INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO CIÊNCIA E TECNOLOGIA DA BAHIA -
IFBA
CAMPUS JUAZEIRO
CURSO TÉCNICO SUBSEQUENTE EM ADMINISTRAÇÃO
GABRIEL CARVALHO LIMA
WILLIANE TARCIANA DA SILVA
PLANO DE NEGÓCIO
CASA DE BOLOS – DELÍCIAS DO DIA
JUAZEIRO/BA
2025
GABRIEL CARVALHO LIMA
WILLIANE TARCIANA DA SILVA
PLANO DE NEGÓCIO
CASA DE BOLOS– DELÍCIAS DO DIA
Trabalho de Conclusão de Curso (TCC) do curso
Técnico em Administração, apresentado ao Instituto
Federal de Educação, Ciência e Tecnologia da Bahia
(IFBA), como requisito parcial para obtenção do título de
Técnico em Administração.
Orientador: Ismário Antonio Miranda
Coorientador: Florisvaldo Cunha Cavalcante Júnior
JUAZEIRO/BA
2025
TERMO DE APROVAÇÃO
Trabalho de Conclusão de Curso (TCC) do curso Técnico em Administração,
apresentado ao Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia da Bahia
(IFBA), como requisito parcial para obtenção do título de Técnico em Administração.
Orientador: Prof. Ismário Antonio Miranda
Coorientador: Prof. Florisvaldo Cunha Cavalcante Júnior
Avaliadora: Prof.ª Dra. Deise Cristiane do Nascimento
AGRADECIMENTOS
RESUMO
O presente estudo tem como objetivo elaborar e construir um plano de negócio para
a criação de uma empresa de bolos em Juazeiro - BA, atendendo as demais cidades
da região além da demanda local. A empresa tem como objetivo propor qualidade e
bem estar aos clientes através da utilização de matérias-primas de qualidade, tendo
como seu diferencial a fabricação de bolos, conforme as necessidades dos seus
clientes. Metodologicamente, foram utilizadas pesquisas bibliográficas sobre o tema
proposto e, com as informações colhidas, efetivou-se um esboço do Canvas
empresarial. Posteriormente, realizaram-se pesquisas de marketing. Com os
apontamentos colhidos nas pesquisas deu-se, assim, sequência no projeto com
levantamentos sobre as definições do negócio, além de análises do mercado de
inserção da empresa, como micro e macroambientes, oportunidades e ameaças na
contextualização do novo negócio. Além destes fatores, foram elaboradas
descrições de áreas como recursos humanos, marketing, operações e planejamento
financeiro da empresa para pautar o conceito de viabilidade. Ao finalizar o plano,
concluiu-se que a abertura da empresa de Bolos é viável em ambos os cenários
realista e pessimista, e que o empreendimento atenderá às expectativas de criação
do plano de negócios idealizado pelo empreendedor.
