Fitoterapia e

Alimentação na
Medicina Chinesa
Dra. Deise Lopes
Outubro / 2013
Origens Históricas/ Míticas
• As artes da alimentação e da fitoterapia na China são consideradas
artes irmãs e são fundamentadas nos mesmos princípios que são os
mais antigos dentro da MTC, voltando há cerca de 6000 anos atrás.
• Estes princípios estão profundamente enraizados na formação do
povo chinês, uma vez que os 3 sábios referidos como fundadores das
artes da alimentação, da fitoterapia e da medicina em si, também são
considerados os fundadores da civilização chinesa (os Três
Augustos):
• Fu Xi ou Fu Shi Figura mítica e divindade, companheiro de Nu Kua
a deusa mítica que deu origem à humanidade é considerado o
sistematizador do Pakua ou Bagua
• Shennong ou Shen Nung, que significa "Fazendeiro Divino",
ensinou a agricultura e os princípios nutricionais e de uso de ervas.
• Huangdi , o "Imperador Amarelo", considerado o primeiro soberano
da China codificador do livro fundamental da MTC o Nei Jing ou Nei
Ching que contém todas as bases da MTC.
 Alimentação e ervas na MTC
• A MTC considera que uma pessoa profundamente conectada com seu corpo e a
natureza não necessita de regras alimentares. Ela saberá o que é melhor
comer em cada circunstância. Infelizmente isso é uma realidade cada vez mais
rara.
• O uso dos alimentos, das ervas e as práticas diárias de exercícios e posturas
são consideradas o fundamento da MTC.
• Hoje nos confundimos com diferentes propostas alimentares por que buscamos
uma alimentação que seja boa para todos o tempo todo. A MTC incorporará
praticamente todas e as utilizará dependendo da pessoa e do momento.
• Tanto quanto a fitoterapia, a dietoterapia chinesa é um sistema de promoção de
saúde e longevidade, prevenção de doenças e de cura de desequilíbrios.
• O entendimento da utilização prática da MTC demanda um caráter investigativo
de entender o funcionamento do próprio corpo e o corpo das pessoas que vai
atender.
 A IMPORTÂNCIA DA
DIETOTERAPIA NA MTC
• Na China de dinastia Zhou (1100
a 700 a.C.) havia 4 grupos de
curadores, por ordem de
importância
1. Curadores de lidavam com
alimentação
2. Curadores que lidavam com
doenças internas
3. Curadores que lidavam com
doenças externas e cirurgias
4. Curadores de animais
 A ALIMENTAÇÃO É TÃO
IMPORTANTE POR QUE:
• A saúde é baseada no equilíbrio de Qi e os
alimentos são a nossa maior fonte de Qi.
• Os alimentos são considerados agentes
terapêuticos moderados que ajudam o corpo a ficar
em equilíbrio ou a trazê-lo de volta ao equilíbrio.
 PLANTA MEDICINAL OU
ALIMENTO?
• Espécie vegetal com histórico de uso
medicinal e nenhuma tradição como
alimentício: planta medicinal.
• Produto obtido de espécies alimentícias,
mas em formas farmacêuticas
(comprimidos, cápsulas, tinturas, etc.),
deve-se fazer uma análise das
alegações; da literatura científica
referente; da quantidade consumida e
das partes da espécie vegetal utilizadas.
• Concentrado de substâncias ativas
obtido de espécies alimentícias, deve-se
analisar as alegações, a literatura e as
partes da espécie utilizada.
 PLANTA MEDICINAL OU
ALIMENTO?
• Na MTC no primeiro livro de ervas, elas são
caracterizadas em 3 grupos:
1. O primeiro é chamado ervas alimentares que são
comidas como parte da dieta normal para
nutrição, manutenção da saúde e prevenção de
doenças: verduras, legumes, frutas.
2. O segundo grupo é chamado de ervas medicinais
moderadas: especiarias, temperos, ervas tônicas
outras ervas.
3. O terceiro de ervas medicinais intensas que
podem ser, inclusive, venenosas.
A terapia dietética deve
ser o primeiro passo
quando se trata uma
doença. Só quando não
der certo usar outros
tratamentos.
