L 71/42

PT

Jornal Oficial da Unio Europeia REGULAMENTO DE EXECUO (UE) N.o 203/2012 DA COMISSO de 8 de maro de 2012

9.3.2012

que altera o Regulamento (CE) n. 889/2008 que estabelece normas de execuo do Regulamento (CE) n.o 834/2007 do Conselho, no que respeita ao vinho biolgico
A COMISSO EUROPEIA,

Tendo em conta o Tratado sobre o Funcionamento da Unio Europeia, Tendo em conta o Regulamento (CE) n.o 834/2007 do Conse lho, de 28 de junho de 2007, relativo produo biolgica e rotulagem dos produtos biolgicos e que revoga o Regulamento (CEE) n.o 2092/91 (1), e, nomeadamente, o artigo 19.o, n.o 3, segundo pargrafo, o artigo 21.o, n.o 2, o artigo 22.o, n.o 1, o artigo 38.o, alnea a), e o artigo 40.o, Considerando o seguinte:
(1) (5)

respeita s categorias de produtos vitivincolas, s prticas enolgicas e s restries que lhes so aplicveis (5), so derivados de matrias-primas de origem agrcola. Nesses casos, as matrias-primas podem estar disponveis no mercado na forma biolgica. A fim de estimular o au mento da sua procura no mercado, deve ser dada prefe rncia utilizao de aditivos e auxiliares tecnolgicos derivados de matrias-primas agrcolas produzidas biolo gicamente. As prticas e tcnicas para a produo de vinho so estabelecidas, a nvel da Unio, pelo Regulamento (CE) n.o 1234/2007 e respetivas normas de execuo, con forme constantes do Regulamento (CE) n.o 606/2009 e pelo Regulamento (CE) n.o 607/2009 da Comisso, de 14 de julho de 2009, que estabelece normas de execuo do Regulamento (CE) n.o 479/2008 do Conselho no que respeita s denominaes de origem protegidas e indica es geogrficas protegidas, s menes tradicionais, rotulagem e apresentao de determinados produtos vitivincolas (6). A utilizao dessas prticas e tcnicas na vinificao biolgica pode no estar em conformidade com os objetivos e princpios fixados no Regulamento (CE) n.o 834/2007, nomeadamente, com os princpios especficos aplicveis transformao de gneros alimen tcios biolgicos, referidos no artigo 6.o do Regulamento (CE) n.o 834/2007. Importa, pois, estabelecer limitaes e restries especficas para certas prticas e tratamentos enolgicos. Determinadas outras prticas amplamente utilizadas na transformao dos gneros alimentcios so tambm uti lizadas na vinificao, podendo afetar certas caractersti cas essenciais dos produtos biolgicos e, portanto, a sua verdadeira natureza; no existem ainda, porm, tcnicas alternativas que as possam substituir. o caso dos trata mentos trmicos, da filtrao, da osmose inversa e da utilizao de resinas de permuta inica. Deve, pois, per mitir-se aos produtores de vinho biolgico a utilizao dessas prticas, embora com restries. Deve prever-se oportunamente a possibilidade de submeter a reexame a utilizao de tratamento trmico, resinas de permuta inica e osmose inversa. Devem excluir-se da vinificao biolgica as prticas e tratamentos enolgicos passveis de induzir em erro quanto verdadeira natureza dos produtos biolgicos. o caso da concentrao por arrefecimento, da desalcoo lizao, da eliminao de dixido de enxofre por proces sos fsicos, da eletrodilise e da permuta catinica, prti cas enolgicas que alteram significativamente a composi o do produto a ponto de poderem induzir em erro quanto verdadeira natureza do vinho biolgico. De igual modo, a utilizao ou adio de certas substncias pode tambm induzir em erro quanto verdadeira

