Alimentao Teraputica Chinesa

Pedro Ivo Marini Tahan

Objetivos da disciplina:

Conhecer as bases da alimentao teraputica chinesa.

Desenvolver a capacidade de trabalhar com o potencial teraputico dos
alimentos dentro de uma concepo dinmica da sade, como um processo
ativo de adaptao.

Programa:

As bases do taosmo e a Alimentao.

A Classificao dos alimentos segundo o Sistema Teraputico Chins: segundo
o sabor, a natureza, o movimento energtico, o lugar de ao e a cor.
Os cinco elementos e os Zang Fu (rgos e Vsceras): as fases de
transformao do Qi e a teraputica dos alimentos.
Tratamentos de Padres de Desarmonia com a alimentao.
Os principais alimentos e sua relao com os Cinco Elementos: cereais,
sementes, legumes, hortalias, carnes, frutos do mar, ovos, laticnios, frutas,
especiarias, ervas aromticas e condimentos.
Formas teraputicas de preparar os alimentos.

INDICE
Parte I 1. Introduo
2. Consideraes gerais sobre a vida e a alimentao
3. Classificao dos alimentos segundo o sabor
4. Classificao dos alimentos segundo a natureza
5. Classificao dos alimentos segundo o movimento que induzem
6. Classificao dos alimentos segundo o lugar de ao
7. Classificao dos alimentos segundo a cor
Parte II As cinco fases de transformao do Qi
1. Elemento Madeira
2. Elemento Fogo
3. Elemento Terra
4. Elemento Metal
5. Elemento gua

PARTE I
1. Introduo
A necessidade de estudar a alimentao teraputica fica muita clara para os
estudantes de Acupuntura Tradicional Chinesa se lembrar-nos da teoria bsica e da
filosofia que permeia toda esta Cincia Milenar.
Em primeiro lugar, sabemos que a nossa essncia (Jing) ps-natal depende
basicamente dos alimentos que ingerimos e do ar que respiramos, alm do cuidado na
conservao e manuteno do Qi. Em segundo lugar, j sabemos bastante que tudo
no universo composto por nuances de yin e yang em um jogo constante de equilbrio
dinmico, sendo isto exatamente a roda que faz girar a vida. Sendo assim, notria a
importncia de como e de o qu comemos para a correta assimilao dos
nutrientes que necessitamos e para a conseqente harmonizao das funes do
organismo.
Outro ponto importante a ser considerado a teoria dos cinco elementos ou
cinco fases, j que qualquer alimento ingerido pode influenciar vrios rgos ao
mesmo tempo, dependendo do lugar no ciclo de gerao ou controle que este se
encontra.
Tendo o anteriormente dito em considerao, observamos que a alimentao
chinesa totalmente diferente da nutrio ocidental, j que para aquela no importa a
natureza bioqumica dos alimentos e sim o equilbrio energtico total. Os alimentos so
selecionados segundo suas qualidades energticas como agentes de calor, de frio, de
harmonizao, de disperso, de lubrificao, etc...
Dentro desta perspectiva, iniciaremos o estudo da alimentao teraputica
chinesa com o intuito de aprofundarmos nos estudos desta Medicina e dos
mecanismos que regem a sade desde uma perspectiva complexa, integral e coerente.
2. Consideraes gerais sobre a vida e a alimentao
Para iniciarmos os estudos em alimentao energtica seria necessrio termos
em considerao alguns aspectos importantes que melhoram a sade em geral.

Equilibrar a atividade e o descanso.

Viver de acordo com as leis da natureza e em contato com ela.
Ir a dormir preferencialmente antes das 23 horas e despertar com o nascer
do sol.
Fazer exerccios fsicos diariamente.
Dedicar um tempo dirio para a solido em silncio (meditao) e para o
simples desfrute pessoal (msica, leitura, passeios...)
Ventilar diariamente a casa e o lugar de trabalho. Conhecer o Feng Shui
uma opo em sintonia com nossos estudos.
No abusar da TV, do computador e outros eletrnicos (ondas prejudiciais).
Evitar roupas sintticas.
Evitar cremes e loes que no possam ser ingeridas pela boca (a pele
tambm um rgo de absoro).
Atitude aberta com a vida, com as mudanas, aprender a fluir.

Alimentao:

Comer com a mente e a postura relaxadas; separar a alimentao do

trabalho, da televiso, da leitura...
Atitude positiva e alegria diante da alimentao.
Evitar lquidos durante as refeies (um pouco de bebida morna ou quente
pode ajudar, porm bebidas frias e em grande quantidade enfraquecem a
digesto).
Evitar alimentos e bebidas muito frios.
Regularidade nos horrios das refeies; ao mesmo tempo evitar a
obsesso (prejudica o bao).
Sintonia entre a alimentao e as estaes do ano ( transio sequidoumidade, no nosso caso).
Harmonizar os 5 sabores.
Cozinhar a fogo baixo, e preferir vapor, ao forno, fervidos ou cozidos.
Beber bastante gua, temperatura ambiente, no decorrer do dia.
Mastigar bem(de 20 a 50 vezes), que tonifica os Rins e melhora a digesto,
e comer uma quantidade variada de alimentos.
No comer muito pela noite (pelo menos 2 horas antes de deitar), melhor
ainda se antes das 21 horas.
Dar preferncia a alimentos locais, de cultivo biolgico (orgnico) e
integrais. Evitar congelados, enlatados, processados, refinados, e o uso de
microondas. Evitar alimentos com componentes artificiais. Privilegiar a
variedade.
No jejuar por muito tempo, alimentando-se a cada trs horas (frutas e
cereais entre as grandes refeies, por exemplo). No misturar frutas de
natureza fria (melancia, melo) com as refeies.
Conectar conscientemente com a Terra (na teoria das 5 etapas, esta se
relaciona com o processo digestivo), a grande provedora de alimentos.
Pode tambm ser til, alm de muito agradvel, estar em contato com a
terra, fazer caminhadas em parques e pelo campo...
Trabalhar o aspecto feminino, relacionado com a nutrio, com o apoio,
com a interiorizao. So geniais os exerccios meditativos (Tai Chi, Chi
kung, Yoga).

3. Classificao dos alimentos segundo o sabor

Os sabores, ou a sensao que determinados sabores emanam, esto
diretamente vinculados a determinados rgos segundo o ciclo dos cinco elementos.
Primeiramente importante saber que cada sabor, em quantidade moderada,
tonifica o rgo correspondente (cinco elementos), enquanto o mesmo em excesso
promove o efeito contrrio, ou seja, o debilita.
Uma dieta equilibrada deve conter todos os sabores, com prevalncia dos que
sejam mais indicados no padro especfico de cada indivduo e dos alimentos de sabor
doce, que representam a terra e o centro do ciclo dos 5 elementos ou fases.

cido

Tonifica o elemento madeira, portanto Fgado e VB.

Tem natureza Yin (funo nutritiva e de absoro): adstringe e contrai,
recolhe a energia para dentro.
til em perdas de lquidos orgnicos: vmitos, diarrias, suor excessivo,
hemorragias.
Promove a secreo biliar.
Desintoxicante.
Evita o estancamento.
Atua diretamente sobre os tendes.
Em excesso pode criar Umidade.

Alimentos cidos quentes e mornos:

Truta (quente), pssego, morango, uva passa, marmelo, vinagre, lichia,
vinho.
Em relao aos 5 elementos, o sabor cido (quente e morno) causa:
Aumento do Yang do F (com o tempo pode causa Ins. Yin do F).
Aumento Yang de C (insuf. Yin de C).
Insuficincia Yin do R.
Insufic. Yin BP e E.
Alimentos cidos frios e frescos:
Uva, tomate, ostras, iogurte, carne de cavalo (frios), ma, limo,
mexerica, manga, pra, , queijo fresco, levedo de cerveja, trigo, cerveja,
laranja, , salsinha.
Em relao aos cinco elementos, o sabor cido (frio e fresco) causa:
Aumento de Yin do F.
Diminuio do Yang do C.
Diminuio do Yang do R.
Diminuio do Yang do BP.
Receita para Fogo do F:
Ferver 5 g de salsinha com 1 L. de gua. Tomar 4 copos ao dia durante
12 dias seguidos.
Amargo

Tonifica o elemento fogo; Corao e ID.

Natureza Yin; favorece a drenagem e a eliminao, evacuao e
diurese.
O amargo seca, sendo til em caso de umidade. Ateno com o excesso
de amargo em casos de insuficincia de Xue y lquidos orgnicos.
Favorece o digesto, abre o apetite.
Atua sobre o sangue.

Em relao aos 5 elementos, o sabor Amargo em excesso causa:

diminuio do yin de F e VB (aumenta Yang).
Aumento do Yang de C (diminui Yin de C).
Aumento do Yang de BP e E (diminui Yin de E).

Aumento calor de P (diminui Yin de P).

