INSTITUTO FEDERAL DA BAHIA - IFBA

DEPARTAMENTO DE CIÊNCIAS SOCIAIS APLICADAS

CURSO DE GRADUAÇÃO EM ADMINISTRAÇÃO

ROSIANE SANTOS DA SILVA

TALITA QUEIROZ SANTOS
THALITA NASCIMENTO DOS SANTOS
URSULA DOS SANTOS SILVA
WELBER RAMOS VASQUES
WESLEY DA SILVA DOS SANTOS

PROJETO DE INVESTIMENTO

Salvador - Bahia
2023
 ROSIANE SANTOS DA SILVA
TALITA QUEIROZ SANTOS
THALITA NASCIMENTO DOS SANTOS
URSULA DOS SANTOS SILVA
WELBER RAMOS VASQUES
WESLEY DA SILVA DOS SANTOS

PROJETO DE INVESTIMENTO

Projeto apresentado como requisito

parcial para aprovação na disciplina de
Elaboração e Análise de Projetos do
Curso de Administração, sob orientação
do Prof. Marcelo Santana Silva.

Salvador - Bahia
2023
SUMÁRIO

1 - INTRODUÇÃO.............................................................................................5

1.2 RESUMO................................................................................................... 6

2 - MISSÃO, ESTRATÉGIAS, METAS E OBJETIVOS.....................................7

2.1 Missão........................................................................................................7

2.2 Visão.......................................................................................................... 7

2.3 Metas......................................................................................................... 7

2.4 Objetivos.................................................................................................... 7

2.5 Estratégias................................................................................................. 7

2.6 Análise SWOT............................................................................................8

3 - SITUAÇÃO ATUAL......................................................................................8

3.1 Experiência................................................................................................ 8

3.2 Progressos até a data................................................................................8

4 - PERFIL DO MERCADO ALVO.................................................................10

4.1 Análise de Mercado..................................................................................10

4.1.1 Tendências do Mercado........................................................................11

4.2 Oferta (Concorrentes)..............................................................................11

4.3 Demanda (Clientes).................................................................................12

5 - DESCRIÇÃO DE PRODUTOS E SERVIÇOS...........................................13

5.1 Produtos...................................................................................................13

6 - ESTRATÉGIA DE MARKETING E PLANO DE VENDAS..........................14

6.1 Produto....................................................................................................14

6.2 Preço........................................................................................................16

6.3 Promoção.................................................................................................17

6. 4 Praça.......................................................................................................17
 3

6.4.1 Pontos de vendas...................................................................................17

6.4.2 Armazenamento.....................................................................................18

6.4.3 Logística.................................................................................................18

7 - TECNOLOGIA E PESQUISA E DESENVOLVIMENTO............................19

8 PLANO DE OPERAÇÕES..........................................................................19

8.1 Localização............................................................................................... 19

8.2 Escala...................................................................................................... 20

9 - CUSTOS E FINANCIAMENTOS................................................................20

10 GESTÃO................................................................................................... 22

10.1 Gerenciamento........................................................................................22

10.2 Administração..........................................................................................22

11 PROJEÇÕES FINANCEIRAS....................................................................24

11.1 Quadro de investimentos........................................................................24

11.1.1 Quadro de fontes e de aplicações de recursos....................................25

11. 3 Quadro de projeção de fluxo de caixa....................................................25

11.4 Quadro de projeção do balanço..............................................................26

11. 4 Quadro de análise do preço de venda...................................................26

11.5 Quadro de projeção de receitas e custos................................................26

11.6 Quadro - tir, vpl e risco...........................................................................26

11.7 Quadro do balanço de pagamento.........................................................27

11. 8 Indicadores do projeto............................................................................27

11. 9 Análise de risco......................................................................................27

12 IMPLEMENTAÇÃO....................................................................................28

13 CONCLUSÃO.............................................................................................30

14 REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS...........................................................32
 4