Nei Ching
 PROPRIEDADES OU
CARACTERÍSTICAS ENERGÉTICAS
DOS ALIMENTOS
• SABOR • A medicina chinesa
• ENERGIA trabalha com o nível
• MOVIMENTO vibracional presente nos
alimentos, que, na visão
• DIREÇÃO das pesquisas modernas,
• COR direciona o funcionamento
• FORMA da bioquímica.
 SABOR

• SABOR (5 sabores) X GOSTO (mais

complexo)
• PALADAR E OLFATO
• Sabor SUAVE (alimentos) e sabor
TÓXICO (refinados)
• TRANSMISSÃO DE INFORMAÇÃO
PELOS RECEPTORES SUBLINGUAIS
 SABOR
• Cada um dos cinco movimentos é mais afetado por
um sabor específico.
• Sendo assim, cada alimento ou erva tem um sabor
determinado relacionado a um dos cincos movimentos
e apresenta um determinado efeito sobre o organismo.
• Em quantidade moderada o sabor alimenta o órgão. O
excesso ou falta de um dos sabores na alimentação,
leva ao consumo ou bloqueio de circulação de energia
de um determinado órgão
• Normalmente as substâncias tem só uma energia mas
podem ter diversos sabores.
 CONSIDERAÇÕS
SOBRE O SABOR DE
SONIA HIRSCH
• Na língua portuguesa e em outras línguas latinas, o
verbo "saber" (vem do latim "sapere", que significa
justamente "ter sabor") pode ser usado com a idéia
de "ter sabor de". Todos os nossos dicionários
registram esse sentido. "Isto sabe a mofo", diziam as
avós.
• A palavra sabor acaba por ter um significado de
conhecimento que se adquire pela boca.
• Houaiss (2001) descreve o sabor como sendo:
“sensação que certos corpos ou substâncias exercem
sobre os órgãos do paladar”. Desta forma, o sabor
está intimamente ligado ao alimento, sendo aquilo
que dá a característica dele.
 ÁCIDO OU AZEDO
•Estimula a digestão e absorção, dá estrutura, energia
centrípeta, adstringente, contrai. Ajuda o processo
hepático de eliminar toxinas. Afeta Fígado, Vesícula
Biliar, olhos e tendões. Em pequena quantidade ajuda o
movimento de contração da musculatura no tubo
digestivo, mobilizando as toxinas para o intestino. Impede
descargas excessivas de suor, diarreia, sêmen, urina e
menstruação. O sabor adstringente é uma sub categoria
dos ácidos. Em fórmulas herbais são usados como
harmonizadores.
•Alimentos e ervas: limão, abacaxi, salsa, tamarindo,
alho, tomate, goiaba, folha de goiabeira, cítricos,
maracujá, carambola, coalhada, truta, espinafre,
umeboshi, abacaxi, tamarindo, caju, tanchagem,
barbatimão, hamamélis, romã, maçã verde, tomate,
ameixa, azeitona, queijo branco.
 ÁCIDO OU AZEDO
• Normalmente alimentos ricos em ácidos orgânicos, em
especial cítrico, ascórbico e acético e/ou taninos.
• Taninos: Precipitam as proteínas; Ação adstringente;
Antidiarreicos, cicatrizantes, antissépticos, anti-
hemorrágicos.
• Alimentos excessivamente ácidos ou excesso de consumo
de ácidos danifica o sistema digestório, em especial o
fígado, causa cãibra e dor, úlceras e problemas hepáticos,
sensação de calor, queimação e estagnação no aparelho
digestivo, contra indicado para dor crônica.
• Sabor tóxico ácido: vinagres, molhos e conservas.
• Psicologicamente, a capacidade de coordenação, controle
e planejamento é fortalecida pelo sabor ácido. Firmeza para
crescer e criar. Pessoas que vivenciem situações difíceis
necessitando do autocontrole deveriam usar mais alimentos
de sabor ácido ou azedo. Em excesso deixa o nosso humor
mais “ácido”, levando à impaciência e à raiva.