O Regulamento (CE) n.o 834/2007, nomeadamente, o seu ttulo III, captulo 4, estabelece requisitos de base no que se refere produo biolgica de gneros alimen tcios transformados. As normas de execuo desses re quisitos de base foram estabelecidas pelo Regulamento (CE) n.o 889/2008 da Comisso, de 5 de setembro de 2008, que estabelece normas de execuo do Regula mento (CE) n.o 834/2007 do Conselho relativo produ o biolgica e rotulagem dos produtos biolgicos, no que respeita produo biolgica, rotulagem e ao con trolo (2). Importa incluir no Regulamento (CE) n.o 889/2008 dis posies especficas relativas produo de vinho biol gico. Essas disposies devem ser aplicveis aos produtos do setor do vinho conforme referido no Regulamento (CE) n.o 1234/2007 do Conselho, de 22 de outubro de 2007, que estabelece uma organizao comum dos mer cados agrcolas e disposies especficas para certos pro dutos agrcolas (Regulamento OCM nica) (3). A transformao do vinho biolgico requer a utilizao de determinados produtos e substncias como aditivos ou auxiliares tecnolgicos, em condies bem definidas. Para esse efeito e com base nas recomendaes do estudo realizado a nvel da Unio Europeia sobre viticultura e vinificao biolgicas: desenvolvimento de tecnologias consentneas com a proteo do ambiente e do consu midor para melhorar a qualidade do vinho biolgico, bem como de um enquadramento legislativo cientifica mente fundamentado (Organic viticulture and wine-making: development of environment and consumer friendly technologies for organic wine quality improvement and scientifically based legislative framework, tambm conhecido por ORWI NE) (4), a utilizao desses produtos e substncias deve ser autorizada em conformidade com o artigo 21.o do Regulamento (CE) n.o 834/2007. Certas substncias e produtos utilizados como aditivos e auxiliares tecnolgicos em prticas enolgicas no mbito do Regulamento (CE) n.o 606/2009 da Comisso, de 10 de julho de 2009, que estabelece regras de execuo do Regulamento (CE) n.o 479/2008 do Conselho no que
JO L 189 de 20.7.2007, p. 1. JO L 250 de 18.9.2008, p. 1. JO L 299 de 16.11.2007, p. 1. http://www.orwine.org/default.asp?scheda=263

(2)

(6)

(3)

(7)

(4)

(1 ) (2 ) (3 ) (4 )

(5) JO L 193 de 24.7.2009, p. 1. (6) JO L 193 de 24.7.2009, p. 60.

9.3.2012

PT

Jornal Oficial da Unio Europeia

L 71/43

natureza do vinho biolgico. , pois, adequado estabele cer que essas substncias no devam ser utilizadas ou adicionadas no quadro das prticas e tratamentos enol gicos biolgicos.

(11)

O Regulamento (CE) n.o 889/2008 deve, pois, ser alte rado em conformidade. As medidas previstas no presente regulamento esto em conformidade com o parecer do Comit de regulamen tao da produo biolgica,

(12)

(8)

No que respeita mais concretamente aos sulfitos, os re sultados do estudo ORWINE mostraram que, na Unio Europeia, os produtores de vinho biolgico obtm j, nos vinhos provenientes de uvas biolgicas, um teor de di xido de enxofre inferior ao teor mximo de enxofre au torizado nos vinhos no biolgicos. , pois, adequado fixar, para os vinhos biolgicos, um teor mximo de dixido de enxofre, que deve ser inferior ao autorizado nos vinhos no biolgicos. As quantidades de dixido de enxofre necessrias dependem das diversas categorias de vinhos e tambm de certas caractersticas intrnsecas do vinho, nomeadamente o seu teor de acar, que devem ter-se em considerao aquando do estabelecimento dos nveis mximos de dixido de enxofre especficos dos vinhos biolgicos. No entanto, em certas zonas vitcolas, podem surgir dificuldades causadas por condies meteo rolgicas extremas que tornem necessria a utilizao de quantidades suplementares de sulfitos na preparao do vinho para conseguir obter, no ano em que as referidas condies ocorrem, um produto final estvel. Assim, nes sas condies, deve ser permitido aumentar o teor m ximo de dixido de enxofre.

ADOTOU O PRESENTE REGULAMENTO:

Artigo 1.o O Regulamento (CE) n.o 889/2008 alterado do seguinte mo do: 1) O ttulo II alterado do seguinte modo: a) No artigo 27.o, n.o 1, o promio passa a ter a seguinte redao: Para efeitos do artigo 19.o, n.o 2, alnea b), do Regula mento (CE) n.o 834/2007, s podem ser utilizadas na transformao dos gneros alimentcios biolgicos, com exceo dos produtos do setor do vinho, aos quais se aplicam as disposies do captulo 3-A, as seguintes subs tncias:; b) inserido o seguinte captulo 3-A:
CAPTULO 3-A

(9)

O vinho um produto de longa conservao e alguns vinhos so tradicionalmente armazenados durante vrios anos em barris ou cubas antes de serem colocados no mercado. Nos termos do Regulamento (CEE) n.o 2092/91 do Conselho, de 24 de junho de 1991, relativo ao modo de produo biolgico de produtos agrcolas e sua indicao nos produtos agrcolas e nos gneros alimen tcios (1), e, por um perodo limitado, em conformidade com o Regulamento (CE) n.o 889/2008, a comercializa o de tais vinhos segundo os requisitos de rotulagem previstos no referido regulamento deve ser autorizada at ao esgotamento das existncias de vinhos armazenados.