1 - INTRODUÇÃO

A concepção e implementação de projetos são atividades centrais tanto para

empresas quanto para empreendimentos do setor público e terceiro setor. Esses
projetos servem como veículos para a busca de recursos financeiros, a geração de
retorno sobre investimento, o planejamento estratégico, o acompanhamento de
resultados e a inserção no mercado. No cenário contemporâneo, poucos elementos
distinguem tão claramente uma operação bem-sucedida de uma problemática
quanto a habilidade em tomar decisões acertadas desde a fase inicial de um projeto.
No contexto específico deste projeto, concentramo-nos na criação e operação
de uma franquia especializada em chocolates, com ênfase na produção artesanal de
brigadeiros e produtos afins. Trata-se de um empreendimento que envolve uma
paixão compartilhada por chocolates e o desejo de proporcionar aos clientes uma
experiência única e deliciosa, proveniente de um grupo com uma visão afro
empreendedora. A franquia de chocolates que almejamos estabelecer será uma
referência na oferta de brigadeiros excepcionais e outros produtos de alta qualidade,
satisfazendo os paladares mais exigentes.
Nossa abordagem para este projeto abrange desde a concepção inicial até a
avaliação de sua viabilidade econômica. Exploraremos os direcionadores essenciais
que impulsionarão o sucesso da franquia, quantificarmos os recursos necessários e,
por meio de uma análise, determinaremos a sustentabilidade financeira e econômica
do empreendimento.
No decorrer deste documento, exploraremos cada aspecto crítico deste
projeto, desde a seleção de localização estratégica até a gestão de custos, do
desenvolvimento de estratégias de marketing à construção de uma equipe
comprometida. Esta análise abrangente fornecerá uma base sólida para a tomada
de decisões informadas e a realização eficaz desse projeto de abrir uma franquia de
chocolate e brigadeiros, contribuindo para o sucesso futuro do empreendimento.
 5

1.2 RESUMO

Este artigo aborda a concepção e implementação de um projeto voltado para

a criação e operação de uma franquia especializada em chocolates, com foco na
produção artesanal de brigadeiros e produtos artesanais relacionados. Destaca-se a
importância das decisões acertadas desde a fase inicial do projeto, reconhecendo a
centralidade dessa habilidade para o sucesso operacional. O empreendimento
busca estabelecer-se como referência na oferta de brigadeiros excepcionais e
produtos de alta qualidade, com uma abordagem empreendedora segmentada. O
escopo do artigo abrange desde a fase de concepção até a avaliação da viabilidade
econômica do projeto. São explorados os direcionadores essenciais para o sucesso
da franquia, incluindo a quantificação dos recursos necessários e uma análise
abrangente para determinar a sustentabilidade financeira e econômica do
empreendimento. O trabalho detalha aspectos críticos, como seleção de localização
estratégica, gestão de custos, desenvolvimento de estratégias de marketing e
formação de uma equipe de sócios comprometidos. O objetivo final é fornecer uma
base sólida para tomadas de decisões informadas, contribuindo para a realização
eficaz do projeto e, consequentemente, para o sucesso duradouro da franquia de
chocolate e brigadeiros.

Palavras Chaves: brigaderia, franquia, doces, brigadeiro, chocolates, gestão,

estratégia.
 6

2 - MISSÃO, ESTRATÉGIAS, METAS E OBJETIVOS

2.1 Missão

É fornecer “sabor único” que proporcione emoção ao experimentar os nossos

brigadeiros e chocolates, buscando qualidade constante e valor diferenciado ao
produto, saciando os desejos mais doces dos clientes.

2.2 Visão

Ser referência até 2035 em doces gourmet na Bahia, se destacando em qualidade e

bom relacionamento com os clientes, de modo a transparecer amor com que os
nossos brigadeiros são feitos.