 AMARGO
• Elimina, descende, limpa e esvazia, reduz o calor do corpo,
• Drena fluidos corporais, provoca eliminações intestinais, diurético,
seda e enrijece, efeito fortalecedor. Ação reagrupante e centrípeta
(leva o qi e os fluidos a se acumularem mais no tubo digestivo
sendo posteriormente eliminados nas fezes). É diurético e laxante.
Influi nas funções do coração, intestino delgado, língua e vasos.
• Alimentos e ervas: chá verde, alface, centeio, acelga, café, jiló,
couve, chicória, nabo, manjericão, rúcula, carqueja, ruibarbo,
nabo, papoula, guaraná , boldo do chile ,quina , ginseng, babosa,
cáscara sagrada, ipeca, coca, aloe vera, cascas de cítricos,
alcaçuz, castanha da índia, angélica, acelga, endivia, bertalha,
valeriana.
• Normalmente ricos em alcalóides ou glicosídeos
• Alcalóides: possuem reação alcalina, efeito hipnoanalgésico,
estimulante do SNC, antitumoral, antimalárico. Muitos são tóxicos.
Ex: cafeína, aloina, atropina , cocaína , quinina , papaverina e
efedrina.
 AMARGO
• Glicosídeos: sabor muito amargo; laxantes, cardiotônicos,
venenos ex: salicina ( salgueiro e aloe ) , digitálicos e
antraquinonas ( aloína )
• Excesso: dissipa o qi e os líquidos orgânicos, atinge os
ossos, agride o fígado, prejudica o coração e os pulmões,
o intestino grosso, os rins e a bexiga. Estimula a aflição, a
ansiedade. Contra indicados para patologias ósseas. Seu
excesso atinge os ossos, prejudica o coração, estimula a
ansiedade e a aflição. Nas patologias ósseas esse sabor
deve ser evitado.
• Sabor amargo tóxico: café, cacau, tabaco fumado, coisas
queimadas e defumadas.
• Psicologicamente reforça a conexão com a alegria de
viver, com o riso, boa vontade e bons pensamentos e
sentimentos. Acalma o fogo dos sentimentos: paixões,
ciúme e frustração.
 DOCE
• Tonifica, equilibra e acalma, harmoniza, relaxa. Usa-se para tonificar a
deficiência, interromper a dor e retardar as sensações agudas de desconforto.
Por isso as pessoas buscam doces quando estão com baixa energia. É usado
também para aumentar as secreções do corpo, particularmente o leite e
sêmen. Tem uma forte ação sobre o Baço-Pâncreas e o estômago. neutraliza
os efeitos tóxicos de outros alimentos e ervas, em especial carnes e peixes e
alivia cólica gastrintestinal. É dispersante, sudorífero e diurético. Melhoram o
funcionamento do intestino em alguns casos. Suaviza e tonifica o Baço
Pâncreas e o Estômago e harmoniza a energia do Fígado. Os alimentos
considerados de sabores brandos ou insípidos são uma subcategoria do doce
na MTC. Provavelmente correspondem ao sabor Umami. Também são usados
como harmonizantes em fórmulas.
• Alimentos: ginseng, alcaçuz, abóbora, abobrinha, laranja, amêndoa,
amendoim, uva passa, arroz, banana, beterraba, leite, coco, figo, cereais, mel,
noz, batata doce, castanha de caju, ervilhas, aipim, batatas, caqui, cenoura,
chuchu, fruta do conde, melancia, milho, inhame, feijão, melão, mamão,
Ginkgo biloba, soja, alcaçuz, linhaça, malva, maçã vermelha, entrecasca de
maracujá e cítricos, mel, mandioca, caqui, batata inglesa, batata baroa,
melancia, trigo.
 DOCE
• Alimentos ricos em carboidratos simples e complexos,
flavonóides , mucilagens, glutamatos, quanilatos e
isosinatos.
• MUCILAGENS: laxantes, antiinflamatória
• Excesso: atinge E, BP. Pode causar mal ao resto do corpo
todo, em especial ossos, dentes e rins e gerar dependência,
preguiça, diminuição da atenção e concentração, queda de
cabelo, diminuição da libido, varizes e flacidez muscular
além de sedar os fogos digestivos. Quando em desarmonia
ou em excesso, atinge o Pâncreas, causa debilidade
muscular, dependência, preguiça, diminuição da atenção.
