CERTIFICAÇÃO

DE SISTEMA DE
SEGURANÇA DE
ALIMENTOS
FSSC 22000

LISTA DE DECISÕES
DO CONSELHO DE
PARTES
INTERESSADAS

FSSC 22000 VERSÃO 5

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Novembro 2020
LISTA DE DECISÕES DO CONSELHO DE PARTES INTERESSADAS FSSC 22000 VERSÃO 5
A lista de decisões do Board of Stakeholders (BoS) é um documento que contém as decisões aplicáveis ao esquema FSSC 22000 Versão 5. As
decisões são alteradas ou fornecem mais esclarecimentos sobre as regras do Esquema existentes e devem ser implementadas e aplicadas
dentro do período de transição definido. A lista de decisão é dinâmica e pode ser ajustado pelo BoS quando considerado necessário.
O Conselho de Stakeholders é composto por representantes dos setores de alimentos abrangidos pelo Esquema FSSC 22000. O BoS é
responsável pela aprovação do conteúdo e funcionamento do esquema FSSC 22000. O Conselho tem a possibilidade de apresentar decisões
vinculativas e recomendações voluntárias para os Organismos de Certificação, Organismos de Acreditação e Organizações de Treinamento
associados no que diz respeito ao Esquema FSSC 22000.

Tradução realizada de forma colaborativa e promovida pelo Portal e-food, com a participação dos profissionais:
Andyara Camargo, Analia Vanzo, Bárbara Galdioli, Cintia Palhares, Darlan Oliveira Novaes, Ellen Almeida Lopes, Fabiana Silveira, Fabrício Miguel
Farinassi, João Lima, Luciana Salles, Maria Ângela Alves, Maria Walderes Pinho, Natália Carolina Camargos Ferreira, Natália Lima.

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Número Referência Descrição Natureza Data da Prazo Período de
decisão Final transição

#1 Processo de Os documentos requeridos para o processo de atualização da FSSC 22000 Mandatório 3 Dezembro Imediato Não aplicável
atualização V5 aplicáveis para OCs e OAs foram revisados 2019
#2 Parte 2 Um guia da nova ISO 22000 foi desenvolvido para nossos parceiros Opcional 3 Dezembro 01 Janeiro Não aplicável
(2.2) licenciados. 2019 2020
Para as categorias C, D, I, G e K da cadeia de alimentos, os seguintes Obrigatório 3 Dezembro 01 janeiro Não
requisitos adicionais de GFSI se aplicam: 2019 de aplicável
Parte 2 • Em adição à cláusula 7.1.6 da ISO 22000:2018, a organização deve ter um 2020 (incluído na
#3
(2.2) procedimento para compras em situações de emergência para garantir que V4.1)
os produtos continuem em conformidade com as especificações requeridas e
que o fornecedor foi avaliado.
Para a categoria I da cadeia de alimentos, os seguintes requisitos adicionais Obrigatório 3 dezembro 01 janeiro Não
do GFSI se aplicam: de 2019 de 2020 aplicável
Parte 2 • Em adição à cláusula 8.5.1.3 da ISO 22000:2018, a organização deve ter (incluído na
#4
(2.2) os requisitos especificados vigentes caso a embalagem seja usada para V4.1)
transmitir ou fornecem um efeito funcional aos alimentos (por exemplo,
extensão do prazo de validade).
Para a cadeia de alimentos categoria CI, os seguintes requisitos adicionais Obrigatório 3 dezembro 01 de Não
do GFSI se aplicam: de 2019 janeiro de aplicável
• Em adição à cláusula 9.2 da ISO/TS 22002-1:2009, a organização deve ter 2020 (incluído na
uma política de compras de animais, peixes e frutos do mar que estejam V4.1)
sujeitos a controle de substâncias proibidas (por exemplo, medicamentos
veterinários, metais pesados e pesticidas);
Parte 2
#5 • Em adição à cláusula 10.1 da ISO/TS 22002-1:2009, a organização deve
(2.4)
ter os requisitos especificados para um processo de inspeção nos estábulos
e/ou na evisceração para garantir que os animais sejam próprios para o
consumo humano.
• Em adição à cláusula 16.2 da ISO/TS 22002-1:2009, a organização deve
ter os requisitos especificados vigentes que definem o tempo pós-abate
e a temperatura em relação ao resfriamento ou congelamento dos produtos.
Para a categoria G da cadeia de alimentos (Prestação de serviços de Obrigatório 3 dezembro 01 janeiro 13 meses
Parte 2
#6 transporte e de armazenamento), os programas de pré-requisitos atuais 2019 2021
(2.4)
padrão NEN/NTA 8059:2016 devem ser substituídos pela recém-publicada

