FACULDADE ANHAGUERA DE TUCURUÍ

CURSO DE ENGENHARIA CIVIL

PRODUÇÃO TEXTUAL INTERDISCIPLINAR EM GRUPO - PTG

CONSTRUÇÃO DA PRAÇA DE ALIMENTAÇÃO DE UM COMPLEXO

GASTRONÔMICO

BRENDYSON RUAN ABREU PIMENTEL (RA 28620052)

EDER BRITO (RA 2887786003)
LUZ HENRIQUE LIMA ROCHA (RA 28702740)
MAICON NELSON SILVA BARBOSA (RA 28748176)
MARCELO FONTINELE DE SOUSA (3078916201)

TURMA: 6 SEMESTRE

Tucuruí
2021/2
 BRENDYSON RUAN ABREU PIMENTEL (RA 28620052)
EDER BRITO (RA 2887786003)
LUZ HENRIQUE LIMA ROCHA (RA 28702740)
MAICON NELSON SILVA BARBOSA (RA 28748176)
MARCELO FONTINELE DE SOUSA (3078916201)

PRODUÇÃO TEXTUAL INTERDISCIPLINAR EM GRUPO - PTG

Produção Textual Interdisciplinar X em grupo X,

apresentado ao Curso Eng. Civil de, da Faculdade
Anhanguera de Tucuruí, como requisito parcial para
obtenção de média avaliativa no componente
curricular xxxxxxxxxxxxxx,

Tucuruí
2021/1
 1- INTRODUÇÃO

Situação Geradora de Aprendizagem (SGA) Situação-problema:

No mundo globalizado onde as pessoas buscam praticidade e rapidez as

praças de alimentação surgem como uma alternativa para quem busca qualidade no
atendimento, cardápio variado, higiene e ambiente agradável.
As praças de alimentação surgiram nos shoppings centers mais traz as
referências das praças que surgiram com a urbanização das cidades a partir do
processo de industrialização.
As primeiras praças de alimentação foram instaladas nos Estados Unidos e no
Brasil em meados da década de 1960 seguindo os mesmos padrões dos Estados
Unidos.
Diariamente centenas de pessoas usam as praças de alimentação que ficam
próximas aos seus trabalhos como alternativa para ganharem tempo, pois muitos
deles moram em bairros distantes o que dificulta o percurso no horário do intervalo
para as refeições.
Nas pequenas cidades as praças de alimentação aparecem como proposta de
organização para os trabalhadores do ramo alimentício. Geralmente são vendedores
ambulantes que ocupam pontos turísticos da cidade. Desta forma, construir um local
específico dentro das normas da construção e gestão sustentável padronizado e
higiênico, vem agregar as cidades maior valor nos aspectos turísticos e na melhoria
das condições econômica desses trabalhadores.
Outro ponto importante que não devemos esquecer dentro dessa proposta das
praças de alimentação é sustentabilidade e a preservação do meio ambiente. Assim
o projeto precisa ser elaborado e executado de forma que prevaleça o bom senso
utilizando alternativas inovadoras que não destrua a natureza e da mesma forma
prevaleça o bem-estar do ser humano.
De acordo com Melo (2018) a cada dia fica mais evidente a necessidade de
organização onde os engenheiros juntamente com a equipe de outros profissionais
envolvidos na área da construção contribuir para que as cidades se desenvolvam
dentro de uma perspectiva sustentável que respeite a natureza e as gerações
futuras e desta forma influenciar a mudança para uma sociedade.
A praça de alimentação em um contexto gastronômico, faz parte de um projeto
da Prefeitura De Marechal Alberto que tem como objetivo promover para seus
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moradores um espaço moderno higiênico, agregando um perfil inovador que

disponibilize um cardápio variado e atendimento diferenciado.
Portanto, o presente projeto tem como intuito a implantação de uma praça de
alimentação deve comportar cinco restaurantes do tipo fast food, além de banheiros,
área coberta para as mesas e área de lazer com jardim.
Destarte a empresa que pretende participar e ganhara licitação deverá definir
o layout e o projeto arquitetônico da praça de alimentação, o dimensionamento de
sua estrutura e das instalações hidrossanitárias, bem como o dimensionamento
geotécnico do solo do local e o projeto estrutural das instalações do complexo.
Durante a construção desta praça de alimentação você precisará gerir os
resíduos produzidos pela obra indicando corretamente a destinação e classes de
cada resíduo, diminuindo o impacto ambiental. Além do processo de construção da
edificação, a sua utilização também gera certa quantidade de esgoto sanitário que
precisa ser direcionado ao tratamento correto.