• Sabor tóxico doce: açúcar e nos alimentos açucarados.
• Psicologicamente dá base, sustento, estabilidade. Anima o
centro energético das pessoas, onde vibra o poder
individual e coletivo, em equilíbrio, aumenta a simpatia e
fortalece a racionalidade. Aumenta a capacidade de
raciocínio e favorece a estabilidade.
Quando o corpo está muito fraco o curador deve usar
alimentos para repor a deficiência
Nei Ching
 PICANTE
• Estimula, dispersa, acelera, induz transpiração e promove
circulação de energia (Qi), sangue e líquidos, removendo
estases. Expele fatores patogênicos, ação centrífuga.
Exerce efeito benéfico sobre o Pulmão, Intestino Grosso,
pele, pelos e nariz. Dissolve mucos, catarros e pigarros.
Como tempero dá movimento ao bolo alimentar,
facilitando seu trajeto e a não fermentação. Promove o Qi
do BP, E e a digestão.
• Picantes quentes: pimentas, noz moscada, gengibre,
alho, cravo, canela, alcaçuz, ginseng, castanha da india,
eucalipto, raiz forte, sementes de mostarda
• Picantes frescos: alho poro, salsa, coentro, manjericão,
orégano, hortelã, alecrim, cebolinha, funcho, mastruz,
tomilho, valeriana, mulungu, erva cidreira, camomila,
folhas de mostarda, agriao, rucula, cebola, cebolinha,
repolho
• Psicologicamente, tem a vibração do instinto de
sobrevivência, do amor à vida, estimula a comunicação.
Indicado para quem está com sensação de tristeza, medo
e insegurança.
 PICANTE
• Podem sem ricos em óleos essenciais , terpenos e saponinas
• Saponinas: ação mucolítica , expectorante , diurética ,
antimicrobiana , antiinflamatória
• Óleos essenciais e terpenos: sabor picante e aromático. Efeitos:
analgésico , antihelmintico , anestésico , antihistamínico ,
expectorante, sedativo, antiespasmódico, antisséptica, anestésico
local, analgésico.
• Excesso: prejudica pulmões, fígado e vesícula biliar, exaure o qi e
o sangue, pode provocar sensações de calor, sede e exaustão
nervosa. Evitar em casos de deficiência de qi e sangue e
queimação. Exacerba a inquietação ou causa apatia e depressão.
• Psicologicamente é antidepressivo.
• Sabor tóxico picante: álcool, rapé, pimenta, pimentões e tabaco,
mascado ou fumado.
 SALGADO
• Yin, associado aos Rins, Bexiga, orelhas, ossos
e dentes. Ativa e estimula sem excesso, ajuda a
reter os fluidos e limpa os vasos do corpo
atraindo a água e eliminando as toxinas.
Expectorante. Efeito tônico. Salgado dissolve a
amacia massas duras, caroços, nódulos e
cistos. Umidifica e lubrifica os intestinos.
• Alimentos: frutos do mar, sementes de abóbora
e girassol, algas, aveia, acelga, repolho.
• Psicologicamente, determinação, inspiração,
força de vontade e ambição positiva. Na dose
certa estimula a perseverança, a inspiração, a
força de vontade e a luta pelo futuro.
 SALGADO
• Em excesso ou em desarmonia, estimula o
medo, sobrecarrega os rins, o coração o
intestino delgado, o sistema nervoso e o
aparelho circulatório, aumenta a pressão arterial.
Congela sangue e essência, prejudicando a livre
circulação de energia e provocando
estagnações. Pode levar ao envelhecimento
precoce, impotência, problemas de pele,
aumento da umidade. Deve ser evitado em
quem tenha deficiência de sangue, como nas
anemias, menstruação e parto onde há perda de
sangue.
• Sabor salgado tóxico: sal puro e em tudo feito
com muito sal ou conservado nele.
 SABORES, PATOLOGIAS E RELAÇÃO
ENTRE OS MOVIMENTOS

Exemplo 1: diabetes
Restrição do doce. Correto restringir os tóxicos (alto
índice glicêmico) e manter os moderados (baixo índice
glicêmico). Restrição total de sabor doce (carboidratos),
profundamente prejudicial ao baço pâncreas.