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 ISO/TS 22002-5:2019 com base em uma analise de lacunas.
3.5.3 Atribuição de subcategorias (inicial e extensão) Mandatório 03 de 01 de 1 mês
1) Após a aprovação inicial, os auditores devem ser aprovados / qualificados Dezembro de Janeiro de
de acordo com subcategoria (ver Parte 1, tabela 1). A fim de atribuir 2019 2020
subcategorias a um auditor, o OC deve demonstrar que o auditor cumpre os
seguintes requisitos:
a) Experiência:
i. seis (6) meses de experiência de trabalho na subcategoria (onde a atuação
com consultoria em segurança ou qualidade de alimentos é usado para
demonstrar a experiência. A quantidade de homens-dias deve totalizar seis
meses) OU
ii. cinco (5) auditorias em um esquema aprovado pelo GFSI, HACCP
Parte 4 holandês, ou como auditor qualificado ISO 22000 na subcategoria OU como
#7
(3.5.3) um estagiário sob a supervisão de um auditor qualificado para a
subcategoria ISO 22000 na subcategoria OU
iv. Uma combinação dos anteriores
b) Demonstrada competência específica na subcategoria
c) Atender aos próprios critérios de competência do OC para a subcategoria
2) O OC deve ter definido critérios de competência para cada subcategoria
para garantir o conhecimento de produtos, processos, práticas e leis
aplicáveis e regulamentos da subcategoria relevante. Competência em toda
a subcategoria deve ser demonstrada. Onde o OC se separou em ainda
mais subcategorias, deve ficar claro para quais partes da subcategoria o
auditor está qualificado.

O modelo de certificado do OC foi revisado para incluir um rodapé omitido e Obrigatório 03 dezembro 01 janeiro 01 mês
#8 Anexo 4
uma referência correta ao padrão ISO 22000:2018. de 2019 2020
3.6 Transporte e armazenamento (Categoria G). A categoria G da cadeia de Obrigatório 17 fevereiro Imediato Não aplicável
alimentos se aplica a prestadores de serviços logísticos terceirizados que de 2020
Parte 1
#9 armazenam e / ou transportam fisicamente alimentos, rações ou materiais de
(3.6)
embalagem de alimentos / rações, mas na maioria dos casos não assumem
a responsabilidade do produto.
Na norma PPR para fabricação de embalagens de alimentos (ISO / TS Obrigatório 17 fevereiro Imediato Não aplicável
Parte 2
#10 22002-4: 2013), a palavra “deveria” na cláusula 4.13.2, deve ser substituída de 2020
(2.4)
por “deve”, tornando este um requisito obrigatório.

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 Parte 3 As seguintes normas modificadas se aplicam ao seguinte (apenas item 2 de Obrigatório 17 fevereiro 01 junho de 03 meses
#11 (6.2.1 & 8) 6.2.1) de 2020 2020
6.2.1 Não conformidades menores – uma não conformidade menor deve ser
decretada quando os apontamentos não afetem a capacidade do sistema de
gestão de atingir os resultados pretendidos.
2) O OC deve avaliar o plano de ação corretiva e a evidência de correção e
aprová-los quando se mostrarem adequados. A aprovação do OC deve
ocorrer num período de até 28 dias após o último dia de auditoria. O não
cumprimento deste prazo por parte da organização deve acarretar na
suspensão do certificado.
8. Dados e documentação do Portal
Para todos os tipos de auditoria, os documentos e informações necessárias.
Devem ser inseridas no Portal em até 28 dias corridos após a decisão de
certificação com um máximo de dois meses após o último dia da auditoria.
Parte 4 As seguintes normas modificadas se aplicam ao item 4a: Obrigatório 17 fevereiro 31 de 10meses
#12 (3.5.1) 3.5.1 Treinamento e experiência inicial de 2020 dezembro
O “OC” deve garantir que auditores “trainees” ou que tenham sido de 2020
transferidos de outros “OCs” cumpram o treinamento inicial e requisitos de
experiência a seguir:
4a) Auditorias: mínimo de dez (10) dias de auditoria, sendo, pelo menos,
cinco (5) delas referentes à segurança de alimentos de terceiros que cubram
elementos de normas “FSMS, HACCP e PPR” em um setor industrial
relevante. As cinco (5) auditorias devem incluir, pelo menos, 3 auditorias
FSSC 22000 das quais uma (1) seja a “auditoria de testemunha FSSC
22000”.
FSMA Foram desenvolvidas análise de lacunas FSMA e um adendo com base no Voluntário 17 fevereiro Imediato Não aplicável
#13 Termo esquema FSSC 2000 versão 5. de 2020
aditivo
COVID-19 Devido à pandemia do Novo Coronavírus (COVID-19), um conjunto de Obrigatório 20 março de Imediato Não aplicável
#14 normas obrigatórias foi adotado, sob os quais os OCs e OAs devem 2020
gerenciar as auditorias, certificações e acreditações.

