiverem sido
sancionados, não podem mudar de Organismo de
Certificação até o Organismo de Certificação de
saída encerrar a não conformidade correspondente
• Membros produtores individuais de um grupo de
produtores: não podem sair do grupo se houver uma
RG Parte I
sanção pendente Secção 4

56
 PASSO 4 PARA OBTER E MANTER A CERTIFICAÇÃO GLOBALG.A.P.

PASSO 1: PASSO 2: PASSO 3: PASSO 4: PASSO 5: PASSO 6:

Familiarizar- Escolher a Concluir o Concluir o Concluir o Manter a
se com os opção de processo de processo de processo de certificação
documentos certificação e registro avaliação certificação
normativos o âmbito da
mesma

57
PERGUNTA DE PONTUAÇÃO!
Passo 4: Concluir o processo de avaliação, Autoavaliação

Qual é a definição de
autoavaliação?

58
PROCESSOS DE AVALIAÇÃO COM BASE NA OPÇÃO
PASSO 4:
Concluir o
processo de
Opção 1 Único Opção 1 avaliação
local ou Multilocais Multilocais com
sem SGQ SGQ e Opção 2

Inspeção interna e
Autoavaliação
auditoria ao SGQ
(interna)
(interna)

Inspeção/auditoria
Inspeção por parte RG Parte 1
por parte do
do Organismo de
Certificação
Organismo de Secção 5
Certificação
escolhido (externa)
escolhido (externa)

59
 PROCESSO DE AVALIAÇÃO PASSO 4:
Concluir o
Opção 1: Autoavaliação processo de
avaliação

✓ Abrange todos os locais,

produtos e processos Autoavaliação

✓ É realizada sob
Multilocais
responsabilidade do (Opção 1) RG Parte 1
produtor Secção
5.1.1

✓ Anualmente, em
conformidade com
o checklist completo,
incluindo comentários
60
 PASSO 4:
PROCESSO DE AVALIAÇÃO Concluir o
Opção 1 e Multilocais sem SGQ: Inspeção inicial por parte do processo de
Organismo de Certificação escolhido avaliação

Inspeção por
✓ É anunciada parte do
Organismo de
✓ Abrange: Certificação
• Checklist completo escolhido

• Todos os produtos e processos de produção aceites

• Todos os locais de produção registrados
• Cada unidade de acondicionamento registrada
• 3 meses de registros (válido apenas após registro)
• Se relevante, os locais administrativos RG Parte 1
Secção
5.1.2

61
 PROCESSO DE AVALIAÇÃO PASSO 4:
Opção 1 e Multilocais sem SGQ: Módulos de inspeção no local e Concluir o
processo de
fora do local avaliação

Módulo fora do local Módulo no local Inspeção por parte

• Acordo mútuo entre o
produtor e o Organismo
de Certificação
• Efetuado não mais de 4
semanas antes do
módulo no local
• Revisão administrativa
da documentação
enviada pelo produtor
do Organismo de
• Inspeção do conteúdo Certificação
escolhido, mesmo
restante da checklist inspetor
• Verificação da - Módulo fora do
informação avaliada local
- Módulo no local
fora do local e do
processo de produção
• Nunca menos de duas
horas RG Parte 1
Secção
5.1.2.1

62
 GLOBALG.A.P. IFA v5.4-GFS
Inspeções Não Anunciadas

✓10% inspeções de re-certificação serão não anunciadas

✓Não é adicional!

•- Advertência Visita não

Impossível por escrito ocorreu
Visita Não Sem •outra
para o por motivos Suspensão
Anunciada notificação notificação
produtor? sem aviso não
justificáveis
PERGUNTA DE PONTUAÇÃO!
Passo 4: Concluir o processo de avaliação, Momento da inspeção

Idealmente, quando
deve ser feita a inspeção
inicial?