No ciclo dos cinco elementos também se deveria evitar
ácidos em excesso em especial os tóxicos ou muito
intensos pois a dominância prevalece sobre a geração.
E aumentar a ingestão de amargos que dão energia
para o baço pâncreas sem sobrecarregá-lo.
SABORES, PATOLOGIAS E RELAÇÃO
ENTRE OS MOVIMENTOS

• Exemplo 2: hipertensão arterial

• Restrição do salgado tóxico: sal
• Importante investir nos salgados
moderados
• Também importante evitar os doces
tóxicos e excesso de doces
• Importante ingerir picantes
 SABORES: DESEJOS E
AVERSÕES
• O desejo saciável: Quando um órgão está com sua energia baixa,
exprime o desejo de obter determinado sabor, ao obtê-lo, sua
energia aumenta e ele não necessita mais daquele alimento.
• Aversões alimentares: quando um órgão tem energia excessiva a
tendência é que a pessoa rejeite o sabor e muitas vezes a cor
correspondente a ele.
 SABORES E COMPULSÕES
ALIMENTARES
• O desejo insaciável: Quando
respondemos ao desejo legítimo com
um alimento de sabor tóxico, assim
ao invés de nutrir o órgão iremos
debilitá-lo, levando a um aumento do
desejo pelo sabor em questão e a um
circulo vicioso que leva a níveis
crescentes de desequilíbrio, vícios e
compulsões. Também causa desejo
insaciável o desejo alimentar
causado por desequilíbrio emocional.
Além do yin e do yang está a Mente,
reconhecendo que não há fronteiras entre o
alimento e quem o consome.
Paul Pritchford
 ENERGIA

Todo alimento tem uma energia inerente.

A energia aquecedora ou refrescante do alimento afeta o organismo
criando mais calor ou frescor nele.
 QUENTES
• Natureza muito yang, fortemente calorificantes.
Energia do verão. Faz suar. Um alimento muito quente
afeta a estrutura dos órgãos. Comer só cozido deixa
muito yang. Bebidas muito quentes irritam as
mucosas.
• Alimentos quentes aumentam yang, aceleram a
energia, ativam aquecem, dispersam, movem para
cima e para fora, aquecem os intestinos, eliminam frio
externo e interno, mobilizam as energias de defesa.
• Exemplos: pimenta do reino, canela, gengibre seco,
pimentão, pimenta, etc.
MORNOS OU AMORNANTES
• Natureza moderadamente yang e, portanto, pouco
calorificantes. Energia da primavera. O alimento morno ou a
temperatura corporal é o ideal. A tradição chinesa recomenda
cozinhar sempre, mas nunca cozinhar muito. A digestão é um
processo que exige calor, e esse calor é produzido pelo
aquecedor médio, o “fogo digestivo”. Os alimentos, portanto
devem estar levemente aquecidos para não atrapalhar este
processo. Hábito oriental de começar as refeições com uma
sopinha e terminar com um chá. Este costume amorna os
meridianos e deixa-os abertos, auxilia yang, ativa xue,
expulsa frio constitucional ou doenças de frio . exemplos:
alho-porró, sementes de girassol, abóbora japonesa.
• Alimentos mornos fortalecem yang e o qi, aquecem o corpo,
intestinos e visceras, aquecem o triplo aquecedor feno grego ,
fennel, frango, carne de boi, castanhas.
 NEUTROS
• Energias yin e yang estão em equilíbrio, sem
tendências calorificantes ou refrigerantes.
Associada a estação intermediária.
• Podem ser usados em todas constituições e
estações. Exemplos:
• Arroz, cenoura, uva, pêssego, ameixa, maçã,
feijão vermelho, alface chinesa, feijão azuki,
amendoim, milho, feijão de corda, abacate,
ervilhas, centeio, lentilha, inhame, semente de
girassol, amêndoas, mel, leite, queijos, ovos,
peixes de carne branca e pouca gordura.
• Alimentos neutros constroem qi e fluidos
corporais, e estabilizam e harmonizam o corpo.