2.3 Metas

● Aumentar o faturamento da empresa em 30% no período de 12 meses;

● Ter a marca reconhecida em toda região baiana até 2035;
● Investir em capacitação dos colaboradores a cada 3 meses;
● Investir 20% em tecnologia de informação para melhoria de atendimento e
serviço.

2.4 Objetivos

A Afago Gourmet tem como objetivo ter uma expansão bem sucedida, de forma
sustentável, sendo uma marca reconhecida no mercado de chocolates e doces
gourmet, tendo como referência a qualidade e a excelência no atendimento.

2.5 Estratégias

Atrair o público alvo com imagens reais de nossos produtos a forte marketing digital.
A utilização do Google Ads irá nos dar uma maior assertividade com nossos clientes.
A inauguração da empresa será inicialmente em Salvador BA. Nosso planejamento
engloba ainda um sistema de franquias por toda a Bahia, iniciando pelas regiões
com maior economia do último senso.
 7

2.6 Análise SWOT

Figura 1 - Matriz SWOT

Fonte: elaborado pelos próprios autores

3 - SITUAÇÃO ATUAL

3.1 Experiência

A ideia do projeto surgiu durante uma discussão com a equipe e exploramos

diferentes áreas de negócios para trabalhar. Inspirado no livro “Os Santos”, um
integrante da equipe sugeriu a criação de uma franquia de chocolate com foco em
brigadeiros. A ideia foi aceita e utilizada como base para o desenvolvimento do
conceito de negócio. A partir daí começamos a trabalhar no projeto da franquia,
usando elementos do livro como inspiração para a marca corporativa.

3.2 Progressos até a data

 8

Projeto Status Data de Início Data de

Conclusão
Formação Lançado 07/08/2023 10/08/2023
da Equipe
Escolha do Lançado 07/08/2023 08/08/2023 Franquead
Tipo de a
empresa
Escolha da Lançado 07/09/2023 11/09/2023 Brigaderia
Franquia
Escolha do Lançado 09/08/2023 11/09/2023 Afago
Nome Gourmet
Construção Lançado 06/09/2023 11/09/2023
da Visão,
Missão,
Metas,
Objetivos,
Estratégias,
Análise
SWOT
Situação Lançado 11/09/2023 11/09/2023
Atual
Construção Lançado 06/09/2023 03/12/2023
do Perfil do
Mercado
Alvo
Descrição Lançado 30/10/2023 03/12/2023
de produtos
e serviços
Estratégia Lançado 30/10/2023 03/12/2023
de
marketing e
plano de
vendas
 9

Projeto Status Data de Início Data de

Conclusão
Tecnologia Lançado 30/10/2023 03/12/2023
e pesquisa
e
desenvolvi
mento
Plano de Lançado 20/11/2023 03/12/2023
operações
Obtenção Lançado 20/11/2023 03/12/2023
de
financiame
nto
Gestão Lançado 20/11/2023 03/12/2023

4 - PERFIL DO MERCADO ALVO

4.1 Análise de Mercado

O mercado de chocolates e produtos de confeitaria é uma indústria dinâmica e em

constante crescimento, impulsionada pela paixão das pessoas por indulgências
doces e pela busca por experiências gastronômicas únicas. No âmbito desse
mercado, a nossa franquia de chocolates com ênfase em brigadeiros está
posicionada para capitalizar a demanda crescente por produtos de alta qualidade e
sabor excepcional.

4.1.1 Tendências do Mercado

Alta Demanda por Produtos Artesanais: Os consumidores estão cada vez mais
interessados em produtos artesanais, feitos com ingredientes de qualidade e
processos tradicionais. Brigadeiros artesanais se encaixam perfeitamente nessa
tendência.
 10

Sabor e Variedade: A diversidade de sabores e opções é uma característica

marcante no mercado de chocolates. Nossa franquia pode explorar essa tendência,
oferecendo uma ampla gama de brigadeiros gourmet e chocolates.

