FSSC 22000 SCHEME V 6.

0 | April 2023
Aline Torrão | 15-06-2023
www.apcergroup.com
Missão, Visão e Valores

MISSÃO VALORES

Construir confiança entre pessoas e organizações,

melhorando as práticas de gestão e contribuindo para
uma sociedade sustentável.

VISÃO

Ser um parceiro global na promoção da confiança.

Parceria para FSSC 220000

Quality Austria é o principal organismo certificador austríaco e com grande representatividade a nível
mundial (Europa e Ásia).

(Âmbito da Parceria: IFS, BRCGS, FSSC22000)

Equipa Portugal

Gabriela Pinheiro Cátia Guimarães Aline Torrão Ricardo Arruda

Unit Leader Technical & Planning Leader Business Developer Business Developer

Filipa Moreira Mariana Aleixo Rocío Gil Teresa Carvalho

Technical Manager Technical Manager Technical Manager Technical Manager
Equipa Brasil Espanha

Eduardo Norkus Henrique Luíz Yayra Monteiro Angel Abajo

Business Developer Technical Manager Technical Manager Business Developer
Principais Alterações

Estrutura e Processo da V 5.1 -> V 6.0

Sub(categories) – ISO 22003-1:2022
Sub(categories) – ISO 22003-1:2022
Sub(categories) – ISO 22003-1:2022
Sub(categories) – ISO 22003-1:2022
Sub(categories) – ISO 22003-1:2022
Sub(categories) – ISO 22003-1:2022

FSSC 220000 - QUALITY

Processo, Durações e v 5.1 para v 6.0

• Aumento da duração off site para preparação do relatório para 8 horas (1 dia);

• No caso de utilização de tradutor, considerar 20% a mais na duração;

• Quando um organização muda de local, deve ser considerada uma auditoria fase 2 e um novo ciclo de
certificação se inicia.

• Certificação multi-site aplicável para: E, FI, FII, G

• Upgrade V 5.1 para v 6.0: obrigatório a partir de 01/04/24

Principais Alterações

Requisitos Adicionais da V 5.1 -> V 6.0

Requisitos Adicionais da V 5.1 -> V 6.0

2.5.1 Management of services and purchased

materials (all food chain categories)

• Para a categoria I, além do previsto no

requisito 7.1.6 da ISO 22000, a organização
deve estabelecer critério para a utilização de
material reciclado como matéria prima e
garantir que requisitos legais e de cliente são
cumpridos.
Requisitos Adicionais da V 5.1 -> V 6.0

2.5.2 Product labelling and printed

materials (all food chain categories)

• Quando há alegações: ter evidencias da

validação e sistema de verificação para
garantir a integridade destas

• Para categoria I: gestão da arte e

procedimentos de controle de impressão.
Atenção nos itens de i a vi, requisitos
mínimos a serem considerados.
Requisitos Adicionais da V 5.1 -> V 6.0

2.5.3 Food defense • No geral, revisão do texto para clarificar informações e

requisitos.
(all food chain categories)
• Para categoria FII, além do descrito no requisito a
2.5.4 Food Fraud Mitigation organização deve assegurar que os fornecedores
(all food chain categories) possuem um plano de food defense e plano de mitigação
da fraude.
2.5.5 Logo use

• A organização deve solicitar o logo ao OC.

• Quando há exclusões do âmbito/escopo, a empresa não pode fazer a utilização do logo.

• Reforçar: não é permitido o uso do logo ou qualquer referência à certificação FSSC 2000 na
embalagem ou rótulo do produto
2.5.6 Management of allergens (all food chain
categories)

• Lista de alergénios do site.

• Validação e verificação das medidas de controle, baseadas na avaliação de risco.

• Quando há processo de mais de um produto na mesma área com diferentes perfis de alergénicos, testes de
verificação devem ser realizados de acordo com uma frequência estabelecida baseada no risco.

• Menções no rótulo por precaução ou aviso apenas poderão ser utilizadas se quando identificadas na avaliação
de riscos a contaminação por contato como um risco ao consumidor, mesmo com todas as medidas possíveis
implementadas.