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 COVID-19 O documento de posição do OC do novo Coronavírus (COVID-19) foi Obrigatório 14 Abril de Imediato Não Aplicável
#15 revisado de acordo com os mais recentes requisitos do GFSI, que não 2020
permite atividades remotas de auditoria. Em nenhum caso, OCs devem
arriscar acessar todas as organizações certificadas FSSC 22000 afetadas de
acordo com os requisitos de “Eventos sérios” na Parte 3; 5.10. A avaliação
de risco deve considerar os requisitos como definidos no Documento de
Posição Corona para OCs e ser enviado no portal FSSC. O prazo para
conclusão dessas avaliações de risco é 1º de julho, de 2020.

COVID-19 Devido à pandemia do Novo Coronavírus (COVID-19), foram desenvolvidos Obrigatório 14 Abril de Imediato Não aplicável
#16 requisitos para que Organizações de Treinamento possam oferecer cursos 2020
FSSC 22000 já existentes.
E-learning Um novo Anexo de E-learning foi publicado com requisitos para oferecimento Obrigatório 14 de Abril 14 de julho 03 meses
#17 Anexo 8 de cursos FSSC 22000 aprovados por Organizações de Treinamento de 2020 de 2020
licenciadas.
Parte 3 As não conformidades devem sempre ser escritas para o esquema de Obrigatório 14 de Abril 14 de julho 03 meses
#18 (6.2) requisitos mais relevantes ligadas ao critério específico de auditoria em ISO de 2020
22000:2018; o padrão PPR especificado ou a Norma Adicional de FSSC.

Parte 4 O critério que e exige completar o Exame de Conhecimento GFSI como Obrigatório 23 junho 01 de maio Não aplicável
#19 (3.5.1 – 4b) parte da aprovação como auditor não será mais compulsório a partir de 1º de 2020 de 2020
maio de 2020.

Anexo 9 Um novo anexo foi publicado com requisitos para OCs sobre o uso de TIC Voluntário/O 23 junho Imediato Não aplicável
#20 (Tecnologia da Informação e Comunicações). Utilizar o Método de Auditoria brigatório 2020
TIC é opcional e deve ser decidido conjuntamente com o OC e a
organização certificada. Quando o Método de Auditoria TIC for utilizado, as
normas do Anexo 9 serão obrigatórias.
Processo de Uma concessão geral está sendo admitida para estender o cronograma
#21 atualizaçãoV oficial para conclusão das auditorias de atualização V5 até 30 de março de Obrigatório 1º de outubro Imediato Não aplicável
5 2021. Isso está sujeito à organização certificada recebendo e concordando de 2020
com duas auditorias FSSC 22000 em 2021 para realinhar o ciclo. Os OCs
devem enviar uma lista de auditorias FSSC 22000 transferidas para 2021 à

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 Fundação até 31/12/2020
Anexo 9 Foi publicada uma atualização do Anexo 9 - Requisitos para OCs sobre o Obrigatório 1º de outubro Imediato Não aplicável
#22 uso de TIC (Tecnologia da Informação e Comunicações). de 2020

Termo de Um novo Adendo foi publicado com requisitos para a condução de auditorias Voluntário/ 1° de Imediato Não aplicável
Aditivo para totalmente remotas no caso de um evento sério. Este Adendo voluntário Obrigatório outubro de
#23 Auditoria pode ser usado, estando sujeito a acordo mútuo entre o OC (Organismo de 2020
totalmente Certificação) e a organização certificada e resulta em certificação FSSC
Remota 22000 credenciada que atualmente não é reconhecida pelo GFSI. Onde a
opção de auditoria totalmente remota é usada, os requisitos no Adendo são
obrigatórios.
FSSC 22000 Uma nova sub-versão do Esquema, FSSC 22000 Versão 5.1, foi aprovada Obrigatório 29 outubro 1º Abril de 5 meses
#24 Versão 5.1 pelo Conselho de Stakeholders. de 2020 2021

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