Contra-indicado em:
Sequido ou Insuficincia de Lquidos (pele, olhos e boca).
Insuficincia de Xue.
Alimentos amargos:
Mornos: vinagre, alcaparras, casca da mexerica, ch de mexerica, casca
de toranja, amndoas, caf, valeriana, tomilho, organo, vinho,
manjerona, bardana.
Neutros (harmonizadores): os germinados ou brotos (alfafa
principalmente), papaia, centeio, ch de crisntemo, camomila.
Frios: aspargos, slvia, genciana, dente de leo, verbena, ruibarbo.
Frescos: aipo, alface, ch verde, ch preto, cerveja de trigo, chicria,
rbano, pepino, quiabo, espinafre, alcachofra, nabo, escarola.
Salgado

Tonifica o elemento gua: Rim e Bexiga.

Natureza Yin; move a energia para dentro e para baixo.
Atua sobre os ossos.
Quantidade moderada: umedece, lubrifica, amolece, suaviza,
desintoxica.
Em excesso: super-estimula os Rins, debilitando-os; tambm os ossos, o
sangue e o corao.
Estimula a funo digestiva.
laxante.

Salgados quentes e mornos: presunto de Parma (Jamn Ibrico), medusa,

marisco, leo de sementes.
Tonificam o Yang R (com o tempo lesam o Yin).
Salgados frios e frescos: caranguejo, polvo, alga nori, sal marinho, alga kelp,
shoyu.
Tonificam o Yin R ( podem prejudica Yang R).
Salgados neutros: ostras, porco, sardinha, tubaro, lula, pato, tartaruga, spia,
aveia, peixes em geral, couve de Bruxelas, ourio do mar.
Tonificam o Rim.
Doce

Tonifica o elemento terra: Bao-Pncreas e Estmago.

Natureza Yang: ascende a energia.
Est em todos os alimentos em menor ou maior quantidade.
Em quantidade moderada: harmoniza, refora, tonifica, promove a
produo de lquidos.
Em excesso: favorece o aparecimento de Umidade e Flegma.
Atua sobre os msculos.

Em relao aos 5 elementos, o excesso de doce causa:

No ciclo de gerao: 1. a Terra no produz corretamente o Metal,
gerando acmulo de Fleuma no Pulmo. 2. o tan acumulado devido a

no excelncia da terra causa perturbao no Shen (Corao: me).

Alm do mais, o aumento do Yin de BP exige o aumento do Yang de C.
No ciclo de controle: 1. o Fgado agride a Terra. 2. o Rim se rebela
(contra-dominncia) contra a Terra, prejudicando o metabolismo dos
lquidos.
Insuficincia de Qi de BP, que com o tempo vai causar uma Insuficincia
do Xue.

Alimentos doces:
quentes:leo de soja, canela moda, cebolinha, carne de carneiro.
morno: tmaras, anchovas, manteiga, cenoura, cereja, amora, castanha,
frango, fgado de frango, nozes, canela em ramo, anis estrelado, leite de
coco, rim de cordeiro, lichia, goiaba, morango, pssego, amendoim,
camaro, batata doce, arroz, ginseng, leite de ovelha, abbora.
Doces quentes e mornos: para insuficincia Yang de BP, frio em E,
insuficincia de lquidos e umidade no P.
neutros (harmonizam, devem ser usados em maior quantidade):cevada,
arroz, nabo, abbora1, abacaxi, pato, papaia, mamo formosa, figo,
semente de girassol, ameixa, amndoa, beterraba, uva, legumes, batata
doce, alcauz, aafro, atum, gergelim preto, sementes de ltus, coco,
azeitonas, milho, ostras, couve, cenoura, gro-de-bico, shitake, couve de
Bruxelas, couve-flor, lentilhas, azuki, azeite de oliva, carne vermelha,
fgado, salmo, peixes brancos, manga, albricoque (damasco), gelia
real, mel.
frescos: ma, cevada, aipo, queijo, pepino, flor de lrio, berinjela, soja,
espinafre, mexerica, alface, farelo, raiz de ltus, leo de gergelim,
alcachofra.
frios: gar-gar (alga), aspargos, bambu, banana, manga, tomate,
dente-de-leo, caqui, polvo, amora, grmen de trigo, iogurte, melo,
melancia, toranja.
Doces frescos e frios so usados em casos de insuficincia de lquidos, de
Yin de P, Yin de E e Yin de F.
Alimentos que produzem Fleuma e Umidade: laticnios, acar, amendoim,
farinha branca (trigo, refinadas), gordura, abacate, banana.
Pungente

Tonifica o Metal: Pulmo e IG.

Natureza Yang; ajuda a ascender a energia, para cima e para fora.
Em quantidade moderada promove a circulao de Qi e Xue, evitando
os estancamentos.
Em excesso: super-estimula os Pulmes e esgota o qi e o Xue.
Atua diretamente sobre o Qi.

Segundo os cinco elementos, o excesso de pungente causa:

Insuficincia Yin de P, que causa Ins. Yin de R.
Insuf. Yin E.
Ascenso Yang do F.
1

H uma linha tnue separando o morno dos neutros (e estes dos frescos), por isso a apario de alguns
elementos nas duas listas; o certo que tonificam a terra.

Indicado em casos de: Frio no Pulmo (Vento-Frio) ou Frio no E; estancamento

de Qi do F.

Pungente Quente: pimenta, alho, gengibre seco, leo de soja, canela em

rama, carneiro.
Pungente Morno: manjerico, alcaparras, menta, cebolinha, vinho,
canela, cravo, funcho, alho-por, gengibre fresco, saqu, cebola,
Artemisa, noz-moscada, coelho, tabaco, casca de mexerica, pistache.

Pungentes mornos e quentes so indicados em insuficincia de Qi de P, VentoFrio, excesso de Yin de P (fleuma),excesso de Yin de F (o contrrio de excesso de
Yang de F), intoxicao, Frio no E, Ins. Yang do R. So contra-indicados em casos
de Calor de C, ins. de Xue, insuf. de Lquidos, Insuf. Yin de E, P, R ou F.

Pungente fresco: manjerona, pimento, rabanete, agrio, hortel.

Pungente frio: grmen de trigo, crcuma, crisntemo.

Pungentes frios e frescos so indicados em casos de Vento-calor, Calor no E,

excesso de Yang do F. So contra-indicados em casos de Vento-Frio e frio no P ou
E.
4. Classificao dos alimentos segundo a Natureza
QUENTES e MORNOS (Yang)
Esquentam.
Tonificam o Qi e o Yang.
Secam.
Atuam, movem, transformam.
Ascendem o Qi e expelem ao exterior.
Facilitam as funes corporais (aumentam o metabolismo).
teis em estados hipo, fatiga, frio, dores reumticas tipo frio, estase de Xue e
de Qi.
Em excesso causam fatiga, pois esgotam o Qi.
NEUTROS
Equilibram, estabilizam, harmonizam.
FRESCOS e FRIOS (Yin)
Refrescam, esfriam.
Tonificam o Yin (Xue, Yin, Lquidos Orgnicos).
Hidratam, lubrificam.
Acalmam, sedam.
Nutrem.
Levam o Qi para dentro, contraem.
Formam a estrutura.
teis em casos hiper, febre, inflamao, calor, agitao, insnia, ansiedade.
O excesso facilita o estancamento de Qi e Xue.

4.1. O mtodo de cozimento influindo na natureza do alimento.

frio
cru

fresco
Escaldado

neutro
Vapor
fervido

+ frio

morno
Frito
refogado

quente
Na brasa
Forno
Churrasco
requentado

+ quente
Cozimento demorado
Fogo alto
Mais presso
Menos gua
Mais sal

Cozimento rpido
Fogo baixo
Menos presso
Mais gua
Menos sal

QUADRO DE ALIMENTOS SEGUNDO A NATUREZA

frio
Grmen de trigo

fresco
Trigo
Cevada
Farelo

Peixes
carnes

Polvo
Caranguejo
Caracol
fgado de coelho

Fgado cordeiro
R
coelho

vegetais

Aspargo
Bambu
Algas
Tomate
Ruibarbo
Agrio
Hortel-pimenta

Aipo, Chuchu,
Pepino
Berinjela
Alface
Soja
Espinafre
Beterraba
Champignon
Couve chinesa
Acelga
Quiabo
Abobrinha
Alcachofra
Vagem
Car
Chicria
Endivia

Ervilha
Couve-flor (fresca)
Feijo verde
Azuki
Alfafa
Cogumelo preto
Couve
Feijo branco
Inhame
Repolho
Feijo
Milho verde
Nabo

Banana
Pra
Manga
Framboesa
Caqui
Melancia
amora
Ervas
Sal
Especiarias
Girassol
Frutos secos
Madressilva
Castanha

Ma, Ameixa
Pra, limo
Uva
Laranja
Mexerica
Melo
Abacaxi
Flor de lrio
Manjerona
Pimento
Crisntemo

Figo
Mamo

Cereais
Gros
nozes

frutas

neutro
Aveia
Gergelim preto
Arroz integral
Centeio
Quinoa
Milho
paino
Fgado de vaca
Pato
Enguia do mar
Peru
Moluscos
Sardinha
Bagre
Carpa