• Revisão do plano mínimo anual.

• Categoria D: quando não houver legislação, poderá ser N/A, exceto quando houver alguma alegação na
embalagem da ração.
2.5.7 Environmental monitoring (food chain
categories BIII, C, I & K)

• Melhor descrição sobre o que conter no plano, de acordo com o risco (ex.: patogénicos)

• Considerar requisitos legais e de clientes.

• Inclusão de revisão mínima anual ou sempre que:

• Ocorrer alterações significativas a produtos, processos ou legislação

• Quando não há testes positivos por um longo período

• Tendência de resultados fora da especificação

• Repetição de deteção de patogénicos no monitoramento ambiental

• Quando houver alertas, recolhas ou retiradas relacionadas a produtos produzidos pela organização
2.5.8 Food safety and quality culture (for all
food chain categories)

Adicionalmente a clausula 5.1 da ISO22000, a gestão deve

estabelecer, implementar e manter objetivos da cultura de segurança
e qualidade alimentar como parte do sistema

Os objetivos devem estar suportados por um plano

2.5.9 Quality control (for all food chain
categories)

• Adicionalmente, e alinhado, com as clausulas 5.2 e 6.2 da ISO22000, a

organização deve estabelecer, implementar e manter uma política e
objetivos de qualidade

• Estabelecer, implementar e manter parâmetros de qualidade dos produtos,

alinhados com as especificações, incluindo liberação de produtos.

• Análises aos parâmetros de qualidade e considerar isso como entrada na

revisão pela gestão

• Procedimentos para controle de quantidade

• Procedimentos para início de linha ou mudança de produto

2.5.10 Transport, storage and
warehousing (all food chain
categories)

• Quando são utilizados transportes em tanques,

adicionalmente a clausula 8.2.4:

• Para empresas que usam tanques como transporte,

possuir um plano de limpeza baseado no risco

• Para empresas que recebem produtos em tanques , ter

no mínimo no contrato com o fornecedor: validação de
limpeza dos tanques, restrições relacionadas com
utilizações prévias e medidas de controle relevantes
aplicadas ao produto a ser transportado.
2.5.11 Hazard control and measures for
preventive cross-contamination (all food chain
categorias, excluding FII)

• Avaliação de risco para determinar a necessidade e tipo de equipamento para detecção de corpo
estranho que é necessário.

• Procedimento documentado para gestão e uso do equipamento

• Procedimento para gestão de quebras relacionadas a potencial contaminação física (ex.: cerâmica,
plástico rígido…)
2.5.15 Equipment management (all food chain
categories, excluding FII)

• Adicionalmente a clausula 8.2.4 da ISO22000, a organização deve:

• Especificação de compras, que cumpra com o design higiénico sanitário, com requisitos de cliente
e regulamentares, o uso pretendido do equipamento, incluindo produto manipulado. O
fornecedor deve prover evidencia do cumprimento antes da instalação.

• Estabelecer e implementar uma gestão de processo de mudança baseada no risco para novos
equipamentos e/ou existentes.
2.5.16 Food loss and waste (all food
chain categories, excluding I)

• Adicionalmente a clausula 8 da ISO22000, a

empresa deve:

• Ter uma politica e objetivos documentados

detalhando a estratégia para redução dos
desperdícios relacionadas com a organização
e a cadeia de abastecimento.

• Ter controles para gerir os produtos doados

• Gerir produtos excedentes ou sub-produtos

para alimentação animal
2.5.17 Communication requirements
(all food chain categories)

• A organização deve informar ao OC em até 3 dias

úteis :

• Eventos que impactam no SGSA, legalidade ou

integridade da certificação

• Situações sérias onde integridade da

certificação é um risco e/ ou onde a Fundação
possa cair em descrédito
SITE FSSC 22000

Principais alterações: PDF

https://www.fssc.com/wp-content/uploads/2023/03/FSSC-22000-Scheme-Version-6_Main-Changes.pdf
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