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A DIGESTO
Permite a quebra das macromolculas presentes nos
alimentos em suas unidades moleculares.
Possibilita a absoro dos nutrientes e o seu transporte
para as clulas do corpo humano.

A nossa digesto extracelular, realizada dentro de

rgos que compem o tubo digestrio.
O processo digestrio envolve as seguintes etapas:

A ETAPAS DO PROCESSO DIGESTRIO

Ingesto: captura do alimento pela boca;
Mistura e movimentao do alimento: contraes
musculares misturam o alimento e as secrees e
movimentam o alimento ao longo do trato gastrointestinal;
Digesto: degradao do alimento por processos
qumicos e mecnicos;
Absoro: passagem do alimento digerido aos sistemas
sanguneo e linftico para distribuio s clulas;
Defecao: eliminao de substncias no digeridas.

A DIGESTO MECNICA
Movimentos que auxiliam na digesto mecnica

Mastigao
Deglutio
Peristaltismo

A DIGESTO QUMICA
Srie de reaes que degradam as molculas grandes
e complexas de carboidratos, lipdios e protenas,
transformando-as em molculas simples, pequenas o
suficiente para passar atravs das paredes dos rgos
digestrios e as membranas celulares.
Envolve a ao de enzimas especficas que degradam
as molculas presentes nos alimentos.

As secrees contendo as enzimas podem ser

produzidas por clulas da prpria parede do tubo
digestivo ou ento por glndulas anexas, sendo lanadas
no tubo digestivo.

ENZIMAS DIGESTRIAS
Amilases: Digesto do amido. (amilase salivar, amilase
pancretica).
Proteases: digesto de protenas. (pepsina, tripsina).

Lipases: Digesto de lipdios. (lipase pancretica).

ORGANIZAO DO SISTEMA DIGESTRIO

rgos

Glndulas Anexas

Boca
Faringe

Esfago
Estmago
Intestino delgado

Intestino grosso
nus

Fgado
Pncreas
Glndulas Salivares

BOCA
Cavidade revestida por uma
mucosa de tecido epitelial de
revestimento
estratificado
pavimentoso no queratinizado.
Abertura para a entrada do
alimento no tubo digestrio.
Digesto Mecnica:

MASTIGAO

 Os dentes trituram ao alimento, reduzindo-o a pequenos

pedaos e misturando -o saliva.
A lngua movimenta o alimento empurrando-o em direo
garganta, para que seja engolido (deglutio).
Receptor do sentido do paladar: PAPILAS GUSTATIVAS
Papilas gustativas clulas
sensoriais percebem os quatro
sabores primrios: amargo (A),
azedo ou cido (B), salgado (C) e
doce (D).
Distribuio
dos
receptores
gustativos na superfcie da lngua:
no homognea.
Combinao dos sabores primrios:
centenas de sabores distintos.

EXERCCIOS
LIVRO 1 PGINAS 59 E 60

BOCA
Digesto Qumica:

SALIVA
Glndulas salivares

 Composio da saliva: 99,5% gua, amilase salivar

(ptialina), mucina e lisozima.
A amilase salivar inicia a digesto do amido e do glicognio,
transformando-os em maltose.
A mucina (glicoprotena) lubrifica o alimento, para facilitar a
mastigao e a deglutio.

A lisozima destri bactrias, protege a mucosa da boca de

infeces e os dentes de cries.
A gua fornece um meio para dissolver os alimentos de
modo a iniciar as reaes digestivas e proporcionar a
degustao.

AO DA AMILASE SALIVAR

A SECREO DA SALIVA
Produzida pelas glndulas partidas, submandibulares
e sublinguais.
A estimulao feita pelo SN autnomo.
A estimulao parassimptica estimula a secreo
contnua ou mais intensa (o alimento, seu cheiro...).
Durante uma situao de stress, atua a estimulao
simptica, que provoca o ressecamento da boca por inibir
a produo de saliva.

A DEGLUTIO
um mecanismo que movimenta o alimento da boca
ao estmago.
auxiliado pela saliva e pelo muco.
Envolve a boca, a faringe e o esfago.
dividida em trs etapas: voluntria, farngea e
esofgica.

FARINGE E ESFAGO
Faringe situada no final da cavidade bucal
canal comum aos sistemas digestrio e respiratrio
por ela passa o alimento, que se dirige ao
esfago, e o ar, que se dirige laringe.

Esfago canal que liga a faringe ao estmago

o bolo alimentar leva de 5 a 10 segundos para
percorr-lo.
Longo canal com paredes constitudas de msculos
lisos de contrao involuntria, responsveis pelo
peristaltismo.