64
PROCESSO DE AVALIAÇÃO PASSO 4:
Momento da inspeção inicial (ou para novo produto) Concluir o
processo de
avaliação
Antes da colheita
- O Organismo de - O produtor guarda o
Certificação efetua comprovativo de
uma visita de conformidade dos pontos
acompanhamento ou o de controle de colheita
produtor fornece um - O Organismo de
comprovativo de Certificação assegura-se
conformidade (por fax, de que a amostragem de
fotografia ou outro visita não anunciada inclui

Após a colheita
meio) de pontos de uma maior probabilidade
controle de colheita de inspeção durante a
não observados colheita seguinte
- O Organismo de RG Regras
- A certificação não é de
Certificação faz todos os
emitida até ser possível Produção
esforços para efetuar
inspecionar os pontos inspeções subsequentes Vegetal
de controle de colheita durante a colheita Secção
4.1.1
65
 PROCESSO DE AVALIAÇÃO PASSO 4:
Concluir o
Momento da inspeção agrupada de várias culturas processo de
avaliação

Colheita mecânica
•Se for o único método de colheita, não é necessário observar a colheita
•Inspecionar os registros relacionados com a máquina e o funcionamento antes ou
depois da colheita

Colheita manual de baixo risco

•Produtos sempre cozinhados antes de consumidos ou limpos antes de consumidos,
frutos secos, pele/casca não comestível, com medida de redução dos organismos
patogénicos após a colheita ou sem incidentes de segurança alimentar conhecidos

Produtos de colheita manual de alto risco

RG Regras
•Todos os restantes produtos não incluídos acima de Produção
Vegetal
Colheita que envolve água ou gelo Secções
4.1.1.vi e
Acondicionamento no campo 4.1.2.iii

66
PROCESSO DE AVALIAÇÃO PASSO 4:
Momento das inspeções subsequentes Concluir o
processo de
avaliação
✓ Acontece durante atividades agronômicas
relevantes e/ou de acondicionamento ou
colheita. Permite ao Organismo de Certificação
ganhar confiança na gestão de conformidades.
✓ Evita inspeções fora de época.
✓ Inclui inspeção anual de unidades de
RG Regras
acondicionamento durante a operação. de Produção
- Inspeção a cada 2 anos se o Organismo de Vegetal
Secções
Certificação tiver efetuado uma avaliação 4.1.2.ii
de riscos e o risco for baixo.
✓ Ocorre a cada 2 anos se o acondicionamento
estiver excluído.
✓ Inclui justificativa no momento do registro
(exceção apenas aplicável para a Opção 1
sem SGQ, se não observado)
67
PERGUNTA DE PONTUAÇÃO!
Passo 4: Processo de avaliação, Momento das inspeções subsequentes

Qual é o "intervalo de
inspeção" para as
inspeções subsequentes?

68
 PROCESSO DE AVALIAÇÃO PASSO 4:
Concluir o
Intervalo de inspeção processo
de
avaliação
RG Parte I,
6.7.2.a.i-iii
Antes de perder a validade, o
produtor tem de pedir ao CB
uma extensão do certificado!
Primeira
inspeção 20 Data de
Jan expiração do
certificado 13
Fev 21

14 Out 13 Jun
Período de inspeção

Primeira 14 Fev Extensão do 13 Jun

certificação certificado
14 Fev 4 meses

69
PROCESSO DE AVALIAÇÃO PASSO 4:
Concluir o
Duração da inspeção processo de
avaliação

✓ 3-8 horas para o local de produção da Opção 1

✓ A opção 2 pode ser inferior consoante a complexidade
da situação da unidade de produção
Fatores que podem aumentar o mínimo de 3
horas:
• Inspeção inicial
• Adição de novas culturas ou locais
• Armazenamento ou acondicionamento
incluídos
• Diferentes tipos de produtos ou de
RG Regras
métodos de colheita de
• Multilocais Produção
• Âmbitos secundários adicionais Vegetal
Secções 4.3
• Utilização de subcontratantes
70
 PASSO 5 PARA OBTER E MANTER A CERTIFICAÇÃO GLOBALG.A.P.