SUMÁRIO
1 INTRODUÇÃO......................................................................................................... 8
2 MERCADO DE BOLOS............................................................................................9
3 EMPREENDEDORISMO........................................................................................11
3.1 DESCRIÇÃO DO NEGÓCIO...............................................................................11
3.2 DADOS DO NEGÓCIO........................................................................................11
3.3 MISSÂO...............................................................................................................11
3.4 VISÃO..................................................................................................................12
3.5 VALORES........................................................................................................... 12
4 ANÁLISE DO MERCADO......................................................................................13
4.1 CLIENTES...........................................................................................................13
4.2 ESTUDOS DOS CONCORRENTES...................................................................13
4.3 AMEAÇAS...........................................................................................................13
4.4 ESTUDO DOS FORNECEDORES......................................................................14
5 PLANO DE MARKETING.......................................................................................15
5.1 ESTRATÉGIAS DE PRODUTO E VALOR AO CLIENTE...................................15
5.2 PREÇOS..............................................................................................................16
5.3 ESTRATÉGIAS PROMOCIONAIS......................................................................17
5.4 LOCALIZAÇÃO DO NEGÓCIO..........................................................................17
6 ESTRUTURA ORGANIZACIONAL........................................................................18
6.1 PLANO OPERACIONAL.....................................................................................20
6.2 ESTRUTURA FUNCIONAL.................................................................................20
7 PLANO FINANCEIRO............................................................................................21
7.1 ESTRUTURA DE CUSTOS.................................................................................21
7.2 INVESTIMENTO INICIAL....................................................................................21
7.3 CAPITAL DE GIRO.............................................................................................22
7.4 ESTIMATIVA DE FATURAMENTO MENSAL....................................................23
8 CONCLUSÃO.........................................................................................................26
REFERÊNCIAS......................................................................................................... 27
LISTA DE TABELAS
Tabela 1: Discriminação do Investimento Inicial..................................................21
Tabela 2: Despesas Pré-operacionais...................................................................22
Tabela 3: Móveis e Equipamentos.........................................................................22
Tabela 4: Investimento dos Sócios........................................................................22
Tabela 5: Custo Fixo Operacional..........................................................................23
Tabela 6: Estimativa do Faturamento Mensal.......................................................23
Tabela 7: Demonstrativo de Resultado do Exercício (DRE)................................24
Tabela 8: Fluxo de Caixa Projetado.......................................................................24
8
1 INTRODUÇÃO
A forma de consumo dos brasileiros está passando por uma transformação
acelerada, a qual se manifesta em diversos setores, com particular destaque para o
mercado de alimentação fora do lar.
O cotidiano das pessoas tem se tornado cada vez mais ágil, resultando em
uma escassez de tempo para realizar atividades que outrora eram consideradas
rotineiras, como, por exemplo, preparar as próprias refeições (Mordor Intelligence,
2024).
Nesse contexto, o mercado de alimentação fora do lar figura entre os mais
dinâmicos do país, e a concorrência acirrada não desestimula aqueles que almejam
investir nesse tipo de empreendimento.
O segmento de confeitarias, em especial, apresenta um crescimento
significativo, abrangendo estabelecimentos que oferecem tanto bolos caseiros
quanto opções mais sofisticadas, voltadas para diferentes públicos-alvo.
O presente estudo tem por objetivo elaborar e desenvolver um plano de
negócios para a criação de uma empresa de bolos na cidade de Juazeiro Bahia,
visando atender não apenas à demanda local.
A empresa pretende priorizar qualidade e bem-estar dos clientes, utilizando
matérias-primas de excelência e diferenciando-se por meio da produção de bolos
para pessoas, com personalização dos produtos conforme as necessidades dos
clientes.
9
2 MERCADO DE BOLOS
De acordo com a Mordor Intelligence (2024), o tamanho do mercado de bolos
é estimado em US$ 83,07 bilhões em 2024, e deve atingir US$ 97,85 bilhões até
2029, crescendo a uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 3,33%
durante o período de previsão (2024-2029).
Esse crescimento pode ser atribuído a diversos fatores, como a crescente
popularidade de eventos que envolvem o corte de bolos, como aniversários, festas
comemorativas e outras celebrações, o que impulsiona a demanda neste setor.
A tendência global de consumo de alimentos convenientes também tem
contribuído significativamente para esse crescimento, com destaque para produtos
como cupcakes, minipães-de-ló e muffins, que se tornaram mais acessíveis e
populares devido à praticidade (Mordor Intelligence, 2024).
A crescente preocupação com a saúde também tem sido um fator
determinante para o crescimento do mercado de bolos, com consumidores
buscando alternativas que, além de saborosas, sejam nutritivas.
O estilo de vida acelerado e a urbanização têm impulsionado a demanda por
alimentos prontos para consumo, e, consequentemente, a tendência da alimentação
para viagem tem ganhado força em todo o mundo (Almeida; Silva, 2019).
Como resultado, os participantes do mercado estão se adaptando, oferecendo
produtos de tamanho menor e fáceis de transportar, atendendo à demanda de
conveniência e saúde dos consumidores.