A DEGLUTIO
ETAPA VOLUNTRIA E FARNGEA

A DEGLUTIO
ETAPA ESOFGICA

LIVRO 1 PGINA 62 E 63

ESTMAGO
O estmago uma bolsa de parede musculosa,
localizada no lado esquerdo abaixo do abdmen, logo
abaixo das ltimas costelas.
um rgo muscular que liga o esfago ao intestino
delgado.
Entre o esfago e o estmago existe uma vlvula
(crdia ou esfncter cardaco) que fica normalmente em
estado de contrao, funcionando como um esfncter,
impedindo o refluxo do alimento.
Para que o alimento entre no estmago aps a
deglutio, ocorre o relaxamento da crdia.

DOENA DO REFLUXO GASTROESOFGICO

Refluxo do contedo estomacal para a parte inferior
do esfago.
Irritao da parede esofgica, sensao de queimao
(azia), regurgitao, dor deglutio, pode aumentar o
risco de cncer de esfago.
Causas: incapacidade que tem a vlvula crdia de reter
o contedo do estmago, provocando a regurgitao,
hrnia de hiato, excessiva produo de suco gstrico,
ingesto de alimentos condimentados, gordurosos, fumo
e alcoolismo, maus hbitos de alimentares, alergias a
substncias presentes nos alimentos.

A DIGESTO MECNICA NO ESTMAGO

Vrios minutos aps a alimento entrar no estmago,
movimentos peristlticos suaves denominados ondas de
mistura passam pelas paredes do estmago a cada 20
segundos.
Essas ondas maceram o alimento e o misturam com o
suco gstrico, transformando-o em quimo.
Cada onda de mistura fora uma pequena quantidade
do quimo em direo ao duodeno, enquanto o restante
forado para trs, onde ser submetido a mais misturas.

A DIGESTO QUMICA NO ESTMAGO

Produo do SUCO GSTRICO (cido clordrico, muco,
enzimas).
As clulas da mucosa da superfcie e do colo secretam
mucina, protena que protege o estmago.

As clulas parietais secretam cido clordrico e fator

intrnseco de B12 (absoro dessa vitamina).
O HCl bactericida e converte o pepsinognio (enzima
inativa) em pepsina (enzima ativa).
As clulas principais secretam pepsinognio.
As clulas G produzem o hormnio gastrina.

A DIGESTO QUMICA NO ESTMAGO

A DIGESTO QUMICA NO ESTMAGO

A renina, enzima que age sobre a casena, uma das
protenas do leite, produzida pela mucosa gstrica
durante os primeiros meses de vida.
Seu papel o de flocular a casena, fazendo com que
ela fique mais tempo no estmago e seja melhor digerida,
facilitando assim a ao de outras enzimas proteolticas.
A renina produzida em grande quantidade no
estmago de recm-nascidos e de crianas e em menor
quantidade no estmago de pessoas adultas.

INTESTINO DELGADO
Diviso: duodeno, jejuno e leo
Digesto: predominantemente no
duodeno:
suco entrico,
suco pancretico,
bile (no contm enzimas
digestivas)
Absoro do alimento: jejuno-leo

DUODENO
Recebe o quimo do estmago, atravs do esfncter
pilrico.
onde se desembocam os canais contendo secrees
do pncreas e a bile.

JEJUNO
Maior parte do intestino delgado.

Apresenta milhes de pequenas dobras (vilosidades

intestinais), altamente vascularizadas.
Aumento na superfcie de absoro da parede
intestinal.

LEO
Poro final do intestino delgado.
onde se completa a absoro dos nutrientes.
Comunica-se com o intestino grosso, passando-lhe o
material fecal.

GLNDULAS ANEXAS E DIGESTO QUMICA

FGADO

a maior glndula do corpo humano, pesando 1,4 kg

no adulto mdio.
Os lbulos hepticos consistem de fileiras de
hepatcitos, que produzem a bile.
Recebe sangue de 2 fontes: da artria heptica prpria
obtm sangue arterial e da veia porta do fgado recebe
sangue venoso contendo nutrientes recm-absorvidos.

 FUNES DO FGADO

Produo da bile e de sais biliares.

Metabolismo dos
glicognio e degrada
aminocidos e cido
galactose em glicose.
armazenamento.

carboidratos: converte glicose em

glicognio em glicose. Converte certos
ltico em glicose. Converte frutose e
Converte glicose em triglicerdeos para

Metabolismo de lipdios: armazena triglicerdeos e degrada

cidos graxos.
Metabolismo das protenas: sntese das protenas
plasmticas globulinas, albumina, fibrinognio e
protrombina. Altera os aminocidos para produzir ATP.
Converte amnia em uria.

 FUNES DO FGADO

Remoo de drogas e hormnios.

Armazenamento: de glicognio, vitaminas (A, B12,D, E e K) e
minerais (ferro e cobre).
Fagocitose: clulas reticuloendoteliais estreladas fagocitam
hemcias, leuccitos destrudos e algumas bactrias.
Ativao da vitamina D: alm da pele, o fgado tambm
participa da ativao desta vitamina.

 A BILE

Lquido amarelado, marrom ou verde-oliva; pH ~ 7,6 a 8,6;

contendo gua e sais biliares; colesterol, pigmentos biliares e
vrios ons.