Sustentabilidade: Os consumidores estão mais conscientes da importância da

sustentabilidade e da origem dos ingredientes. Poderemos destacar nossa
responsabilidade ambiental na escolha de fornecedores (optando pela agricultura
familiar do sudeste da Bahia, em Ilhéus) e práticas de negócios sustentáveis,

Experiência do Cliente: Além do sabor, a experiência do cliente desempenha um

papel crucial. Isso inclui a apresentação dos produtos, o atendimento ao cliente e a
criação de um ambiente agradável nos quiosques.

4.2 Oferta (Concorrentes)

Os concorrentes diretos da Afago Gourmet são as lojas de chocolates (Cacau Show,

Kopenhagen, Brasil Cacau, etc.), brigaderias já existentes, docerias e confeitarias
em geral que oferecem produtos semelhantes ao da Afago Gourmet. Já os
concorrentes indiretos são as lojas populares, como exemplo as Americanas, que
oferecem chocolates tradicionais a um preço mais baixo.

4.3 Demanda (Clientes)

Os clientes em potencial da Afago Gourmet são apreciadores de chocolates

sofisticados, com boa qualidade e apreciam um atendimento personalizado.

5 - DESCRIÇÃO DE PRODUTOS E SERVIÇOS

5.1 Produtos

- Brigadeiro Tradicional
- Brigadeiro Gourmet de Ninho com Nutella
- Brigadeiro Gourmet de Oreo
- Brigadeiro Gourmet de Chocolate Nobre
 11

- Brigadeiro Gourmet de Chocolate Branco

- Brigadeiro Gourmet de Café
- Brigadeiro Gourmet de Paçoca
- Brigadeiro Gourmet de Morango
- Brigadeiro Gourmet Prestígio
- Brigadeiro Gourmet de Limão
- Brigadeiro Gourmet de Amendoim
- Brigadeiro Gourmet de Caipirinha
- Brigadeiro Gourmet Creme Brulée
- Brigadeiro Gourmet de Ovomaltine
- Brigadeiro Gourmet Diet
- Brigadeiro Gourmet Vegano
- Beijinho Tradicional
- Beijinho com Goiabada
- Kits personalizados de brigadeiros gourmet
- Kits para presentes com brigadeiro gourmet

A Afago Brigadeiro Gourmet terá como produto principal o Brigadeiro. Terá 18

opções. Após a entrada no mercado e crescimento das vendas, a ampliação dos
sabores ofertados serão imprescindíveis. Terá opções de embalagens com 4, 6, 9,
12,15, 25 unidades, com decoração de acordo com cada ocasião, para quantidades
maiores temos a possibilidades de encomendas através do telefone e whatsapp.

6 - ESTRATÉGIA DE MARKETING E PLANO DE VENDAS

As empresas que tem uma estratégia de marketing como diferencial

competitivo colocando o cliente com foco da empresa. segundo o Philip Kotler o
marketing é um processo social por meio dos quais pessoas e grupos obtêm aquilo
que necessita e que desejam com criação, oferta e livre negociação de produtos e
serviços de valor com outros (KOTLER, 2000:24). Dito isto, foram realizadas os 4 Ps
 12

para a empresa Afago Gourmet, os conceitos básicos dos pilares da estratégia de

marketing: produto, preço, promoção e praça.

6.1 Produto

Os produtos podem ser tangíveis (físico, podem ser tocados) e intangíveis

(são os que não podem ser tocados). Podem ser uma combinação de bens e
serviços que a empresa ofereça para mercado alvo para satisfação ou necessidade.
Os produtos a serem comercializados serão brigadeiros gourmet, com
diversos sabores, com embalagens, tamanhos e cores variáveis, de papel
biodegradáveis como amido de mandioca, fibras de bambu e coco. Para clientes que
optarem por encomendas em quantidades em festas de aniversário, casamento,
reuniões, confraternização, presentes. Os brigadeiros quiosques, terá atendimento
marcado para encomendas de produtos, disponíveis cardápios de degustação para
que conheça os sabores dos brigadeiros. Para novos públicos, os consumidores irão
provar novas criações que serão feitas votando nos sabores que mais agradarem.