Regras especficas aplicveis vinificao Artigo 29.o-B mbito de aplicao 1. O presente captulo estabelece regras especficas aplicveis produo biolgica dos produtos do setor do vinho, conforme referido no artigo 1.o, n.o 1, alnea l), do Regulamento (CE) n.o 1234/2007 do Conselho (*). 2. Salvo disposio explcita em contrrio do presente captulo, so aplicveis os Regulamentos (CE) n.o 606/2009 (**) e (CE) n.o 607/2009 (***) da Comisso. Artigo 29.o-C

(10)

Alguns dos vinhos armazenados foram j produzidos por um processo de vinificao que respeita as normas rela tivas ao vinho biolgico previstas no presente regulamen to. Quando tal possa ser provado, deve ser autorizada a utilizao do logtipo comunitrio da produo biolgica referido no artigo 25.o, n.o 1, do Regulamento (CE) n.o 834/2007, designado, a partir de 1 de julho de 2010, por logtipo da UE da produo biolgica, de modo a garantir a comparao e concorrncia leais entre os vi nhos biolgicos produzidos antes e depois da entrada em vigor do presente regulamento. No caso contrrio, o vinho deve ser exclusivamente rotulado como vinho de uvas biolgicas, sem o logtipo da UE da produo biolgica, desde que seja produzido em conformidade com o Regulamento (CEE) n.o 2092/91 e o Regulamento (CE) n.o 889/2008 antes da sua alterao pelo presente regulamento.

Utilizao de certos produtos e substncias 1. Para os efeitos do artigo 19.o, n.o 2, alnea a), do Regulamento (CE) n.o 834/2007, os produtos do setor do vinho so produzidos a partir de matrias-primas biol gicas. 2. Para os efeitos do artigo 19.o, n.o 2, alnea b), do Regulamento (CE) n.o 834/2007, s podem ser utilizados na transformao dos produtos do setor do vinho, no meadamente nas prticas e tratamentos enolgicos, os produtos e substncias enumerados no anexo VIII-A do presente regulamento, sujeitos s condies especficas e restries estabelecidas no Regulamento (CE) n.o 1234/2007 e no Regulamento (CE) n.o 606/2009, e, em especial, no anexo I-A deste regulamento. 3. Caso se encontrem disponveis, devem ser utilizados os produtos e substncias enumerados no anexo VIII-A do presente regulamento e marcados com um asterisco, derivados de matrias-primas biolgicas.

(1) JO L 198 de 22.7.1991, p. 1. O Regulamento (CEE) n.o 2092/91 foi revogado e substitudo pelo Regulamento (CE) n.o 834/2007 a partir de 1 de janeiro de 2009.

L 71/44 Artigo 29.o-D

PT

Jornal Oficial da Unio Europeia

9.3.2012

Prticas enolgicas e restries 1. Sem prejuzo do artigo 29.o-C bem como das res tries e proibies especficas previstas no presente arti go, n.os 2 a 5, s so permitidas as prticas, tratamentos e processos enolgicos, incluindo as restries previstas nos artigos 120.o-C e 120.o-D do Regulamento (CE) n.o 1234/2007 e nos artigos 3.o, 5.o a 9.o e 11.o a 14.o do Regulamento (CE) n.o 606/2009 e seus anexos, utilizados antes de 1 de agosto de 2010. 2. proibida a utilizao das seguintes prticas, trata mentos e processos enolgicos: a) Concentrao parcial por arrefecimento em conformi dade com o anexo XV-A, parte B.1, alnea c), do Regulamento (CE) n.o 1234/2007; b) Eliminao de dixido de enxofre por processos fsicos em conformidade com o anexo I-A, ponto 8, do Re gulamento (CE) n.o 606/2009; c) Tratamento por eletrodilise para a estabilizao tar trica do vinho em conformidade com o anexo I-A, ponto 36, do Regulamento (CE) n.o 606/2009; d) Desalcoolizao parcial de vinhos em conformidade com o anexo I-A, ponto 40, do Regulamento (CE) n.o 606/2009; e) Tratamento de permuta catinica para a estabilizao tartrica do vinho em conformidade com o anexo I-A, ponto 43, do Regulamento (CE) n.o 606/2009. 3. permitida a utilizao das seguintes prticas, tra tamentos e processos enolgicos, nas condies referidas: a) Tratamentos trmicos em conformidade com o anexo I-A, ponto 2, do Regulamento (CE) n.o 606/2009, se a temperatura no exceder 70 C; b) Centrifugao e filtrao, com ou sem adjuvante de filtrao inerte em conformidade com o anexo I-A, ponto 3, do Regulamento (CE) n.o 606/2009, se a dimenso dos poros no for inferior a 0,2 micrme tros. 4. O recurso s seguintes prticas, tratamentos e pro cessos enolgicos ser reexaminado pela Comisso antes de 1 de agosto de 2015, com vista sua eliminao progressiva ou restrio: a) Tratamentos trmicos conforme referidos no anexo I-A, ponto 2, do Regulamento (CE) n.o 606/2009; b) Utilizao de resinas de permuta inica conforme re ferido no anexo I-A, ponto 20, do Regulamento (CE) n.o 606/2009; c) Osmose inversa em conformidade com o anexo XV-A, parte B.1, alnea b), do Regulamento (CE) n.o 1234/2007.