PASSO 1: PASSO 2: PASSO 3: PASSO 4: PASSO 5: PASSO 6:

Familiarizar- Escolher a Concluir o Concluir o Concluir o Manter a
se com os opção de processo de processo de processo de certificação
documentos certificação e registo avaliação certificação
normativos o âmbito da
mesma

71
 REQUISITOS DO PROCESSO DE CERTIFICAÇÃO PASSO 5:
Concluir o
Obrigações e recomendações processo de
certificação

✓ Obrigações Maiores: 100% de conformidade

✓ Obrigações Menores: 95% de conformidade
✓ Recomendações: sem percentagem mínima de
conformidade

RG Parte 1
Secção 6.2

72
Passemos ao debate
Passo 5: Concluir o processo de certificação, Incumprimento

Qual é a diferença entre

RG Parte 1
não conformidade e não Secção 6.1
cumprimento?

73
Incumprimento e não conformidade

Não Um ponto de controle GLOBALG.A.P.

cumprimento da checklist não é satisfeito de acordo
com os Critérios de Cumprimento

Não É infringida uma regra GLOBALG.A.P.

conformidade necessária para obter o certificado

Não Violação de qualquer termo do contrato

conformidade assinado entre o Organismo de
contratual Certificação e o produtor relativamente a
questões do GLOBALG.A.P.

74
 Incumprimento e não conformidade

Incumprimento (de um ponto de controle): um ponto de controle GLOBALG.A.P. do checklist

não é satisfeito de acordo com os Critérios de Cumprimento.

Não conformidade (das regras de certificação GLOBALG.A.P.): é infringida uma regra

GLOBALG.A.P. necessária para obter o certificado.

Não conformidades contratuais: violação de qualquer termo do contrato assinado entre o

Organismo de Certificação e o produtor relativamente a questões do GLOBALG.A.P.
75
 REQUISITOS DO PROCESSO DE CERTIFICAÇÃO PASSO 5:
Concluir o
Checklists processo de
certificação

• Os checklists fornecem os pontos de controle e permitem introduzir pontuações e comentários

• É necessário fornecer comentários para todas as Obrigações Maiores cumpridas, não
cumpridas e não aplicáveis e pontos de controle do SGQ e Obrigações Menores não
cumpridas e não aplicáveis

RG Parte 1
Secção 5
e 5.1.2

76
 REQUISITOS DO PROCESSO DE CERTIFICAÇÃO PASSO 5:
Concluir o
Cálculo do cumprimento de Obrigações Menores
processo de
certificação

(Número total
(Pontos de (Total de
de pontos de
( controle de
Obrigações --
controle de
Obrigações ) X 5% =
incumprimento
de pontos de
Menores não controlo de
Menores para
aplicáveis Obrigações
o respetivo
pontuados) Menores
subâmbito
permitido)
((Base da Unidade de Produção + Produção Vegetal + Frutas e
Legumes) – NA) x 0,05 RG Parte 1
Secção
(122 – 52) x 0,05 = 3,0 6.2.1.a

77
 PROCESSO DE CERTIFICAÇÃO PASSO 5:
Decisão de certificação Concluir o
processo de
certificação

Se forem detectadas não

conformidades, o produtor
tem 28 dias de calendário
para as corrigir

Máximo de 28 dias
de calendário para
Fim da inspeção/auditoria e Certificado válido
o Organismo de
encerramento de quaisquer por 1 ano menos 1
Certificação tomar
não conformidades pendentes dia
a decisão de
certificação
RG Parte 1
Secção
6.3

78
 PROCESSO DE CERTIFICAÇÃO PASSO 5:
Concluir o
Sanções: Aviso processo de
certificação

Aviso/Advertência
•Emitido para todos os tipos de não conformidades detectadas
•Inspeção inicial:
•No prazo de 28 dias de calendário a partir da inspeção inicial,
100% das Obrigações Maiores e 95% das Obrigações Menores
têm de estar conformes ou o estado será "não conformidade
pendente"
•Se não for resolvido no espaço de 3 meses, é necessário concluir
uma nova inspeção antes de emitir o certificado
•Inspeções subsequentes:
•Encerrar as não conformidades pendentes no prazo de 28 dias RG Parte 1
de calendário ou conforme definido pelo Organismo de Secção
Certificação 6.4.1