Nesse contexto, surge a Casa de Bolos Delícias do Dia, uma microempresa
localizada no bairro Antônio Conselheiro, em Juazeiro/BA. A empresa, especializada
na produção de bolos caseiros de alta qualidade, tem se destacado pela sua
excelente localização, próxima a uma creche local, o que favorece o atendimento de
uma clientela constante.
A Casa de Bolos Delícias do Dia se propõe a criar experiências
gastronômicas únicas, oferecendo sabores memoráveis e se consolidando como
referência no ramo da confeitaria local. Além disso, a empresa se dedica à produção
de diversos tipos de bolos, todos de fabricação própria, realizados sob encomenda e
com participação em pequenas feiras e eventos.
A ideia de abrir a Casa de Bolos Delícias do Dia surgiu a partir da análise do
comportamento das famílias. Antigamente, as mães, como donas de casa, tinham
10
tempo disponível para preparar bolos frescos para o café da manhã ou o lanche da
tarde.
No entanto, com as mudanças no mercado de trabalho e a necessidade de
sustentar a casa, muitas mulheres se veem obrigadas a procurar empregos
distantes e cansativos, o que acaba limitando o tempo disponível para a produção
caseira mundo (Almeida; Silva, 2019).
Nesse contexto, a compra de bolos prontos torna-se uma alternativa prática e
rápida, atendendo às necessidades do consumidor moderno.
11
3 EMPREENDEDORISMO
Figura 1: Logomarca
3.1 DESCRIÇÃO DO NEGÓCIO
A casa de bolos delícias do dia, tem como regra oferecer um ótimo
atendimento proporcionando ao cliente conforto, confiança e satisfação, tendo todo o
cuidado para que o atendimento seja de qualidade, com simpatia, agilidade e
hospitalidade, oferecendo um local limpo, organizado e esterilizado, com condições
de atender seus clientes e suprir a necessidade de cada um.
3.2 DADOS DO NEGÓCIO
A empresa será inicialmente constituída sob o regime de Microempreendedor
Individual (MEI), permitindo simplicidade tributária e custos reduzidos, ideais para o
início das operações.
3.3 MISSÂO
Oferecer às pessoas produtos de qualidade que garantam sua satisfação,
agregando sabor e valor às suas vidas, trazendo à lembrança coisas que são
realmente importantes.
12
3.4 VISÃO
Estabelecer-se como uma empresa de casa de bolos e Ser referência em
bolos caseiros. Ser exemplo em conduta e processos. Ser inspiração para o resgate
de valores, construindo pontes entre as pessoas na região de Juazeiro (BA).
3.5 VALORES
Simplicidade: optar pelo simples é escolher um caminho para a felicidade;
Família: a razão do nosso sucesso; Humildade: crescer sem perder a essência.
13
4 ANÁLISE DO MERCADO
4.1 CLIENTES
Esse público-alvo abrange tanto clientes que priorizam a conveniência quanto
aqueles que buscam produtos mais saudáveis e feitos com cuidado, oferecendo
assim uma gama de opções para diferentes necessidades.
4.2 ESTUDOS DOS CONCORRENTES
A concorrência é composta principalmente pelos mercados locais, que
adquirem produtos de panificadoras terceirizadas para revenda. Embora esses
estabelecimentos ofereçam produtos similares, a Casa de Bolos Delícias do Dia se
diferencia ao oferecer bolos caseiros frescos, feitos sob encomenda, com qualidade
e sabor exclusivos, atendendo às preferências de clientes que buscam uma
experiência mais personalizada e autêntica.
4.3 AMEAÇAS
O mercado de confeitaria, embora apetitoso, apresenta diversas ameaças
para uma casa de bolos caseiros. A concorrência é intensa, com a presença de
estabelecimentos similares, grandes redes de padarias e a crescente oferta de bolos
industrializados.