Figura 2: Produtos e Embalagens

 13

Fonte: elaborado pelos próprios autores

6.2 Preço

A estratégia de preço que será adotada pela empresa Afago Gourmet é a chamada
penetração rápida de mercado. A penetração de mercado visa ganhar espaço de
forma inteligente, considerando todos os fatores relacionados ao produto e às
expectativas do consumidor. Adotou-se a estratégia por confiar em seus produtos, a
fabricação utiliza matérias primas de alta qualidade e sabor. Seguindo a penetração
rápida do mercado, os clientes contarão com degustação, pequenos brigadeiros
para provar os sabores e qualidade do produto ofertado, começando com custos
baixos para a venda tenha bom retorno a empresa.

Base de preços dos produtos:

● Brigadeiro gourmet - 20g - R$ 3,50

● Brigadeiro gourmet - 30g - R$ 5,00
● Embalagem Personalizada - 40g - $5,50
● Brigadeiro com caixa personalizada - A partir de R$ 15,00
 14

6.3 Promoção

A estratégia de marketing da empresa Afago Gourmet contará com páginas

em mídias sociais tais como (Facebook, Instagram, WhatsApp), sites de compras
coletivas e uma loja virtual, onde o cliente poderá conhecer como surgiu a empresa,
sua visão, missão e valores. Também proporcionará ao cliente a facilidade de
conhecer os produtos ofertados, seus sabores disponíveis e fazer encomendas. A
empresa buscará parcerias sempre que possível em festas e buffets. Serão
desenvolvidas promoções para datas especiais, como dia das mães, dias dos pais,
dia das crianças, páscoa, natal e ano novo. A empresa terá um sistema de
Fidelização do cliente, estimular o cliente a se fidelizar o mesmo ganhará um cupom
para concorrer a sorteios de descontos, dessa forma oferecer produtos, serviços e
promoções, agradecer a vinda deles, permitir que avaliem e registrem sugestões ou
reclamações de uma maneira mais rápida e direta.

6. 4 Praça

6.4.1 Pontos de vendas

Adotaremos quiosques espalhados por toda Salvador em pontos estratégicos

como shoppings de salvador, vendas online por meio do aplicativo IFOOD e
encomendas.
 15

6.4.2 Armazenamento

A Afago Gourmet oferecerá uma variedade de sabores de brigadeiros que

exigirá um armazenamento refrigerado em temperatura adequada para manter a
qualidade do produto.

6.4.3 Logística

Sobre a logística nas vendas onlines via IFOOD, como estamos espalhados
em pontos estratégicos em toda salvador, o frete irá variar entre 6,00 reais á 13,50.

7 - TECNOLOGIA E PESQUISA E DESENVOLVIMENTO

Na busca de ajudar a reduzir o consumo de embalagens feitas em plástico

tradicional, buscamos papel biodegradável para embalagem, ou papel reciclável.
Mas existem níveis de biodegradabilidade, o que explica os diferentes tipos de papel
biodegradáveis existentes hoje no mercado. A inovação está em unir biotecnologia
com equipamentos criados para transformar amido em uma embalagem 100%
ecológica. O maquinário diminuiu o tempo de produção e aumentou o número de
embalagens fabricadas. Assim o desenvolvimento do projeto em parcerias, visa
agregar valor a sua marca embalando produtos com papel biodegradável. Contribui
para diminuir a quantidade de lixo no mundo e deixá-lo mais bonito.
 16

8 PLANO DE OPERAÇÕES

8.1 Localização

Abaixo verifica-se a localização escolhida para a abertura da Brigadeiro

Gourmet Afago. Pontos estratégicos inicial quiosque no shopping da Barra, Itaigara
e Shopping da Bahia, antigo Iguatemi.