Sem o conhecimento da dieta apropriada, é
praticamente impossível ter uma boa saúde.
Nei Ching
 FRESCOS OU
REFRESCANTES
• Natureza moderadamente yin,pouco refrigerantes. Energia do
outono. Do ponto de vista preventivo as coisas frescas e frias
devem ser evitadas com freqüência para a saúde do triplo
aquecedor. Nutrem o yin, diminuem o calor, eliminam o fogo,
esfriam o sangue e desintoxicam. Usados em pessoas com
constituição quente ou nas doenças febris.
• Alimentos frescos aumentam os fluidos corporais, e o sangue,
desaceleram o qi, clareiam o coração.
• Exemplos: tofu, broto de feijão, tangerina, ostra, pato, ganso,
coelho, aipo, espinafre, pera, abobrinha, brotos de bambu,
hortelã, alface, chicória, cevada, trigo sarraceno, painço,
iogurte, leite de soja, cidreira, coentro, manjerona, tempeh,
feijão moyashi e seu broto, brotos de alfafa, amaranto,
rabanete, aipo, aspargos, brocolis, couve flor, milho doce,
espinafre, maçã.
 FRIOS
• Energia do inverno. Muito frio apaga o fogo do
aquecedor médio. Bebidas frias retiram energia
do corpo. Alimentos frios criam frio, resolvem
calor interno, tem efeito calmante no espirito.
• Exemplos : berinjela, melancia, carambola,
pepino, caqui, banana, sal, dente de leão, todos
os cítricos, trigo, algas marinhas e de água doce,
capim de trigo, caranguejo, moluscos, urtiga, red
clover, brotos de soja, tomate, caqui, limão.
 De maneira geral, classifica-se os alimentos indo do mais
fresco para o mais quente na seguinte ordem:
FRUTAS LEVES E SUCULENTAS  FRUTAS MAIS PESADAS E SECAS
 VERDURAS/LEGUMES  RAÍZES  TUBÉRCULOS  CEREAIS 
OLEAGINOSAS  LEGUMINOSAS  LATICÍNIOS  OVOS  PEIXE
 FRANGO E CARNES VERMELHAS
De acordo com o preparo, classifica-se seguindo a mesma
lógica:
CRUS E FRESCOS  GERMINADOS  MARINADOS  CRUS E
SECOS  FERMENTADOS  COZIDOS NO VAPOR  COZIDOS SEM
PRESSÃO  COZIDOS NA PRESSÃO  DEFUMADOS  SAUTÉ 
ASSADOS  FRITOS  GRELHADOS

MASTIGAR AQUECE OS ALIMENTOS

Doença é simplesmente o estado no qual as mudanças não acontecem
a tempo, ou da forma correta. Elas podem ser excessivas ou muito
precoces, ou muito pequenas ou muito tarde. Para ser capaz de
perceber a natureza generalizada das mudanças há que se
experimentar a ausência de mudanças ou a quietude. De fato, esta é a
proposta da teoria do yin e do yang. Pela consciência das intermináveis
mudanças na sua vida, nós nos tornamos mais atentos aos padrões
consistentes, e a seguir a ordem que existe nas mudanças. Na medida
que ganhamos habilidade em entender as mudanças, nós naturalmente
nos tornamos conscientes dos estados além da mudança, que
incorpora qualidades constantes.

Paul Pritchford
RESUMO DAS CARACTERISTICAS
DOS ALIMENTOS

YANG YIN
Aquecedor Refrescante
Doce, Picante Salgado, Amargo, Ácido
Energizante Constrói Sangue e Fluidos
Ascendente Descendente
Exterior Interior
Demoram mais pra crescer Crescem mais rápido
Vermelhos, alaranjados e
amarelos Pretos, roxos, azulados e verdes
O perverso equilíbrio yin e yang
da nossa alimentação moderna
Comemos vegetais e frutas crescidos
com substâncias químicas e
agrotóxicos que os deixam cheios de
água e sem sabor e energia, portanto
mais yin.
Compensamos isto, comendo
excessivamente alimentos
concentrados como carnes e ovos.
No entanto, como é um balanceamento
feito a partir de extremos não
saudáveis, tende a não dar certo em
longo prazo e este é um dos maiores
motivos pelos quais temos tantas
doenças crônicas.