Coco
amndoas

morno
Trigo sarraceno
Semente de linhaa

quente

Fgado de frango
Vaca
Carne de caa
Frango
Cordeiro
Bacalhau
Ganso
Camaro
Mexilho
Rim de cordeiro
Atum
Bacalhau seco
Cavala
Dourado
Cenoura
Funcho
Alho-por
Abbora
Batata doce
Alcaparra
Bardana
Salso
Alho
Aspargo

Truta
Cachorro
Camaro
Caviar
Lagosta
Salmo
veado

Cereja, pssego
Albricoque
Morango
Passas de corinto
marmelo
goiaba
damasco
Artemsia
Coentro
Folhas de louro
Sementes funcho

cebola

Pimento
Gengibre
Alho
Chile

Dente de leo
camomila

outros

Iogurte
Acar
miss

leo de gergelim
Tofu
Queijo
Leite
Ch preto
Ch verde
Levedo de
cerveja
gua de coco
leo de linhaa

Gengibre fresco
Mostarda
Ginseng
Salsinha
Aafro
Caroo/Albricoque
Pistache
Cheiro verde
Gema do ovo
leo de amendoim
Cera de abelhas gua
doce fervida (20 min.)
Ch de cabelo de milho
Cerveja de malte

Caf
Ch de ptalas
de rosa
Vinho
Vinagre
Manteiga
Ovo de ganso
Casca de
mexerica
Leite de coco
Sak
Parmeso

Canela
Cravo
Semente de
algodo
Cardamomo
Pimenta do reino
Noz moscada
Raiz forte
Capim-limo
leo de soja
Aguardente
Vinho do Porto

AS DISTINTAS PREPARAES
Refogado:
Com
Com
Com
Com
Com

vinagre: oferecemos caractersticas de adstringncia.

gua e sal: adquire aes emolientes (amolece), desfaz ndulos, massas.
mel: esquenta o sistema digestivo, ao tonificante, principalmente no BP.
azeite de oliva: aumenta o Yang.
lcool: mobiliza o Qi, eleva o Yang.

5. Classificao dos alimentos segundo o movimento que induzem.

5.1. Alimentos que induzem a ascenso do Qi: especialmente os de sabor doce e
pungente e de natureza quente e morna.
Exemplos: trigo sarraceno, gengibre, nozes, cebola, pimenta, tomilho, alhopor, canela, organo, funcho, cravo, castanhas, alho,...
Usados em: prolapso (queda) de rgos, diarria crnica, sangramentos
(por Ins. de Qi), def. Yang do BP, cansao, apatia,...
5.2. Alimentos que induzem descida de Qi: os de sabor amargo e salgado, e de
natureza fria e fresca.
Ex.: dente de leo, cerveja de trigo, algas, chicria, ch verde....
Usados: como laxantes e diurticos, dores de cabea, enxaqueca,
hipertenso (por ascenso Yang), em nuseas e vmitos (Qi rebelde).
5.3. Alimentos que induzem concentrao e recolhimento do Qi: salgados e
cidos, de natureza fria e neutra.
Ex.: tomate, laranja, algas, ameixa umeboshi, mexerica, spia, lula,
caramujo, azuki...
Usados: para tonificar os rgos, em caso de perda de Jin Ye (suor,
diarria, hemorragias, vmitos...), em pessoas convalescentes.
5.4. Alimentos que induzem dissipao de Qi: os pungentes; sendo que os
pungentes quentes (alho, gengibre, cravo, pimenta) eliminam Vento-Frio, e os
pungentes frios eliminam Vento-Calor (hortel, rabanete..).

10

6. Classificao dos alimentos segundo o lugar de ao.

Cada alimento tem afinidade por um Zang especfico, seja pela cor, pela forma,
pelo sabor ou por movimento energtico. Exemplo: pra (P), azukis (R), espinafre (F),
abbora (BP), castanha (C).
7. Classificao dos alimentos segundo a Cor.

Alimentos vermelhos tm afinidade pelo C/ID, promovem a circulao de Xue,

tonificam, esquentam, vitalizam, estimulam a sexualidade (Yang do R): rom,
vinho tinto, tomate, feijo, rabanete, couve lombarda, cereja, goiaba vermelha,
pimenta, melancia, carne crua.
Alimentos amarelos, laranja e marrons tem afinidade pelo BP/E, estabilizam,
harmonizam e esquentam: cenoura, abbora, pssego, albricoque, milho,
cereais integrais, farinha de mandioca, abacaxi, lentilhas, gro-de-bico, feijo,
sementes, carnes cozidas.
Alimentos brancos reforam o P/IG e purificam: cebola, gengibre, nabo, pra,
couve-flor, raiz do aipo, mandioca, cacau, ata (fruta do conde), cereais (arroz,
aveia, cevada)...
Alimentos negros (cor mais Yin e mais profunda) tem afinidade pelo R/B,
nutrem o Jing e Xue, adstringem, refrescam: gergelim preto, tinta da spia,
soja negra, mis, algas, tmaras, uva negra, azeitonas negras, ameixa...
Alimentos verdes tm afinidade pelo F/VB, tonificam o Xue de F e
desintoxicam: espinafre, alfafa, agrio, salsinha, aipo, acelga, brcolis, dente de
leo, couve, alface....

PARTE II
OS CINCO ELEMENTOS: Fases de transformao do Qi
Existem cinco estados gerais de transformao do Qi que vo desde a mxima
concentrao (Yin) at a mxima expanso (Yang). O Homem forma parte da
natureza, um microcosmos dentro do macrocosmos, portanto sua sade e bem-estar
dependem de que adapte constantemente seus prprios ciclos, hbitos de vida,
alimentos e respostas emocionais s pautas da Natureza.
Para seguirmos adiante seria conveniente uma breve recapitulao da teoria
dos 5 elementos.
WU XING: Os Cinco Elementos
A expresso chinesa Xing quer dizer caminhar, mover-se, por isso seja
correto chamar esta teoria de as cinco fases ou movimentos. Em nenhum momento
Madeira, Fogo, Terra, Metal e gua so elementos constitutivos da natureza, como os
quatro elementos (gua, ar, terra e fogo) da tradio filosfica grega, e sim, significam
um processo. Wu Xing uma tentativa de classificao de cinco tipos de processos
observados na natureza e aplicveis a tudo. um sistema de correspondncias e
padres2 em que cada fase ou elemento descreve os fenmenos e sua dinmica.
De modo que a Madeira representa aquilo que est em fase ativa de
crescimento, em expanso. O Fogo a representao da mxima atividade, o apogeu.
2

Ted J Kaptchuck, Medicina China. Una trama sin tejedor. Apndice H.

11

O Metal representa a atividade que comea a declinar. A gua se refere s funes que
alcanaram o maior grau de repouso. E a Terra o que equilibra.
O CICLO DE GERAO
A Madeira gera (pega) Fogo, o Fogo produz a Terra, a Terra d origem ao
Metal, o Metal gera a gua, e a gua produz a Madeira.
O CICLO DE CONTROLE
O Ciclo de Controle assegura que se mantenha o equilbrio entre os Cinco
Elementos. A Madeira controla a Terra, a Terra a gua, a gua controla o Fogo, o
Fogo controla o Metal e o Metal controla a Madeira.
As relaes recprocas de gerao e controle entre os elementos
constituem um modelo preciso entre os numerosos processos de equilbrio autoregulados que podem ser encontrados na Natureza e no corpo humano.

O CICLO DE EXPLORAO
a mesma seqncia do Ciclo de Controle, com a diferena de que cada
Elemento explora o outro, abusa do controle. Corresponde a uma relao anormal
entre os Elementos.
O CICLO DE OPOSIO (contra-dominncia)
Representa o inverso do Ciclo de Controle: a Madeira se ope ao Metal, O
Metal se ope ao Fogo, o Fogo se ope gua, a gua se ope Terra e a Terra se
ope Madeira. Isto ocorre quando o equilbrio se quebra.
O CICLO COSMOLGICO
Neste ciclo a gua o comeo, sendo base para os outros elementos. O
Rim o fundamento tanto do Yin quanto do Yang; corresponde gua que armazena
a Essncia (Jing) e o Fogo da Porta da Vida (Ming Men).