A qualidade do produto é fundamental; bolos com sabor ruim, aparência
inadequada ou problemas de higiene podem arruinar a reputação e levar à perda de
clientes. A gestão financeira precária, com precificação inadequada, controle de
custos deficiente e gestão de estoque ineficiente, compromete a lucratividade e a
sustentabilidade do negócio.
Além disso, ameaças externas impactam significativamente. Crises
econômicas reduzem o poder aquisitivo dos consumidores, diminuindo a demanda
por produtos não essenciais. A falta de adaptação às tendências do mercado, como
a crescente demanda por opções saudáveis (veganas, sem glúten, low-carb), resulta
em perda de mercado.
A ausência de um serviço de delivery limita o alcance geográfico, reduz o
número de clientes e impede a participação em eventos e encomendas. Desastres
naturais e crises sanitárias podem interromper as operações e causar perdas
14
financeiras. Em resumo, o sucesso de uma casa de bolos caseiros requer
planejamento estratégico, gestão eficiente e adaptação constante às mudanças do
mercado e às ameaças inerentes ao setor.
Aumento de preço de produtos utilizados;
Concorrência com o mercado informal;
Elevação de custos com energia elétrica e impostos;
Perda de clientes com a saída de profissionais da equipe.
4.4 ESTUDO DOS FORNECEDORES
Para atender às necessidades da casa de bolos é essencial destacar a
importância de utilizar produtos de alta qualidade e estabelecer uma boa relação
com os fornecedores. Esses parceiros devem ser selecionados com cuidado,
garantindo a continuidade e excelência na prestação dos serviços oferecidos.
15
5 PLANO DE MARKETING
5.1 ESTRATÉGIAS DE PRODUTO E VALOR AO CLIENTE
Conhecendo bem o cliente poderemos atendê-lo de forma mais
personalizada, criando promoções, estimulando as indicações e focando sempre na
qualidade e atendimento. A imagem de um lugar que preza pela qualidade dos
ingredientes e excelência no atendimento, em que os clientes se sintam bem
atendidos e superem suas expectativas, além de uma opção conveniente e
acessível que oferece produtos saborosos de alta qualidade para satisfazer os
desejos em qualquer momento do dia.
A identidade visual será um elemento importante, pensada com cuidado para
que reflita a qualidade e imagem da empresa. Inovação Será ofertado nos cardápios
bolos de amanho grande e pequeno nos sabores chocolate, massa branca,
mesclados, leite e milho.
Dando preferência a produtores locais e a economia sustentável e solidária,
ajudando com isso a girar a economia do bairro que possam ser uma marca
registrada e atrair um público que busca experiências gastronômicas únicas.
Informação Será confeccionada panfletos para serem distribuídos em pontos
estratégicos do bairro, tais como: residências, prédios, escolas próximas, feiras e
eventos.
Além disso, realizaremos postagens impulsionadas nas redes sociais visando
atingir número maior de pessoas dentro de um raio próximo, e faremos divulgação
pelo perfil da loja no Instagram e através de mensagens no WhatsApp.
Figura 2: Bolo de Chocolate Figura 3: Bolo de massa branca
16
Figura 4: Bolo Massa Mesclado Figura 5: Bolo de Leite
Figura 6: Bolo de Milho
5.2 PREÇOS
A definição de preço de um produto envolve vários fatores. Um erro comum
de empreendedores é acreditar que seus produtos, além de serem os melhores em
qualidade, também possuem o preço mais baixo do mercado.
De acordo com Armstrong e Kotler (2007), o preço é o valor atribuído a um
produto ou serviço, sendo definido como a soma de todos os valores que os
consumidores estão dispostos a trocar para obter ou utilizar esse bem ou serviço.
Em sua análise, os autores destacam que o preço está diretamente relacionado ao
valor que os clientes percebem e estão dispostos a pagar por produtos ou serviços,
refletindo suas expectativas e necessidades.