79
 PROCESSO DE CERTIFICAÇÃO PASSO 5:
Concluir o
Sanções: Suspensão processo de
certificação

Suspensão
• Se o aviso não for resolvido no período
definido, suspensão de um, vários ou todos os
produtos
• 2 tipos de suspensão:
• Suspensão de produção autodeclarada
• Suspensão declarada pelo Organismo de
Certificação/grupo de produtores
RG Parte 1
• Se não for resolvido no período definido, Secção
anulação 6.4.2

80
 PROCESSO DE CERTIFICAÇÃO PASSO 5:
Sanções: Anulação Concluir o
processo de
certificação
Anulação/Cancelamento

• Contrato anulado em caso de fraude

e/ou falta de confiança na empresa
• Não é possível mostrar provas de
implementação de ações corretivas
eficazes após a suspensão
• Deve aguardar 12 meses a partir da data
de anulação para ser aceite para uma RG Parte 1
Secção
certificação GLOBALG.A.P. 6.4.3

81
PROCESSO DE CERTIFICAÇÃO PASSO 5:
Detalhes do certificado Concluir o
processo de
certificação

• Emitido apenas à
entidade jurídica
requerente
• Não é transmissível
• É válido durante 1
ano menos um dia

RG Parte 1
Secção 6.7

82
 PROCESSO DE CERTIFICAÇÃO PASSO 5:
Validade do certificado Concluir o
processo de
certificação

• Novo produto adicionado durante a validade do certificado,

manter o ciclo como está
- É possível marcar "válido a partir de" para cada produto no
certificado em papel
• Se certificado em diferentes produtos por Organismos de
Certificação diferentes, pode ter certificados com diferentes
ciclos de validade
• Se combinado com certificação IFA V5 e FSS V5, as datas RG Parte 1
Secção
de validade devem coincidir 6.7.1

83
 PASSO 6: OBTER E MANTER A CERTIFICAÇÃO GLOBALG.A.P.

PASSO 1: PASSO 2: PASSO 3: PASSO 4: PASSO 5: PASSO 6:

Familiarizar- Escolher a Concluir o Concluir o Concluir o Manter a
se com os opção de processo de processo de processo de certificação
documentos certificação e registo avaliação certificação
normativos o âmbito da
mesma

85
PERGUNTA DE PONTUAÇÃO!
Passo 6: Manter a certificação, Instrutor Registrado

Qual é a função de um
Instrutor Registrado?

86
 MANUTENÇÃO DA CERTIFICAÇÃO PASSO 6:
Utilização da marca e do logótipo Manter a
certificação

GGN 1234512345123

RG Parte 1
Anexo I.1

87
 ATIVIDADE PASSO 6:
Qual é a função do Treinador Registrado? Manter a
certificação

Objetivo Debata a função do Instrutor Registrado em cada um

dos passos.
Duração 10 minutos
Instruções 1. Em pequenos grupos, com base no que aprendeu
neste módulo, debata as possíveis funções e
atividades de um Instrutor Registrado durante cada
um dos passos.
2. Prepare-se para partilhar as suas 3 atividades
principais para um Instrutor Registrado.

88
 RESULTADOS DA APRENDIZAGEM
Agora deverá ser capaz de:

1. Navegar pelo Regulamento Geral para

encontrar informação específica.
2. Explicar o Regulamento Geral e como o
aplicar.
3. Instruir os produtores sobre os Requisitos
Gerais para uma inspeção
GLOBALG.A.P.

89
PERGUNTAS

90
OBRIGADA PELA SUA ATENÇÃO!
Perguntas - Informações - Contate-nos

Helen Prosdocini
Technical Key Account Manager Brazil
prosdocini@globalgap.org
+55 14 99798 9961
www.globalgap.org
Agradecimentos: Estes materiais foram desenvolvidos com o apoio metodológico da
Cooperação Financeira Internacional (IFC) no âmbito do Africa Food Safety Advisory Project
em parceria com o Governo do Japão.

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propriedade do GLOBALG.A.P. c/o FoodPLUS GmbH. O Instrutor Registrado ou Organismo de
Certificação licenciado do GLOBALG.A.P pode utilizar os mesmos e o respetivo conteúdo em
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