12

O Bao-Pncreas e o Estmago esto no Centro deste ciclo; so a raiz do

Cu Posterior e a origem do Qi e do Sangue, ocupando um lugar central no
funcionamento do organismo. Nota-se, portanto, a importncia do Ciclo Cosmolgico,
onde a gua (Rim), raiz do Cu Anterior, ocupa a base do ciclo, e a Terra (BaoPncreas) como raiz do Cu Posterior, ocupa o Centro.
O Corao e o Rim se relacionam ao longo do eixo vertical, sendo este o
equilbrio mais vital e importante do organismo, j que reflete o equilbrio fundamental
entre o Yin e o Yang.
Neste ciclo tambm fica em evidncia o eixo vertical como smbolo da
unio Jing- Qi- Shen (Rim, Bao-Pncreas e Corao), conhecidos como os Trs
Tesouros.
AS CORRESPONDNCIAS ENTRE OS 5 ELEMENTOS
Todas as coisas e fenmenos so classificveis segundo a teoria dos 5
Elementos - tal afirmao ser explicitada no seguinte quadro comparativo:

Madeira

Fogo

Terra

Metal

gua

Estao

primavera

vero

nenhuma3

outono

inverno

Posio

leste

sul

centro

oeste

norte

Clima

vento

calor

umidade

seca

frio

Planetas

jpiter

marte

saturno

Vnus

mercrio

Etapa

nascer

crescer

transformar

colher

armazenar

Cor

verde

vermelho

amarelo

branco

preto

Yin -Yang

Yang maior

Yang max.

centro

Yin menor

Yin Maximo

rgos(Zang) Fgado

Corao e BaoPericrdio
Pncreas

Pulmo

Rim

Vsceras (Fu)

Vesic. Biliar

I.D. e T.A.

Estmago

Int. Grosso

Bexiga

Sabor

cido

amargo

doce

pungente

salgado

Sentido

olho-vista

lingua-tato

boca-gosto

nariz-olfato

orelha.audio

Tecido

tendes,
ligamentos
unhas

vasos
musculatura
sanguneos

pele, pelos

ossos,
dentes,medula
crebro

A Terra corresponde a um curto perodo situado no final de cada estao. Em outras palavras, ao final de
cada estao a energia retorna ao Centro para regenerar-se. Giovanni Maciocia, Os Fundamentos da
Medicina Chinesa.

13

HUAN
inconsciente,
imaginao
alma

SHEN
esprito,
vitalidade,
psiquismo

I
inteligncia
analtica,
lgica

PO

ZHI

instinto
animal,
reflexos

fora de
vontade

Qualidade

deciso

intuio

lgica

reflexos

vontade

Emoes

clera, raiva

alegria

preocupao tristeza

medo

Sons

grito

riso

canto

pranto

gemido

Secreo

lgrimas

suor

saliva fluida

mucosidade saliva espessa

Psique

1. ELEMENTO MADEIRA
Alimentos cidos ou com afinidade pelo F
frio
Iogurte
Limo
Toranja
Ruibarbo
Acar branco
Limo
Banana
Caranguejo
Alagas nori

fresco
Trigo
Maa
Tomate
Mexerica
Laranja
Pra cida
Pssego
Amora
Morango
Cerveja de trigo
Queijo fresco
Pra
Coelho
rabanete
algas kelp
mexilho
centeio
dente de leo

neutro
Inhame
Albricoque
Abacaxi
Uva
Ameixa
Caramujo
Manga
Tmara
Azuki
Queijo
Framboesa
Pato
Gelia real
Azeite de oliva
Cenoura
Aafro
Semente de
girassol
Peixe branco
Ovos

morno
Lichia
Vinagre
Groselha
Vinho
Cereja

quente
Truta
Funcho
Camaro
Alho
Pimenta preta

Coco
Alho poro
Anis estrelado
Valeriana
Melado
Cebola
Alho por

Fgado (Gan)
a. Regula o Qi Ji ( circulao de Qi), drenagem e disperso.
b. Reserva o Sangue (Xue).
c. Moradia da Alma Etrea (Hun)4: governa o movimento psquico de
exteriorizao. A ira, a clera e a frustrao podem ser tanto expresses de uma
desarmonia de Fgado, como produzi-la. Relacionado com o inconsciente, o sono
inquieto, fantasias.
d. Governa os tendes e se manifesta nas unhas.
4

O Fgado, atravs do Jue Yin (nvel energtico), est relacionado com o Pericrdio o qual protege o
Corao para que as emoes no lhe penetrem diretamente, prejudicando-o. O Xue do Fgado (aspecto
Yin) enraza o Hun (aspecto Yang), o qual nos d a capacidade de viso, sonhar, imaginar, criar e
planificar. Se h deficincia de Xue de Fgado pode haver falta de viso e de direo na vida. A pessoa
tem a sensao de vagar sem rumo no tempo e no espao, em Dietoterapia Energtica, de Patrcia
Guern (Miraguano Ediciones, Madrid, Espaa, 2000).

14

e. Abertura nos olhos.

f. Relao Biao-Li com a Vescula Biliar.
PADRES DE DESARMONIA5 DO GAN
1. Bloqueio de Qi do Fgado
Causas: transtornos emocionais (raiva reprimida, clera, frustrao - bloqueiam
o mecanismo do Qi) e consumo excessivo de alimentos cidos, gordurosos que
prejudicam o elemento Madeira.
Manifestaes: estado decado, irritabilidade, mudanas de humor repentinas,
opresso torcica, dor nas costelas, transtornos da menstruao (dor), n na garganta,
nuseas, vmitos, distenso e dor abdominal.
Lngua: sem alteraes ou com as bordas laterais vermelhas e inchadas.
Pulso: corda e apertado
Tratamento: drenar o F e regular o Qi.
Alimentos indicados:
Doces neutros e frescos (da lista do F): aipo, tomates, centeio,
espinafre, batata-doce, uva, acelgas, cenoura, agrio, brcolis, trigo,
gergelim, dente de leo. Tambm pode ser usado o doce morno, se no
h sinais de calor (o estancamento produz calor com o tempo).
Alimentos pungentes (movem o Qi), frescos e neutros, mornos (se no
h calor): hortel, rabanetes, tomilho, slvia, gengibre fresco, salsinha,
organo...Evitar o pungente quente (gengibre seco, alho, pimenta) se
h sintomas claros de calor.
Alimentos amargos neutros, frescos e mornos (aumentam a secreo
biliar e desbloqueiam o Qi do f, alm de mandar o Qi para baixo; dente
de leo, alface, alcaparras, chicria, aspargos verdes, tomilho, ch
verde, organo, crisntemo)..
Quantidade moderada de alimentos cidos neutros e frescos e mornos
que tonificam o Qi do Fgado: pssego, groselha, vinho, uva, mexerica,
vinagre, ameixa, limo, azuki, laranja.
Todas as verduras de folha verde.
Centeio (sabor amargo e fresco), trigo (melhor cereal para relaxar o F,
porm evitar se h Fleuma).
Evitar: lcool (diminui o Yin do F que, junto com o estancamento de Qi, ascender
mais o Yang), excesso de alimentos cidos e picantes quentes (alho, pimenta,
gengibre...), acar branco, gordura, drogas e medicamentos, comer em excesso.
2. Deficincia do Xue do F
Causas: Insuficincia previa de Rim e/ou Bao-Pncreas, com produo
insuficiente de Xue; transtornos crnicos, perdas de Sangue.

Apresentarei aqui somente alguns Padres de Desarmonia dos Zang, os quais entendo como bsicos
para cada Zang .

15

Manifestaes: vertigem, zumbidos, face plida sem brilho, diminuio da

agudeza visual, intumescimento de membros, tremores, menstruao pouco
abundante.
Lngua: plida e fina.
Pulso: fino e fraco
Tratamento: Tonificar o F e nutrir o Xue
a) se a causa por Insuficincia de Qi de BP, o qual no produz Xue:
Alimentos indicados: doces neutros e mornos que tonifiquem o Qi de
BP.
Evitar: alimentos amargos quentes (secam os fluidos, diminuindo mais o
Xue, e aumentam o Yang de C, que exigir mais refrescamento de sua
Me, o Fgado), alimentos pungentes mornos e quentes que causam
sudorao e esgotam mais os lquidos e atacam diretamente a Madeira
(cebola, organo, funcho, alho poro, tabaco, canela, cravo...), sauna,
alimentos frios (natureza e temperatura).
b) se a causa por insuficincia de Jing:
Nozes, sopa de ossos, nabo, gergelim preto, rim, beterraba, galinha
caipira, cereais, gelatina, algas, cerejas, crebro, leite de cabra,
cenoura, frutos de mar.
Evitar: acar, congelados, sorvetes, alimentos frios que debilitam o Qi
e o Yang do BP e do R, excesso de sal, jejum prolongado.
Em ambos os casos indicaremos alimentos que tonificam o Xue:
Doces neutros e mornos q tonificam o Qi do BP.
cidos neutros que tonificam o Qi do F (azuki, uva, pato, ameixa,
tmara..).
Alimentos de cor vermelha e laranja.
Vegetais de folha verde.
Lentilhas, azuki.
Castanhas e nozes.
Amasake (bebida de arroz doce).
Gema de ovo cru com vinho tinto (receita ps-parto).
Decoco de raiz de Anglica sinensis (Dang Gui).
Receita: cerveja de trigo vermelha (morna): 1 copo pela noite durante 12 dias.
Raiz de loto (infuso): tonifica Xue e Qi de C.
3. Vento do Fgado.
3.1 O Yang do Fgado se converte em Vento
Causas: descontrole do Yang por Insuficincia Yin prolongada.
Manifestaes: Tontura, vertigem, dor de cabea, dor na nuca, intumescimento
e tremor dos membros, dificuldade para falar.
Lngua: vermelha desviada.
Pulso: corda, forte.