17
Além disso, Kotler e Keller (2006, p. 428) ressaltam que o preço é o único
elemento do mix de marketing que gera receita, enquanto os demais elementos
geram custos. O preço também é um dos componentes mais flexíveis do marketing,
podendo ser alterado rapidamente, ao contrário das características do produto, dos
compromissos com canais de distribuição ou das promoções. O valor atribuído ao
preço também comunica ao mercado o posicionamento desejado pela empresa para
seu produto ou marca.
Tomando por base essas informações, analisamos os preços exercidos pelo
salão, levando em consideração o lugar que está localizado e a classe de clientes
predominantemente atendidas. Podemos concluir que o valor determinado está de
acordo com a realidade local e o serviço prestado.
5.3 ESTRATÉGIAS PROMOCIONAIS
De início serão feitos anúncios e divulgações através das redes socais como
Instagram, Facebook, WhatsApp, podendo contar também com anúncios em carros
de som com objetivo de utilizarem mecanismos de impulsionar publicações para
atrair o
Implementação de promoções e sorteios na página, como: descontos
progressivos para clientes que realizarem múltiplos procedimentos, sorteios com
prêmios que incluem serviços gratuitos do salão, e criação de um programa de
fidelidade onde os clientes acumulem pontos a cada serviço.
Após acumular 15 pontos, o cliente pode ganhar uma porcentagem de
desconto no próximo procedimento ou até mesmo um serviço gratuito. Além disso,
será possível planejar promoções com combos, oferecendo pacotes com dois tipos
de procedimentos a preços reduzidos, visando despertar o interesse e a curiosidade
dos clientes ao experimentar esses serviços.
5.4 LOCALIZAÇÃO DO NEGÓCIO
A casa de bolo Delícias do Dia estará localizada no Bairro Antônio
Conselheiro no Residencial São Francisco próximo a creche. Essa localização
estratégica facilitará o acesso dos clientes e o desenvolvimento das atividades da
empresa.
18
6 ESTRUTURA ORGANIZACIONAL
Figura 7: Balcão de Exposição
Figura 7: Visão Geral da Entrada e Recepção
19
Figura 8: Cozinha e Materias
Figura 9: Cozinha, Pratileiras e Fornos
20
Figura 10: Banheiro
6.1 PLANO OPERACIONAL
Serão apresentados a seguir, os aspectos operacionais Da casa de bolos
Delícias do Dia, descrevendo a estrutura de pessoas necessárias, configuração
física, processo operacional e recursos necessários, assim como o fornecimento de
recursos essenciais.
6.2 ESTRUTURA FUNCIONAL
A casa de bolos apresenta uma estrutura funcional simples com dois níveis,
sendo eles a gerência, onde se encontram o autor e a sócia-proprietária da
empresa, onde se encontram os profissionais especialistas na execução de serviços
de preparação de bolos e o apoio administrativo de uma pessoa com função de
limpeza e da assistência no administrativo. Seguindo esse pensamento, nossa
estrutura funcional será composta da seguinte forma:
⮚ Gerente: responsável pela parte administrativa da empresa, análise
financeira da empresa.
⮚ Assistente administrativo/ Auxiliar de limpeza: atendimento direto aos
clientes e auxilia na limpeza na abertura e fechamento do estabelecimento.
⮚ Confeiteiro: responsável preparação dos bolos.
21
7 PLANO FINANCEIRO
O plano financeiro deste trabalho busca apresentar a projeção de resultados
futuros com base no histórico recente da empresa, além de uma apreciação
econômica dos investimentos necessários e rentabilidade da empresa. Essa é uma
das etapas mais minuciosas e importantes do plano de negócio, está descrita a
seguir, considerando variáveis e cenários que demonstrem a viabilidade econômica
do negócio.
7.1 ESTRUTURA DE CUSTOS
A estrutura de custos da casa de bolo tem sua maior parcela nos custos
variáveis relacionados ao pagamento dos profissionais e aquisições de materiais,
seguido das despesas fixas para a manutenção do imóvel e da estrutura de
utilidades.