8.2 Escala

O modelo de franquia é uma ótima opção para expansão do negócio, que a

curto prazo será ampliada para outros lugares em Salvador, fazendo parcerias para
outras cidades para expansão da franquia, dessa forma o investimento será do
investidor. Contará com local específico para realização da confecção dos produtos
para ser entregue nos quiosques.

9 - CUSTOS E FINANCIAMENTOS
 17

Itens Custo

Três Quiosques e Produtos R$ 7.000 x 3 = R$ 21.000

Aluguel e energia: R$ 3.000 x 3 = R$ 9.000

Total Total : R$ 30.000

Investimento e financiamento:

Investimento do capital inicial: R$ 30.000

 18

10 GESTÃO

10.1 Gerenciamento

Inicialmente a brigadeiro gourmet Afago não vai ter contratações, ela é uma
empresa que é formada por seis sócios e os mesmos serão responsáveis pela
produção e administração. De acordo com Sindicato da Indústria de Panificação e
Confeitaria no estado da Bahia, será cumprida a jornada de horário de trabalho de
44 horas semanais conforme regimento do sindicato, conforme cláusulas em anexo.
Horários de trabalhos dos sócios. Administrativo: 8hrs as 19hrs. Atendimento balcão:
9hrs às 20hrs.Todas os setores acima discriminados terão uma hora de almoço.
Assim cada um terá a sua responsabilidade, competências e as descrições de
funções de cada sócio.
 19

10.2 Administração

Figura 5: Organograma

Figura 5: Organograma

A empresa agrega cultura organizacional, comunicação interna e do tipo de

relacionamento entre as partes, por isso o organograma é horizontal, favorece
vínculos horizontais, sem que hierarquias fechem a porta para opiniões e ideias
divergentes.
 20

11 PROJEÇÕES FINANCEIRAS

11.1 Quadro de investimentos

A previsão de investimentos para abertura da Afago Gourmet, foi baseada nos

seguintes quadros:

Quadro 3 - Investimentos iniciais

Fonte: Elaborado pelos autores.

Quadro 4 - Investimentos iniciais

Fonte: Elaborado pelos autores.

Quadro 5 - Capital de giro

Fonte: Elaborado pelos autores.

Acima podemos verificar os investimentos necessários para abertura da

empresa. Destaca-se em dois quadros, o primeiro deles refere-se aos investimentos
em três quiosques e produtos, embalagens e máquinas de cartão. Já no outro
quadro é referente a aluguéis, manutenção, agência de marketing para divulgação
da empresa e outros investimentos. Todos fazem a compra do estoque inicial. O
capital inicial investido pelos seis sócios será de R$30.000,00, que auxiliará no início
das atividades.
 21

11.1.1 Quadro de fontes e de aplicações de recursos

FABRICAÇÃO DOS
Q BRIGADEIROS PREÇO MÉDIO
1 LEITE CONDENSADO R$ 137,00
2 CREME DE LEITE R$ 28,00
3 OUTROS INGREDIENTES R$ 35,00
TOTAL R$ 200,00