16

Vento.

Tratamento: nutrir o Yin do F, controlar o Yang e refrescar o F, acalmar o

Recomendados:
Alimentos doces neutros frescos.
Alimentos cidos neutros e frescos.
Salgados neutros e frescos.
Para refrescar o F, so muito recomendados os amargos frescos: aipo,
chicria, hortel, ch verde, alface, aspargos, alcachofra, salsinha,
dente de leo.
Evitar:
alimentos quentes e mornos, sobretudo doces e pungentes.
lcool, alho, cebola, caf, cominho, tabaco, gengibre, canela,cravo

3.2 Calor excessivo produz Vento (invaso de Vento-Calor que

penetra no nvel Xue)
Causas: Enfermidade febril, Calor perverso consumindo Lquidos.
Manifestaes: hipertermia, agitao, sede, convulses, rigidez, vista desviada.
Lngua: vermelha, saburra vermelha, desviada.
Pulso: corda e rpido.
Tratamento: dispersar Calor, refrescar F, acalmar o Vento.
Alimentos recomendados: alimentos doces, neutros e frescos (que promovem a
produo de lquidos e refrescam o F):
Aipo, rabanete, trigo, centeio, milho, uva, ameixa, espinafre, sementes
de girassol, hortel, camomila, pato, ostras.
Evitar:
alimentos quentes e mornos, sobretudo doces e pungentes.
lcool, alho, cebola, caf, cominho, tabaco, gengibre, canela,cravo
3.3 Insuficincia de Xue gerando Vento
Causas: Insuficincia de Xue de Fgado, gerando desnutrio de meridianos e
tendes.
Manifestaes:
musculares.

de

Insuficincia

de

Xue

mais:

cimbras,

sobressaltos

Lngua: plida, desviada.

Pulso: fino, spero.
Tratamento: tonificar Xue do F (ver Padro de Insuficincia de Xue do F),
acalmar o Vento.

17

Para acalmar o Vento, nos trs casos, usaremos:

Amargos frescos e frios que mandam a energia para baixo.
Salgados frescos e frios.
cidos frios e frescos.
Aipo, sementes de girassol, crebro de novilho, camomila, ostra, sangue
de pato, corao de porco, fgado de coelho ou carneiro.
4. Acmulo de Frio no Meridiano de F.
Causas: ataque de Frio perverso.
Manifestaes: sensao de peso, dor e distenso do baixo ventre e genitlia
externa, esfriamento dos membros.
Lngua: saburra branca e deslizante.
Pulso: profundo, tenso e lento.
Tratamento: esquentar o Mai do F, dispersar o frio.
Recomendao: alimentos mornos e quentes de sabor doce e pungente (que
tonificam o Yang): tmara, lichia, melado de cana, frango, funcho, cebola, organo,
alecrim, castanhas, camaro, salsinha, nozes, aveia, alho poro, gengibre.
5. Fogo de F
Causas: bloqueio de Qi prolongado (ira, ressentimento, frustrao, raiva),
excesso de lcool, alimentao inadequada (alimentos picantes e quentes: fritura,
gordura, pimentas, alho).
Manifestaes: dor de cabea com sensao de inchao, face vermelha, olhos
vermelhos, boca amarga e seca, nervosismo, irritabilidade, insnia, pesadelos,
sangramentos, urina escura, constipao, zumbidos.
Lngua: vermelha, saburra amarela.
Pulso: rpido e corda.
Tratamento: sedar o F, acalmar o Fogo.
Indicados: alimentos de natureza fria e fresca, em especial:
Aipo, dente de leo, rabanete, limo, chicria, trigo, toranja, hortel,
algas
6. Calor-Umidade no Fgado e na Vescula Biliar
Causas: ataque de Calor-Umidade perversa, estancamento de Qi prolongado,
excesso de lcool, comidas gordurosas, excesso de pimenta, disfuno do BaoPncreas e do Estmago.

18

Manifestaes: dor com ardor e distenso nos hipocndrios, falta de apetite,

boca amarga, urina forte e escassa, defecao com alterao (Calor: dura; Umidade,
mole), corrimento vaginal.
Lngua: vermelha com saburra amarela e sebosa.
Pulso: corda e rpido.
Tratamento: eliminar Calor e Umidade, drenar F e VB.
Recomendao:

Alimentos que eliminam a Umidade quente: cevada, melancia, umeboshi, azuki,

alfafa, aipo, milho, rabanete, amndoas, centeio, nabo, pra, ch de salsinha,
algas, dente de leo, sementes de girassol.
Amargos frescos.
Pungentes frescos.

2. ELEMENTO FOGO
Alimentos amargos ou com afinidade pelo C
frio
Melo
melancia

fresco
Espinafre
Acelga
Pra
Aipo
Alface
Espargos
Trigo
Centeio
Ch preto
Ch verde
Hortel
Cerveja de trigo
Dente de leo
Genciana
Chicria

neutro
Mamo
Albricoque
Beterraba
Alfafa
Aafro
Azuki
Gema do ovo
Leite de vaca
Camomila
crisntemo

morno
Cereja
Gengibre fresco
Canela rama
Alecrim
Vinho
Valeriana
Castanhas
Caf

quente
Alho
Gengibre seco
Pimenta vermelha
Noz moscada

Ginseng
casca de mexerica
baslico

Funes do C:
a. Regula o Sangue e os Vasos Sanguneos.
b. Armazena o Shen (Esprito): O Corao a moradia do Shen6.
c. Manifesta-se na lngua: A lngua esta estreitamente relacionada com o Qi e
com o Sangue do Corao.
d. Relao Biao-Li com o Intestino Delgado.

Pericrdio, Mestre Corao (Xin Bao)

Escudo de proteo do Corao. Na prtica teraputica considerado o sexto

rgo Yin. Mantm relao interior-exterior (Biao-Li) com o Triplo Aquecedor (San
Jiao) e compartilha o nvel jue Yin com o Fgado (Gan).

Huang Di Nei Jing (Clssico Interno do Imperador Amarelo). Ling Shu (O Eixo Espiritual). X. capitulo
71.

19

PADRES DE DESARMONIA DO XIN

1. Insuficincia Qi de Corao
Causas: Perda de Sangue, transtornos crnicos, problemas emocionais.
Manifestaes: Palpitaes, dispnia de esforo, suor espontneo.
Lngua: plida.
Pulso: dbil.
Tratamento: tonificar o Qi do C.
2. Insuficincia Yang de Corao
Causas: Insuficincia Yang de Rim.
Manifestaes: Similares ao anterior mais sensao de frio nos quatro
membros, face plida e lbios violceos.
Lngua: plida, mida e inchada.
Pulso: profundo, tnue, e irregular.
Tratamento: tonificar Yang de C.
Recomendaes para os dois casos acima:
Alimentos cidos neutros e mornos que harmonizam o C e consolidam o
Shen: cerveja de trigo, cereja, azuki, albricoque, lichia
Quantidade moderada de alimentos amargos neutros e mornos: caf,
alfafa, vinho(ateno com os amargos pois estes SECAM).
Alimentos doces neutros e mornos: trigo sarraceno, milho, arroz doce,
aafro, anis estrelado, carneiro, castanhas, cebola
Vegetais vermelhos.
Quantidade moderada de pungentes neutros e mornos e lcool.
Evitar: alimento de temperatura fria, acar, melo, melancia, sorvete,
congelados, banana, iogurte, alimento cru.
3. Insuficincia Xue de Corao
Causas: desequilbrios alimentcios, Insuficincia de BP que no produz Xue,
hemorragias graves.
Manifestaes: Palpitaes, vertigem, amnsia, ansiedade, insnia, sonhos
agitados, face plida e sem brilho, lbios plidos.
Lngua: plida e fina
Pulso: spero e fino.
Tratamento: tonificar Xue de C, tonificar Qi de BP.
Recomendaes:

20

alimentos doces, neutros e mornos: arroz, milho, raiz de ltus,

cenoura, carne de vaca, azuki, ovo, alcauz, valeriana..
vegetais vermelhos.
cidos neutros e mornos: lichia, azuki, ameixa...

Evitar:
Alimentos de natureza fria.
Amargos mornos e quentes (secam).
Pungentes quentes (suor debilita mais os lquidos).
4. Insuficincia Yin de Corao
Causas: depois de processos febris, leso das 7 paixes.
Manifestaes: palpitaes, insnia, sonhos abundantes, ansiedade, agitao
mental, bochechas vermelhas, suor noturno, calor nos Cinco Centros7, febre
intermitente (principalmente no entardecer), boca e garganta secos.
Lngua: vermelha com pouca saburra.
Pulso: fino e rpido.
Tratamento: nutrir Yin de R e C.
Recomendaes:
Alimentos doces neutros e frescos: alcauz, aafro, milho, centeio,
trigo, ovos, azuki, lentilhas, soja, salso, beterraba, alface, cenoura,
aspargos, abbora, gergelim, amndoas, sementes de girassol...
Ch verde, hortel, cerveja de trigo, dente de leo...
Alimentos cidos neutros e frescos: albricoque, tomate, uva, ameixa,
morango....
Quantidade moderada de salgados neutros e frescos: algas, cevada,
lula, polvo, caranguejo...
Dormir antes das 23 horas.
Evitar:
Alimentos quentes e mornos, principalmente amargos e pungentes:
caf, canela, gengibre, carneiro....
Excesso de sal.
5. Excesso de Fogo de Corao
Causas: leso das 7 paixes, ataque de energia perversa, excesso de alimentos
pungentes e quentes, gordurosos, lcool, tabaco.
Manifestaes: sensao de calor no trax, insnia, face vermelha, boca seca,
aftas na lngua, fezes secas, urina escura, perdas de sangue, furnculos.
Lngua: vermelha com saburra amarela.
Pulso: rpido e cheio.