Tarefa 1: Projeto Arquitetônico

Desenvolver o projeto arquitetônico de uma praça de alimentação (observar

exemplo da tipologia na Figura 01), em um terreno de 30x40m (ver Figura 02)
contendo pelo menos os seguintes ambientes e áreas mínimas:
Cinco restaurantes fast-food (lojas) de aproximadamente 20,00 m2 cada um
(cozinha e atendimento) em alvenaria de bloco cerâmico e estrutura de concreto
armado.
Área de refeição coberta com aproximadamente 250,00 m2. Prever layout de
mobiliário com mesas e bancos para aproximadamente 80 pessoas. Essa estrutura
deverá ter pilares em concreto armado e cobertura com estrutura e telha metálica.
Poderá ser feita em uma cobertura única ou segmentada.
Instalações sanitárias (masculino, feminino e PNE) em alvenaria – de acordo
com a NBR 9050/20. Esses sanitários poderão ter coberturas independentes.
Estacionamento descoberto para aproximadamente 10 veículos.

Resposta:
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Tarefa 2: Projeto de Instalações Hidrossanitárias:

Com base no projeto arquitetônico elaborado na tarefa anterior, agora você e

a sua equipe serão responsáveis por elaborar os projetos hidrossanitários da praça
de alimentação.
Os projetos solicitados são: de abastecimento de água, de coleta de esgoto e
de coleta de águas pluviais dos banheiros. Para realizar o dimensionamento, utilize
as Normas Brasileiras (NBR 5626, 8160 e 10844) e considere os seguintes
aspectos:
O complexo gastronômico deverá ser alimentado por um reservatório próprio.
Não foi solicitada a instalação de água quente, apenas de água fria.
A cidade possui coleta de esgoto e galerias de águas pluviais, por esse
motivo os efluentes de esgoto e de água da chuva devem ser lançados na rede
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pública de coleta. Não esqueça de prever um ralo nos banheiros, para facilitar o
escoamento da água durante a limpeza do ambiente.
Para o projeto de águas pluviais, considere uma intensidade pluviométrica de
150 mm/h. As calhas podem ser de seção semicircular ou retangular. Utilize os
critérios simplificados de dimensionamento de condutores horizontais e verticais,
você e a sua equipe devem elaborar agora o projeto no software AutoCad.

Resposta:

Tarefa 3: Verificando O Histórico de Tensões do Solo:

Antes da construção da praça de alimentação, ainda na fase de
reconhecimento de solo, você e sua equipe se depararam com um perfil composto
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por solo argiloso. Algumas amostras foram coletadas para a realização do ensaio
edométrico em laboratório. Os resultados encontrados foram os expostos
Tabela 1 – Resultados do ensaio edométrico.
Índice de vazios Tensão (kPa)

0,632 25
0,626 50
0,615 100
0,595 200
0,552 400
0,497 800
0,496 400
0,500 200
0,505 50
0,509 25
Fonte: os autores. Fonte: os autores.

Com base nos dados da Tabela 1, pede-se:

A). Determinar a curva de adensamento do solo argiloso do complexo
gastronômico.
B). Considere que o índice de vazios desse solo é de 0,648. Determinar a tensão
de pré-adensamento pelo método de Pacheco e Silva, explicando o passo a passo.
C). Considere que no momento da coleta de amostras, o solo estava submetido a
uma tensão efetiva de 100 kPa. O solo pode ser classificado como normalmente
adensado, sobreadensado ou pré-adensado? Justifique sua resposta e explique o
que essa classificação indica.

A). Determinar a curva de adensamento do solo argiloso do complexo gastronômico.

b) considere que o índice de vazios desse

solo é de 0,648.

Determinar a tensão de pré-adensamento

pelo método de Pacheco e Silva.
Explicando o passo a passo:
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Método de Pacheco e Silva

Devemos traçar uma horizontal na altura do índice de vazios inicial (e0)

(1) e prolongamos a reta de compressão virgem até encontrar a horizontal traçada
(1). No ponto de interseção traçamos uma reta vertical até encontrarmos a curva
odométrica
(2). Do ponto de interseção da vertical com a curva traçamos uma nova horizontal
até a reta de compressão virgem
(3). O novo ponto de interseção nos fornecerá o índice de vazios e a tensão de pré-
adensamento.
C). Considere que no momento da coleta de amostras, o solo estava submetido a
uma tensão efetiva de 100 kPa. O solo pode ser classificado como normalmente
adensado, sobre adensado ou pré-adensado? Justifique sua resposta e explique o
que essa classificação indica.
R: o solo normalmente adensado. O solo nunca esteve submetido anteriormente a
maiores tensões.

Tarefa 4: Gestão e Saneamento Ambiental:

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Para se construir uma praça de alimentação ou qualquer outra edificação, a

equipe precisa se ater à muitos detalhes, tanto do ponto de vista construtivo quanto
legal. Um aspecto legal muito importante refere-se ao impacto ambiental das
construções frente ao ambiente, seja pelo descarte do resíduo de construção civil ou
pela gestão do saneamento ambiental.

Nenhuma destas situações deve ser negligenciada e você como engenheiro

civil precisa aprender a construir dentro de certos critérios ambientais. Pensando
nisso, sua equipe deixou você encarregado de elaborar o plano de gerenciamento
dos resíduos de construção civil, você deve então elaborar um projeto de gestão dos
resíduos produzidos durante a construção da edificação.