7.2 INVESTIMENTO INICIAL
Para iniciar um empreendimento é imprescindível um investimento inicial. O
total desse investimento é formado pela soma dos investimentos fixos, capital de
giro e investimentos pré-operacionais.
Tabela 1: Discriminação do Investimento Inicial
ITEM QUANTIDADE VALOR TOTAL (R$)
Balcão 1 1.600
Fogão 1 970
Geladeira 1 2.000
Cadeiras 4 800
Faqueiro 1 90
Mesas 2 4.200
Batedeira 1 1.500
Forno 1 2.560
Formas 8 160
Total 13.880
22
De acordo com a Tabela 1, a estimativa do investimento fixo é de
R$13.880,00 para implantação da estrutura física do salão dos quais são para
equipamentos, móveis e utensílios.
Tabela 2: Despesas Pré-operacionais
DESCRIÇÃO VALORES (R$)
Despesas com Legalização 1,500
Fachada 1,500
Publicidade 1,000
Reformas 2,000
Total 6.000
Os investimentos pré-operacionais são gastos realizados antes da
inauguração da empresa. É estimado um total de R$ 6.000,00, que se dividem em
despesas de legalização, fachada, publicidade e reformas, como mostra a Tabela 2.
7.3 CAPITAL DE GIRO
O capital de giro é um dos principais componentes da estrutura financeira de
uma empresa e deve ser constantemente monitorado para garantir sua
compatibilidade com as necessidades operacionais do negócio.
Tabela 3: Móveis e Equipamentos
INVESTIMENTOS VALOR (R$)
Investimento (Móveis e Equipamentos) 13.880
Capital de Giro 10.000
Investimento Pré-operacional 6.000
Total 29.880
O investimento total necessário para o pleno funcionamento da empresa é
composto por investimentos fixos, capital de giro e investimentos pré-operacionais,
conforme detalhado na Tabela 3.
Tabela 4: Investimento dos Sócios
FONTE DE RECURSO VALOR (R$)
Sócio 01 14.940
Sócio 02 14.940
Total 29.880
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Todo o capital inicial investido será com recursos próprios dos sócios, sem a
necessidade de empréstimos. O investimento de ambas as partes está divulgado na
Tabela 4.
Tabela 5: Custo Fixo Operacional
DESCRIÇÃO CUSTO TOTAL MENSAL (R$)
Aluguel 700.0
Energia 600.0
Água 450.0
Salários e Encargos 3500.0
Material de Limpeza 300.0
Ingredientes 2000.0
Internet 150.0
Contador 800.0
Outras Despesas 500.0
O custo fixo operacional total é R$ 9.000,00. Isso reflete os gastos mensais
da empresa com aluguel, energia, água, salários, materiais e outras despesas
essenciais para manter as operações diárias da hamburgueria. A gestão eficaz
desses custos será crucial para a rentabilidade e sustentabilidade do negócio a
longo prazo Tabela 5.
7.4 ESTIMATIVA DE FATURAMENTO MENSAL
Tabela 6: Estimativa do Faturamento Mensal
DESCRIÇÃO QUANT. (ESTIMADA VALOR DO FATURAMENTO
DE VENDAS POR SERVIÇO (R$) TOTAL (R$)
DIA)
Bolo de Chocolate 25 15 375
(Grande)
Bolo de Chocolate 12 8 96
(Pequeno)
Bolo Massa Branca 20 15 300
(Grande)
Bolo Massa Branca 10 8 80
(Pequeno)
Bolo Mesclado 18 15 270
(Grande)
Bolo Mesclado 12 8 96
(Pequeno)
Bolo de Leite 24 15 360
(Grande)
Bolo de Leite 15 8 120
24
(Pequeno)
Bolo de Milho 20 15 300
(Grande)
Bolo de Milho 10 8 80
(Pequeno)
A estimativa exposta na Tabela 6, tem como base uma perspectiva do
faturamento pleno e já considerando o faturamento acima da localidade, pois, de
acordo com as estimativas de demanda, tal projeção se mostra viável.