Sensao de calor nas palmas das mos, nos ps e no peito, caracterstica das Insuficincias Yin.

21

Tratamento: drenar Fogo e acalmar o Shen.

Recomendaes:
Alimentos frescos, frios e neutros de sabor doce, cido e salgado: trigo,
grmen de trigo, iogurte, ch verde, germinados (brotos), salso,
hortel, melancia, melo, pra, algas....
Beber bastante gua e lquidos em geral (chs, sucos..)
Evitar:
Alimentos mornos e quentes, especialmente amargos e pungentes.
3. ELEMENTO TERRA
Alimentos de sabor doce ou com afinidade pelo BP
frio
Grmen de trigo
Banana
limo

fresco
Milho
Centeio
Salso
Aspargos
Acelga
Alface
Agrio
Espinafre
Couve
Abobrinha
Alcachofra
Nabo
Soja verde
leo de gergelim
Ovo cru
Pra
Laranja
Amora
Morango
Ch preto
Dente de leo
Hortel
Camomila
Raiz de loto
Trigo
Berinjela
Pepino
Tomate
Brotos de soja
Tofu
Coelho
Manga
Mexerica
Ma
Cerveja
Ch verde

neutro
Arroz
Cevada
Nabo
Abbora
Feijo verde
Inhame
Batata
Cenoura
Couve
Couve Bruxelas
Ervilhas
Couve flor
Brcolis
Batata doce
Shitake
Gro de bico
Soja
Lentilhas
Azuki
Gergelim
Semente
de
girassol
Amendoim
Amndoas
Azeite de oliva
Carne de vaca
Fgado
Porco
Pato
Ostras
Salmo
Peixe branco
Sardinhas
Queijo
Leite de vaca
Ovo cozido
Gema de ovo
Albricoque
Figo

morno
Aveia
Cebola
Alho poro
Coco
Nozes
Castanhas
leo de soja
Frango
Camaro
Anchovas
Leite de cabra
Manteiga
Pssego
Lichia
Cereja
Abacaxi
Tmara
Canela (pau)
Alecrim
Anis estrelado
Organo
Salsinha
Vinho
Amasake
Melado de cana
Ginseng
Pistache
Gengibre fresco
casca mexerica

quente
Caldos
Anis
Alcauz
Malte de cevada
Semente
de
erva-doce

22

Manga
Mamo
Ameixa
Uva
Aafro
Cabelo do milho
Alcauz
Gelia real
mel

Funes do Pi:
a. Governa o transporte e a transformao: o principal responsvel pelo
processo de transformao dos alimentos e lquidos em Qi-Xue, por isso chamado de
base do Cu Posterior.
b. Controla a Ascenso: regula a Ascenso de Qi puro e o responsvel pela
manuteno dos rgos e estruturas em seus devidos lugares.
c. Controla o Xue: este Sistema Interno (Pi) est implicado na formao e no
controle do Xue, mantendo sua circulao harmnica nos vasos sanguneos.
d. Regula os msculos, a carne e as quatro extremidades.
e. Moradia da inteligncia analtica (Yi): governa a capacidade de reflexo
consciente, inteligncia lgica, memria, anlise e aprendizagem. A capacidade de
estruturar de sua competncia, e a obsesso seria sinal de uma desarmonia no BP.
f. Abertura na boca: o estado do Bao-Pncreas refletido nos lbios e no
paladar.
g. Relao Biao-Li com o Estmago.
PADRES DE DESARMONIA DO PI
1. Insuficincia de Qi de Bao-Pncreas
Causas: excesso de alimentos de natureza ou temperatura fria, abuso de
gordura, acar, lcool ou laticnios, fazer jejum sem critrio, mastigar pouco,
atividade fsica ou intelectual excessiva, viver em lugares midos, transtornos crnicos.
Manifestaes: falta de apetite, distenso abdominal, fezes amolecidas, edema,
preguia, cansao, falta de flego, face plida ou amarelada, emagrecimento
(debilidade dos membros).
Lngua: plida com saburra branca, marcas dentais.
Pulso: fraco ou vazio.
Tratamento: tonificar Qi do BP.
Alimentos recomendados (alimentos doces, neutros e mornos): arroz, cenoura,
abbora, couve, castanhas, rabanete (para fleuma), carne de vaca (moderadamente),
um pouco de mel ou melado, alcauz.
Evitar: alimentos de natureza fria (pra, tomate, iogurte, acar...), farinhas
processadas, alimentos crus, congelados....
2. Insuficincia de Yang de Bao-Pncreas

23

Causas: Insuficincia de Qi, Insuficincia Yang de Rim, alimentao inadequada

(alimentos crus e frios), inadequao ao Frio e Umidade externos.
Manifestaes: as mesmas de Insuficincia de Qi mais membros frios,
corrimento vaginal, diarria.
Lngua: plida e inchada.
Pulso: profundo, fraco e tenso ou lento (se h muito Frio).
Tratamento: tonificar Yang do BP.
Alimentos recomendados: doces mornos, neutros e alguns quentes (carneiro,
frango, funcho, sopas, abbora).
Para tonificar o Yang do R: salgados mornos e neutros (mis, camaro, lula,
peixe branco, mexilho...)
3. Desmoronamento (Submerso) do Qi de Bao-Pncreas
Causas: diarria crnica, desgaste excessivo (partos, doenas crnicas),
postura em p por muito tempo.
Manifestaes: sensao de peso, distenso abdominal, desejo de defecar com
freqncia, prolapso (queda) do tero, vagina e nus, vertigem, deslumbramento, falta
de ar e de fora, sudorao espontnea, urgncia urinria.
Lngua: plida, saburra branca.
Pulso: vazio.
Tratamento: tonificar o Qi do BP, elevar o Qi.
Alimentos:
para tonificar Qi do BP (lista anterior);
para elevar o Qi: alimentos picantes quentes (pimenta do reino, alho,
canela, caiena, gengibre seco, cebola, vinho) e picantes mornos:
alfavaca, alecrim, funcho, alcaparras, saqu, cebola, vinho, gengibre
fresco...
Evitar: alimentos amargos frios e frescos que movem o Qi para baixo
(aspargos, aipo, alface, ch-verde, ch-preto, dente-de-leo).
4. Bao-Pncreas no controla o Sangue
Causas: Insuficincia de Qi de Bao-Pncreas prolongada.
Manifestaes: de Insuficincia de Qi de Bao-Pncreas, sangramentos em
geral, palidez.
Lngua: plida saburra branca.
Pulso: fino vazio.

24

Tratamento:tonificar BP, controlar Xue.

Alimentos: os que ajudam a controlar o Xue (castanhas, cogumelos shitake, ch
de alga Kombu, cabelo humano carbonizado + bancha, vinho tinto + lichia).
5. Frio-Umidade no Bao-Pncreas
Causas: problemas alimentares, ataque de Umidade Externa, Umidade Interna.
Manifestaes: distenso, dor e sensao de opresso e frio no abdmen, peso
corporal e na cabea, falta de apetite, ausncia de sede, edema, fezes moles e
freqentes, corrimento vaginal branco.
Lngua: plida e inchada com saburra branca e sebosa.
Pulso: lento e escorregadio.
Tratamento: eliminar Umidade, esquentar o Jiao mdio, tonificar Qi.
Alimentos:
azuki, algas, cebola, casca de mexerica seca, alcaparras, vinagre, caf,
amndoa amarga, rabanete, ch de salsinha, cabelo do milho,
camomila, alfafa, tomilho, organo, baslico, casca de limo seca, casca
de toranja seca, casca de laranja seca ( a maioria de sabor amargo
neutro e morno).
Picantes quentes e mornos: alho-por, slvia, alho, baslico, canela,
gengibre fresco, tomilho, alcaparras, anis estrelado, saqu, ..
Salgados neutros e mornos: alga kombu, umeboshi, peixe branco, mis.
Evitar: sorvetes, refrigerantes, laticnios, farinha refinada, acar, sucos de
frutas concentrados, frutas tropicais, melancia, melo....
6. Calor-Umidade no Bao-Pncreas
Causas: ataque de Calor-Umidade perverso, transtornos alimentcios.
Manifestaes: sensao de plenitude e distenso, falta de apetite, nuseas,
vmito, dor abdominal, urina escura e escassa, fezes amolecidas, sensao de peso.
Lngua: vermelha com saburra amarela e sebosa.
Pulso: escorregadio e rpido.
Tratamento: eliminar Umidade e drenar o Calor.
Alimentos: umeboshi, azuki, aipo, pra, cevada, alfafa, melancia, milho,
rabanete, amndoas, centeio, algas Kombu e Kelp, cabelo do milho, nabo, ch de
salsinha.
Para Calor:
Amargos frescos: aipo, alface, chicria, cerveja de trigo...
Picantes frescos: rabanete, hortel.