 YIN E YANG
CONTEXTUALIZANDO
• A teoria do yin e yang vem sendo usada há
milênios na Ásia e nos últimos 70 anos tem
sido usado por historiadores, psicólogos,
lideres políticos, empresários e estrategistas,
além dos profissionais de saúde, claro.
• Este método de analise tem a vantagem de
simplificar e unificar todas as coisas.
Basicamente o raciocínio yin/yang defende
que todos objetos, fenômenos e seres podem
ser entendidos como pares ilimitados de
opostos (yin e yang) que interagem de acordo
com alguns princípios
 YIN E YANG
• A fonte de todas as dualidades é o que é unificado
e não modificável.
• O princípio yang é ativo e o princípio yin é passivo,
no entanto nada é puramente yin ou yang
• Se um dos polos predomina, o que está em
excesso desgasta o outro
• Princípio dos extremos: Quando um dos pólos em
excesso alcança seu limite máximo, ele se
transforma em seu oposto.
 YIN E YANG
• Todos os alimentos e ervas possuem tanto características yin
quanto yang.
• Um alimento pode ser caracterizado como yin em alguns critérios e
como yang em outros. Pimenta caiena: quando ingerida em
pequenas quantidades aquece e estimula a circulação, portanto,
yang. Em grandes quantidades enfraquece o organismo, pois
dispersa a energia deixando mais yin.
• Alimentos yang : pimenta, alho e canela, carnes, café, álcool,
castanhas, cereja, pera, camarão, anis, alimentos grelhados.
• Alimentos yin: laticínios, frutas, especialmente as tropicais como
banana e cítricos, tomate, trigo, algas marinhas, hortelã, molho de
soja, cerveja de trigo, alimentos crus ou levemente cozidos em
água.
 PESSOA YANG OU QUENTE
• Tendência a ficar vermelha
• Calorenta e gosta de frio
• Gosta de alimentos e bebidas
frios ou gelados
• Dominante, agressiva,
expansiva, agitada, ativa,
hiperativa ou extrovertida
• Voz alta e/ou fala muito
• Pele e mucosas mais secos
• Muita sede
• Grande apetite, come muito de
uma vez só
• Urina escassa e escura
• Se irrita facilmente ou muito
emotiva
• Mente focada
• Rápida, tem urgências
• Focada no desejo
• Corpo tenso e forte
• Dorme menos ou tem insônia
 PESSOA YIN OU FRIA
• Tende a ser pálida
• Friorenta e gosta de calor
• Gosta de líquidos e alimentos
quentes
• Mais passiva, negociadora,
compreensiva, calma,
introvertida ou tranquila
• Voz fraca ou suave ou fala
pouco
• Pele e mucosas hidratadas ou
oleosas
• Pouca ou nenhuma sede
• Pouco apetite tende a beliscar
• Dorme mais ou é sonolenta
• Urina abundante e clara
• Temperamento mais estável.
• Lenta, pode procrastinar
• Focada nas relações
• Corpo mais flácido ou
relaxado.
 Sintomas yin e yang
YIN YANG
• Frio: Estagnação (coágulos na
• Calor: inflamações, sangue
menstruação, miomas, cistos, edema,
menstrual claro e sem coágulos
má circulação)
• Corrimentos ou catarros amarelos
• Corrimentos ou catarros branco ou
quando ocorrem
transparente e abundante quando
ocorrem • Tendência a ansiedade e agitação
• Tendência a depressão • Tende a insônia ou a dormir pouco
• Tende a ter sonolência ou dormir muito • Dor em pontadas
• Dor pesada • Menstruação adiantada (menos
de 28 dias)
• Menstruação atrasada (mais de 28 dias)
• Doenças rápidas e intensas
• Doença lenta, com sintomas leves
• Hiperfunção
• Hipofunção
• Doenças agudas
• Doenças crônicas
• Doenças mais externas e
• Doenças mais internas e profundas
superficiais
 EQUILÍBRIO YIN YANG
NAS PESSOAS
• Claramente, por causa de suas características mistas é impreciso classificar
alimentos e pessoas em yin e yang apenas. Mas é um primeiro passo no
entendimento deste novo raciocínio.