5. As alteraes efetuadas aps 1 de agosto de 2010 no que respeita s prticas, tratamentos e processos eno lgicos previstos no Regulamento (CE) n.o 1234/2007 ou no Regulamento (CE) n.o 606/2009 s so aplicveis produo biolgica de vinho aps a adoo das medidas necessrias para aplicar as regras de produo previstas no artigo 19.o, n.o 3, do Regulamento (CE) n.o 834/2007 e, se necessrio, na sequncia de um processo de avalia o em conformidade com o artigo 21.o desse regula mento. ___________ (*) JO L 299 de 16.11.2007, p. 1. (**) JO L 193 de 24.7.2009, p. 1. (***) JO L 193 de 24.7.2009, p. 60.;

c) O artigo 47.o alterado do seguinte modo: i) no primeiro pargrafo aditada a seguinte alnea: e) A utilizao de dixido de enxofre at um teor mximo a fixar em conformidade com o anexo I-B do Regulamento (CE) n.o 606/2009, se as con dies climticas excecionais de um determinado ano de colheita deteriorarem o estado sanitrio das uvas biolgicas numa zona geogrfica espec fica devido a ataques graves de bactrias ou fun gos que obriguem o produtor a utilizar mais di xido de enxofre que nos anos precedentes para obter um produto final comparvel., ii) o segundo pargrafo passa a ter a seguinte redao: Os operadores individuais conservam provas docu mentais do recurso s derrogaes acima referidas, sob reserva de aprovao pela autoridade competente. Os Estados-Membros informam os demais Estados-Membros e a Comisso das derrogaes que tenham concedido ao abrigo do primeiro pargrafo, alneas c) e e).. 2) O ttulo V alterado do seguinte modo: a) No artigo 94.o, n.o 1.o, aditada a seguinte alnea: d) No prazo de um ms a contar da sua aprovao, as derrogaes concedidas pelos Estados-Membros ao abrigo do artigo 47.o, primeiro pargrafo, alneas c) e e).; b) No artigo 95.o, o n.o 10-A passa a ter a seguinte redao: 10-A. No que respeita aos produtos do setor do vi nho, o perodo transitrio referido no n.o 8 termina em 31 de julho de 2012.

9.3.2012

PT

Jornal Oficial da Unio Europeia

L 71/45

As existncias de vinhos produzidos at 31 de julho de 2012 em conformidade com o Regulamento (CEE) n.o 2092/91 ou com o Regulamento (CE) n.o 834/2007 podem continuar a ser introduzidas no mercado at ao esgotamento das existncias e desde que sejam respeita dos os seguintes requisitos de rotulagem: a) O logtipo comunitrio da produo biolgica refe rido no artigo 25.o, n.o 1, do Regulamento (CE) n.o 834/2007, designado a partir de 1 de julho de 2010 por "logtipo da UE da produo biolgica", pode ser utilizado desde que o processo de vinificao respeite o disposto no ttulo II, captulo 3-A, do pre sente regulamento; b) Os operadores que utilizem o "logtipo da UE da produo biolgica" mantm registos de provas, por um perodo mnimo de 5 anos aps terem colocado no mercado o vinho de uvas biolgicas, nomeada mente das quantidades correspondentes de vinho em litros, por categoria de vinho e por ano;

c) Se no se dispuser das provas referidas na alnea b) do presente nmero, esse vinho pode ser rotulado como "vinho de uvas biolgicas", desde que respeite o dis posto no ttulo II, captulo 3-A, do presente regula mento; d) O vinho rotulado como "vinho de uvas biolgicas" no pode ostentar o "logtipo da UE da produo biolgica".. 3) inserido um novo anexo VIII-A, cujo texto consta do anexo do presente regulamento. Artigo 2.o O presente regulamento entra em vigor no terceiro dia seguinte ao da sua publicao no Jornal Oficial da Unio Europeia. aplicvel a partir de 1 de agosto de 2012.