11.2 Quadro de projeção de resultados

VENDER A
LUCRO 20% PREÇO MÉDIO
CUSTO R$ 200,00
TOTAL R$ 250,00
LUCRO R$ 50,00

PREÇO DE
CUSTO PREÇO MÉDIO
CUSTO R$ 200,00
TOTAL R$ 240,00
LUCRO R$ 40,00

CMV MENSAL
ESTOQUE R$ 100,00
COMPRAS DO
MÊS R$ 5.000,00
FINAL DO MÊS -R$ 2.000,00
TOTAL 4.000
 22

11. 3 Quadro de projeção de fluxo de caixa

CUSTO
MERCADORIA CUSTO MÉDIO
1 MÊS R$ 12.000,00
2 MÊS R$ 12.000,00
3 MÊS R$ 12.000,00
4 MÊS R$ 12.000,00

11.4 Quadro de projeção do balanço

PROJEÇÃO
FUTURAS CUSTO MÉDIO
R$ 6.000,00 R$ 12,00
R$ 4.000,00 R$ 12.000,00
TOTAL R$ 33 %

CVM 30% A 40%

11. 4 Quadro de análise do preço de venda

11.5 Quadro de projeção de receitas e custos

11.6 Quadro - tir, vpl e risco

VPL
ANO PREÇO MÉDIO
0 R$ 30.000,00
 23

1 R$ 6.000,00
2 R$ 12.000,00
3 R$ 24.000,00
4 R$ 30.000,00
TMA 12 i

VPL R$ 21.071,74

11.7 Quadro do balanço de pagamento

TIR
ANO SALDO TOTAL
0 R$ 30.000,00
1 R$ 6.000,00 R$ 24.000,00
2 R$ 12.000,00 R$ 12.000,00
3 R$ 24.000,00 R$ 12.000,00
4 R$ 30.000,00 R$ 18.000,00
TMA 11 i

NPV R$ 22.455,40
TIR 34,7 %

11. 8 Indicadores do projeto

RETORNO
MÊS R$ 12.000,00
DESPESAS R$ 6.000,00
TOTAL 4.000

11. 9 Análise de risco

Riscos Probabilidade Impacto Estratégia de

 24

condução

Assalto Alto Alto Escolher

pontos
estratégicos
que atenda
bem aos
clientes, mas
que seja
seguro.

Aumento do Alto Alto

Gás

Contaminação Baixo Alto Fazer

por fungos e manutenção
bactérias de limpeza

Aumento do Alto Alto Obter mais

custo com de um
fornecedor de fornecedor
Cacau para
negociação.

Queda de Médio Alto Escolher um

Energia prédio que
tenha
gerador de
energia para
armazenar os
materiais.

12 IMPLEMENTAÇÃO
 25

O modelo de franquia tem se mostrado uma estratégia de expansão eficaz

para diversos tipos de negócios, proporcionando crescimento sustentável e
maximizando a presença da marca no mercado. Este artigo propõe uma análise
crítica das estratégias mais eficientes para a implementação bem-sucedida do
Projeto de Franquia da Afago Gourmet Brigaderia e Presentes. A revisão da
literatura destaca a importância de compreender os fundamentos da franquia,
destacando tanto as vantagens quanto os desafios associados a esse modelo de
negócio. O estudo de casos bem-sucedidos e análises de falhas anteriores são
cruciais para a formulação de estratégias robustas, destaca-se como base grandes
empresas do mercado citadas no trabalho. A metodologia adotada neste estudo
envolveu a seleção cuidadosa de casos de sucesso no cenário de franquias, a
análise de documentos contratuais e uma avaliação detalhada das práticas
operacionais em diversas redes do segmento.
Uma das estratégias fundamentais para a implementação eficiente de
projetos de franquia é a definição clara da estrutura organizacional. Estabelecer
papéis e responsabilidades é crucial para a coesão e eficácia operacional. Além
disso, programas de treinamento robustos, tanto para franqueadores quanto para
futuros franqueados, são essenciais para garantir a consistência na entrega de
produtos e serviços. A estratégia de marketing é um componente crítico para o
sucesso de uma franquia. Uma abordagem equilibrada que combina estratégias
nacionais e locais, permitindo a adaptação às especificidades de cada mercado, é
essencial. A cooperação ativa entre franqueador e franqueado no desenvolvimento e
execução de campanhas é vital para otimizar os resultados. A padronização
operacional é um pilar para a consolidação da marca em uma rede de franquias
estabelecendo padrões de qualidade, bem como implementar mecanismos de
monitoramento e auditoria, garantindo a conformidade e aprimorando a experiência
do cliente.
A gestão financeira eficiente é crucial para o sucesso a longo prazo de uma
franquia. A definição clara dos custos iniciais, taxas recorrentes e estratégias de
financiamento são elementos essenciais para garantir que tanto franqueadores
quanto franqueados tenham uma compreensão transparente dos investimentos
necessários e dos retornos esperados. A implementação bem-sucedida de projetos
da franquia demanda uma abordagem estratégica abrangente que aborda todos os
aspectos essenciais do modelo de negócio descrito neste trabalho. A combinação de
 26