25

4. Elemento Metal
Alimentos picantes ou com afinidade pelo elemento Metal
frio
Grmen de trigo
Iogurte
Banana
Algas Nori e
gar

fresco
Hortel
Manjerona
Rabanete
Aipo
Pepino
Agrio
Nabo
Aspargos
Espinafre
Clara do ovo
Mexerica
Laranja
Pra
Ma
Morango
Ch verde

neutro
Daikon
Aafro
Arroz
Cenoura
Couve-flor
Azeitona
Leite vaca
Queijo
Abric
Figo
Uva
Papaia
Mel
Peixe branco
Amendoim
Semente
de
girassol
Amndoas
pato

morno
Baslico
Alcaparras
Cominho
Gengibre fresco
Canela
Cebola
Funcho
Alho poro
Valeriana
Anis estrelado
Salvia
Tomilho
Organo
Alecrim
Anglica sinensis
Vinho
Arroz glutinoso
Cebola
Leite de cabra
Tmara
Abacaxi
Caroo de abric
Coentro
Casca de
mexerica seca
Ginseng chins
Caf
Camaro
Nozes
castanhas

quente
Cravo
Pimentas
Gengibre seco
Canela (crtex)
Alho
Ginseng coreano

Pulmo (Fei)
a. Controla a ascenso e a distribuio (Su Jian, Xuan): Os Pulmes dirigem o
movimento em dois sentidos - Su Jian, descendendo e liquidificando (Qi e Jin Ye para
os Rins) e Xuan, disseminando ou distribuindo (Wei Qi e Jin Ye), atuando sobre o Qi
e sobre a via das guas.
b. Governa o Qi: administram a respirao e regulam o Qi. Influencia sobre o
Wei Qi (Qi defensivo), regula a abertura e o fechamento dos poros e promove a
chegada das sustncias nutritivas pele e plos.
c. Move os canais de gua: a funo de descenso leva Lquidos aos Rins e
Bexiga, onde sofrem transformao. A funo de distribuio leva gua a todo o corpo,
especialmente pele.
d. Abertura no Nariz.
e. Moradia da Alma Corprea (Po): governa a interiorizao, sistema
neurovegetativo (reflexos, instinto, automatismo), manifestao somtica da Alma.
Expressado atravs da tristeza.

26

f. O Pulmo governa o Qi que est intimamente relacionado com o Xue,

apresentando influncia sobre os vasos sanguneos.
g. O Pulmo tem averso ao Frio, sendo este Fator Patognico o que mais afeta
sua esfera funcional.
h. Relao Biao-Li com o Intestino Grosso ( a funo descendente do Pulmo
auxilia nos movimentos do IG).
PADRES DE DESARMONIA DO FEI
1. Insuficincia de Qi de Pulmo
Causas: transtornos crnicos (asma, tosse prolongada, ataque de Vento mal
tratado), produo insuficiente, debilidade do Jing.
Manifestaes: tosse fraca, respirao curta, sudorao diurna espontnea,
dispnia de esforo, cansao fsico e mental, voz fraca, propenso a ataques externos,
voz fraca e indisposio para falar.
Lngua: plida (ou normal) com saburra branca.
Pulso: vazio.
Tratamento: tonificar Qi do P.
Alimentos:
Sabor doce neutro e morno (arroz, amendoim, amndoas, figo, uva,
leite de cabra, leite de vaca, cenoura, couve-flor, nabo, rabanete, mel).
Caroo de abric fervidos (beber a decoco).
Casca de mexerica fervida,
Daikon, nabo ou rabanete.
Infuso de tmaras e amendoim.
(Alimentos picantes neutros e mornos (com moderao): baslico,
organo, tomilho, salvia, alecrim, cebola, gengibre, alho-por...).
Evitar:
Alimentos frios e frescos.
Picantes quentes: estimulam muito o Qi do P.
Alimentos amargos.
2. Insuficincia de Yin de Pulmo
Causas: Insuficincia de Qi prolongada, sequido externa ou interna, leso das
7 paixes (tristeza prolongada), Insuficincia Yin do R ou E.
Manifestaes: tosse seca com pouca fleuma espessa, expectorao com
sangue, garganta e boca secas, bochecha vermelha (rubor malar), febre cclica (ou
sensao de calor ao anoitecer), suor noturno, emagrecimento, voz rouca.
Lngua:vermelha e sem saburra (rachadura na rea do P).
Pulso: fino, vazio e rpido (pode ser flutuante e rpido).
Tratamento: nutrir o Yin do P.

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Alimentos:
Doces neutros e frescos: trigo, arroz, aspargos, pepino, alho-por,
espinafre, pra, mexerica, couve-flor, abric, figo, mel, semente de
girassol, amendoim, amndoa, tofu, ovos, nabo, leite...
cidos neutros e frescos: mexerica, ma, queijo fresco, pato, azuki,
uva, ameixa, abric, tomate, pssego...
Salgados neutros e frescos: cevada, frutos do mar, algas...
Evitar:
Quentes, principalmente picantes e amargos: cravo, funcho, pimentas,
caf, canela, vinho, alho, tabaco...
3. Ataque de Vento-Frio ao Pulmo
Causas: ataque de Vento-Frio perverso, ar-condicionado, debilidade do Wei Qi.
Manifestaes: tosse, coriza fluida e branca, nariz entupido, leve temor ao frio
e ao vento, febre baixa, sem sudorao, dor corporal, rigidez muscular (pescoo),
prurido na garganta, dor de cabea occipital.
Lngua: saburra branca e fina.
Pulso: superficial e tenso.
Tratamento: dispersar o frio e liberar a superfcie.
Alimentos:
Picantes mornos: gengibre, slvia, canela, cebola, alho-por...
Evitar: natureza e temperatura fria (iogurte, banana, melancia, melo, sorvetes,
crus, acar, farinhas refinadas...), alimentos cidos (recolhem o Qi).
4. Ataque de Vento-Calor ao Pulmo
Causas: Vento-Calor exgeno
Manifestaes: tosse com fleuma amarela e espessa, respirao difcil, dispnia,
febre, sede, agitao mental, constipao, sudorao profusa, dor de cabea e
garganta.
Lngua: vermelha com saburra branca ou amarela.
Pulso: rpido, superficial.
Tratamento: eliminar Calor, liberar a superfcie e acalmar a tosse.
Alimentos: neutros, frescos e frios, em especial, os picantes e doces (aspargos,
agrio, pra, rabanete, nabo...).
Evitar: mornos e quentes de sabor picante, especialmente (alho, pimentas,
canela...).
5. Fleuma-Umidade Fria obstrui Pulmo

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Causas: Ataque de Fatores Patognicos Externos, Insuficincia de BaoPncreas que favorece a acumulao de Fleuma-Umidade ou consumo excessivo de
alimentos que geram Umidade.
Manifestaes: tosse (em crises) com fleuma abundante e viscosa, opresso
torcica, compleio plida, sensao de bloqueio, dispnia, averso posio deitada.
Lngua: plida, saburra branca e pegajosa.
Pulso: escorregadio (fraco em casos de Insuficincia subjacente).
Tratamento: transformar a Umidade, eliminar o frio.
Alimentos:
Transformam Umidade: casca de mexerica, laranja e ma, cabelo do
milho, amndoas, gengibre fresco, tomilho, cebola, mis, alfafa, algas,
rabanete, azuki, milho, ch de salsinha...
Neutros e mornos, picantes, salgados e amargos: organo, funcho,
alho-por, alecrim, slvia...
Evitar: natureza fria e fresca (laticnios, acar e derivados, carne de porco e
gorduras saturadas, banana, bebidas industrializadas, trigo, farinhas refinadas,)
6. Secura no Pulmo
Causas: Secura externa ou Vento-Calor que esgotam os lquidos, deficincia Yin
do E e R, tabagismo.
Manifestaes: tosse seca com pouca fleuma de difcil expectorao, lbios,
garganta e nariz secos, dor torcica, voz rouca.
Lngua: vermelha e seca.
Pulso: vazio e rpido.
Tratamento: nutrir o Yin do P e hidratar.
Alimentos:
Doces neutros e frescos: trigo, arroz, aspargos, pepino, alho-por,
espinafre, pra, mexerica, couve-flor, abric, figo, mel, semente de
girassol, amendoim, amndoa, tofu, ovos, nabo, leite...
cidos neutros e frescos: mexerica, ma, queijo fresco, pato, azuki,
uva, ameixa, abric, tomate, pssego...
Salgados neutros e frescos: cevada, frutos do mar, algas...
Evitar:
Quentes, principalmente picantes e amargos: cravo, funcho, pimentas,
caf, canela, vinho, alho, tabaco...