O presente regulamento obrigatrio em todos os seus elementos e diretamente aplicvel em todos os Estados-Membros.

Feito em Bruxelas, em 8 de maro de 2012. Pela Comisso O Presidente

Jos Manuel BARROSO

L 71/46

ANEXO ANEXO VIII-A Produtos e substncias autorizados para utilizao ou adio aos produtos biolgicos do setor do vinho, conforme referido no artigo 29.o-C

PT

Tipos de tratamento em conformidade com o anexo I-A do Regulamento (CE) n.o 606/2009

Designao dos produtos ou substncias

Condies especficas, restries nos limites e condies previstos no Regulamento (CE) n.o 1234/2007 e Regulamento (CE) n.o 606/2009

Ponto 1: Utilizao para arejamento ou oxi genao Ponto 3: Centrifugao e filtrao

Ar Oxignio gasoso Perlite Celulose Terra de diatomceas Azoto Dixido de carbono rgon Leveduras (1) Fosfato diamnico Dicloridrato de tiamina Dixido de enxofre Bissulfito de potssio ou metabissulfito de potssio a) O teor mximo de dixido de enxofre no pode exceder 100 mg/l no caso dos vinhos tintos conforme referido no anexo I-B, parte A, ponto 1, alnea a), do Regulamento (CE) n.o 606/2009, com um teor residual de acar inferior a 2 g/l; b) O teor mximo de dixido de enxofre no pode exceder 150 mg/l no caso dos vinhos brancos e vinhos rosados ou "ross" conforme referido no anexo I-B, parte A, ponto 1, alnea b), do Regulamento (CE) n.o 606/2009, com um teor residual de acar inferior a 2 g/l; c) Para todas as outras categorias de vinhos, o teor mximo de dixido de enxofre em conformidade com o anexo I-B do Regulamento (CE) n.o 606/2009, em 1 de agosto de 2010, diminudo de 30 mg/l. Utilizado apenas como adjuvante de filtrao inerte

Ponto 4: Utilizao para criar uma atmosfera inerte e manipular o produto ao abrigo do ar Pontos 5, 15 e 21: Utilizao Ponto 6: Utilizao Ponto 7: Utilizao

Jornal Oficial da Unio Europeia

Ponto 9: Utilizao Ponto 10: Clarificao

Carves de uso enolgico Gelatina alimentar (2) Matrias proteicas de origem vegetal pro venientes do trigo ou da ervilha (2) Isinglass (cola de peixe) (2) Ovalbumina (2) Taninos (2) Casena Caseinato de potssio Dixido de silcio Bentonite Enzimas pectolticas

9.3.2012

9.3.2012

Tipos de tratamento em conformidade com o anexo I-A do Regulamento (CE) n.o 606/2009

Designao dos produtos ou substncias

Condies especficas, restries nos limites e condies previstos no Regulamento (CE) n.o 1234/2007 e Regulamento (CE) n.o 606/2009

Ponto 12: Utilizao para acidificao Ponto 13: Utilizao para desacidificao

cido lctico cido L-(+)-tartrico cido L-(+)-tartrico Carbonato de clcio Tartarato neutro de potssio Bicarbonato de potssio

PT

Ponto 14: Adio Ponto 17: Utilizao Ponto 19: Adio Ponto 22: Utilizao para borbulhagem Ponto 23: Adio Ponto 24: Adio para estabilizao Ponto 25: Adio Ponto 27: Adio Ponto 28: Utilizao Ponto 30: Utilizao Ponto 31: Utilizao Ponto 31: Utilizao Ponto 38: Utilizao Ponto 39: Utilizao Tipos de tratamento em conformidade com o anexo III, parte A, ponto 2, alnea b), do Re gulamento (CE) n.o 606/2009

Resina de pinheiro de Alepo Bactrias produtoras de cido lctico cido L-ascrbico Azoto Dixido de carbono

Jornal Oficial da Unio Europeia

cido ctrico Taninos (2) cido metatartrico Goma arbica (2) Bitartarato de potssio Citrato de cobre Sulfato de cobre Aparas de madeira de carvalho Alginato de potssio Sulfato de clcio Apenas para "vino generoso" ou "vino generoso de licor" Autorizado at 31 de julho de 2015

(1) No caso das estirpes especficas de leveduras: derivados de matrias-primas biolgicas, se disponveis. (2) Derivados de matrias-primas biolgicas, se disponveis.

L 71/47