Funo: emulsificao de lipdios, facilitando a ao da

lipase.
Principal pigmento: bilirrubina, derivada do heme da
hemoglobina que degradado de hemcias velhas. Quando
quebrada no intestino, forma a estercobilina que d s fezes a
cor marrom.

 PNCREAS

composto por dois tipos de clulas:

As ilhotas de Langerhans, poro endcrina, que produz os
hormnios insulina e glucagon.
Os cinos, poro excrina, que secretam uma mistura de
enzimas digestivas denominadas de suco pancretico.

Produz o suco pancretico.

Lquido claro e incolor que contm gua, alguns sais,
bicarbonato de sdio e enzimas.
O bicarbonato de sdio reage com o cido clordrico do
quimo, elevando o pH que fica levemente alcalino (~8).
Isso interrompe a ao da pepsina e cria o ambiente correto
para as enzimas no intestino delgado.

 AS ENZIMAS PANCRETICAS

ATENO!!!!
As enzimas que digerem protenas so produzidas em
forma inativa para impedi-las de digerir o prprio
pncreas.
A forma inativa ativada no intestino delgado.
Participao de uma enzima presente no suco entrico:
ENTEROQUINASE
Esse mecanismo tambm ativa as propeptidases
produzidas pelo pncreas em peptidases ativas.

O INTESTINO DELGADO E A DIGESTO QUMICA

Produo do suco entrico ou suco intestinal.
Pequenas glndulas excrinas localizadas na mucosa do
epitlio intestinal.

ETAPAS DA DIGESTO QUMICA

A ABSORO DE NUTRIENTES
Passagem dos nutrientes digeridos
gastrintestinal ao sangue ou linfa.

do

trato

Glicose e galactose so transportadas s clulas

intestinais por transporte ativo. A frutose por difuso
facilitada.
A seguir, esses monossacardeos movem-se para fora
das clulas intestinais por difuso facilitada e penetram
nos capilares sanguneos das vilosidades intestinais.
O transporte dos aminocidos para as clulas
intestinais ocorre por transporte ativo e da por difuso
para a corrente sangunea.

 Os monoglicerdeos e cidos graxos de cadeia longa so

transportados com o auxlio dos sais biliares, formando
micelas que passam por difuso para as clulas
intestinais.
Dentro das clulas intestinais muitos monoglicerdeos,
cidos graxos e glicerol so recombinados em
triglicerdeos. Estes so revestidos por protenas
formando os quilomicrons, saem da clula intestinal e
penetram nas vilosidades.

 As vitaminas lipossolveis so absorvidas junto com os

triglicerdeos ingeridos na dieta.
As vitaminas hidrossolveis so absorvidas por difuso.
Grande parte da gua absorvida no prprio intestino
delgado por osmose. O que sobrar ser absorvido no
intestino grosso.

INTESTINO GROSSO
Diviso: Ceco, clon e reto
Absoro de gua.
Formao e lubrificao
das fezes.
O quilo permanece no

intestino grosso por 3 a 10

horas, torna-se slido ou
semi-slido, como resultado
da absoro de gua so as
fezes.

 Constituio das fezes: sais, descamao de clulas

epiteliais da mucosa, bactrias, produtos da decomposio

bacteriana, partes no-digeridas de alimento e gua.

As bactrias fermentam quaisquer
restantes e liberam H2, CO2 e CH4.

carboidratos

Elas tambm convertem aminocidos em substncias

mais simples: indol, escatol, H2S (sulfeto de hidrognio) e
cidos graxos. Que contribuem com o odor.

Decompem a bilirrubina.
Sintetizam vitaminas do complexo B e vitamina K.

 Os movimentos peristlticos no intestino grosso so

mais lentos. O alimento no estmago inicia uma ao

reflexa, que se propaga em direo ao intestino delgado e

ao intestino grosso.
Na metade do colo transverso esse movimento se

intensifica e impulsiona o contedo do colo ao reto.

A defecao ocorre quando o msculo esfncter do nus
relaxa devido presso causada pela contrao
involuntria do msculo do reto e a contrao voluntria
do diafragma e dos msculos abdominais.
O msculo esfncter externo do nus voluntrio e, se
for relaxado, a defecao ocorre. Caso contrrio, a

defecao pode ser adiada at a prxima onda peristltica.

 A diarreia ocorre quando o quimo passa rapidamente

pelo intestino delgado e pelo intestino grosso, no

havendo tempo para absoro de gua.

Pode ser causada por estresse ou micrbios que irritam
a mucosa intestinal.

A priso de ventre causada pelo peristaltismo muito

lento no intestino grosso. Ocorre muita absoro de gua e
as fezes ficam secas e duras, dificultando a defecao.
Pode ser causada por hbitos alimentares inadequados,
espasmos do colo, volume insuficiente de dieta, falta de
exerccios e estresse.

REGULAO HORMONAL DA DIGESTO