7. Fleuma-Calor obstruindo o Pulmo

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Causas: consumo excessivo de alimentos de natureza quente e que geram

Umidade, tabagismo, Invaso de Vento-Calor.
Manifestaes: tosse expectorao abundante, viscosa e amarela (com odor
desagradvel), opresso torcica, sensao de bloqueio, dispnia.
Lngua: vermelha, saburra amarela e pegajosa.
Pulso: escorregadio, rpido e cheio.
Tratamento: transformar a Fleuma, refrescar o Calor.
Alimentos:
Neutros e frescos: arroz, milho, ch de salsinha, nabo, rabanete, alfafa,
aipo, pra, amndoas, centeio, azuki, algas,...
Amargos frescos: ch verde, alface, escarola, dente-de-leo, cerveja de
trigo, chicria,...
Picantes frescos: rabanete, hortel, pepino...
5. ELEMENTO GUA
Alimentos salgados ou com afinidade pelo Rim (Shen)
frio
Caranguejo
Polvo
Alga nori
Sal
Limo
melancia

fresco
Cevada
Tamari
Alga kelp
Trigo
Grmen de trigo
Aipo
Aspargos
Soja verde
Amora
Marmelo
Mexerica
laranja

neutro
Ostras
Lula
Spia
Peixe branco
Sardinha
Salmo
Alga kombu
Gema do ovo
Umeboshi
Porco
Milho
Shitake
Cenoura
Abbora
Couve
Soja negra
Lentilhas
Azuki
Uva
Ameixa
Framboesa
Gergelim preto
Semente girassol
Pato
Cabelo do milho
caramujo

morno
Camaro
Mexilho
Presunto Parma
Mis
Aveia
Alho poro
Cebola
Ginseng
Cominho
Anis estrelado
Salsinha
Baslico
Alecrim
Caf
Cereja
Lichia
Castanhas
Pistache
Nozes
Leite de cabra
Rim coelho e
carneiro
Galinha caipira

quente
Alho
Trigo sarraceno
Funcho
Canela
Cravo
Pimenta do reino

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Rim (Shen)
a. Armazena o Jing (Essncia): governa o nascimento, a madurao e o
desenvolvimento do organismo.
b. Conserva a gua: o movimento e a transformao da gua depende do
funcionamento correto dos Rins. O aspecto Yang dos Rins regula os fluidos corporais.
c. Controla a recepo do Qi respiratrio.
d. Governa os Ossos, produz a Medula, alimenta o crebro e transforma o
Sangue. O Jing dos Rins forma a Medula, tanto a espinhal como a ssea.
e. Moradia do Zhi: governa a fora de vontade, o instinto de sobrevivncia.
Expressada na vontade e no medo.
f. Abertura nos ouvidos e manifestao nos cabelos.
g. Controla os orifcios inferiores.
h. O Porto da Vitalidade (Ming Men).
i. Relao Biao-Li com a Bexiga.
PADRES DE DESARMONIA DO SHEN
1. Insuficincia de Yang do Rim
Causas: Insuficincia de Yang constitucional, transtornos crnicos, excesso de
atividade sexual, envelhecimento, reteno de Umidade prolongada.
Manifestaes: dor e debilidade lombar e dos joelhos, temor ao frio, astenia
(fraqueza) geral, face plida e apagada, impotncia, esterilidade, diarria crnica
matinal, edema nos tornozelos, urina clara e abundante.
Lngua: plida e inchada, saburra branca e mida.
Pulso: profundo, vazio e lento.
Tratamento: tonificar e esquentar o Yang, fortalecer o Fogo do Ming Men.
Alimentos:
Doces neutros e mornos (e algum quente): alho, couve, funcho,
cenoura, nozes, castanhas, gergelim, aveia, trigo sarraceno, milho,
pato, leite de cabra, carneiro (rins), frango caipira, azuki, soja preta,
camaro...
cidos neutros e mornos: uva, ameixa, framboesa, tmara, cereja,
lichia, pitanga...
Picantes neutros e mornos.
Salgados neutros e mornos e quentes: mexilho, mis, camaro...
Evitar:
Alimentos de natureza e temperatura frias.
2. Insuficincia Yin do Rim
Causas: hemorragias ou diarrias persistentes, enfermidades crnicas, excesso
de atividade sexual, excesso de trabalho, Leso das Sete Paixes, consumo de Jin Ye
(enfermidades febris, Calor em excesso), perdas de Sangue.

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Manifestaes: dor lombar e debilidade dos joelhos, surdez progressiva,

tontura, vertigem, zumbidos, falta de memria, insnia, sonhos abundantes,
ejaculao precoce, Calor nos Cinco Centros, emagrecimento, fezes duras, boca seca
noite, constipao e urina escura e escassa.
Lngua: vermelha sem saburra.
Pulso: fino e rpido.
Tratamento: nutrir o Yin.
Alimentos:
Alimentos doces, neutros e frescos: abbora, aipo, couve, trigo, gema
do ovo, cenoura, cevada, gergelim preto, milho, frutos do mar, amora,
uva, marmelo, ameixa, lentilhas, algas, shitake...
Sabor salgado, neutros e frescos: algas, ostras, shoyu, salmo,
sardinhas, .....
Razes e tubrculos: beterraba, nabo, cenoura...
Berinjela.
Banhos de mar.
Descanso.
Evitar:
Natureza quente.
Excesso de salgado (sal).
Picante quente e morno.
Salgado quente e morno (caf, tabaco).
Sauna.
3. Insuficincia do Jing do Rim
sexual.

Causas: congnita, m nutrio, enfermidades crnicas, excesso de atividade

Manifestaes: zumbidos, surdez, amnsia, astenia, atrofia muscular das

pernas. Adultos: debilidade ssea, envelhecimento prematuro, queda dos dentes e dos
cabelos. Homens: esterilidade, impotncia. Mulheres: amenorria, infertilidade.
Crianas: desenvolvimento lento, atraso intelectual e fsico, debilidade ssea,
fechamento tardio da fontanela.
Lngua: rosada, descascada ou geogrfica (sem saburra em algumas zonas).
Pulso: fino e vazio.
Tratamento: nutrir o Yin e manter o Jing.
Alimentos:
Sopa de ossos e tutano.
Cereais em gros e sementes.
Alimentos doces, neutros e frescos: abbora, aipo, couve, trigo, gema
do ovo, cenoura, cevada, gergelim preto, milho, frutos do mar, amora,
uva, marmelo, ameixa, lentilhas, algas, shitake...

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Evitar:

Sabor salgado, neutros e frescos: algas, ostras, shoyu, salmo,

sardinhas,...
Razes e tubrculos: beterraba, nabo, cenoura...
Berinjela.
Banhos de mar.
Descanso.
Jejum prolongado.
Acar.
Congelados.
Excesso de sal.

4. Falta de firmeza do Qi do Rim

Causas: envelhecimento, enfermidades crnicas, atividade sexual excessiva,
partos repetitivos.
Manifestaes: face plida, cansao geral, surdez progressiva, debilidade
lombar e dos joelhos, mico freqente (inclusive noturna), gotas ps-mico, enurese
noturna, ejaculao precoce, emisso seminal noturna (sem sonhos), corrimento
fluido, aborto espontneo.
Lngua: plida.
Pulso: profundo e fraco.
Tratamento: tonificar o Qi do R (em ambos os casos anteriores).
Alimentos: nozes, castanhas, gergelim preto, frango caipira (com ossos), sopa
de ossos com gengibre e razes, leite de cabra, rins de carneiro, camaro.
Salgados neutros e mornos.
cidos neutros e mornos.
5. Rim no recebe o Qi
Causas: Debilidade constitucional, Insuficincia de Qi do Pulmo, enfermidade
crnica, tosse asmtica.
Manifestaes: tosse e asma prolongados, respirao curta e superficial,
dispnia de esforo, suor espontneo, cansao geral, voz fraca, dor lombar e de
joelhos, edema facial.

Yang).

Lngua: plida, saburra branca.

Pulso: profundo e fraco.
Tratamento: tonificar e esquentar o Rim (mesmos alimentos da Insuficincia

Receita: 250 g de gergelim preto (torrado na frigideira) + 3 colheres de sumo

de gengibre (tomar uma colher de caf de manh e noite).

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Bibliografia bsica

Os Cinco Elementos na Alimentao Equilibrada, Dra. Ilse Maria Fahrnow e

Jurgen Fahrnow (Ed. Agora, So Paulo, 2003)
Dietoterapia energtica segn los cinco elementos en la Medicina Tradicional
China, Patrcia Guern (Miraguano Ediciones, 2000, Madrid).
El tao de la nutricin, Dr. Maoshing Ni (Editorial Oceano, 20002, Barcelona).
O Manual do Heri ou a Filosofia Chinesa na cozinha, Sonia Hirsch.

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