Essa atividade está intrinsecamente ligada a uma gestão de boa qualidade,

com pouco desperdício e descarte de material, o que provoca uma grande economia
ao empreendimento e significativa redução dos impactos ambientais. Neste sentido,
o empreendimento deve ser construído dentro de certos padrões, e não é admitido o
descarte irregular dos resíduos, por isso a necessidade do plano e de sua gestão
rigorosa. Sabendo-se disso, pede-se:

A). Discorrer sobre as classes de resíduos da construção civil (RCC), apresentando

exemplos.

B). Descrever as propostas da equipe para um correto gerenciamento dos mesmos,

como será o acondicionamento, se terá área de transbordo, quais materiais poderão
ser reutilizados e qual destinação correta de cada classe.

C). Apresente as medidas a serem tomadas para o correto gerenciamento dos

resíduos sólidos oriundos da utilização da edificação.

Resposta (A):
Resolução CONAMA 307 Art. 3°: Os resíduos da construção civil deverão ser
classificados, para efeito desta Resolução, da seguinte forma: I – Classe A – são os
resíduos reutilizáveis ou recicláveis como agregados, tais como:
a) de construção, demolição, reformas e reparos de pavimentação e de outras
obras de infraestrutura, inclusive solos provenientes de terraplanagem;
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b) de construção, demolição, reformas e reparos de edificações: componentes

cerâmicos (tijolos, blocos, telhas, placas de revestimento etc.), argamassa e
concreto;
c) de processo de fabricação e/ou demolição de peças pré-moldadas em concreto
(blocos, tubos, meios-fios etc.) produzidas nos canteiros de obras;

Resposta (B)
Todos da equipe deve ser atribuído a um proprietário (ou seja, uma referência a
uma entidade organizacional, tais como um centro de custo).

Os dispositivos definidos para o acondicionamento devem ser compatíveis

com o tipo e quantidade de resíduos, com o objetivo de evitar acidentes, a
proliferação de vetores, minimizar odores e o impacto visual negativo.

Os entulhos normalmente são descartados em caçambas, e as empresas

responsáveis por sua retirada que dão fim a esses resíduos. Tijolos, metais,
plásticos, pneus e isopor podem passar por um processo de reciclagem e ser
utilizados novamente na construção.

O isopor ou os tijolos, em matéria-prima para argamassa. Pneus podem ser

triturados e enriquecer o asfalto que será empregado na pavimentação de uma rua
ou rodovia, por exemplo.

Resposta (C)

Identificar os resíduos gerados em cada setor. Identificar os tipos de resíduos

que cada um deles gera (plástico, papel, metal, vidro, orgânicos e
perigosos). Depois de identificados os tipos de resíduos, conheça a quantidade
gerada.

Tarefa 5: Dimensionando uma viga de concreto armado para força cortante

Após a concepção do sistema estrutural em concreto armado dos

restaurantes do complexo gastronômico (sistema tradicional viga/pilar/laje moldados
in loco), o lançamento dos carregamentos na estrutura e a obtenção dos esforços
solicitantes, você e sua equipe deverão proceder ao dimensionamento dos
elementos estruturais de acordo com a norma vigente ABNT NBR 6118:2014 -
Projeto de estruturas de concreto — Procedimento.
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Iniciando os trabalhos, a primeira viga pré-dimensionada está descrita a

seguir: Viga biapoiada de seção retangular de concreto sob carregamento
apresentado abaixo; largura de 20 cm; altura de 40 cm; cobrimento de 3 cm; aço tipo
CA50; concreto classe C30. Pede-se calcular a armadura transversal necessária à
viga descrita acima para que a mesma resista aos esforços cortantes provenientes
de seu carregamento. Não se esqueçam de:

A). Calcular o esforço cortante máximo e desenhar o diagrama de força

cortante.

B). Verificar o concreto (ruptura da biela comprimida)

C). Calcular a armadura transversal mínima.

D). Calcular o espaçamento entre as barras, considerando estribo simples de

2 ramos e Φ6,3mm.

Resposta:
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Espaçamento máximos de Estribo

CONSIDERAÇÕES FINAIS:

Finalizamos com excelência o presente trabalho que teve como tema

proposto a construção de uma praça de alimentação em um contexto gastronômico
na cidade de Marechal Alberto.
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Assim realizamos todas as etapas de elaboração do projeto de acordo

normas da engenharia civil. Desta forma desenvolvemos um projeto hidrossanitário,
com detalhes e isométricos, também foi exigido um projeto geotécnico com base nas
tensões do solo o qual realizamos com êxito. Dentre as exigências do projeto
constava dimensionar a armadura transversal de vigas em concreto armado o qual
também foi efetivado.

Quanto as decisões relacionadas à gestão de resíduos, durante todo o

processo de confecção e do projeto pensamos em alternativa inteligentes e
sustentáveis que priorizasse a preservação do meio ambiente tendo o ser humano
como nossa principal prioridade.

Gostaríamos de acrescentar a extrema relevância dessa disciplina para nossa

carreira profissional haja vista que a mesma nos propiciou uma experiência
significativa onde podemos colocar nossos conhecimentos teóricos de forma pratica
tal como no mercado de trabalho.

REFERENCIAS:
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