• Algumas pessoas podem ser simultaneamente muito yin e muito yang. isto por
que estas energias não se misturam devido a um estilo de vida mais extremo do
que a pessoa pode integrar.
• Quando uma pessoa é bem balanceada é possível a ela se tornar mais yin ou
mais yang em respostas as demandas do momento, sem ficar encalhada num
excesso de yin ou de yang, o que é sempre estressante.
• A pessoal equilibrada facilmente expande ou contrai, se torna mais ativa ou
passiva e ao mesmo tempo se mantem ancorada na quietude, o lugar onde o yin
e o yang se fundem na realidade unificada.
• A maioria das pessoas entretanto, é surpreendida por flutuações de yin e yang
inconscientes e descontroladas. Oscilando entre a extroversão e a introversão,
raiva e medo, forca e fraqueza, ou outros extremos sem estar enraizadas no
equilíbrio.
 EQUILIBRIO YIN E YANG PELOS
ALIMENTOS
PESSOA MAIS YIN
• ALIMENTOS DE ENERGIA FRIA NÃO
DEVEM SER CONSUMIDOS
• ALIMENTOS MAIS COZIDOS, EM
ESPECIAL OS DE ENERGIA FRESCA
(SOPAS E REFOGADOS)
• FRUTAS SECAS OU COZIDAS COM
CANELA
• PODE USAR UMA QUANTIDADE
MAIRO DE ALIMENTOS
GORDUROSOS COMO CASTANHAS
• DIETA PODE CONTER UM POUCO
MAIS DE CARNE E OVOS
• EVITAR LATICINIOS
• PICANTES QUENTES COMO
TEMPEROS E CHÁS
PESSOA MAIS YANG
• ALIMENTOS DE ENERGIA QUENTE
NÃO DEVEM SER CONSUMIDOS
• ALIMENTOS MAIS CRUS, EM
ESPECIAL OS DE ENERGIA MORNA
• FRUTAS FRESCAS E SUCOS
NATURAIS.
• GORDURAS LIMITADAS AO MÍNIMO
NECESSÁRIO E FOCANDO EM
FONTES RICAS DE OMEGA 3
• DIETA MAIS VEGETARIANA
• PODE CONSUMIR LATICINIOS DE
BOA QUALIDADE COM
MODERAÇÃO.
• PICANTES FRESCOS COM
TEMPEROS E CHÁS
 Sugestão de
exercício
• Responda o questionário de yin e yang,
veja o que prevalece
• Faça um registro alimentar de pelo
menos uma semana e verifique a
energia dos alimentos que consome.
• Compare com sua natureza e com a sua
energia básica e pense: Está
adequado???
• Experimente a estrutura alimentar por
pelo menos 3 semanas e veja como se
sente. Faça um diário!
 REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS
• BOTSARIS, A.S. Fitoterapia chinesa e plantas brasileiras. ED ICONE, 95
• CORDOVA, R. Comer: como? Quanto? O que? A sabedoria através da
alimentação na MTC. Ed. Bodigaya, 2003
• CURVO, J. A dieta do yin e do yang para gordos, magros e instáveis. Ed. Rocco,
2001.
• HIRSCH, S. Manual do herói. Filosofia chinesa na cozinha.
• LU, HC Sistema chinês de curas alimentares – Editora Roca, 2000
• LU, HC. Curas herbais chinesas. Ed. Roca, 1999
• NOLETO, P & LING, X. Fitoterapia chinesa. Matéria médica. Ed. ICONE, 2009
• PIERINI,M. Terapia dietética chinesa. Ed. do autor, 2002.
• PINHEIRO, ABV. Comer com sabedoria. O alimento segundo a MTC. Ed. Nova
era, 2005
• YAMAMURA, Y. Alimentos aspectos energéticos. ED. TRIOM, 2001.
• YAMAMURA, Y. Entendendo medicina chinesa e acupuntura. CENTER AO,2006
Todas as melhores ervas e alimentos do
mundo não podem ajudar a ter
longevidade a menos que se saiba e
pratique a regra do yin e do yang.
Ko Hung