Tabela 7: Demonstrativo de Resultado do Exercício (DRE)
Descrição Valor (R$)
Receita Bruta Anual 36000.0
(-) Custo Fixo Anual 96000
(-) Impostos sobre a Receita 3600.0
Lucro Bruto 24400.0
Com base nos dados ajustados, o Demonstrativo de Resultado do Exercício
(DRE) revela um lucro bruto de R$ 24.400,00, após deduzidos os custos fixos anuais
de R$ 96.000,00 e os impostos sobre a receita de R$ 3.600,00. Isso indica que,
embora o faturamento anual de R$ 36.000,00 seja uma boa base, os custos fixos
ainda representam um grande desafio para alcançar a rentabilidade no curto prazo.
A empresa precisará ajustar seus custos ou aumentar suas vendas para melhorar
sua margem de lucro (Tabela 7).
Tabela 8: Fluxo de Caixa Projetado
Descrição Ano 1 (R$) Ano 2 (R$) Ano 3 (R$) Total (R$)
Entrada de 36000.0 39600.0 43200.0 36000.0
Dinheiro
Investimento -13880 0 0 -13880
Inicial
Capital de Giro -10000 0 0 -10000
Inicial
Custo -96000 -90000 -84000 -96000
Operacional
Anual
Fluxo de Caixa 14120.0 32100.0 36200.0 14120.0
Líquido Anual
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No Fluxo de Caixa, observa-se que a entrada de dinheiro no Ano 1 é de R$
36.000,00, o que cobre o investimento inicial e o capital de giro, com o fluxo de caixa
líquido anual de R$ 14.120,00. Este valor positivo no primeiro ano, combinado com o
aumento das vendas projetado nos anos subsequentes, sugere que o negócio pode
alcançar uma trajetória de crescimento sustentável se mantiver o controle sobre
custos fixos e continuar a expandir a demanda.
26
8 CONCLUSÃO
O projeto de abertura da Casa de Bolos – Delícias do Dia mostra um bom
potencial de crescimento, considerando o faturamento estimado e a estratégia de
vendas. A análise do Demonstrativo de Resultado do Exercício (DRE) e do Fluxo de
Caixa revela que, no primeiro ano, a empresa consegue gerar um fluxo de caixa
positivo, o que é um bom indicativo de viabilidade financeira inicial. No entanto, é
necessário que a empresa aumente suas vendas e ajuste seus custos fixos, como
salários e despesas operacionais, para garantir uma maior rentabilidade a longo
prazo.
A estratégia de crescimento deve ser focada em aumentar o volume de
vendas, otimizar custos e explorar o potencial do mercado local, onde há uma
demanda crescente por produtos artesanais e diferenciados, como bolos caseiros
frescos. A gestão do capital de giro também se mostra crucial, pois permitirá à Casa
de Bolos – Delícias do Dia lidar com os desafios de caixa no início da operação.
Portanto, com um planejamento financeiro sólido, estratégias eficazes de
marketing e foco na qualidade do produto, a Casa de Bolos – Delícias do Dia tem
boas perspectivas para se tornar um negócio rentável e sustentável no mercado
local de Juazeiro/BA. Ajustes contínuos nas operações e no marketing serão
fundamentais para garantir o sucesso do empreendimento.
27
REFERÊNCIAS
ALMEIDA, Luiz Carlos; SILVA, Maria Marta. (Org.). Tendências no mercado
alimentício e inovação no setor de alimentos. São Paulo: Editora Senac, 2019.
ARMSTRONG, Gary; KOTLER, Philip. Princípios de Marketing. 11. ed. São Paulo:
Pearson Prentice Hall, 2007.
Mordor Intelligence. (2024). Global Cake Market - Growth, Trends, and Forecast
(2024-2029). Disponível em: https://www.mordorintelligence.com. Acesso em março
de 2025.
KOTLER, Philip; KELLER, Kevin Lane. Administração de Marketing. 12. ed. São
Paulo: Pearson Prentice Hall, 2006.