uma estrutura organizacional sólida, programas de treinamento eficazes, estratégias

de marketing adaptativas, padrões de qualidade e gestão financeira prudente
resultará em uma rede de franquias robusta e sustentável. Sugere-se que futuras
pesquisas explorem a adaptação dessas estratégias em diferentes setores e
contextos culturais. Além disso, investigações mais aprofundadas sobre a gestão de
relacionamento entre franqueador e franqueado podem contribuir para o
aprimoramento contínuo do modelo de franquia. Este artigo oferece insights valiosos
para empreendedores, gestores e acadêmicos interessados na implementação
eficiente de projetos de franquia similares ao modelo da Afago Gourmet, destacando
estratégias cruciais para o sucesso nesse campo dinâmico e desafiador.
 27

13 CONCLUSÃO

O presente projeto de investimento delineia uma proposta consistente e

abrangente para a criação e operação da franquia "Afago Gourmet Brigaderia e
Presentes" especializada em chocolates, com foco na produção artesanal de
brigadeiros e produtos afins. O contexto empreendedor envolve a paixão pelo
universo do chocolate e a visão empreendedora do grupo, buscando oferecer uma
experiência única e deliciosa aos clientes. Ao longo do documento, foram explorados
aspectos cruciais desde a concepção até a análise de viabilidade econômica do
empreendimento. Destacamos a missão, visão, metas e objetivos da Afago
Gourmet, que visa ser uma referência até 2035 em doces gourmet na Bahia,
destacando-se pela qualidade e relacionamento com os clientes. Além disso,
delineamos estratégias de marketing, análise SWOT, a situação atual do projeto e a
experiência que motivou sua criação.

A análise do mercado revela tendências, concorrentes diretos e indiretos,

bem como a demanda por produtos de qualidade. A descrição detalhada dos
produtos e serviços oferecidos, como os diversos sabores de brigadeiros gourmet,
destaca a diversidade e a inovação na proposta da Afago Gourmet. A estratégia de
marketing, composta pelos 4 Ps (Produto, Preço, Promoção e Praça), foi
minuciosamente elaborada, considerando a penetração rápida de mercado e a
busca por parcerias estratégicas. A tecnologia e pesquisa e desenvolvimento são
incorporadas, evidenciando a preocupação com a sustentabilidade, por meio da
utilização de embalagens biodegradáveis. O plano de operações destaca a
localização estratégica dos quiosques, a escala de expansão por meio do modelo de
franquia e a gestão eficiente, inicialmente conduzida pelos seis sócios do
empreendimento.

A projeção financeira oferece uma visão clara dos investimentos iniciais,

fontes de recursos, projeção de resultados, fluxo de caixa, balanço e indicadores do
projeto. A análise de risco identifica possíveis desafios, fornecendo estratégias de
condução para mitigá-los. Por fim, a implementação do projeto destaca a
importância da estrutura organizacional, treinamento, estratégias de marketing
equilibradas, padronização operacional e gestão financeira eficiente para o sucesso
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a longo prazo da franquia. Em síntese, a Afago Gourmet emerge como um projeto

robusto e promissor, alinhado com as demandas do mercado e sustentado por uma
visão empreendedora consistente. A implementação eficaz dessas estratégias
delineadas contribuirá para o êxito duradouro da franquia no cenário competitivo.
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